Wie wählt man eine gute Kuh aus? Auswahlkriterien, Überblick über die besten Rassen und Anzeichen

Beim Kauf einer Kuh sollten Sie die Merkmale kennen, die ein Tier mit hoher und konstanter Milchleistung auszeichnen. Überlegen Sie sich außerdem, für welchen Zweck Sie die Kuh halten möchten. Je nachdem sollten Sie eine Rasse wählen, die Ihren Bedürfnissen entspricht – Milch-, Fleisch- oder Mischrasse. Im Folgenden finden Sie einige Kriterien für die Kuhauswahl sowie Beispiele für besonders gute Kühe.

Kriterien für die Auswahl einer Milchkuh

Milchkuh Die Auswahl sollte am besten anhand umfassender Kriterien erfolgen. Die Milchleistung lässt sich anhand visueller Indikatoren bestimmen. Schauen wir uns einige Möglichkeiten zur Beurteilung der Milchleistung von Milchkühen an.

Tabelle 1 zeigt die Milchleistung einiger beliebter Milchviehrassen.

Tabelle 1

Außenbereich

Bei der Auswahl einer Milchkuh sollten Sie auf die äußeren Merkmale des Tieres achten:

• Kopf. Der Kopf sollte leicht, klein und länglich, aber nicht breit oder überproportional groß sein. Massive Köpfe mit kurzen Schnauzen sind ein typisches Merkmal von Fleischrassen.
• Widerrist. Der Widerrist sollte gerade, hoch und von mittlerer Breite sein. Bei Fleischrindern ist er breit und eben und eher niedrig. Ein spitzer Widerrist ist typisch für Kühe mit schwach entwickelter Muskulatur.
• Brust. Normalerweise ist Länge, Breite nicht der wichtigste Indikator.
• Wamme. Klein und schmal. Bei Fleischrassen ist die Falte am Halsansatz deutlich breiter.
• Nacken. Dünn, lang, gefaltet.
• Zurück - gerade. Wenn es durchhängt oder gewölbt ist, ist das ein Mangel.
• Kreuz – auf gleicher Höhe mit dem Rücken, ohne Vertiefungen, geht es in die Kruppe über.
• Zurück. Breite Hüften, Hüftgelenke und Sitzbeinhöcker.
• Bauch. Mäßig straff, nicht erschlafft.
• Beine. Stark. Fehler: enge Sprunggelenke.
• Anzug. Das spielt keine Rolle. Wichtig ist es nur für Zuchtbetriebe.
• Haut und Haare. Das Fell ist glatt und glänzend. Nicht stumpf, sondern rau und struppig. Es ist wenig Unterhautgewebe vorhanden. Die Haut ist trocken, dünn und recht flexibel. Rinder haben eine dicke, lose Haut.

Euteranalyse

Die Milchmenge lässt sich an der Form des Euters ablesen. Was Sie wissen sollten:

• Ein großes Euter bedeutet nicht zwangsläufig eine hohe Milchleistung. Übermäßig große, unregelmäßig geformte Euter finden sich häufig bei Kühen mit geringer Milchleistung.
• Ein becherförmiges Euter mit gleichmäßig entwickelten Lappen deutet auf eine hohe Milchleistung hin.
• Die Brustwarzen sollten klein sein. Raue Brustwarzen sind unerwünscht.
• Die hintere Euterwand sollte zwischen den Hinterbeinen leicht vorstehen.
• Der untere Teil des Euters sollte parallel zum Boden verlaufen und bis zu den Sprunggelenken reichen.
• Die Vorderwand des Euters sollte nach vorne gedrückt werden und fließend in die Linie des Bauches übergehen.
• Eine Milchkuh hat gut entwickelte Adern im Euter.
• Das Euter sollte sich bei der Palpation locker und körnig anfühlen, ohne Verdichtungen.
• Man sollte keine Kuh mit einem übermäßig großen Euter nehmen, da dies die Bewegungsfreiheit des Tieres einschränkt.

Alter

Das Alter einer Kuh wird anhand der Jahresringe an ihren Hörnern und ihrer Zähne bestimmt:

• Bei älteren Kühen können die Hornringe abgenutzt sein. Auch nach einer längeren Krankheit können die Hornringe fehlen.
• Eine Kuh bekommt im Laufe ihres Lebens 32 Zähne – 24 Backenzähne und 8 Schneidezähne. Die Schneidezähne wechseln in bestimmten Altersabschnitten: die mittleren Schneidezähne mit 14–20 Monaten, die mittleren Schneidezähne mit 18–28 Monaten, die mittleren äußeren Schneidezähne mit 24–36 Monaten und die Eckschneidezähne mit 35–45 Monaten.
• Der Abrieb der Schneidezähne variiert von Kuh zu Kuh, abhängig von der Art des aufgenommenen Futters. Die bleibenden Schneidezähne beginnen sich im Alter von 3 bis 5 Jahren abzunutzen. Mit 7 bis 10 Jahren werden sie abgerundet, mit 8 bis 11 Jahren eckig. Im Alter von 15 Jahren werden die Zähne wieder abgerundet. Nach 16 Jahren sind die Schneidezähne fast vollständig abgenutzt. Anstelle der Zähne bleiben Zahnstümpfe zurück, die schließlich ausfallen.

Vor dem Kauf einer Kuh ist es unerlässlich, sie zu melken, um sicherzustellen, dass die Milch ordnungsgemäß fließt. Fließt die Milch nicht ordnungsgemäß, könnte das Tier an einer Mastitis leiden.

Physiologie

Der Gesundheitszustand einer Kuh wird anhand folgender Anzeichen beurteilt:

• Die Schleimhaut des Auges sollte nicht gerötet oder verletzt sein;
• Es sollte kein eitriger Ausfluss in der Nase vorhanden sein;
• Die Nase sollte feucht sein;
• Haut – glatt, ohne Geschwüre und Abszesse;

Ein geschwächtes Tier zeigt Unruhe, hat keinen Appetit und der Unterkiefer erscheint leicht verkürzt.

Es ist notwendig, Temperatur, Puls und Atemfrequenz zu messen - die altersabhängigen Indikatoren sind in Tabelle 2 zusammengefasst.

Tabelle 2

Milchertragsprognosen für die letzte Laktation

Die geschätzte jährliche Milchleistung lässt sich anhand des Verlaufs der Milchleistung während der Laktation berechnen. Dies ist hilfreich, um die Milchproduktion einer zugekauften Kuh einzuschätzen. Verwenden Sie für die Berechnung die Daten in Tabelle 3.

Tabelle 3

Nehmen wir an, eine Kuh im vierten Laktationsmonat gab an den Kontrolltagen 15 Liter Milch. Laut Tabelle würde eine solche Kuh insgesamt 3.900 Liter Milch produzieren.

Achten Sie beim Kauf einer Milchkuh darauf, dass sie trächtig ist. Eine Färse sollte im Alter von 18 bis 20 Monaten besamt werden. Eine späte Besamung ist unerwünscht. Eine frühe Trächtigkeit kann zu Wachstums- und Entwicklungsstörungen führen, während eine späte Trächtigkeit Lethargie verursachen kann.

Überblick über Milchkuhrassen

Milchviehrassen sind führend in der Milchproduktion. Sie sind die wirtschaftlichsten Milchkühe. Heute werden in Russland etwa fünfzehn Milchviehrassen gezüchtet, jede mit ihrem eigenen Erscheinungsbild und ihrer eigenen Milchleistung. Doch eines haben sie alle gemeinsam: Um hohe Milchleistungen zu erzielen, müssen die Futterbedürfnisse der Kühe erfüllt und ihnen artgerechte Lebensbedingungen geboten werden.

Werfen wir einen Blick auf die beliebtesten Milchviehrassen in Russland und ihre Eigenschaften, um Ihnen die richtige Wahl für Ihren Betrieb zu erleichtern.

Holstein

Viele Züchter halten die Holstein-Rasse für die produktivste. Ihre Milchleistung dient als Maßstab, an dem andere Milchviehrassen gemessen werden. Holsteins wurden in den Vereinigten Staaten entwickelt, ihre Vorfahren stammen aus den Niederlanden. Heute wird diese Milchviehrassen weltweit gehalten. Fütterung und Haltungsbedingungen haben einen entscheidenden Einfluss auf die Milchleistung.

Holstein-Rinder, obwohl Milchkühe, liefern auch gutes Fleisch. Bullen haben im Vergleich zu Fleischrindern eine geringere Fleischausbeute. Kühe wiegen 600–700 kg, Bullen 1100 kg.

Äußere Merkmale von Holstein-Kühen:

• Die Widerristhöhe einer Kuh beträgt 140-145 cm, die eines Bullen bis zu 160 cm. Die maximale Widerristhöhe liegt bei 180 cm.
• Farbe: rot-gescheckt, schwarz-gescheckt, blau-gescheckt.
• Der Kopf ist klein und fein.
• Der Körper ist lang.
• Der Brustkorb ist breit und tief.
• Das Kreuzbein ist breit.
• Der Rücken ist lang.
• Die Kruppe ist gerade.
• Die Beine sind kurz.
• Das Euter ist schalenförmig und groß.

Blau-weiße Kühe sind extrem selten; sie entstehen durch eine Mischung aus weißen und schwarzen Haaren. Die häufigste Farbe ist Schwarz-Weiß; diese Kühe geben die höchste Milchleistung. Rot-weiße Kühe geben weniger Milch. Früher wurden sie vollständig ausgemerzt, heute gelten sie jedoch als eigene Rasse – ihre Milch ist dafür fettreicher.

Die Holstein-Rasse produziert 7.500–8.000 Liter Milch pro Jahr. Die Milchleistung variiert je nach Fellfarbe.

• Schwarz und Weiß – 7300 l/Jahr, Fettgehalt – 3,8 %;
• Rot-Weißwein – 4100 l/Jahr, Fettgehalt – 3,96 %.

Vorteile der Holstein-Rasse:

Mängel:

Ayrshire

Eine europäische Rasse. Die Rinder sind enthornt, aber nicht hornlos. Kühe wiegen 540–600 kg, Bullen 800 kg. Äußere Merkmale:

• Widerristhöhe – 130 cm;
• leichtes Skelett;
• Brust - tief;
• Kopf – ordentlich, klein;
• Die Addition ist proportional;
• Beine - kurz, korrekt positioniert;
• Euter – Durchschnitt;
• Farbe – rot-gescheckt.

Produktivität:

• für Milch – 5000-7000 l/Jahr, Fettgehalt – 4,2%;
• Fleischausbeute – 50-55%.

Vorteile der Ayrshire-Rasse:

In Australien, Europa und anderen Ländern produzieren Ayrshire-Rinder bis zu 9.000 Liter Milch pro Jahr. Um solche Mengen zu erreichen, sind westliche Zuchttechnologien erforderlich.

Mängel:

Schwarzweiß

Diese Milchviehrasse wurde Mitte des 20. Jahrhunderts in der UdSSR entwickelt. „Pestrushki“-Rinder sind in der gesamten Region weit verbreitet und nach den Rotvieh- und Simmentaler Rassen die zweithäufigste. Es gibt verschiedene Typen der Rasse: Altai, Sibirisches Rind, Ural-Rind und Großrussisches Rind.

Äußere Schilder:

• Höhe – bis zu 132 cm;
• Farbe – der Grundton ist schwarz, darauf befinden sich zufällig verteilte helle weiße Flecken;
• Der Körper ist kräftig und wohlproportioniert;
• länglicher Körper;
• Der Kopf ist mittelgroß und länglich;
• Hörner - grau, an den Spitzen dunkel;
• Der Brustkorb ist mittelgroß – er erreicht eine Breite von 75 cm;
• Rücken und Lendenwirbelsäule - gerade;
• Beine – kräftig, gerade.

Kühe aus den zentralen Regionen wiegen 600–650 kg, Bullen bis zu 1100 kg. Uralische Kühe sind magerer gebaut, und Sibirische Kühe sind kleiner als ihre schwarzbunten Artgenossen. Sibirische Kühe wiegen 550 kg.

Die Milchleistung hängt von Fütterung und Haltungsbedingungen ab. Die durchschnittliche Milchleistung liegt bei 7.600–8.000 Litern pro Jahr. Der Fettgehalt beträgt 3,5–3,7 %, der Eiweißgehalt 3,0–3,2 %. Die Fleischausbeute nach der Schlachtung einer Schwarzbunten Kuh beträgt bis zu 60 %.

Vorteile der Rasse:

Die Züchter arbeiten daran, die Mängel der Rasse zu beseitigen, und stehen dabei vor folgenden Aufgaben:

Kholmogorskaya

Die Rasse entstand in der Region Archangelsk durch die Kreuzung einheimischer Rassen mit niederländischen. Kühe wiegen 480–590 kg, Bullen bis zu 1000 kg.

Äußere Schilder:

• Widerristhöhe – 130 cm;
• länglicher, loser Körper;
• Rücken - gerade;
• Der Rücken und der untere Rückenbereich sind breit;
• Farbe – schwarz-weiß, seltener – schwarz oder rot-weiß, sehr selten – rot;
• Hals – lang, dünn;
• Brustumfang – 196 cm.

Die Milchleistung liegt bei 3.600–5.000 l/Jahr. Der Fettgehalt beträgt 3,6–3,9 %. Die Fleischausbeute bei der Schlachtung liegt bei 45–52 %.

Vorteile der Kholmogory-Rasse:

Jaroslawskaja

Dies sind typische Milchkühe. Kühe wiegen 350-450 kg, Bullen 700-900 kg und maximal 1200 kg.

Äußere Schilder:

• Höhe – 125-127 cm;
• Der Körper ist trocken, kantig, das Skelett ist gut entwickelt;
• Der Gesichtsbereich des Kopfes ist verlängert;
• schmaler und tiefer Brustkorb;
• breite Kruppe und dünne, kurze Beine;
• Das Euter ist becherförmig und mittelgroß;
• Farbe: meist schwarz mit weißer Schnauze, selten rot.

Milchleistung – 5000 l/Jahr. Fettgehalt – bis zu 4 %. Fleischausbeute – bis zu 60 %.

Die Rasse reagiert gut auf Futter. Bei einer Verbesserung der Ernährung steigt die Milchleistung sofort an.Das ist aber auch ein Nachteil: Wenn man einer Kuh minderwertiges Kraftfutter gibt, sinkt die Produktivität sofort. resistent gegen Krankheiteneinschließlich Leukämie.

Niederländisch

Alle besonders milchproduzierenden Rassen wurden durch Kreuzung mit Holländische KüheDas Gewicht der Kühe beträgt bis zu 800 kg, das der Bullen bis zu 1200 kg.

Äußere Schilder:

• Höhe – bis zu 132 cm;
• gut genährter Körper und gerade Rückenlinie;
• Die Farbe ist uneinheitlich, mit großen Flecken, schwarz und rot.

Milchleistung: 4500 l/Jahr. Milchfettgehalt: 3,8–4 %.

Vorteile der niederländischen Rasse:

Mängel:

Jersey

Die pflegeleichteste Rasse. Kühe wiegen 370–400 kg, Bullen 560–760 kg. Vermutlich stammt sie aus England oder Frankreich.

Äußere Schilder:

• Widerristhöhe – 120 cm;
• Der Rücken von Erwachsenen ist konkav;
• Der Körper verjüngt sich;
• Schwanz - angehoben;
• Kopf – klein, mit schmaler Stirn;
• Hals - dünn, gefaltet;
• Das Euter ist groß und becherförmig.

Die Milchleistung liegt bei 3.000–4.500 Litern pro Jahr. Es gibt Rekordkühe mit Leistungen von bis zu 10.000 Litern. Der Fettgehalt beträgt 5–7 %.

Vorteile der Jersey-Rasse:

Mängel:

Rote Steppe

Rote Steppenkuh Kann Rivalen mit seinem Horn aufspießen. Kühe wiegen 400–650 kg, Bullen bis zu 900 kg. Die Schlachtausbeute beträgt 53 %.

Äußere Schilder:

• Widerristhöhe – 127,5 cm;
• langer Körper;
• schmaler und langer unterer Rücken;
• kurze, korrekt positionierte Beine;
• ungleichmäßiger Oberkörper – zwischen den Abschnitten der Wirbelsäule bestehen deutliche Unterschiede;
• Farbe – rot, weiße Abzeichen sind an Stirn, Bauch, Euter und Beinen möglich;
• Kruppe – mittellang;
• Das Euter ist klein und rund, die Zitzen sind zylindrisch.

Die Milchproduktion hängt vom Klima im Zuchtgebiet ab. Bei saftigem und reichlichem Futter kann die Rote Steppenkuh über 5.000 Liter Milch pro Laktation geben. In trockenen Regionen liegt die Milchleistung bei maximal 4.000 Litern. Der Milchfettgehalt beträgt 3,6–3,7 %.

Vorteile der Rasse:

Nachteile der Rasse:

Kriterien für die Auswahl einer Fleischrindkuh

Rinder werden nach verschiedenen Kriterien ausgewählt, wobei das Aussehen das wichtigste ist. Worauf sollten Sie bei der Auswahl achten? Rinder:

• Torso - stark und kurz;
• Kopf - groß;
• Widerrist - massiger und länger als die Milchvariante;
• Nacken - muskulös;
• Rücken und Brust - breit;
• Beine - kurz, weit auseinander;
• Haut - dick, mit dichtem Fell bedeckt;
• Euter - groß, Zitzen - schwach, in Melkstellung, eng beieinander.

Was muss man sonst noch bei der Auswahl einer Rinderkuh beachten?

• Alter. Dies beeinträchtigt die Produktivität. Die höchste Milchproduktion wird zwischen der zweiten und sechsten Kalbung erreicht. Der Kauf älterer Kühe ist nicht empfehlenswert.
• Gesundheitszustand. Zu den Anzeichen eines gesunden Tieres gehören Vitalität, ein fester Gang, weiches, glänzendes Fell und klare, nicht entzündete Augen. Es sollte weder husten noch eine Verhärtung des Euters auftreten.
• Anzahl der Kalbungen. Auf privaten Bauernhöfen werden Kühe bis zu 10-12, selten bis zu 18 Kalbungen gehalten.

Wenn man Rinder von der Seite betrachtet, ähnelt ihre Körperform einem Rechteck, bei Milchkühen hingegen eher einem Dreieck, dessen schärfste Spitze zum Kopf zeigt.

Für die Fleischproduktion ist das Gewicht das wichtigste Merkmal. Die Wahl einer Fleischrasse allein anhand des Gewichts reicht jedoch nicht aus. Auch die Fleischausbeute – der Anteil des Schlachtkörpergewichts, der als Fleisch gewonnen wird – ist von Bedeutung. Daten zu gängigen Fleischrassen finden Sie in Tabelle 4.

Tabelle 4

Bei der Auswahl junger Mastrinder werden folgende Kriterien berücksichtigt:

• Fähigkeit zur Akklimatisierung;
• weibliche Produktivität;
• Fleischqualität und -ausbeute;
• Wachstumsrate.

Rinderbewertung

Fleischrinderrassen unterscheiden sich von Milchrinderrassen dadurch, dass sie schneller an Gewicht zunehmen und eine höhere Fleischausbeute liefern. Ihr Fleisch ist von höherer Qualität. Fleischrinderrassen haben einen großen Körperbau mit gut entwickelter Muskulatur.

Hereford

Herefords – die weltweit am häufigsten vorkommende Rinderrasse. Bullen wiegen 900–1200 kg, Kühe bis zu 850 kg. Die Schlachtausbeute liegt bei 60–70 %. Es gibt drei Arten von Rindern:

• rothörnig;
• rot kopflos;
• Schwarz.

Fleischproduzenten bevorzugen oft hornlose Kühe, weil diese leichter zu handhaben sind. Hereford-Rinder sind für ihren robusten Körperbau bekannt.

Ihre äußeren Merkmale:

• Hals – kurz, Kopf groß und kräftig;
• kurze Beine;
• schlecht entwickelte Milchdrüsen.

Vorteile:

Nachteile der Hereford-Rasse:

Aberdeen Angus

Aberdeen Angara-Rinder Die Bullen sind hornlos. Kühe wiegen 500–550 kg, Bullen 750–950 kg. Ihr Fell ist meist schwarz, seltener rot.

Äußere Schilder:

• Widerristhöhe – 120-150 cm;
• schwerer, aber kleiner Kopf;
• Die Schnauze ist kurz, der Hinterkopf ist sehr schmal;
• muskulöse und kurze Beine, kräftig und korrekt positioniert;
• breit, schwer und tief;
• Die obere Linie des Rückens ist gerade;
• Es gibt praktisch keinen Hals – der Kopf geht nahtlos in die Schultern über.

Es handelt sich um sehr große und gutmütige Tiere, die keinerlei Anzeichen von Aggression zeigen. Die Schlachtung erfolgt im Alter von 1,5 bis 2 Jahren. Die Fleischausbeute beträgt 60 %.

Vorteile:

Charolais

Eine alte französische Rasse. Sie gilt als die größte Rasse der Welt und wurde früher als Zugtier eingesetzt. Sie besitzt eine große Muskelmasse und zählt zu den begehrtesten Fleischrinderrassen. Kühe wiegen 900 kg, Bullen 1100 kg. Kühe haben eine schwache Muskulatur und ähneln im Aussehen gewöhnlichen mitteleuropäischen Kühen. Ihre Fleischausbeute beträgt 65 %.

Äußere Schilder:

• Widerristhöhe – 155 cm, Bullen – 165 cm;
• kleiner, kurzer Kopf mit breiter Stirn;
• runde, längliche Hörner;
• Der Hals ist dick und kurz, mit einem ausgeprägten Kamm;
• breiter und tiefer Brustkorb;
• Der Rücken und der untere Rücken sind gerade;
• Die Beine sind kurz, weit auseinanderstehend und kräftig.
• Farbe – cremeweiß, rot, schwarz;
• Das Euter ist klein und von regelmäßiger Form.

Vorteile:

Mängel:

Ukrainisches Fleisch

Drei Viertel der Abstammung der Rasse sind ausländischen Ursprungs. Charolais-, Simmentaler- und Kian-Rinder sowie eine einheimische Rasse – die Graue Ukrainische Kuh – trugen alle zur Entwicklung der Rasse bei.

Rassemerkmale:

• groß, die Widerristhöhe der Kühe beträgt 130 cm, die der Bullen 150 cm;
• Das Gewicht der Kühe beträgt 550 kg, das der Bullen 1200 kg.

Vorteile:

Kasachisch weißköpfig

Es wiegt weniger als sein Vorfahre, das Hereford-Rind. Bullen wiegen bis zu 850 kg, Kühe bis zu 500 kg.

Äußere Schilder:

• länglicher, tonnenförmiger Körper;
• starkes und leichtes Skelett;
• gerade Rücklinie;
• Die Farbe variiert in ihren Schattierungen, aber Kopf, Schwanz, Wamme, Beine und Bauch sind weiß.

Mängel:

Auswahlkriterien für kombinierte Kühe

Bei der Auswahl einer Mischlingskuh sollten Sie sich über das Zuchtziel und die gewünschten Zuchtschwerpunkte im Klaren sein. Manche Rassen liefern hervorragendes Fleisch, andere nahrhafte und schmackhafte Milch – und umgekehrt. Es ist wichtig, die Eigenschaften jeder einzelnen Rasse zu studieren, bevor Sie sich für die beste Option entscheiden.

Außenbereich

Wenn der Schwerpunkt auf der Milchproduktion liegt, sollte dem Euter besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden:

• Abmessungen – Das Euter sollte durchaus imposant sein, aber nicht hängend, nicht zwischen den Beinen hängend, nicht fast den Boden berührend.
• Euterform - becherförmig. Milchadern - gut entwickelt.
• Optimale Brustwarzenlänge – 6-8 cm.

Äußere Merkmale einer Hochleistungskuh:

• länglicher Körper;
• kräftiger Körperbau;
• kleiner Kopf mit länglicher Schnauze;
• Hörner - dünn, kurz;
• Hals - in Falten;
• Widerrist - abgerundet, tief hängend;
• Rücken-, Lenden- und Hinterabschnitt – gerade Linie;
• Beine - lang und kräftig;
• dünne und glänzende Haut;
• Schwanz – dünn und lang;
• Das Kreuzbein und der Brustkorb sind breit.

Weitere Anzeichen bei der Auswahl von Fleisch- und Milchrindern:

• Ein gesundes Tier sollte sich nicht krümmen und sein Rücken sollte nicht durchhängen.
• Spitz zulaufende oder gegabelte Widerrist deuten auf eine mangelhafte Muskelentwicklung hin.
• Ein breites Kreuzbein deutet auf eine problemlose Kalbung hin.
• Ein schlaffer Bauch ist ein schlechtes Zeichen. Der Bauch sollte groß und tonnenförmig sein.

Bei der Auswahl einer Kuh mit hoher Fleischleistung sollten Sie auf folgende Merkmale achten:

• Der Körper ist kräftig und kurz;
• Kopf – groß, Hörner – spitz;
• Widerrist – länger und massiger als bei Milchkühen;
• breiter Rücken und breite Brust;
• Hals - muskulös;
• Die Haut ist dick und mit dichtem Fell bedeckt;
• Das Euter ist groß, aber die Zitzen sind schlecht entwickelt.

Alter

Es ist wichtig, das Alter der Kuh zu bestimmen. Eine Kuh gibt bis zum Alter von sechs Jahren gute Milch. Es ist nicht rentabel, eine ältere Kuh zu züchten. Zu junge Kühe haben eine geringe Milchleistung. Kühe produzieren die meiste Milch nach dem vierten oder fünften Kalben. Eine Kuh gibt mehrere Jahre lang viel Milch, danach nimmt ihre tägliche Milchleistung allmählich ab. Einige Hochleistungskühe erreichen ihre maximale Milchleistung bis zum Alter von fünfzehn oder siebzehn Kalbungen.

Je nachdem, ob der Käufer den Fokus auf Fleisch- oder Milchproduktion legt, werden die zuvor beschriebenen Auswahlkriterien entsprechend für Fleisch- bzw. Milchrassen angewendet.

Ein Landwirt erklärt Anfängern, wie man Kühe anhand ihres Aussehens und Euters auswählt. Sehen Sie sich das Video an, um zu erfahren, warum Sie eine Kuh selbst melken sollten, bevor Sie sie kaufen:

Fleisch- und Milchkühe

Kühe, die sowohl Fleisch als auch Milch liefern, waren schon immer begehrt, insbesondere bei Kleinbauern. Auf größeren Betrieben sind Fleisch- und Milchrassen gefragter, während auf privaten Höfen Vielseitigkeit im Vordergrund steht. Kombinierte Rassen werden weiter in zwei Kategorien unterteilt:

• Fleisch und Milchprodukte;
• Milchprodukte und Fleisch.

Simmental

Die Rasse stammt aus der Schweiz und ist der prominenteste Vertreter der Milch- und Fleischrinderrassen. Sie wurden Mitte des 19. Jahrhunderts nach Russland gebracht. Nach Kreuzungen, die bis 1980 andauerten, entstanden zahlreiche Simmentaler-Abkömmlinge:

• Steppe;
• Wolga-Region;
• Ukrainisch;
• Sibirisch;
• Sytschewskis;
• Ferner Osten.

Die Tiere sind groß, Kühe wiegen 600-700 kg, Bullen bis zu 1200 kg.

Äußere Schilder:

• Widerristhöhe – 140 cm;
• Die Brust ist breit und der Rücken gerade;
• Beine - mittelgroß;
• Hals – kurz;
• Hörner - weit auseinander;
• Farbe – rehbraun-gesprenkelt mit roten oder ingwerfarbenen Nuancen;

Simmentaler Kühe sind ebenfalls sehr groß, aber nur 5 cm kleiner als ihre Bullen. Auch ihre Kälber sind groß und wiegen bei der Geburt 46 kg.

Produktivität:

• Milch – 4000 l/Jahr, Fettgehalt – 4 %;
• Die Fleischausbeute beträgt bei ausgewachsenen Tieren 68-70%, bei Jungtieren 55%.

Vorteile:

Mängel:

Kostroma

Dies ist eine der besten Kreuzungsrassen Russlands. Sie hat eine sehr interessante Geschichte – sie wurde während des Krieges entwickelt und 1945 registriert. Züchter züchteten die Rasse für eine schnelle Fleisch- und Milchproduktion. Ihre Vorfahren sind Algauser, Schweizer und einheimische zentralrussische Kühe.

Kühe wiegen 500-700 kg, Bullen erreichen ein Gewicht von bis zu 900 kg.

Äußere Schilder:

• Farbe - Grau, Rot;
• kräftige, stattliche Statur;
• kurze Beine.

Produktivität:

• für Milch – 4000-7000 l/Jahr, Fettgehalt – 3,8-3,9%;
• Fleischausbeute – bis zu 65%.

Vorteile:

Mängel:

Shvitskaya

Die Rasse wurde im 14. Jahrhundert in der Schweiz entwickelt. Sie zählt zu den fünf besten Milch- und Fleischrinderrassen Europas. Kühe wiegen 800 kg, Bullen 1200 kg.

Äußere Schilder:

• Widerristhöhe – 130 cm;
• Der Körper ist stämmig, die Beine stehen weit auseinander;
• Farbe - braun, verschiedene Schattierungen;
• Fell – kurz, dicht, mit Unterwolle.

Produktivität:

• Milch – 3700 l/Jahr, Fettgehalt – 3,8 %;
• Fleischausbeute – 58–60%.

Vorteile:

Mängel:

Rote Gorbatowskaja

Die Rasse entstand in Russland durch die Kreuzung von Tiroler Kühen mit einheimischen Rindern. Kühe wiegen 600 kg, Bullen 900 kg.

Äußere Schilder:

• Widerristhöhe – 120 cm;
• Der Körper ist langgestreckt, mit einem breiten Rücken;
• Das Euter ist klein, aber gut entwickelt;
• Die Farbe ist rot mit weißen Einschlüssen.

Produktivität:

• Milch – 3000 l/Jahr, Fettgehalt – 4,2 %, manchmal bis zu 6 %;
• Fleischausbeute – 55%.

Vorteile der Rasse „Roter Gorbatow“:

Mängel:

Alatau

Die Rasse wurde in den 1950er Jahren in den Ausläufern des kaschmirischen Himalaya entwickelt. Kühe wiegen 600 kg, Bullen 900 kg. Äußere Merkmale:

• Widerristhöhe – 130-150 cm;
• Beine – kurz, kräftig und stark;
• Hals und Brust - klein;
• dichter Körperbau und hängender Po.

Produktivität:

• für Milch – 4000-5000 l/Jahr, Fettgehalt – 3,9-4,0%;
• Fleischausbeute – 60%.

Alatau-Kühe können selbst auf kargen Weiden mit hohem Salzgehalt im Boden an Gewicht zunehmen.

Vorteile der Alatau-Rasse:

Es gibt keine Nachteile.Kirgisisch-kasachische Kühe sind unglaublich robust und verfügen über eine ausgezeichnete Immunität.

Yorkshire

Die Yorkshire-Rasse wurde in der gleichnamigen englischen Grafschaft entwickelt. Kühe wiegen 500 kg, Bullen 800 kg.

Äußere Schilder:

• Widerristhöhe – 140, bei Bullen – 160 cm;
• Farbe – rot gesprenkelt, Schattierungen von unterschiedlicher Intensität;
• Körperbau – kräftig, proportional;
• Rücken – gerade;
• Seiten - tonnenförmig;
• Hals – kurz, massiv.

Produktivität:

• für Milch – 4500-5000 l/Jahr, Fettgehalt – 4,4-4,6%;
• Fleischausbeute – 45-50%.

Vorteile der Yorkshire-Rasse:

Volksbräuche zur Kennzeichnung der Kuhproduktivität

Die schwierigste und verantwortungsvollste Aufgabe ist die Auswahl einer Milchkuh. Im Volksglauben gibt es seit langem Vorstellungen darüber, wie man eine säugende Kuh auswählt:

• Euter - nicht durchhängend, die Form sollte einem vollen Fass ähneln.
• Charakter – ruhig und ausgeglichen. Wie testet man das? Man bietet einer Kuh ein Stück Brot an. Eine geeignete Kuh reagiert melancholisch auf das Leckerli – sie watschelt langsam und gemächlich darauf zu. Nun muss der Käufer sich dem Euter nähern und versuchen, die Kuh zu melken.
• Der Geschmack von MilchSchmeckt die Milch süß, ist die Kuh gesund und ihre Milch nahrhaft. Die Milch eines kranken Tieres schmeckt bitter.
• Milchströme Sie sollte dickflüssig sein und eine satte, weiße Farbe haben.
• Mulde zwischen den Hörnern – Je tiefer die Milchquelle, desto größer die Milchausbeute.
• Wenn sich viel Ohrenschmalz in den Ohren befindet – die Milch wird fettreich sein.
• tief hängende Stirnlocke – ein Zeichen für eine hohe Milchleistung.
• Das Schwanzende ist abgerundet und gelblich. - ein Zeichen von Fettleibigkeit.

Sie müssen eine Kuh mit einem sauberen Euter und einem guten Allgemeinzustand auswählen – diese Anzeichen deuten darauf hin, dass der Besitzer sie gut gepflegt hat – sie gewaschen, gereinigt und richtig gefüttert hat.

Kuh nach dem Kauf

Sobald man eine Kuh gekauft hat, braucht sie viel Aufmerksamkeit. Das Tier muss sich an sein neues Zuhause und seinen neuen Besitzer gewöhnen. Behandeln Sie die Kuh gut und zeigen Sie ihr viel Freundlichkeit. Es gibt sogar einen weit verbreiteten Glauben: Um einer gekauften Kuh die Eingewöhnung zu erleichtern, geben Sie ihr ein Stück Brot vom Herd.

Die Wahl der richtigen Kuh ist ein entscheidender Schritt, der über den Erfolg Ihres Betriebs und den Wohlstand Ihres Hofes entscheidet. Gehen Sie schrittweise vor: Legen Sie zunächst die gewünschte Kuhart und -rasse fest und beurteilen Sie anschließend die Produktivität und das Aussehen der infrage kommenden Tiere.

Häufig gestellte Fragen