Die Störzucht ist eine vergleichsweise einfache Geschäftsidee für angehende Lebensmittelunternehmer. Die Aufzucht von Stören im eigenen Garten erfordert zwar gewisse Kenntnisse und spezielle Ausrüstung, doch mit einem gut durchdachten Geschäftsplan lässt sich diese Idee mit geringem Aufwand und Kosten umsetzen.
Besonderheiten der Heimzucht von Sterlets
Der Sterlet gehört zur Familie der Störe. Diese Fischart unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht von ihren Verwandten, vor allem aber in ihrer Größe. Ein typischer Sterlet wiegt zwischen 500 Gramm und 2 Kilogramm und ist 30 bis 65 Zentimeter lang. Unter günstigen Bedingungen kann er bis zu 90 Zentimeter lang und 4 Kilogramm schwer werden. Seine Lebenserwartung beträgt über 25 Jahre.
Die Zucht von Sterlets in Eigenregie empfiehlt sich für Menschen, die in einem Privathaus mit eigenem Grundstück leben. Ein Teich auf dem Grundstück ist von Vorteil. Falls keiner vorhanden ist, muss einer angelegt werden. Größe und Tiefe des Teichs hängen von der gewünschten Anzahl an Sterlets ab. Alternativ kann auch ein Schwimmbecken verwendet werden.
Der Plan zur Zucht und zum Verkauf von Sterlets umfasst folgende Punkte:
- Anordnung des Stausees (falls eine regelmäßige Störzucht geplant ist, werden zusätzliche Räumlichkeiten benötigt);
- Einkauf geeigneter Lebensmittel;
- Nachdem die Bedingungen für die Sterlet-Zucht geschaffen wurden, werden die Jungfische gekauft (anfangs werden sie in einem separaten Behälter aufbewahrt).
- Aufzucht von Jungfischen bis zur Größe ausgewachsener Fische;
- Entwicklung eines Plans für den Verkauf von Stören.
Die erfolgreiche Zucht von Sterlets zu Hause erfordert ein detailliertes Studium der Technologie, die Verfügbarkeit der Ausrüstung und viel freie Zeit.
Kritische Fehler beim Start
- ✓ Unzureichende Wasserfiltration (weniger als 3 Zyklen/Stunde)
- ✓ Fehlende alternative Sauerstoffquelle
- ✓ Pflanzdichte über 80 kg/m³
- ✓ Verwendung von Karpfenfutter
- ✓ Plötzliche Temperaturänderungen (mehr als 2 °C/Stunde)
Es gibt mittlerweile innovative Erfindungen, die die Fischzucht zu Hause vereinfachen. Ihre Nutzung erfordert jedoch zusätzliche Investitionen.
Vor- und Nachteile der Sterlet-Zucht
Wie jede Fischzucht im eigenen Garten hat auch die Sterletzucht ihre Vor- und Nachteile.
Die Liste der Vorteile umfasst:
- geringer Wettbewerb;
- Möglichkeit zur Heimarbeit;
- Indikator für hohes Einkommen;
- Gleichbleibende Nachfrage zu jeder Jahreszeit.
Zu den Nachteilen gehören:
- Empfindlichkeit junger Fische gegenüber der Reinheit und Temperatur des Wassers, in dem sie sich befinden;
- hohes Risiko von Krankheiten und Tod der Jungfische;
- die Notwendigkeit einer ständigen Überwachung der Haltungsbedingungen der Fische;
- die Schwierigkeit, gesunde Jungfische für die Sterlet-Zucht zu beschaffen;
- lange Amortisationszeit für das Unternehmen (ein Sterlet erreicht innerhalb von 3 Jahren die Größe eines ausgewachsenen Tieres).
Trotz der vielen Feinheiten und Schwierigkeiten, die mit der Sterlet-Zucht verbunden sind, machen die zahlreichen Vorteile dieses Geschäft äußerst profitabel. Störe sind teure Fischarten, daher ist die Nachfrage auch bei Konkurrenz hoch. Da Störe relativ teuer sind, lassen sich bereits mit kleinen Mengen beträchtliche Einnahmen erzielen. Probleme bei der Vermarktung von Stören sind selten.
Neben dem Fischverkauf ermöglicht die Störzucht ein zusätzliches Geschäft mit dem Verkauf von Störhäuten, die ebenfalls sehr begehrt sind. Unter günstigen Bedingungen liefern die Fische zuverlässig Kaviar. Der Verkauf dieses Produkts bietet eine weitere Einnahmequelle. Die Kaviargewinnung erfordert jedoch spezielle Ausrüstung, was das benötigte Startkapital für die Unternehmensgründung erhöht.
Fischzuchtgebiet
Die Einrichtung eines Teichs ist der Schlüssel zur Fischzucht. Die genauen Schritte hängen von der Laichzeit ab. Da Störe drei Jahre benötigen, um geschlechtsreif zu werden, ist eine Zucht innerhalb einer einzigen Saison unmöglich. Aus diesem Grund wird der Teich in einem Innenraum angelegt, wo sich die Störe auch in der kalten Jahreszeit wohlfühlen.
Schwimmbad, Gelände
Ein Indoor-Teich entsteht durch die Nutzung eines Schwimmbeckens. Dafür wird ein großer Raum von mindestens 30 Quadratmetern benötigt. Befindet sich das Becken in einem separaten Gebäude, muss es beheizt werden. Zur Zucht von Sterlets wird ein Becken mit Mindestabmessungen benötigt:
- Tiefe – 100 Zentimeter;
- Länge – 250 Zentimeter;
- Breite – 150 Zentimeter.
Ein Pool dieser Größe kann selbstständig gewartet werden.
| Parameter | Pool | Teich | RAS |
|---|---|---|---|
| Anlaufkosten | 150.000 bis 300.000 Rubel | 500.000 bis 800.000 Rubel | 1,2-2 Millionen Rubel |
| Pflanzdichte | 60 kg/m³ | 15 kg/m³ | 120 kg/m³ |
| Temperaturregelung | ±3°C | Hängt von der Jahreszeit ab. | ±0,5 °C |
| Stromkosten | 15-20 kW/Tag | 5-8 kW/Tag | 25-35 kW/Tag |
Die durchschnittliche jährliche Fischproduktion unter diesen Bedingungen beträgt mindestens eine Tonne. Der Besatz des Beckens liegt bei 60 Kilogramm lebenden Fischen pro Quadratmeter.
Weitere Informationen zum Einrichten eines Pools für die Sterlet-Zucht in einer Wohnung finden Sie in diesem Video:
Teich
Um Sterlets im Freien zu züchten, benötigen Sie einen eigenen Teich. Die Anforderungen an den Aufbau sind strenger als bei einem Hallenbad. Werden die Anweisungen nicht befolgt, werden die Fische nicht gedeihen.
Zuerst muss der Teichgrund vorbereitet werden – er muss so eben wie möglich sein. Dazu müssen alle Löcher und Vertiefungen beseitigt werden. Andernfalls wird das Wasser allmählich sumpfig.
Im nächsten Schritt muss die Umgebung des Teichs gerodet werden. Das Ufer sollte frei von Büschen, Ästen und Bäumen sein. Die Vegetation muss samt Wurzel entfernt werden. Ein vorhandenes Wurzelsystem führt zu übermäßigem Pflanzenwuchs und Versauerung des Teichs, was das Angeln erheblich erschwert.
Damit der Teich unabhängig von natürlichen Gewässern gespeist werden kann, müssen nahegelegene Stauseen und Grundwasserabflüsse gereinigt werden.
Für die Sterlet-Zucht ist der Teich mit Drainage die beste Wahl. Die Vorteile dieser Variante sind:
- Leichtigkeit des Angelns;
- keine Schwierigkeiten bei der Bodenbearbeitung;
- Minimales Maß an Oxidation und Staunässe.
Wenn Ihr Grundstück Schluchten oder Rinnen aufweist, ist ein Entwässerungsteich eine gute Lösung. Das Wasser in solchen Teichen wird von der Sonne gut erwärmt, und der Grund ist dicht bewachsen.
Wer über ausreichend finanzielle Mittel verfügt und große Mengen verschiedener Fischarten züchten möchte, kann einen Teich anlegen. Allerdings erfordern Bau und Instandhaltung neben den finanziellen Investitionen einen erheblichen Aufwand.
Ausrüstung und Tanks für die Sterlet-Zucht
Für die Sterlet-Zucht reicht zunächst ein kleines Kunststoffbecken aus. Es sollte nicht tiefer als 100 Zentimeter und nicht länger als 250 Zentimeter sein. Innerhalb eines Jahres kann es genügend Fische produzieren, um ein rentables Geschäft zu betreiben. Später, wenn der Fischbestand und die Nachfrage steigen, kann ein Teich oder ein Indoor-Becken angelegt werden.
Um günstige Bedingungen zu schaffen, wird Ausrüstung benötigt, die Folgendes ermöglicht:
- Filtration;
- Belüftung;
- Temperaturregime.
Dieses Problem lässt sich mithilfe eines Kompressors, Pumpen und Filtern lösen. Ein automatischer Dosierer spart zusätzlich Zeit und Aufwand. Aufgrund der hohen Kosten ist er jedoch für viele Existenzgründer nicht geeignet.
Beim Kauf von Kompressoren und Pumpen ist es wichtig, Geräte mit einer höheren Leistungsgrenze als erforderlich zu wählen. Dadurch verlängert sich die Lebensdauer der gekauften Geräte. Sollten Sie später eine Fischzucht betreiben, benötigen Sie keine neuen Geräte.
Um die notwendigen Bedingungen in einem Teich aufrechtzuerhalten, wird der Einsatz eines RAS (Kreislauf-Aquakultursystems) empfohlen. Dieses Gerät bietet folgende Funktionen:
- mechanische und biologische Reinigung;
- erforderliche Temperaturbedingungen;
- Wasser mit Sauerstoff versorgen;
- Zerstörung schädlicher Mikroorganismen.
Mehrere dieser Geräte können gleichzeitig an ein Becken angeschlossen werden. Hauptvoraussetzung ist eine Beheizung des Aufstellraums. Die Geräte sorgen für einen intensiven Wasseraustausch und schaffen so optimale Bedingungen für einen dichten Fischbestand.
Die Pflege und Fütterung der Fische erfolgt automatisiert. Der Betrieb des Systems kann visuell überwacht werden. Diese Anlage spart Futter und Ressourcen, die für die Haltung von Sterlets benötigt werden. Sie minimiert die Auswirkungen von Witterungseinflüssen auf die Fische sowie das Risiko verschiedener Krankheiten.
RAS-Wartungsplan
- Täglich: pH-Wert-Kontrolle (7-8), NH₃ (<0,5 mg/l), O₂ (>6 mg/l)
- Alle 3 Tage: Reinigung der mechanischen Filter
- Wöchentlich: 15 % des Wasservolumens austauschen
- Monatlich: Überprüfung der Biofilter
- Alle sechs Monate: vollständige Desinfektion des Systems
Wie wählt man Lebensmittel aus?
Störe werden am Grund des Stausees gefüttert. Dies entspricht ihrer natürlichen Ernährung. Fertiges Störfutter ist im Handel erhältlich. Sie können es bei Bedarf auch selbst zubereiten.
Störfutter sollte Folgendes enthalten:
- Protein;
- fett;
- Lysin;
- Phosphor.
Störbrut zeichnet sich durch ungleichmäßige Entwicklung aus. Ein Fünftel der Gesamtpopulation wächst schneller als die anderen, wird dadurch kräftiger und sichert sich den Großteil der Nahrung.
Geeignet zur Fütterung von Jungfischen dieser Art:
- Daphnien;
- Insektenlarven;
- kleine Krebstiere;
- Jungfische von Süßwasserfischarten.
Wenn sie ausgewachsen sind, können Sie Muscheln in ihren Speiseplan aufnehmen. Krebstiere sind die Hauptnahrungsquelle für erwachsene Sterlets. Vermeiden Sie Überfütterung, da diese schädlich sein kann. Mit speziellem Futter lässt sich die Futtermenge leichter regulieren.
| Alter der Fische | Protein (%) | Fett (%) | Fütterungshäufigkeit |
|---|---|---|---|
| Frittieren (1-10 g) | 48-52 | 12-15 | 8-10 Mal pro Tag |
| Jungfische (10-100 g) | 45-48 | 10-12 | 5-6 Mal täglich |
| Erwachsene (>100 g) | 40-42 | 8-10 | 3-4 Mal täglich |
Auf der Verpackung ist angegeben, wie viel Futter für eine bestimmte Anzahl von Fischen je nach deren Alter benötigt wird.
Werden die Fische in einem Gartenteich gehalten und sollen im Winter nicht umgesetzt werden, wird die Fütterung mit dem ersten Frost eingestellt und der Teich gekalkt. Während der Winterruhe bleibt das Gewicht der Fische konstant. Im Frühjahr wird die Fütterung wieder aufgenommen.
Temperaturbedingungen
Damit sich das Sterlet wohlfühlt, sollte die Wassertemperatur zwischen 18 und 20 Grad Celsius liegen. Die akzeptable Grenze liegt bei 24 Grad Celsius. Höhere Temperaturen verursachen Unbehagen.
Temperaturschwankungen sollten ebenfalls berücksichtigt werden. Im Sommer sollte die Wassertemperatur nicht unter 20 Grad Celsius fallen. Zu anderen Jahreszeiten sollte die Temperatur mindestens 17 Grad Celsius betragen.
Optimale Wasserparameter
- • Sauerstoff: 6-8 mg/l
- • pH-Wert: 7,0-8,5
- • Ammoniak: <0,5 mg/l
- • Nitrite: <0,2 mg/l
- • Härte: 6-12°dH
Frittierte Speisen kaufen
Wenn Sie Sterlets zu Hause züchten möchten, empfiehlt es sich, Jungfische zu kaufen. Diese sind üblicherweise vom späten Frühling bis zum frühen Herbst erhältlich. Sie können die Jungfische in spezialisierten Fischzuchtbetrieben erwerben. Die Jungfische werden von Geburt an artgerecht ernährt und sind an den Umgang mit Menschen gewöhnt. Daher reduzieren jegliche Veränderungen in ihrem Lebensstil ihren Stresspegel.
Auch Fachgeschäfte verkaufen Jungfische. Allerdings beziehen sie ihre Ware in der Regel von Fischzuchtbetrieben und verlangen dafür einen Aufpreis. Daher ist diese Methode weniger rentabel.
Der durchschnittliche Preis für Sterlet-Brut hängt von ihrer Größe ab und liegt bei etwa 20 Rubel. Wenn Sie in diesem Bereich keine Erfahrung haben, sollten Sie einen Fachmann konsultieren. Nach dem Kauf sollten die Jungfische kühl transportiert werden. Daher ist es bei heißem Wetter ratsam, den Transport auf den Abend zu verschieben.
Das Aufziehen von Jungfischen in Eigenregie verursacht zusätzliche Kosten.
Kriterien für die Auswahl von Jungfischen
- ✓ Körperlänge: mindestens 5 cm
- ✓ Gewicht: ab 3 g
- ✓ Aktivität: Reaktion auf Bewegung
- ✓ Erscheinungsbild: keine Wunden oder Deformitäten
- ✓ Veterinärkontrollbescheinigung
Diese Methode kann angewendet werden, wenn Ihnen eine ausreichende Anzahl ausgewachsener Sterlets zur Verfügung steht.
Behälter für Frittiergut
Die Haltungsbedingungen für Jungfische sind bis auf die Größe dieselben wie für ausgewachsene Fische. Junge Sterlets werden in einem kleinen Plastikbehälter gehalten. Sobald sie groß genug sind, können sie in den Teich ausgesetzt werden.
Sie können ein Aufzuchtbecken selbst bauen oder ein fertiges Set kaufen. Letzteres ist einfacher, da Sie dabei vormontierte Becken mit der notwendigen Ausstattung erwerben.
Investitionen und Kapitalrendite
Die Investitionssumme hängt von der geplanten Anzahl der aufzuziehenden Fische ab. Für die Aufzucht von 1.000 Jungfischen werden Ausrüstungskosten in Höhe von 300.000 Rubel benötigt. Weitere Kosten umfassen:
- Kauf von Pommes frites - 25.000 Rubel;
- Lebensmitteleinkauf - 35.000 Rubel;
- Stromrechnung – 25.000 Rubel.
Vom Frühjahr bis zum Spätherbst erreichen die Jungfische im Durchschnitt ein Gewicht von 500 Gramm. Sobald die Fische dieser Art dieses Gewicht erreicht haben, können sie verkauft werden. Der durchschnittliche Preis pro Fisch beträgt 300 Rubel. Die Amortisationszeit beträgt mindestens ein Jahr.
Empfehlungen für den Verkauf von Zuchtsterlets
Die einfachste und profitabelste Option ist die Eröffnung eines eigenen Geschäfts. Um dieses zu betreiben und Kunden zu gewinnen, müssen Sie jedoch weitere Fischarten züchten. Alternativ können Sie auch bestehende Geschäfte beliefern. In diesem Fall liegt das Hauptziel darin, Ihren Kunden wettbewerbsfähigere Preise als die Konkurrenz anzubieten. Mit einer eigenen Fischzucht können Sie die Jungfische schließlich an Existenzgründer verkaufen.
Die Störzucht zu Hause ist eine lukrative Geschäftsidee für alle, die bereit sind, viel Zeit dafür aufzuwenden. Um in diesem Bereich erfolgreich zu sein, sind jedoch spezielle Ausrüstung und Kenntnisse über Störzuchtsysteme erforderlich. Andernfalls ist das Geschäft nicht rentabel.