Kalmückenkühe: Merkmale, Produktivität und Haltung

Die Kalmückenrinderrasse zählt zu den ältesten asiatischen Rinderrassen. Sie wurde im 17. Jahrhundert in die kaspischen Steppen eingeführt und gilt heute als eine der besten Fleischrinderrassen. Diese Rasse wurde von Nomaden unter den rauen Bedingungen Chinas und Zentralasiens entwickelt. Sie wurde maßgeblich von Wetterbedingungen, Lebensweise und dem rauen Klima sowie der täglichen Haltung der Kühe in Ställen beeinflusst.

Beschreibung der Kalmückenkühe

Bereits vor 400 Jahren verbreitete sich die Kalmückenrasse in Sibirien, im Wolgagebiet und an der Donküste. Zu den Hauptmerkmalen dieser Rasse zählen ihre Langlebigkeit, Ausdauer und ihr robuster Körperbau. Sowohl männliche als auch weibliche Tiere tragen einen Kamm am Hinterkopf – dies ist das wichtigste Unterscheidungsmerkmal zu anderen Rassen. Die Tiere wurden streng nach ihrem Nährwert selektiert; die besten Kühe wurden ausgewählt, die schwächsten aussortiert. Die Rinder wurden an das raue Klima gewöhnt und täglich auf der Weide gehalten.

Die Tiere sind rot mit weißen Flecken und haben ein rotes, rot-weißes oder braun-weißes Fell sowie halbmondförmige Hörner. Eine ausgewachsene Kuh kann bis zu 500 Kilogramm wiegen, ein Bulle bis zu 1100 Kilogramm. Ein neugeborenes Kalb wiegt etwa 25 Kilogramm.

Die Kalmückenrasse ist auch an folgenden Merkmalen zu erkennen:

• Hörner, die einer Mondsichel ähneln;
• starke Verfassung;
• Der untere Rücken ist verlängert;
• Beweglichkeit;
• Die Rippen stehen weit auseinander;
• Der Hals ist fleischig;
• Der Kopf ist nicht schwer;
• Kehllappen und Brust sind gut ausgebildet;
• Der Bauch ist rund und hängt leicht durch;
• markantes Euter;
• Der Widerrist ist breit;
• Die Haut ist ziemlich dick;
• Das Haar ist lang;
• Rücken gerade;
• Die Beine sind gerade und massiv.

Diese Rasse wird häufig mit anderen Bullenrassen gekreuzt, um neue Fleischrinder oder Mischrinder zu züchten. Kalmückenrinder besitzen hervorragendes genetisches Material. Alle mit Kalmückenrindern gekreuzten Rassen erbten deren Fähigkeit, Witterungseinflüssen und jedem Klima zu trotzen, schnell an Gewicht zuzunehmen und von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang zu grasen.

Bauern aus der Wolgaregion kreuzten Kalmückenrinder mit Shortland- und Simmentaler Rassen, um die Leistung ihrer Kühe zu verbessern. Doch selbst nach dieser Kreuzung erkannten sie, dass die reinrassigen Tiere den Kreuzungen immer noch überlegene Eigenschaften aufwiesen.

In der Wolgaregion wurden 1928, als die Züchter 1.200 Rinder besaßen, folgende Eigenschaften identifiziert und notiert:

• Anpassungsfähigkeit an das russische Klima;
• rasche Gewichtszunahme, 600 Kilogramm bei Frauen und 1 Tonne bei Männern;
• hoher Anteil an Schlachtfleisch;
• Saftigkeit des Fleisches.

Heute ist dies die gängige Praxis von Landwirten, die ihre Kühe in den trockenen Steppen halten. Nur 90 % aller Tiere gedeihen in den sonnenreichen Steppen. Das liegt daran, dass andere Rassen an solch raue Klimabedingungen nicht so gut angepasst sind und ihre Produktivität sinkt.

Die Kalmückenrasse ist in folgenden Regionen Russlands besonders beliebt:

• Untere Wolgaregion;
• Kalmückien;
• Region Stawropol;
• Region Rostow.

Etwas später begann man, sie in Kasachstan, Turkmenistan und Usbekistan zu züchten. In diesen Ländern haben Kalmücken keine Konkurrenz.

In Gefangenschaft kann ein Bulle ein Lebendgewicht von 900 Kilogramm erreichen, und Kälber wiegen bei guter Ernährung und artgerechter Haltung mit 18 Monaten 450 Kilogramm. Bei optimaler Fütterung liegt die Schlachtausbeute bei 66 Prozent und damit deutlich höher als bei anderen Rinderrassen. Das Schlachtgewicht eines 18 Monate alten Bullen beträgt 60 Prozent. Der Schlachtkörper wiegt 200 Kilogramm.

Kalmückenrinder sind bei Landwirten beliebt, weil ihr Fleisch zart ist, eine hohe Schlachtausbeute liefert und besonders schmackhaftes Fett enthält. Sie werden früh gebärfähig, sind gute Mütter und legen schnell an Gewicht zu. Kalmückenkühe und -bullen sind anpassungsfähig an verschiedene Wetterbedingungen und gewöhnen sich rasch an neue Klimazonen.

Wichtige Merkmale von Kühen

Ein besonderes Merkmal der Kalmückenrasse ist ihre gute Gewichtszunahme. Im Winter verlieren Kalmücken zwischen 30 und 100 Kilogramm, sind aber dennoch wohlgenährt, bevor sie im Frühjahr auf die Weide kommen. Während einer Weidesaison können Kühe 50 bis 60 Kilogramm Fett zulegen.

Bei dieser Rasse lagert sich Fett nicht nur unter der Haut, sondern auch zwischen den Muskeln ab. Im Winter, wenn dem Tier Gras und Nährstoffe fehlen und die Ernährung nährstoffarm ist, dient diese Fettreserve als Energielieferant.

Da das Tier zu 75 % aus Fett besteht, das sich zudem zwischen den Muskeln befindet, ist sein Fleisch einzigartig und besonders schmackhaft. Kalmückenrinder sind (im Vergleich zu anderen Rassen) widerstandsfähiger gegen Temperaturschwankungen und gedeihen sowohl bei strengem Frost als auch bei unerträglicher Hitze. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass dies auf ihren einzigartigen Körperbau zurückzuführen ist: Die Talgdrüsen besitzen mehrere Ausgänge, während andere Milchviehrassen nur eine einzige Öffnung haben.

Daher sorgt Fett für eine gute Schmierung des Fells und ermöglicht es diesem, Wind, Frost und Hitze problemlos zu widerstehen. Fettdepots schützen das Tier im Sommer vor Überhitzung und im Winter umgekehrt vor Erfrierungen.

Diese Rasse wird oft mit anderen Rassen gekreuzt, um Fleisch, Milchprodukte und Fleisch in guter Qualität zu erhalten. MilchrasseDie Kalmückenrinder sind eine Quelle exzellenten genetischen Materials; diese Rasse trug maßgeblich zur Entstehung der kasachischen und der hornlosen russischen Rinderrassen bei. Die daraus hervorgegangenen Rassen sind, wie die Kalmückenrinder selbst, in allen Klimazonen robust, insbesondere bei extremer Kälte und Hitze. Sie lassen sich zudem gut mästen und nehmen schnell an Gewicht zu und verfügen über eine wertvolle biologische Grundlage.

Produktivität der Kalmückenkühe

Diese Rasse ist hinsichtlich der Milchleistung nicht besonders ergiebig und liefert zwischen 1 und 1,2 Tonnen pro Jahr. Einzelne Tiere können bis zu 3 Tonnen pro Jahr produzieren, dies geschieht jedoch nur, wenn das Kalb mit der Flasche aufgezogen wird. Der Fettgehalt der Milch beträgt 4,5 Prozent.

Die Kalmückenrasse ist für ihr marmoriertes Fleisch bekannt, das trotz seiner leuchtend roten Farbe mit gelben Adern einen exzellenten Geschmack und ein feines Aroma besitzt. Bullen dieser Rasse sind schlachtreif, sobald sie ein Gewicht von etwa 500 kg erreicht haben, was mit ungefähr anderthalb Jahren der Fall ist. Ein ausgewachsener Bulle wiegt etwa 600 kg, in manchen Fällen sogar bis zu 1000 kg. Da die Tiere den ganzen Tag auf der Weide grasen können, verhindert ihre ständige Bewegung eine Fettansammlung.

Kühe dieser Rasse zeichnen sich durch hohe Produktivität und ausgeprägten Mutterinstinkt aus. Sie bringen ihre Kälber selbstständig zur Welt. Schon bald nach der Geburt können die Kühe wieder grasen und erneut gedeckt werden. Ein geringer Gewichtsverlust im Winter beeinträchtigt weder die Gesundheit noch das Gewicht der Kälber. Im Frühjahr nehmen sie das während der Weidehaltung verlorene Gewicht schnell wieder zu.

Die Schlachtung von Rindern im Winter ist unrentabel, da sie in dieser Zeit 40 Kilogramm an Gewicht verlieren, was typisch für Kühe ist. Der Sommer ist die beste Zeit zum Schlachten, da die Rinder dann gut an Gewicht zunehmen und alle notwendigen Nährstoffe von der Weide erhalten.

Diese Rasse besitzt mehrere einzigartige Merkmale. Weibliche Tiere legen selbst mit dem billigsten und minderwertigsten Futter an Gewicht zu. Innerhalb einer Saison können sowohl männliche als auch weibliche Tiere etwa 70 Kilogramm Fettreserven anlegen, die ihnen im Winter als Wärmespeicher dienen.

Wie pflegt und hält man Kalmückenkühe?

Kühe dieser Rasse benötigen keine ständige Betreuung; selbst bei langen, ununterbrochenen Transporten nehmen die Tiere gut an Gewicht zu. Eine Herde Kalmückenrinder kann etwa 50 Kilometer pro Tag zurücklegen, benötigt aber eine obligatorische Ruhezeit von sechs Stunden.

Pflege

Der Stall, in dem die Rinder gehalten werden, sollte stets gut beleuchtet sein, mit großen Fenstern und gut ausgestatteten Boxen. Das Gebäude sollte gut belüftet sein. Eine Isolierung des Stalls ist nur erforderlich, wenn die Temperatur unter -40 °C (-40 °F) sinkt; Stroheinstreu ist ausreichend.

Die Herde gedeiht selbst bei Temperaturen bis zu -45 °C und -40 °C, wodurch sich diese Rasse weltweit für die Zucht eignet. Der Kuhhalter muss den Stall regelmäßig ausmisten, sauberes Wasser bereitstellen und die notwendigen Impfungen verabreichen. Um Kalmückenkühe schnell zu mästen, müssen sie entsprechend gefüttert werden. Bullen erreichen ihr Zielgewicht innerhalb von fünf Monaten, ausgewachsene Tiere innerhalb von drei Monaten.

Krankheiten

Kalmückische Kühe sind krankheitsresistent; erhalten sie die notwendigen Impfungen, erkranken sie selten. Bei Infektionsausbrüchen können jedoch auch Rinder erkranken. LeukämieLeptospirose oder Aktinomykose. Werden die Hygieneregeln nicht eingehalten, können Kühe an Wurminfektionen erkranken.

Bei ersten Anzeichen von Symptomen sollte umgehend ein qualifizierter Tierarzt aufgesucht werden. Während der Behandlung muss die erkrankte Kuh sowohl im Stall als auch auf der Weide isoliert werden, um eine Ansteckung anderer Tiere zu verhindern.

Fütterung

Im Sommer suchen sich die Kühe auf den Wiesen selbst Futter; Kraftfutter ist nicht nötig. Sie können auf jeder Wiese grasen und jedes weiche Gras fressen, solange es hoch genug ist.

Selbst im Winter können sich die Tiere auf der Weide ihr Futter selbst beschaffen, indem sie es unter dem Schnee hervorholen.

Kühe müssen jederzeit Zugang zu Wasser haben, das ihnen viermal täglich zur Verfügung gestellt werden muss. Kälber unter 250 kg benötigen 40 Liter Wasser. Kälber zwischen 250 und 350 kg benötigen 50 Liter, und für schwerere Kälber reichen 60 Liter pro Tag aus. Bei hohen Lufttemperaturen ist 20 % mehr Wasser erforderlich.

Auch wenn Tiere ganzjährig weiden können, wirken sich verbesserte Haltungsbedingungen und die Ergänzung des Futters positiv auf die Gewichtszunahme aus, insbesondere bei:

• Mischgrassilage sowie Maissilage;
• Heulage;
• Gemüse und Knollen.

Von April bis Juni eignen sich Getreide-, Federgras- oder Schwingelweiden am besten. Ab August sind Federgras- und Wermutweiden vorzuziehen. Während der Weidesaison können Kühe etwa 60 Kilogramm Fett ansetzen, das ihnen im Winter, wenn natürliche Vitamine knapp sind, als Energiereserve dient.

Kälberpflege

Die Kälber kalben von Kalmückenkühen und sind gesund. Sie gebären spontan und benötigen selten menschliche Hilfe. Die Überlebensrate der Kälber liegt bei 99 % oder sogar 100 %, manchmal erreicht sie 96 %. Dank ihres starken Immunsystems können sie weltweit gehalten werden, selbst unter unhygienischen Bedingungen.

Ihr Geburtsgewicht beträgt 25 Kilogramm. Sie gehören zu den spätreifenden Rassen und wachsen etwas langsamer als andere. FleischrassenVon Anfang an grasen sie mit ihren Müttern und trinken deren Milch. Die Kälber entwickeln sich schnell und nehmen täglich eineinhalb Kilogramm zu.

Sie gewöhnen sich innerhalb einer Woche an die neuen Lebensbedingungen. Ihre Immunität ist noch schwach, daher ist es wichtig, in dieser Zeit gegen schwere Krankheiten zu impfen.

Nach der Geburt werden die Kälber in einem separaten Käfig auf Stroh direkt im Stall untergebracht, wo es zugfrei ist und die Lufttemperatur 13 °C beträgt. Sie erhalten etwa fünfmal täglich Kolostrum; ab dem zweiten Lebenstag kann dem Kalb etwas warmes Wasser aus einer Flasche gegeben werden. Die Kuh produziert in den ersten fünf Tagen Kolostrum, danach setzt die reguläre Milchproduktion ein. Ab dem zehnten Lebenstag sollte dreimal täglich Wasser angeboten werden, anschließend erhalten die Kälber Heu und nahrhaftes Futter.

Die Jungen füttern:

Erfahren Sie mehr über die Fütterung von Kälbern von Geburt an – Hier lesenDie

Wie werden Kalmückenkühe gezüchtet?

Die Kalmückenrasse wird aufgrund ihrer Ausdauer, frühen Reife, schnellen Gewichtszunahme und des hervorragenden Geschmacks ihrer Fleischprodukte häufig mit bestehenden Rassen gekreuzt, um neue Rinderrassen zu entwickeln.

Heute gibt es zwei Rassen von Kalmückenrindern:

1. Frühreife Rinder mit niedrigem Körpergewicht.
2. Spät reifend, aber hohes Körpergewicht, hohe Fleischausbeute.

Eine Kuh ist mit eineinhalb Jahren geschlechtsreif und kann 10 bis 15 Jahre lang Kälber gebären. Färsen dürfen erst ab einem Gewicht von 150 kg mit Kalmückenbullen gedeckt werden. Menschliche Hilfe ist weder bei der Befruchtung noch bei der Geburt der Kälber erforderlich; die Trächtigkeit verläuft unkompliziert, und neugeborene Kälber wiegen 22 kg.

Kühe sind ausgezeichnete Mütter; sie lassen niemanden an ihre Kälber heran und reagieren aggressiv. Daher bleibt das Kalb bis zum Erwachsenenalter bei seiner Mutter. Die Überlebensrate der Kälber ist mit 95 % hoch; auf 100 Kühe in der Herde kommen 90 Kälber.

Wenn ein Kalb das Alter von 8 Monaten erreicht, hört es auf zu säugen; zu diesem Zeitpunkt wiegt es dank der Muttermilch 180-240 Kilogramm.

Durch die Zucht von Kalmückenrindern auf privaten Höfen besteht ein großes Potenzial zur Vergrößerung der Herde. Allerdings benötigen sie zum Weiden eine große Fläche mit verschiedenen Gräsern. Sie können nur eine Woche lang an einem Ort grasen, danach müssen sie auf eine andere Weidefläche umgetrieben werden.

Vor- und Nachteile

Kalmückische Kühe haben viele positive Eigenschaften:

Bewertungen der Landwirte

Landwirte, die diese Kuhrasse halten, berichten ausschließlich von positiven Ergebnissen hinsichtlich Produktivität und Qualität. Selbst Personen ohne Vorkenntnisse in der Rinderhaltung können diese Rasse halten, da sie wenig Pflege benötigt.

Kalmückenrinder sind rentabel in der Zucht, da sie pflegeleicht und einfach zu füttern sind. Sie können zudem ganzjährig auf Weiden grasen. Unabhängig von der Futterqualität nehmen die Tiere gut an Gewicht zu. Das Fleisch dieser Rasse hat im Vergleich zu anderen Rinderrassen einen ausgezeichneten Geschmack.

Häufig gestellte Fragen