Die besten Sauerampfersorten weisen bestimmte Vorteile auf. Gärtner heben vor allem die hohen Erträge, die Frostresistenz und die geringe Stängelbeständigkeit, die Möglichkeit des langfristigen Anbaus am selben Standort sowie die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten der Pflanze hervor.
| Name | Reifezeit (Tage) | Ausbeute (kg/m²) | Widerstand gegen Stängelbildung |
|---|---|---|---|
| Belleville | 48-50 | 7.3 | Hoch |
| Smaragdgrüner Schnee | 46-52 | 7,5 | Hoch |
| Malachit | 40-45 | 6 | Hoch |
| Odessa 17 | 40-45 | 4.9 | Durchschnitt |
| Breitblättrig | 45-50 | 5-6 | Durchschnitt |
| Großblättrig | 30-35 | 5-6 | Niedrig |
| Bloody Mary | 45-50 | Hoch | |
| Der Smaragdkönig | 30-40 | 10 | Hoch |
| Champion | 40 | 7 | Hoch |
| Sanguiniker | 40 | 5 | Durchschnitt |
Belleville
Eine der ersten speziell für den Gartenanbau gezüchteten Sorten. Die Pflanze ist mehrjährig.
Die Merkmale der Sorte sind wie folgt:
- Die Reifezeit beträgt 48-50 Tage, die Sorte ist mittelfrüh.
- eine sich ausbreitende und erhabene Blattrosette von bis zu 15 cm Höhe;
- Die Blätter sind leicht bis mäßig blasig, eiförmig, mit glattem oder leicht gewelltem Rand und hellgrün.
- Keimung der Samen bei einer Temperatur von 6-8 Grad;
- Die Keimlinge erscheinen in 1,5 bis 2 Wochen;
- Ertrag - bis zu 7,3 kg pro 1 m².
Die Belleville-Sorte ist recht beliebt, was sich durch ihre Vorteile erklären lässt:
- Möglichkeit der frühen Aussaat;
- Kältebeständigkeit;
- hoher Gehalt an Ascorbinsäure, Carotin, B-Vitaminen und wertvollen organischen Säuren;
- Widerstandsfähigkeit gegen Stängelbildung;
- schnelles Wachstum junger Blätter;
- hervorragende Ausbeute;
- Vielseitigkeit der Anwendung.
Belleville-Sauerampfer kann frisch verzehrt oder Salaten beigemischt werden. Er eignet sich hervorragend zum Einmachen und Kochen und ist gut für Suppen und Backwaren.
Seine Anspruchslosigkeit und der hervorragende Ertrag machen den Belleville-Sauerampfer für den industriellen Anbau geeignet.
Smaragdgrüner Schnee
Diese Sorte ist eine mehrjährige Hybride. Ihre Eigenschaften sind wie folgt:
- Die Reifung dauert 46-52 Tage;
- sich ausbreitende und erhabene Rosette;
- Blätter mit leichten Blasen, eiförmig, grün;
- Ertrag - bis zu 7,5 kg pro 1 m².
Sorrel Emerald Snow hat viele Vorteile:
- Kältebeständigkeit;
- Anbaumöglichkeit sowohl in sonnigen als auch in halbschattigen Lagen;
- frühe Aussaat (April-Mai);
- Möglichkeit des Sommers und Wintersaat (wird im September durchgeführt), was eine frühe Ernte im darauffolgenden Jahr ermöglicht;
- hoher Gehalt an Ascorbinsäure, Carotin, B-Vitaminen und wertvollen organischen Säuren;
- Widerstandsfähigkeit gegen Stängelbildung;
- schnelles Wachstum der Vegetation;
- hoher Ertrag;
- Vielseitigkeit in der Anwendung;
- Eine hervorragende Option zum Einfrieren.
Smaragdschnee wird als Nahrungsmittel genutzt. Die Erntezeit ist von Juni bis September. Es empfiehlt sich, die Blätter nach dem Trocknen portionsweise einzufrieren.
Frischer Smaragd-Schneeampfer wird roh, gekocht und gesalzen verzehrt. Gefrorener Sauerampfer wird Hauptgerichten, Beilagen, Aufläufen und Kuchen beigefügt.
Malachit
Eine mehrjährige Sauerampfersorte mit folgenden Eigenschaften:
- Mittelfrühe Sorte, Reifezeit 40-45 Tage;
- Bildung einer aufrechten, lockeren Rosette;
- Die Blätter sind glatt und leicht blasig, 12-15 cm lang, mit gewelltem Rand und einer leuchtenden, satten grünen Farbe;
- in der Frühjahr-Sommer-Periode im Freiland angebaut;
- Die Keimlinge erscheinen etwa 1,5 bis 2 Wochen nach der Aussaat gemeinsam;
- Blattgemüse mit einem reichhaltigen, süßen Geschmack und einer leichten Säurenote;
- Ertrag - bis zu 6 kg pro 1 m²
Sauerampfer-Malachit hat viele Vorteile:
- Winterhärte – diese Sorte ist frostunempfindlich und übersteht den Winter problemlos;
- Möglichkeit des Anbaus in der Winter-Frühjahrs-Periode unter geschlossenen Bodenbedingungen;
- Beständigkeit gegenüber widrigen Wetterbedingungen;
- beschleunigtes Wachstum der Vegetation;
- Widerstandsfähigkeit gegen Stängelbildung;
- niedriger Säuregehalt;
- erhöhter Vitamingehalt;
- hohe Erträge und das über einen Zeitraum von 3-4 Jahren an einem Ort;
- Mehrmals pro Saison ernten, zwischen den Schnitten vergehen 2-2,5 Wochen;
- Vielseitigkeit der Anwendung.
Malachit-Sauerampfer wird frisch verzehrt und zum Einmachen verwendet. Das Grün kann eingefroren werden.
Odessa 17
Die Sorte wurde von der Staatlichen Landwirtschaftlichen Versuchsstation Odessa auf Basis einer lokalen Pflanzensorte entwickelt. Empfohlene Anbaugebiete sind die Ukraine, Kabardino-Balkarien, Nordossetien, die Region Smolensk und die Nicht-Schwarzerde-Zone der Russischen Föderation. Odessa Sorrel 17 wird seit 1969 kultiviert.
Die Merkmale der Sorte sind wie folgt:
- durchschnittliche Reifezeit, 40-45 Tage vor der Massenernte;
- sich ausbreitende und erhabene Rosette;
- leicht blasige Blätter, länglich-ovale Form, grüne Farbe;
- Die Blattspreite ist 5-8 cm breit, 12-16 cm lang und der Blattstiel ist 11-18 cm lang.
- Die Aussaat erfolgt im April, Juni oder Oktober;
- Ertrag - bis zu 4,9 kg pro 1 qm, beim ersten Schnitt - bis zu 3,6 kg pro 1 qm.
Diese Sorte hat viele Vorteile:
- Winterhärte;
- Trockenresistenz;
- die Möglichkeit der Winteraussaat, die eine frühe Ernte im Folgejahr ermöglicht;
- gute Schattentoleranz;
- Guter Ertrag an einem Standort über 3-4 Jahre.
Die Sorte Odessa Sorrel 17 schmeckt frisch hervorragend und kann Salaten und Hauptgerichten beigefügt werden. Diese Sorte eignet sich auch zum Einmachen.
Breitblättrig
Eine weitere mehrjährige Sorte dieser Kulturpflanze, die als „alte Sorte“ bezeichnet wird, da sie zu den ersten gehörte, die 1961 auftraten. Ihre Eigenschaften sind folgende:
- Mittelfrühe Sorte, Vegetationsperiode 45-50 Tage;
- lose und aufrechte Rosette;
- Die Blätter sind länglich-eiförmig und dunkelgrün.
- Die Blattspreite ist 14 cm lang, die Breite halb so groß;
- Keimung der Sämlinge in 1-1,5 Wochen;
- Die Ernte beginnt, sobald die Blätter eine Länge von 10 cm erreicht haben;
- Ertrag - bis zu 5-6 kg pro 1 m².
Vorteile der Breitblättrigen Sauerampfer-Sorte:
- schnelle Keimung;
- wächst seit 4 Jahren an einem Ort;
- Kältebeständigkeit;
- Anbaumöglichkeit sowohl in sonnigen als auch in halbschattigen Lagen;
- Beständigkeit gegen Verschrauben bei kühlem Wetter;
- Die Möglichkeit des Anbaus im Frühjahr oder vor dem Winter, die zweite Option ermöglicht eine frühe Ernte im folgenden Jahr;
- Grünes Gemüse ist reich an Vitamin C, Carotin, B-Vitaminen und organischen Säuren;
- gute Ausbeute;
- zartes Blattgemüse;
- Vielseitigkeit im Einsatz.
Breitblättriger Sauerampfer wird frisch verzehrt und Salaten beigemischt. Er lässt sich auch gut kochen und ist daher eine hervorragende Zutat für Suppen und Beilagen. Diese Sorte eignet sich hervorragend zum Einmachen, Einlegen und Einfrieren.
Großblättrig
Dieser mehrjährige Sauerampfer gehört zu den ersten kultivierten Sorten. Er erschien 1961 und weist folgende Merkmale auf:
- frühreifende Sorte, 30-35 Tage vor der Massenernte;
- Die Blätter sind länglich-oval, zart und hellgrün;
- Die Oberfläche der Blätter ist glatt, leicht blasig, Breite 5-10 cm, Länge 10-14 cm;
- Der Geschmack ist angenehm säuerlich;
- Die Aussaat kann von Mitte April bis August erfolgen;
- Der erste Schnitt erfolgt, wenn die Blätter 10 cm lang sind;
- Ertrag - bis zu 5-6 kg pro Quadratmeter, solche Werte werden nach 2 Schnitten erreicht.
Vorteile der großblättrigen Sauerampfersorte:
- frühe Reife;
- schnelles Nachwachsen nach dem Schneiden;
- wächst 5-6 Jahre lang an einem Ort;
- Wintersaat ist möglich;
- Kälte- und Frostbeständigkeit, Möglichkeit der Überwinterung ohne Schutz;
- hoher Gehalt an Ascorbinsäure und anderen Säuren, die für einen sauren Geschmack sorgen;
- hoher Gehalt an Vitamin B, Vitamin A, Kalium und Eisensalzen;
- hoher Ertrag;
- Vielseitigkeit im Einsatz.
Großblättriger Sauerampfer wird frisch und in Suppen verwendet, wo er eine angenehme Säure beisteuert. Diese Sorte eignet sich auch zum Einmachen und Einfrieren.
Bloody Mary
Diese Sorte ist aufgrund ihres Aussehens einzigartig. Diese mehrjährige Pflanze gilt als Zierpflanze, wird aber auch als Nahrungsmittel genutzt.
Die Merkmale von Bloody Mary sind folgende:
- Im Durchschnitt dauert die Reifezeit 45-50 Tage, bevor die Massenernte erfolgt;
- schnelles Wachstum mit Bildung kompakter Rosetten, Höhe bis zu 30 cm;
- Die basale Rosette ist sauber;
- lanzettförmige Blätter mit dunkel burgunderroten Adern;
- Die Blätter können bis zu 15 cm lang und 10 cm breit sein;
- Der Geschmack des Gemüses erinnert an Spinat;
- Die Blüten sind winzig, sternförmig und von grüner bis rotbrauner Farbe;
- Blütezeit Juni-August;
- Keimung der Sämlinge in 1,5-2 Wochen.
Sorrel Bloody Mary hat viele Vorteile:
- die Möglichkeit, nicht nur in sonnigen Gebieten, sondern auch im Halbschatten oder Schatten anzubauen;
- hoher Gehalt an Ascorbinsäure, B-Vitaminen, Carotin und wertvollen organischen Säuren;
- bis zu 4-5 Jahre lang an einem Ort wachsen;
- Dekorativer Charakter;
- Vielseitigkeit der Anwendung.
Der Bloody Mary-Sauerampfer wird frisch verzehrt, Salaten und Suppen beigemischt und eingelegt. Dank seiner dekorativen Eigenschaften ist er eine wunderbare Bereicherung für Blumenbeete. Sauerampfer kann auch als Topfpflanze angebaut werden.
Der Smaragdkönig
Diese mehrjährige Pflanze mit dem majestätischen Namen weist folgende Eigenschaften auf:
- frühreifende Sorte, Massenschnitt nach 30-40 Tagen;
- zarte, glatte Blätter, oval-längliche Form, hellgrüne Farbe;
- angenehmer, leicht säuerlicher Geschmack;
- Ertrag - bis zu 10 kg pro Quadratmeter.
Die Vorteile der Sauerampfersorte Emerald King sind folgende:
- frühe Reife;
- zartes Blattgemüse;
- wächst 4-5 Jahre lang an einem Ort;
- Winterhärte;
- guter Geschmack;
- hoher Ertrag;
- Vielseitigkeit im Einsatz.
Der Smaragd-Sauerampfer wird in hausgemachter grüner Kohlsuppe verwendet. Diese Sorte eignet sich hervorragend zum Einmachen.
Champion
Die Sorte ist mehrjährig, ihre Hauptmerkmale sind folgende:
- mittlere Reifezeit, Massenschnitt nach 40 Tagen;
- Pflanzenhöhe - bis zu 40 cm, Durchmesser - bis zu 30 cm, Rosette aufrecht;
- Die Blätter sind groß und saftig, grün, die Blattstiele sind klein;
- Die Blätter haben eine längliche, ovale Form, eine glatte Oberfläche und einen leicht gewellten Rand;
- Angenehmer, leicht säuerlicher Kräutergeschmack, zarte Konsistenz;
- Ertrag - bis zu 7 kg pro 1 m²
Sorrel Champion bietet folgende Vorteile:
- Zartheit und angenehmer Geschmack des Grüns;
- die Möglichkeit der Sommer- und Winteraussaat, die eine frühe Ernte im Folgejahr sichert;
- Kältebeständigkeit;
- Möglichkeit des Anbaus an einem sonnigen Standort oder im Halbschatten;
- Grünes Gemüse ist reich an Carotin, Ascorbinsäure und B-Vitaminen;
- gute Ausbeute;
- Vielseitigkeit im Einsatz.
Champion-Sauerampfer schmeckt frisch besonders gut. Das Grün wird Salaten, Suppen und Beilagen beigefügt. Diese Sorte eignet sich auch zum Einmachen.
Sanguiniker
Diese Sorte verdient besondere Beachtung, da sie sich in Aussehen und Anwendung von anderen unterscheidet. Die Eigenschaften von Sanguine sind folgende:
- frühe Reife, erster Schnitt erfolgt nach 40 Tagen;
- erhabene und aufrechte Rosette;
- Pflanzenhöhe - bis zu 30-40 cm;
- Der Stängel ist verzweigt und von rötlich-gelber Farbe;
- Die Blätter sind groß, länglich-eiförmig, grün mit roten Adern;
- Das Gemüse hat einen leicht säuerlichen Geschmack;
- Die Blätter können glatt oder leicht blasig sein, die Blattstiele sind von mittlerer Länge;
- Ertrag - bis zu 5 kg pro 1 m²;
Sorrel Sanguine hat eine Reihe von Vorteilen:
- frühe Reife;
- Die Pflanzen können sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus angebaut werden und gedeihen auch in Töpfen und Containern prächtig.
- gute Geschmackseigenschaften;
- erhöhter Vitamingehalt;
- gute Ausbeute;
- Dekorativer Charakter;
- Heilende Eigenschaften bestimmter Pflanzenteile;
- Vielseitigkeit der Anwendung.
Der Blut-Sauerampfer (Sorrel sanguine) gilt als Zier- und Topfpflanze. Er kann in Gartenbeeten, Blumenbeeten und auch in Innenräumen angebaut werden. Diese Sorte ist essbar und kann frisch verzehrt oder eingemacht werden.
Blut-Sauerampfer wird auch in der Volksmedizin zur Krebsbehandlung eingesetzt. Ein Absud aus den Wurzeln der Pflanze besitzt heilende Eigenschaften.
- × Vermeiden Sie übermäßiges Gießen, da dies zu Wurzelfäule führen kann.
- × Um die Ansammlung von Krankheitserregern im Boden zu vermeiden, sollte Sauerampfer nicht länger als 4-5 Jahre hintereinander am selben Standort gepflanzt werden.
Alle aufgeführten Sauerampfersorten sind essbar (einige eignen sich auch zur Zierde) und bieten aufgrund ihres Vitamin- und Mineralstoffgehalts gesundheitliche Vorteile. Bei der Auswahl der passenden Sorte sollten Sie das gewünschte Ergebnis berücksichtigen – ob es Ihnen um dekorative Wirkung, Geschmack und Ertrag geht und ob das Grün für den Frischverzehr oder die Weiterverarbeitung bestimmt ist.