Sauerampfer lässt sich im Gewächshaus ganz einfach anbauen. Diese Aufgabe eignet sich sowohl für erfahrene Gärtner als auch für Anfänger. Sauerampfer gedeiht im Schatten und ist unempfindlich gegenüber Kälte. Seine Blätter vertragen Temperaturen bis zu -7 °C. Für eine gute Ernte ist es wichtig, auf ausreichende Bodenfruchtbarkeit und Feuchtigkeit zu achten.
Welche Sorte soll ich wählen?
| Name | Reifezeit | Kältebeständigkeit | Widerstand gegen Verschraubung |
|---|---|---|---|
| Belleville | 40-45 Tage | Ja | NEIN |
| Großblättrig | 40-45 Tage | Ja | Ja |
| Odessa 17 | 40-45 Tage | NEIN | NEIN |
| Breitblättrig | 40-45 Tage | Ja | Ja |
| Altaisch | 40-45 Tage | Ja | NEIN |
| Lyon | 40-45 Tage | NEIN | NEIN |
Die Sortenvielfalt des Sauerampfers ist nicht so groß wie die anderer Gründüngungspflanzen. Die beliebtesten und am weitesten verbreiteten Sorten sind die frühreifenden, bei denen vom Austrieb bis zur Ernte der Blätter nur 40-45 Tage vergehen.
- Belleville — eine Sorte mit großen, hellgrünen Blättern und einem milden, leicht säuerlichen Geschmack. Die Blätter werden bis zu 15 cm lang und 5–10 cm breit.
- Großblättrig Diese Sorte wurde aus der Belleville-Sorte gezüchtet. Im Gegensatz zur vorherigen Sorte ist sie schossfest und verträgt auch kältere Temperaturen. Die Blätter sind maximal 14 cm lang und 6–10 cm breit.
- Odessa 17 — eine trockenheitsresistente Sorte. Die Blätter erreichen eine Länge von 16 cm und eine Breite von 7 cm.
- Breitblättrig - Sauerampfer mit kleinen Blättern, bis zu 6-8 cm breit und bis zu 15 cm lang, schossfest, winterhart.
- Altaisch — Die Sorte zeichnet sich durch ihren scharf-sauren Geschmack und die Farbe ihrer Blätter aus – sie sind grün mit einem rötlichen Schimmer.
- Lyon — keine winterharte Sorte mit schönem gelbgrünem Laub.
- ✓ Beachten Sie die Verschraubungsfestigkeit, insbesondere wenn das Gewächshaus nicht mit einem Temperaturregelungssystem ausgestattet ist.
- ✓ Für den ganzjährigen Anbau werden Sorten mit hoher Kälteresistenz bevorzugt.
Pflanztermine
Die Aussaat erfolgt im Gewächshaus den ganzen März über. Die Samen keimen bei 2–3 °C, der optimale Temperaturbereich liegt jedoch bei 15–23 °C. Die Rhizome der Pflanze werden sogar noch früher – Ende Februar oder Anfang März – gepflanzt.
Vorbereitung eines Gewächshausbeets
Sauerampfer bevorzugt gedüngten, lehmigen Boden. Um dies zu erreichen, lockern Sie den Boden im Herbst auf und arbeiten Sie halbverrotteten Mist oder Humus (6 kg pro Quadratmeter) ein. Im Frühjahr, einige Wochen vor der Pflanzung, wässern Sie den Boden mit warmem Wasser und geben Sie Dünger hinzu. Lösen Sie Ammoniumnitrat (2–3 g), Superphosphat (4–5 g) und Harnstoff (40 g) in 12 Litern Wasser auf.
- × Vermeiden Sie die Verwendung von frischem Mist, da dieser die Wurzeln verbrennen und das Unkrautwachstum fördern kann.
- × Vergessen Sie nicht, den pH-Wert des Bodens zu überprüfen; der optimale Wert für Sauerampfer liegt bei 5,5-6,5.
Die Pflanze wird maximal drei Jahre lang an einem Standort angebaut. Bei längerem Anbau am selben Standort verschlechtert sich die Qualität des Blattgemüses, die Blätter werden kleiner und der Ertrag sinkt deutlich.
Sauerampfer aus Samen ziehen
Die Aussaat wird beim Anbau neuer Sorten oder Hauptkulturen angewendet. Die Samen werden vor der Aussaat zwei Tage lang in Wasser eingeweicht und anschließend in feuchte Erde gesät.
Ziehen Sie 1,5 cm tiefe Furchen und säen Sie die aufgequollenen Samen hinein. Lassen Sie 12–15 cm Abstand zwischen den Reihen. Pflanzen Sie die Samen im Abstand von 5 cm. Füllen Sie die Furchen nach der Aussaat 2 cm tief mit dem Erdgemisch. Gießen Sie gründlich mit einem Rasensprenger und mulchen Sie die Erde mit Humus. Die Keimlinge erscheinen in 10–12 Tagen.
Um die Keimung zu beschleunigen, decken Sie das Beet mit Plastikfolie ab. Die ersten Keimlinge erscheinen dann etwa fünf Tage früher. Halten Sie die Temperatur im Gewächshaus bei 10–12 °C und sorgen Sie bei Bedarf für Belüftung.
Weitere Informationen zum Anbau von Sauerampfer im Freiland finden Sie in unserem Artikel. HierDie
Austrieb aus Rhizomen
Erfahrene Gärtner verwenden zur Vermehrung von Sauerampfer alte Rhizome zwei- bis dreijähriger Pflanzen, die normalerweise entsorgt werden. Diese werden Ende November, vor dem Wintereinbruch, geerntet. Die Blätter werden vorsichtig entfernt, wobei darauf geachtet wird, die Knospen nicht zu beschädigen. Anschließend werden die Rhizome mitsamt der Erde ausgegraben und im Keller oder Untergeschoss bei 0–1 °C gelagert.
Ende Februar werden in die vorbereiteten Beete 10–12 cm tiefe Furchen im Abstand von 10 cm gezogen. Die Rhizome werden schräg im Abstand von 6 cm eingesetzt. Die Samen werden gut angegossen. Die erste Ernte erfolgt nach 15–20 Tagen.
Pflege
Damit Sauerampfer kräftig und saftig wächst, befolgen Sie diese Regeln:
- Bewässern Sie die Pflanze rechtzeitig mit warmem Wasser.Sauerampfer benötigt viel Feuchtigkeit und verträgt weder Staunässe noch Wassermangel. Im ersten Fall wird das Blattwachstum gehemmt, im zweiten Fall werden die Blätter grob und die Pflanze treibt frühzeitig aus. Nach dem Gießen muss der Boden aufgelockert werden.
- Den Sauerampfer ausdünnenUm ein kräftigeres Pflanzenwachstum zu fördern, werden die Sämlinge direkt nach dem Auflaufen erstmals vereinzelt. Dabei sollte ein Abstand von 5 cm zwischen den Pflanzen eingehalten werden. Im 3- bis 4-Blatt-Stadium wird die Vereinzelung wiederholt, der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt dann 7 cm.
- Unkraut entfernenAndernfalls leidet die Pflanze unter Nährstoffmangel, was sich negativ auf die Qualität des Grünzeugs auswirkt.
- Pfeile entfernenUm die Blüte des Sauerampfers zu verhindern, werden die Blätter der blühenden Pflanzen entfernt, da sie mit der Zeit rau werden und ihr Aroma verlieren. Möchte man Samen gewinnen, bleiben die Blütenstängel stehen, die Blätter werden jedoch nicht geerntet.
- Düngen Sie die Pflanze nach jeder Ernte von Grünfutter. — 10 g Ammoniumsulfat und 30 g Superphosphat pro Quadratmeter. Dies fördert das schnellere Wachstum neuer Blätter. Im Gegensatz zu anderen Gründüngungspflanzen reichert Sauerampfer nur wenige Nitrate an, daher ist eine kontinuierliche Düngung empfehlenswert.
- Morgens gießen, um übermäßige Feuchtigkeit in der Nacht zu vermeiden.
- Verwenden Sie Tropfbewässerung, um den Boden gleichmäßig zu befeuchten, ohne ihn zu überwässern.
- Prüfen Sie vor jedem Gießen die Bodenfeuchtigkeit in 5 cm Tiefe.
Krankheiten und Schädlinge
Durch die richtige Pflanzenpflege wird das Auftreten von Krankheiten und Schädlingen verringert. Sollten dennoch Schädlinge auftreten, müssen diese bekämpft werden.
Folgende Faktoren prägen üblicherweise die Kultur:
- Blattlaus. Man erkennt den Befall leicht an der Blattunterseite. Da er sich vom Pflanzensaft ernährt, vergilben die Blätter und welken, was die Pflanze schwächt. Bei starkem Befall stirbt sie ab. Zur Bekämpfung besprüht man die Pflanzen mit einem Aufguss aus Tomaten- oder Kartoffelblättern, Zwiebeln oder Knoblauch oder behandelt die Blätter mit einem Aufguss aus Holzasche und Waschmittel.
- Sauerampferblattkäfer. Im Frühjahr erkennt man den Blattkäfer an den zerzausten Blättern; bis zum Sommer legt er bis zu zwei oder drei Gelege. Innerhalb einer Saison schlüpft eine neue Käfergeneration. Blattkäfer vertragen die Blütenpyrethrum nicht. Pflanzt man es in der Nähe von Sauerampfer, werden die Insekten ihn wahrscheinlich nicht besuchen. Alternativ kann man den Sauerampfer auch mit einem Aufguss der Blüten besprühen, um die Käfer fernzuhalten.
- Sägewespenraupen. Die Blattwespe zieht ihre gefräßigen Nachkommen aktiv in Sauerampferbeeten auf. Ihre Larven richten erheblichen Schaden an den Pflanzen an, indem sie die Blätter vollständig abfressen und nur noch die Stummel zurücklassen. Rechtzeitige Unkraut- und Gräserbekämpfung zwischen den Reihen beugt dem Befall vor. Die Behandlung der Blätter mit Kamillentee und Waschmittel ist wirksam gegen Blattwespen.
Bei einem starken Schädlingsbefall müssen geeignete Insektizide eingesetzt werden.
Die häufigsten Krankheiten, die Sauerampfer befallen, sind:
- Peronosporose Die Blattunterseiten überziehen sich mit einem bläulichen Belag, die Blätter selbst werden runzelig und brüchig, und ihre Ränder rollen sich nach unten ein. Befallene Blätter werden entfernt, und Unkraut wird umgehend gejätet.
- Rost Auf den Blättern bilden sich gelbe oder orangefarbene Bläschen; wenn diese reif sind, platzen sie auf und setzen Sporen frei. Befallene Blätter werden von der infizierten Pflanze abgeschnitten, und der Boden muss im Herbst umgegraben werden. Eine gute vorbeugende Maßnahme ist das Mulchen des Bodens im Frühjahr mit Torf, Sägemehl oder Kompost.
- Verschiedene Sichtungen Sie alle zeichnen sich durch Flecken auf Blättern unterschiedlicher Größe, Form und Farbe aus. Vorbeugung ist hier wichtig: Befallene Blätter sollten umgehend entfernt und vernichtet werden, Pflanzenreste gründlich aus der Umgebung entfernt und im Herbst Mulch aufgebracht werden.
- Grauschimmel Die Krankheit beginnt mit dem Auftreten burgunderroter Flecken auf den Blättern; mit der Zeit werden die Blätter wassergesättigt, welken und verfaulen. Die häufigste Ursache ist Überbelegung und stehende Luft im Gewächshaus. Um der Krankheit vorzubeugen, sollte die Bodenoberfläche mit Torf gemulcht und Unkraut regelmäßig entfernt werden.
Die Behandlung der Pflanzen mit einer Bordeauxbrühe, die 15 Tage vor der Ernte abgesetzt wird, oder mit Fitosporin, einem biologischen Präparat, hat sich als wirksam gegen Krankheiten erwiesen.
Ernte
Sauerampfer wird geerntet, sobald die Blätter 10 cm lang sind. Im Gewächshaus kann er erstmals drei Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Pro Saison wird das Grün drei- bis viermal geerntet. Geerntet wird im Frühling und Frühsommer, da sich bei späterer Ernte große Mengen Oxalsäure in den Blättern anreichern, die gesundheitsschädlich sein kann.
Sauerampfer im Gewächshaus anzubauen ist nicht schwer, aber es ist wichtig, die grundlegenden Pflege- und Pflanzhinweise zu kennen und zu befolgen, den richtigen Zeitpunkt zu beachten und die passende Sorte zu wählen. Wenn Sie all diese Hinweise beachten, werden Sie mit dem saftigen Geschmack und der reichen Ernte des Sauerampfers begeistert sein.