Zander: Lebensweise, Angeln, Zucht und Haltung

Der Zander ist ein Raubfisch mit schmackhaftem Fleisch. Er stellt hohe Ansprüche an die Wasserqualität und hat einen guten Appetit. In puncto Fresslust steht der Zander an zweiter Stelle nach dem PikeDer Zander ist wegen seines schmackhaften, nahrhaften Fleisches sehr geschätzt – es hat einen sehr angenehmen Geschmack. Es ist zart und hat eine ausgezeichnete Konsistenz, ist weiß und duftet herrlich.

Beschreibung und Eigenschaften

Fast alle barschartigen Fische sind Raubfische. Der Zander bildet da keine Ausnahme. Er ist ein geborener Jäger und geht mit Begeisterung auf die Jagd. Zander sind sowohl aktiv als auch geduldig – sie können stundenlang auf Beute lauern. Wenn man sich zum Beispiel … BarschMan könnte sich fragen: Handelt es sich hierbei um ein Raubtier?

Betrachtet man jedoch den Zander, kommen solche Zweifel auf – er weist alle Merkmale eines Raubfisches auf:

• Der Kopf ist flach und länglich, im Maul befinden sich mehrere Reihen kleiner, scharfer Zähne;
• Sie haben große, eng beieinander stehende Eckzähne;
• Der Körper ist länglich und an den Seiten abgeflacht;
• Die Mundlinie wird über den äußeren Augenrand hinaus verschoben – um den Mund weit zu öffnen;
• kleine, dichte Schuppen vom Ctenoidtyp (der Hinterrand ist mit Zähnen oder Stacheln versehen);
• Die vordere Finne am Heck besitzt harte Strahlen;
• Der Kiemendeckel weist scharfe Zähnchen auf.
• Die Rückenflossen sind durch einen Spalt getrennt oder berühren sich;
• Die erste Rückenflosse hat Stachelstrahlen, bei der zweiten sind nur die ersten Strahlen stachelig, die übrigen sind weich;
• Der Rücken ist grünlich-grau gefärbt, der Bauch ist weiß, an den Seiten befinden sich quer verlaufende Streifen von braun-schwarzer Farbe (8, 10 oder mehr);
• Rücken- und Schwanzflosse – mit Flughäuten, die mit dunklen Flecken übersät sind;
• Die Farbe der Brust-, Bauch- und Afterflossen ist hellgelb;
• Augen – groß und hervorquellend;

Die Augen des Zanders sind drehbar, sodass er bei der Jagd in alle Richtungen sehen kann – nach vorn und nach hinten, nach unten und nach oben.

Das maximale Gewicht des Zanders beträgt 20 kg. Er erreicht eine Länge von 1 m 30 cm.

Wo lebt der Zander?

Zander vertragen Sauerstoffmangel schlecht – diese Eigenschaft bestimmt ihren Lebensraum. Zander meiden außerdem Gewässer mit hohen Konzentrationen an Schwebstoffen, Methan und anderen Schadstoffen.

Ideales Wasser für Zander:

• fließendes Wasser;
• harter Boden;
• viele Schlüssel und Federn;
• keine Algen;
• Es gibt steile Gruben mit unebenem Boden;
• Tiefe mehr als 3 m.

Der Zander ist hauptsächlich in tiefen Süßwassergewässern anzutreffen – Seen, Flüssen, Stauseen.

Lebensräume des Zanders in Russland:

• der Norden Zentralrusslands – die Regionen Leningrad, Pskow und Nischni Nowgorod;
• Südliche Schwarzerde-Region – Regionen Woronesch, Tambow, Belgorod, Rostow, Kursk und Lipezk;
• Östliche Wolgaregion – Gebiete Pensa, Kirow, Uljanowsk, Saratow, Samara und Mordowien.

Dieser Raubfisch ist kälteunempfindlich und kommt im Nordwesten des Landes vor – in der Newa, im Ladogasee, im Sumozero-See und im Sandalsee. Neben dem Ostseebecken bewohnt der Zander auch die Flüsse und Nebenflüsse des Schwarzen und Kaspischen Meeres. Der Ural bildet die östliche Grenze seines Verbreitungsgebiets. Zander sind auch in Stauseen wie dem Saratow-, dem Scheksna- und dem Rybinsker Stausee anzutreffen.

Der Zander ist ein standorttreuer Fisch. Er bevorzugt mittlere Wassertiefen von 25–40 Metern. Er bevorzugt saubere Böden wie felsige, kiesige oder sandige. Lebensraum des Zanders:

• Kaspisches Meer. Die meisten Zander findet man im zentralen und südlichen Teil des Kaspischen Meeres;
• Schwarzes Meer. Im Nordwesten, in der Krimregion, in der Nähe der Deltas des Südlichen Bug und des Dnjestr.

Arten des Zanders und seiner „Verwandten“

Der Zander ist keine Art, sondern eine Gattung, die aus verschiedenen Arten besteht. In Russland gibt es zwei Süßwasserarten und eine Salzwasserart.

• Hechtbarsch (Sander lucioperca) – gehört zur Familie der Barsche, Art – Strahlenflosser.
• Wolga-ZwergbarschEin anderer Name für diesen Fisch ist Zander. Er ist vom gewöhnlichen Zander bis auf seine Größe kaum zu unterscheiden. Der Zander ist ein kleiner Fisch, der nicht länger als einen halben Meter wird. Sein maximales Gewicht beträgt 2.300 g. Er gilt als seltene Art. Das Fangen und Behalten von Zandern ist gesetzlich verboten.
• NautischEin kleiner Raubfisch, bis zu 50 cm lang. Gewicht: bis zu 2000 g. Lebensraum: Kaspisches Meer, westliches Schwarzes Meer. Geht nicht ins Süßwasser.

Äußere Schilder:

• hellgraue Farbe;
• Der Körper weist 12 bis 13 Querstreifen auf.

Kaspische Zander haben standardmäßige Rückenflossen mit Lücken. Zander des Schwarzen Meeres haben keine Lücken; ihre Flossen berühren sich.

Außerhalb Russlands gibt es auch Fische aus der Zanderfamilie:

• Kanadisch. Der Kanadische Zander, der in Süßwasserflüssen und Seen Nordamerikas vorkommt, hat einen gelblich-grünen Körper mit dunklen Flecken. Er kann sich perfekt an den Gewässergrund anpassen, weshalb er auch „Sandzander“ genannt wird. Sein maximales Gewicht beträgt 3–4 kg, die meisten Exemplare wiegen jedoch 1–2 kg. Lebenserwartung: 17–18 Jahre.
• LeichtflossenEr lebt in den Gewässern Kanadas und der Vereinigten Staaten. Sein auffälligstes Merkmal sind die zarten, goldenen Flossen. Seine Flanken sind kastanienbraun bis bernsteinfarben. Diese Färbung hat ihm den Spitznamen „Gelber Zander“ eingebracht. Sein Rücken ist dunkel mit braunen Schattierungen. Er erreicht ein Maximalgewicht von 10–11 kg und eine Länge von über einem Meter.

Was frisst der Zander?

Zander jagen alle Arten von Fischen, darunter Rotaugen, Gründlinge, Säbelfische, Sprotten, Grundeln, Ukelei sowie junge Karpfen und Brassen. Dieser Raubfisch ist sehr anspruchsvoll, was die Wasserqualität angeht – er meidet trübe oder sumpfige Gewässer –, ist aber bei der Nahrungswahl nicht wählerisch. Fisch ist zwar eine seiner bevorzugten, aber nicht die einzige Nahrungsquelle. Zander fressen so ziemlich alles, was kriecht, liegt oder schwimmt.

Neben Fischen frisst der Hechtbarsch:

• Flusskrebs;
• tote Aale;
• Insekten und Würmer;
• Frösche;
• Manchmal frisst es sogar seine eigenen Jungen.

Zander bevorzugen kleine, schmale Fische, die zu ihrem Maul passen. Größere Fische sind für sie schwer zu fressen, daher jagen sie Arten wie Brassen nur ungern. Im Sommer hält sich dieser Raubfisch in Ufernähe auf und ist oft auf Sandbänken zu finden. Die Jagdzeit des Zanders beträgt etwa eine halbe Stunde, und er jagt vor Sonnenaufgang und nach Sonnenuntergang.

Kleine Zander ernähren sich von Würmern und am Meeresgrund lebenden Tieren und werden erst mit zunehmendem Alter zu echten Raubtieren.

Wann und wie entsteht es?

Sobald der Winter endet und das Eis schmilzt, beginnt der Zander, sich durch reichliches Fressen auf das Laichen vorzubereiten. Er zieht in flache Gewässer, um nach Jungfischen zu jagen. Manchmal schwimmt er lange flussaufwärts auf der Suche nach Beute. Dies ist die beste Zeit, um große Exemplare zu fangen.

Vor dem Laichen schließen sich kleinere Zander zusammen. Größere Exemplare bleiben lieber einzelgängerisch. Nach einer ausgiebigen Mahlzeit begeben sich die Fische zu den Laichplätzen. Sie bewegen sich langsam und setzen ihre Jagd unterwegs fort. Die Laichvorbereitung dauert drei bis vier Wochen.

Die Wassertemperatur beeinflusst den Laichzeitpunkt. Die optimale Temperatur liegt zwischen 10 und 18 °C. Im Süden des Landes beginnt das Laichen im April, in der Mitte im Mai/Juni. Die Weibchen legen ihre Eier spät abends oder nachts ab.

Laichen

Vor dem Laichen suchen Zander einen geschützten Nistplatz. Aus tieferen Gewässern wandern sie in flachere Bereiche, Buchten, Bäche und Kanäle. Auch See- und Salzwasserfische kommen zum Laichen hierher. Zander nisten in Gebieten mit viel Gras und Totholz. Männchen und Weibchen bauen das Nest gemeinsam. Es ist 5–10 cm tief, oval und bis zu 60 cm lang.

Die Anzahl der abgelegten Eier hängt von der Größe des Weibchens ab. Exemplare mit einem Gewicht von 7–8 kg können bis zu 300.000 Eier auf einmal legen. Zandereier sind klein und haben einen Durchmesser von nur 1 mm. An der Befruchtung sind ein bis drei Männchen beteiligt. Auch Männchen, die nicht an der Befruchtung beteiligt sind, laichen, ihre Aufgabe besteht jedoch darin, den Nachwuchs bis zum Schlüpfen zu bewachen. Zusätzlich gibt es ein Wächtermännchen, das das Gelege von Schlamm befreit und das Wasser mit Sauerstoff versorgt.

Sobald die Jungfische schlüpfen, ist das Laichen abgeschlossen, und die erwachsenen Fische kehren in tiefere Gewässer zurück. Das Wachstum der Jungfische hängt vom Nahrungsangebot im Gewässer ab. Unter günstigen Bedingungen erreichen sie bis zum Winter eine Länge von 20–22 cm; bei Nahrungsmangel werden sie nur etwa 10 cm groß. Mit Einbruch der kalten Jahreszeit stellt das Wachstum der Jungfische ein Ende ein.

Kann man einen Zander fangen und wenn ja, wie?

Das Angeln auf Zander ist in den meisten Regionen verboten. 2019 war es lediglich in den Stauseen Weselowskije und Proletarskoje am Fluss Manytsch und nur außerhalb der Laichzeit erlaubt. Im gesamten Schutzgebiet des Don gilt eine Fangbegrenzung von zwei Fischen pro Tag mit einem Gesamtgewicht von höchstens 5 kg. Im Folgenden erläutern wir das Zanderangeln unter Einhaltung der genannten Gesetze.

Zander sind vorsichtige und scheue Raubfische, besonders die großen Exemplare. Mit einem großen, leuchtend bunten Löffelblinker fängt man sie nicht. Am besten angelt man mit Lebendködern oder einer Montage mit kleinen Felchen.

Obwohl der Zander ein dämmerungsaktiver Fisch ist, kann er auch tagsüber gefangen werden. Nachts und in der Morgendämmerung nähert er sich dem Ufer, um im flachen Wasser zu jagen. Dort verschlingt er allerlei kleine Fische. Tagsüber zieht sich der Raubfisch in Gruben zurück, von wo aus er kurze Jagdausflüge unternimmt.

Man muss den Zander zu einer bestimmten Zeit fangen:

• Im Morgengrauen – bevor die Sonne aufgegangen ist. Sobald die Sonne aufgeht, kann das Fischen eingestellt werden.
• Nach Sonnenuntergang. Die beste Angelzeit ist bis Mitternacht.

Wenn die Fische beißen, kommt der Hecht nahe ans Ufer und springt mitunter sogar aus dem Wasser.

Anders als Hechte lauern Zander nicht ständig auf Beute; sie sind aktiv. Man fängt sie vom Grund aus; sie kommen nur zur Jagd auf kleine Fische an die Oberfläche. Die beste Angelzeit ist der Spätwinter, nachdem die Laichzeit beendet ist. Allerdings ist das Zanderangeln derzeit nicht überall erlaubt; in den meisten Regionen besteht ein offizielles Verbot.

Ausrüstung

Zum Fang von Zandern werden natürliche und künstliche Köder verwendet: Lebendköder, Wobbler, Blinker und Jigköpfe.

Um den Raubfisch zu täuschen, befestigen Angler oft mehrere Haken (3–5) an 30 cm langen Vorfächern oberhalb des Blinkers. An diesen Haken werden kleine weiße Spiralen angebracht, und zusätzlich können Feder- oder Fadenquasten befestigt werden. Der Zander, der glaubt, der Blinker jage die Haken, überholt den vermeintlichen Konkurrenten und schnappt nach den Haken.

Angeln nach Jahreszeit

Zander fressen das ganze Jahr über, daher besteht in jeder Jahreszeit die Chance, einen zu fangen. Wichtig ist, klug zu angeln und die jahreszeitlichen Besonderheiten des Beißverhaltens zu berücksichtigen. Die verschiedenen Angeltechniken für Zander je nach Jahreszeit sind in Tabelle 1 aufgeführt.

Tabelle 1

Zander lassen sich, solange das Wasser noch Süßwasser enthält, ganzjährig mit einer Grundangel fangen. Die Ausrüstung besteht aus einer kurzen Rute (bis zu 3 m), einer Spinnrolle und einem Blei bis zu 60 g. Die Angelschnur ist 0,25 mm dick und bis zu 100 m lang. Neben Lebendködern eignen sich auch fette Blutegel, ein Bündel Würmer, ein Fischstück oder ein Frosch.

Angeln

Der Biss des Zanders ist nicht besonders scharf, ähnlich dem eines Hechts. Um diesen Raubfisch zu fangen, muss man ihn fest – scharf und kräftig – haken. Meistens hakt er sich im Kiefer oder Maul, aber das Verschlucken ist selten.

Der Zander leistet nicht lange Widerstand. Unmittelbar nach dem Anbiss reagiert er heftig: Er dreht sich im Kreis, zuckt heftig und schüttelt den Kopf, um sich zu befreien. Beim Versuch, ihn zu bewegen, stößt er auf den Grund. Am Ufer angekommen, beginnt er kurz zu zappeln. Schon ein halbes Herausziehen des Körpers genügt, um den gefangenen Raubfisch zu beruhigen.

Beim Ablösen des Zanders vom Haken ist Vorsicht geboten – man kann sich leicht an den scharfen Kiemendeckeln und Flossenstrahlen verletzen.

Ein an Land gezogener Zander wehrt sich kaum. Lässt man ihn am Ufer zurück, schläft er innerhalb weniger Minuten ein.

Worin besteht der Unterschied zwischen Zander und Hecht?

Der Zander ähnelt dem Zander sehr. Färbung, horizontale Streifen und Körperbau sind nahezu identisch. Man kann den Zander vom Zander anhand folgender Merkmale unterscheiden:

• Der Zander hat dunklere Querstreifen und regelmäßigere Konturen.
• Er hat keine Eckzähne, alle seine Zähne sind gerade.
• Der Kopf ist breiter und kürzer.
• Die Skalen sind größer.

Das Fangen von Zandern ist gesetzlich strafbar, da diese Fischart in der Roten Liste Russlands aufgeführt ist.

Die wirtschaftliche Bedeutung des Zanders

Der Zander hat fast keine Gräten – ein großer Vorteil, den nur wenige Süßwasserfische vorweisen können. Einziger Nachteil: Aufgrund der dicht anliegenden Schuppen ist er schwer zu säubern.

Eigenschaften des Zanderfleisches:

• 100 g enthalten mehr als 18 g Eiweiß, 1,1 g Fett und 80 g Wasser.
• Enthält 20 Aminosäuren, von denen 50% essentiell sind und vom menschlichen Körper nicht selbst produziert werden können.
• Kohlenhydrate fehlen, Fette sind nur in minimalen Mengen vorhanden. 75 % der Fette bestehen aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
• Der Kaloriengehalt ist niedrig, nur 84 kcal pro 100 g.
• Reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Enthält die Vitamine A, B1, B2, C, PP, E, Phosphor, Kalzium, Magnesium und Eisen.

Zanderfleisch ist gesund und sollte regelmäßig verzehrt werden, es hilft:

• Verbesserung der Gehirnfunktion;
• Senkung des Zucker- und Cholesterinspiegels;
• Verringerung der Blutviskosität;
• Normalisierung des Magen-Darm-Trakts;
• Verbesserung des Zustands von Haut, Haaren und Nägeln;
• Normalisierung von Stoffwechselprozessen.

Dank seines hochwertigen Fleisches galt der Zander als wertvoller Speisefisch. Oder besser gesagt: Er galt als solcher. Heute sind die Fangmengen aufgrund sinkender Bestände deutlich zurückgegangen. Auch die Umweltverschmutzung trägt zum Populationsrückgang bei – Zander vertragen kein trübes und schmutziges Wasser. Wilderer haben ebenfalls zu diesem Rückgang beigetragen, indem sie die Fische rücksichtslos und in großen Mengen zu jeder Jahreszeit fangen.

Der Zander ist bei Sportanglern sehr begehrt. Er kann jedoch nur an zwei Orten gefangen werden: in den Stauseen Weselowskoje und Proletarskoje am Fluss Manytsch, und auch nur außerhalb der Laichzeit.

Zanderzucht in Gefangenschaft

Der Zander ist ein Raubfisch und kann daher nur in offenen Teichen als Ergänzungsart gezüchtet werden. Seine Hauptbeute sind pflanzenfressende Fische wie Karpfen oder Barsche. SilberkarpfenUnd der Zander wird zum Helfer – er vernichtet die Kranken und Müllfische, um die Gesundheit der Bevölkerung zu erhalten.

Nur Süßwasserzander können gezüchtet werden, da die Meeresart Salzwasser benötigt.

Der Zander eignet sich gut für die künstliche Zucht:

• Es wächst schnell;
• nimmt stark an Gewicht zu;
• Es ist resistent gegen Krankheiten und verursacht daher keine besonderen Probleme.

Fang von Zuchttieren zur Zucht (vor dem Laichen)

Zander reagieren empfindlich auf mechanische Belastung und müssen daher äußerst vorsichtig gefangen werden. Fische, die aus Wasser mit einer Temperatur über 10 Grad Celsius gefangen werden, können innerhalb von 3–4 Tagen sterben.

Im Frühjahr gefangene Fische laichen in Gefangenschaft schlecht und benötigen daher spezielle Injektionen zur Reifungsförderung. Züchter sollten ihren Bestand im Herbst und Winter aufstocken.

Auszug der Hersteller

Für die Zucht in Gefangenschaft wird ein Zuchtgewicht von 1,5 kg empfohlen. Dies ist die optimale Wahl, da größere Exemplare sich weniger gut an die Haltungsbedingungen anpassen. Fischzuchtbetrieben wird empfohlen, ihre eigenen Zuchttiere zu halten.

Im Sommer werden die Zuchttiere in Aufzuchtteichen gehalten und mit frischem Fisch gefüttert. Der tägliche Futterbedarf eines Zanders beträgt 2 % seines Körpergewichts. Im Winter werden die Zuchttiere in Durchflussteiche zur Überwinterung umgesetzt. Die Futterfische in diesen Teichen machen 20 % des Körpergewichts des Raubfisches aus. Die Hauptnahrungsquellen des Zanders sind Barsche, Kaulbarsche, junge Karpfen und Rotaugen mit einem Gewicht von 10–30 g.

Eine ausreichende Fütterung im Winter ist entscheidend für eine erfolgreiche Laichzeit. Bei Nahrungsmangel sinken die Fruchtbarkeit der Weibchen und die Befruchtungsrate.

Etwa zehn Tage vor dem Laichen, wenn die Temperatur 8 Grad Celsius erreicht hat, werden die Weibchen von den Männchen getrennt. Die Weibchen haben einen festeren, leichteren und stärker geschwollenen Bauch. Weibchen und Männchen werden in getrennten Käfigen gehalten. Um die empfindliche Haut der Zander nicht zu verletzen, sollten beim Sortieren Gummihandschuhe getragen werden. Sobald sich das Wasser auf 10 Grad Celsius erwärmt hat, beginnen die Vorbereitungen zum Laichen.

Stimulierung der Reifung von Samenflüssigkeit und Eiern

Um die Geschlechtsreife weiblicher Zander anzuregen, werden ihnen Hypophyseninjektionen verabreicht. Die Verwendung der Hypophyse des Zanders ist zwar vorzuziehen, aber nicht zwingend notwendig – man kann auch die Hypophyse anderer Fische, wie beispielsweise Karpfen oder Brassen, verwenden.

Die Hypophysen werden im Winter oder unmittelbar vor dem Laichen geerntet. Die entnommenen Drüsen werden in dicht verschlossenen Glasgefäßen mit wasserfreiem Aceton aufbewahrt. Das Verhältnis von Hypophyse zu Aceton beträgt 1:20. Nach einem halben Tag wird das Aceton durch reines Aceton ersetzt, und die Drüsen verbleiben weitere sieben Tage darin.

Nach einer Woche werden die Drüsen zwischen Papierblätter gelegt und in einem warmen Raum getrocknet. Die getrockneten Hypophysen werden in Reagenzgläser gegeben und verschlossen. Eine getrocknete Hypophyse wiegt 3–4 mg.

Bei der Injektion in die Hypophyse werden große Fische betäubt. Nach der Injektion werden die Zander sofort in sauberes Wasser freigelassen.

Das pulverisierte Hypophysengewebe wird mit 0,5%iger Kochsalzlösung im Verhältnis 1 ml pro 4 ml Pulver verdünnt. Die Injektion erfolgt mit einer medizinischen Spritze in den Rückenmuskel des Fisches. Die Dosierung beträgt 1 ml pro kg Lebendgewicht.

Wie stattet man Käfige und künstliche Laichplätze aus?

Die Vorbereitung auf das Laichen umfasst den Bau künstlicher Laichbetten. Diese dienen im Wesentlichen als Nester und können verschiedene Formen und Designs aufweisen. Verschiedene künstliche Substrate kommen zum Einsatz. Die Basis des Laichbetts besteht aus Winkelstahl, dessen Rahmen das künstliche Substrat vollständig umschließt. Zwei oder drei mit Drahtgeflecht bespannte Metall- oder Holzrahmen werden an diesem Rahmen befestigt. Das Laichsubstrat wird anschließend an diesen Drahtgeflechtrahmen fixiert.

Die Nestgröße sollte den Abmessungen der Laichkäfige entsprechen. Diese sind 1 x 1 x 2 m groß und haben eine Maschenweite von 10 mm. Die Käfige werden vor dem Einsetzen der Zuchttiere ins Wasser abgesenkt. Die optimale Tiefe beträgt 1,5 m. Der Boden des Käfigs sollte mindestens 20 cm über dem Wassergrund liegen.

Laichen in Käfigen

Sobald das Wasser 10 Grad Celsius erreicht hat, werden die Zuchttiere in die Käfige gesetzt. Jeweils ein Männchen und ein Weibchen kommen in denselben Käfig. Nach 24 Stunden erfolgt eine Kontrolle. Falls Eier gelegt wurden, kann das Weibchen entfernt werden, das Männchen sollte jedoch zur Belüftung der Eier im Käfig bleiben.

Nach zwei Tagen werden die Käfige erneut kontrolliert. Ist das Männchen gesund und hat es seine sekundären Geschlechtsmerkmale nicht verloren, bleibt es weitere drei Tage in den Käfigen, wobei die künstlichen Nester ausgetauscht werden. Ein Weibchen legt 200.000 Eier.

Entwicklung der Eier

Das Ablaichen sollte so erfolgen, dass die Inkubation unter optimalen Bedingungen – bei einer Wassertemperatur von 15 °C – stattfindet. Ist das Wasser wärmer, entwickeln sich die Eier zwar schneller, aber die meisten Vorlarven sterben innerhalb der ersten Lebenstage.

Bei 15 °C dauert die Inkubation der Eier 5–6 Tage. Um den Massenschlupf der Vorlarven zu bestimmen, entnehmen Sie eine Probe aus dem künstlichen Nest, indem Sie die Eier in ein flaches Gefäß legen und ihre Entwicklung beobachten. Schlüpfen alle Vorlarven innerhalb weniger Minuten, kann davon ausgegangen werden, dass der Massenschlupf im Nest innerhalb von 3–4 Stunden erfolgt.

Am vierten Tag nach der Befruchtung werden die Nester aus den Käfigen entnommen und in Aufzuchtbecken auf Pfählen in 0,5 Metern Tiefe platziert. Ein einzelnes Nest enthält in der Regel etwa 200.000 Eier. Der Abstand zwischen benachbarten Nestern beträgt 2 Meter.

Wie erfolgt die künstliche Bebrütung von Eiern?

Bis zur Gewinnung von Eiern und Samenflüssigkeit werden Männchen und Weibchen getrennt gehalten. Das Wasser in den Zuchtbecken wird mit Sauerstoff angereichert und alle acht Stunden gewechselt.

150 ml Kaviar werden in ein 2,5-ml-Gefäß gegeben. Ein Liter Kaviar enthält etwa anderthalb Millionen Eier. Das Männchen wird auf die Seite gelegt, und durch leichten Druck auf seinen Bauch wird mit einer langen Pipette Sperma gewonnen. Dieses wird anschließend verwendet, um die Eier zu bestreuen. Eier und Sperma werden vermischt, was mit einer Feder geschieht.

Zur Verbesserung der Befruchtung der Eier verwendet man Woinarovichs Lösung. Diese besteht aus 40 g Kochsalz, 30 g Harnstoff und 10 l Wasser. Die Mischung wird 10 Minuten lang gerührt. Anschließend werden die Eier mit Wasser abgespült und in einer Tanninlösung (0,8 g Tannin pro 10 l) eingeweicht, um die Klebrigkeit zu beseitigen. Die Mischung wird erneut durchmischt, abgespült und in einen speziellen Brutapparat gegeben. Nach 3–4 Tagen schlüpfen die Vorlarven und werden in einen Teich, ein natürliches Gewässer oder in spezielle Fischzuchtbecken umgesetzt.

Kommerzielle Zanderzucht

Vor der Zucht muss überprüft werden, ob das Gewässer die für das Wachstum von Zandern notwendigen Bedingungen erfüllt.

Das Reservoir muss folgende Eigenschaften haben:

• groß genug;
• sauber – frei von natürlicher und anthropogener Verschmutzung;
• vorzugsweise mit einem Kies- oder Sandboden;
• ohne Dickicht;
• mit hohem Sauerstoffgehalt.

Im Gegensatz zum Hecht fressen Zander, die in industrielle Teiche mit pflanzenfressenden Fischen eingesetzt werden, keine Speisefische, da ihre Maulstruktur sie daran hindert, größere Beutetiere zu fressen. Dieser Raubfisch jagt ausschließlich kleine Fische und fungiert somit als „Teichreiniger“.

Die beste Kombination für einen Fischzuchtteich ist die aus Zander und Karpfen. Diese Kombination steigert die Produktivität des Teichs nachweislich um das 1,5- bis 2-Fache.

Ideale Zuchttiere sind bis zu 4 Jahre alt und wiegen bis zu 1,2 kg. Jungfische eignen sich besser zum Laichen unter künstlichen Bedingungen.

Im Sommer wird der Zander mit kleinen Fischen von 15–25 Gramm gefüttert. Diese werden zuvor in Stauseen gefangen. Die Fütterung erfolgt einmal wöchentlich. Der Wochenvorrat wird in das Aquarium gegeben. Im Winter werden die Fische in Winterkäfige umgesetzt, die so tief unter Wasser stehen, dass sie nicht einfrieren. Werden alle Haltungsbedingungen erfüllt, nehmen die Zander schnell an Gewicht zu und laichen erfolgreich in den Käfigen.

Dieser Raubfisch wächst besonders schnell in südlichen Regionen. Die altersabhängigen Parameter des Zanders bei ausschließlicher Fischfütterung sind in Tabelle 2 dargestellt.

Tabelle 2

Rentabilität der Zanderzucht

Die Rentabilität der Aufzucht von Zandern in freier Wildbahn zu berechnen, ist schwierig. Nutzt man den Raubfisch als Ammenfisch, stammen die Haupteinnahmen aus dem Hauptertrag – Karpfen, Silberkarpfen oder anderen pflanzenfressenden Fischen. Die Kosten für die Haltung des Raubfisches sind jedoch gering – ist ein Teich einmal mit Zandern besetzt, beschränkt sich die Aufgabe im Wesentlichen auf die Erhaltung des Bestandes.

Die Fischproduktion der Teiche liegt bei 135-225 kg/ha. Ein Hektar Teich kann 90.000-150.000 Zander liefern.

Die Rentabilität und Produktivität der Zanderzucht hängt von der Zuchtmethode ab:

• Weit verbreitet – in natürlichen Teichen.
• Semi-intensive Haltung – in Käfigen.
• Intensiv – in geschlossenen Anlagen.

Der Einsatz von Spezialfutter ist aufgrund der hohen Kosten begrenzt. Futter macht bis zu 60 % der Produktionskosten der Fische aus. Zander werden meist mit natürlichen Nahrungsquellen aufgezogen. Mischfutter kommt typischerweise bei der Aufzucht besonders wertvoller Fischarten wie Stör und Lachs zum Einsatz. Rentabilität der Zanderzucht:

• in offenen Gewässern – 10-15%;
• in Käfigfarmen – 20-25%.

Der Nachteil von Käfigfarmen liegt in ihrer Saisonalität. Sie sind nur in den wärmeren Monaten in Betrieb. Die rentabelste Alternative ist die Aufzucht von Zander in geschlossenen Becken. Dies wird durch spezielle Kreislaufanlagen (RAS) erreicht, die mit einem geschlossenen Wasserkreislauf arbeiten. Das Wasser durchläuft Biofilter und wird so gereinigt und desinfiziert. In RAS-Systemen beträgt die Besatzdichte 50 kg Fisch pro Kubikmeter. Die Wassertemperatur liegt konstant bei 20–24 °C.

Die durchschnittliche Rentabilität der Teichfischzucht liegt bei etwa 20 %. Die Aufzucht von Zander in Käfigen oder Kreislaufanlagen erfordert zusätzliche Investitionen, wodurch die Kosten noch höher ausfallen. Preiswerte Fische wie Zander gedeihen am besten in natürlichen Teichen mit Karpfen und Silberkarpfen, während teurere Methoden eher für wertvolle Fische wie Lachs geeignet sind.

Häufig gestellte Fragen