Die besten Fleischschafrassen: Namen und Beschreibungen

Schafe sind frühreife Tiere, die innerhalb von sechs Monaten nach der Geburt die Geschlechtsreife erreichen. Sie sind pflegeleicht, da sie anspruchslos fressen, ihren Besitzern gehorchen und sich schnell paaren und Nachkommen zeugen.

Merkmale und Schilder

In England und Neuseeland galt Schafwolle einst als Luxusgut und war hoch geschätzt, doch diese Zeiten sind vorbei, und Fleischschafe erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Ihr Fleisch ist zart und schmackhaft und hat keinen ausgeprägten Eigengeruch.

Während der Sowjetzeit wurde Lammfleisch aufgrund seines charakteristischen Geruchs und Geschmacks selten gegessen, allerdings nur von Wollschafrassen. Damals züchtete man Schafe ausschließlich wegen ihrer Wolle und ihres Fells. Beim Zusammenbruch der UdSSR litten fast alle Schafe, da sie aus Geldmangel geschlachtet und verkauft wurden.

Doch trotz allem konnte die Schafrasse überleben, und Fleischschafrassen kamen in Umlauf und erfreuten sich in Russland großer Beliebtheit. Die Gorki-Rasse benötigt nach wie vor Spezialisten, um ihr vollständiges Aussterben zu verhindern.

Fleischschafrassen unterscheiden sich von anderen Rassen dadurch, dass sie schnell an Gewicht zunehmen. Ein vier Monate altes Lamm wiegt nur halb so viel wie ein ausgewachsenes Schaf. Mit einem Jahr erreicht es bereits 90 % seines Erwachsenengewichts.

Jede Schafrasse ist in gewisser Weise einzigartig, aber es gibt einige gemeinsame Merkmale, die Ihnen helfen können, festzustellen, ob ein Schaf tatsächlich eine Fleischschafrasse ist:

• Der Körper ist groß, die Muskeln sind gut entwickelt.
• Die Knochen sind dünn.
• Dünne Haut mit einer dicken Fettschicht.
• Eine große Menge Fleisch von einem Schaf.
• Eine gute Fruchtbarkeit setzt bereits nach 3-4 Monaten ein.
• Fleischrassen sind nicht wählerisch beim Fressen.
• Hohe Immunität.
• Große Ausdauer.

Mutterschafe produzieren reichlich Milch, mit der sie ihre Jungen über einen längeren Zeitraum säugen. Die gesäugten Lämmer wachsen schnell, und ihre Sterblichkeitsrate sinkt auf null.

Hausrassen

Für den privaten Sektor ist die Zucht von Fleischschafen rentabel, da sie anspruchslos in der Haltung sind, schnell wachsen, eine hohe Produktivität aufweisen und eine große Menge Fleisch liefern, das sich gut für den täglichen Verzehr eignet.

Romanowskaja

Romanow-Schafe Sie tauchten vor zwei Jahrhunderten auf, liefern viel Fleisch und sind sehr produktiv.

Eine Kuh kann innerhalb von zwei Jahren drei Lämmer zur Welt bringen, die durchschnittliche Fruchtbarkeitsrate liegt bei 300 %. Sechs Monate alte, noch gesäugte Lämmer wiegen bereits 30 Kilogramm. Ausgewachsene männliche Tiere können bis zu 100 Kilogramm wiegen, weibliche bis zu 50 Kilogramm.

Die Schafe sind kräftig gebaut, haben eine gut entwickelte Muskulatur und starke Knochen. Charakteristisch für die Romanow-Rasse sind ihr buckliger Kopf und das Fehlen von Hörnern. Sie sind anpassungsfähig an verschiedene Klimazonen und pflegeleicht.

Kuibischewskaja

Die Kuibischew-Schafrasse, auch bekannt als Romney Marsh, wurde vor zwei Jahrhunderten in England entwickelt und später nach Russland gebracht. Auf ihrer langen Reise trotzten die Schafe zahlreichen Klimaveränderungen und gediehen prächtig, was sie widerstandsfähig machte. Sie können selbst auf feuchten Weiden grasen, ihre Hufe sind fäulnisresistent und ihr Immunsystem schützt sie vor Pilzerkrankungen. Ihre Wolle ist lockig und bedeckt den gesamten Körper, von den Augen bis zu den Gelenken. Weibliche Tiere können bis zu 60 Kilogramm, männliche bis zu 100 Kilogramm wiegen.

Katumskaya glatthaarig

Katumskaja-Schafsrasse Diese Schafe unterscheiden sich von anderen Fleischschafrassen durch ihre schnelle Gewichtszunahme. Sie werden auch als Masthähnchen bezeichnet, da sie große Mengen an schmackhaftem und saftigem Fleisch liefern. Sie haben ein starkes Immunsystem, kurze Wolle, sind sehr fruchtbar und milchreich und fressen nicht wählerisch. Eine Schur ist bei diesen Schafen nicht notwendig, da das im Winter erscheinende Unterfell im Frühjahr auf natürliche Weise wieder verschwindet.

Ein ausgewachsenes Männchen kann ein Gewicht von 110 Kilogramm erreichen, ein Weibchen 80 Kilogramm. Der Körper ist muskulös, die Muskulatur kräftig, Hörner fehlen, und die Knochen sind stark und robust.

Gorki

Die Gorki-Schafrasse wurde vor einem Jahrhundert gezüchtet. Sie zeichnet sich durch einen tonnenförmigen Körper, kräftige Beine und eine kurze Schnauze aus. Bis auf Beine und Kopf ist die Wolle weiß. Ausgewachsene Böcke können bis zu 130 Kilogramm, Stuten bis zu 80 Kilogramm wiegen. Sie passen sich schnell an jedes Klima an, sind sehr ausdauernd und vermehren sich stark. Während der Laktation geben Stuten etwa 150 Liter Milch. Die Gorki-Rasse hat einen Nachteil: Aufgrund des ungleichmäßigen Vlieses produziert sie wenig Wolle.

Nordkaukasisch

Diese weit verbreitete Rasse liefert wertvolle Wolle, reichlich Fleisch und ist äußerst widerstandsfähig gegenüber allen Wetterbedingungen, selbst den härtesten. Die Schafe haben ein attraktives Erscheinungsbild: breite Knochen, kräftige Schenkel und Hälse. Bullen erreichen ein Gewicht von bis zu 110 Kilogramm, Kühe bis zu 65 Kilogramm. Nordkaukasische Schafe haben aufgrund des fehlenden Knochenansatzes sichtbare, weiche Hornansätze. Bei guter Fütterung können sie bis zu 300 Gramm pro Tag zunehmen.

Westsibirisch

Diese Schafrasse wurde im Nordkaukasus entwickelt. Interessanterweise gibt es keine vergleichbaren Schafe, da Wissenschaftler 18 Jahre lang – mit Unterstützung britischer Kollegen – an der Entwicklung der westsibirischen Rasse gearbeitet haben. Diese Rasse entstand durch die Kreuzung von Kuban-Widdern und sibirischen Schafen. Ihr Hauptunterschied zu anderen Rassen besteht darin, dass sie mehr Fleisch liefert.

Ein einzelnes Lamm kann bis zu 50 % Fleisch liefern, während dieser Wert bei anderen Rassen auf 40 % sinkt. Ein weiteres charakteristisches Merkmal dieser Rassen ist ihre hohe Fruchtbarkeit. Fünf Monate alte Lämmer wiegen 40 Kilogramm, ein ausgewachsenes männliches Lamm 120 Kilogramm und ein weibliches 70 Kilogramm.

Fremde Rassen

Ausländische Schafrassen sind nicht weniger beliebt. Aber auch sie haben ihre Vor- und Nachteile.

Texel

Die Zucht dieser Rasse begann in der Römerzeit, aber die Texel-Rasse wurde erst Ende des 19. Jahrhunderts vollständig entwickelt.

Ausgewachsene männliche Lämmer erreichen ein Gewicht von 130 Kilogramm, weibliche Lämmer wiegen etwas weniger, nämlich 125 Kilogramm. Lämmer nehmen schnell an Gewicht zu und können mit fünf Monaten bereits 60 Kilogramm wiegen. Sie haben viel Muskelgewebe und zartes Fleisch, das schnell gart. Diese Rasse ist pflegeleicht.

Prekos

Das französische Précoce-Schaf ist weltweit beliebt und wird gezüchtet. Diese fassförmigen, robusten Schafe haben ein starkes Immunsystem, sind leicht zu füttern und bringen gute Lämmer zur Welt. Ein neugeborenes Lamm wiegt 5 Kilogramm und mit vier Monaten 35 Kilogramm. Ein ausgewachsenes männliches Lamm wiegt etwa 130 Kilogramm und liefert 55 Kilogramm Schlachtfleisch. Weibliche Lämmer wiegen im Alter von einem Jahr 65 Kilogramm.

Barbados-Schwarzbauch

Eine kurzhaarige Fleischschafrasse, die in der Karibik entwickelt wurde. Es gibt auch eine gehörnte Rasse, die in Amerika aus der Kreuzung mit der Rambouillet-Rasse hervorging. Die Schafe sind mittelgroß, kräftig gebaut und dunkelrot. Die Böcke tragen eine 12–16 cm lange Mähne an Brust und Hals. Ausgewachsene Böcke wiegen bis zu 90 kg, die Stuten bis zu 60 kg. Lämmer werden mit 3 kg geboren und erreichen mit drei Monaten ein Gewicht von 17 kg. Stuten dieser Rasse bringen alle zwei Jahre drei Lämmer zur Welt und geben reichlich Milch, wodurch jedes Lamm täglich etwa 250 g zunimmt.

Wiltshire Horned

Die wolllose Wiltshire-Schafrasse wurde 1923 in England entwickelt und wird heute in Nordwales gezüchtet. Die Schafe haben keine Wolle, sondern weiße Haut, die mit groben, pferdehaarähnlichen Haaren bedeckt ist. Die Widder besitzen kräftige, gut entwickelte Hörner. Ausgewachsene Böcke wiegen etwa 100 Kilogramm, weibliche etwa 60 Kilogramm. Die weiblichen Tiere sind ausgezeichnete Mütter und geben, im Gegensatz zu manch anderen Rassen, mehr Milch.

Dorper

Diese Rasse entstand im letzten Jahrhundert in Südafrika durch die Kreuzung folgender Rassen:

• Dorset Horn.

Indikator	Fleischrassen	Wollige Rassen
Durchschnittliche tägliche Gewichtszunahme	300-400 g	150-200 g
Fleischausbeute bei der Schlachtung	50-55%	38-42%
Alter der Pubertät	5-6 Monate	8-10 Monate
Fruchtbarkeit	120-300%	100-120%
Dicke der Fettschicht	2-3 cm	0,5-1 cm

• Fettschwanz-Persische Schwarzköpfe.
• Fettschwanz.

Durch die Einkreuzung von Merinoschafen entstand die reinweiße Fellfarbe der Schafe. Aufgrund der rauen Wetterbedingungen in Südafrika mussten die Dropper-Schafe in extremer Kälte und mit minimaler Nahrung überleben. Dadurch entwickelten sie eine ausgezeichnete Immunität und Krankheitsresistenz, die es ihnen ermöglicht, selbst die härtesten, kältesten und schneereichsten Winter zu überstehen. Dasselbe gilt für den Sommer; die Dropper-Schafe können sogar zwei Tage ohne Wasser auskommen.

Diese Rasse hat ein kurzes Gesicht, wodurch der Kopf klein und kastenförmig wirkt. Ihre Beine sind zwar kurz, aber kräftig und tragen ihr eigenes Gewicht. Bullen können bis zu 140 Kilogramm, Sauen bis zu 95 Kilogramm wiegen. Lämmer nehmen schnell an Gewicht zu und wiegen mit drei Monaten 25 Kilogramm und mit sechs Monaten 70 Kilogramm.

Zvartbles

Vor einem Jahrhundert wurde in Holland eine Fleischschafrasse namens Zwartbles entwickelt. Ihr Fleisch ist mager, zart und schmackhaft. Ausgewachsene Bullen können bis zu 130 Kilogramm, Sauen bis zu 100 Kilogramm wiegen. Dank ihrer dichten Wolle trotzen diese Schafe selbst kältesten, schneereichsten Wintern und starkem Wind und können auch bei feuchtem Wetter weiden. Zudem sind sie leicht zu füttern.

Rassen benachbarter Länder

Es gibt Rassen aus den Nachbarländern Russlands, die ebenfalls als Fleischrassen gelten und in der landwirtschaftlichen Viehzucht weit verbreitet sind.

Saradschinskaja

Die Rinder selbst sind weiß, aber ihre Beine und Köpfe sind rot; es gibt auch dunkle Schafe.

Die Rinder sind groß, kräftig gebaut und haben einen kurzen Körper. Die Böcke besitzen kleine, abgerundete, harte Hörner. Ausgewachsene Böcke wiegen bis zu 90 Kilogramm, Kühe bis zu 75 Kilogramm. Lämmer wiegen bei der Geburt etwa 4,5 Kilogramm und erreichen mit vier Monaten 40 Kilogramm. Sarajinskaya-Schafe liefern Fett, zartes Fleisch und Wolle, die von Fachleuten zur Teppichherstellung verwendet wird.

Tadschikisch

Die Rasse wurde 1963 in Tadschikistan durch die Kreuzung von Sarajin-Bullen und Hissar-Sauen entwickelt. Diese Lämmer sind groß, mit kräftigen, gut entwickelten Beinen und einem stämmigen Körperbau. Ihr Fell ist dicht, glänzend, geflochten und strapazierfähig. Ein ausgewachsener Bulle wiegt bis zu 150 Kilogramm, eine Sau bis zu 120 Kilogramm. Die Lämmer werden mit 4 Kilogramm geboren und wiegen mit fünf Monaten bereits 40 Kilogramm.

Gissar

Diese Schafrasse zeichnet sich durch breite Knochen und einen unproportionierten Körperbau aus. Die Beine der ausgewachsenen Tiere sind lang und schlank, tragen aber ihr Gewicht gut. Dieses Fleischschaf ist das größte der Welt und erreicht eine Schulterhöhe von 85 Zentimetern. Die Bullen wiegen stolze 190 Kilogramm, die Sauen bis zu 90 Kilogramm. Das Hissar-Schaf ist hornlos und hat nur sehr spärliches Fell. Die Rasse ist groß und hat lange, schlanke und vor allem robuste Beine.

Die Sauen produzieren viel Milch, aber dasselbe lässt sich nicht über ihre Fruchtbarkeit sagen. Ihr Fell enthält ein natürliches Antiseptikum namens Lanolin.

Edilbaevskaya

Diese Rasse wurde ursprünglich in Kasachstan entwickelt und wird heute in Südrussland gezüchtet. Ein ausgewachsenes männliches Tier kann bis zu 120 Kilogramm wiegen, ein weibliches bis zu 75 Kilogramm. Die Lämmer wachsen schnell und sind mit vier bis fünf Monaten schlachtreif. Die Edilbaevskaya-Schafrasse ist leicht zu halten und zu füttern.

Jaidara

Schafe werden wegen ihres Fetts und Fleisches gehalten; die Wolle der Jaidar-Schafe ist grob. Sie haben einen großen Körperbau, kurze Beine und einen langgestreckten Körper. Ein ausgewachsenes Männchen wiegt 110 Kilogramm, ein Weibchen 60 Kilogramm Lebendgewicht. Neugeborene Lämmer wiegen 3,5–4 Kilogramm und erreichen mit vier Monaten ein Gewicht von 45 Kilogramm.

Kalmücken

Kalmückenrinder sind groß, kräftig gebaut, haben eine gut entwickelte Muskulatur und grobes Fell. Sie weiden das ganze Jahr über, was sie robust und aktiv macht. Das Fleisch dieser Rasse ist nur im jungen Alter begehrt, da es mit zunehmendem Alter einen fettigen Geruch und Geschmack entwickelt. Ein ausgewachsenes Rind wiegt etwa 100 Kilogramm, ein Rind etwa 75 Kilogramm. Ein Lamm wiegt im Alter von vier Monaten 40 Kilogramm.

Vor- und Nachteile von Fleischschafrassen

Fleischschafrassen haben ihre Vor- und Nachteile, fangen wir mit den positiven Aspekten an:

Nun zu den Nachteilen:

Fleischschafe werden sowohl auf Bauernhöfen als auch zu Hause gehalten, um schmackhaftes, frisches und saftiges Fleisch zu liefern. Fleischschafrassen sind pflegeleicht und bekannt für ihre hohe Fruchtbarkeit und Fleischausbeute. Es gibt eine große Auswahl an Fleischschafrassen; Sie müssen sich nur noch für eine entscheiden.

Häufig gestellte Fragen