Welche Schweinerassen gibt es: Beschreibung, Merkmale, Produktivität

Heute gilt die Schweinezucht als einer der beliebtesten und wertvollsten Zweige der Tierhaltung. Dank der Arbeit von Züchtern gibt es weltweit etwa 100 Schweinerassen, die sich anhand ihrer Produktivität in drei Haupttypen unterteilen lassen:

• Talg;
• Fleisch (Speck);
• Fleisch und Fett.

Im weiteren Verlauf des Artikels werden wir die heute beliebtesten Schweinerassen beschreiben.

Fleischrassen

Schweine, die zur Fleischproduktion gezüchtet werden, zeichnen sich durch ihre hohe Produktivität und Mastfähigkeit aus. Sie haben einen geringen Fettgehalt und ein hohes Lebendgewicht des Fleisches. Die Produktivität ist durchschnittlich. Ein einzelnes Schwein kann bis zu 80 % Fleisch und 20 bis 32 % Fett liefern.

Die Repräsentanten weisen unverwechselbare äußere Merkmale auf:

• länglicher Körper;
• tiefes Brustbein;
• Die Breite des Brustkorbs ist im Vergleich zur Körperlänge unbedeutend;
• riesige Schinken;
• Der vordere Teil des Körpers ist merklich kleiner als der hintere.

Urzhum-Rasse

Eine Schweinerasse, die im 20. Jahrhundert in Russland, genauer gesagt in der Stadt Urschum in der Region Kirow, entwickelt wurde. Sie wurde 1957 offiziell anerkannt. Die Rasse entstand durch die Kreuzung lokaler Langohrschweine mit Ebern der Rasse Large White. Ursprünglich für die zentralen Regionen Russlands gezüchtet, ist das Urschum-Schwein heute in ganz Europa verbreitet. Zu den Merkmalen der Rasse zählen Robustheit, hohe Produktivität und Widerstandsfähigkeit.

Aussehen. Weißes Fell und massiger, grober Knochenbau. Die Tiere haben einen schmalen, langen Körper, der in der Mitte leicht und vorne verlängert ist. Männchen erreichen eine Länge von 180 cm, Weibchen von 170 cm. Der Kopf ist mittelgroß mit großen, schweren, leicht nach vorne geneigten Ohren. Rücken und Kruppe sind gerade. Die Borsten sind lang, dicht und weiß.

ProduktivitätHoch. Eine Sau wirft in einem Wurf 11 bis 13 Ferkel, die mit sechs Monaten jeweils bis zu 100 kg wiegen (bei einer durchschnittlichen täglichen Zunahme von etwa 720 g). Das Lebendgewicht eines ausgewachsenen Ebers liegt bei 315–350 kg, das einer Sau bei 250 kg.

Anbau und PflegeDiese Rasse wurde auf hohe Produktivität, einfache Haltung und Fütterung sowie hohe Fruchtbarkeit gezüchtet. Bei artgerechter Haltung nehmen die Ferkel schnell an Gewicht zu. Die unkomplizierte Haltung dieser Tiere ist für Landwirte attraktiv. Wie viele andere Fleischrassen benötigt aber auch diese Rasse eine spezielle Fütterung.

VorteileUrzhum-Schweine sind anspruchslos und kommen gut mit nördlichen Bedingungen zurecht. Sie sind an Weidehaltung angepasst und anpassungsfähig. Die Sauen haben ausgezeichnete Muttereigenschaften und sind sehr ruhig. Diese Rasse liefert hochwertiges Schweinefleisch und Speck.

MängelDie einzigen Nachteile sind äußerlicher Natur: ein hängendes Gesäß, dünnes Unterhautfettgewebe und ein gekrümmter Rücken.

Landrasse

Landrasse – eine Eliterasse, die in Dänemark durch die Kreuzung britischer Large White-Schweine mit einheimischen dänischen Schweinen entstanden ist. Sie ist auch in Russland beliebt. Diese Tiere zeichnen sich durch schmackhaftes, mageres Fleisch mit einer dünnen Fettschicht und frühe Reife aus.

Aussehen. Diese hellen Schweine haben einen kleinen, runden Kopf, einen torpedoförmigen Körper und lange, über die Augen hängende Ohren. Ihr Brustkorb ist schmal, ihr Rücken gerade, ihr Fell weich und spärlich, und ihre Haut ist rosa. Männliche Schweine erreichen eine Körperlänge von 2 Metern, weibliche von 1,6 Metern.

ProduktivitätEine Sau wirft in der Regel 10 Ferkel, selten mehr (11–13). Die jungen Ferkel wachsen schnell und erreichen innerhalb von zwei Monaten ein Gewicht von 20 kg. Es handelt sich um eine große Rasse: Ausgewachsene Eber wiegen bis zu 300 kg, Sauen 210–250 kg.

Anbau und PflegeBei der Landrassezucht ist eine hohe Leistung ohne die Berücksichtigung bestimmter Feinheiten nicht möglich. Im Sommer sollten die Schweine auf grüne Weiden gelassen werden, im Winter benötigen sie einen warmen Stall; so können sie an Gewicht zunehmen, anstatt Energie für die Heizung zu verschwenden. Schweine benötigen eine ausgewogene Ernährung mit Grünfutter und Getreide, Gemüse, Kraftfutter, Knochenmehl und mehr.

VorteileEine der besten Rassen ihrer Kategorie. Schweine enthalten 2–5 % mehr Fleisch und wenig Fett. Zu ihren Vorteilen zählen Fruchtbarkeit, schnelles Wachstum und Friedfertigkeit.

MängelSie sind wählerisch bei Futter und Pflege. Ihre Hinterbeine sind schwach, und sie können stressanfällig sein.

Duroc

Der Duroc-Eber entstand Ende des 19. Jahrhunderts durch die Kreuzung von Berkshire- und Rotmeerschweinchen. Die Rasse ist in den Vereinigten Staaten anerkannt. Diese Tiere zeichnen sich durch ihre leuchtende Färbung aus: braun mit einem rötlichen Schimmer. Sie sind sehr robust und erreichen eine große Größe. Für eine erfolgreiche Zucht dieser Rasse sind artgerechte Haltungsbedingungen unerlässlich.

Aussehen. Sie sind kräftig gebaut, haben lange Beine und einen gewölbten Rücken. Ihr Körper ist lang – bis zu 2 Meter. Ihre Hinterbeine sind kräftig. Ihre Köpfe sind mittelgroß. Ihre Ohren sind lang und bedecken fast die Augen. Ausgewachsene Tiere – Männchen und Weibchen – unterscheiden sich in der Größe kaum.

ProduktivitätSie sind anderen Rassen in Bezug auf die Fruchtbarkeit unterlegen: Eine Sau wirft 9 bis 11 Ferkel auf einmal. Neugeborene Ferkel wiegen 1 bis 1,5 kg und erreichen bis zum sechsten Monat ein Gewicht von bis zu 175 kg. Ausgewachsen können sie 300 bis 360 kg wiegen.

Anbau und PflegeDuroc-Schweine sind an ein komfortables Leben gewöhnt und stellen hohe Ansprüche an gutes Futter, Wärme und ein geräumiges Gehege. Bei Proteinmangel im Futter verschlechtert sich die Fleischqualität. Diese Schweine sind aktiv und überhaupt nicht aggressiv.

VorteileJungtiere nehmen schnell an Gewicht zu. Die Fleischprodukte haben einen ausgezeichneten Geschmack. Sie können in großen Mengen und auf der Weide gehalten werden.

Mängel. Sie sind pflegeintensiv, lieben Wärme und benötigen eine proteinreiche Ernährung. Sie sind nicht sehr widerstandsfähig gegen bestimmte Krankheiten. Ihre Fruchtbarkeit ist gering.

Hier finden Sie weitere Informationen zur Duroc-Schweinerasse. HierDie

Pietrain

Die Rasse wurde über mehrere Jahrzehnte in Belgien entwickelt. Das Pietrain (Petren) entstand durch die Kreuzung mehrerer produktiver Fleischrassen (darunter Large White und Berkshire). Diese Schweine dienen als genetisches Material für andere Rassen, um deren Fleischanteil zu verbessern.

Aussehen. Große Tiere mit breitem, zylindrischem Körper. Die Muskulatur ist gut entwickelt (besonders in der Lende), die Kruppe breit und die Hinterkeulen gut ausgebildet. Der Kopf ist klein und die Ohren stehen aufrecht. Das Fell ist hell mit dunklen Flecken.

ProduktivitätDie Sauen geben wenig Milch und sind fruchtbar. Im Durchschnitt wirft jede Sau acht Ferkel. Innerhalb von 200 Tagen erreichen die Ferkel ein Gewicht von bis zu 90 kg. Ausgewachsene Tiere können bis zu 270 kg (Eber) bzw. 150–200 kg (Sauen) wiegen.

Anbau und PflegeAufgrund ihres geringen Fettgehalts vertragen Schweine dieser Rasse weder niedrige (unter 16 Grad Celsius) noch hohe (über 30 Grad Celsius) Temperaturen. Sie benötigen sowohl im Winter als auch im Sommer speziell ausgestattete Ställe. Aufgrund ihres hohen Stoffwechsels sind diese Tiere wählerische Fresser.

VorteileAusgezeichnete Fleischausbeute (70 %), geringer Fettgehalt. Resistenz gegen einige Viruserkrankungen. Guter Appetit.

Mängel. Aufgrund von Inzucht im Rahmen der Zuchtselektion weisen diese Tiere eine Reihe von Nachteilen auf. Dazu gehören eine geringe tägliche Gewichtszunahme, ein hoher Pflegeaufwand, Fleisch von geringer Qualität (das schnell oxidiert) und eine geringe Stresstoleranz.

Donskaya

Eine in den 1980er Jahren in der Nähe von Rostow am Don entwickelte Hausschweinrasse. Sie entstand aus einer Kreuzung zwischen Pietrain- und Nordkaukasischen Schweinen. Diese mittelgroßen Tiere gelten manchen als Zierschweine.

Aussehen. Der Körperbau ist mittelgroß, massig und breit. Der Kopf ist flach und klein mit geradem Profil. Die Gliedmaßen sind kurz. Die Schinken sind gut entwickelt. Die Tiere sind überwiegend schwarz und gescheckt.

ProduktivitätDon-Sauen sind fruchtbar und bringen 10–11 Ferkel pro Wurf zur Welt. Die Überlebensrate der Ferkel ist hoch – bis zu 98 %. Die Ferkel nehmen schnell an Gewicht zu und wiegen mit zwei Monaten etwa 20 kg. Ausgewachsene Ferkel wiegen 300–320 kg (Eber) bzw. 200–230 kg (Sauen).

Anbau und PflegeDon-Schweine sind an die Zucht in den Unterläufen des Don, im Kuban-Gebiet und im Nordkaukasus angepasst. Sie sind anspruchslose Allesfresser. Die Weibchen besitzen einen ausgeprägten Mutterinstinkt.

VorteileDon-Schweine haben ein starkes Immunsystem, sind frostresistent und nicht wählerisch beim Fressen. Die weiblichen Tiere sind gute Mütter. Diese Tiere wachsen schnell und liefern eine hohe Fleischausbeute.

Mängel. Im Vergleich zu anderen Rassen nehmen Donskoy-Ferkel langsamer an Gewicht zu. Ihr Endgewicht kann als durchschnittlich angesehen werden.

Estnischer Speck

Die erste speziell für Speck entwickelte Farbe entstand in der UdSSR. Sie war das Ergebnis gezielter Zucht zwischen Landrasse- und weißen deutschen Schweinen. Die Rasse etablierte sich schließlich in den 1960er Jahren. Sie ähnelt im Aussehen einem großen weißen Schwein und liefert, obwohl sie leichter ist, mehr Fleisch.

Aussehen. Kompakter Körperbau. Breiter Rücken, kleiner Kopf und gerade Beine. Die Schulterblätter sind leicht, die Hinterhand kräftig. Die Muskulatur ist gut entwickelt. Das Fell ist weiß, die Haut rosa und durch die Borsten sichtbar.

ProduktivitätEber wiegen durchschnittlich 300 kg, Sauen 200 kg. Eine Sau wirft bis zu 12 Ferkel. Die Ferkel haben eine hohe Überlebensrate und nehmen durchschnittlich 700 g pro Tag zu.

Anbau und PflegeEstnische Schweine benötigen kein Spezialfutter; sie sind Allesfresser und anspruchslos. Auf der Weide finden sie ihr Futter selbst. Die Sauen bringen gesunde Würfe zur Welt.

VorteileGuter Speckgeschmack. Pflegeleicht. Die Tiere sind robust, widerstandsfähig und produktiv.

Mängel. Äußerliche Mängel sind beispielsweise ein durchhängendes oder lockeres Hinterteil. Dies beeinträchtigt jedoch nicht die Fleischqualität.

Lacombe

Diese Schweinerasse entstand Mitte des 20. Jahrhunderts in Kanada, wo sie bis heute beliebt ist. Sie wird auch in anderen Ländern gezüchtet, darunter Russland (seit den 1960er und 1970er Jahren). Lacombe-Schweine wurden durch Kreuzungen verschiedener Rassen (Landrasse, Berkshire u. a.) entwickelt. Diese Rasse zeichnet sich durch einen guten Körperbau und eine robuste Konstitution aus.

Aussehen. Diese Schweine sind mittelgroß, kräftig gebaut und fleischig. Ihr Körper ist klein, aber langgestreckt. Ihre Köpfe sind mittelgroß. Ihre großen Ohren hängen über ihre Augen. Ihre Gliedmaßen sind kurz, aber kräftig.

ProduktivitätDie Fruchtbarkeitsrate ist überdurchschnittlich. Die Sauen sind sehr fruchtbar und bringen 10–11 Ferkel auf einmal zur Welt. Die jungen Ferkel nehmen schnell an Gewicht zu, im Durchschnitt innerhalb von 150 Tagen. Das Endgewicht der ausgewachsenen Tiere beträgt 220–280 kg (männlich bzw. südlich).

Anbau und PflegeDiese Tiere sind phlegmatisch und anspruchslos. Das gilt auch für die Ferkel, die ruhig und sanftmütig sind. Sie werden in Kanada gezüchtet, gedeihen aber auch in Russland. Bei artgerechter Fütterung wachsen die Jungtiere gut.

VorteileSanftmütiges Wesen, widerstandsfähig gegen Stress und einige Krankheiten (z. B. Rhinitis). Hohe Produktivität. Schnelles Wachstum der Jungtiere. Gute Fleischqualität.

Mängel. Für die Rasse wurden keine offensichtlichen Nachteile festgestellt. Einige führen das Untergewicht der Schweine als Nachteil an.

Hampshire

Eine der beliebtesten Schweinerassen weltweit. Sie stammt aus der britischen Provinz Hampshire, ist aber auch in den USA offiziell anerkannt. Als Fleischschweinrasse wird sie in europäische Länder importiert, wo sie sich gut anpasst. Reinrassige Tiere sind jedoch schwer zu finden.

Aussehen. Der Körper ist langgestreckt, der Rücken breit und gerade. Der Kopf ist klein. Die Beine sind kurz. Das Fell ist schwarz mit einem weißen Streifen, der sich über den Oberkörper bis zu den Vorderbeinen und Schulterblättern erstreckt. Die Schweine sind mittelgroß. Die Ohren stehen aufrecht.

ProduktivitätDie Wachstumsphase junger Ferkel verläuft durchschnittlich. Sie wachsen anfangs langsam, nehmen aber bis zum Alter von 8 Monaten rasch an Gewicht zu. Ausgewachsene Eber wiegen 300–320 kg, Sauen 230–250 kg. Sauen sind kleinwüchsig und bringen 6 bis 11 Ferkel zur Welt. Ihr Mutterinstinkt ist jedoch gut ausgeprägt.

Anbau und PflegeHampshire-Katzen werden zur Zucht von Hybriden mit positiven Eigenschaften eingesetzt. Sie erzielen keine übermäßigen Gewinne, sind aber anspruchslos und passen sich leicht an unterschiedliche Lebensbedingungen an.

VorteileImmunität gegen viele Krankheiten. Ausdauer. Hohe Gewichtszunahme. Schweine dieser Rasse liefern viel Fleisch mit einer dünnen Fettschicht.

Mängel. Die Tiere sind scheu und stressanfällig. Ihre Fruchtbarkeit ist gering. Reinrassige Tiere wachsen langsam.

Tamworth

Eine der ältesten Schweinerassen der Welt, entwickelt in England. Diese Schweine sind an raue Klimazonen angepasst und werden daher in nördlichen Ländern (USA, Kanada) sowie in Australien, Neuseeland und Großbritannien gezüchtet.

Aussehen. Der Körperbau ist kräftig und imposant. Das Skelett ist gut entwickelt. Die Muskulatur ist deutlich ausgeprägt, der Körper schmal und langgestreckt. Die Körperlänge beträgt 100–150 cm. Die Ohren sind spitz und aufrecht. Der Hals ist lang und breit. Die Beine sind kräftig. Das Fell glänzt und variiert in der Farbe von Rot über Dunkelrot bis hin zu Braun.

ProduktivitätEine Sau wirft im Durchschnitt 6 bis 10 Ferkel auf einmal. Sie kümmert sich hervorragend um ihre Jungen, was sich positiv auf deren Gesundheit auswirkt. Mit 30 Wochen erreichen die jungen Ferkel ein Gewicht von 100 kg.

Anbau und PflegeDiese Schweine sind bemerkenswert robust und unempfindlich gegenüber Kälte, Regen und Wind. Sie sind sehr gesellig und freundlich und vertragen sich gut mit anderen Haustieren. Sie eignen sich sowohl für die Weidehaltung als auch für die Viehzucht. Sie fressen jedes Futter, auch Rinderfutter.

VorteileAnspruchslos (bezüglich Haltung und Futter). Außergewöhnliche Ausdauer und Anpassungsfähigkeit. Freundlich. Hochwertiger Speck.

Mängel. Durchschnittliche Fruchtbarkeit. Manchmal sind die Borsten gekräuselt und dünn.

Vietnamesischer Hängebauch

Diese einzigartige Schweinefarbe ist aufgrund ihres hohen Fleisch- und Fettgehalts beliebt und gilt daher als Delikatesse. Sie stammt ursprünglich aus Südostasien und wurde 1985 erstmals aus Vietnam nach Europa und Kanada importiert. Die Zuchtbemühungen dauern jedoch an. Züchter versuchen, die Muskelmasse der Tiere zu erhöhen.

Aussehen. Es handelt sich um mittelgroße Tiere (das durchschnittliche Gewicht eines ausgewachsenen Tieres liegt bei 140–150 kg). Sie sind breit gebaut und haben einen breiten Brustkorb. Ihr Kopf ist klein und ähnelt dem eines Mopses. Mit Erreichen der Geschlechtsreife entwickeln Wildschweine Hauer. Diese Hauer bilden einen „Irokesenschnitt“, der sich bei Aufregung aufstellt. Ihr Fell ist schwarz, kann aber auch dunkelrot sein.

ProduktivitätDiese Tiere zeichnen sich durch ihre schnelle Reifung aus. Sauen erreichen die Geschlechtsreife bereits mit vier Monaten, Eber mit sechs Monaten. Sauen sind für ihre Ausgeglichenheit und hohe Milchleistung bekannt. Ein Wurf umfasst bis zu 15 Ferkel. Zudem können Sauen zweimal jährlich künstlich besamt werden.

Anbau und PflegeDiese Tiere sind sanftmütig, ruhig und erstaunlich sauber, was ihre Haltung sehr angenehm macht. Sie sind sowohl an heiße, feuchte Klimazonen als auch an strenge Winter angepasst. Schweine gedeihen auf Weiden und bevorzugen pflanzliche Nahrung (Gras und Heu machen bis zu 85 % ihrer Ernährung aus).

VorteileGutes Immunsystem. Ruhiges Wesen. Hohe Fruchtbarkeit. Leicht zu halten und zu mästen. Schmackhaftes Fleisch.

Mängel. Eine Neigung zu Fettleibigkeit. Schweine müssen hinsichtlich ihrer Ernährung überwacht werden, aber selbst bei erhöhter Fütterung nehmen sie nicht an Fleisch zu, sondern nur an Fett.

Lesen Sie mehr über diese Schweinerasse. HierDie

Frühreifes Fleisch

Alle Vorzüge und der Zweck dieser Tiere spiegeln sich in ihrem Namen wider. Die SM-1-Farbe wurde in der UdSSR durch eine komplexe Kreuzung der besten einheimischen und ausländischen Rassen entwickelt. 73 große Kolchosen beteiligten sich an dem Projekt, und die Arbeit wurde auch nach dem Zusammenbruch der Sowjetunion fortgesetzt. Diese frühreife Fleischrasse wurde 1993 zugelassen.

Aussehen. Kräftiger Körperbau, breit und zigarrenförmig mit gut entwickelter Lende. Die Hähne erreichen eine Schulterhöhe von 180–185 cm, die Sauen von 168–170 cm. Große Schinken. Das Fell ist weiß, die Ohren hängen leicht nach vorn.

ProduktivitätAnfänglich übertraf die SM-1 andere Rassen hinsichtlich Wachstumsrate, früher Geschlechtsreife und Anpassungsfähigkeit. Die Tiere nehmen schnell an Gewicht zu. Eber erreichen ein Gewicht von 300–320 kg, Sauen von 240 kg. Sauen werfen 10–11 Ferkel.

Anbau und PflegeSie sind einfach und gewinnbringend zu halten, da sich die Tiere gut an alle Bedingungen und Klimazonen anpassen. Sie wachsen und erreichen schnell die Geschlechtsreife und benötigen weniger Futter als andere Rassen.

VorteileSie reifen früh und wachsen kräftig. Sie passen sich leicht an Umweltbedingungen an.

Mängel. Um Höchstleistungen zu erbringen, benötigen Tiere die richtige Pflege.

Fleisch- und Fettrassen

Diese Gruppe umfasst vielseitige Schweinerassen, die sowohl für Fleisch als auch für Fett gezüchtet werden. Diese Methode ist in Russland sehr beliebt, da sie eine unbegrenzte Mast ermöglicht. Fettschweine beginnen erst im Erwachsenenalter, Fett zu speichern. Jungtiere werden für Fleisch und Delikatessen verwendet. Ihr Nährwert ist ebenso hoch wie ihr Geschmack.

Die Fleischproduktion ist ein profitabler Zweig der Schweinehaltung. Die nutzbare Ausbeute pro Schlachtkörper beträgt 70 % oder mehr.

Litauisch Weiß

Diese Schweine werden hauptsächlich zur Fleisch- und Fettgewinnung gehalten. Sie wurden Mitte des 20. Jahrhunderts in Litauen durch die Kreuzung einheimischer Sauen mit Ebern verschiedener Rassen entwickelt: Groß- und Mittelweiße, Deutsches Weiß Langohr und Kurzohr. Sie zeichnen sich durch ihre Fruchtbarkeit und Größe aus.

Aussehen. Das weiße Fell ist von kräftiger Konstitution. Der Körper ist rundlich und gut entwickelt und erreicht eine Länge von 175–155 cm (Rüden und Hündinnen). Kopf und Hals sind mittelgroß und haben ein geschwungenes Profil. Die Flanken sind glatt, das Skelett ist gut entwickelt und nicht grob. Der Bauch ist fest und voluminös. Die Haut ist dicht, und die Borsten sind weiß.

ProduktivitätEine Sau wirft 10–12 Ferkel. Die Ferkel wachsen schnell. Ein ausgewachsener Eber wiegt über 300 kg, eine Sau etwa 200 kg. Der Schlachtkörper besteht zu über 50 % aus Fleisch und zu 3,6 % aus Fett.

Anbau und PflegeDiese Rasse ist rentabel und pflegeleicht. Die Ferkel wachsen schnell und fressen wenig. Für optimale Leistung ist eine ausgewogene Ernährung und gute Haltungsbedingungen wichtig.

VorteileDie Rasse zeichnet sich durch einen harmonischen Körperbau aus. Sie lässt sich gut mit anderen Rassen kreuzen, beispielsweise um den Fleischgeschmack zu verbessern. Auch die Fruchtbarkeit der Schweine wird als Vorteil genannt.

Mängel. Die einzigen äußerlichen Nachteile sind, dass oft herabhängende Koteletten, eine Einschnürung hinter den Schulterblättern und unzureichendes Haarwachstum auftreten.

Groß weiß

Die in Russland am weitesten verbreitete Rasse, die ursprünglich aus England stammt, wurde in mehreren Selektionsphasen immer wieder verbessert. Sie wurde 1851 registriert. Manchmal auch Yorkshire Terrier genannt, zeichnet sie sich durch hohe Fruchtbarkeit, schnelle Entwicklung und rasches Wachstum aus.

Aussehen. Weiße Tiere mit harmonischem Körperbau. Der Körper ist langgestreckt, der Rücken gerade, die Brust breit und tief. Der Bauch ist voluminös, aber nicht vorgewölbt. Die Beine sind kräftig und niedrig. Die Hinterbeine sind muskulös. Der Kopf ist mittelgroß, die Wangen fleischig und die Stirn breit.

ProduktivitätAusgewachsene Tiere können 300–380 kg wiegen. Eine Sau kann bis zu 12 Junge pro Wurf gebären. Bei intensiver Fütterung können sie täglich bis zu 850 g zunehmen.

Anbau und PflegeDie Rasse passt sich gut an verschiedene Bedingungen und Klimazonen an, verträgt jedoch keine extreme Hitze oder Kälte. Beim Einrichten eines Schweinestalls sollte man einen Unterstand vorsehen, da Sonnenlicht die helle Haut der Schweine schädigen und Verbrennungen verursachen kann.

VorteileAusgezeichnete Produktionseigenschaften. Die Tiere sind anspruchslos hinsichtlich des Futters. Hohe Fruchtbarkeit und gute Gewichtszunahme.

Mängel. Neigt zu Fettleibigkeit und Überhitzung.

Ukrainischer Weißer ...

Eine monotypische Schweinerasse der Large White-Rasse. Entwickelt auf führenden Zuchtbetrieben und zehn Tochterbetrieben. UKB-1 wurde 1984 zugelassen.

Aussehen. Ein großes Tier. Äußerlich unterscheidet es sich nicht von einem großen weißen Schwein.

ProduktivitätDas Lebendgewicht der Eber beträgt 330 kg, das der Sauen 250 kg. Ein Wurf umfasst etwa 10–12 Ferkel. Mit zwei Monaten erreichen die Jungtiere ein Gewicht von bis zu 20 kg.

Anbau und PflegeSchweine sind leicht zu halten und einfach zu transportieren. Aufgrund ihrer massigen Statur können sie jedoch schwache Zäune überwinden, was beim Bau von Gehegen berücksichtigt werden muss.

VorteileSchmackhaftes, mäßig fettes Fleisch. Frühe Reife. Fruchtbarkeit und gute Milchleistung der Sauen.

Mängel. Sie vertragen Hitze und niedrige Temperaturen (-30 Grad und darunter) nicht gut.

Ukrainisches Steppenweiß

Wie der Name schon sagt, stammen diese Schweine aus der Ukraine. Sie zählen zu den besten Rassen und wurden speziell für die Steppenregion des Landes – Gebiete mit trockenem Klima – entwickelt. Diese Schweine sind optimal an ihren Lebensraum angepasst und akklimatisieren sich schnell. Die Rasse wird zur Entwicklung neuer und zur Verbesserung bestehender Varianten genutzt.

Aussehen. Diese Tiere ähneln Large White Schweinen, haben aber längere und schmalere Köpfe und gröbere Borsten. Ihr Skelett ist kräftig. Ihr Körper ist breit und tief, und ihre Beine sind stark und faltenfrei. Die Borsten reinrassiger Tiere sind weiß, obwohl gelegentlich dunkle, bläulich-graue Flecken auftreten können.

ProduktivitätDiese Rasse wurde aufgrund ihrer hohen Reproduktionsrate entwickelt. Sauen werfen durchschnittlich 12 Ferkel pro Wurf. Die Ferkel nehmen durchschnittlich 700–710 g pro Tag zu. Ausgewachsene Tiere erreichen ein Gewicht von 210–340 kg.

Anbau und PflegeEine vielseitige Rasse, die sich leicht an widrige Wetterbedingungen (Wind, Kälte, Hitze) anpasst und auch kalorienarmes Futter gut verträgt. Sie hat eine lange Weideperiode.

VorteileAusdauer. Anpassungsfähigkeit an verschiedene Bedingungen. Fruchtbarkeit. Frühe Geschlechtsreife.

Mängel. Äußeres Merkmal – manche Individuen haben ein hängendes Hinterteil.

Ukrainische Steppe gesprenkelt

Die Rasse entstand aus gesprenkelten Schweinen der ukrainischen Steppenweißen Linie. Um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen, wurde sie mit den Rassen Berkshire und Mangalitza gekreuzt. Die Rasse wurde 1961 anerkannt.

Aussehen. Klein, aber kräftig gebaut, erreichen die Rüden eine Körperlänge von 180 cm, die Hündinnen von 165 cm. Lende und Rücken sind breit und gerade. Die Hinterkeulen sind gut entwickelt und rund. Ihr Fell ist mehrfarbig, mit Schattierungen von Schwarz über Schwarz-Weiß und Schwarz-Rot bis hin zu Rot und anderen.

ProduktivitätSauen sind nicht sehr fruchtbar und werfen jeweils 9–10 Ferkel. Mit sieben Monaten erreichen die Ferkel ein Gewicht von 100 kg. Männliche Schweine wiegen 320–325 kg, weibliche etwa 240 kg.

Anbau und PflegeAufgrund ihrer Fellfarbe vertragen die Tiere Hitze gut. In jungen Jahren eignen sie sich zur Mast sowohl für Fleisch als auch für Speck.

VorteileDie Tiere passen sich problemlos an heiße und trockene Klimazonen an. Sie sind robust und widerstandsfähig.

Mängel. Wie bei der ukrainischen weißen Rasse hängt die Kruppe manchmal herab.

Nordkaukasisch

Die Rasse entstand durch die Kreuzung von Kuban-Schweinen mit Large White, Berkshire und Weißen Kurzohrschweinen. Um die Fleischqualität zu verbessern, werden heute Nordkaukasische Schweine mit Pietrain-Schweinen gekreuzt. Diese Tiere werden in industriellem Maßstab für die Reinzucht eingesetzt.

Aussehen. Es handelt sich um robuste Tiere mit breitem Kopf und Brustkorb. Der Körper ist tonnenförmig, die Brust tief. Die Schinken sind wohlgeformt, die Beine kräftig. Das Skelett ist feiner als bei Schweinen ähnlicher Fellfarbe. Das Fell ist dicht, im Winter mit einer weichen Unterwolle. Die Farbe ist gesprenkelt.

ProduktivitätAusgewachsene Eber wiegen bis zu 350 kg, Sauen bis zu 230 kg. Sie sind sehr fruchtbar und bringen durchschnittlich 10–11 Ferkel zur Welt. Mit sechs Monaten erreichen die Ferkel ein Gewicht von 100–120 kg.

Anbau und PflegeNordkaukasische Schweine sind an das raue Kontinentalklima angepasst. Sie können ganzjährig in offenen Ställen gehalten werden und nutzen auch Weideflächen gut.

VorteileFrühreife. Hohe Fruchtbarkeit und gute Muttereigenschaften. Ruhiges Wesen. Kann im Freien gehalten werden.

MängelDie Fleischqualität ist mangelhaft. Die Knochen sind dünn.

Kemerowo

Eine in Sibirien entwickelte Fleisch- und Fettrasse, die an die rauen Bedingungen des Nordens angepasst ist. Kemerowo-Schweine werden für die industrielle Kreuzung mit Large Whites, Landrassen und Sibirischen Schweinen eingesetzt. Die Tiere werden in Kasachstan, Sibirien und im russischen Fernen Osten gezüchtet.

Aussehen. Diese Tiere sind groß und haben eine gleichmäßige Körperform. Weibchen erreichen eine Länge von 160–165 cm, Eber bis zu 170 cm. Der Brustkorb ist breit und tief. Die Hinterhand ist deutlich ausgeprägt. Die Ohren sind klein und aufrecht. Der Kopf ist mittelgroß. Das Fell ist schwarz mit hellen Flecken an Stirn, Schwanz und Gliedmaßen. Die Borsten sind dicht.

ProduktivitätEine Sau wirft 10–12 Ferkel und gibt 60–65 kg Milch. Die Ferkel nehmen täglich 730–780 g zu. Ausgewachsene Tiere wiegen bis zu 250–350 kg.

Anbau und PflegeDie Tiere sind robust und lebensfähig. Sie können auch in rauen Kontinentalklimaten gehalten werden. Werden sie jedoch mangelhaft gefüttert, fühlen sich die Schweine unwohl und erkranken.

VorteileFrühe Geschlechtsreife. Gutes Fortpflanzungspotenzial. An nördliche Bedingungen angepasst. Ruhiges Wesen.

Mängel. Anspruchsvolle Diät.

Livenskaya

Eine Kreuzung aus Fleisch- und Fettschweinen. Zu ihren Vorfahren zählen Large White, Berkshire und Landrasse. Die Livny-Schweine wurden Anfang des 19. Jahrhunderts gezüchtet, die Rasse 1949 offiziell anerkannt und bis 1980 waren bereits 60.000 Tiere registriert. Diese robusten und widerstandsfähigen Tiere sind ruhig und haben sich einen guten Ruf für ihr hochwertiges Fleisch erworben.

Aussehen. Großwüchsig: langgestreckter Körper (150–180 cm), Brustumfang 150–165 cm, hoher Widerrist, kräftiger Körperbau. Der Bauch ist leicht durchhängend. Der Rücken ist breit und gerade. Der Kopf ist kurz und stumpf. Die Ohren sind groß. Auffällige Kehllappen befinden sich am unteren Halsbereich. Das Fell ist weiß mit grauen Flecken.

ProduktivitätDie Schweine zeichnen sich durch gute Masteigenschaften aus. Ausgewachsene Tiere erreichen ein Gewicht von 250–330 kg (Sauen bzw. Eber). Die Sauen sind fruchtbar und bringen durchschnittlich 11 Ferkel pro Wurf zur Welt.

Anbau und PflegeDiese Tiere sind anspruchslos und robust, passen sich verschiedenen Bedingungen an und vertragen Weidehaltung gut. Sie sind nicht wählerisch beim Fressen und verzehren bereitwillig Kraftfutter, Roggen und Kartoffeln.

VorteilePflegeleicht. Unkompliziert beim Fressen. Ausgeprägter Mutterinstinkt und ein ruhiges Wesen.

MängelLockere Konstitution, große Hautfalten.

Murom

Eine vielseitige Rasse, die im Bezirk Murom der Region Wladimir durch die Kreuzung einer lokalen Rasse mit dem Litauischen Weißen Schwein entwickelt wurde. Sie wurde 1957 zugelassen. Ihre Qualität wird weiterhin verbessert.

Aussehen. Weißes Fell. Kräftige, robuste Tiere. Sie besitzen einen breiten, harmonischen Körperbau und erreichen eine Länge von 185 cm bei Rüden und 170 cm bei Hündinnen. Der Rücken ist kräftig und gerade. Die Beine sind kurz und korrekt positioniert. Der Kopf ist leicht und klein. Die Ohren sind lang und groß und hängen über die Augen. Die Haut ist glatt und elastisch, das Fell dicht und fein.

ProduktivitätDie Sauen sind fruchtbar und bringen 10–12 Ferkel zur Welt. Die Jungtiere wachsen schnell und erreichen mit 6–7 Monaten ein Gewicht von 100 kg. Ausgewachsene Tiere wiegen 250 kg (Sauen) bzw. 330 kg (Männchen).

Anbau und PflegeDie Rasse ist in Zentralrussland, außerhalb der Schwarzerdezone, weit verbreitet. Die Schweine gedeihen gut mit dem lokalen Futterangebot, werden auf Weiden gehalten und passen sich leicht an neue Bedingungen an.

VorteileRuhiges Wesen. Anspruchslos beim Fressen. Frühreif. Starkes Immunsystem.

Mängel. Äußeres Minus - X-förmige Stellung der Beine.

Breitovskaya

Diese Schweine wurden in der Region Jaroslawl durch die Kreuzung einheimischer Tiere mit verschiedenen Rassen gezüchtet: Lettischen Hängeohrschweinen und Poleskaja-Schweinen, Dänischen Landrassen sowie großen und mittelgroßen weißen Schweinen. 1948 wurde die Rasse anerkannt und verbreitete sich landesweit. Breitovsky-Schweine eignen sich für feuchte und kalte Klimazonen und passen sich diesen Bedingungen gut an.

Aussehen. Große Tiere mit einem proportionalen Kopf und leicht geschwungenem Profil. Die großen Ohren hängen über die Augen. Der Hals ist ausgeprägt und von mittlerer Länge. Der Körper ist muskulös, die Beine sind gerade und kräftig, die Hinterhand ist prominent. Die Haut ist elastisch, kann aber bei starker Gewichtszunahme Falten bilden. Das Fell ist dicht. Es ist weiß; gefleckte Exemplare sind selten.

ProduktivitätHoch. Eine Sau wirft in der Regel 11–12, selten 13–14 Ferkel. Bei artgerechter Ernährung beträgt die tägliche Gewichtszunahme 680–750 g. Ausgewachsene Tiere erreichen ein Gewicht von 250–350 kg (je nach Geschlecht).

Anbau und PflegeDiese Tiere sind robust und anpassungsfähig an verschiedene Klimazonen. Sie werden nicht nur in den zentralen Regionen, sondern auch in den Gebieten Murmansk und Leningrad gezüchtet. Die Ferkel und ihre Mutter benötigen besondere Pflege – sie müssen trocken und sauber gehalten werden.

VorteileBreitovsky-Schweine sind friedlich und fürsorglich gegenüber ihren Jungen. Sie sind anspruchslos in ihrer Ernährung und kommen gut mit Temperaturschwankungen zurecht. Ihr Fleisch hat einen mittleren Fettgehalt.

Mängel. Die Rasse muss ihre Fleischqualität verbessern.

Sibirischer Norden

Eine beliebte, vielseitige Rasse, perfekt angepasst an das Leben in rauen Klimazonen. Sie entstand in der Region Nowosibirsk durch Zuchtkreuzungen. Das Hauptmerkmal aller Vorfahren war die Anpassungsfähigkeit der Tiere an extreme Wetterbedingungen.

Aussehen. Das Äußere ähnelt dem große weiße Schweine Es handelt sich um kräftig gebaute Tiere. Ihr Brustumfang beträgt 150–155 cm. Ihre Köpfe sind klein. Ihre Beine sind kurz, aber kräftig. Ihre Ohren stehen aufrecht. Ihr Fell ist leicht und lang, und sie besitzen eine dichte Unterwolle, die sie vor Kälte schützt.

ProduktivitätDie Weibchen bringen 10–13 Junge zur Welt. Ihr Mutterinstinkt ist stark ausgeprägt, sodass die Jungtiere bis ins Erwachsenenalter überleben und täglich 700–750 g zunehmen. Ausgewachsene Tiere wiegen bis zu 360 kg (Eber) bzw. 250 kg (Weibchen).

Anbau und PflegeSie eignen sich ideal für die Zucht unter extremen Bedingungen (sie sind in Sibirien und Kasachstan weit verbreitet). Ihr dichtes Fell schützt sie im Winter vor strengem Frost und im Sommer vor Mücken. Idealerweise sollten Schweine jedoch in geschlossenen Ställen gehalten werden, geschützt vor Feuchtigkeit und Wind.

VorteileRobuste Schweine mit ruhigem Wesen. Sie vertragen Frost gut. Sie bekommen viele Fohlen und sind gute Mütter.

Mängel. Äußere Merkmale: spitze Gliedmaßen, bei einigen Individuen ein hängendes Kreuzbein.

Talgrassen

In den letzten Jahren haben sich Talgschafrassen zu einer ernstzunehmenden Konkurrenz für Mehrzweck- und Fleischschafrassen entwickelt. Ihr klarer Vorteil liegt in der schnellen Gewichtszunahme und der frühen Ansammlung von Unterhautfett. Bereits nach 8–10 Monaten Mastzeit lassen sich schmackhaftes Fett und Fleisch gewinnen. Diese machen etwa 40–50 % des Gesamtgewichts des Tieres aus.

Im Vergleich zu den beiden anderen Sorten ist die Fortpflanzungsfähigkeit geringer.

Landwirte wählen diese Schweinerasse aufgrund ihrer offensichtlichen Vorteile:

• frühe Reife;
• Mehrfachschwangerschaften, die bei den Nachkommen fortbestehen;
• kurze Tragezeit (von 112 bis 116 Tagen);
• massiger Körper und fleischige Schinken.

Berkshire

Eine schnellwachsende Rasse, die Mitte des 19. Jahrhunderts in der gleichnamigen englischen Grafschaft entstand. Ihre Vorfahren sind englische, neapolitanische, siamesische und chinesische Rassen. Berkshire-Schweine wurden 1975 in Russland anerkannt. Ihre Gene werden von Züchtern weiterhin aktiv genutzt. Viele bekannte Farbschläge von Schweinen stammen von ihnen ab. Berkshire-Schweine gelten traditionell als Fleisch- und Schmalzrasse, dies hängt jedoch von der Mastmethode ab.

Aussehen. Diese Tiere sind robust, haben einen langgestreckten und voluminösen Körper und einen breiten Rücken. Die Eber besitzen gut entwickelte Knochen, während die Knochen der Sauen weicher sind. Die Beine sind kräftig und kurz, die Schinken gut entwickelt. Der Kopf ist groß, aber leicht, und die Ohren stehen nach vorn und oben ab. Ihr Fell ist schwarz mit hellen Flecken an Schwanzspitze, Schnauze und Beinen. Die Haut ist dünn und faltenfrei, und die Borsten sind lang und dicht.

ProduktivitätAusgewachsene Eber wiegen durchschnittlich 220–250 kg, Sauen zwischen 180 und 220 kg. Ferkel erreichen mit 197–200 Tagen ein Gewicht von 100 kg. Sauen sind nicht sehr fruchtbar und bringen durchschnittlich 6–9 Ferkel zur Welt.

Anbau und PflegeDie Rasse ist aufgrund ihrer Pflegeleichtigkeit und guten Anpassungsfähigkeit bei Landwirten in verschiedenen Regionen Russlands beliebt. Ferkel nehmen schnell an Gewicht zu. Diese Schweine sind für ihre Pflegeleichtigkeit bekannt, benötigen aber eine spezielle Ernährung. Berkshire-Schweine fühlen sich in offenen Weideflächen wohl und können dort gehalten werden.

VorteileGute frühe Reife und ausgezeichnete Masteigenschaften. Schlachtausbeute: 88 %. Diese Tiere weisen ein gutes Fleisch-Fett-Verhältnis auf. Sie sind leicht zu handhaben und benötigen wenig Futter.

Mängel. Die Tiere neigen zu Übergewicht. Weibliche Tiere sind wenig fruchtbar. Äußerliche Fehlbildungen umfassen ein mopsartiges Aussehen, einen karpfenartigen Rücken und X-förmige Gliedmaßen.

Großer schwarzer

Eine in England entwickelte Schweinerasse. Ihre Vorfahren sind chinesische und neapolitanische Schweine sowie Englische Langohrschweine. Die Rasse eignet sich gut für die Kreuzung mit anderen Rassen, wodurch sich all ihre Eigenschaften verbessern. Die Schweine werden zur Fleisch-, Fett- und Zuchtgewinnung gehalten. Sie zählt zu den weltweit beliebtesten Rassen.

Aussehen. Das Äußere ist typisch für Talgdachse: ein großer Körper, eine tonnenförmige Brust und ein breiter Rücken. Der große Kopf ist wohlproportioniert. Die Ohren sind lang und hängend. Die Beine sind kurz und die Hinterhand voluminös. Das Fell ist dicht und schwarz, ohne Abzeichen. Die abfallende Kruppe verursacht tiefe Falten am Körper.

ProduktivitätEin ausgewachsener Eber kann ein Gewicht von 380 kg erreichen. Sauen sind kleiner und wiegen bis zu 255 kg. Für ihre Rasse sind diese Tiere sehr fruchtbar und bringen 11 bis 15 Ferkel auf einmal zur Welt. Die Jungtiere nehmen schnell an Gewicht zu und erreichen mit 10 Monaten ein Gewicht von 200 kg.

Anbau und PflegeDie Tiere sind nicht wählerisch beim Fressen, passen sich gut an die klimatischen Bedingungen an und vertragen sowohl Kälte als auch Hitze. Im Sommer bevorzugen sie Weideflächen, im Winter werden sie im Stall gehalten.

VorteileFrühe Reife. Fruchtbarkeit. Robuste Konstitution.

Mängel. Hängender Po, Hautfalten.

Mirgorodskaya

Mirgorod-Schweinerasse Die Schweinerasse Mirgorodskaya wurde bereits im 19. Jahrhundert entwickelt, aber erst 1940 offiziell anerkannt. Sie stammt aus der Ukraine, genauer gesagt aus der Region Poltawa. Entstanden ist sie durch die Kreuzung einheimischer Schweine (kurzohrig, gefleckt) mit Tamworth-, Berkshire- und mittelgroßen sowie großen weißen Ebern. Die Rasse Mirgorodskaya ist in der Ukraine sehr bekannt; die Qualität und Dicke ihres Fetts gelten als vorbildlich.

Aussehen. Sie zeichnen sich durch einen robusten Körperbau, eine tiefe und breite Brust sowie einen voluminösen Körper von mittlerer Länge aus. Der Rücken ist gerade. Der Kopf ist mittelgroß. Die Beine sind mittellang und kräftig. Die Schinken sind rund und massig. Die Haut ist glatt. Die Farbe ist üblicherweise schwarz-weiß, es gibt aber auch rote, schwarze oder schwarz-rote Schweine.

ProduktivitätWährend eines Wurfes bringen Sauen zehn oder mehr Ferkel zur Welt. Von den ersten Lebenstagen an nehmen die Ferkel rasch an Gewicht zu. Mit drei Jahren wiegen Eber 280–300 kg und Sauen 220–240 kg. In Zuchtbetrieben sind die Werte sogar noch höher.

Anbau und PflegeDiese Tiere sind pflegeleicht und fressen eine Vielzahl von Futtermitteln problemlos. In südlichen Regionen verbringen Schweine die meiste Zeit auf der Weide, wodurch Getreidefutter eingespart wird. Bei Stallhaltung kann Schüttfutter als Alternative verwendet werden.

VorteileGutes Schlachtgewicht: 85 % Fettmasse, davon 30 % Schmalz. Die Tiere sind für ihr ruhiges Wesen und ihre anspruchslosen Lebensbedingungen bekannt.

Mängel. Ein geringer Anteil an magerem Fleisch im Schweinekörper. Manche Leute mögen den Geschmack nicht.

Mangalitzkaja

Eine der ältesten Schweinerassen der Welt, entwickelt 1833 in Ungarn. Sie entstand aus der Kreuzung von Wildschweinen mit dem Karpaten-Mangalitza-Schwein. Die Rasse tauchte 1945 in Russland auf. Zahlreiche Schweine wurden in den Nordkaukasus und die Region Moskau gebracht.

Aussehen. Äußerlich Mangalitza-Schwein Diese Schweinerasse ist aufgrund ihres luxuriösen, lockigen Fells, das an Schafe erinnert, kaum mit anderen zu verwechseln. Die Tiere gibt es in verschiedenen Farben: rot, schwarz und weiß. Im Winter lockt sich das Fell. Ein dunkler Fleck an den Ohrrändern ist ein charakteristisches Merkmal der Rasse. Diese Schweine sind mittelgroß. Ihre Beine sind kräftig und ihre Hufe hart.

ProduktivitätWeibliche Ferkel bringen kleine Würfe zur Welt – 4 bis 6, selten mehr. Im Alter von einem Jahr wiegen weibliche Ferkel nicht mehr als 150 kg, männliche 180 kg. Mit drei Jahren erreichen sie 300 kg.

Anbau und PflegeMangalitza-Schweine sind pflegeleicht und gewöhnen sich gut an die Weidehaltung. Sie fühlen sich sowohl im Winter als auch im Sommer im Freien wohl. Bei Freilandhaltung ist ihr Fell dicht und warm. Im Winter, wenn sie im Stall gehalten werden, nimmt ihr Fell wieder seine normale Größe an.

VorteileKann ganzjährig auf der Weide gehalten werden. Gute Immunität, Impfungen sind praktisch überflüssig. Sanftmütiges Wesen.

Mängel. Geringe Fruchtbarkeit. Neigung zu Übergewicht. Seltene Art.

Bei der Wahl einer Rasse sind viele Faktoren zu berücksichtigen: der Haltungsort (Stalltyp, Klimabedingungen), die Anzahl der Tiere und das angestrebte Produktionsziel. Am besten wählt man Tiere, die an die Bedingungen und das Futterangebot des jeweiligen Haltungsgebiets angepasst sind.

Häufig gestellte Fragen