Wenn solche Vertreter der Weißfischfamilie wie Marder, FelchenWährend viele Angler den Omul und die Felchen kennen, sind die Breitmaulfelchen und Schokur weniger bekannt. Das liegt daran, dass sie nur innerhalb des Polarkreises vorkommen. Es handelt sich um Süßwasserfische, die semi-anadrom leben und eine Lebenserwartung von 26 Jahren haben.
Wie erkennt man ein Chir?
| Name | Maximale Länge | Gewichtsbeschränkung | Farbe der Flossen |
|---|---|---|---|
| Chir | 80 cm | 16 kg | Dunkelgrau |
| Schchokur | 50 cm | 3 kg | Dunkelgrau |
Der Fisch ist groß und erreicht eine maximale Länge von 80 cm und ein Gewicht von 16 kg. Fischer fangen jedoch typischerweise Exemplare von maximal 50 cm Länge und einem Gewicht von etwa zwei bis drei Kilogramm.
Der Körper der Breitmaul-Felche ist fleischig, hoch und an den Seiten stark abgeflacht. Bis auf den Kopf ist der gesamte Körper mit großen, eng anliegenden Schuppen bedeckt. Der Kopf ist sehr klein, im Verhältnis zum Körper unverhältnismäßig groß und hat eine hakenförmige Schnauze. Das Maul liegt tiefer, und die Breitmaul-Felche nimmt ihre Nahrung vom Gewässergrund auf; der Oberkiefer ist breit und kurz und ragt nach vorn.
Es handelt sich um einen lachsähnlichen Fisch mit einer zusätzlichen Flosse – der Fettflosse –, die aus einer Hautfalte besteht. Alle Flossen sind dunkelgrau, der Rücken ebenfalls dunkel, die Seiten silbrig mit einem gelblichen Schimmer, auf dem bronzefarbene Streifen zu erkennen sind, und der Bauch ist hellgelb-weiß.
Lebensraum des Schokur
| Name | Wassertyp | Lebensraum | Nahrungsgrundlage |
|---|---|---|---|
| Flussform von Shokura | Fließend | Flüsse mit geringer Strömung | Gute Lebensmittelversorgung |
| Shchokur-See-Fluss-Typ | Stehen | Kontinentale Seen | Nahrungsreichtum |
Diese Fischart lebt ausschließlich in kalten, klaren Gewässern. Daher kommt sie nur in der Arktis vor, in Flüssen, die in den kältesten Ozean – den Arktischen Ozean – münden. Besonders gern hält sie sich im Jenissei auf. Sie wird aber auch in Kamtschatka und in den Gewässern Sibiriens gefangen.
Jede Felchenart wird je nach ihrem Lebensraum als Fluss- oder See-Fluss-Typ klassifiziert, und der Schtschuk bildet da keine Ausnahme:
- Flussform von Shokura Der Fisch lebt in Flüssen mit fließendem Wasser und bevorzugt Bereiche mit sanfter Strömung. Dort findet er reichlich Nahrung; in Bereichen mit starker Strömung ist die Nahrung deutlich knapper.
- Shchokur-See-Fluss-Typ Sie lebt dauerhaft in Seen auf dem Festland und verlässt diese nur zur Laichzeit, um zu den kleinen Flüssen zu wandern, die in den See münden. Dort finden die Fische reichlich Nahrung und gedeihen prächtig. Schließlich legen viele Insekten ihre Larven in stehenden Gewässern ab.
Ernährung
Anfangs ernähren sich die Jungfische ausschließlich von kleinen Organismen, die frei im Wasser treiben und der Strömung nicht widerstehen können – Plankton und Benthos, also verschiedene Organismen, die am Grund und im Boden von Binnenseen leben. Mit zunehmendem Alter beginnen die Jungfische, Bodenbewohner zu fressen.
Die Hauptnahrung der Erwachsenen:
- zahlreiche Krebstiere;
- Weichtiere;
- Larven von Zuckmücken (Chironomiden) (auch bekannt als Springmücke oder Glockenmücke).
Verschiedene Insektenlarven dienen als Begleitnahrung.
Die Ernährung des Schokur ist in den wärmeren Monaten am abwechslungsreichsten und intensivsten. Im Winter verliert der Fisch seinen Appetit, ist inaktiv und frisst während der Laichzeit überhaupt nichts.
Es wurde bereits mehr über die Fütterung von Teichfischen geschrieben. HierDie
Laichen
Alle Felchenarten wandern zum Laichen in die Flüsse. Anfang August begeben sich die geschlechtsreifen Tiere (die Geschlechtsreife tritt mit 6–7 Jahren ein) zum Laichen. Im Spätherbst suchen sie sich geeignete Laichplätze mit felsigem, kiesigem oder sandigem Grund, langsamer Strömung und einer Tiefe von bis zu 2,5 Metern.
Andere Arten bevorzugen kleine, fließende Seen, in denen das Wasser ständig erneuert wird. Hohe Sauerstoffkonzentrationen im Wasser sind für das normale Wachstum der Jungfische unerlässlich.
Während der Laichzeit nehmen Weibchen und Männchen ihr Prachtkleid an. Beide entwickeln kleine, stecknadelkopfgroße, weiße Hauthöcker. Diese bedecken Körper, Kopf und Flossen. Das Weibchen lässt sich vom Männchen durch den weißen ersten Strahl der Brustflossen unterscheiden, während die übrigen Flossen dunkelgrau und unberührt bleiben.
Die Fische laichen im Oktober und November, wenn die Wassertemperatur in den Stauseen auf +1 °C sinkt. Das Laichen dauert 20 Tage und kann sich auch während der Eisbildung fortsetzen, was zum Erhalt des Bestandes beiträgt.
Das Weibchen legt bis zu 250.000 große, hellcremefarbene Eier. Die Larven schlüpfen im März. Das Laichen erfolgt nicht jährlich, sondern kann in Abständen von drei bis vier Jahren auftreten.
Nach dem Laichen kehren die Fische in ihre angestammten Lebensräume zurück, wobei einige Individuen neue Gebiete aufsuchen. Nach dem Schlüpfen wandern die Jungfische allmählich flussabwärts und nehmen dabei an Gewicht zu.
Fangen
Die Breitmaul-Felchen sind ein wertvoller Speisefisch, aber es gibt keine spezielle kommerzielle Fischerei für sie, da sie in schwer zugänglichen und abgelegenen Gewässern leben.
Die Abgeschiedenheit ihres Lebensraums ermöglicht es ihr, ihren Bestand zu erhalten, wodurch sie zur am wenigsten gefährdeten Art zählt. Das Fischen auf den Schokur ist nur während der Laichzeit verboten.
Angler fangen diese Fische mit Spinnruten, Angelruten und Grundangeln. Sie beißen tagsüber gut, da sie dann aktiv sind und jagen. Shchokur sind scheu, daher sollte man beim Angeln leise und vorsichtig sein.
Felchen beißen sowohl auf natürliche als auch auf künstliche Köder. Als Köder wird ein Wurm oder ein Stück Muschelfleisch an den Haken gehängt. Bei der Auswahl künstlicher Köder bevorzugt man solche, die fliegende Insekten und deren morphologische Formen imitieren und in verschiedenen Brauntönen gefärbt sind.
- ✓ Um die Festigkeit zu gewährleisten, sollte die Stange aus Kohlefaser oder Glasfaser gefertigt sein.
- ✓ Der optimale Schnurdurchmesser beträgt 0,25-0,35 mm, vorzugsweise Monofilament oder Fluorocarbon.
- ✓ Der Schwimmer sollte transparent sein, damit die Fische nicht verscheucht werden.
Bei der Wahl einer Spinnrute ist die Rute selbst entscheidend. Sie sollte robust sein – idealerweise aus Kohlefaser oder Fiberglas – und ausreichend lang und steif. Da Schokur sehr groß werden können, ist die sorgfältige Pflege der Angelschnur wichtig, um ein Reißen und damit einen Fangverlust zu vermeiden. Am besten eignen sich Monofilschnur, Fluorocarbon-Schnur (diese ist aufgrund ihres niedrigen Brechungsindex im Wasser weniger sichtbar, sehr elastisch und formstabil) oder eine robuste Schnur mit einem Durchmesser von 0,25–0,35 mm und dunkler Farbe.
- × Die Verwendung von grellfarbigen oder großen Posen, die Fische verscheuchen könnten.
- × Die Verwendung einer nicht ausreichend starken Angelschnur kann dazu führen, dass diese beim Landen eines großen Fisches reißt.
Als Köder dienen Spinner mit Fellbesatz oder kleine Wobbler.
Beim Angeln mit Pose wählt man eine Teleskop- oder Bologneserute, montiert eine Spinnrolle und eine robuste Angelschnur. Die Pose sollte die Fische nicht verscheuchen; eine durchsichtige, kugelförmige Pose ist daher am besten geeignet. Die Montage wird stromabwärts ausgeworfen.
Nährwert
Die Breitmaul-Felchenart ist bekannt für ihr zartes und fettreiches Fleisch. Ihr hoher Fettgehalt resultiert aus den rauen Lebensbedingungen der Fische; ohne ausreichend Fett können sie schlichtweg nicht überleben.
100 g des Produkts enthalten 88 kcal, 18 g Eiweiß und 2 g Fett.
Es enthält unter anderem eine große Menge Niacin (Vitamin PP), das eine wichtige Rolle bei den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels spielt. Ein Mangel an diesem Vitamin kann zu Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems sowie zu Hautproblemen führen.
Und außerdem folgende Mineralzusammensetzung:
- Chrom;
- Chlor;
- Zink;
- Fluor;
- Molybdän;
- Nickel;
- Schwefel.
Ein großer Anteil davon ist Chrom, das für die Regulierung des Blutzuckerspiegels und die Steigerung der Insulinwirkung notwendig ist.
Schchokur findet in einer Vielzahl von Gerichten Verwendung. Es wird geräuchert, gesalzen, getrocknet, gebraten, gebacken und gekocht. Durch die wenigen Gräten und das saftige Fleisch eignet es sich ideal als Füllung für Pasteten, Teigtaschen und Koteletts. Außerdem wird es für Stroganina und Sugudai, ein Gericht mit frischem Fisch, verwendet.
Wachsender Schokur
Die schnellwachsende Breitmarderart ist aufgrund ihrer Eignung zur Zucht in künstlichen Stauseen in den nördlichen Regionen des Landes von großem Interesse; sie wird jedoch nicht industriell gezüchtet. Zweijährige Fische werden mit Zuckmückenlarven gefüttert, während dreijährige Fische eine 50:50-Mischung aus Zuckmückenlarven und Weichtieren erhalten.
- ✓ Die Wassertemperatur im Stausee muss den natürlichen Lebensraumbedingungen des Schokur entsprechen.
- ✓ Sorgen Sie für eine abwechslungsreiche Ernährung, einschließlich Zuckmücken und Weichtiere.
- ✓ Es ist wichtig, einen hohen Sauerstoffgehalt im Wasser aufrechtzuerhalten.
Werden Fische unterschiedlichen Alters und verschiedener Arten aufgezogen, sinkt die Gesamtproduktivität. In nördlichen Regionen wiegen Jungfische bis zu 30 g, zweijährige bis zu 400 g und dreijährige bis zu 800 g. In wärmeren Regionen steigt das Gewicht hingegen deutlich an. Jungfische erreichen dort ein Gewicht von bis zu 200 g, zweijährige bis zu 1000 g und dreijährige bis zu 1850 g.
Die Breitmaräne, auch Schokur genannt, ist ein seltener und wenig erforschter Fisch. Kulinarisch ist sie jedoch interessant, da sie ökologisch unbedenklich und frei von Krankheiten ist.