Salatbeschreibung: Vom Anbau bis zur Ernte

Salat ist eine feuchtigkeitsliebende, winterharte und frühreife Pflanze. Die Salatköpfe bilden sich 1 bis 1,5 Monate nach der Aussaat, und die Blätter sind 3 bis 4 Wochen nach dem Pflanzen erntereif. Dieses grüne Gemüse erfreut Gärtner schon im Frühjahr und eignet sich für Salate oder einfach als Beilage.

Kopfsalat

Salat wird im industriellen Maßstab angebaut und weltweit verkauft.

Salat wird als Nährstoffquelle verzehrt.

Beschreibung der Arten und Sorten von Salat

Salat ist eine einjährige krautige Pflanze. Er ist besonders in Europa und Nordamerika beliebt. Zu seinen Hauptvorteilen zählen seine gute Kältetoleranz, der hohe Ertrag und die relativ frühe Reife. Die in unserem Land angebauten Salatsorten haben einen leicht bitteren Geschmack und sind daher nicht so gefragt.

Kopfsalat ist eine frostresistente, frühreife und selbstbefruchtende Pflanze. Vier Sorten dieses Salats werden in privaten Betrieben und im großflächigen Gemüseanbau verwendet:

• Puff;
• kopfförmig;
• Kamille;
• Stängel.

Diese Salatgattung ist sehr weit verbreitet und umfasst über hundert Sorten, die alle in den gemäßigten Regionen Europas und Asiens wachsen. Natürlich sind nicht alle davon essbar.

Neben den kultivierten Sorten gehören auch viele Unkräuter zum Salat, am bekanntesten ist jedoch der Gartensalat (Lattich salvia). Diese Art wird seit Jahrtausenden angebaut. Man vermutet, dass sie vom Stachel-Lattich (Lattich serriola) abstammt, dessen Samen zur Ölgewinnung verwendet werden.

Zu dieser Kulturpflanze zählen einjährige, zweijährige und mehrjährige Sorten. Auch in der Größe variieren die Pflanzen, von 10 bis 180 cm.

Wenn man wartet, bis der Salat blüht, sieht man, dass die Blüten zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) gehören. Sie haben recht große Blütenstände, die aus kleineren lila oder gelben Blüten bestehen.

Ungenießbare Salatsorten enthalten einen speziellen Beruhigungsmittel, der eine beruhigende Wirkung hat und zur Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt wird.

Folgende Salatsorten werden unterschieden:

• Kopfsalat. Eine einjährige Blattpflanze mit großen, fleischigen Blättern. Die beliebteste Sorte ist der Eisbergsalat, der hellgrünem Kohl ähnelt. Auch der Römersalat ist bekannt; er zeichnet sich durch hohe, aufrechte Stängel und attraktive Blätter aus.
• Blasen.Dieser Salat hat gewellte Blätter und einen leicht süßlichen, leicht nussigen Geschmack. Die Sorte wird außerdem in Untersorten unterteilt:
  • Frisbee - hat relativ dichte Köpfe aus hellgrünen Blättern mit gewellter Oberfläche;
  • Grüner Schalensalat ist ein Blattsalat, der den ganzen Sommer über geerntet werden kann, hellgrüne Blätter und eine fein gewellte Textur hat;
  • Lolly Bionda ist ein Blattsalat, der keinen ausgeprägten Strunk besitzt, sondern dekorative, gewellte Blätter hat und daher oft zur Dekoration von Bereichen und Beeten verwendet wird.
• Batavian Red Sales Leaf.Diese Sorte hat runzelige, dunkle Blätter mit einem rötlichen Schimmer. Sie gilt als robuster, treibt aber langsam neu aus. Ihre Untersorte Rouge D'Ivcre ist eine besondere rotblättrige Sorte, die im Winter geschnitten wird.

Jede dieser Sorten hat ihre eigenen Merkmale. Einige zeichnen sich durch einen hervorragenden Geschmack aus, während andere nur zur Gartengestaltung geeignet sind, aber jeder Landwirt wird sicherlich eine Sorte finden, die seinen Vorlieben entspricht.

Vor- und Nachteile

Zu den wichtigsten Vorteilen dieser Kultur zählen folgende Merkmale:

Die Gärtner konnten keine spezifischen Nachteile beim Anbau dieser Pflanze feststellen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Alle positiven Eigenschaften des Salats stecken in seinem Milchsaft, dem Alkaloid Lactucin. Es verleiht den Blättern ihren bitteren Geschmack und wirkt auf natürliche Weise beruhigend.

Salat ist nicht nur ein kalorienarmes und nährstoffarmes Gemüse (nur 15 kcal pro 100 g), sondern sorgt aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts auch schnell für ein Sättigungsgefühl beim Mittagessen.

Frischer Saft dieser Pflanze ist wirksam bei Magenbeschwerden und Gastritis. Als Beruhigungsmittel wird der Saft verdünnt mit Wasser oral eingenommen.

Landeregeln

Salat ist ein einfach anzubauendes Gemüse, doch wenn die grundlegenden Pflegehinweise nicht beachtet werden, kann er zäh und bitter werden und sogar absterben. Befolgen Sie diese Hinweise, können Sie den ganzen Sommer über saftige, grüne Blätter ernten.

Blattsalate werden durch Aussaat in den Boden vermehrt, während Kopfsalat und die Untersorten Romana, Easy Leaf und Salanova aus Setzlingen gezogen werden können.

Blattsalat kann man im Sommer 2-3 Mal anpflanzen.

Auswahl eines Standorts und des Bodens

Der beste Boden ist leicht, humusreich und neutral. Für schöne und schmackhafte Blätter benötigen die Pflanzen ausreichend Platz zum Wachsen und Gedeihen.

Blattsalat benötigt pro Pflanze ein Beet von 15 x 15 cm, während Kohlsalat ein Beet von 25 x 25 cm benötigt. Zu dichtes Pflanzen zieht Insekten, Schädlinge und Krankheiten an.

Vorbereitende Arbeiten vor der Pflanzung

Salat bevorzugt leichten Boden. Am besten sät man ihn im Mai aus, wenn der Boden warm genug ist. Ziehen Sie kleine Furchen im Beet, etwa 30 cm voneinander entfernt. Die Furchen sollten 1–1,5 cm tief sein.

Vorgänger und Nachbarschaft zu anderen Pflanzen

Salat gedeiht am besten in Beeten, auf denen zuvor Kartoffeln, Tomaten und Kohl angebaut wurden. Kohl eignet sich gut als Nachbarpflanze für Salat, da er die Pflanze vor verschiedenen Schädlingen, insbesondere dem Kohlfloh, schützen kann.

Salatsamen pflanzen

Die Samen werden in Reihen in angefeuchtete Erde, 1–1,5 cm tief, gesät und leicht mit Erde bedeckt. Um ein gutes Wachstum des Salats zu gewährleisten, müssen die gekeimten Samen vereinzelt werden, damit sie ausreichend mit Erde bedeckt sind.

Salatsamen sind recht klein, daher werden sie von Hand gepflanzt, wobei ein Abstand von mindestens 15 cm eingehalten werden sollte.

Anwachsende Sämlinge

Sobald die Samen gekeimt sind, müssen sie vereinzelt werden. Entfernen Sie beim ersten Mal die überzähligen Keimlinge, sobald die Sämlinge drei voll entwickelte Blätter haben. Die zweite Vereinzelung erfolgt 11–14 Tage später, sodass der Abstand zwischen den Pflanzen mindestens 10 cm beträgt.

Damit Sie den ganzen Sommer über frisches Grün haben, müssen Sie regelmäßig – alle zwei Wochen – neue Setzlinge pflanzen.

Pflege von Salat

Die Vegetationsperiode dieser Pflanze variiert je nach Sorte und Pflegebedingungen. Blattgemüse kann beispielsweise 25–30 Tage nach der Keimung geerntet werden, während Kohlsorten erst nach 45–70 Tagen verzehrt werden können.

Für eine reiche Salaternte mit kräftigem Grün und vollem Geschmack ist ausreichende Bewässerung und regelmäßiges Ausdünnen unerlässlich. Ausgewachsene Pflanzen sollten etwa 1,5 Monate nach dem Pflanzen ausgedünnt werden, sobald sie 4–5 Hauptblätter haben. Der Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen sollte etwa 25 cm betragen.

Wenn Sie den Stichtag verpassen und Pflanzen mit 6-7 Blättern ausdünnen, kann dies das Wurzelsystem des Salats ernsthaft schädigen, was wiederum Bodenpathogene an den Strauch lockt.

Eine der Eigenschaften dieser Pflanze ist ihre Fähigkeit, verschiedene Substanzen aus dem Boden anzureichern, sowohl nützliche als auch schädliche, wie beispielsweise Schwermetalle, Pestizide und Nitrate. Daher wird für den Anbau ausschließlich sauberer, unbelasteter Boden fernab jeglicher Schadstoffquellen verwendet.

Optimieren Sie den Zeitpunkt der Düngung Ihrer Pflanzen. Sie können spezielle, gegen schädliche Einflüsse resistente Sorten wie Azart oder Moskovsky Parnikovy verwenden. Denken Sie daran, dass Salat, wie jedes andere Blattgemüse, nicht mit Pestiziden gedüngt werden sollte.

Bewässerung und Düngung

Ist Ihr Boden normal und fruchtbar, brauchen Sie sich ums Düngen keine Gedanken zu machen. Stickstoffdünger ist aber immer empfehlenswert. Dünger fördert ein volleres, üppigeres Laub. Mist oder Kompost eignen sich ideal als Dünger für Salat.

Salat benötigt Stickstoff, Phosphor und Kalium für optimales Wachstum. Mit einem fruchtbaren, neutralen Boden, der mit Stickstoff gedüngt wird, lässt sich der Salatertrag um ein Drittel steigern. Die Zufuhr von Mikronährstoffen erhöht den Ertrag und verbessert die Qualität.

Versuchen Sie, im Herbst organische Substanz auszubringen, damit die Pflanze diese aufnehmen kann. Beachten Sie außerdem, dass die Pflanze salzigen Boden nicht verträgt, da dies zu Blattverbrennungen führen kann. Mulchen hilft, dies zu verhindern.

Salat hat ein flaches Wurzelsystem und benötigt daher regelmäßiges, reichliches Gießen. Der Boden sollte nicht zu nass sein; Mulchen ist wichtig, um die Pflanze vor Insekten und Schnecken zu schützen.

Zu wenig Wasser lässt Salat vorzeitig keimen, zu viel Wasser hingegen kann Grauschimmel auf den Blättern verursachen. Am besten gießt man Salat 2-3 Mal pro Woche abends mit reichlich Wasser.

Schädlinge und Krankheiten des Salats

Die häufigsten Schädlinge dieser Pflanze sind Schnecken, Drahtwürmer und Blattläuse. Spunbond und Lutrasil eignen sich gut zum Schutz vor Blattläusen.

Um Schnecken loszuwerden, legen Sie Dachpappe oder alte Bretter zwischen die Reihen. Die Schnecken kriechen darunter und lassen sich so leicht einsammeln. Wiederholen Sie diesen Vorgang so oft wie möglich. Bestreuen Sie die Beetränder mit Branntkalk; Insekten meiden ihn, daher bildet er eine gute Barriere.

Falls Drahtwürmer in dem Bereich auftreten, in dem Sie Salat anpflanzen möchten, sollten Sie vorbeugende Maßnahmen ergreifen. Legen Sie zwei Wochen vor der Pflanzung Köder (Kartoffeln, Karotten oder Rote Bete) rund um das gesamte Beet aus und vergraben Sie diese 4–6 cm tief. Sammeln und vernichten Sie die Insekten nach einigen Tagen.

Salat kann von Krankheiten wie den folgenden befallen werden:

• Rauschbrand;
• Weiß- und Graufäule;
• Falscher Mehltau.

Um das Infektionsrisiko zu minimieren, sollten Sie die Gemüsesorten in Ihrem Garten in Fruchtfolge anbauen. Es ist wichtig, den Zustand des Bodens zu überwachen und Staunässe zu vermeiden, da diese ein günstiges Umfeld für verschiedene Krankheiten schafft.

Ernte und Lagerung

Um die Erntezeit zu verlängern, pflanzen Sie alle 8–11 Tage neue Pflanzen nach. Bei Direktsaat sollten Sie mindestens 20 cm Abstand zwischen den Samen lassen. Für ein dichteres Laubwerk pflanzen Sie die Samen weiter auseinander.

Behalten Sie die Blätter im Auge, lassen Sie keine neuen Stängel wachsen und entfernen Sie überflüssige Blätter frühzeitig. Ein neuer Stängel bedeutet, dass der Salat blühen wird. Beim Salat beeinträchtigt die Blüte den Geschmack erheblich.

Die zarten Blätter der Pflanze welken und verfaulen sehr schnell. Schneiden Sie daher nur so viele Blätter ab, wie Sie für eine einzige Verwendung benötigen, und bewahren Sie keine auf. Geschnittene Blätter können in ein Gefäß mit Wasser gestellt werden, um ihr Aroma möglichst lange zu erhalten. Der Salat sollte jedoch nicht länger als 24 Stunden aufbewahrt werden.

Gärtnerbewertungen zu Salat

Salat ist eine ausgezeichnete Wahl für Gartenneulinge und erfahrene Gärtner gleichermaßen. Er ist recht einfach anzubauen und stellt keine besonderen Ansprüche; wichtig ist nur, ihn in geeignetem Boden zu pflanzen und ihn gut zu pflegen. Wenn Sie alle Pflegehinweise befolgen, wird Sie Salat mit seinem leuchtend grünen Laub und seinem hervorragenden Geschmack begeistern.

Häufig gestellte Fragen