Eines der wertvollsten und teuersten Imkereiprodukte ist Gelée Royale. Dieser nahrhafte, wohltuende und außergewöhnliche Inhaltsstoff findet Verwendung in Kosmetika und wird auch in der Volksmedizin eingesetzt. Wir erklären Ihnen, was Gelée Royale ist und wie Sie es selbst in Ihrem heimischen Bienenstand gewinnen können.
Was ist das?
Gelée Royale, auch natürliche Milch genannt, dient Bienenlarven als Nahrungsquelle. Sie wird von den Hypopharynx- und Maxillardrüsen junger Bienen produziert und ist eine cremige bis weiße, geleeartige Substanz.
Verbindung
Der Wert dieser Milch beruht auf ihrer einzigartigen Zusammensetzung. Insgesamt enthält der Nektar etwa 400 aktive Substanzen. Er besteht zu 70 % aus Wasser, die restlichen 30 % bestehen aus hochwirksamen Feststoffen.
- Proteine, die ähnliche Eigenschaften wie Blutserumproteine aufweisen;
- Kohlenhydrate (Fruktose, Saccharose, Glukose);
- Fette (Phospholipide, Sterole, Glyceride, Decensäuren);
- Vitamine B, A, C, D, E;
- Enzyme;
- Hormone (Östradiol, Progesteron, Testosteron);
- Aminosäuren;
- Mineralien;
- Phytonzide;
- essentielle Fettsäuren;
- Immunglobuline;
- Neurotransmitter Acetylcholin;
- 57-kDa-Protein (Royalactin);
- 10-Hydroxy-2-decansäure.
100 g des Produkts enthalten 139 kcal.
Vorteilhafte Eigenschaften
Das Produkt hat eine positive Wirkung auf den Körper:
- erhöht die allgemeine Widerstandsfähigkeit des Körpers und stärkt das Immunsystem;
- verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, da es die enzymatische Zusammensetzung des Magensafts, die Darmperistaltik und die Gallensekretion beeinflusst;
- normalisiert den Blutzuckerspiegel;
- hat eine antivirale Wirkung;
- senkt den Cholesterinspiegel;
- normalisiert den Blutdruck;
- hat eine regenerierende Wirkung auf Gewebe;
- Steigert die Ausdauer, hält die körperliche Aktivität aufrecht, fördert den Muskelaufbau und wird daher von Sportlern und Fitnessbegeisterten genutzt;
- Steigert die Libido, normalisiert den Hormonspiegel;
- steigert die Milchproduktion und aktiviert die Milchdrüsen;
- Stärkt Nägel und Haare;
- glättet Falten;
- normalisiert die Funktion des zentralen Nervensystems, verbessert Aufmerksamkeit, Konzentration und Gedächtnis.
| Komponente | Konzentration (%) | Biologische Rolle |
|---|---|---|
| Eichhörnchen | 10-18 | Baumaterial für Zellen, Immunmodulation |
| Kohlenhydrate | 9-15 | Energiesubstrat |
| Lipide | 3-8 | Hormonsynthese, Schutz der Zellmembranen |
| Mineralien | 1,5-2 | Elektrolythaushalt, Enzymaktivität |
| Wasser | 60-70 | Lösungsmittel, Transport von Stoffen |
Wie sieht es aus?
Die Herstellung von Gelée Royale ist ein einfacher Prozess. Es wird von 6-15 Tage alten Bienen produziert, indem sie Bienenbrot fressen.
Perga Hierbei handelt es sich um Blütenpollen, die von Bienen gesammelt und verarbeitet, in Wabenzellen eingelagert und mit Honig bedeckt werden.
Wenn Ammenbienen Bienenbrot fressen, produzieren sie in ihren Maxillar- und Pharyngealdrüsen eine Substanz, mit der sie eine spezielle Wachszelle, die sogenannte Königinnenzelle, füllen. Dort legen sie das Ei ab, aus dem die zukünftige Königin schlüpfen soll. So wird die schlüpfende Larve vom Gelée Royale umhüllt, das sie nicht nur nährt, sondern auch vor Bakterien schützt.
Sicherheitsregeln für die Milchgewinnung
Im Wesentlichen geht es um die Einhaltung bestimmter Hygiene- und Sanitärstandards durch den Imker:
- Bevor Sie mit der Verarbeitung von Rohmaterialien beginnen, ziehen Sie sterile Kleidung und einen vierlagigen Gaze-Verband an und desinfizieren Sie Ihre Hände mit einem Antiseptikum.
- • Morbus Addison (Nebenniereninsuffizienz)
- • Akute Infektionskrankheiten
- • Allergie gegen Bienenprodukte
- • Onkologische Erkrankungen (eine Konsultation mit einem Onkologen ist erforderlich)
- • Schwangerschaft (nur unter ärztlicher Aufsicht)
- Instrumente und Behälter zur Aufbewahrung von Produkten sterilisieren;
- Verwenden Sie Behälter aus Glas oder Aluminium.
- ✓ Hände vor der Arbeit mit 70%igem Ethanol behandeln.
- ✓ Sterilisation der Instrumente mit trockener Hitze (180 °C, 60 min)
- ✓ Verwendung eines Laminarströmungsschranks der Klasse II für die industrielle Sammlung
- ✓ Desinfektion von Oberflächen mit 3%igem Wasserstoffperoxid
- ✓ Arbeitsverbot bei Hautkrankheiten der Hände
Nutzungsbeschränkungen
Die Rohstoffgewinnung muss vollständig in einem separaten Raum, ähnlich einem Labor, erfolgen. Wichtig ist die Desinfektion des Raumes, der Ausschluss direkter Sonneneinstrahlung sowie die Gewährleistung einer korrekten Temperatur (25–27 °C) und hoher Luftfeuchtigkeit.
Traditionelle Abbaumethoden
In freier Wildbahn produzieren Bienen nur sehr wenig von diesem wertvollen Produkt. Die Königin selbst erhält die größte Menge, für die die Bienen Königinnenzellen bauen. Es gibt drei klassische Methoden zur Gewinnung dieses wertvollen Sekrets:
- Stille Veränderung der GebärmutterEs werden nur wenige Zellen verwendet, aus denen eine geringe Produktmenge gewonnen wird. Daher wird es äußerst selten eingesetzt.
- SchwärmenIn diesem Fall entfernen die Bienen viele Weiselzellen, aber erfahrene Imker versuchen, diese Methode zu vermeiden, da ein hohes Risiko besteht, Bienen zu verlieren.
- Verwaistheit der FamilieDies ist die beliebteste und effektivste traditionelle Methode, bei der Bienen zahlreiche Weiselzellen anlegen. Die genaue Anzahl hängt von der Bienenrasse ab. Graue Bergbienen aus dem Kaukasus produzieren die meisten Weiselzellen – durchschnittlich 50 bis 60 auf einmal.
| Verfahren | Anzahl der Königinnenzellen | Produktausbeute (g) | Risiken |
|---|---|---|---|
| Ruhige Schicht | 2-5 | 0,5-1,2 | Geringe Produktivität |
| Schwärmen | 10:30 | 3-7 | Bienensterben |
| Waisenstatus | 40-60 | 10-15 | Schwächung der Familie |
Um eine Imkerfamilie zu verwaisten, befolgen erfahrene Imker diese Anweisungen:
- Ein starkes Bienenvolk teilt sich in zwei Hälften. Dazu setzt man eine feste Trennwand (ein Trenngitter) in den Bienenstock, sodass die kleinere Hälfte der Königin zugewandt ist. Dadurch bleibt eine Hälfte mit Königin, die andere ohne. Diese verwaiste Hälfte versucht instinktiv, sich eine eigene Königin zu „erwerben“ und produziert Gelée Royale.
- Im verwaisten Teil des Bienenstocks platziert man mehrere Futterwaben und eine Wabe mit eintägiger Brut, die die Bienen zum Bau von Zellen nutzen werden. Man sollte so viel Brut wie möglich dort lassen, da dies die spätere Entwicklung vieler Ammenbienen ermöglicht.
- Am 6. bis 8. Tag nach dem Verlassen des Bienenvolkes sollte die Wabe entfernt und durch eine neue ersetzt werden. Wird sie zu früh entfernt, haben die Bienen nicht genügend Zeit, die Larven ausreichend zu füttern. Wird sie zu spät entfernt, verbrauchen die Larven mehr Nahrung, was zu einem geringeren Ertrag führt.
- Anstelle einer Brutwabe können Sie geschnittene Honigwaben verwenden, die Sie am Boden einer leeren Wabe befestigen oder in Streifen in mehreren Reihen aufhängen. Die Bienen nutzen diese, um Zellen für die Honigernte anzulegen. Alternativ können Sie künstliche Honigwaben kaufen und die Larven hineinsetzen (Genter Waben), um sie dann mit einem Bienenvolk aufzuziehen und Weiselzellen zu bilden. So lässt sich ein einzelnes Bienenvolk mehrmals wiederverwenden.
- Vereine die gebrauchte Familie wieder mit dem abgetrennten Teil der Familie und züchte in ihr eine neue „Königin“ (Mutter).
Es wird empfohlen, einen Monat lang Gelée Royale aus dem verwaisten Teil des Bienenvolkes zu sammeln. In dieser Zeit können Sie viermal neue Larven in das Volk einsetzen und Weiselzellen anlegen.
Ein erfahrener Imker berichtet von seinen Erfahrungen bei der Organisation eines Waisenhauses für ein Bienenvolk, indem er ein kleines Volk gründete:
Neue Abbaumethoden
Imker greifen nicht nur auf traditionelle Methoden zurück, sondern auch auf neuere:
- MüllerVier Dreiecke aus Wachsplatten werden 5 cm über der Bodenleiste am Rahmen befestigt. Diese Konstruktion wird zwischen zwei Brutwaben platziert. Die Funktionsweise ist folgende: Die Bienen bauen die Wachsmittelwände aus, und die Königin legt Larven. Anschließend wird die Brutwabe entnommen, ausgedünnt und in ein starkes, verwaistes Bienenvolk eingesetzt. Die Bienen beginnen mit dem Bau von Weiselzellen, und nach drei Tagen kann das erste Gelée Royale geerntet werden. Danach kann eine neue Wabe eingesetzt werden.
- Überführen von Larven in WachsbecherSie werden einzeln hergestellt. Man verwendet einen Holzrohling mit 8–10 cm Durchmesser. Dieser wird zunächst im Kühlschrank abgekühlt. Anschließend wird reines Wachs in einem Wasserbad geschmolzen. Der abgekühlte Rohling wird mehrmals in das Wachs getaucht und nach dem Abkühlen gedreht, um eine Schale zu formen. Die Larven werden mithilfe eines Spatels in diese Schale umgesetzt. Nach drei Tagen können die Königinnenzellen entnommen und durch neue Schalen ersetzt werden.
- GenterEin Imker entdeckte, dass Gelée Royale gewonnen werden kann, ohne die Larven umzusetzen. Die Methode beinhaltet die Verwendung von Plastikwaben – eine Plastikkappe mit den Larven wird entfernt und auf den Rahmen des Bienenstocks gesetzt.
Wachszellen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die optimale Temperatur beträgt +3 °C. Sie können so bis zu einem Jahr gelagert werden, allerdings gehen dabei alle wertvollen Eigenschaften verloren!
Wie montiert man es richtig?
Das Produkt kann entweder sofort oder nach 6-7 Tagen aus den Königinnenzellen gewonnen werden. Die Ernte ist anspruchsvoll und erfordert vom Imker bestimmte Fähigkeiten und die Einhaltung hygienischer Standards. Zunächst wird folgende Ausrüstung benötigt:
- ein neues Skalpell, eine neue Klinge und ein neues Messer – zum Abschneiden der Königinnenzellen;
- Glas-Kunststoff-Stäbe, Spritze - zum Abfüllen des Produkts aus der Mutterlauge;
- ein spezieller Glasbehälter zur Aufbewahrung des Produkts;
- Beleuchtungskörper, da das Produkt bei direkter Sonneneinstrahlung sofort seine Eigenschaften verliert.
Nachdem der Imker die gesamte Ausrüstung vorbereitet und eine Wabe mit Weiselzellen ausgewählt hat, kann er folgende Tätigkeiten ausführen:
- Desinfizieren Sie Ihre Hände und sterilisieren Sie die Behälter zur Aufbewahrung der Milch.
- Vorbereiten einer sterilen Box mit einer UV-Lampe
- Schnellanalyse von Königinnenzellen (Abweisung verdunkelter Zellen)
- Extraktion der Larven mittels Vakuumaspirator
- Filtration durch einen 100-Mikron-Nylonfilter
- Verpackung in inerten 5-ml-Spritzen
- Stellen Sie den Rahmen auf eine zuvor mit Alkohol abgewischte Holzoberfläche.
- Entfernen Sie die Königinnenzellen und Larven mit einem erhitzten Skalpell aus den Waben. Handeln Sie schnell.
- Die Milch in einen luftdichten Behälter geben und in den Kühlschrank stellen.
Schrittweise Sammeltechnologie
Im folgenden Video erklärt und demonstriert ein Hobbyimker, wie man das betreffende Produkt sammelt und verpackt:
Wie lange und wie kann es gelagert werden?
Die Gewinnung von Gelée Royale ist unter Imkern kein beliebter Zeitvertreib, eben weil es schnell verdirbt. Reines Gelée Royale ist ohne weitere Vorsichtsmaßnahmen nur zwei Stunden haltbar. Abgelaufenes Gelée Royale ist zwar unbedenklich, hat aber keine positiven Eigenschaften mehr!
Bei Einhaltung bestimmter Regeln kann die Haltbarkeit auf 2 Jahre verlängert werden. Hierfür können Sie folgende Methoden anwenden:
- AdsorptionIn diesem Fall wird eine Mischung aus 98 % Laktose und 2 % Glukose zu einem Teil Gelée Royale gegeben. Die Mischung wird zu einer dicken, homogenen Konsistenz vermahlen und in einer lichtundurchlässigen Glasflasche dicht verschlossen. Die Haltbarkeit beträgt bei -18 °C zwei Jahre.
- LyophilisierungIndustrielle Anwendung. Zunächst wird das Produkt 3 Stunden lang bei -35 bis -40 °C eingefroren und anschließend im Vakuum sublimiert. Dieser Prozess dauert 2 Tage. Nach der Dehydratisierung enthält Gelée Royale noch 2 % Feuchtigkeit. In dieser Form ist das Produkt bei Temperaturen bis zu +20 °C 2 Jahre haltbar.
| Konservierungsmethode | Temperatur | Begriff | Verlust von Wirkstoffen |
|---|---|---|---|
| Frisch | +4°C | 24 Stunden | Bis zu 40 % |
| Adsorbiert | -18°C | 24 Monate | 15-20% |
| Lyophilisiert | +20°C | 24 Monate | 8-12% |
| Alkoholextrakt (1:10) | +8°C | 12 Monate | 25-30% |
Manche Leute fügen Gelée Royale Honig oder Alkohol hinzu, um seine Haltbarkeit zu verlängern, aber über die positiven Eigenschaften solcher Mischungen ist nichts bekannt!
Gelée Royale sollte in einem anorganischen Glasbehälter aufbewahrt werden, der hermetisch verschlossen ist, da dies auch seine Haltbarkeit beeinflusst.
GOST-Anforderungen
Reines Gelée Royale ist gemäß GOST 28888-90 ein leicht verderbliches Produkt. Es darf nur in mit Wachs versiegelten Glasbehältern mit einem Fassungsvermögen von 300–500 g aufbewahrt werden. Die Lagertemperatur liegt zwischen -10 °C und -6 °C. Die Haltbarkeit beträgt maximal zwei Stunden.
Die Gewinnung von Gelée Royale ist daher ein komplexer Prozess, der die Einhaltung zahlreicher Regeln erfordert. Obwohl moderne Imker die effektivsten Methoden zur Gewinnung des Sekrets kennen, bleibt es das wertvollste und teuerste Produkt der Imkerei.