Berlin Yellow zählt zu den ältesten und bewährtesten Kopfsalatsorten. Sie ist sehr ertragreich und pflegeleicht und eignet sich daher hervorragend für erfahrene Gärtner wie auch für Anfänger. Die Blätter sind vielseitig verwendbar und eignen sich für eine Vielzahl von Gerichten. Die richtige Pflege ist unerlässlich.
Einführung in die Vielfalt
Die 1961 in Russland entwickelte Sorte zeichnet sich durch gute Erträge aus – Gärtner ernten etwa 4,5 kg pro Quadratmeter. Die Reifezeit beträgt etwa 50–60 Tage.
Grünes Gemüse besitzt viele positive Eigenschaften und ist daher ein wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung. Hier sind die wichtigsten:
- Vitamin A – Verbessert das Sehvermögen, erhält die Gesundheit von Haut und Schleimhäuten, stärkt das Immunsystem.
- Vitamin C – Ein starkes Antioxidans, das das Immunsystem stärkt, die Zellen vor Schäden schützt und die Eisenaufnahme verbessert.
- B-Vitamine (insbesondere Folsäure) – sind wichtig für die normale Funktion des Nervensystems, den Stoffwechsel und die Erhaltung der allgemeinen Gesundheit.
- Eisen - Ist an hämatopoetischen Prozessen beteiligt und verhindert die Entwicklung einer Anämie.
- Kalzium – Wichtig für die Gesundheit von Knochen und Zähnen sowie für die Muskelfunktion.
- Magnesium – ist an der Arbeit von mehr als 300 Enzymen beteiligt und unterstützt die Gesundheit des Herz-Kreislauf- und Nervensystems.
- Kalium – Es ist für die Aufrechterhaltung des Herz-Kreislauf-Systems notwendig und reguliert den Blutdruck sowie den Wasser- und Salzhaushalt.
Berliner gelber Kopfsalat ist kalorienarm und daher eine ausgezeichnete Wahl für alle, die auf ihr Gewicht achten. Seine Blätter sind reich an Ballaststoffen, die:
- Verbessert die Verdauung und normalisiert die Darmfunktion.
- Hilft dabei, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
- Hilft dabei, den Appetit zu kontrollieren, indem es ein Sättigungsgefühl erzeugt.
Beschreibung von Aussehen und Geschmack
Die Blätter, mit ihrem süßen Geschmack und ihrer knackigen Textur, finden in vielen Gerichten Verwendung. Sie bilden oft die Basis für diverse Gemüse- und gemischte Salate. Sie verleihen den Speisen Frische und Saftigkeit und dienen als essbarer „Teller“ für Fleisch- oder Gemüsefüllungen.
Der Salat dient als dekoratives Element für kalte Vorspeisen oder warme Gerichte. Die Blätter werden anstelle von Lavash verwendet, um die Füllung in Röllchen einzuwickeln. Er harmoniert hervorragend mit Fleisch, Fisch und Gemüse und macht das Gericht leichter und gesünder.
Anpflanzen und Wachsen
Für einen erfolgreichen Pflanzenanbau ist es wichtig, den richtigen Standort zu wählen, den Boden vorzubereiten und die Pflanztermine einzuhalten. Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung:
- Wählen Sie sonnige Standorte, die Pflanze gedeiht aber auch im leichten Halbschatten gut. Der Standort sollte vor starkem Wind geschützt sein, um die Form der Ähren zu erhalten.
- Pflanzen Sie sie im Beet nach folgenden Kulturen: Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Tomaten oder Karotten. Vermeiden Sie es, die Samen mehr als einmal alle 3–4 Jahre an derselben Stelle auszusäen.
- Die Pflanzen gedeihen gut auf fruchtbaren, leichten und gut durchlässigen Böden mit neutralem Säuregrad (pH 6,5-7).
- Im Herbst sollte die Fläche umgegraben und mit organischem Material wie Humus oder Kompost angereichert werden. Im Frühjahr, vor der Pflanzung, sollte ein mineralischer Mehrnährstoffdünger mit Stickstoff, Phosphor und Kalium ausgebracht werden.
- Der Boden sollte mäßig feucht sein, Staunässe vermeiden.
- Die Aussaat erfolgt im frühen Frühjahr, beginnend Ende April, sobald sich der Boden auf 5–7 °C erwärmt hat. Für eine lange Erntedauer sollte der Salat in mehreren Teilpflanzungen im Abstand von jeweils zwei Wochen ausgesät werden.
- Zur Gewinnung von Setzlingen pflanzt man das Pflanzmaterial Mitte März tief ein und verpflanzt es nach 3-4 Wochen ins Freiland.
- ✓ Der pH-Wert des Bodens sollte unbedingt zwischen 6,5 und 7,0 liegen; messen Sie ihn vor dem Pflanzen.
- ✓ Der Boden muss mindestens 3 % organische Substanz enthalten, um die notwendigen Nährstoffe zu liefern.
Schritt-für-Schritt-Algorithmus:
- Weichen Sie die Samen 12-24 Stunden in warmem Wasser ein, um die Keimung zu beschleunigen.
- Graben Sie die Fläche etwa 20 cm tief um, ebnen Sie die Oberfläche und ziehen Sie Furchen für die Samen.
- Die Samen werden 1-1,5 cm tief ausgesät. Der Reihenabstand beträgt 25-30 cm, der Pflanzenabstand 20-25 cm.
- Vorsichtig mit einer dünnen Schicht Erde bestreuen.
- Großzügig eincremen.
Um eine gute Ernte zu gewährleisten, sollten Sie den Zustand Ihrer Pflanzen sorgfältig überwachen. Befolgen Sie diese einfachen Pflegehinweise:
- Wenn die Pflanzen eine Höhe von 5-6 cm erreicht haben, sollten sie ausgedünnt werden, sodass nur noch kräftige und gesunde Exemplare übrig bleiben.
- Um ein Überwuchern zu vermeiden, sollten Unkräuter regelmäßig entfernt werden.
- Um das Wachstum zu beschleunigen, sollten Stickstoffdünger (z. B. Königskerzenaufguss oder komplexe Zusammensetzungen) eingesetzt werden.
- Salat benötigt regelmäßiges und reichliches Gießen, da zu wenig Feuchtigkeit zu bitteren Blättern und schlaffen Köpfen führen kann. Gießen Sie ihn 2-3 Mal pro Woche, insbesondere in Trockenperioden.
- Nach dem Gießen oder Regen sollte der Boden aufgelockert werden, um die Wurzelbelüftung zu verbessern und die Bildung von Krusten an der Oberfläche zu verhindern.
- × Vermeiden Sie das Gießen während der heißesten Tageszeiten, um Blattverbrennungen vorzubeugen.
- × Vermeiden Sie stehendes Wasser, da dies zur Entwicklung von Pilzkrankheiten führen kann.
Die Pflanze besitzt ein starkes Immunsystem, kann aber bei unsachgemäßer Pflege anfällig für verschiedene Probleme werden. Beginnen Sie die Behandlung umgehend:
| Krankheit/Schädling | Symptome | Kontrollmethoden |
| Echter Mehltau | Ein weißer Belag, der dazu führt, dass die Blätter allmählich gelb werden und austrocknen. | Behandlung mit den Fungiziden Fitosporin und Schwefelpulver. Entfernung der befallenen Bereiche. Regelmäßige Belüftung. |
| Grauschimmel | Das Aussehen eines grauen, flauschigen Belags. | Aussortieren kranker Exemplare, Besprühen mit kupferhaltigem Präparat Hom, Reduzierung der Luftfeuchtigkeit. |
| Blattlaus | Einrollen und Vergilben, Vorhandensein kleiner Insekten auf der Blattunterseite. | Verwendung von Knoblauchaufguss oder Seifenlösung, Insektizid Aktara. |
| Nacktschnecken | Durchlöcherte Bruchstücke und Schleimspuren an Pflanzen. | Manuelle Sammlung, Aufstellung von Fallen und Bestäuben mit Asche oder Tabakstaub. |
| Verfahren | Effizienz | Gültigkeitsdauer |
|---|---|---|
| Knoblauchaufguss | Hohe Wirksamkeit gegen Blattläuse | 3-5 Tage |
| Seifenlösung | Durchschnittliche Wirksamkeit gegen Blattläuse | 2-3 Tage |
| Aktara Insektizid | Sehr wirksam gegen alle Schädlinge | 7-10 Tage |
Rezensionen
Der Salat Berlin Yellow wird für seine Pflegeleichtigkeit, hohe Produktivität und seinen hervorragenden Geschmack geschätzt. Er zeichnet sich durch zahlreiche positive Eigenschaften und exzellente Sortenmerkmale aus. Mit einfachen Anbauhinweisen liefert diese Sorte eine reiche Ernte, die Sie die ganze Saison über erfreuen wird.