Wildpilze der Kaliningrader Region

Die Region Kaliningrad ist von atemberaubender Schönheit und bekannt für ihre Pilzzuchtgebiete. Pilzsammler haben hier die Qual der Wahl – die große Vielfalt an Pilzen ermöglicht ein wahres Vergnügen beim Sammeln. Dank der günstigen klimatischen Bedingungen ist der Pilzanbau in der Region weit verbreitet. Neben den bekannten Champignons und Austernpilzen lassen sich hier auch andere gefragte Speisepilze erfolgreich anbauen.

Waldgebiete der Region Kaliningrad

Alle Waldgebiete der Region Kaliningrad, die aus mehreren hundert Parzellen bestehen, sind in vier große Zonen unterteilt, die sich durch ihr Relief, ihre Böden und die dort wachsenden Pilze unterscheiden:

• Neman-TieflandEs ist durch Podsol-, Torfmoor- und Schluffmoorböden gekennzeichnet.
• Zwei Forstbetriebe – baltisch und kurischDa das Meer nahe ist, ist der Boden hier sandig. Wegen der Küstenwinde gedeihen Bäume hier nicht gut. Pilze findet man hauptsächlich in Kiefernwäldern.
• Forstbetriebe - Krasnoznamensky und NesterovskyDas Gelände ist abwechslungsreich, mit Hügeln und Felsbrocken. Pilze gedeihen hier besonders gut.
• Alle übrigen Wälder sind der Zone 4 zugeordnet. Hier wachsen Hainbuchen, Fichten, Birken, Eschen und Eichen. Daher kann die Pilzernte sehr unterschiedlich ausfallen.

Der Beginn der Pilzsaison

In den Wäldern der westlichsten Region Russlands beginnt die Pilzsaison Ende Juli oder Anfang August. Alles hängt vom Wetter ab. Sobald die Hitze nachlässt, es zu regnen beginnt und die Luftfeuchtigkeit steigt, beginnen die Pilze zu wachsen. Austernpilze, Butterpilze, Täublinge, Pfifferlinge, Espenpilze, Steinpilze und Birkenröhrlinge sind die ersten, die erscheinen.

In der Region Kaliningrad wurden Bußgelder für unsachgemäßes Pilzesammeln eingeführt. Es ist verboten, Pilze mitsamt Myzel auszureißen oder Moos und Waldstreu umzugraben. Auch das Vernichten überreifer Pilze ist untersagt. Die Bußgelder betragen 2.000 bis 3.000 Rubel.

Bei der Planung einer „stillen Pilzsuche“ sollten Pilzsammler den „Pilzkalender“ beachten – jede Art hat ihre eigene Fruchtzeit. Manche Pilze beginnen im April/Mai zu wachsen, andere reifen in der Hochsaison und wieder andere bis zum ersten Frost.

Essbare Pilze

Die meisten Pilze sind sehr wählerisch, was ihren Lebensraum angeht. Jede Art bevorzugt bestimmte Böden und Bäume. Die Region Kaliningrad beherbergt mehrere Dutzend essbare Pilze, die sich durch ihren hervorragenden Geschmack und Nährwert auszeichnen.

Weißer Champignon

Beschreibung. Der wohl schmackhafteste Pilz im Wald. Sein dicker Stiel ist an der Basis verdickt. Der braune Hut ist groß – ein ausgewachsener Steinpilz kann einen Durchmesser von 7–30 cm erreichen. Die Farbe variiert von fast weiß bis dunkelbraun. Der Farbton des Hutes hängt von den Wachstumsbedingungen ab.

Wo und wann wächst es? Weißer Champignon Bevorzugt lichte Wälder – man findet sie in Birken- und Kiefernwäldern, Heidekraut und Fichtenhainen. Steinpilze wachsen an Waldrändern, an Wegen und auf Lichtungen. Im Sommer wachsen sie einzeln, im Herbst jedoch in Gruppen. In der Region Kaliningrad kommen sie im Schipowski-Wald bei Kaliningrad sowie in der Nähe der Dörfer Polessk, Bolschoi Selo, Kosmodemjanski und Schepetowka vor. Auch im Sowjetskoje-Forstgebiet am Wischtynezkoje-See sind sie häufig anzutreffen. Die Fruchtkörperbildung dauert von Juni bis Oktober.

Doppel. Der Steinpilz wird oft mit dem Gallpilz verwechselt, seltener mit dem Satanspilz.

Anbau. Der Steinpilz eignet sich gut für die künstliche Kultivierung. Er wird in bewaldeten Gebieten oder in Innenräumen angebaut. Das Anzuchtmaterial – Sporen oder Myzel – kann im Wald gesammelt werden. Lesen Sie mehr über den Anbau von Steinpilzen. HierDie

Ein Pilzsammler sammelt Steinpilze auf der Kurischen Nehrung und teilt dabei die Wachstumsmerkmale dieser Pilze. Sie erfahren mehr über die verschiedenen Sorten und ihre Doppelgänger sowie weitere interessante Fakten:

Espenpilz

Beschreibung. Die leuchtend orangefarbenen Hüte der Espenpilze, auch bekannt als Rotköpfe, sind in Wäldern auffälliger als die aller anderen Pilze. Der Hutdurchmesser beträgt 5–20 cm. Der lange, zylindrische Stiel ist mit schwarzen Schuppen bedeckt.

Wo und wann wächst es? Sie wachsen in Mischwäldern, Birkenhainen und Heidelbeersträuchern. Sie nisten gern an Wegen. Am besten findet man Espenpilze in der Nähe der Dörfer Tschechowo und Schepetowka, wo diese edlen Pilze in den Wäldern prächtig gedeihen. Auch 3 km vom Dorf Dobroje entfernt sind sie häufig anzutreffen. Folgen Sie der Gartenbaugemeinschaft „Rossjanka“ in Richtung Dobrinskoje. Sie wachsen von Juni bis zum ersten Frost.

Doppel. Falsche Doppelung – Bitterling, auch bekannt als Pfefferpilz. Er ist nicht giftig, aber aufgrund seines bitteren Geschmacks ungenießbar.

Anbau. Pilze lassen sich mithilfe von Myzel, Fruchtkörpern oder Pilzhüten, aus denen Sporen gewonnen werden, züchten. Hüte und Pilze kann man selbst sammeln, Myzel ist im Fachhandel erhältlich.

Birkenröhrling

Beschreibung. Der Hut eines ausgewachsenen Pilzes ist dunkelbraun. Sein Durchmesser beträgt bis zu 18 cm. Der Stiel ist zylindrisch und bis zu 15 cm lang.

Wo und wann wachsen sie? Sie gedeihen an Waldrändern, Feldrändern und lichten Birkenhainen. In der Region Kaliningrad wachsen Birkenröhrlinge während der Roggenährenzeit und der Ebereschenblüte. Große Röhrlingsbestände wurden in der Nähe des Forstbetriebs Sovetskoye beobachtet. Pilzsammler suchen sie auch in der Nähe des Dorfes Schepetowka. Sie erscheinen im Sommer, wenn die Traubenkirsche blüht, und wachsen bis Oktober.

Doppel. Es gibt einen giftigen Doppelgänger – den Falschen Birkenröhrling, der sich durch Nuancen im Aussehen von diesem unterscheidet.

Anbau. Künstliche Zucht ist möglich. Zur Aussaat werden Myzel oder Sporen verwendet; diese lassen sich nur schwer vom Fruchtfleisch trennen, weshalb Pilzzüchter eine spezielle Mischung zubereiten.

Pfifferlinge

Beschreibung. Der Hut ist orange mit dunklen, konzentrischen Zonen, der Körper kräftig und gedrungen. Der Hutdurchmesser beträgt 3–12 cm. Aus der Öffnung tritt milchiger Saft aus. Der Stiel ist hohl und bis zu 9 cm hoch.

Wo und wann wachsen sie? Der Safran-Reizker bevorzugt Kiefernwälder. Er wächst an Hängen, in Schluchten und in Fichtenwäldern. Die besten Fundorte für Safran-Reizker sind die Wälder der baltischen und kurischen Forstwirtschaft – diese Sandsteine ​​bieten ideale Bedingungen für diese roten Pilze. Sie sind im Sommer zu finden, die Hauptfruchtzeit liegt jedoch im August und September.

Doppel. Die Rothaarige kann mit der Rosahaarigen verwechselt werden. Volnuschka Oder mit Milchlingen – groß und aromatisch. Sie sind zwar nicht giftig, aber nicht so schmackhaft und aromatisch wie Safranmilchlinge und müssen lange eingeweicht werden.

Anbau. Safranmilchkapseln wachsen ausschließlich im Freien – sie benötigen natürliche Bedingungen. Zur Aussaat können Sie vorbereitetes Myzel oder Milchkapseln verwenden. Die Aussaat erfolgt trocken – dazu werden abgeschnittene Stücke in feuchte Erde gesteckt – oder eingeweicht – dazu wird eine Hefelösung unter die Pflanzen gegossen.

Pfifferlinge

Beschreibung. Pfifferlinge haben Hut und Stiel, die eine Einheit bilden. Ihre Farbe variiert von Orange bis Hellgelb. Der Hut hat einen Durchmesser von 5–12 cm. Die Ränder sind gewellt. Die Form ähnelt einem umgedrehten Regenschirm.

Wo und wann wachsen sie? Pfifferlinge Sie bevorzugen feuchte Standorte. Sie wachsen in Gruppen in der Nähe von Kiefern, Fichten und Eichen. Erfahrenen Pilzsammlern zufolge findet man Pfifferlinge am besten in Vzmorye und bei Povarovka. Sie erscheinen Anfang Juni und tragen bis Mitte Oktober, bei günstigem Wetter sogar bis November.

Doppel. Es gibt Dutzende Pfifferlingarten. Nicht alle sind essbar. Ein ähnlicher Vertreter ist der Falsche Pfifferling. Trotz der Ähnlichkeit gehört er zu einer anderen Familie. Er wächst hauptsächlich auf Baumstümpfen.

Anbau. Sie wächst unter Nadelbäumen, Eichen und Buchen. Die Aussaat erfolgt auf zwei Arten: durch Ausbringen von Myzel oder Sporen. Bei der Verwendung von Sporen werden die Hüte überreifer Pfifferlinge verwendet. Die erste Möglichkeit besteht darin, Stücke der Hüte unter den Bäumen zu verstreuen. Die zweite Möglichkeit ist, die Hüte vorher einzuweichen und die Flächen unter den Bäumen anschließend mit der Pilzlösung zu bewässern.

Milchpilze

Beschreibung. Es gibt verschiedene Arten von Milchlingen. In der Region Kaliningrad kommen viele weiße und schwarze Milchlinge vor. Erstere haben einen milchig-weißen oder gelblichen Hut mit eingerollten Rändern. Letztere haben einen fast schwarzen Hut und schmutziggrüne Lamellen. Beim Aufbrechen tritt ein milchiger Saft aus.

Wo und wann wächst es? Sie bevorzugen Birkenwälder. Sie wachsen an Waldrändern und auf Lichtungen. Auch in Nadel- und Mischwäldern kommen sie vor. Am besten findet man Milchlinge im westlichen Teil des Kaliningrader Gebiets. Besonders reiche Vorkommen gibt es in der Nähe der Ortschaften Kumachevo, Kruglovo und der Baltischen Nehrung. Auch im Wald von Laduschkin ist die Suche nach Milchlingen empfehlenswert.

Doppel. Es gibt viele bedingt essbare Sorten von Milchpilzen. Sie sehen essbaren Pilzen ähnlich, haben aber einen bitteren Geschmack. Dazu gehören Pfeffer-, Kampfer-, Goldgelb- und Filzmilchpilze (Violine).

Anbau. Der Pilz benötigt viel Feuchtigkeit. Diese ist wichtig, damit das Myzel Wurzeln schlagen kann. Für das Myzel müssen ideale Bedingungen geschaffen werden – es ist im Fachhandel erhältlich. Man kann Myzel aber auch selbst aus Pilzsporen züchten, die man im Wald findet.

Morcheln

BeschreibungDieser bedingt essbare Pilz besitzt einen ungewöhnlichen Hut mit wabenartiger Struktur. Die Hutränder sind mit dem Stiel verwachsen. Der Hut ist ockergelb bis hellbraun. Er hat keine Lamellen. Der zylindrische Stiel ist bis zu 8 cm lang.

Wo und wann wächst es? Dieser weit verbreitete Pilz wächst in Laub-, Nadel- und Mischwäldern. Er bevorzugt fruchtbare, humus- und kalkreiche Böden. Man findet ihn in sandigen und moosigen Gebieten, an Waldrändern, Wegrändern und Lichtungen. Da er im Frühling auftritt, kann man ihn bereits im April finden.

Doppel. Ein Doppelgänger ist die falsche Morchel (die nach Gicht riecht und stark riecht). Trotz ihres Aasgeruchs ist sie essbar. Die Franzosen betrachten sie als Delikatesse.

Anbau. Morcheln lassen sich künstlich züchten. Dazu werden im Wald, unter Bäumen oder in Gartenbeeten gesammelte Pilzstücke ausgesät. Anschließend werden die Anzuchtflächen mit dem Wasser bewässert, mit dem die Pilze gewaschen wurden – dieses enthält die Sporen.

Linien

Beschreibung. Dieser Pilz ist im rohen Zustand tödlich giftig. Getrocknet oder speziell wärmebehandelt ist er jedoch essbar. Er hat einen kurzen, hohlen Stiel, der fast vollständig unter seinem unregelmäßig geformten, dunkelbraunen Hut verborgen ist.

Wo und wann wächst es? Der Frühlingspilz beginnt im April zu wachsen, wenn das Lungenkraut blüht. Man findet ihn häufig in Kiefernwäldern, aber er wächst überall – in Wäldern, Parks und baumlosen Gebieten.

Doppel. Es gibt viele Arten. Die häufigste ist die Morchel. Es gibt keine giftigen Doppelgänger; allerdings kann dieser Pilz selbst bei unsachgemäßer Zubereitung Vergiftungen verursachen.

Anbau. Gyromitra, ähnlich wie Morcheln, lassen sich im Garten anbauen. Sie gedeihen am besten in leichten, sandigen Böden. Zur Aussaat werden die zerdrückten Fruchtkörper einfach auf den Beeten verteilt. Alternativ können die Hüte eingeweicht und das Wasser anschließend über die Pflanzstelle gegossen werden.

Schwungrad

Beschreibung. In der Region Kaliningrad kommen von den 18 Steinpilzarten zwei häufig vor: der Grüne Steinpilz und der Kastanienbraune Steinpilz. Der Grüne Steinpilz hat einen gewölbten, schuppigen Hut von grünlicher oder olivfarbener Farbe. Der Kastanienbraune Steinpilz hat einen dunkelbraunen, ebenfalls schuppigen Hut.

Wo und wann wächst es? Steinpilze Sie wachsen auf sandigen Böden. In Trockenperioden findet man sie in sumpfigen Kiefernwäldern. Sie bevorzugen dichte Nadel- und Laubwälder. Man findet sie gern an Waldrändern, Lichtungen und an Wegrändern. Pilzsammler berichten, dass Steinpilze besonders häufig in der Nähe des Flughafens, hinter dem Dorf Arslanovo und in den Wäldern bei der Mühle vorkommen. Sie fruchten von Juli bis Oktober.

Wenn Sie Steinpilze sammeln, achten Sie darauf, dass sich kein Schimmel auf den Hüten befindet – dieser ist sehr gefährlich für den Körper.

Doppel. Es gibt keine giftigen Röhrlinge. Allerdings existiert ein Falscher Röhrling, der unter bestimmten Bedingungen essbar ist. Manche Quellen stufen ihn als ungenießbar ein. Auch der Kastanienpilz, der dem Röhrling ähnelt, behält beim Kochen seinen bitteren Geschmack.

Anbau. Sie können Steinpilze selbst züchten, indem Sie Sporen von frischen Pilzen aussäen. Suchen Sie im Wald nach guten, reifen Pilzen und brechen Sie die Hüte in Stücke, wobei Sie die Stiele dranlassen. Das Pflanzmaterial wird dann in die Erde gegeben. Eine weitere Möglichkeit ist, Steinpilze auf einem Baumstumpf zu züchten. Dazu setzen Sie das Myzel in vorgebohrte Löcher ein.

Honigpilze

Beschreibung. Es handelt sich um einen kleinen Pilz. Der Hut hat einen Durchmesser von nur 3–6 cm. Der Stiel erreicht eine Höhe von bis zu 7 cm. Sein unteres Ende ist mit dunklen Schuppen bedeckt. Er besitzt einen „Schirm“. Junge Pilze weisen in der Mitte einen Höcker auf.

Wo und wann wächst es? Sie wachsen bevorzugt auf Laubbäumen, insbesondere auf morschen und beschädigten Stämmen. Hallimasch ist in der Region Kaliningrad leicht zu finden. Man findet ihn in der Nähe der Dörfer Udelny, Duvaney, Baltika und Austerlitz. Auch jenseits der Dörfer Iglino und Arslanovo sowie an anderen Orten ist er anzutreffen. Sommerhallimasch reift ab Juni, Herbsthallimasch wächst von September bis Mitte Oktober.

Doppel. Der Sommerhallpilz hat viele Doppelgänger, von denen der giftige Gelbling der gefährlichste ist. Auch der Herbsthallpilz hat einen giftigen Doppelgänger – er hat einen leuchtend gelben Stiel und Hut. Die Oberfläche des Pilzes ist schuppenlos.

Anbau. Dieser ertragreiche Pilz lässt sich erfolgreich züchten. Die Sporen werden von den Hüten reifer Pilze gesammelt. Die zerkleinerten Stücke werden in Wasser eingeweicht, das anschließend auf Baumstümpfe oder Holzstücke gegossen wird. Lesen Sie mehr über den Anbau von Hallimasch auf einem Bauernhof. HierDie

Polnischer Pilz

Beschreibung. Er ähnelt einem Steinpilz. Der Hut ist kastanienbraun, dunkelbraun oder schokoladenbraun. Die röhrenförmige Schicht erinnert an eine Honigwabe. Die Hutoberfläche ist trocken und glatt, wird aber bei Regenwetter klebrig. Der Stiel ist zylindrisch. Beim Brechen verfärbt sich der Pilz blau.

Wo und wann wächst es? Er nistet gern unter Nadelbäumen. Manchmal wächst er auch unter Eichen und Kastanien. Er bevorzugt sandige Böden. Seine Fruchtkörper reifen von Mitte Sommer bis November. Dieser Pilz erfreut Pilzsammler, wenn Steinpilze und Butterpilze ausgegangen sind. In der Region Kaliningrad wächst er in Sandsteingebieten. Er ist im Gebiet zwischen Slavsk und Sovetsk häufig anzutreffen.

Doppel. Es gibt keine besonders ähnlichen oder giftigen Doppelgänger. Das Einzige, was den Polnischen Pilz mit dem Satanischen Pilz verwechseln könnte, ist der Schuppenfleckige Pilz. Da sie aber kaum Gemeinsamkeiten haben, ist eine Verwechslung nahezu ausgeschlossen.

Anbau. Polnische Champignons lassen sich am einfachsten züchten, indem man eine spezielle Myzelmischung in das Substrat einarbeitet. Alternativ kann man die Champignons auch durch Sporen oder durch Übertragung des Myzels vermehren.

Schmetterlinge

Beschreibung. Ein wertvoller Pilz, der an hellen Standorten wächst. Er ist klein und ähnelt im Aussehen einem Steinpilz. Der Hut ist anfangs halbkugelig oder kegelförmig und flacht dann ab. Der maximale Durchmesser beträgt 15 cm. Er hat eine klebrige, filmartige Haut. Die Farbe variiert von ockerfarben bis schokoladenbraun.

Wo und wann wächst es? Die ersten Steinpilze erscheinen mit der Kiefernblüte. Eine zweite Ernte folgt nach der Lindenblüte. Die Pilze wachsen am häufigsten auf Lichtungen, Hügeln, Waldwegen und in jungen Kiefernbeständen mit viel Gras. Reichhaltige Steinpilzfunde wurden in der Nähe des Flughafens, im Wald bei der Mühle und im Waldgebiet hinter dem Dorf Blagovar beobachtet.

Doppel. Es gibt giftige Doppelgänger. Sie können mit dem Pfefferpilz und dem Randigen Galerina verwechselt werden.

Anbau. Da der Pilz gefragt ist, ist seine künstliche Zucht sinnvoll. Im Labor hergestelltes Myzel kann zur Anzucht erworben werden, Pilzzüchter bevorzugen jedoch die Gewinnung von Sporen aus überreifen Wildpilzen. Da es keine kostengünstige Technologie für die Indoor-Zucht gibt, werden Butterpilze auf großen Flächen mit Nadelholzbeständen angebaut.

Russula

Beschreibung. Kleine Täublinge haben einen halbkugelförmigen Hut. Mit zunehmendem Wachstum öffnet sich dieser und wird flach oder trichterförmig. Der Durchmesser beträgt bis zu 15 cm. Die Farbe variiert von bräunlich-grün bis feuerrot und ist von der jeweiligen Täublingsart abhängig; es gibt etwa drei Dutzend verschiedene Sorten. Der Stiel ist weiß und zylindrisch.

Wo und wann wächst es? Sie sind anspruchslos, was die Wachstumsbedingungen angeht. Man findet sie häufig in Fichten-, Espen- und Kiefernwäldern sowie an Sumpfrändern. Das Wachstum beginnt im späten Frühjahr, und die Massenfruchtung erfolgt im Spätsommer. Täublinge sind fast in der gesamten Region verbreitet; sie machen 45 % aller vorkommenden Pilzarten aus.

Doppel. Von den dreißig Täublingsarten schmecken etwa zehn bitter. Zu den ungenießbaren Arten zählen der Scharfe Täubling, der Würzige Täubling, der Blutrote Täubling und der Birkentäubling. Sie gelten zwar nicht als giftig, sind aber nicht zum Verzehr geeignet.

Anbau. Sie wachsen sowohl natürlich als auch in Töpfen im Haus. Die Vermehrung erfolgt durch Ausbringen von trockenem Myzel, vermischt mit Erde. Sie benötigen Tropfbewässerung.

Ziege

Beschreibung. Der Pilz ist unscheinbar. Sein Hut ist hellbraun oder rötlich-gelb. Der Stiel ist dünn und krumm und hat die gleiche Farbe. Der Hut ist anfangs gewölbt, flacht aber mit dem Wachstum ab. Bei feuchtem Wetter wird er schleimig. Beim Brechen verfärbt er sich blau.

Wo und wann wächst es? Sie wächst bis zum ersten Frost. Sie bevorzugt feuchte Standorte – feuchte Kiefernwälder, Wegränder und Sumpfränder.

Doppel. Es gibt keine Fälschungen, daher können Sie ihn bedenkenlos sammeln. Er könnte mit dem Pfefferpilz verwechselt werden, der ungenießbar ist und zur Gattung der Steinpilze (Boletus) gehört.

Anbau. Das Saatgut für Ziegenzunge – das Myzel – wird üblicherweise von September bis April in mit Substrat gefüllten Kisten ausgesät. Im Mai wird es ins Freiland verpflanzt.

Gladysh

Beschreibung. Ein bedingt essbarer Pilz. Auch bekannt als Gemeiner Milchling. Sein Hut ist anfangs purpurgrau mit konzentrischen Zonen, die sich mit zunehmender Reife gräulich-rötlich verfärben, wobei die Ringe verschwinden. Beim Brechen tritt ein milchiger Saft aus. Der Stiel ist hohl und verdickt.

Wo und wann wächst es? Er wächst von August bis Oktober in den Fichten- und Mischwäldern der Region. Der Pilz gedeiht besonders gut in Erlenwäldern, weshalb er oft auch Erlenpilz genannt wird.

Doppel. Es hat keine toxischen Gegenstücke oder Analoga.

Anbau. Der Glatte Champignon ist bedingt essbar und eignet sich daher nur zum Einlegen. Er gilt nicht als besonders wertvoller Speisepilz und wird daher nicht künstlich gezüchtet. Bei Bedarf kann er jedoch mithilfe von Myzel oder Sporen vermehrt werden.

Wert

Beschreibung. Ein Pilz aus der Familie der Täublingsgewächse (Russulaceae). Der robuste Hut ist glänzend und bei Nässe glitschig. Er ist nahezu kugelförmig und erreicht einen Durchmesser von bis zu 14 cm. Seine Farbe ist hellbraun. Der Stiel ist 5–15 cm lang.

Wo und wann wächst es? Wächst von Mitte Sommer bis Anfang Oktober. Bevorzugt feuchte Wälder. Gedeiht in Birken- und Kiefernwäldern sowie unter Eichen. Bei Pilzsammlern ist er nicht besonders beliebt, da er eine besondere Behandlung erfordert. Er wächst überall.

Doppel. Es gibt keine giftigen Doppelgänger. Aber es gibt den Falschen Täubling. Sein stechender, unverwechselbarer Geruch hat ihm den Spitznamen „Meerrettichpilz“ eingebracht.

Anbau. Viele Pilzsammler meiden Täublinge – sie sind gewöhnungsbedürftig. Sie werden noch nicht künstlich gezüchtet, obwohl die Hüte – gesalzen und eingelegt – köstlich sind.

Grünfink

Beschreibung. Der bedingt essbare Grünfink behält auch nach dem Kochen seine grünliche Farbe. Der Hut hat einen Durchmesser von 4–12 cm und dunkelt mit zunehmender Reife nach. Der verdickte Stiel ist etwas heller als der Hut. Höhe: 3–5 cm.

Wo und wann wächst es? In der Region Kaliningrad ist er in allen trockenen Kiefernwäldern mit sandigen Böden häufig anzutreffen. Er bevorzugt Nadelbäume. Nur die Hüte sind sichtbar; die Stiele sind im Boden versenkt. Die Fruchtkörperbildung dauert von Mitte August bis November. Wenn keine Champignons mehr zu finden sind, kann man nach Grünfinken suchen. Diese findet man in der Nähe des Flughafens und der Mühle – sie wachsen oft dort, wo auch Butterpilze und Steinpilze fruchten.

Doppel. Sie können mit anderen Ebereschenpilzen verwechselt werden. Zum Beispiel mit dem Schwefelgelben Ebereschenpilz, der sich durch seinen unangenehmen Geruch auszeichnet.

Anbau. Die Zucht von Grünfinken erfordert nicht weniger Aufwand und Ressourcen als die Zucht von Champignons, Butterpilzen, Espenpilzen und anderen wertvollen Speisepilzen. Aus diesem Grund ist der Anbau der meisten bedingt essbaren Pilze nicht wirtschaftlich.

Serushka

Beschreibung. Der Hut ist lilagrau mit konzentrischen Zonen. Der Stiel ist hohl und fast von der gleichen Farbe wie der Hut. Aus dem Riss tritt ein milchiger Saft aus.

Wo und wann wächst es? Sie wachsen in Gruppen. Man findet sie in Mischwäldern, Espen- und Birkenhainen. Sie bevorzugen helle, sumpfige Standorte. Man findet sie gern an Wegrändern, auf Lichtungen, Wiesen und Waldrändern. Selten sucht man gezielt nach Seidenpflanzen, aber in der Gegend um den Vishtynets-See – in einem Eichenlaubwald – wird man mit Sicherheit viele Seidenpflanzen entdecken.

Doppel. In der Natur gibt es keine giftigen Doppelgänger.

Anbau. Der Pilz benötigt eine lange Einweichzeit von mehreren Tagen. Wie die meisten bedingt essbaren Pilze ist er für die künstliche Zucht uninteressant.

Sarkoscypha

Beschreibung. Sarcoscypha austriaca erreicht einen Durchmesser von bis zu 6 cm. Der Pilz ist anfangs becherförmig, später tellerförmig. Das Innere ist rot und matt, die Außenseite mehlig und weißlich.

Wo und wann wächst es? Die Fruchtkörperbildung beginnt im April und dauert bis Anfang Juni. In warmen Herbsten kann es zu einem zweiten Wachstumsschub kommen. Der Pilz wächst in Laub- und Mischwäldern sowie in Parks. Er findet seinen Lebensraum auf Ästen, Moos und morschem Holz, insbesondere auf Linden, Ahorn, Weiden, Eichen und Birken. Er gehört zu den ersten Pilzen, die auf der Kurischen Nehrung erscheinen.

Doppel. Ähnlich wie ihre Sakrassier-Kollegen – Austrian, Dudley, Western.

Anbau. Das Fleisch hat keinen ausgeprägten Geschmack oder Geruch. Es ist wenig schmackhaft. Die meisten Pilzsammler ignorieren diesen Pilz. Noch weniger Interesse besteht an seiner künstlichen Zucht.

Weiße Schmetterlinge

Beschreibung. Ein bedingt essbarer, lamellenförmiger Pilz aus der Gattung Lactarius. Es handelt sich um eine Varietät des Milchlings. Der Hut ist gelblich-weiß. Die flaumigen Ränder sind nach innen gebogen. Er wächst in Gruppen. Der weiße Stiel ist 3–6 cm hoch.

Wo und wann wächst es? Sie bevorzugen Laub- und Mischwälder. Man findet sie an Landstraßen, auf Wiesen und an Waldrändern. Sie gedeihen besonders gut in der Nähe von Birken. Die Fruchtreife erstreckt sich von Anfang August bis Anfang Oktober. In der gesamten Region sind sie am häufigsten in Birkenhainen anzutreffen.

Doppel. Dank ihres unverwechselbaren Aussehens ist eine Verwechslung unwahrscheinlich. Der weiße Pilz ähnelt nur dem milchig-weißen, der jedoch eine deutlich rosa Farbe aufweist. Und eine Verwechslung ist nicht teuer – auch der milchig-weiße Pilz ist essbar.

Anbau. Die Massenproduktion von Champignons ist unüblich. Wer möchte, kann sie jedoch im eigenen Garten anbauen. Die Aussaat erfolgt wie bei anderen Pilzen – man verwendet Myzel oder Sporen von im Wald gesammelten Pilzen.

Igelpilz

Beschreibung. Igelpilz Der Stachelpilz ist unter Pilzsammlern wenig bekannt und unbeliebt, schmeckt bitter und ähnelt im Aussehen einem Pfifferling. Es gibt Dutzende Arten von Stachelpilzen. Ihr charakteristisches Merkmal sind die „Stacheln“ auf der Hutunterseite.

Wo und wann wächst es? Der Stachelannone-Pilz wächst in allen Waldtypen. Er nistet auf Holz, sowohl lebendem als auch totem. Bevorzugt werden Birke, Eiche und Buche. Er gedeiht bei hoher Luftfeuchtigkeit und warmem Klima. Seine Wachstumszeit erstreckt sich vom Spätherbst bis zum ersten Frost. In Kaliningrad ist er nicht sehr verbreitet; selten sammelt man ihn gezielt. Pilzsammler nehmen ihn üblicherweise nicht mit in ihre Körbe.

Doppel. Selbst erfahrene Pilzsammler können von der Vielfalt der Semmelstoppelpilze überwältigt sein. Es gibt jedoch keine giftigen Arten unter ihnen.

Anbau. Es gehört zur vierten Lebensmittelkategorie. Es ist für die Massenproduktion uninteressant und auch bei Hobby-Pilzzüchtern nicht gefragt.

Giftpilze

Neben essbaren Pilzen beherbergen die Wälder der Region Kaliningrad auch viele giftige Arten. Die größte Gefahr beim Pilzesammeln besteht darin, die Pilzart falsch zu bestimmen.

Allein im ersten Monat der letzten Pilzsaison wurden 25 Menschen vergiftet. Hauptursache war die Unkenntnis der Pilze. Zweithäufigste Ursache war die unsachgemäße Zubereitung von bedingt essbaren Pilzen.

Ungenießbare Pilze sind nur die halbe Miete – sie verderben die Suppe, und im schlimmsten Fall verursachen sie nur Magenbeschwerden. Giftige Pilze hingegen können tödlich sein. Da sie sich oft als essbare Pilze tarnen, ist es wichtig, sie erkennen zu können.

Todeshaube

Beschreibung. Der Grüne Knollenblätterpilz ist ein hochgiftiger Pilz und der giftigste der Welt. Sein Hut, 5–14 cm im Durchmesser, kann gräulich-grünlich bis olivgrün gefärbt sein. Er ist flach oder halbkugelförmig und hat einen glatten Rand. Das saftige, weiße Fleisch behält seine Farbe auch bei Verletzungen. Es schmeckt leicht süßlich – probieren Sie es auf keinen Fall! Es ist geruchlos. Charakteristisch ist der obere Teil des Stiels, der von einem häutigen Ring gekrönt ist. Auch der untere, verdickte Teil ist von einer Häutungsschicht umgeben. Der sackartige Hutrand ist weiß oder grünlich und 3–5 cm breit.

Wann und wo wächst es? Sie wächst sowohl einzeln als auch in Gruppen. Man findet sie in jedem Wald – sie ist anspruchslos, was die Wachstumsbedingungen angeht, bevorzugt aber fruchtbare, sonnige Böden. Die Fruchtbildung beginnt im Spätsommer.

Nur der Grüne Knollenblätterpilz besitzt häutige Ringe. Diese sind die einzige Möglichkeit, diesen furchterregenden Pilz zu identifizieren und sich vor Gefahren zu schützen.

Mit wem könnte man sie verwechseln? Knollenblätterpilze können mit Champignons, grünen und grünlichen Täublingen verwechselt werden. Der Grund für diese Verwechslung liegt in der ähnlichen Farbe.

Fliegenpilz

Beschreibung. Fliegenpilz Der Rote Fliegenpilz ist der auffälligste Giftpilz in den Wäldern unserer westlichen Grenzgebiete. Er ist leicht an seinem leuchtend gefärbten Hut – von gelb bis leuchtend rot – und seinen weißen, schuppigen Punkten zu erkennen.

Wo und wann wächst es? Sie wachsen überall – in jedem Wald. Die Fruchtzeit beginnt im Juli.

Mit wem könnte man sie verwechseln? Der Rote Fliegenpilz ist fast unverwechselbar. Es gibt jedoch einen ähnlichen Pilz, den Kaiserling, der aber im Kaukasus wächst. Fliegenpilze, die in den Wäldern der Region vorkommen, landen daher eher selten im Korb eines Pilzsammlers. Der Rote Fliegenpilz ist nicht der einzige seiner Art; es gibt auch den Stinkenden Fliegenpilz und den Grünen Knollenblätterpilz. Letzterer ähnelt dem Grünen Knollenblätterpilz in der Farbe.

Satanischer Pilz

Beschreibung. Der Hut ist zunächst gräulich, später grünlich. Sein Durchmesser beträgt 10–25 cm. Die gelbe, röhrenförmige Schicht färbt sich beim Reifen grün. Der massive Stiel ist rotbraun und rübenförmig. Das Fruchtfleisch verfärbt sich beim Brechen blau.

Wo und wann wächst es? Satanischer Pilz Bevorzugt kalkhaltige Böden. Wächst in Mischwäldern. Man findet sie meist unter Linden, Kastanien und Haselnusssträuchern. Sie ist von Mitte Juni bis Ende September anzutreffen.

Mit wem könnte man sie verwechseln? Er kann leicht mit dem Steinpilz verwechselt werden – vor allem, wenn man sich mit Pilzen gar nicht auskennt. Pilzsammler erkennen den Teufelspilz meist an seinem rötlichen Stiel. In manchen Ländern wird er gesammelt und nach spezieller Verarbeitung verzehrt. Doch in den Wäldern Kaliningrads gibt es so viele essbare Pilze, dass man durchaus ein Gesundheitsrisiko eingehen kann.

Gallpilz

Beschreibung. Der Bitterling ist giftig und hat einen bitteren Geschmack, der sich durch keine Behandlung entfernen lässt. Er besitzt einen runden, bräunlichen Hut mit einem Durchmesser von 4–15 cm. Die Hüte sind oft heller, ähnlich denen von Steinpilzen. Die Röhrenschicht ist weiß, verfärbt sich aber mit der Zeit rosa. Der Stiel ist 3–13 cm lang und mit einem dichten Netz bräunlicher Fasern bedeckt.

Wo und wann wächst es? Wächst in allen Waldtypen. Bevorzugt wächst es unter Eichen, Birken und Nadelbäumen. Es erscheint im Frühsommer und ist bis Oktober im Wald anzutreffen. Es bevorzugt verrottete Baumstümpfe und Wurzeln. Es wächst in Gruppen von 10–15 Exemplaren, selten einzeln.

Mit wem könnte man sie verwechseln? Junge Pilze werden leicht mit Steinpilzen verwechselt. Sie werden oft als „falsche weiße Champignons“ bezeichnet. Man unterscheidet sie durch ihren bitteren Geschmack und die Farbe ihres Fleisches – es verfärbt sich beim Zerbrechen rosa. Die Sterblichkeitsrate beträgt 85 %.

Falscher Champignon

Beschreibung. Im Gegensatz zu essbaren Champignons riechen Falsche Champignons nach Jod oder Karbolsäure. Beim Anritzen verfärbt sich das Fruchtfleisch gelb. Die Hüte der Falschen Champignons sind seidig und fein beschuppt. Die Lamellen sind zunächst weiß und färben sich mit zunehmender Reife rosa. Die weißen, hohlen Stiele sind an der Basis verdickt.

Wo und wann wächst es? Er erscheint im Hochsommer. Dieser unscheinbare Pilz ist überall zu finden – in Wäldern aller Art, in Parks, in der Nähe von Häusern, auf Feldern und Wiesen.

Mit wem könnte man sie verwechseln? Falsche Champignons gibt es in verschiedenen Varianten – mit flachem Hut, rotbraun und gelbhäutig. Um sie von echten Champignons zu unterscheiden, drückt man einfach auf das Fruchtfleisch – es verfärbt sich gelb, und der Stielansatz nimmt eine leuchtend gelbe Farbe an. Drückt man hingegen auf das Fruchtfleisch eines Speisepilzes, verfärbt es sich rot oder rosa. Legt man einen falschen Champignon in heißes Wasser, verfärbt er sich ebenfalls gelb, und der Jodgeruch verstärkt sich.

Schweine

Beschreibung. Der Schweinepilz, der früher als bedingt essbar galt, wird heute als giftig eingestuft. Es stellte sich heraus, dass er das Gift Muskarin anreichern kann, welches durch Hitze nicht zerstört wird. Nach zahlreichen Vergiftungsfällen wurde der Schweinepilz als giftig eingestuft.

Wo und wann wächst es? Es nistet bevorzugt auf entwurzelten Bäumen. Es lebt selten allein, sondern meist in Gruppen. Es bevorzugt feuchten Boden. Die Wachstumsperiode dauert von Juli bis Oktober. Sollten Sie in den Wäldern der Region Kaliningrad einem Wildschwein begegnen, gehen Sie einfach daran vorbei.

Mit wem könnte man sie verwechseln? Es gibt kein Gegenmittel gegen Schweinepilze. Sie können mit Täublingen oder Milchlingen verwechselt werden, und viele Menschen wissen einfach nicht, dass Schweinepilze giftig sind.

Die Region Kaliningrad ist reich an Pilzen aller Art. Der Pilztourismus floriert hier, und in der Nebensaison sind die Märkte voll mit den Köstlichkeiten des Waldes. Dennoch steigt die Nachfrage nach Pilzprodukten stetig. Pilze schmecken nicht nur hervorragend, sondern sind auch eine reichhaltige Quelle an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Das macht ihren Anbau zu einem äußerst lukrativen Geschäft.

Häufig gestellte Fragen