Jeder Landwirt träumt von Tieren, die rentabel und pflegeleicht sind. Die Lösung: Jersey-Kühe. Auch wenn manche meinen, sie würden im russischen Klima nicht die erwartete Leistung bringen, lohnt sich ihre Haltung aufgrund des hohen Milchfettgehalts dennoch.
Die Geschichte der Jersey-Rinderrasse
Die Jersey-Milchviehrasse entstand durch die Kreuzung dreier Rassen. Da das Klima es den Kühen ermöglichte, auf grünen, saftigen Wiesen zu grasen, gediehen sie prächtig und nahmen schnell an Gewicht zu.
Jersey-Kühe wurden mit schwarz-weißen Bullen gekreuzt, wodurch Kälber mit geringerem Körpergewicht und niedrigerer Milchleistung, aber höherem Milchfettgehalt entstanden. In der Vergangenheit zeigten private Landwirtschaftsbetriebe Interesse an Jersey-Kühen, doch aufgrund der hohen Anschaffungskosten und der geringen Fleischausbeute wurden sie bald selten.
Aufgrund ihres hohen Fettgehalts ergab ihre Milch eine hohe Butterausbeute. Um Kreuzungen zu verhindern, wurde 1789 die Einfuhr von Kühen nach Jersey verboten. Die Rasse wurde 1866 ins Zuchtbuch aufgenommen, wo Informationen über ihre Produktivität erfasst wurden. Innerhalb von sechs Jahren erlangte sie in der Landwirtschaftsgemeinschaft hohes Ansehen.
Die Kühe wurden Jersey genannt, weil sie auf der Insel Jersey zwischen Frankreich und England geboren wurden.
Diese Rasse ist teuer. Im Jahr 1947 wurden Tiere aus Dänemark in folgende Regionen gebracht:
- Moskau;
- Nowgorod;
- Leningrad;
- Ryazan.
Beschreibung und Aussehen von Jersey-Kühen
Da Jersey-Kühe Milchkühe sind, wirken sie nicht massig. Folgende Merkmale unterscheiden diese Rasse von anderen Milchkühen:
- Der Körper ist lang und proportional;
- geringe Wuchshöhe (120 Zentimeter Widerristhöhe);
- Das Gewicht einer ausgewachsenen Kuh erreicht 450 Kilogramm;
- Der Kopf ist klein und leicht, die Stirn schmal;
- Die Gesichtsknochen sind kurz, das Profil ist konkav;
- Der Hals ist dünn und weist viele Falten auf;
- Der Körper ist flach, die Rippen verlaufen schräg, der Rücken ist konkav;
- Der Schwanz ist hochgestellt, der Rücken ist nicht richtig positioniert;
- tiefer, aber schmaler Brustkorb;
- Das Euter ist groß und schalenförmig.
Eines der wichtigsten Merkmale der Jersey-Rasse ist die Fellfarbe der Tiere. Diese Kühe können folgende Merkmale aufweisen:
- Rothaarige;
- hellbraun;
- dunkelbraun.
Manche Kühe haben weiße Flecken an den Beinen und am Unterkörper. Bullen haben dunklere Haut an Kopf, Beinen und Hals. Um ihre dunklen Nasen und in den Ohren befinden sich weiße Haare.
Die Tiere sind verspielt, neugierig und freundlich, aber sie tun sich schwer, sich an neue Besitzer zu gewöhnen. Daher ist es ratsam, sie zu erwerben, solange sie noch klein sind.
Wie beliebt sind Jersey-Kühe in Russland?
Diese Kuhrasse wurde im 19. Jahrhundert in geringer Zahl nach Russland eingeführt, verschwand aber bald spurlos. In Russland wird die Milch dieser Kühe häufig zur Herstellung von fermentierten Milchprodukten verwendet, wie zum Beispiel:
- fermentierte gebackene Milch;
- Kefir;
- Hüttenkäse;
- Joghurt.
Der hohe Fettgehalt ihrer Milchprodukte ermöglicht es ihnen auch, besonders köstlichen Käse, Butter, Sahne und Sauerrahm herzustellen. Heute ist diese Rasse nur noch in der Region Moskau bekannt; in anderen Teilen Russlands ist sie recht selten und findet sich nur noch auf privaten Höfen.
Die Fütterungs- und Haltungsbedingungen in Russland eignen sich sowohl für die Kleintierhaltung als auch für die industrielle Landwirtschaft. Wie bereits erwähnt, ist die Milchleistung gering, weshalb diese Rasse für diejenigen ungeeignet ist, die große Mengen billiger Milch verkaufen möchten. Diese Kühe sollten von Züchtern gehalten werden, die hochwertige, hochpreisige Milch an Stammkunden verkaufen oder sie zur Herstellung von Milchprodukten oder fermentierten Milchprodukten verwenden.
Pflege und Wartung
Auf der Insel Jersey, der Heimat der Tiere, herrscht stets Stille. Die Kühe sind daran gewöhnt, und an anderen lauten Orten erschrecken sie, weil sie Lärm nicht gewohnt sind. Daher ist es wichtig, Lärm und Unruhe in der Nähe der Kühe zu vermeiden.
Pflege
Jersey-Kühe grasen friedlich von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang auf jeder Weide und sind nicht gierig. Die Landwirte freuen sich, dass die Rinder nicht alles um sich herum zertrampeln und nur das fressen, was verfügbar ist. Sie werden mit Heu, Mischfutter und Gemüse gefüttert.
Die Scheune muss stets sauber, trocken und vor allem zugfrei sein.
Optimale Wartungsparameter
- ✓ Temperatur: +8…+15°C im Winter
- ✓ Luftfeuchtigkeit: 60-70%
- ✓ Beleuchtung: 16-18 Stunden/Tag (50-70 Lux)
- ✓ Fläche pro Kopf: 5-6 m²
- ✓ Belüftung: 17-20 m³/h pro 100 kg Gewicht
Der Raum muss außerdem regelmäßig gelüftet werden. Im Winter sollte der Stall stets mit Heu, Futter, Gemüse und Wasser ausgestattet sein.
Es ist wichtig, rechtzeitig einen Tierarzt aufzusuchen und alle notwendigen Impfungen durchführen zu lassen.
Jersey-Kühe sind etwas scheu, daher empfiehlt es sich, sie von lauten Fabriken, Pendlerzügen und Flughäfen fernzuhalten. Jersey-Kühe werden selten mit anderen Rassen gekreuzt, da sie schlecht auf fremde Tiere reagieren.
Kühe sind hinsichtlich der Haltungsbedingungen vorteilhaft, da sie lediglich einen Standardstall mit Belüftung und ausreichender Beleuchtung benötigen. Im Winter muss der Stall beheizt werden, um die Tiere warm zu halten, und natürlich muss er stets sauber und trocken sein. Da Kühe klein sind, bietet ein einziger Stall Platz für mehrere Tiere, was zusätzlich Raum spart.
Fütterung
Kühe sind nicht gefräßig und zertrampeln keine Weiden, sondern begnügen sich mit dem Gras, das vor ihnen vorhanden ist. Aufgrund ihres kleinen Körperbaus und ihrer geringen Größe benötigen Kühe weniger Zufutter als andere Tiere. Milchkühe, wodurch Sie Futterkosten sparen können.
Auf der Insel wurden Kühe mit Seetang gefüttert, und der Boden selbst ist mit Spurenelementen aus dem Wasser angereichert. Diese nützlichen Substanzen werden bei Stürmen an die Küsten gespült und über Jahrtausende vom Land rund um den Ozean aufgenommen.
Die Produktivität hängt direkt von der Futterqualität ab. Durchschnittliche Milchleistungen von 4.000 Litern können durch die Zugabe von proteinreichen Futtermitteln auf 11.000 Liter gesteigert werden.
Die Jersey-Rasse sollte gefüttert werden:
- Heu;
- Silage;
- Stroh;
- Kartoffeln;
- Steckrübe;
- Rote Beete.
Die Futtermenge richtet sich nach der Milchmenge – 300 g pro Liter.
| Zeitraum | Heu (kg) | Saftiges Futter (kg) | Konzentrate (kg) |
|---|---|---|---|
| Deadwood | 8-10 | 15-20 | 1,5-2 |
| Melken | 12-14 | 25-30 | 3-4 |
| Stillzeit | 10-12 | 20-25 | 2,5-3,5 |
| Start | 6-8 | 10-15 | 1-1,5 |
Es sollte reichlich Heu zur Verfügung stehen, 16 kg pro Tier und Tag. Klumpensalz sollte im Stall bereitgestellt werden, um fehlende Mikronährstoffe zu ersetzen.
Krankheiten
Kritische Zeiträume für die Gesundheit
- • Erste 10 Tage nach dem Kalben: Risiko der Ketose
- • Umstellung auf Weidefütterung: Pansenazidose
- • Temperaturen über +25 °C: Die Produktivität sinkt um 15–20 %
- • Eine plötzliche Ernährungsumstellung: Tympanie
Werden Tiere artgerecht gefüttert und gepflegt, stärkt ihr Immunsystem sie gegen Krankheiten. Da Kühe ein geringes Gewicht haben und kräftige Hufe besitzen, sind sie im Vergleich zu anderen großen Rassen weniger anfällig für Erkrankungen der unteren Extremitäten.
Werden Kühe nicht ordnungsgemäß gehalten und hygienische Bedingungen nicht eingehalten, können sie an jeder unter Rindern verbreiteten Krankheit erkranken.
Um ein starkes und gesundes Tier aufzuziehen, muss der Landwirt die volle Verantwortung übernehmen und es gemäß allen Regeln füttern, pflegen und erhalten.
Zucht
Die Jersey-Rasse zeichnet sich durch eine hervorragende Reproduktionsleistung aus, da die Tiere bereits im Alter von zwei Jahren Kälber zur Welt bringen können.
Schwangerschaftsüberwachungsplan
- Tag 0: Besamung
- Tag 18–22: Überprüfung auf Rückkehr der Hitze
- Monat 2: Ultraschalldiagnostik
- Monat 5: Überwachung der fetalen Entwicklung
- Monat 7: Anlaufphase (Melkstopp)
Die Kalbung verläuft sehr unkompliziert und erfordert weder menschliche noch tierärztliche Hilfe. Allerdings sind die Kälber bei der Geburt klein und empfindlich und wiegen nicht mehr als 22 Kilogramm. Sie benötigen daher in den ersten Lebenswochen besondere Betreuung und Pflege.
Unmittelbar nach der Geburt sollte das Kalb in die Nähe der Schnauze der Mutter gelegt werden, damit sie es ablecken kann. Ist die Mutter sehr schwach und tut dies nicht, sollte das Kalb mit Stroh abgewischt werden. Nach 20 Minuten wird das Kalb in eine warme Decke gewickelt und für kurze Zeit an einen anderen Ort gebracht, damit sich die Kuh erholen kann.
Jersey-Kühe produzieren wenig Kolostrum, daher ist es entscheidend, dass das Kalb es innerhalb der ersten Lebensstunde aufnimmt. Ein gesundes Kalb trinkt etwa 1,5 Liter Kolostrum.
Sobald sich die Kuh von der Geburt erholt hat, sollte ihr warmes Wasser und Heu angeboten werden; ab diesem Zeitpunkt hängt die produzierte Milchmenge von der Qualität und Quantität der Milch in der Zukunft ab.
- In den ersten 4 Tagen nach der Geburt muss 5-mal täglich gemolken werden;
- Die Kuh wird in den nächsten 8 Tagen 4 Mal täglich gemolken;
- Danach dreimal täglich melken und die Anzahl der Melkvorgänge schrittweise auf zweimal täglich reduzieren.
Unmittelbar nach der Geburt sollte die Kuh ausschließlich mit Kraftfutter gefüttert werden. Anschließend werden Nitrate schrittweise eingeführt. Nach drei Wochen können regelmäßig Gemüse (Kartoffeln, Rote Bete) und andere Futtermittel ergänzt werden. Zweimal täglich sollte Wasser angeboten werden; bei stark geschwollenem Euter ist die Wassermenge zu reduzieren.
Produktivität
Jersey-Kühe sind zwar nicht besonders produktiv, aber ihre Milch mit 8 % Fettgehalt wäre der Neid jedes Landwirts. Aufgrund ihres kleinen Körperbaus ist ihre Milchmenge zwar nicht gering, aber auch nicht so hoch wie die mancher anderer Milchviehrassen. Die Milch zeichnet sich durch ein angenehmes Aroma und einen feinen Geschmack aus. Die fetthaltigen Kügelchen lösen sich schnell auf und ergeben so eine reichhaltige, cremige Milch.
Eine einzelne Kuh kann etwa 4.000 Liter Milch pro Jahr geben. Bei artgerechter Fütterung kann sich diese Menge verdoppeln und mitunter bis zu 11.000 Liter pro Jahr erreichen. Der Fettgehalt der Milch sollte mindestens 5 % betragen, was sich positiv auf alle Milchprodukte aus Jersey-Kühen auswirkt.
Da Kühe nicht groß und massig sind, besteht ihr Hauptprodukt in der Milch, und sie produzieren nur sehr wenig Fleisch.
Pflege und Fütterung von Jersey-Kälbern
Es ist wichtig, ein neugeborenes Kalb mit Milch zu füttern, und zwar so viel, wie es möchte. Je länger das Kalb säugt, desto kräftiger und gesünder wird es sein.
In der ersten Woche kann ein Baby etwa 3 Liter Milch auf einmal trinken, verteilt auf drei Mahlzeiten am Tag.
| Alter | Milch (l/Tag) | Heu (kg) | Konzentrate (kg) |
|---|---|---|---|
| 1-7 Tage | 6-7 | — | — |
| 2-4 Wochen | 5-6 | 0,1-0,3 | 0,1 |
| 1-2 Monate | 4-5 | 0,5-1 | 0,3-0,5 |
| 3-4 Monate | 3-4 | 1,5-2 | 0,8-1,2 |
Zwischen den Mahlzeiten sollte den Kälbern zweimal täglich ein Liter leicht gesalzenes Wasser angeboten werden.
Das Immunsystem eines neugeborenen Kalbs ist sehr schwach, daher sollte es unmittelbar nach der Geburt und bis zum Alter von einem Monat warm gehalten werden, bis es stärker wird.
Ein einwöchiges Baby sollte mit sauberem, mit Kreide bestreutem Heu gefüttert werden. Mit einem Monat erhält es sauberes Gemüse (Kartoffeln, Rote Bete). Anschließend wird Mischfutter in die Ernährung aufgenommen und der Gemüseanteil erhöht. Ab dem zweiten Monat wird die Milch mit Wasser verdünnt.
Ab dem zweiten Monat kann das gestärkte Verdauungssystem jedes Futter verdauen, daher sollte man nicht am Heu sparen. Es empfiehlt sich, dem Futter rote Tonerde beizumischen (sie ist sowohl für junge als auch für ältere Kühe sehr vorteilhaft). Was das Wasser betrifft, sollte man nicht zu viel geben; drei Liter dreimal täglich sind ausreichend.
In den ersten Monaten, in denen das Kalb auf der Weide grast, sollte die Wassermenge, die es erhält, begrenzt werden; es dürfen maximal 3 Liter auf einmal gegeben werden, um Verdauungsprobleme zu vermeiden.
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Vor- und Nachteile
Die Bewertungen von Jersey-Rassen sind im Allgemeinen positiv. Zu den genannten Vorteilen gehören:
- Produktion von Milch mit hohem Fettgehalt. Milch mit hohem Fettgehalt ist deutlich teurer als normale Milch. Selbst wenn Jersey-Kühe etwas weniger Milch geben als andere Rassen, gleicht der hohe Fettgehalt dies aus. Ihre Milch enthält zudem viel Kalzium und Eiweiß, ganz zu schweigen vom Fett. Produziert der Betrieb auch Butter mit hohem Fettgehalt, sind die Vorteile noch größer.
- Sie benötigen nicht viel Platz. Da Kühe kompakt gebaut sind, nehmen sie nicht viel Platz ein, und ein einzelner Stall kann mehr Tiere beherbergen.
- Futterkosten sparen. Da Kühe klein sind, fressen sie nicht viel. Im Sommer fällt das kaum auf, da sie auf Weiden grasen, aber im Winter kann man dadurch viel Futter sparen.
- Ein weiterer positiver Aspekt dieser Tiere ist ihr geringer Pflegeaufwand: Sie können in einem ganz normalen Stall leben.
- Es gibt keine Probleme beim Kalben. Aufgrund der geringen Größe der Kühe haben die Kälber jedoch ein niedriges Geburtsgewicht. Eine Färse kann ihr Kalb selbstständig, ohne menschliche Hilfe, gebären, aber das Kalb benötigt anfangs etwas Betreuung.
- Gute Fortpflanzungsfähigkeit. Jersey-Katzen werden leicht befruchtet und bringen stets lebende, gesunde und kräftige Junge zur Welt.
- Keine Mastitis oder andere Erkrankungen. Die Rasse ist nicht anfällig für Krankheiten; Krankheitsfälle sind sehr selten. Klauenprobleme, insbesondere Lahmheit, sind ebenfalls ausgeschlossen.
Die Nachteile sind jedoch nicht zu vernachlässigen, und aus diesen Gründen ändern Landwirte ihre Meinung zum Kauf dieser Kuh:
- Geringe Milchleistung. Ein hoher Milchfettgehalt ist zwar gegeben, doch wenn ein Betrieb Kühe zur Reinmilchproduktion einsetzt, ist die Milchleistung im Vergleich zu anderen Milchrassen gering. Daher kann die geringe Milchleistung nur durch den hohen Fettgehalt kompensiert werden.
- Geringe Fleischausbeute. Viehhalter sind es gewohnt, dass eine einzelne Kuh nicht nur hohe Milchleistungen, sondern auch viel schmackhaftes Rindfleisch liefert. Dies trifft auf Jersey-Kühe nicht zu; ihre Fleischausbeute ist gering, was viele Landwirte abschreckt.
- Hohe Tierkosten. Jersey-Rinder sind um ein Vielfaches teurer als schwarzweiße Kühe; nicht alle Landwirte haben die Mittel, um auch nur Kälber zu kaufen.
- Scheu. Auf den ersten Blick scheint dies kein schwerwiegender Nachteil zu sein, aber wenn sich der Bauernhof in der Nähe von lauten Autobahnen, einem Flughafen oder einer Eisenbahnlinie befindet, dann sind scheue Kühe nicht geeignet.
Obwohl die Vorteile der Jersey-Rasse ihre Nachteile bei Weitem überwiegen, ist sie in Russland im Vergleich zu England, ihrem Ursprungsland, immer noch sehr selten. Sie fressen mäßig viel, 20 % weniger als andere Milchviehrassen, weshalb Landwirte in Zentralrussland diese Rasse weiterhin halten.
Bewertungen der Landwirte
Erfahrungsberichte von Leuten, die Jersey-Kühe gehalten haben oder aktuell halten.
Jersey-Kühe erfüllen alle Erwartungen und produzieren reichlich köstliche, nahrhafte Milch. Vor dem Kauf eines Tieres sollten jedoch einige Punkte beachtet werden. Jersey-Kühe gelten weltweit als die beste Milchviehrasse, liefern aber leider nur wenig Fleisch, da alle Nährstoffe für die Milchproduktion verbraucht werden.