Rucola: Aussaat, Pflege und Vermehrung aus Samen

Rucola (auch bekannt als Indau) ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) mit einem kräftigen, würzigen Geschmack. Aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen wird diese einjährige Pflanze in den meisten europäischen Ländern, Amerika, Asien und Russland angebaut. Dieser Artikel hilft Ihnen bei der Auswahl der richtigen Rucola-Sorte für Ihren Garten und zeigt Ihnen, wie Sie sie erfolgreich aus Samen ziehen.

Kurzbeschreibung der Pflanze

Kultivierter Rucola ist eine kompakte Pflanze, die 30–60 cm hoch wird und einen spärlich behaarten, verzweigten Stängel besitzt. Je nach Sorte können die Blätter groß und fleischig oder mittelgroß, dünn und zart sein. Wildpflanzen haben schmalere, länglichere Blätter. Die unteren, leierförmigen Blätter bilden eine Rosette.

Rucola wird sowohl in den südlichen Regionen als auch in der zentralen Zone sowie an Orten mit eher rauem Klima angebaut.

Indau blüht von Mai bis Juli mit gelben oder weißen Blüten mit violetten Adern. Die Blüten sind verkehrt-eiförmig und leicht buchtig. Die Pflanze gilt als gute Honigpflanze. Die Frucht ist eine schwertförmige Hülse mit zwei Reihen hellbrauner Samen.

Welche Rucolasorte sollte ich wählen?

Wer aromatische Blattgemüse möglichst früh ernten möchte, sollte frühreifende Sorten wählen, die eine Wachstumsperiode von drei Wochen haben. Mittelfrühe Sorten benötigen etwa ein bis anderthalb Monate, um ihre volle Blattmasse zu entwickeln.

Damit Sie dieses vitaminreiche Grün auch weiterhin in Ihren Lieblingsgerichten genießen können, pflanzen Sie Rucola im Abstand von zwei Wochen. Folgende Sorten von Indau sativa haben sich als die besten erwiesen:

• Poker Diese mittelfrühe Sorte erreicht ihre biologische Reife 35–40 Tage nach der Keimung. Die Pflanzen können eine Höhe von 60–70 cm und einen Rosettendurchmesser von 20 cm erreichen. Die Sorte zeichnet sich durch den senf-olivenartigen Geschmack ihrer Blätter und deren hohe Handelsqualität aus. Poker eignet sich für die Winteraussaat.
• Sizilien Sicilia ist eine frostharte, mittelfrühe Sorte mit einer Vegetationsperiode von 28–30 Tagen. Das Laub ist hellgrün und hat ein ausgeprägtes nussiges Aroma. Der Strauch erreicht eine Höhe von maximal 60 cm, die Rosette hat einen Durchmesser von 12–15 cm. Sicilia verträgt Temperaturen bis zu -6 °C ohne Qualitätsverlust und treibt auch bei extremer Hitze und Trockenheit wieder aus.
• Rokoko – Eine frühe Salatsorte mit kräftigem, würzigem Aroma. Diese Sorte zeichnet sich durch ihre breiten, dunkelgrünen Blätter aus. Die Rosettenhöhe beträgt maximal 20 cm. Die Pflanze ist ertragreich und winterhart. Die Ernte erfolgt 3–4 Wochen nach dem Auflaufen.
• Korsika Corsica ist eine mittelfrühe Sorte; das Grün ist einen Monat nach dem Austrieb erntereif. Die Blätter sind glatt, leierförmig und dunkelgrün. Die Rosette erreicht eine Höhe von 60–65 cm. Corsica hat einen nussig-senfigen Nachgeschmack und ein dezentes, würziges Aroma. Bei Wassermangel und extremer Hitze schießt die Sorte schnell in die Höhe.
• Coltivata – Eine ertragreiche niederländische Rucola-Sorte. Die Pflanze reift früh, die Blätter sind bereits zwei Wochen nach dem Austrieb essfertig. Der Strauch ist kompakt und bildet eine Rosettenhöhe von etwa 20–25 cm. Die Blätter sind groß und rundlich, die Blüten cremefarben.
• Spartacus – Eine frühreife Sorte, speziell für den Freilandanbau gezüchtet. Die Wachstumsperiode dauert 20–25 Tage. Die Blätter sind glatt, oval und mittelgroß. Die Rosette ist leicht erhöht und erreicht eine Höhe von 60 cm. Der Geschmack ist würzig und angenehm.
• Eine Kuriosität – Eine schnellwachsende Grünpflanze mit einer Wachstumsperiode von etwa zwei Wochen ab der Keimung. Die Blätter sind leierförmig, dicht und saftig. Der Strauch erreicht eine Höhe von bis zu 22 cm. Die jungen Blätter haben einen pikanten, würzigen Geschmack.

Sorte "Poker"

Sorte "Sizilien"

Sorte "Rokoko"

Sorte "Korsika"

Sorte "Koltivata"

Sorte "Spartak"

Sorte "Dikovina"

Zeitpunkt der Aussaat von Rucolasamen im Freiland

Indau-Samen werden im April und August im Freien ausgesät. Die Pflanze bevorzugt warme Bedingungen. Daher sollte man bei der Aussaat im Frühjahr warten, bis die Lufttemperatur 8–10 Grad Celsius erreicht hat. Bei günstigen Wetterbedingungen keimen die Samen innerhalb von 3–5 Tagen nach der Aussaat.

Wiederkehrender Frost schadet den jungen Trieben nicht, da Indau kurzfristigen Frost bis zu -6 Grad ohne Abdeckung übersteht.

Rucola sollte im August ausgesät werden, wenn die Sommerhitze nachlässt. In westlichen Regionen sind das die ersten zehn Tage des Monats, in südlichen die zweiten und dritten. Erfahrene Gärtner wissen, dass im Frühjahr gesäter Rucola saftigere und knackigere Blätter hat. Im Herbst gesät, ist er zwar üppiger, aber nicht so saftig.

Regeln für das Einpflanzen einer Pflanze in ein Gartenbeet

Die Pflanze verträgt keine intensive Sonneneinstrahlung, daher sollte sie nicht an einem offenen Standort stehen. Ideal ist ein sonniger Platz bis zum Mittag, der in der heißen Nachmittagshitze etwas Schatten erhält.

Rucola ist bezüglich des Bodens nicht wählerisch, gedeiht aber am besten auf leichten, gut gedüngten Böden mit neutralem pH-Wert. Saure Lehmböden sind für den Anbau von Salaten ungeeignet und sollten daher vorher mit Kalk entsäuert werden.

Vermeiden Sie die Wahl von Gebieten mit hohem Grundwasserspiegel, da eine Überwässerung des Wurzelsystems das Risiko von Pilzkrankheiten deutlich erhöht.

Saatgutvorbereitung

Um eine gleichmäßige Keimung der Indau-Sämlinge innerhalb von 5 Tagen zu gewährleisten, müssen die Samen vor der Aussaat entsprechend vorbereitet werden. Beim Kauf von Saatgut namhafter Hersteller in Fachgeschäften können Sie sich der Qualität sicher sein. Die Samen sind oft bereits behandelt, sodass eine Desinfektion nicht erforderlich ist.

Manche Gärtner kaufen ihr Saatgut lieber auf dem Markt oder von Nachbarn. In diesem Fall muss es desinfiziert werden. Die Saatgutbehandlung vor der Aussaat erfolgt mit einer 3%igen Wasserstoffperoxidlösung.

• Erhitzen Sie das Peroxid auf 40 Grad;
• Gießen Sie die Lösung 7-10 Minuten lang über die Samen;
• Lösung ablassen;
• Die Samen auf einer Serviette trocknen lassen.

Wenn die Qualität des Saatguts fraglich ist, kann es vor der Aussaat zum Keimen gebracht werden:

• Das Saatgut 2 Stunden lang in Epin-Lösung einweichen;
• Die Samen auf ein feuchtes Tuch geben und einwickeln;
• Legen Sie die Packung in den Behälter und verschließen Sie ihn mit einem Deckel;
• Stellen Sie das selbstgebaute Gewächshaus an einen warmen Ort.

Bei dieser Keimungsmethode keimen die Samen bereits nach wenigen Tagen, danach können sie in die Erde gesät werden.

Bodenvorbereitung

Bereiten Sie den Boden im Herbst für die Rucola-Pflanzung vor. Lockern Sie die Fläche zunächst gründlich auf und entfernen Sie Unkraut. Geben Sie pro Quadratmeter 3 kg Kompost, 15–20 g Kaliumchlorid und 20 g Superphosphat hinzu. Lockern Sie die Fläche anschließend erneut auf und wässern Sie sie.

Im Frühjahr wird dem Boden Harnstoff in einer Menge von 15 g pro Quadratmeter zugegeben. In Gebieten mit stark saurem Boden sollten zur Reduzierung des Säuregehalts 300–500 g Branntkalk pro Quadratmeter hinzugefügt werden. Unmittelbar vor der Pflanzung wird der Boden aufgelockert und eingeebnet.

Anbaumuster für Rucola im Freiland

Die Methode zum Anpflanzen von Rucola im Freiland unterscheidet sich nicht wesentlich von den Methoden zum Aussäen anderer Blattgemüse:

1. Ziehen Sie auf der vorbereiteten Fläche Furchen, die nicht tiefer als 1,5 cm sind, und bewässern Sie diese gründlich.
2. Zwischen den Reihen sollte ein Abstand von etwa 30 cm eingehalten werden.
3. Die Samen im Abstand von 5 cm aussäen.
4. Bedecken Sie die Beete mit Erde und verdichten Sie diese leicht.
5. Bei hohem Risiko wiederkehrender Fröste sollten die Pflanzen nachts mit Folie abgedeckt werden; diese muss tagsüber wieder entfernt werden.

Gute und schlechte Vorgänger

Rucola gedeiht am besten nach Gemüsesorten wie Kartoffeln, Erbsen, Kürbis, Karotten oder Tomaten. Es wird nicht empfohlen, Rucola in Beeten anzubauen, in denen zuvor Radieschen, Rüben, Kohl oder Meerrettich standen. Rucola sollte frühestens nach vier Jahren an seinen ursprünglichen Standort zurückgepflanzt werden.

Pflege von Rucola nach dem Pflanzen

Rucola ist eine pflegeleichte Pflanze. Bei richtiger Pflanzung benötigt sie nicht viel Zeit. Sie müssen lediglich die jungen Triebe ausreichend gießen, regelmäßig Unkraut jäten und den Boden auflockern.

Sobald die Sämlinge gekeimt sind, sollten die Pflanzen vereinzelt werden. Entfernen Sie überflüssige Triebe, sobald zwei Laubblätter erschienen sind, und lassen Sie dabei einen Abstand von 5–7 cm. Vereinzeln Sie die Pflanzen erneut, sobald vier Laubblätter vorhanden sind. Der Abstand zwischen den neuen Pflanzen sollte etwa 15 cm betragen.

Temperatur

Die optimale Temperatur für die Entwicklung von Indau liegt bei 18–20 Grad Celsius. Bei niedrigeren Temperaturen verlangsamt sich das Wachstum und die Entwicklung der Pflanze, und die Vegetationsperiode verlängert sich deutlich.

Bei anhaltendem Frost muss unverzüglich ein Schutzdach über den Beeten errichtet werden, beispielsweise mit Polyethylenfolie oder einem anderen Abdeckmaterial.

Übermäßig hohe Temperaturen beeinträchtigen auch das Pflanzenwachstum. Sträucher können vorzeitig blühen, insbesondere Sorten, die zum Schossen neigen.

Zudem führt eine erhöhte Temperatur während der Wachstumsphase zu einem Geschmacksverlust. Rucolablätter verlieren ihre Saftigkeit und werden grob und geschmacklos. Dieses Problem lässt sich durch das Abdecken der Fläche mit einer speziellen Schattierungsfolie beheben.

Bewässerung

Rucola ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze und benötigt daher häufiges und reichliches Gießen. Die Erde um die Wurzeln sollte stets feucht, aber nicht nass sein. Staunässe verträgt die Pflanze nicht. In Regionen mit heißen Sommern sollte täglich gegossen werden; in kühleren Klimazonen 3-4 Mal pro Woche.

Bei Feuchtigkeitsmangel werden die Blätter des Indau bitter und sind ungenießbar.

Unkraut jäten und auflockern

Um die Sauerstoff- und Feuchtigkeitsversorgung der Wurzeln zu verbessern, sollte der Boden um die Sträucher regelmäßig aufgelockert werden. Dies gelingt am einfachsten direkt nach dem Gießen mit einer Hacke oder Gabel. Auch das Entfernen von Unkraut ist wichtig, da es die Pflanzen überwuchern und teilweise sogar den Geschmack von Salaten beeinträchtigen kann.

Versuchen Sie, Unkraut mit der Wurzel zu entfernen, sonst wächst es schnell wieder nach. Wenn Sie Ihren Garten nicht regelmäßig besuchen, Laubdecke Bedecken Sie die Beete mit Heu oder Gras. Dies hemmt nicht nur das Unkrautwachstum, sondern trägt auch dazu bei, die Feuchtigkeit im Wurzelbereich länger zu speichern.

Topdressing

Experten sind sich hinsichtlich der Notwendigkeit von Dünger für Rucola-Pflanzen uneins. Dies liegt daran, dass die Pflanze aktiv Nitrate und andere Schadstoffe aus dem Boden aufnimmt. Da Rucola eine kurze Wachstumsperiode hat, können sich die angesammelten Giftstoffe nicht vollständig abbauen.

Wenn Sie die Fläche vor dem Anpflanzen von Gemüse vorbereitet haben, reicht der ausgebrachte Dünger für eine reiche Ernte aus. Auf nährstoffarmen Böden, auf denen die Pflanzen nicht gut gedeihen, können Sie zusätzlich eine 1:10-Lösung aus Hühnermist verwenden.

Welche Krankheiten kann Rucola befallen?

Rucola ist anfällig für bestimmte Pilzkrankheiten, insbesondere wenn die Pflanze nicht richtig gepflegt wird. Die wichtigsten sind:

• Fusarium. Die befallene Pflanze beginnt zu chlorieren, dann bilden sich weißliche Flecken auf den Blättern, und der Turgor nimmt ab. Mit der Zeit trocknen die Blätter aus, der Stängel verfärbt sich dunkel, und der oberirdische Teil stirbt vollständig ab. Fusariumwelke ist unheilbar, daher werden befallene Pflanzen entfernt und verbrannt.
• Peronosporose. Das Auftreten rötlich-brauner, trockener Flecken auf der Blattoberseite deutet auf den Beginn einer Pilzkrankheit hin. Auf der Unterseite ist ein leichter, pudriger Belag sichtbar. Die Blätter schrumpeln und trocknen aus. Fungizide sind wirkungslos, daher sollten befallene Sträucher entfernt werden.
• Verticillium-Welke. Der Pilz dringt durch kleinste Risse in die Pflanze ein, die häufig nach Wurzelverletzungen beim Auflockern des Bodens entstehen. Im Anfangsstadium zeigt die Krankheit keine Symptome. Während des aktiven Wachstums bilden sich gelbe und weißliche Flecken auf den Blättern, die sich rasch über die gesamte Pflanze ausbreiten. Eine befallene Rucolapflanze kann innerhalb eines Tages vollständig welken. Bei Anzeichen der Krankheit sollte die Pflanze umgehend aus dem Beet entfernt und verbrannt werden.

Die in den Blättern der Pflanze enthaltenen ätherischen Öle wehren viele Schädlinge ab. Rucola kann jedoch gelegentlich von Erdflöhen und Kohlweißlingen befallen werden. Erdflöhe können junge Rucolapflanzen stark schädigen und kleine Löcher hinterlassen. Um diese Schädlinge zu bekämpfen, decken Sie die Pflanzen mit einem beliebigen Vliesstoff ab. Vorbeugend können Sie die Sträucher mit Holzasche bestreuen.

Motten lieben frische, würzige Blätter. Rucola lässt sich mit Hausmitteln davor schützen, zum Beispiel mit einem Wermutaufguss. Dazu den Wermut klein schneiden und 10 Minuten in wenig Wasser kochen. Abkühlen lassen und im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnen.

Grünzeug ernten

Junge Rucolablätter sollten regelmäßig geerntet werden, wobei die breitesten und längsten Blätter ausgewählt werden sollten. Die Blätter sollten nicht zu lange an der Pflanze bleiben, da sie mit der Zeit zäher werden. Die optimale Länge für ein reifes Blatt beträgt 8–10 cm.

Nach der Blüte lässt der Geschmack von Salaten merklich nach. Manche Gärtner empfehlen, die Knospen zu entfernen, um die Erntezeit zu verlängern. Rucola wird frisch verzehrt, da so alle Vitamine erhalten bleiben. Im Kühlschrank hält er sich bis zu vier Tage.

Ernte von Rucolasamen

Lange Tage und unzureichende Bewässerung führen dazu, dass Rucola schnell abblüht. Lässt man Ende Juli einige blühende Pflanzen im Garten stehen, kann man die reifen Samen im Frühherbst ernten. Am besten bewahrt man sie in Glasbehältern oder speziellen wiederverschließbaren Beuteln auf. Rucolasamen sind 3–4 Jahre keimfähig.

Rucola ist eine pflegeleichte Pflanze, die reichlich Wasser und regelmäßiges Umgraben benötigt. Bei richtiger Pflanzung ernten Sie eine reiche Menge dieses schmackhaften Krauts ganz ohne zusätzlichen Dünger. Durch die Aussaat zu verschiedenen Zeiten haben Sie den ganzen Sommer über einen gesunden, vitaminreichen Salat auf dem Tisch.

Häufig gestellte Fragen