Die meisten kennen Weißkohl, der vor allem in Salaten, Borschtsch und Sauerteigbrot verwendet wird. Es gibt aber auch andere Kohlsorten, die man im eigenen Garten anbauen kann. Im Folgenden stellen wir die wichtigsten Sorten, ihre Vorteile und Eigenschaften vor.
Rotkohl
Diese Sorte sollte Rotkohl genannt werden. Äußerlich unterscheidet sie sich nicht vom Weißkohl, aber ihre Blätter sind rötlich-violett und dichter. Die Wachstumsperiode für Rotkohl dauert fünf Monate, und ein Kopf wiegt durchschnittlich zwischen 1 und 3,5 Kilogramm. Zu den Hauptvorteilen dieser Sorte gehören:
- Kälteresistenz (junge Triebe vertragen Temperaturen bis zu -5 Grad);
- das Vorhandensein von Anthocyanen in der Zusammensetzung (trägt dazu bei, die Elastizität der Kapillaren zu erhöhen und deren Durchlässigkeit zu regulieren);
- gut entwickeltes Wurzelsystem.
Die optimale Temperatur für den Anbau von Rotkohl liegt bei etwa 15 Grad Celsius. Diese Sorte ist jedoch sehr hitzebeständig und gedeiht daher auch in gemäßigten Klimazonen während heißer Perioden gut. Das Beet sollte nicht beschattet sein. Rotkohl benötigt feuchten Boden, Staunässe sollte jedoch vermieden werden. Gießen Sie mäßig.
Vergleich der Rotkohlsorten
| Vielfalt | Reifezeit (Tage) | Kopfgewicht (kg) | Krankheitsresistenz |
|---|---|---|---|
| Calibos | 140-150 | 1,5-2,0 | Hoch |
| Rodima F1 | 140-160 | 2,5-4,0 | Durchschnitt |
| Gako | 130-150 | 1,5-3,0 | Hoch |
| Rubin | 160-170 | 1,0-2,0 | Durchschnitt |
Rotkohlsetzlinge
Die Reifezeit von Kohl beträgt bis zu 200 Tage.
Im angeschnittenen Zustand hat der Kohl eine rot-violette Farbe.
Brokkoli
Das Produkt ähnelt optisch Blumenkohl, die Röschen haben jedoch eine satte grüne Farbe. Viele Hobbygärtner versuchen, diese Kohlsorte in ihren Gärten anzubauen, da Brokkoli für seine einfache Kultivierung und Frostbeständigkeit bekannt ist – er behält seine wertvollen Eigenschaften selbst bei Temperaturen bis zu -7 Grad Celsius.
Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten ist Brokkoli nicht anspruchsvoll, was die Bodenfruchtbarkeit angeht. Das heißt aber nicht, dass er keinen Dünger benötigt. Regelmäßiges und häufiges Gießen ist unerlässlich, besonders wenn die Köpfe reifen. Bei heißem Wetter empfiehlt es sich, mehrere Behälter mit Wasser ins Beet zu stellen, um die Luftfeuchtigkeit hoch zu halten.
Anbautipps
- ✓ Ernten Sie die Blütenköpfe mit einem Durchmesser von 10-15 cm, bevor sich die Knospen öffnen.
- ✓ Nach dem Abschneiden des mittleren Kopfes mit Stickstoffdünger düngen.
- ✓ Optimale Temperatur für die Samenkeimung: +20…+25°C
- ✓ Saattiefe: 1-1,5 cm
- ✓ Abstand zwischen den Pflanzen: 35-50 cm
Da keine besonderen Anbaumethoden erforderlich sind, weist das Gemüse keine Nachteile auf.
Brokkoli-Setzlinge pflanzen
Brokkoli bevorzugt ein kühles Klima.
Die Blütenstände werden abgeschnitten, sobald sie einen Durchmesser von 15 cm erreicht haben.
Wirsing
Wirsing ist eine ideale Sorte für den Anbau in gemäßigten Klimazonen, da er trockenheits- und schädlingsresistent ist. Er ähnelt Weißkohl, hat aber zartere und luftigere Blätter, wodurch er saftig und zart wird. Die Wachstumsperiode früher Sorten dauert etwa 3,5 bis 4 Monate, sodass die Erntezeit kurz ist.
Das besondere Merkmal dieser Sorte ist ihre Frostresistenz; selbst bei kurzzeitigem Frost behält der Kohl seinen Geschmack und sein Aussehen.
Empfohlene Sorten für die mittlere Zone
| Vielfalt | Reifezeit | Ausbeute (kg/m²) | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Golden früh | 105-110 Tage | 3,0-3,5 | Rissbeständig |
| Vertu 1340 | 130-140 Tage | 4,0-5,0 | Am besten zum Einlegen geeignet |
| Melissa F1 | 120 Tage | 4,0-4,5 | Hohe Transportierbarkeit |
Sorten dieser Art unterscheiden sich in ihrer Produktivität nicht von Weißkohl.
Wenn die Sträucher etwa fünf Blätter haben, wird der Kohl in die Erde gepflanzt.
Kohl verträgt Frost bis zu 8 Grad.
Im Wirsingkohl wurden Aminosäuren und Pektine gefunden.
Kohlrabi
Kohlrabi ist ein gesundes Kohlgemüse. Seine chemische Zusammensetzung ähnelt der von Zitrusfrüchten, weshalb er bei vielen Köchen sehr geschätzt wird. Hobbygärtner bauen ihn jedoch seltener an. Das ist schade, denn die Frucht wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, normalisiert den Blutdruck und reinigt den Darm von Abfallstoffen und Giftstoffen.
Frühkohlsorten reifen bereits nach 65–80 Tagen. Sie wiegen durchschnittlich 220 Gramm, manche Sorten sogar über 2 Kilogramm. Dank ihrer kurzen Wachstumsperiode sind mehrere Ernten pro Saison möglich. Dieses Gemüse kann sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus angebaut werden. Die Pflege ist unkompliziert. Die Ernte lässt sich lange lagern, ohne dass die Nährstoffe verloren gehen.
Sobald sich der Kohlkopf ausgebildet hat, empfiehlt es sich, den Kohl an der Wurzel zu gießen, nicht von oben.
Häufige Fehler beim Anbau
- • Dichte Bepflanzung (weniger als 20 cm Abstand zwischen den Pflanzen)
- • Überwässerung des Bodens während der Reifephase
- • Späte Ernte (Stängel wird faserig)
- • Kaliummangel in Düngemitteln
Bei häufigem Regen kann die gesamte Kohlrabi-Ernte verloren gehen.
Die Sämlinge werden alle 2-3 Tage einmal gegossen.
Kohl kann in jedem Boden wachsen.
Das Kohlmark ist saftig und weich
Brüssel
Dies ist eine seltene, in Russland vorkommende Sorte. Ihr besonderes Merkmal ist das Vorhandensein von Senföl, ein typisches Merkmal von Radieschen. Dieser Bestandteil verleiht dem Produkt einen nussigen Geschmack.
Der größte Vorteil dieser Kulturpflanze ist ihre Anspruchslosigkeit in gemäßigten Klimazonen. Ihr Nachteil ist die lange Wachstumsperiode. Wer im April aussät, kann erst im Spätsommer oder Ende September ernten. Die Wachstumsperiode dauert etwa fünf Monate. Um das Wachstum zu beschleunigen, empfiehlt es sich, Jungpflanzen zu setzen, anstatt Samen auszusäen.
Rosenkohl gedeiht gut an offenen, sonnigen Standorten. Der Boden sollte reich an organischem Material und mäßig feucht sein. Der pH-Wert des Bodens sollte mindestens 5,5 betragen.
Fütterungsplan
- 2 Wochen nach der Pflanzung: Azophoska (30 g/10 l Wasser)
- Zu Beginn der Kopfbildung: Superphosphat (40 g/m²)
- Einen Monat vor der Ernte: Kaliumsalz (20 g/m²)
Die optimale Temperatur für das Wachstum von Sämlingen liegt bei einer Tagestemperatur von 12-15° C.
Eine der wichtigsten Maßnahmen bei der Pflege von Kohl ist die Zwischenreihenbearbeitung.
Die Ernte beginnt, sobald die Kohlköpfe die handelsübliche Reife erreicht haben.
Pak Choi (eine Art Chinakohl)
Die Blattform dieses Gemüses ohne Fruchtknoten ähnelt eher der von Salatblättern, weist aber eine intensivere grüne Farbe auf. Kohl ist wertvoll wegen seines Lysins (einer Aminosäure, die den Körper von Giftstoffen, Abfallprodukten und anderen schädlichen Substanzen reinigt).
Die Chinesen schätzen dieses Gemüse nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken, was für ein langes Leben entscheidend ist. Zu den Vorteilen von Chinakohl gehören folgende:
- einfache Einhaltung landwirtschaftlicher Praktiken;
- Die zarte Struktur der Blätter macht dieses Gemüse für Babynahrung geeignet;
- Die Ernte erfolgt im Juni, was sehr nützlich ist, um Vitaminmängel im Körper auszugleichen.
Sobald die kalte Jahreszeit einsetzt, können die Kohltöpfe ins Haus geholt und die Ernte bis Dezember eingebracht werden.
Die Sämlinge werden nicht pikiert, sondern in die Erde gepflanzt, sobald 4-5 echte Blätter erscheinen.
Die Ernte reift drei Wochen nach der Aussaat.
Bei der Ernte wird der Kohl an den Wurzeln herausgezogen, die dann abgeschnitten werden.
Peking
Chinakohl (eine Sorte des Napa-Kohls) ist ein beliebtes Gemüse, das für seine Saftigkeit und Zartheit bekannt ist. Er zeichnet sich durch einen hohen Vitamingehalt, einen unverwechselbaren Geschmack und einen hohen Ertrag aus. Ein Hektar kann etwa 900 Doppelzentner liefern.
Pekinka gedeiht bei kühleren Temperaturen, wie sie typisch für gemäßigte Klimazonen sind. Die Wachstumsperiode dauert nur 50–70 Tage, sodass zwei bis drei Ernten pro Saison möglich sind. Sie kann ganzjährig sowohl im Freien als auch in Gewächshäusern angebaut werden.
Vorteile der Kultur:
- viele nützliche Substanzen in der Zusammensetzung;
- hohe Produktivität;
- Junge Triebe weisen eine hohe Frostresistenz auf.
Das Produkt ist bis zu -7 Grad Celsius temperaturbeständig. Allerdings hat das Gemüse auch Nachteile: Es zieht Schädlinge an und ist anfällig für Krankheiten. Ein weiterer Nachteil ist, dass der Ertrag von der Bodenfruchtbarkeit abhängt und die Anbautechniken noch nicht vollständig erforscht sind.
Vergleich der Pflanztermine
| Pflanzmethode | Optimaler Zeitpunkt | Pflanztiefe | Pflanzdiagramm |
|---|---|---|---|
| Sämling | Ende März – Anfang April | 1 cm | 30×50 cm |
| Direktsaat | Ende April – Mai | 1,5–2 cm | 20×30 cm |
| Wintersaat | Oktober-November | 3 cm | 25×40 cm |
Kohl gedeiht am besten in gut durchlässigem, mäßig feuchtem Boden.
Kohl bevorzugt offene, unbeschatte Standorte.
Kohl enthält eine große Menge an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen.
Marine
Diese Alge wächst auf dem Meeresboden. Algen sind sehr beliebt, da sie viel Jod enthalten, ein Stoff, der besonders wichtig für eine normale Schilddrüsenfunktion ist.
Ursprünglich wurde Kelp nicht kultiviert, sondern einfach aus dem Meer geerntet. Heute wird er in Asien gezielt angebaut. Die Kelp-Ernte ist körperlich anstrengend. Im Video unten erfahren Sie, wie man Kelp anbaut und erntet:
Blumenkohl
Diese Sorte verdankt ihren Namen der Tatsache, dass in der Natur alle Farben des Regenbogens vorkommen. Ihr Anbau ist pflegeleicht und erfordert nur geringe Investitionen. Es genügt, die üblichen Anbaumethoden zu befolgen.
Diese einjährige Pflanze bildet dichte Blütenstände mit einem Gewicht zwischen 350 Gramm und 1,5 Kilogramm. Frühreife Sorten können innerhalb von 3 bis 3,5 Monaten nach dem Austrieb geerntet werden.
Die Sämlinge bis zu den Keimblättern in die Erde einpflanzen.
Vermeiden Sie Staunässe, insbesondere bei niedrigen Temperaturen.
Der Unterschied in der Reifezeit der einzelnen exotischen Sorten beträgt etwa 14 Tage.
Zu den Nachteilen des Blumenkohls gehört seine Anfälligkeit für verschiedene Schädlinge und Krankheiten.
Schädlingsbekämpfung
- ✓ Besprühen mit Zwiebelschalenaufguss gegen Kohlfliegen
- ✓ Ringelblumen am Rand des Beetes pflanzen
- ✓ Regelmäßiges Auflockern des Bodens zur Zerstörung von Schädlingseiern
- ✓ Anwendung biologischer Präparate (Fitoverm, Bitoxibacillin)
- ✓ Rechtzeitige Entfernung von Pflanzenresten
Sie können sich über die bei Gärtnern beliebten Blumenkohlsorten informieren. HierDie
Wer als Hobbygärtner Kohl anbauen möchte, sollte sich vorher über die Vor- und Nachteile sowie die Eigenschaften der Kohlpflanze informieren, um die richtige Sorte auszuwählen. So gelingt der erfolgreiche Anbau für den Eigenbedarf und den Verkauf.