Römersalat: Anbau- und Pflegetipps

Römersalat ist eine wichtige Zutat in vielen Gerichten und Salaten und wird aufgrund seiner wertvollen Nährstoffe auch in der Medizin verwendet. Der Anbau ist nicht schwierig, doch einige wichtige Hinweise und Empfehlungen tragen zu einer reichen Ernte bei.

Römersalat

Der köstliche Geschmack von Römersalat lädt zum Experimentieren mit gesunder Küche ein.

Aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts ist Römersalat bei kalorienbewussten Menschen sehr beliebt.

Ursprungsgeschichte

Diese Pflanze hat eine faszinierende Geschichte. Ihre Verwendung begann im alten Rom, daher auch ihr Name. Römersalat wurde erstmals vor etwa 5.000 Jahren entdeckt. Er wurde nicht nur zum Kochen, sondern auch in der Medizin verwendet – die Pflanze besitzt dank ihrer reichhaltigen Inhaltsstoffe zahlreiche heilende Eigenschaften. Heute ist Römersalat weltweit bekannt: Er wird in Salaten verwendet, Vorspeisen beigefügt und von manchen Italienern, wie schon von ihren Vorfahren, geschmort.

Biologische Merkmale

Römersalat ist kalorienarm – nur 17 kcal pro 100 g.

100 g des Produkts enthalten:

• 1,8 g Protein;
• 1,1 g Fett;
• 2,7 g Kohlenhydrate.

Römersalat enthält außerdem viele nützliche Inhaltsstoffe: Vitamine verschiedener Gruppen, Phosphor, Eisen, Magnesium und Zink.

Vor- und Nachteile

Romana-Salat reift unter den Gemüsesorten am schnellsten. Zu seinen wichtigsten Vorteilen zählen:

Diese Kultur hat jedoch auch einige Nachteile. Dazu gehören:

Merkmale des Anbaus

Um eine reiche Salaternte zu erzielen, ist es unerlässlich, alle Nuancen des Anbaus dieser Pflanze sorgfältig zu beachten.

Auswahl eines Standorts

Die Wahl des Standorts bestimmt Menge und Qualität der Ernte. Wählt ein Gärtner einen Standort mit schlechtem Boden für Salat, riskiert er, Salat mit fadem Geschmack und geringem Nährwert zu ernten.

Wählen Sie einen sonnigen Standort mit leicht saurem Boden (gegebenenfalls Kalk oder Kreide hinzufügen). Getreide oder andere Feldfrüchte eignen sich am besten als Vorpflanzen. Beachten Sie außerdem: Dieser Salat benötigt viel Feuchtigkeit. Bei lehmigem Boden ist eine gute Drainage wichtig.

Bodenvorbereitung

Bereiten Sie den Boden vor der Aussaat vor, indem Sie 2,5 kg Kompost pro Quadratmeter einarbeiten. Dies fördert das schnelle Wachstum und die Kräftigung des Salats. Vermeiden Sie jedoch chlorid- oder kaliumhaltige Düngemittel, da diese zu Wachstumsstörungen und Krankheiten führen können.

Saatgutvorbereitung

Am besten kauft man Saatgut in Fachgeschäften – dort werden die notwendige Luftfeuchtigkeit und ein bestimmtes Temperaturregime eingehalten, um die Qualität des Produkts zu erhalten.

Vor der direkten Pflanzung wird empfohlen, das Pflanzmaterial zu beblasen und zu pelletieren.

Das Einblasen von Luft ist ein Prozess, der das Samenwachstum beschleunigt. Die Vorgehensweise ist wie folgt:

1. Einen Tag vor der Aussaat werden die Samen in einen Behälter getaucht, der zu 70 % mit einer Mikroelementlösung gefüllt ist.
2. Ein Schlauch wird in den Behälter eingetaucht (besser ist es, eine Sauerstoffpumpe wie in Aquarien zu verwenden), und die Luftzufuhr wird eingeschaltet.
3. Diese Veranstaltung dauert ungefähr 15 Stunden.

Das Pflanzmaterial muss überwacht werden – wenn die Samen zu keimen beginnen, wird der Vorgang abgebrochen.

Eine Pelletierung ist ebenfalls erforderlich. Dabei wird das Pflanzmaterial mit einer speziellen Mischung überzogen, die die Keimung fördert und beschleunigt sowie das Krankheitsrisiko verringert. Die Durchführung erfolgt wie folgt:

1. Das Pflanzmaterial muss in einer Königskerzenlösung (im Verhältnis 1:10) eingeweicht werden.
2. Anschließend die Samen in einen Behälter geben.
3. Die Paneer-Mischung hinzufügen. Sie wird zubereitet aus:
   • 0,6 kg Torf;
   • 0,3 kg Humus;
   • 0,1 kg getrocknete Königskerze;
   • 15 g Superphosphat.
4. Die Mischung wird in das Glas gegeben und das Gefäß wird geschüttelt.
5. Sobald das Saatgut etwas aufgequollen ist, muss es herausgenommen und getrocknet werden.
6. Vor dem Pflanzen sollten die Samen außerdem angefeuchtet werden, damit sie schneller keimen.

Beim Pflanzen empfiehlt es sich, die Samen mit Sand zu vermischen – dies erleichtert das spätere Jäten und Aussortieren der Pflanzen erheblich.

Aussaat

Die Aussaat erfolgt Mitte März, sobald die Temperaturen über den Gefrierpunkt steigen. Der Pflanzabstand hängt von der Größe der Pflanzen ab. Bei kleinen Kohlköpfen empfiehlt sich ein Reihenabstand von 40–45 cm – idealerweise sollte jede Pflanze mindestens 9 Quadratmeter Platz im Garten haben. Stehen die Pflanzen zu dicht beieinander, fällt die Ernte geringer aus.

Das Pflanzloch sollte etwa 1,5 cm tief und 0,5 cm im Durchmesser sein. Um optimale Wachstumsbedingungen zu schaffen, verwenden Sie einen Schraubendreher, um Löcher in der passenden Größe zu bohren.

Anzucht von Römersalat-Setzlingen

Es gibt zwei Methoden, um Salatsetzlinge zu ziehen. Je nach Standort und Wachstumsbedingungen können Sie die ideale Methode auswählen.

Die erste Methode ist traditionell und einfach umzusetzen:

1. Die Aussaat für die Setzlinge erfolgt von Mitte März bis Anfang April.
2. Zum Anpflanzen eignen sich kleine Gefäße besser.
3. Das Pflanzmaterial wird etwa 1 cm tief in den Boden eingegraben, wobei zwischen den Samen ein Abstand von etwa 5 cm eingehalten wird.
4. Nach dem Pflanzen wird der Boden befeuchtet.
5. Lockern Sie die Erde während der Keimung mehrmals auf und gießen Sie die Jungpflanzen regelmäßig. Für ein schnelleres Wachstum sollte die Temperatur etwa 20 Grad Celsius betragen.
6. Wenn die ersten Triebe erscheinen, sinkt die Temperatur tagsüber auf +10 Grad und abends auf etwa +8 Grad.
7. Nach einer Woche sollte die Temperatur auf +18 Grad erhöht und die Luftfeuchtigkeit auf etwa 60 % erhöht werden.
8. Das Umpflanzen der Jungpflanzen erfolgt etwa einen Monat nach dem Einpflanzen des Pflanzmaterials.

Diese Methode wird beim Anbau von späten Salatsorten angewendet – sie beschleunigt die Entwicklung der Pflanzen.

Zur Vorbereitung des Substrats benötigen Sie eine Zusammensetzung aus:

• 800 g Torf;
• 4,5 kg Königskerze;
• 20 g Sägemehl.

Pro Kubikmeter der Mischung werden 1,5 kg Superphosphat und Ammoniumnitrat, 0,5 kg Kaliumchlorid, 2 g Natriumborat und Kupfersulfat hinzugegeben.

Alle Komponenten werden 25–35 Tage vor der Pflanzung in den Boden eingearbeitet. Die anschließende Pflege umfasst alle oben genannten Schritte.

Pflegehinweise für Römersalat

Sobald die Sämlinge aufgegangen sind, ist es entscheidend, alle Pflegehinweise genau zu befolgen – davon hängen sowohl die Menge als auch die Qualität der Ernte ab.

Bewässerung

Die Bewässerung hängt von den Wetterbedingungen und der Temperatur ab. Römersalat benötigt viel Feuchtigkeit – schon die geringste Trockenheit lässt ihn welken.

Es wird empfohlen, in Furchen zu gießen, um die empfindliche Pflanze nicht zu beschädigen. Mindestens 15 Liter Wasser pro Quadratmeter sind erforderlich (bei ausreichender Drainage).

Die Pflanze benötigt etwa eine Woche vor der Ernte Wasser, wodurch die Köpfe größer werden.

Unkraut jäten und auflockern

Zu Beginn muss der Boden aufgelockert und das Beet von Unkraut befreit werden. Während der Wachstumsperiode sollte der Reihenabstand mindestens dreimal aufgelockert und ebenso oft gejätet werden. Dies ist notwendig, um sicherzustellen, dass die Wurzeln der Pflanzen ausreichend Sauerstoff für eine gesunde Entwicklung erhalten.

Topdressing

Düngung ist ein wichtiger Bestandteil des Anbaus von Römersalat. Geben Sie bei der Pflanzung einen umfassenden Mineraldünger in den Boden. Da diese Pflanze jedoch Nitrate anreichert, sollten Sie Stickstoffdünger nur sparsam verwenden.

Anschließend wird erneut Kompost oder Humus hinzugefügt. Wurde dieser jedoch bereits bei der Aussaat in den Boden eingearbeitet, kann dieser Schritt übersprungen werden.

Ausdünnen von Salat

Die erste Vereinzelung erfolgt zwei Wochen nach der Keimung. Der Abstand zwischen den Sämlingen hängt vom Reifegrad ab. Bei frühreifendem Salat sollten beispielsweise mindestens 15 cm Abstand zwischen den Pflanzen eingehalten werden. Bei mittel- oder spätreifendem Salat beträgt der Abstand etwa 25 cm.

Wenn Sie sich für den Anbau von Römersalat entscheiden, denken Sie daran, dass der Ertrag von der Qualität der Ausdünnung abhängt. Kranke Pflanzen sollten aussortiert werden.

Mögliche Krankheiten und Schädlinge

Römersalat ist anfällig für eine Vielzahl von Krankheiten und Schädlingen. Ohne sachgemäße und rechtzeitige Behandlung können diese die Pflanze schnell zerstören.

• Falscher MehltauDie Krankheit befällt nicht nur die grünen Pflanzenteile, sondern auch die Samen. Sie zeigt sich durch dunkle Flecken und kleine Punkte auf den Blättern. Behandelt werden kann sie mit Fungiziden (Gliokladin, Fitosporin-M). Als Hausmittel kann eine Schwefellösung verwendet werden (50 g Schwefel in 10 Litern Wasser auflösen).
• GrauschimmelEine Pilzkrankheit, die die grünen Teile von Salat befällt. Symptome sind braune Flecken und ein grauer Belag an den betroffenen Stellen. Am besten lässt sie sich mit Fungiziden bekämpfen. Das bekannteste Produkt ist Topaz.
• WeißfäuleBefällt die oberirdischen Pflanzenteile. Symptome sind wässrige, geruchlose Flecken. Die Behandlung ist mit allen gängigen Fungiziden möglich, allerdings kann der Salat nach der Anwendung schädliche Substanzen aufnehmen. Daher empfiehlt es sich, die befallenen Stellen entweder abzuschneiden oder mit einer Mischung aus Kaliumpermanganat und Kreide zu behandeln.
• SeptoriaDas Hauptsymptom sind dunkle Flecken auf den Blättern. Beim ersten Anzeichen empfiehlt sich die Anwendung von Fungiziden oder kupferhaltigen Produkten.
• RandnekroseEs handelt sich hierbei um eine physiologische Störung, deren Hauptsymptom eine Dunkelfärbung des Gewebes ist. Hauptursachen sind unsachgemäße Pflege und Temperaturschwankungen. Gärtner sollten die Temperatur normalisieren und die Bodenfeuchtigkeit erhöhen.
• SalatfliegeEs handelt sich um ein kleines, bis zu 1 cm langes, aschfarbenes Insekt. Die Larven der Fliege zerstören den Salat. Bekämpfung: Salat mit Phosphamid behandeln.
• SalatblattlausBefällt alle grünen Teile des Salats. Bei Beschädigung rollen sich die Blätter ein, und es treten Mosaikmuster auf. Eine Phosphamidlösung oder ein Aufguss aus Zwiebelschalen eignet sich ideal zur Behandlung von Salatblattläusen.

Ernte

Dieser Salat wird zu unterschiedlichen Zeiten und auf verschiedene Arten geerntet, wobei die Wahl der Methode von der Sorte und dem Verwendungszweck des Römersalats abhängt.

Die erste Methode beinhaltet die Ernte einer zweiten Salatmenge. Zuerst muss der Reifegrad des Salats bestimmt werden. Dazu drückt man mit dem Finger in den Strunk der Pflanze. Fühlt er sich fest an, ist der Salat erntereif. Sobald der Reifegrad festgestellt ist, schneidet man die Salatpflanzen mit einem scharfen Werkzeug bodennah ab und lässt den Rest im Boden.

Nach etwa drei Wochen bilden sich vier bis fünf Blätter an den Sträuchern, woraufhin die Ernte wiederholt wird. Mit dieser Methode lässt sich der Ertrag um etwa das 1,5-Fache steigern.

Erfahrene Gärtner empfehlen, die Salatköpfe zwei Wochen vor der Ernte zusammenzubinden, damit die Blätter dicht aneinander liegen. Dadurch bleiben die Köpfe fest und die Blätter verlieren ihre Bitterkeit.

Die zweite Methode besteht darin, den Salat auf einmal zu ernten. Sobald der Römersalat reif ist, wird er vollständig geputzt, wobei alle ungenießbaren Blätter entfernt werden. Diese werden zusammen mit den Wurzeln zerkleinert und in die Erde eingearbeitet – Salat reichert sich mit vielen Mineralien an. Nach der Zersetzung ergeben die Reste einen hervorragenden Dünger.

Die dritte Methode dient der Saatgutgewinnung. Sie eignet sich jedoch nicht für den Verzehr von Salat. Die Samenernte beginnt, sobald die Blätter der Pflanze braun werden und sich sogenannte „Flugflecken“ bilden. Manche Gärtner ernten die Samen aller Pflanzen auf einmal, andere gehen lieber etappenweise vor.

Nach der Ernte werden die Samen gedroschen und zum Trocknen ausgelegt. Anschließend werden sie mindestens zweimal mit einem Sieb von Verunreinigungen befreit.

Das untenstehende Video erklärt alles über Römersalat, vom Verzehr bis zur Lagerung:

Gärtnerbewertungen zu Römersalat

Römersalat ist ein schmackhaftes und gesundes Gemüse. Trotz seiner italienischen Herkunft lässt er sich in Russland nicht schwer anbauen. Um jedoch eine reiche Ernte dieses köstlichen Salats zu erzielen, sollten einige wichtige Punkte beachtet werden.

Häufig gestellte Fragen