Alles, was Sie über den Anbau von Eisbergsalat wissen müssen: von der Aussaat bis zur Ernte

Viele kennen den köstlichen und vielseitigen Eisbergsalat, der in zahlreichen Gerichten Verwendung findet. In diesem Artikel erklären wir die wichtigsten Regeln für Anbau, Pflege und Schutz dieser Pflanze, damit auch Gartenneulinge eine reiche Ernte einfahren können.

Eisbergsalat

Der regelmäßige Verzehr von Eisbergsalat trägt zur Verbesserung der Blutzusammensetzung und zur Reduzierung von Salzen im Körper bei.

Eisbergsalat ist ein unglaublich schmackhaftes und gesundes Gemüse.

Der Ursprung des Eisbergsalats

Eisbergsalat stammt aus Amerika und wurde Anfang des 20. Jahrhunderts entwickelt. Ursprünglich hieß er „knuspriger Salat“, da seine Blätter zart und knackig sind und sich zu einem Kopf einrollen. Um den Salat frisch zu halten, verwendete man ein „Eiskissen“ – zerstoßenes Eis wurde in den Salatbehälter gefüllt. Daher stammt der Name „Eis“, der sich später zu „Eisbergsalat“ entwickelte.

Andere Bezeichnungen dafür sind Eisberg, Eissalat, Criphead oder Eissalat.

Eigenschaften

Hauptmerkmale von Eisbergsalat:

• Die Blätter sind weißlich-grün, zart und knackig;
• Kopf mittlerer Dichte;
• Das Gewicht eines Kohlkopfes variiert zwischen 300 g und 1 kg;
• Der Geschmack ist nicht intensiv, eher süßlich, möglicherweise mit einer leichten Bitterkeit;
• Wird in Salaten, Beilagen, zum Dekorieren von Vorspeisen und Sandwiches verwendet;
• Die dichten Blätter behalten ihre Form gut, sodass man den fertigen Salat darin servieren kann.

Vor- und Nachteile

Die Vorteile des Salats sind:

Mängel:

Informationen über Eisbergsalat, von seinen Vorteilen bis hin zur Lagerung, werden im folgenden Video präsentiert:

Besonderheiten der Aussaat und des Anbaus aus Samen

Um eine kontinuierliche Ernte zu gewährleisten, empfiehlt es sich, die Samen im Frühjahr in mehreren Etappen auszusäen:

• die ersten 3 Male alle 2 Wochen aussäen;
• Sommerkulturen - in einer Woche;
• die letzten beiden Besuche – wiederum im Abstand von 2 Wochen.

Temperaturbedingungen:

• Es ist vorzuziehen, wenn die Tagestemperatur +30 °C und die Nachttemperatur +18 °C nicht übersteigt;
• Es ist wichtig, eine Fruchtfolge von 3-4 Jahren einzuhalten, wobei beim Anbau von Asteraceae eine 2-jährige Pause einzulegen ist.

Auswahl eines Standorts für die Aussaat

Damit Ihr Salat gesunde und gleichmäßige Sprossen hervorbringt, sollten Sie bei der Wahl des Pflanzortes einige Regeln beachten:

1. Wählen Sie einen leichten, lehmigen Boden mit guter Struktur und hohem Humusgehalt.
2. Saure Böden sollten vermieden werden; neutrale oder alkalische Böden sind geeignet. Der optimale pH-Wert des Bodens liegt zwischen 6 und 7.
3. Übermäßig saure Böden lassen sich durch Zugabe von Dolomitmehl, Kreide, gelöschtem Kalk, Asche oder Torf neutralisieren.
4. Passen Sie den Standort Ihres Salats der Sonneneinstrahlung an:
   • Aussaat an sonnigen Standorten im Frühjahr und Herbst;
   • im Sommer - im Halbschatten, um die Bildung von Blütenstielen zu vermeiden;
5. Die Fruchtfolge sollte alle 3-4 Jahre eingehalten werden.

Vermeiden Sie es, Salat mehrere Jahre hintereinander am selben Standort anzubauen, und säen Sie ihn nicht nach Kreuzblütlern. Geeignete Vorkulturen für Salat sind beispielsweise Kohl, Sellerie und Lauch sowie Getreide, Hülsenfrüchte und Kartoffeln.

Saatgutvorbereitung

Um die Qualität des Saatguts zu gewährleisten, empfiehlt es sich, es in Fachgeschäften zu kaufen. Ist das Saatgut nicht nach Anbauzonen sortiert und die Qualität nicht garantiert, sollte es dichter ausgesät werden. Keimen die Sämlinge gleichmäßig, können die Reihen vereinzelt oder die Pflanzen neu gesetzt werden.

Vor der Aussaat das Saatgut vorbereiten:

• Qualität.Um große und schwere Samen zu sortieren und die „leeren“ auszusortieren, weichen Sie sie zu Hause in einer 3-5%igen Salzlösung ein und rühren Sie um. Nach 15 Minuten sammeln Sie die an der Oberfläche schwimmenden Samen ein und entsorgen sie. Spülen Sie die restlichen Samen unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie und säen Sie sie anschließend aus.
• KeimungZum Testen wickelt man eine Prise Samen in ein feuchtes Tuch und zählt, wie viele keimen. Gekeimte Samen können dann in Erde gepflanzt werden.
• Desinfektion.Die Samen in einer 1%igen Kaliumpermanganatlösung einweichen und nach 10-15 Minuten mit fließendem Wasser abspülen.
• Düngung und Anregung der Keimung. Vor der Aussaat sollten die Samen in einer Nährlösung wie Ideal, Epin, Zircon oder einem ähnlichen Präparat eingeweicht werden.

Es empfiehlt sich, pilliertes Saatgut zu wählen – es ist leicht auszusäen, vor verschiedenen Krankheiten geschützt und hat eine gute Keimrate.

Aussaat von Samen im Freiland

Grundlegende Empfehlungen für die Aussaat im Freiland:

1. Salat kann man in Hochbeeten anbauen; diese werden früher von der Sonne erwärmt, was eine gleichmäßigere Keimung der Samen und eine frühere Ernte ermöglicht.
2. Bereiten Sie die Pflanzfläche im Herbst vor: Graben Sie den Boden bis zu einer Spatentiefe um und fügen Sie organisches Material hinzu: einen Eimer Kompost pro 1 kg Holzasche und 3 Esslöffel komplexen Mineraldünger pro 1 m².
3. Bereiten Sie die Beete ab der ersten Aprilhälfte für die Aussaat vor, sobald der Schnee geschmolzen ist:
   • Den Boden gründlich auflockern;
   • Mit Abdeckmaterial oder Folie abdecken, damit sich der Boden gut erwärmt;
   • Wenn Sie den Boden mit Folie abgedeckt haben, sollte diese regelmäßig zur Belüftung entfernt werden.
   • Wenn die Außentemperatur 15-17 Grad Celsius erreicht (Ende Mai/Anfang April), ziehen Sie alle 40 cm 3 cm tiefe Furchen in die Beete.
   • Sie können Reihen nach dem Muster 30x20 oder 30x30 cm bilden;
   • Den Boden verdichten und wässern.
4. Säen Sie die Samen im Abstand von 20–30 cm aus und bedecken Sie sie mit einer 1 cm dicken Erdschicht. Sie können die Saatdichte durch Vereinzeln der Pflanzen erhöhen.

Aussaat von Setzlingen

Die Aussaat der Setzlinge erfolgt wie folgt:

• Bei gepressten Torfwürfeln die Samen einfach darauflegen und anfeuchten, eine Bedeckung mit Erde ist nicht nötig.
• In Gläsern, Kassetten oder speziellen Behältern mit Zellen:
  • Verwenden Sie im Handel erhältliche Erde oder Erde aus der Gegend, in der Sie die Setzlinge pflanzen möchten;
  • Die Becher mit Erde füllen und die Erde festdrücken;
  • Säen Sie in jedes Glas 2-3 Samen in einer Tiefe von 1 cm.
• Spezielle Kisten mit fruchtbarer Erde – kleine Furchen ziehen und die Samen hineinlegen:
  • mit Wasser befeuchten und mit Folie abdecken, um Wärme und Feuchtigkeit zu erhalten;
  • Bis zum Erscheinen der Sämlinge (ca. 48 Stunden) sollte eine Temperatur von 16-17°C aufrechterhalten werden;
  • Sobald die Keimlinge erscheinen, erhöhen Sie die Temperatur auf 25 °C.

Mitte Mai (3–4 Wochen nach der Aussaat), sobald die Sämlinge 4–5 echte Blätter gebildet haben und 8–10 cm hoch sind, können sie ins Freiland gepflanzt werden. Gewöhnen Sie die Salatpflanzen 3–5 Tage vorher an die Außenbedingungen, indem Sie sie tagsüber an einen halbschattigen Platz stellen. Schützen Sie sie vor Zugluft, Wind und direkter Sonneneinstrahlung.

Bei den ersten beiden Pflanzungen werden 8–9 Wochen alte Sämlinge ins Freiland gesetzt. Sobald die Temperaturen steigen, können jüngere Pflanzen – etwa 3 Wochen alt – gepflanzt werden.

Beim Umpflanzen in Erde aus Anzuchttöpfen ist es wichtig, den Wurzelballen und die Wurzelstruktur nicht zu beschädigen, damit die Pflanze besser und schneller Wurzeln schlägt.

Sämlinge umpflanzen

Das Einpflanzen der Setzlinge in die Erde erfolgt in folgender Reihenfolge:

1. Im vorbereiteten Beet mit einem breiten, spitzen Pfahl Löcher nach folgendem Muster stechen: eine Lochreihe alle 40 cm, wobei der Abstand zwischen den Löchern innerhalb einer Reihe 20-30 cm beträgt. (Eisbergsalat wächst schnell und benötigt ausreichend Platz, um Köpfe auszubilden.)
2. Gießen Sie die Pflanzlöcher und die Setzlinge gründlich. Entfernen Sie den Salat aus den Töpfen, indem Sie den Behälter leicht andrücken oder leicht klopfen, um den Erdballen vorsichtig zu lösen. Verteilen Sie die gepressten Torfwürfel sofort in den Pflanzlöchern.
3. Bedecken Sie die Sämlinge in den Pflanzlöchern mit Erde, jedoch nicht tiefer als zu zwei Dritteln. Der Vegetationspunkt sollte über der Erde bleiben.
4. Drücken Sie die Pflanze von allen Seiten leicht an und gießen Sie sie.
5. Mit trockenem Gras mulchen, um die Feuchtigkeit im Boden lange zu erhalten.
6. Um die Setzlinge zunächst vor möglichem Frost zu schützen, sollten sie mit Folie oder Bechern aus Plastikflaschen abgedeckt werden.

Die Einhaltung der richtigen Temperatur ist für das Wachstum fester Kohlköpfe unerlässlich. Liegen die Tagestemperaturen über 30 Grad Celsius und die Nachttemperaturen über 18 Grad Celsius, ist die Kopfbildung erschwert.

Durch das Pflanzen von Setzlingen in verschiedenen Wachstumsstadien lässt sich die Reifezeit der Ernte verlängern; die größeren und kräftigeren Triebe reifen zuerst, die schwächeren später.

Um das Überleben der Pflanzen zu verbessern, empfiehlt es sich, die Torfwürfel abzuwaschen; dies ist besonders wichtig bei heißem Wetter und wenn der Kontakt zwischen Topf und Erde schlecht ist.

Wintersaat

Die Aussaat erfolgt bei einer Umgebungstemperatur von +1 bis +3 °C in einer Tiefe von 1–1,5 cm. Der Vorteil dieser Aussaatmethode liegt darin, dass der Salat im Frühjahr 10–15 Tage früher reift. Der daraus resultierende Salat ist größer und kräftiger als der im Frühjahr ausgesäte.

Es gibt jedoch einen Nachteil: die Gefahr, dass einige Samen erfrieren. Daher sollte man Salat im Winter 1,5- bis 2-mal dichter aussäen und das Beet anschließend mit einem Abdeckmaterial wie Torf, trockenem Gras oder Laub bedecken. Sobald es im Frühjahr wärmer wird, kann die Abdeckung entfernt werden.

Feinheiten der Fürsorge

Für den Anbau von schmackhaftem und gesundem Eisbergsalat ist die richtige und regelmäßige Pflege der Setzlinge entscheidend. Gießen, Düngen und Unkrautjäten sind besonders wichtig, da Nährstoffmangel oder übermäßiger Unkrautwuchs das Wachstum des Salats negativ beeinflussen.

Bewässerung

Die Pflanze benötigt Feuchtigkeit und Wasser. Folgende Empfehlungen sollten beachtet werden:

• Bewässern Sie die Pflanzen regelmäßig und mäßig.
• Je nach Wetterlage einmal wöchentlich oder jeden zweiten Tag gründlich wässern.
• Ist der Boden zu trocken, bilden sich die Kohlköpfe nicht gut aus; ist er zu nass, besteht die Gefahr der Fäulnis.
• Um Fäulnis während der Hitzeperiode zu vermeiden, empfiehlt es sich, in der letzten Woche des Pflanzenwachstums nachts zu gießen.
• Sobald sich die Eierstöcke gebildet haben, sollte die Bewässerung reduziert werden.

Bewässerungsmöglichkeiten:

• Sprinklerbewässerung:
  • Der Bewässerungsbedarf richtet sich nach dem Zustand der Pflanzen und den Wetterbedingungen;
  • Beim Wasser kann Schmutz auf die Blätter spritzen;
• Tropfbewässerung:
  • Der Wasserverbrauch wird reduziert;
  • Die Feuchtigkeit wird gleichmäßiger verteilt;
  • die Fähigkeit, Pflanzen durch Bewässerung mit Dünger zu versorgen;
  • Die Wahrscheinlichkeit, an Krankheiten zu erkranken, sinkt;
  • Die Reinheit der Pflanzen bleibt erhalten;
  • arbeitsintensiver als das Besprengen;
  • die Möglichkeit, Mulch und Abdeckung zu verwenden.

Topdressing

Für gutes Wachstum und ein ansprechendes, marktgerechtes Aussehen benötigt Salat zusätzliche Düngung:

• Düngen Sie die Pflanzen zweimal: vor der Aussaat und während der Kopfbildung;
• Düngen und Bewässern kombinieren;
• organische Substanz hinzufügen: eine Lösung aus Königskerze oder Vogelkot (1-2 Esslöffel pro 10 Liter Wasser);
• Um das Auftreten brauner Blattadern zu verhindern, sollte Kalzium zugeführt werden.

Ideal sind eine Kalkung des Bodens im Herbst und eine regelmäßige Blattdüngung mit Kalzium.

Unterschlupf

Merkmale der Verwendung von Abdeckmaterial:

• Den Salat sofort nach dem Einpflanzen abdecken;
• Temperatur auf +20 Grad einstellen, Abdeckmaterial entfernen;
• Pflanzen regelmäßig lüften;
• An heißen Sommertagen sollte der Salat mit Agrarfasern abgedeckt werden, um ihn vor der sengenden Sonneneinstrahlung zu schützen.

Unkraut jäten und ausdünnen

Bei der Pflege von Salat müssen folgende Regeln beachtet werden:

1. Die erste Bodenlockerung sollte einen Monat nach der Aussaat erfolgen, gleichzeitig sollte auch das Unkraut gejätet werden.
2. Lockern Sie den Boden nur oberflächlich, da sich die Wurzeln des Salats fast an der Oberfläche befinden.
3. Zu dichte und zu eng beieinander stehende Pflanzen begünstigen Krankheiten und erschweren die Kopfbildung:
   • Beim ersten Mal sollten die Pflanzen im Stadium eines einzigen Laubblatts ausgedünnt werden, wobei alle 4-5 cm Triebe stehen bleiben sollten;
   • Beim zweiten Mal, wenn 6-7 echte Blätter erscheinen, sollten die Pflanzen 20-10 cm voneinander entfernt stehen.
4. Werden die Pflanzen zu dicht gesetzt, besteht die Gefahr, dass der Salat beim Gießen verunreinigt wird.

Warum haben Kohlköpfe keine Eierstöcke?

Manchmal ist es selbst bei ordnungsgemäßer und regelmäßiger Pflege der Pflanzen nicht möglich, eine gute Ernte zu erzielen, da keine Kohlköpfe wachsen.

Dies kann aus verschiedenen Gründen geschehen:

• unzureichende Bewässerung;
• Salat im Schatten anpflanzen;
• niedrige Temperatur, bis zu 19 °C;
• zu hohe Temperatur, mehr als 25 °C;
• unzureichende Anzahl an Sonnentagen;
• sehr dichte oder unzeitgemäß ausgedünnte Anpflanzungen.

Ernte und Lagerung

Die Köpfe reifen etwa 45–90 Tage nach der Aussaat. Sobald sie einen Durchmesser von 5–10 cm erreicht haben, ist der Salat erntereif.

Bedingungen für eine ordnungsgemäße Ernte:

• Am besten früh morgens ernten, bevor es heiß wird;
• Wählen Sie zum Schneiden mittelstarke Kohlköpfe aus;
• Verwenden Sie ein scharfes Messer;
• Unmittelbar nach der Ernte in einen Plastikbehälter oder -beutel geben, in ein feuchtes Tuch einwickeln und kühl lagern;
• Bei heißem Wetter nach 40 Tagen ernten, bei kaltem Wetter nach 70 Tagen;
• Im Kühlschrank bei einer Temperatur von +3-5 Grad bis zu 7 Tage haltbar.

Auch nach dem Abschneiden wächst der Salat weiter; an der Schnittstelle in der Nähe des Wurzelhalses bilden sich neue Fruchtknoten, von denen einer für weiteres Wachstum belassen werden kann.

Krankheiten und Schädlinge

Allgemeine Empfehlungen zur Prävention:

• Entfernen und vernichten Sie alle Pflanzenreste;
• Alle potenziellen Infektionsquellen zeitnah behandeln;
• Geräte und Maschinen reinigen und desinfizieren;
• den Flug von Schädlingen vorhersagen und rechtzeitig Fallen aufstellen;
• Fruchtwechsel beachten;
• Lagerbedingungen beachten;
• Wählen Sie Sorten, die möglichst resistent gegen Krankheiten und Schädlinge sind;
• In Gebieten, in denen der Erreger zuvor nachgewiesen wurde, darf nicht gepflanzt werden.

Wie jede andere Gartenpflanze kann auch Eisbergsalat von Schädlingen und verschiedenen Krankheiten befallen werden.

Gärtnerbewertungen zu Eisbergsalat

Eisbergsalat erfreut sich dank seiner großen, knackigen Köpfe zunehmender Beliebtheit. Seine einfache Pflege, die Möglichkeit der Ernte den ganzen Sommer über und seine gute Lagerfähigkeit machen ihn zu einer beliebten Anbausorte.

Häufig gestellte Fragen