Sorten und Arten von Spargel

Spargel ist gesundes GemüseSpargel ist heutzutage sehr verbreitet. Er enthält viele Vitamine und andere wertvolle Inhaltsstoffe. In unserem heutigen Artikel stellen wir Ihnen die besten Spargelsorten vor.

Bohnen-SpargelEs hat keine Verwandtschaft zu Spargel und ist eine Gemüsepflanze in Form von Bohnen.

Essbare Spargelsorten

Man kann verschiedene Spargelsorten anbauen. Die gängigsten sind frühe, mittelfrühe und späte Sorten.

Wir empfehlen Ihnen, den Artikel über Spargel und die Feinheiten des Anbaus dieses Gemüses zu lesen in nächster ArtikelDie

Früh

Zu den frühen Spargelsorten zählen folgende:

• Argentinischer Spargel. Anfangs ist die Pflanze weiß, dann grün. Manchmal nimmt Spargel einen violetten Schimmer an. Viele Ästheten schätzen ihn gerade deshalb. Die Stängel werden etwa 20 cm hoch, wiegen nicht mehr als 50 g und haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 1,5 cm. Ein Hobbygärtner kann maximal 2 kg der saftigen Triebe pro Quadratmeter ernten. Dieser Ertrag ist für viele Hobbygärtner zufriedenstellend, reicht aber für den großflächigen Anbau möglicherweise nicht aus.
• Baklim. Diese Pflanze hat weißes Fruchtfleisch und eine hellgrüne Oberseite. Baklim erreicht eine Höhe von etwa 25 cm und einen Durchmesser von 28 mm. Die Pflanze wiegt nicht mehr als 150 g. Um 3 kg Stängel zu ernten, müssen sie auf einem Quadratmeter angepflanzt werden.
• Frühgelb. Diese Spargelsorte zeichnet sich durch ihren hervorragenden Geschmack aus. Ihre Stangen sind leicht grün und das Fleisch zart. Früher gelber Spargel kann roh, aus der Dose oder gekocht verzehrt werden. Jede Stange ergibt etwa 200 g, oft jedoch nicht mehr als 250 g.
• Magnus F1. Diese Spargelsorte trägt erst ab dem dritten Jahr Früchte. Ihre Früchte sind saftig und fest. Eine einzelne Pflanze kann bis zu 110 Gramm liefern. Nach fünf Jahren Ertrag kann der Spargel bis zu 350 Gramm ernten. Der Vorteil des Spargels Magnus F1 liegt darin, dass er Ihnen viele Jahre Freude bereiten wird.
• Gainlim. Diese Spargelsorte ist, anders als Meeresspargel, essbar. Eine einzelne Pflanze liefert bis zu 140 Gramm. Die Triebe sind gelb mit einem leichten Grünstich. Der Spargel hat einen Durchmesser von bis zu 25 mm und eine Höhe von etwa 20 cm. Ein Quadratmeter ergibt 3 kg Spargel.
• Xenolim. Diese frühreifende Spargelsorte hat grüne Blattstiele von maximal 20 cm Länge und einem Durchmesser von 25 mm. Das Xenolim wiegt 100–120 g. Der Ertrag beträgt maximal 3,5 kg schmackhafte Stangen pro Quadratmeter.
• Guelph Millennium. Dieser Spargel hat hellgrüne Triebe mit einem leichten Gelbstich. Die Sorte „Guelph Millennium“ erreicht eine Höhe von 25 cm, einen Durchmesser von 15 mm und ein Gewicht von etwa 100 g. Er eignet sich zum Kochen und Einmachen. Ein Quadratmeter Anbaufläche liefert maximal 3,5 kg, was aber dennoch ein sehr guter Ertrag ist.
• Guelph Eclipse.Die Triebe erreichen eine Höhe von etwa 25 cm, der Pflanzendurchmesser beträgt 20 mm und das Gewicht liegt bei maximal 150 g. Guelph Eclipse ist vielseitig verzehrbar. Pro Quadratmeter können bis zu 3 kg Ertrag erzielt werden.
• Waldau. Diese Spargelsorte hat grüne Triebe und weißes, leicht gelbliches Fruchtfleisch. Eine einzelne Pflanze kann erst ab dem dritten Jahr 150 Gramm Früchte tragen. Ab dem vierten Jahr beträgt der Ertrag etwa 350 Gramm.

Argentinischer Spargel

Sorte "Baklim"

Sorte "Frühes Gelb"

Sorte „Magnus F1“

Sorte "Gainlim"

Sorte "Xenolim"

Sorte „Guelph Millennium“

Sorte "Guelph Eclipse"

Waldau-Sorte

Durchschnitt

Zu den beliebtesten gehören:

• Mary Washington. Das Fruchtfleisch ist leicht faserig und hat einen angenehmen Geschmack. Die Triebe sind grün, die Blütenköpfe rötlich. Der Durchmesser beträgt etwa 15 mm. Eine Pflanze liefert maximal 250 g Früchte.
• Schneekopf. Diese Spargelsorte hat cremefarbene Stangen und weiße Köpfe. Der Schneekopfspargel hat einen erbsenartigen Geschmack. Er kann frisch oder eingemacht verzehrt werden. Für eine Ernte von 3 kg Spargelstangen benötigt man eine Pflanzfläche von einem Quadratmeter.
• Cumulus F1. Sie hat weiße Stängel und weißes Fruchtfleisch. Dies unterscheidet Cumulus F1 von vielen anderen Spargelsorten. Im dritten Fruchtjahr wiegen die Stängel etwa 120 g. Ab dem fünften Jahr kann eine einzelne Pflanze bis zu 300 g Ertrag bringen.
• Ernte 6. Dieser Spargel wird Sie mit einer reichen Ernte begeistern. Seine Stangen sind nicht nur groß, sondern auch dick und haben einen rosa Schimmer. Die Köpfe sind fest. Das Fleisch ist leicht gelblich. Eine Pflanze liefert etwa 200 g, selten bis zu 250 g, vorausgesetzt, die Bedingungen sind optimal.
• Michnewskaja früh. Diese Spargelsorte ist mittelfrüh. Ihre Stängel haben einen violetten Farbton, und die Köpfe sind dick und fest. Die Stängel sind glockenförmig. Ein Strauch liefert maximal 250 Gramm.
• Königlich. Dies ist eine mittelfrühe Spargelsorte. Ihre Triebe sind hellgrün und haben einen Durchmesser von 20 mm. Die Köpfe sind dunkel, das Fleisch ist weiß und zart. Der Spargel erreicht eine Länge von bis zu 20 cm. Ein Quadratmeter Anbaufläche kann 3 bis 6 kg Ernte einbringen.

Varietät „Mary Washington“

Sorte "Schneekopf"

Sorte „Cumulus F1“

Sorte "Ernte 6"

Sorte "Mikhnevskaya früh"

Sorte "Royal"

Gärtner empfehlen, die Triebe aller mittelfrühen Sorten bereits Ende April zu ernten. Dann sind sie saftig und fest.

Spät

Folgende späte Spargelsorten lassen sich unterscheiden:

• Ruhm sei Braunschweig! Das Fruchtfleisch dieser Pflanze ist weiß und saftig, die Triebe sind grün. Ein Strauch liefert etwa 12 Stecklinge mit einem Gesamtgewicht von ca. 200 g. „Slava Braunschweig“ eignet sich zum Einmachen.
• Hoffnung. Diese Spargelsorte hat eine Wachstumsperiode von 80 Tagen. Nadezhda wurde in Russland gezüchtet. Es handelt sich um eine mittelgroße Spargelsorte mit grünen Trieben, kleinen Stängeln und weißem Fruchtfleisch. Viele Verkoster loben den hervorragenden Geschmack dieser Spargelsorte. Nadezhda liefert einen guten Ertrag. Pro Quadratmeter Aussaatfläche können bis zu 2,5 kg geerntet werden.

Sorte "Glory of Braunschweig"

Sorte "Nadezhda"

Arten von ungenießbarem Spargel

Folgende Hauptarten von ungenießbarem Spargel lassen sich unterscheiden:

• Soja-Spargel. Diese Spargelart wird aus Sojabohnen hergestellt. Um Spargel zuzubereiten, müssen die Bohnen in die gewünschte Form gebracht werden. Dazu weicht man sie in fließendem Wasser ein und hackt sie anschließend fein. Es entsteht Sojamilch. Beim Kochen bildet sich eine weiße Haut. Diese Haut wird zum Trocknen aufgehängt. Das Ergebnis ist Fuju, oder Sojaspargel.
• Traubenförmiger Spargel. Es handelt sich um ein Kraut mit dicken Rhizomen. Diese Spargelart wird häufig in der ayurvedischen Medizin verwendet. Sie ähnelt dem Spargel lediglich im Laub.
• Meeresspargel. Diese Pflanze wächst in Küstenregionen. Meeresspargel hat ein salziges Fruchtfleisch. Er wird häufig in der japanischen Küche verwendet und eignet sich auch für mediterrane Gerichte. In Russland ist diese Spargelart nicht verbreitet.

Arten von Zierspargel

Folgende Arten von Zierspargel lassen sich unterscheiden:

• Feinblättrig. Diese Pflanze bezaubert durch ihre Schönheit. Sie besteht aus dünnen Blattbüscheln, die Nadeln ähneln.
• Mehrblättrig. Diese mehrjährige, recht niedrige Pflanze wird häufig in Steingärten verwendet. Ihre blaugrünen Nadeln zeichnen sich durch ihr schönes Aussehen aus.
• Apotheke. Diese mehrjährige Pflanze wächst zu hohen Sträuchern heran. Im Sommer ist ihr Laub besonders üppig und schön. In dieser Zeit leuchtet es goldgelb. Im Herbst färben sich die Früchte rot. Im Winter überzieht sich an den Zweigen des Spargels ein silbriger Reif.

Wie unterscheidet man Zierspargel von Speisespargel?

Wir sind es gewohnt, Spargel zu essen, nicht ihn als Gartendekoration zu verwenden. Deshalb betrachten wir ihn eher als Nutzpflanze denn als Zierpflanze. Manchmal liest man, dass es einen Unterschied zwischen Zier- und Gourmetspargel gibt. Das ist kein Irrtum.

Alle bekannten Spargelarten sind essbar. Um Spargel als Zierpflanze zu verwenden, lässt man die Triebe einfach über die Erde wachsen. Dadurch wird er automatisch ungenießbar.

Es gibt Dutzende Spargelsorten, die allesamt bei Hobbygärtnern sehr beliebt sind. Spargel lässt sich problemlos zu Hause anbauen, ohne im Laden zu viel dafür zu bezahlen. Außerdem ist dieses Produkt frei von Chemikalien.

Häufig gestellte Fragen