Die Welt der Leerstellen
Die Wassermelonenernte drängt mich förmlich dazu, keine Zeit zu verlieren und sie für den Winter einzumachen. Meine Mutter konservierte sie in Scheiben in Drei-Liter-Gläsern, und meine Großmutter legte sie in Holzwannen ein. Als Kind aß ich sie gern, aber jetzt mag ich sie nicht mehr – ich verstehe diesen süß-sauren Geschmack nicht, und direkt aus der Wanne sind sie sogar blähend! 
Wir haben jedes Jahr eine reiche Tomatenernte mit vielen Tomaten in allen Formen und Größen, und dieses Jahr haben wir sogar bunte gepflanzt – gelbe, orange und gestreifte. Was machen wir normalerweise im Winter mit den Tomaten? Wir legen sie nach den alten Rezepten meiner Mutter ein, bereiten verschiedene Platten zu und geben Gurken und anderes Gemüse sowie Tomaten im eigenen Saft dazu. Wir machen Lecho, Auberginen mit... 
Tomatensaft, aromatisch und köstlich, trinken wir täglich ein Glas und halten uns gesund. Wie immer setzte gegen Abend ein heftiger Regenguss ein. Er war kurz, aber der Hof wurde schnell überflutet, und die Straßen wucherten wie Flüsse. Der Ausflug zur Datscha fiel wieder aus; ich habe keine Lust, durch den Schlamm zu stapfen. Heute Abend wollte ich die Beerensträucher düngen – Johannisbeeren, … 
Wir haben grüne Bohnen, auch Spargelbohnen genannt, geerntet. Trotz eines kalten, regnerischen Sommers fiel die Ernte gut aus. Wir hatten drei Sorten angebaut: Chef, Fiesta und Zhuravushka. Am Ende hatten wir zwei Zehn-Liter-Eimer voller großer, schöner grüner Bohnen. Um dieses vitaminreiche Gemüse für den Winter haltbar zu machen, haben wir es eingefroren. Durch das Einfrieren bleiben fast alle Nährstoffe und Vitamine erhalten. 
Am Montag regnete es den ganzen Tag, sodass es draußen feucht und kühl war. Wir beschlossen, unseren Ausflug zur Datscha nach der Arbeit zu verschieben und uns stattdessen auf den Winter vorzubereiten. Am Sonntag pflückten wir einen Eimer voll Paprika und Tomaten und schnitten den restlichen Blumenkohl. Wenn wir ihn im Garten lassen, wird er blühen. Wir werden ihn einfrieren und im Winter essen. Wir beschlossen, Lecho (eingelegtes Gemüse) und ein paar Gläser eingelegtes Gemüse zuzubereiten. 
Ich bin es seit meiner Kindheit gewohnt, Wintervorräte anzulegen. Als ich noch im Dorf wohnte, haben wir viel mehr Gläser eingemacht. Heute mache ich immer nur ein bisschen, um verschiedene Dinge auszuprobieren. Ich suche mir ein interessantes Rezept aus und mache ein paar Gläser ein. Wenn mir die Gurken schmecken, speichere ich das Rezept und mache sie in der nächsten Saison wieder. Ach, ich erinnere mich noch gut daran, wie meine Mutter und ich vor 15-20 Jahren immer... 
Guten Tag. Es ist Erntezeit. Ich zeige Ihnen, was ich mit nicht so schönen Tomaten mache. Vor Kurzem hatte ich nach dem Sortieren der Ernte diesen Eimer mit nicht so ansehnlichen Tomaten übrig. Einige waren aufgeplatzt, andere von Insekten befallen oder einfach nur klein. Dieses Jahr trägt der Kirschtomatenstrauch besonders viele Früchte. Zuerst aßen meine Tochter und ihre Freundin sie mit Genuss. Aber dann…