Zakhar ist der Name einer mittelfrühen Blattselleriesorte, die bei russischen Gärtnern sehr beliebt ist. Sie wird wegen ihrer Pflegeleichtigkeit, ihres hervorragenden Geschmacks und Aromas sowie ihres hohen Ertrags geschätzt. Sie wird als ein- oder zweijährige Pflanze sowohl im Freiland als auch im Topf im Haus kultiviert.
Auswahlkriterien
Diese Selleriesorte wurde Ende des letzten Jahrhunderts von den russischen Züchtern E. M. Khomyakova und M. M. Tsiunel entwickelt. Sie wurde im Jahr 2000 in das staatliche Sortenregister der Russischen Föderation aufgenommen.
Beschreibung des Aussehens
Pflanzen der Zakhar-Varietät zeichnen sich durch folgende äußere Merkmale aus:
- „Höhe“ – 30–40 cm;
- oberflächlich verzweigtes Wurzelsystem;
- halbhohe Blattrosette;
- grüne Blattstiele von mittlerer Länge, dünn, aber recht kräftig;
- Laub: kahl, grün, eingeschnitten, mit dreieckigen Lappen und federartigen Rändern;
- Eine verzweigte Wurzelknolle, die Gärtner verwenden, um das Wachstum von Grün zu fördern.
Selleriesträucher dieser Sorte sind sehr dekorativ und elegant. Sie werten jedes Gartenbeet auf. Die gefiederten Blätter wachsen nach dem Rückschnitt schnell wieder nach.
Geschmackseigenschaften
Zakhar-Selleriegrün hat von Profiköchen Bestnoten erhalten. Es begeistert mit seiner Saftigkeit und seinem reichen Geschmacksspektrum – einer Mischung aus Süße, einer leichten Bitterkeit und würzigen Noten. Das intensive, leicht säuerliche Aroma macht es noch appetitlicher.
Blüte und Lebensdauer
Diese Gemüsesorte erfreut mit ihren wunderschönen Blüten. Im zweiten Anbaujahr bildet sie prächtige Blütenstände mit weißen Blütenblättern. Bei guter Pflege hält sie 2–3 Jahre.
Nützliche Eigenschaften und Vorteile
Selleriegrün ist ein gesundes Lebensmittel. Es ist reich an Nährstoffen, die der menschlichen Gesundheit zuträglich sind:
- Vitamine (A, E, C, B-Gruppe, Biotin);
- Mineralien (Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Natrium);
- gesättigte Fettsäuren;
- ätherische Öle;
- Ballaststoffe (bis zu 9%).
Der regelmäßige Verzehr der frischen Blätter dieser Pflanze stärkt das Immunsystem, verbessert den Stoffwechsel und senkt den Cholesterinspiegel. Sie sind kalorienarm (13 kcal/100 g) und eignen sich daher für eine ausgewogene Ernährung.
Die Zusammensetzung der enthaltenen Stoffe ist wie folgt:
- 1,1 % - Proteine;
- 1,64 % – Kohlenhydrate;
- 0,15 % - Fett;
- 3,67 % - Wasser.
Anwendungen und Stadtbegrünung
Blattsellerie Zakhar findet breite Anwendung in der Küche:
- Hausfrauen geben es zu verschiedenen Gerichten (Suppen, Salaten, Gemüsegerichten, Eintöpfen, als Zutat zu Hühnchen oder Thunfisch);
- Es wird gedämpft und ergibt so eine gesunde Beilage zu Fleisch oder Fisch;
- Dosen;
- getrocknet, um ein duftendes Gewürz zu erhalten.
Die Pflanze ist für ihre Heilwirkung bekannt. In der Volksmedizin wird sie als Tee oder Aufguss zu folgenden Zwecken verwendet:
- Behandlung von Lungenentzündung;
- Linderung von Wechseljahresbeschwerden;
- Gedächtnisverbesserung;
- bei Sodbrennen und Magenverstimmung;
- zur Senkung des Blutdrucks bei Bluthochdruck;
- zur Linderung von Allergiesymptomen wie Heuschnupfen.
Die Sorte Zakhar eignet sich hervorragend für die Gestaltung von städtischen Blumenbeeten, Rabatten und Einfassungen. Auch in einem Datscha-Blumengarten macht sie sich gut. Sie kann zudem als Zierpflanze im Topf in Innenräumen kultiviert werden. Darüber hinaus ist sie eine ausgezeichnete Nistpflanze, da sie Bienen und Schmetterlinge anlockt.
Reifezeit und Ertrag
Diese Gemüsesorte zählt zu den mittelfrühen und hybriden Sorten. Die Erntezeit beträgt je nach Wachstumsbedingungen 100 bis 150 Tage nach der Keimung.
Wachstumsregionen
Die Sorte ist für den Anbau unter den klimatischen Bedingungen der folgenden Regionen der Russischen Föderation vorgesehen:
- Nördlich;
- Nordwest;
- Zentral;
- Wolga-Wjatka;
- Zentrale Schwarzerde-Region;
- Nordkaukasisch;
- Mittlere Wolga;
- Untere Wolga;
- Ural;
- Westsibirisch;
- Ostsibirisch;
- Ferner Osten.
Feinheiten des Pflanzens
Sommergäste bauen Blattsellerie Zakhar auf zwei Arten an:
- Direktsaat in den Gartenboden mit anschließendem Vereinzeln der Sämlinge;
- durch Sämlinge.
- ✓ Die optimale Bodentemperatur für die Aussaat von Selleriesamen der Sorte Zakhar sollte nicht unter +10°C liegen.
- ✓ Um ein Vergeilen der Sämlinge zu verhindern, ist eine zusätzliche Beleuchtung von 12-14 Stunden pro Tag erforderlich.
Säen Sie die Samen Ende April oder im Mai in ein offenes Beet. Die Samen sollten nicht tiefer als 0,5 cm in die Erde gelegt werden. Verwenden Sie ein Pflanzmuster von 25 x 10 cm. Die Keimlinge keimen in 2–3 Wochen.
Säen Sie die Samen in der zweiten Februarhälfte oder Anfang März aus. Die Sämlinge müssen nicht tief in die Erde gesetzt werden. Pflegen Sie die Sämlinge durch Gießen, Auflockern und Düngen. Nach 60–80 Tagen können sie (etwa im Mai) ins Freiland gepflanzt werden. Beachten Sie dabei den Pflanzabstand von 35 x 40 cm.
Wählen Sie auf Ihrem Grundstück einen Standort für den Anbau von Blattsellerie, der folgende Anforderungen erfüllt:
- gut beleuchtet oder im leichten Halbschatten;
- geschützt vor Windböen und Zugluft;
- mit lockerem, fruchtbarem, feuchtem Boden mit neutralem pH-Wert (er muss im Herbst mit Humus, 6-8 kg pro Quadratmeter, und mineralischen Verbindungen, d. h. mit einer Aufwandmenge von 20 g pro Quadratmeter, gedüngt werden);
- Angrenzend an eine Anpflanzung von Tomaten, Bohnen, Zwiebeln und Kohl (nächtliche, für Sellerie erfolglose Kulturen: Kartoffeln, Karotten, Petersilie).
Agrartechnologie für Anbau und Pflege
Dieses Blattgemüse ist einfach anzubauen und pflegeleicht. Um eine reiche Ernte an vitaminreichem Grünzeug zu erzielen, müssen Sie es lediglich regelmäßig gießen, Unkraut jäten, die Zwischenräume zwischen den Reihen bearbeiten und düngen.
Bewässerung
Sellerie benötigt Feuchtigkeit. Bewässern Sie das Beet, in dem er wächst, und beachten Sie dabei folgende Hinweise:
- Bewässern Sie die Gemüsepflanzen regelmäßig, sodass der Boden stets mäßig feucht, aber nicht durchnässt (sumpfig) ist;
- Bewässerungshäufigkeit – einmal alle 2-3 Tage;
- Wasserverbrauch - 20 Liter pro 1 m² Gartenbeet;
- Nach dem Wässern sollte der Boden mit sauberem Sägemehl oder gemähtem Gras abgedeckt werden, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
- × Vermeiden Sie übermäßiges Bewässern des Bodens, da dies zur Entwicklung von Pilzkrankheiten führen kann.
- × Verwenden Sie keinen frischen Mist zum Düngen, da dies zu Verbrennungen am Wurzelsystem führen kann.
Unter Selleriesträuchern muss der Boden nicht aufgelockert werden. Erfahrene Gärtner beschränken sich darauf, die Zwischenräume zwischen den Reihen aufzulockern. Unkraut sollte unbedingt aus dem Beet entfernt werden. Es entzieht der Pflanze Nährstoffe und Wasser, ist eine Krankheitsquelle und bietet Schädlingen einen idealen Lebensraum.
Topdressing
Um eine reiche Ernte zu erzielen, sollten Sie Ihre Blattselleriepflanzen düngen. Zusätzlich zur Ausbringung von organischen und mineralischen Düngemitteln im Herbst vor der Aussaat sollten Sie die Pflanzen während der Saison noch mehrmals düngen:
- Zwei Wochen nach dem Einpflanzen die Pflanzen im Gartenbeet mit in Wasser gelöstem Hühnermist (1:25) gießen, und zwar mit 10 Litern pro Quadratmeter.
- Im Alter von 40 Tagen sollte das Gemüse mit einer Lösung aus Kochsalz (2-3 g pro 1 m²) gedüngt werden.
- Einen Monat nach der ersten Fütterung sollte das Bett erneut mit einer Lösung aus Hühnermist (1:25) oder Königskerze (1:10) gefüttert werden.
Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge
Zakhar-Sellerie wird selten krank oder von Insektenschädlingen befallen. Die Pflanzen besitzen ein starkes Immunsystem. Bei unsachgemäßer Pflege können sie jedoch Infektionen entwickeln.
- Rost;
- Echter Mehltau;
- Septoria.
| Krankheit | Resistenz der Zakhar-Sorte | Empfohlene Präventivmaßnahmen |
|---|---|---|
| Rost | Durchschnitt | Behandlung mit Fitosporin-M vor der Aussaat |
| Echter Mehltau | Niedrig | Regelmäßige Belüftung der Pflanzungen |
| Septoria | Hoch | Fruchtfolge |
Die Lösung besteht darin, den Boden im Garten tief umzugraben und die Gemüsepflanzen mit Fitosporin-M zu behandeln. Kupferhaltige Produkte helfen ebenfalls gegen Mehltau.
Von den Schädlingen leiden Blattgemüse am meisten unter:
- Bohnenlaus;
- Psylliden;
- Karottenfliege;
- Selleriefliege;
- Blattwürmer;
- Blütenkäfer;
- Nacktschnecken.
Um dieses Problem zu lösen, graben Sie das Beet tief um. Behandeln Sie es mit Hausmitteln: einer Mischung aus Tabak und Senf, einem Aufguss aus Kartoffelspitzen oder einem Löwenzahnsud. Gegen Blütenkäfer und Schnecken empfiehlt sich der Einsatz von handelsüblichen Produkten.
Positive und negative Eigenschaften
Die Gemüsesorte Zakhar hat sich aufgrund ihrer vielen Vorteile zu einer beliebten Sorte unter Hobbygärtnern entwickelt:
Die Sorte hat keine nennenswerten Nachteile. Der einzige Nachteil ist ihr erhöhter Feuchtigkeitsbedarf und die damit verbundene Notwendigkeit, häufig gegossen zu werden.
Rezensionen
Zakhar ist eine hervorragende Blattselleriesorte, die sich auch für Gartenneulinge eignet. Sie ist die beste Wahl für alle, die würziges, vitaminreiches Blattgemüse lieben. Diese Pflanzen benötigen keine komplizierten Anbautechniken. Sie sind sehr pflegeleicht, selten von Krankheiten betroffen und liefern in jedem Klima reiche Ernten.