Perlhuhneier sehen auf den ersten Blick unscheinbar aus. Sie sind birnenförmig und wiegen durchschnittlich 40 Gramm. Ihre harte Schale ist braun gesprenkelt und fühlt sich rau an. Die Schalenfarbe variiert von hellgelb bis hellbraun, aber auch hellblaue und sogar weiße Eier kommen vor.
Beschreibung und Eigenschaften
Perlhuhneier werden für die menschliche Ernährung empfohlen, da sie eine wahre Fundgrube an Vitaminen und Mineralstoffen darstellen.
Produktmerkmale
Zu den charakteristischen Merkmalen von Perlhuhneiern gehören:
- Der Vitamin-A-Gehalt ist doppelt so hoch wie im Hühnerfleisch-Analogon;
- Sie enthalten keine Allergene und sind daher nicht kontraindiziert für Personen mit einer individuellen Eierunverträglichkeit;
- Perlhühner können roh verzehrt werden, da diese Tiere fast nie an Salmonellose erkranken;
- Das Eigelb ist leuchtend gelb, ja sogar orange, was auf das Vorhandensein von Carotinoiden zurückzuführen ist.
Verbindung
Perlhuhneier sind ein energiereiches Lebensmittel. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Sie enthalten:
- Vitamin A - hat eine positive Wirkung auf den Zustand von Nägeln, Haut, Haaren und Sehkraft, ist ein Antioxidans;
- B-Vitamine — die Energiegewinnung aus Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten fördern und so die lebenswichtigen Funktionen des Körpers unterstützen;
- Vitamin E - gewährleistet die normale Funktion des Fortpflanzungssystems;
- Vitamin D - hat eine positive Wirkung auf das Nerven-, Skelett- und Immunsystem;
- Carotinoide - notwendig für das Sehvermögen und die Erhaltung gesunder Haut;
- Aminosäuren — die ordnungsgemäße Funktion des Körpers unterstützen, eine bessere Aufnahme von Vitaminen fördern;
- Zink - stärkt das Immunsystem, beschleunigt den Prozess der Zellerneuerung;
- Mangan — beteiligt sich an der Blutbildung und ist für die stabile Funktion des zentralen Nervensystems notwendig;
- Kalium - gewährleistet die normale Funktion des Herzens und hat einen positiven Einfluss auf die Darmperistaltik;
- Phosphor - essentiell für das Wachstum und den Erhalt gesunder Zähne und Knochen, trägt zur Verbesserung der geistigen Leistungsfähigkeit bei;
- Eisen - Gewährleistet die normale Funktion des Gehirns und unterstützt das Immunsystem.
Nährwert
100 g Rohprodukt enthalten:
| Eichhörnchen | Fette | Kohlenhydrate | Asche | Wasser | Kalorien |
| 12,7 g | 0,6 g | 0,6 g | 1,0 g | 65,0 g | 45 kcal |
Perlhuhneier enthalten kein Cholesterin!
Nutzen
Neben dem hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt sind die weiteren positiven Eigenschaften des Produkts nicht zu unterschätzen. Perlhuhneier:
- Sie stellen eine vorbeugende Maßnahme gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen dar, da sie eine große Menge an leicht verdaulichem Eiweiß enthalten, welches die Wände der Blutgefäße stärkt.
- Sie sind nützlich für Menschen, die unter chronischem Stress und depressiven Störungen leiden, sowie für geistige Tätigkeiten, da sie Vitamine und Spurenelemente enthalten, die zur Stärkung des Nervensystems und zur Aktivierung der Gehirnfunktion beitragen.
- Hypoallergen. Dank ihrer ausgewogenen Zusammensetzung rufen sie keine allergischen Reaktionen hervor und sind daher auch für Menschen mit Eiunverträglichkeit geeignet.
- Sie wirken sich positiv auf die Gesundheit von Schwangeren aus. Dies liegt an ihrem Vitamin- und Mineralstoffgehalt, der den Körper der Schwangeren in dieser anstrengenden Zeit unterstützt. Sie werden auch stillenden Müttern empfohlen.
- Sie gleichen Vitaminmängel aus. Daher werden sie Menschen mit Vitaminmangel empfohlen.
- Senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Der regelmäßige Verzehr dieser Eier reduziert den Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins.
- Sie sind für Patienten in der postoperativen Phase angezeigt, da sie dazu beitragen, die Immunität wiederherzustellen und den Körper zu stärken.
- Zur Aufnahme in die Ernährung von Kindern empfohlen.
Schaden
Perlhuhneier können trotz ihrer offensichtlichen gesundheitlichen Vorteile auch schädlich sein. Seltene Gegenanzeigen sind:
- Leber- und Nierenerkrankungen, ob akut oder chronisch. Dies bezieht sich jedoch auf den täglichen Eierkonsum; der Verzehr von Eiern ist bei solchen Patienten nach Rücksprache mit einem Arzt zulässig.
- Zeitraum nach der Impfung. Es wird nicht empfohlen, Kindern, die kürzlich geimpft wurden, Eier zu geben, da das Produkt bei geschwächtem Immunsystem unerwünschte Reaktionen hervorrufen kann.
Verwendungsmöglichkeiten von Perlhuhneiern
Das Produkt kann zu jeder Tageszeit verzehrt werden; die optimale Tagesdosis, die den Proteinbedarf deckt und die allgemeine Gesundheit unterstützt, beträgt zwei Eier. Wie bereits erwähnt, können Perlhuhneier roh gegessen, aber auch gekocht, gebraten, gebacken, zu verschiedenen Soßen verarbeitet und diversen Gerichten beigefügt werden. Perlhuhneier finden zudem Verwendung in der Kosmetik.
Kulinarische Verwendung
Die Zubereitung von Perlhuhneiern erfordert keine besonderen Kenntnisse. Aufgrund ihrer dickeren Schale benötigen sie etwas länger zum Kochen als Hühnereier. Beispielsweise benötigt ein weichgekochtes Ei 6 Minuten Kochzeit, während ein hartgekochtes Ei 12 Minuten benötigt.
Weichgekochte Eier werden vom Körper besser aufgenommen!
Perlhuhneier lassen sich gut mit anderen Lebensmitteln kombinieren und eignen sich daher als Beilage zu verschiedenen Gerichten, z. B. in Salaten und Vorspeisen, Omeletts, Backwaren und auch als Füllung für Sandwiches.
Ein einfaches und gesundes Sandwich mit Perlhuhnei
Zutaten:
- Baguette;
- Salatblätter;
- Selleriestangen;
- Perlhuhnei;
- Kräuter nach Geschmack.
Die Menge der Zutaten hängt direkt von der Anzahl der Sandwiches ab!
Vorbereitung:
- Das Baguette wird in dünne Scheiben geschnitten und in einer Pfanne ohne Öl gebräunt;
- Das Perlhuhnei 10-12 Minuten kochen lassen;
- Legen Sie ein Salatblatt, eine Selleriestange und eine Scheibe Ei auf das Brot;
- Mit Grünpflanzen dekorieren.
Anwendung in der Kosmetik
Die wohltuenden Eigenschaften von Perlhuhneiern haben sie in der Kosmetikbranche beliebt gemacht. Dieses Wundermittel wird zur Herstellung von hypoallergenen Masken, Cremes und Shampoos verwendet, die eine heilende Wirkung haben.
Ein Gesichtspeeling aus Perlhuhneierschalen ist sehr beliebt. Die Schalen werden zu Pulver gemahlen und mit Ihrem Lieblingsreinigungsmittel vermischt. Dieses Peeling verbessert nicht nur Ihren Hautzustand, sondern verändert auch Ihr Aussehen.
Dieses Produkt wird nicht zur Anwendung auf der empfindlichen Haut um die Augen empfohlen!
Das Produkt eignet sich auch als Bestandteil einer Haarmaske. Für die Maske zwei Eier mit Wasser verquirlen, auf das Haar auftragen und eine halbe Stunde einwirken lassen. Anschließend mit kaltem Wasser ausspülen. Die Maske wirkt stärkend.
Wo kann man es kaufen und wie hoch ist der Preis?
Es gibt nicht viele Möglichkeiten, Perlhuhneier zu kaufen:
- Große Supermärkte. Nicht alle Geschäfte führen dieses Produkt, und selbst diejenigen, die es anbieten, können nicht immer frische Eier in hoher Qualität garantieren. Da Perlhuhneier beispielsweise nicht so verbreitet sind wie Hühnereier, liegen sie oft zu lange im Regal und verlieren dadurch ihren Nährwert. Kaufen Sie daher nicht sofort ein Perlhuhnei, selbst wenn Sie eines im Supermarktregal sehen.
- Spezialisierte landwirtschaftliche Betriebe. Auf solchen Farmen werden die Vögel mit großer Sorgfalt behandelt. Sie füttern die Perlhühner nur ausgewählte Futtermittel und sie alle halten sich daran. GeflügelhaltungsstandardsDaher schmeckt ein Ei von einem spezialisierten Bauernhof deutlich anders als ein Ei aus dem Supermarkt. Solche Bauernhöfe sind in Russland jedoch selten.
In der Republik Mari El werden Jungtiere gezüchtet, und es gibt auch einen Bauernhof in der Region Moskau.
Der Preis für ein Dutzend Perlhuhneier liegt zwischen 200 und 300 Rubel. Dies ist auf die Schwierigkeit der Zucht zurückzuführen.
- ✓ Perlhuhneier haben dickere Schalen als Hühnereier, wodurch sie widerstandsfähiger gegen Beschädigungen sind.
- ✓ Die Farbe der Schale kann von hellgelb bis bräunlich-braun variieren und weist charakteristische Sprenkel auf.
Wie soll man sich entscheiden?
Beim Kauf von Perlhuhneiern sollten Sie nur auf deren Aussehen achten; sie sollten unbeschädigt und rissfrei sein. Sie sind bei Temperaturen zwischen 0 und 10 °C drei bis sechs Monate haltbar.
- ✓ Prüfen Sie das Ei gegen das Licht: Ein frisches Ei hat eine kleine Luftblase und ein gleichmäßiges, fleckenfreies Eigelb.
- ✓ Achten Sie auf den Geruch: Frische Perlhuhneier haben keinen unangenehmen Geruch.
Verwendung der Shell
Nicht nur das Innere von Perlhuhneiern ist gesund, sondern auch die Schale ist reich an Nährstoffen und ebenso wertvoll. Sie enthält eine Vielzahl essenzieller Elemente:
- Eisen;
- Schwefel;
- Molybdän;
- Zink;
- Phosphor;
- Silizium.
- × Perlhuhneier sollten nicht in der Kühlschranktür aufbewahrt werden, da ständige Temperaturschwankungen ihren Verderb beschleunigen können.
- × Vermeiden Sie die Lagerung von Eiern in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln, damit sie keine Gerüche aufnehmen.
Die Schale enthält natürliches Kalzium, das vollständig resorbierbar ist.
Perlhuhneierschalenpulver wird zur Behandlung von Vitamin- und Kalziummangel sowie zur allgemeinen Gesundheitsförderung eingesetzt. Die Schalen in einer Kaffeemühle mahlen und einmal täglich einen Teelöffel davon einnehmen.
Interessante Fakten
Hier sind einige interessante Fakten über Perlhuhneier:
- Perlhuhneier können aus einer Höhe von 2-3 m geworfen werden – die Schale bleibt unversehrt.
- Die dicke Außenschale, die mit wenigen Poren bedeckt ist, gewährleistet eine minimale Feuchtigkeitsverdunstung und dient als zuverlässige Barriere gegen Infektionen.
- Es ist nahezu unmöglich, zwei identische Eier zu finden; ihre Größe, Farbe und Anzahl der Sprenkel sind einzigartig.
- Das Perlhuhn ist ein recht launischer und wählerischer Vogel, der nur etwa 120 Eier pro Jahr legt.
- Perlhuhneier-Dessert ist ein beliebtes und köstliches Dessert in Amerika. Es wird zubereitet, indem gekühlte Eier und Kristallzucker verquirlt werden.
Perlhuhneier sind also ein seltenes, aber äußerst wertvolles Lebensmittel. Dank ihres einzigartigen Vitamin- und Mineralstoffprofils finden sie Anwendung in der Kosmetik und werden auch häufig zum Kochen, in der Ernährungsberatung und in der therapeutischen Ernährung eingesetzt.