Ein Überblick über die besten Dillsorten: Beschreibung, Anbau und Ertrag

Dill passt hervorragend zu jedem Gericht. Seine Sorten unterscheiden sich in Geschmacksnuancen, Ertrag, Reifezeit, Blattfarbe und -größe. Jeder kann eine oder mehrere Sorten nach seinem Geschmack auswählen.

Frühe Reife

Frühe Dillsorten bilden sehr schnell Dolden und eignen sich daher nicht für den großflächigen Anbau. Sie werden hauptsächlich wegen ihrer Stängel und Dolden angebaut, die in der Küche Verwendung finden. Vor allem aber ermöglicht der frühe Dill die Ernte der ersten Blätter noch vor dem Sommer.

Grenadier

Dies ist eine der bekanntesten frühreifenden Sorten. Vom ersten Keimling bis zum ersten grünen Trieb, der zum Schneiden bereit ist, vergeht etwa ein Monat. Die Samenstände reifen in drei Monaten. Die Aussaat erfolgt im April.

Dill bildet eine bis zu 30 cm hohe Rosette. Bei der Sorte 'Grenadier' ​​werden Grünmasse, Samen und Triebe fast die gesamte Wachstumsperiode über verwendet. Die Grünmasse ist smaragdgrün und duftet dezent. Die Blätter sind groß und eingeschnitten. Dill kann im Freien, im Gewächshaus oder sogar drinnen – auf Balkonen oder Fensterbänken – angebaut werden.

Vorteile:

• hoher Ertrag – bis zu 3,5 kg pro Quadratmeter;
• Anspruchslosigkeit;
• gutes Rohmaterial zur Weiterverarbeitung;
• resistent gegen Viren;
• beugt sich nicht bis zum Boden;
• Angenehmer Geschmack mit einem hellen Dillduft.

Gribovsky

Diese bei Gärtnern beliebte Sorte produziert üppiges, grünes Laub. Sie liefert unter verschiedenen Anbaubedingungen hohe Erträge. Die Farbe ist dunkelgrün mit einem bläulichen Belag. Die Reifezeit beträgt 33–38 Tage. Die Aussaat erfolgt von April bis Juli. Um eine kontinuierliche Versorgung mit frischem Grün zu gewährleisten, sollte alle drei Wochen nachgesät werden. Das fertige Laub kann 1,5 Monate nach der Aussaat geerntet werden; für die Verwendung als Gewürz wird die Ernte nach zwei Monaten vorgenommen. Die Blütenstände sind groß und erreichen einen Durchmesser von bis zu 30 cm. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von bis zu 32 cm. Der Ertrag pro Quadratmeter liegt bei 1,3–2 kg.

Vorteile:

• intensives Geschmacksaroma;
• wird praktisch nie krank;
• Aromatische Blütenstände und andere Pflanzenteile werden zum Einmachen verwendet;
• hochproduktiv bei allen Wetterbedingungen.

Weiter

Diese frühreife Sorte eignet sich für Blattgemüse, zum Trocknen, Einfrieren sowie zum Einlegen und Marinieren. Der Ertrag ist hoch – 2–2,5 kg/m². Von der Aussaat bis zur ersten Ernte vergehen 38–40 Tage. Bis dahin hat sich eine halbaufrechte Rosette von 0,25 m Höhe gebildet. Die Blätter sind grünlich und wachsartig.

Vorteile:

• widerstandsfähig gegen Einlagerungen;
• resistent gegen Schädlinge und Krankheiten;
• Nach dem Auftauen bleibt der ursprüngliche Geschmack erhalten.

Redoute

Ein Strauch der Dillsorte 'Redut' liefert 40 Gramm Grün. Die mittelgroßen, grünen Blätter wachsen in einer halbaufrechten Rosette. Die Reifezeit beträgt 40 Tage ab Aussaat. Die Pflanze wächst nicht wuchernd, hat einen kurzen Stängel mit einer wachsartigen Schicht. Die Blätter sind länglich und leicht eingeschnitten. Der Grünertrag liegt bei 1,2 kg/m², der Gewürzertrag bei bis zu 2,9 kg/m².

Vorteile:

• exquisiter Triebduft;
• Hoher Ertrag an Kräutern und Gewürzen.

Regenschirm

Diese mittelfrühe Sorte wurde für üppiges grünes Laub gezüchtet. Die hellgrünen Blätter bilden eine kleine Rosette. Die Pflanze reift in etwa 40 Tagen. Höhe: bis zu 1 m. Der Ertrag beträgt 13 g Grün und bis zu 75 g Gewürze.

Vorteile:

• gute Ausbeute;
• Die Sorte ist sehr aromatisch.

Anker

Kompakte Sträucher. Die Rosettenhöhe beträgt 22 cm. Grüne, mittelfeine Blätter. Jeder Strauch wiegt 35–40 g, davon werden 54–64 g als Gewürz geerntet. Der Ertrag an Grünmaterial beträgt 1,3 kg pro Quadratmeter, der an Gewürzen 3–3,2 kg. Die Erntezeit ist von Mai bis September. Anbau im Freien und in Innenräumen möglich.

Vorteile:

• ausgezeichnete Geschmackseigenschaften;
• Geeignet für verschiedene Zwecke – Trocknen, Einfrieren, Einlegen usw.

Mitte der Saison

Dies sind die ertragreichsten Dillsorten für Blattgemüse. Sie werden auch als mittelfrühe Sorten bezeichnet. Ihre Stängel entwickeln sich 8–10 Tage später als bei frühen Sorten. Mittelfrühe Sorten haben genügend Zeit, Blütenstände mit Samen zu bilden.

Lesnogorodsky

Eine mittelfrühe, hochwachsende Dillsorte mit großen Blättern. Sie erreicht eine Höhe von 1–1,3 m. Die Dolden sind gewölbt und haben einen Durchmesser von 20–28 cm. Ertrag: 1,4–2 kg/m². Diese Sorte eignet sich für alle kulinarischen Zwecke.

Vorteile:

• vermehrtes Laubwerk;
• lang anhaltende Frische;
• Krankheitsresistenz.

Amazonas

Dill ist eine anspruchslose Pflanze mit üppigem, grünem Laub. Von der Keimung bis zur Ernte vergehen 45 Tage. Einige Wochen nach der Ernte beginnt Dill zu blühen. Werden die Triebe nicht zurückgeschnitten, sondern nach und nach geerntet, bilden sich bald kräftige Dolden. Der Ertrag an Grün liegt bei 1,5–4 kg/m², der an Gewürzen bei 2,9–6,7 kg/m². Die Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu 1,6 m.

Vorteile:

• Vielseitigkeit – geeignet zum Trocknen, Einfrieren, Einlegen und zur Herstellung von Gewürzmischungen;
• Üppiges Grün entsteht in harmonischer Harmonie.

Richelieu

Sie wird selten von Schädlingen befallen. Die Pflanze hat gesägte Blätter und erreicht eine Höhe von bis zu 1,3 m. Die Aussaat erfolgt mehrmals von April bis August. Die Zeitspanne von der Keimung bis zur Ernte beträgt 40 Tage. Der Ertrag an Grünmaterial liegt bei 1,1–1,6 kg/m², der an Gewürzen bei 3,6 kg/m². Die Rosette ist halbaufrecht und bildet große Triebe.

Vorteile:

• stabiler Ertrag;
• viele Triebe während der Blütezeit.

Buschdillsorten wie Salut, Kibray und Buyan benötigen lange Zeit, um Dolden zu bilden. Buschdill ermöglicht eine langanhaltende Ernte großer Mengen an Grünzeug.

Muster

Produziert 1,1 bis 3,4 kg/m² Blattgemüse und bis zu 4,5 kg/m² Gewürze. Reifezeit: ca. 50 Tage (Blattgemüse), 80–90 Tage (Gewürz). Die Blätter sind saftig, grün und tief eingeschnitten. Höhe: 1,2–1,4 m.

Vorteile:

• hohe Aromatizität;
• dichtes Laubwerk;
• Ich habe keine Angst vor Cercospora.

Buyan

Es handelt sich um eine Buschsorte. Die halbaufrechten Rosetten erreichen eine Höhe von 47–55 cm. Die Blätter sind groß und dunkelgrün. Eine einzelne Pflanze wiegt im reifen Zustand 230–245 g. Der Ertrag liegt bei 4,9–5,5 kg/m². Vom Keimling bis zur Reife dauert es 60–66 Tage. Die Fruchtbildung erfolgt von Mai bis September.

Vorteile:

• lange wirtschaftliche Verwertungsdauer;
• kann lange gelagert werden und behält dabei seine Verbrauchereigenschaften.

Max

Eine mittelfrühe Sorte mit moderatem Aroma. Reifezeit: 45 Tage. Ertrag: 1,6 kg/m². Gewicht der grünen Sträucher: bis zu 45 g, mit 60–70 g reifen Früchten.

Vorteile:

• keine sich ausbreitende Pflanze;
• anspruchslos gegenüber Agrartechnologie.

Reichlich belaubt

Die Pflanze reift in etwa 40 Tagen. Die Triebe erreichen eine Länge von 1,3 m. Die Sträucher sind wüchsig und dicht belaubt. Der Ertrag an Blattgemüse beträgt 1,5–3 kg/m², der an Gewürzen 3–5,5 kg/m².

Vorteile:

• Die Pflanze produziert lange Zeit keine Schirme;
• kann getrocknet, eingefroren oder in Dosen abgefüllt werden;
• erhält die Marktfähigkeit über einen langen Zeitraum.

Buschig

Das Grün ist nach 39–42 Tagen erntereif. Nach 80 Tagen wird der Dill als Gewürz geerntet. Höhe: 1,5–1,8 m. Blätter mittelfein eingeschnitten. Ertrag: 3–3,4 kg/m².

Vorteile:

• viel Grün;
• Hält die Frische lange aufrecht.

Herkules

Sie zählt zu den beliebtesten mittelfrühen Sorten. Ihr üppiger grüner Austrieb macht sie ideal für den Marktanbau. Im Vergleich zu anderen Sorten zeichnet sie sich durch schnelles Wachstum und rasche Entwicklung aus. Der Ertrag an Blattgemüse beträgt bis zu 2 kg pro Quadratmeter, der an Gewürzen 3,8 kg.

Vorteile:

• eine ordentliche Ernte;
• schnelles Nachwachsen nach der Ernte;
• späte Blüte.

Feuerwerk

Der Strauch hat 3 oder 4 Stängel. Von der Keimung bis zur Ernte der Blätter vergehen 30–45 Tage; nach 55 Tagen bilden sich die Dolden, und nach 110 Tagen können die Samen geerntet werden. Der Ertrag an Blättern beträgt bis zu 2,3 ​​kg pro Quadratmeter. Buschdill eignet sich zum Einmachen.

Vorteile:

• Die Sorte eignet sich gut zum Verkauf – wunderschöne Sträuße;
• angenehmer Duft.

Spät reifend

Diese Sorten zeichnen sich durch üppiges Laub aus – die Blattrosette besteht aus mehr als 10 Blättern – und sind ertragreich. Von der Keimung bis zur Stängelbildung vergehen 65 bis 75 Tage.

Borey

Die Rosettenhöhe beträgt 34–36 cm und besteht aus 8–10 großen, blaugrünen Blättern. Während der Blütezeit erreicht die Rosette eine Höhe von 1,35 cm. Die Reifezeit beträgt für Blattgemüse 40–65 Tage und für Gewürzgemüse 65–95 Tage. Der Ertrag liegt bei Blattgemüse bei bis zu 4 kg/m² und bei Gewürzgemüse bei bis zu 5 kg/m².

Vorteile:

• viele Samen;
• ausgezeichnetes Laub;
• verzögerte Sprossbildung.

Frost

Zur Blütezeit erreicht der Strauch eine Höhe von 1,5–1,6 m. Die Ernte erfolgt nach 65 Tagen. Der Ertrag beträgt 1,7 kg/m² für Blattgemüse und 2,8 kg/m² für Gewürze. Die Pflanze wiegt geschnitten 30–40 g für Blattgemüse und 60 g für Gewürze.

Vorteile:

• dichtes Laubwerk;
• Intensives Aroma.

Kutuzovsky

Produziert reichlich Grün. Geeignet für einmaligen Schnitt. Marktfähiger Ertrag: 16 kg/m² für Grün und 1,8 kg/m² für Gewürze. Während der Blüte erreicht die Pflanze eine Höhe von 1 m. Das Grün wird nach 45–50 Tagen geerntet.

Vorteile:

• dichtes Laubwerk;
• hervorragende Präsentation;
• hohe Aromatizität.

Dill

Eine sehr ertragreiche, niederländische Sorte. Sie wächst recht niedrig. Die Sträucher erreichen eine Höhe von 1,5 cm. Von der Aussaat bis zur Ernte vergehen 30 Tage. Der Ertrag beträgt ca. 2 kg Grünmasse pro Quadratmeter.

Vorteile:

• verträgt problemlos Frost bis zu -4°C;
• Dieser nährstoffreiche Dill wird zur Krankheitsvorbeugung und Rehabilitation sowie zur Stärkung des Immunsystems empfohlen.

Alle Teile des Dills sind reich an ätherischem Öl, das der Pflanze ihr Aroma verleiht. Er enthält Carotin, das die Lebenskraft fördert, Phytonzide und weitere wertvolle Inhaltsstoffe. Interessanterweise besitzt getrockneter Dill ein Vielfaches des Nährwertes von frischem Dill.

Pfau

Diese spät reifende Sorte eignet sich sowohl für den Hausgarten als auch für den großflächigen Anbau. Junge Blätter weisen einen hohen Anthocyangehalt auf. Zur Blütezeit erreicht sie eine Höhe von bis zu 1,8 m. Ein einzelner Strauch wiegt, geerntet für die Blattgrünernte, 150–200 g. Der Ertrag liegt bei bis zu 6 kg Blattgrün pro Quadratmeter.

Vorteile:

• vermehrtes Laubwerk;
• lange Haltbarkeit;
• Duftigkeit.

Andere Sorten

Spitzbübisch. Die Pflanze ist hochwüchsig, bis zu 1,3 m. Sie bildet Büsche mit rautenförmigen Blättern. Die Triebe weisen einen bläulichen Schimmer auf. Zu ihren Vorteilen zählen hoher Ertrag und geringer Pflegeaufwand.

Maskenball. Die Pflanze wächst früh, kompakt und hoch. Ihre Blätter sind länglich, dunkelgrün und dreieckig. Die Stängel sind dunkelgrün und wachsartig. Der Strauch liefert 35 g Blattgemüse und 60 g Gewürze. Diese Sorte zeichnet sich durch ihr intensives Aroma und ihren geringen Pflegeaufwand aus. Der Ertrag an Blattgemüse beträgt 3–3,5 kg/m².

Anna. Sie wächst vom Kaukasus bis nach Fernost. Das Blattgemüse ist nach bis zu 52 Tagen, die Gewürze nach 95 Tagen erntereif. Im großflächigen Anbau beträgt der Ertrag pro Hektar 122 Zentner Blattgemüse und 450 Zentner Gewürze. Diese mittelfrühe Sorte zeichnet sich durch exzellenten Geschmack aus, behält ihre kommerziellen Eigenschaften lange und eignet sich für die maschinelle Ernte.

Ataman. Mittelfrüher Dill. Gut frisch oder getrocknet. Reifezeit: 55 Tage. Eine Pflanze liefert bis zu 25 g Grün. Ertrag: bis zu 3,6 kg Grün und 4,4 kg Gewürz pro Quadratmeter. Aromatisch.

Ritter. Ein mittelfrüher Dill. Verwendungszweck: zur Blattgemüsegewinnung. Intensives Aroma. Blätter sind blaugrün. Bildet Dolden, erreicht er eine Höhe von bis zu 1 m.

Bewachen. Eine spät reifende Sorte. Der Strauch wächst ausladend und hoch und bildet am Stängelansatz Blattrosetten. Die Stängel sind grün mit einem bläulichen Schimmer und einer wachsartigen Schicht. Der Strauch liefert 30 g Grün und 90 g Gewürze. Der Ertrag pro Quadratmeter beträgt bis zu 1,5 kg Grün und bis zu 5,7 kg Gewürze.

Karussell. Eine frühe Sorte, die 39–45 Tage nach der Keimung marktfähig ist. Sie eignet sich für die Blattgemüseernte, während die Gewürze nach 55–60 Tagen geerntet werden. Die Blätter sind 21–22 cm lang. Der Ertrag pro Quadratmeter beträgt 1,1 kg Blattgemüse und 3,4 kg Gewürze.

Sommerhit. Mittelfrühe Sorte. Reifezeit: 45 Tage. Die Pflanze wiegt bei der Ernte für Blattgemüse 35 g, maximal 110 g. Der Ertrag an Blattgemüse beträgt bis zu 3,8 kg/m², an Gewürzen bis zu 5 kg/m². Schneller Wiederaustrieb nach dem Schnitt. Intensives Aroma.

Zentaur. Eine halbaufrechte Rosette besteht aus 8–10 Blättern. Höhe: bis zu 29 cm. Ein Dillstrauch wiegt bis zu 57 g. Während der Blütezeit erreicht er eine Höhe von bis zu 1,1 m. Das Laub ist dicht mit großen Dolden. Intensives Aroma. Ertrag: bis zu 2 kg Grün pro Quadratmeter und bis zu 3,5 kg Gewürze. Sehr anspruchsvoll an den Boden. Resistent gegen Fusariumwelke. Die Blätter sind blaugrün und tief eingeschnitten.

Kibray. Eine ertragreiche Sorte mit gutem Laub. Erntebereit nach 30–40 Tagen für Blattgemüse und nach 60–70 Tagen für Gewürzpflanzen. Das Erntegewicht beträgt 10–20 g, für Gewürzpflanzen 30–45 g. Der Ertrag liegt bei 1,4–3 kg/m² für Blattgemüse und bis zu 6 kg/m² für Gewürzpflanzen.

Khanak. Eine mittelfrühe Sorte. Zur Blütezeit erreicht sie eine Höhe von 0,9–1 m. Im großflächigen Anbau liegen die Erträge bei 134 Zentnern Blattgemüse und 135 Zentnern Gewürzen pro Hektar.

Alligator. Die Pflanze liefert mehrere Ernten pro Saison. Sie hat blaugrüne Blätter und erreicht eine Höhe von bis zu 1,6 cm. Das Gewicht der Blätter pro Pflanze beträgt bis zu 20 g. Die Reifezeit beträgt 45 Tage, für Gewürze bis zu 120 Tage.

Scharf. Früher Dill. Pflanzengewicht: bis zu 20 g (Grün) bzw. bis zu 40 g (Gewürz). Intensives Aroma. Der Ertrag pro Quadratmeter beträgt bis zu 1,4 kg (Grün) bzw. bis zu 5 kg (Gewürz).

Symphonie. Gehört zur mittelfrühen Dillsorte. Der blühende Strauch erreicht eine Höhe von bis zu 1,4 m und ist üppig belaubt. Ein Dillstrauch, der für die Ernte geschnitten wird, wiegt bis zu 30 g. Er zeichnet sich durch hervorragende Aromen aus und liefert bis zu 3,5 kg Grün pro Quadratmeter sowie bis zu 4,8 kg Gewürz.

Juwel. Eine frühe Sorte. Zierpflanze. Das Grün ist 40 Tage nach der Keimung erntereif, die Gewürze nach 60–75 Tagen. Ein grüner Strauch wiegt 15–20 g. Der Ertrag beträgt bis zu 2 kg Grün pro Quadratmeter und bis zu 3,6 kg Gewürze.

Feuerwerk. Verträgt kein Ausgeizen. Die Sträucher erreichen eine Höhe von 55 cm. Die Rosette besteht aus 20–30 Trieben. Die Frischmasse pro Strauch beträgt 70–80 g. Die Reifezeit beträgt 66 Tage. Pro Quadratmeter können bis zu 4,9 kg Frischmasse geerntet werden.

Shmaragd. Gehört zur mittelfrühen Sorte. Wird hauptsächlich wegen seines Blattgemüses angebaut. Der Strauch ist kompakt und hat ein gut entwickeltes Laub. Die Blätter sind wachsartig überzogen und dunkelgrün. Er ist trockenheitsresistent und behält sein attraktives Aussehen und seine Marktfähigkeit lange. Der Ertrag an Blattgemüse beträgt bis zu 1,2 kg/m², der an Gewürzen bis zu 2,4 kg/m².

Dill ist ein vielseitiges Kraut, das vom Frühling bis zum Spätherbst angebaut werden kann. Wählen Sie einfach Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten und beachten Sie die richtigen Anbaumethoden.

Häufig gestellte Fragen