Bei der Auswahl von Schweinen für die Aufzucht und Zucht achten Landwirte darauf, dass Fleisch und Fett schmackhaft sind und die Ferkel kostengünstig aufgezogen und gehalten werden können. Karmal-Schweine erfüllen diese Kriterien perfekt, da sie in Bezug auf Futter und Haltung völlig anspruchslos und dennoch sehr fruchtbar sind. Und der Geschmack von Karmal-Fleisch und -Fett ist hervorragend.
Tatsächlich handelt es sich bei Karmaly nicht um eine Schweinerasse, sondern um eine Kreuzung zweier Rassen.
Die Geschichte der Entstehung des Hybriden
Karmals entstanden durch die Kreuzung zweier Schweinerassen: des koreanischen Pflanzenfressers und MangalitzaDiese Hybridpflanze hat alle besten Eigenschaften ihrer Vorfahren geerbt:
- Tiere werden selten krank;
- Sie haben eine große Masse und wachsen schnell;
- unempfindlich gegenüber Kälte und Hitze;
- unprätentiös beim Essen;
- Die Sau wirft viele Ferkel auf einmal (etwa 22);
- Karmals sind sehr freundlich und neugierig, überhaupt nicht aggressiv.
Es gibt zwei Arten von Karmal-Schweinen: das gewöhnliche und das königliche. Das gewöhnliche Schwein entstand durch die Kreuzung eines vietnamesischen und eines koreanischen Ebers, während das königliche Schwein durch einen komplexeren Prozess gezüchtet wurde. Ferkel dieser Rasse wurden erst nach einer Generation geboren. Zuerst wurde ein Mangalitza-Schwein mit einem koreanischen Eber verpaart, und nachdem deren Ferkel geboren und aufgezogen waren, wurden sie mit vietnamesischen Ebern gekreuzt. Das Fleisch dieser Hybridrasse gilt als Delikatesse und ist deutlich teurer als das des gewöhnlichen Schweins.
Beschreibung und Eigenschaften des Hybriden
Wie wir oben schon erwähnt haben, sind Karmals sehr freundlich, sie sind absolut nicht aggressiv und greifen weder andere Schweine noch Menschen an und schaden auch keinen Vögeln.
Karmalschweine sind groß, mit breiter Brust und dichtem, lockigem Fell. Neugeborene Ferkel sind meist schwarz, rot oder grau mit Streifen. Ihr dichtes Fell hilft Karmalschweinen, selbst in sehr kalten Klimazonen zu überleben. Bei strengem Frost spielen diese Schweine gerne im Schnee und halten sich so warm.
Junge Ferkel haben lange Beine. Sie sind sehr neugierig und aktiv. Ausgewachsene Schweine und Eber sind nicht so stämmig wie andere Rassen und wirken recht anmutig.
Karmaly-Schweine haben große Schinken, einen kurzen, aber kräftigen Hals, kräftige Beine, eine nach vorne gestreckte Schnauze und kleine Ohren.
Schweine sind sehr sauber und gut erzogen. Sie brauchen ein abgegrenztes Gehege, das durch einen regelmäßigen Zaun geschützt ist, da sie nicht zum Ausbrechen oder Graben neigen.
Karmals liefern mehr Fleisch. Sie haben einen breiten Rücken, eine breite Kruppe und einen breiten Brustkorb. Die Produktivität der Schweine hängt von der jeweiligen Karmal-Rasse ab. Standard-Karmals wiegen mit 18 Monaten etwa 150 kg, während Royal-Karmals bis zu 220 kg erreichen.
Die Maße und das Gewicht eines 11 Monate alten männlichen Karmal werden im folgenden Video gezeigt:
Vor- und Nachteile
Wie bereits erwähnt, bieten Karmals viele Vorteile und sind daher in der Landwirtschaft sehr beliebt. Zusätzlich zu den bereits beschriebenen Vorteilen gibt es folgende:
- Hohe Überlebensrate der Ferkel.
- Die Sauen kümmern sich gut um ihre Ferkel.
- Das dichte, lockige Fell des Karmal schützt sie vor der Kälte.
- Schweine fressen alles: trocken, gedämpft, saftig.
- Diese Schweine haben viel Fleisch mit einer dünnen Fettschicht. Es schmeckt viel besser als normales Schweinefleisch, da es sehr zart und saftig ist.
Die Zucht von Karmal-Ferkeln ist sehr rentabel. Die Kosten für Kauf und Aufzucht eines Ferkels amortisieren sich innerhalb des ersten Jahres.
Im Gegensatz zu anderen Schweinerassen ist es nicht nötig, viel Geld für teures Futter auszugeben oder einen speziellen Schweinestall mit Heizung zu bauen, und es ist praktisch keine Behandlung der Ferkel erforderlich, da sie über eine sehr starke Immunität verfügen.
Der Verkauf von Karmalfleisch ist deutlich profitabler als der Verkauf von herkömmlichem Schweinefleisch. Daher ist die Wahl dieser Schweinerasse wesentlich erfolgversprechender.
Pflege- und Wartungsbedingungen
Karmalschweine benötigen ein eingezäuntes Auslaufgehege. Keine Sorge, dass sie den Zaun durchbrechen und ausbrechen könnten; diese Rasse ist sehr sanftmütig und freundlich. Manchmal stellen sie sich in der Nähe des Zauns auf die Hinterbeine, um zu sehen, was dahinter vor sich geht; Karmalschweine sind sehr neugierig.
Diese Schweine sind Familientiere und lieben die Nähe ihrer Artgenossen. Karmals wählen in der Regel einen Anführer für ihre Herde. Um die Tiere in den Stall zu treiben, muss man daher zuerst den Anführer dorthin schicken.
Ein Schweinestall muss installiert werden Futterstellen und Trinkgefäße. Im Sommer sollten Karmals Zugang zu frischem Gras haben. Es ist außerdem wichtig zu beachten, dass diese Schweine Schmutz nicht mögen. Daher sollte in ihrem Gehege ein Wasserbecken zum Baden bereitgestellt werden.
Notwendige Bedingungen für den Erhalt von Individuen dieser Hybridform:
- Im Winter müssen Schweine sich bewegen; dank ihrer Wolle erfrieren sie nicht.
- Eine normale Holzscheune eignet sich zur Schweinehaltung, Ferkel sollten jedoch besser in einem zugfreien Gebäude untergebracht werden.
- Karmals können trotz ihres starken Immunsystems gelegentlich Parasiten entwickeln. Vorbeugende Maßnahmen sind daher unerlässlich. Je nach Region werden sie auch gegen Virusinfektionen geimpft.
- Wenn die Ferkel zwei Monate alt sind, werden sie kastriert.
Die Karmals füttern
Karmals sind sehr anpassungsfähig und fressen fast alles: Brei, Kartoffeln, Rote Bete, Silage und Speisereste. Im Gegensatz zu anderen Rassen benötigen sie deutlich weniger Spezialfutter und Mischfutter. So sollte Mischfutter beispielsweise nicht mehr als 70 % der täglichen Futterration eines ausgewachsenen Schweins ausmachen, damit das Fleisch schmackhaft bleibt.
Darüber hinaus lieben Karmals Gras aus dem Garten oder von der Wiese, daher ist es notwendig, den Schweinen welches zu geben, insbesondere im Sommer.
Die Ernährung dieser Tiere kann auch rohes oder gekochtes Gemüse, Äpfel, Eicheln und Getreide umfassen. Da die Vorfahren der Karmals Pflanzenfresser waren, ist die Fütterung mit teurem Futter völlig sinnlos und in manchen Fällen sogar schädlich. Um Geschmack und Aroma des Schweinefleischs zu verbessern, werden dem Futter frische Kräuter und Milchprodukte beigemischt.
Trotz ihrer einfachen Ernährung wird von der Fütterung von Karmals mit Fischmehl und Soja dringend abgeraten, da dies die Qualität ihres Fleisches mindert.
Ferkel können schon ab einem Alter von zwei Wochen weiches Gras bekommen. Ab der dritten Woche können Sie Brei und geriebene Karotten in den Speiseplan aufnehmen. Gekochte Kartoffeln können ab der vierten Woche eingeführt werden. Es empfiehlt sich außerdem, nach und nach Futter für ausgewachsene Tiere anzubieten, dabei ist jedoch das richtige Mischungsverhältnis wichtig: 5 % Fisch (achten Sie darauf, dass er keine großen Gräten enthält), 5 % Hülsenfruchtmehl, 20 % Gemüse und 70 % Kraftfutter.
Es ist außerdem wichtig, die Reihenfolge bei der Einführung von Nahrungsmitteln für Erwachsene einzuhalten. Zuerst werden pürierte Gemüsesorten (Karotten, Rote Bete und Kürbis) hinzugefügt, gefolgt von Getreide, dann gekochten und gestampften Kartoffeln und schließlich fester Nahrung.
- ✓ Futterverhältnis: 70 % Mischfutter, 20 % Gemüse, 5 % Fisch, 5 % Hülsenfruchtmehl.
- ✓ Die Reihenfolge der Einführung von Erwachsenennahrung: Gemüse → Getreide → Kartoffeln → Futter.
Auch für Schweine ist eine ausreichende Kalziumzufuhr wichtig, da Kalzium das Immunsystem stärkt und für den Knochenaufbau unerlässlich ist. Herkömmliches Futter enthält jedoch nicht genügend Kalzium. Experten empfehlen daher, Ferkeln Kreide beim Futter beizumischen. Diese enthält etwa 38 % Kalzium, was die Gesundheit der Schweine fördert, den Stoffwechsel verbessert und die Fruchtbarkeit steigert. Außerdem beugt sie Rachitis bei jungen Ferkeln vor.
Bei der Verwendung dieses Ergänzungsmittels ist jedoch Mäßigung unerlässlich: Die Dosierung hängt vom Gesundheitszustand, Alter und der Größe des Tieres ab. Im Durchschnitt erhält ein ausgewachsenes Schwein 20 Gramm Kreide pro Tag.
Wie wählt man Ferkel beim Kauf aus?
Die beste Zeit, um Ferkel zu kaufen, ist der Frühling, da man sie in dieser Zeit mit Gras und Gemüse füttern kann.
Bei der Auswahl eines Ferkels muss man vorsichtig sein und selbst auf kleinste Details achten:
- Die Brust des Tieres sollte breit, der Rücken gerade, die Beine kräftig und lang, die Hufe glänzend und die Ohren klein und rosa sein.
- Der Schwanz sollte trocken sein und nicht eng am Körper anliegen; normalerweise ist er zu einem Ring eingerollt.
- Auch ein sehr kleines Ferkel sollte nicht kahl sein; es ist mit dichtem, meist gestreiftem Fell bedeckt. Kahle Stellen am Körper des Tieres sind nicht zulässig.
- Stelle sicher, dass die Augen des Karmals auf deine Bewegungen reagieren; sie sollten lebhaft funkeln.
- Das Ferkel sollte sehr aktiv und etwas quengelig sein, das deutet auf einen guten Gesundheitszustand hin.
- Der Kopf des Ferkels ist in der Regel schwer, was bedeutet, dass das Schwein früh geschlechtsreif wird.
- Bei der Auswahl eines Ferkels muss man es füttern und sein Fressverhalten beobachten. Das Tier sollte schnell und mit Appetit fressen.
- Die beiden Kiefer eines Ferkels müssen gleich groß sein, sonst frisst das Tier nicht gut.
- Denken Sie nicht, dass ein fettes, großes Ferkel in jungen Jahren eine gute Wahl ist. Es wurde höchstwahrscheinlich mit speziell gezuckerter Milch gefüttert, um es für den Verkauf vorzubereiten. Ein solches Ferkel wird kein normales Futter fressen wollen, sondern nur Süßigkeiten.
- Wenn man ein Ferkel hochnimmt, sollte es laut quieken. Ist sein Quieken leise und gedämpft, deutet dies darauf hin, dass das Tier schwach oder krank ist.
- × Die Nichtbeachtung des Zustands der Hufe kann dazu führen, dass man ein Ferkel mit Problemen des Bewegungsapparates auswählt.
- Der Kauf eines Ferkels, ohne vorher dessen Reaktion auf Bewegungen zu überprüfen, kann auf einen schlechten Gesundheitszustand hindeuten.
Wie züchtet man Karmals?
Karmalschweine können in jeder Region und in jedem Klima gezüchtet werden, da sie kälte-, hitze- und krankheitsresistent sind. Sie können problemlos und vergnügt den ganzen Tag in der Kälte verbringen und im Schnee spielen, ohne sich zu erkälten. Dies verdanken sie ihrem dichten Fell, das sie vom Grill geerbt haben.
Karmal-Sauen werden mit 4 Monaten geschlechtsreif, die optimale Paarung erfolgt jedoch erst mit 7–8 Monaten. Aufgrund dieser Eigenschaft gelten Karmal-Sauen als besonders fruchtbar. Die Tragezeit beträgt bei dieser Hybridrasse etwa 4 Monate. Nach der Geburt benötigt die Sau keine menschliche Hilfe. Karmal-Sauen sind sehr intelligent und kümmern sich gut um ihren Nachwuchs. Lediglich ein kleiner Stall für die Ferkel ist notwendig.
Eine Sau kann Ferkel in verschiedenen Farben zur Welt bringen. Ein Wurf kann Ferkel in allen Farbschlägen umfassen, von schwarz bis rötlich mit leuchtenden Streifen.
Karmal-Nachkommen bringen stets mehr Weibchen als Männchen hervor.
Nach der Geburt produziert die Sau eine große Menge Milch, genug für alle ihre Ferkel. Diese entwickeln von Geburt an eine Immunität gegen verschiedene Krankheiten und sind zudem sehr aktiv.
Sobald eine Sau Ferkel geworfen hat, ist sie innerhalb eines Monats wieder paarungsbereit und kann weitere Nachkommen zeugen. Diese Eigenschaft macht Karmalschweine zu einer ständigen Fleischquelle und somit zu einer Einkommensquelle für Landwirte.
Zur Zucht dieser Schweine benötigt man nur einen Eber. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Männchen etwas später die Geschlechtsreife erreichen als die Weibchen.
Karmal-Eber können auch mit Schweinen anderer Rassen gekreuzt werden, um ihre Qualitätseigenschaften zu verbessern.
Im Video können Sie sehen, wie einmonatige Ferkel aussehen, welche Größe sie haben und welche Farbe sie haben können:
Ferkelpflege
Karmal-Ferkel benötigen keine besondere Pflege. Bei einer artgerechten und ausgewogenen Ernährung wird ihr Fleisch jedoch später schmackhaft und saftig.
Werden Ferkel nur mit Getreide und Gemüse gefüttert, schmeckt ihr Fleisch fade. Auch Fisch kann einen fischigen Geruch annehmen. Soja, Fischmehl und Fischölkuchen beeinträchtigen den Geschmack von Schweinefleisch ebenfalls erheblich. Milchprodukte hingegen machen das Fleisch schmackhaft und saftig, und die Ferkel sind gesund und wachsen schneller.
Vor dem Einsetzen der kalten Jahreszeit benötigen Ferkel Vitamin- und Mineralstoffpräparate. Um die richtige Dosierung zu bestimmen, sollten Sie einen Spezialisten konsultieren.
Neugeborene Ferkel benötigen aufgrund ihrer hohen Immunität keine Impfungen gegen Infektionen. Diese Maßnahmen sollten jedoch ergriffen werden, sobald sie die Geschlechtsreife erreichen. Auch Ferkel der Rasse Carmal müssen entwurmt werden. Würmer verursachen bei diesen Tieren Gewichtsverlust und Allergien. Viele Wurmarten können sogar auf den Menschen übertragen werden. Daher sind vorbeugende Maßnahmen unerlässlich. Die entsprechenden Medikamente sind als Injektionen, Pulver und Lösungen erhältlich.
- • Aufteilung der Ferkel in Gruppen von bis zu 30 Tieren zur effektiveren Entwurmung.
- • Verwendung von Milch oder Brühe zum Verdünnen des Futters mit dem Medikament für schwache Ferkel.
Wenn Sie das Produkt als Pulver oder Suspension gekauft haben, mischen Sie es unter das Futter, verdünnen Sie es anschließend leicht mit Wasser und verteilen Sie es auf die Futterplätze. Reduzieren Sie am Tag dieser Behandlung die Futtermenge um ein Drittel. Für kleine Ferkel können Sie das Futter mit Milch oder Brühe verdünnen. Schwächere Ferkel werden am besten einzeln in Gruppen von bis zu 30 Tieren gefüttert. Andere Tiere sollten einzeln entwurmt werden.
Gelegentlich kann es bei den Schweinen während des Eingriffs zu Erbrechen kommen. Um dies zu verhindern, sollten die Tiere vor und nach dem Eingriff kein Wasser erhalten. Die Fütterung kann 7 Stunden nach der Entwurmung erfolgen.
Die Verabreichung von Medikamenten auf die Zunge von Schweinen sollte vermieden werden, da dies die Wirksamkeit des Medikaments stark verringert. Außerdem besteht die Gefahr, dass es in die Lunge aspiriert wird, was zum Tod führen kann.
Experten empfehlen außerdem, Maschinenöl in das Badebecken der Ferkel zu geben; dies schützt die Tiere vor einer Vielzahl von Krankheiten.
Geschmacksmerkmale von Schmalz und Fleisch
Karmaly-Schweinefleisch schmeckt wie zartes Kalbfleisch. Das Schweinefleisch enthält dünne Fettschichten und eignet sich daher ideal für Speck.
Die Fettschicht auf dem Fleisch des Karmal-Schweins ist dünn und lässt sich leicht ablösen. Die Fetthaut ist weich und dünn, von weißer Farbe. Das Fleisch der Jungschweine ist sehr zart und geschmeidig sowie schmackhaft und aromatisch.
Karmalfleisch ist reich an B-Vitaminen sowie zahlreichen essenziellen Mineralstoffen und Aminosäuren. 100 Gramm Schweinefleisch dieser Hybridrasse enthalten 66 % Histidin, 44 % Valin, 52 % Threonin und Tryptophan. Dadurch ist Karmalfleisch nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch sehr gesund.
Die Aufzucht und Zucht dieser Hybridschweine, wie beispielsweise des Karmal, auf einem Bauernhof ist eine sehr rentable Lösung, da Sie so schmackhaftes Fleisch für den Eigenbedarf und zum Verkauf produzieren können, das einen deutlich höheren Preis als herkömmliches Schweinefleisch erzielt. Da diese Schweinerasse zudem sehr pflegeleicht ist, müssen Sie nicht Ihr gesamtes Einkommen für deren Unterhalt aufwenden.