Die Störzucht zu Hause kann, bei richtiger Bewirtschaftung, ein beträchtliches und regelmäßiges Einkommen generieren. Obwohl Störe nicht billig sind, erfordert die Gründung eines Zuchtbetriebs für den späteren Verkauf keine großen Investitionen.
Allgemeine Informationen zum Unternehmen, Vor- und Nachteile
Störe lassen sich problemlos zu Hause züchten; entscheidend ist dabei, alle notwendigen Bedingungen zu schaffen. Zur Störfamilie gehören neben dem Sibirischen und Russischen Stör auch der Sterlet, der Sternstör und der Beluga.
Die oben beschriebenen Fischarten liefern schmackhaftes und gesundes Fleisch und Kaviar. Sie sind leicht zu züchten und die Nachfrage nach ihnen ist stets hoch.
Zu den Vorteilen eines Unternehmens, das Störe züchtet und verkauft, gehören folgende:
- hohe Nachfrage nach Tierkörpern und Kaviar;
- Die Anspruchslosigkeit des Störs hinsichtlich der Laichbedingungen: Dieser Fisch passt sich leicht an Temperaturschwankungen an und ist in Bezug auf die Nahrung nicht allzu anspruchsvoll;
- Qualität und Umweltfreundlichkeit der Produkte;
- schnelles Wachstum der Fische;
- nicht nur Fischfleisch, sondern auch Kaviar, der sehr geschätzt wird, wird gewonnen;
- schnelle Amortisation – es dauert etwa 9 Monate;
- Man muss nicht viel Zeit mit der Pflege der Fische verbringen;
- Störe weisen eine geringe Anfälligkeit für verschiedene Krankheiten auf.
Wer als Unternehmer Störe zur Kaviarproduktion züchten möchte, sollte sich darüber im Klaren sein, dass dies ein langwieriger und arbeitsintensiver Prozess ist. Während sich ein Fischzuchtbetrieb innerhalb von neun Monaten amortisieren kann, rechnet sich die Störzucht zur Kaviarproduktion erst nach mehreren Jahren.
Geschäftsplan
Bevor Sie mit der Umsetzung einer Geschäftsidee beginnen, müssen Sie einen detaillierten Plan entwickeln, der alle Ausgaben und Einnahmen berücksichtigt sowie die Rentabilität und die Amortisationszeit des Unternehmens ermittelt.
Unter der Annahme, dass innerhalb von 9 Monaten eine Tonne Störe herangewachsen ist, ergeben sich folgende Kostenpunkte:
- Fischzuchtbecken: Die Kosten hängen von der Größe und dem Hersteller ab und können zwischen 100.000 und 500.000 Rubel liegen;
- Pumpe – 9.000 Rubel;
- Kauf von Störbrut in einer Menge von etwa 1.800 Stück – etwa 30.000 Rubel;
- Biofilter – 10.000 Rubel;
- Sauerstoffgenerator – etwa 20.000 Rubel;
- Kauf von Fischfutter (1.500 kg) – 70.000 Rubel;
- Zahlung für Strom (bis zu 30.000 Rubel pro Jahr);
- verschiedene kleinere Ausgaben (50.000 Rubel);
- Bei der Lohnzahlung an angestellte Arbeiter hängt die Höhe der Kosten von deren Anzahl ab.
Mit der richtigen Herangehensweise und Organisation kann das Unternehmen voraussichtlich innerhalb des ersten Jahres nach der Gründung die Gewinnschwelle erreichen. Der Aufzuchtzyklus der Jungfische, der in der Produktion der marktfähigen Produkte mündet, dauert etwa neun Monate. Der Nettogewinn am Ende dieses Zeitraums wird voraussichtlich 250.000 bis 300.000 Rubel betragen.
| Ausgabenposten | Betrag (Rubel) | Notiz |
|---|---|---|
| Tank | 100.000–500.000 | Hängt von Volumen und Material ab. |
| Frittieren (1.800 Stück) | 30.000 | Der Kauf in großen Mengen reduziert die Kosten. |
| Futter (1.500 kg) | 70.000 | Proteinreich, kalorienreich |
| Ausrüstung (Pumpe, Filter, Generator) | 39.000 | Mindestsatz |
| Strom | 30.000/Jahr | Berechnung der durchschnittlichen Leistung |
Ab dem zweiten Jahr der Störzucht bringt jede tausend gekaufte und in den Stausee freigelassene Jungfische einen Nettogewinn von bis zu 200.000 Rubel.
Optionen zur Gestaltung von Stauseen für Störe
Um die notwendigen Bedingungen für das Leben und die Fortpflanzung der Fische zu gewährleisten, ist eine ordnungsgemäße Ausstattung des Stausees erforderlich.
In der Anfangsphase genügt ein Behälter – ein Plastikbehälter. Pool, das relativ einfach zu warten ist. Bei nicht zu großem Produktionsumfang kann die Tiefe eines solchen Tanks 1 m und der Durchmesser 1,5 bis 2,5 m betragen.
Das Störbecken muss sich in einem Gebäude mit einer Fläche von mindestens 30 Quadratmetern befinden. Es muss mit einer Heizung ausgestattet sein, um die Fische während der kalten Jahreszeit vor dem Erfrieren zu schützen. Darüber hinaus muss das Gebäude über Strom-, Abwasser-, Wasser- und Belüftungsanschluss verfügen.
Um ein aktives Wachstum der Störe zu gewährleisten, sollte die Wassertemperatur im Winter nicht unter 17 Grad liegen.
Störe sind stressempfindlich und reagieren empfindlich auf äußere Reize. Daher sollten sie in einem ruhigen Bereich gehalten werden. Vermeiden Sie die Nähe zu stark frequentierten Orten, Bahngleisen oder Autobahnen. Eine Garage, ein stabiler Schuppen oder ein Gewächshaus aus Polycarbonat eignen sich gut als Unterbringungsort für das Störbecken.
Der Bau eines solchen künstlichen Stausees wird in diesem Video erläutert:
Wenn Sie einen Teich auf Ihrem Grundstück haben, können Sie dort Störe züchten. Vorher sollten Sie den Teichgrund gründlich reinigen, für ausreichend Frischwasser sorgen und den Teich mit Pflanzen anreichern. Sie können den Teich auch selbst ausheben.
Ein natürlicher Teich sollte Algen und verschiedene Wasserpflanzen enthalten.
Optimale Parameter des Reservoirs
- ✓ Tiefe: 1,2–2 m (für die Überwinterung)
- ✓ Sauerstoff: 5–7 mg/l
- ✓ pH-Wert des Wassers: 6,5–8,5
- ✓ Schattierung: 30–40 % der Oberfläche
- ✓ Wasserwechsel: 10–15 % täglich
Es empfiehlt sich, Schnecken, Plankton und Würmer hineinzugeben.
Erforderliche Ausrüstung
Für die erfolgreiche Aufzucht von Stören ist bestimmte Ausrüstung erforderlich. Ein Unternehmer muss Folgendes anschaffen:
- PumpeWerden Fische in einem Privathaus gezüchtet, ist eine Pumpe erforderlich, um Wasser aus einem Brunnen oder Bohrloch zuzuführen.
- KompressorDadurch wird das Wasser ständig mit Sauerstoff angereichert. Es wird empfohlen, mehrere solcher Einheiten zu installieren, sodass bei Ausfall einer Pumpe eine andere einspringen kann.
- FiltrationseinheitDie Anlage reinigt kontaminiertes Wasser und ermöglicht dessen Wiederverwendung, ohne den Fischen zu schaden.
- Wärmetauscher und HeizgeräteDiese Elemente sind notwendig, um die erforderliche Temperatur aufrechtzuerhalten. Im Sommer kühlen sie das Wasser, im Herbst und Winter erwärmen sie es.
- Diesel- oder BenzingeneratorDieses Element gewährleistet die ununterbrochene Versorgung des Reservoirs mit Sauerstoff und Wasser, selbst bei Stromausfall. Ein Generator ist für Störzuchtbetriebe unerlässlich, da Stromausfälle unvermeidbar sind.
Nach dem Kauf und der Installation der notwendigen Ausrüstung ist es nun an der Zeit, Störbrut zu kaufen.
Beim Einsetzen von Jungstören in einen Teich sollten Sie sich an folgenden Zeitplan halten: mindestens 60 kg lebende Störe pro Quadratmeter.
Besonderheiten der Aufzucht von Jungfischen auf einem heimischen Bauernhof
Um ein stabiles Einkommen aus der Störzucht zu gewährleisten, müssen alle notwendigen Bedingungen erfüllt sein.
Fischhaltungsbedingungen
Für das Gedeihen und die Entwicklung von Stören ist die Wassertemperatur, in der sie leben, entscheidend. Sie sollte zwischen 18 und 25 Grad Celsius liegen.
Kritische Inhaltsfehler
- • Starke Temperaturschwankungen (>3°C/Tag)
- • Überbelegung (über 60 kg/m³)
- • Fütterung von proteinarmen Säuglingsnahrungen (<45 % Protein)
- • Keine Belüftung bei Temperaturen >26°C
Wenn Störbrut in einen gereinigten natürlichen Teich ausgesetzt wird, geschieht dies im Frühjahr unter Verwendung spezieller Futtermischungen.
Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass der natürliche Verlust von Jungfischen, die unter künstlich geschaffenen Bedingungen gezüchtet werden, bis zu 30 % beträgt, was als normal gilt.
Während der Aufzucht erreichen die Fische eine bestimmte Größe und benötigen spezifische Bedingungen. Die Jungfische sollten in rechteckigen Becken mit einer Tiefe und Breite von 0,5 Metern und einer Länge von etwa 2 Metern gehalten werden.
Störe mit einem Gewicht von bis zu 300 g werden in Becken mit einer Tiefe von 0,6-0,8 m und einem Durchmesser von bis zu 1,5 m gehalten. Störe mit einem Gewicht von 300 g bis 2 kg sollten in Becken mit einer Tiefe von 80 cm bis 1,2 m und einem Durchmesser von 1,5 bis 2,2 m leben.
Bereitstellung von Nahrung für Störe
Für die optimale Entwicklung frisch geschlüpfter Jungfische ist eine ausreichende Nährstoffversorgung unerlässlich. Folgende Grundsätze sollten beachtet werden:
- Da der Stör vom Grund frisst, muss die Nahrung zwangsläufig auf den Grund sinken;
- Fische wählen ihre Nahrung anhand ihres Geruchssinns aus, daher sollte ihr Futter einen angenehmen Geruch haben;
- Das Futter für Störe sollte kalorienreich sein, damit die Jungfische schneller an Gewicht zunehmen.
- Das Futter muss in Wasser quellen können, damit die Partikel weicher werden und die Fische sie schneller fressen können.
Die prozentuale Zusammensetzung des Störfutters sieht folgendermaßen aus:
- Protein – 50%;
- Rohfette – bis zu 25 %;
- Ballaststoffe – 4%.
Der verbleibende Anteil besteht aus Mineralien und Vitaminen sowie Mikroelementen, die das Wachstum und die Entwicklung der Fische fördern.
| Alter der Fische | Fütterungshäufigkeit | Korngröße (mm) | Protein (%) |
|---|---|---|---|
| Frittieren (<5 g) | 6 Mal am Tag | 1,5–2,0 | 55–60 |
| Jungfische (5–300 g) | 4 Mal am Tag | 3,0–4,5 | 50–55 |
| Erwachsene (>300 g) | 3 Mal täglich | 6,0–8,0 | 45–50 |
Ausgewachsene Tiere werden etwa 4 Mal am Tag gefüttert, Jungtiere bis zu 6 Mal.
Krankheiten
Vertreter der Störfischarten sind anfällig für folgende Krankheiten:
- Adenovirus- und Iridovirus-Erkrankungen sowie Erkrankungen, die durch Herpesviren 1 und 2 verursacht werden: Sie können durch plötzliche Temperaturänderungen, erhöhte Besatzdichte und schlechte Wasserqualität ausgelöst werden;
- Myopathie (Muskelablösung): Ihre Entstehung steht im Zusammenhang mit dem Vorhandensein toxischer Substanzen im Wasser;
- Saprolenziose, eine Pilzerkrankung, die auch Eier befallen kann, entwickelt sich unter ungünstigen Bedingungen, bei Verletzungen und bei geschwächtem Immunsystem.
- Tägliche Temperatur- und Sauerstoffüberwachung
- Gerätedesinfektion einmal im Monat
- Quarantäne der Jungfische (14 Tage)
- Bäder mit Salz (5 %) während des Transports
- wöchentliche Wasseranalyse auf NH₃/NO₂
Präventionsplan
Um eine ordnungsgemäße Entwicklung der Störe zu gewährleisten, ist es wichtig, die Zusammensetzung und Temperatur des Wassers ständig zu überwachen, regelmäßig zu füttern und Krankheiten vorzubeugen.
Produktverkäufe
Schon bevor die erste Produktcharge verkaufsbereit ist, sollten effektive Marketingstrategien sorgfältig durchdacht werden.
Stör ist ein sehr geschätzter Fisch und kann daher auf verschiedene Weise vertrieben werden:
- Organisieren Sie Ihren eigenen Verkaufsstand auf dem Markt und verkaufen Sie Fisch zu Einzelhandelspreisen;
- Verträge mit Restaurants und Cafés abschließen und Produkte in den vereinbarten Mengen liefern;
- Wir beliefern sowohl Fachgeschäfte, die sich auf den Verkauf von Fisch und Meeresfrüchten spezialisiert haben, als auch große Supermärkte und Einzelhandelsketten.
Um möglichst viele Kunden zu gewinnen, müssen Sie in Werbung investieren. Über die Medien und das Internet können Sie mehr über Ihre Produkte erfahren.
| Vertriebskanal | Marginalität | Anforderungen |
|---|---|---|
| Restaurants | 40–60 % | Zertifikate, stabile Versorgung |
| Einzelhandel (Märkte) | 50–70 % | Verfügbarkeit eines Punktes, Kühlgeräte |
| Großhandelsbasen | 20–30 % | Lose ab 100 kg |
| Verarbeitung (Räuchern) | 80–120 % | Zusätzliche Ausrüstung, SanPiN |
Der Fischverkauf beschränkt sich nicht auf rohen Fisch: Auch geräucherter Fisch ist beliebt, erfordert aber eine eigene Räucherei. Mit dem Wachstum Ihres Unternehmens können Sie diesen Bereich ebenfalls ausbauen.
Neben den Kadavern kann auch Störleber verkauft werden: Sie gilt als Delikatesse und wird daher von Restaurants und Cafés gerne gekauft.
Die lukrativste Option ist der Verkauf von schwarzem Störkaviar, da dessen Preis bis zu 100.000 Rubel erreichen kann.
Störe stehen auf der Roten Liste gefährdeter Arten, daher ist ihr Fang weltweit gesetzlich verboten. Schwarzer Kaviar ist daher eine seltene Delikatesse. Sein Verkauf ist, wie der von Fisch, nur privaten Zuchtbetrieben gestattet, die über alle erforderlichen Genehmigungen verfügen.
Die Störzucht ist eine lukrative Geschäftsmöglichkeit, die bereits nach neun Monaten Erträge abwerfen kann. Entscheidend ist ein verantwortungsvoller Umgang mit dem industriellen Prozess und die Gewährleistung optimaler Bedingungen für das Überleben und die Fortpflanzung dieser edlen Fische.