Grüner Rhabarber ist eine gesunde Pflanze, die in der Küche Verwendung findet. Sein süß-saurer Geschmack macht ihn zu einer unverzichtbaren Zutat für Marmeladen, Kompotte und andere Desserts, und sein Aussehen macht ihn zu einem schönen Zierelement im Garten. Es gibt viele beliebte Rhabarbersorten mit attraktiven Eigenschaften.
Die besten Sorten mit grünen Blattstielen
Es gibt verschiedene Sorten grünen Rhabarbers, jede mit ihren eigenen Merkmalen. Dazu gehören Blattstiellänge, Blattgröße, Geschmack und Ertrag. Die Wahl der richtigen Sorte hängt von den persönlichen Vorlieben und den Anbauzielen ab.
| Name | Krankheitsresistenz | Pflanzenhöhe | Reifezeit |
|---|---|---|---|
| Waltham Yellow | Hoch | Durchschnitt | Früh |
| Sikkimese | Durchschnitt | Hoch | Spät |
| Ob | Hoch | Niedrig | Durchschnitt |
| Zyklon | Durchschnitt | Hoch | Durchschnitt |
| Kompott | Hoch | Durchschnitt | Früh |
| Monarch | Hoch | Hoch | Spät |
| Royal Albert | Durchschnitt | Durchschnitt | Früh |
| Tukumsky-5 | Hoch | Durchschnitt | Durchschnitt |
| Hartnäckig | Hoch | Niedrig | Früh |
| Arzneimittel | Durchschnitt | Hoch | Spät |
| Groß gestielt | Hoch | Durchschnitt | Durchschnitt |
| Moskau 42 | Hoch | Durchschnitt | Durchschnitt |
| Goliath-Serie | Hoch | Hoch | Spät |
- ✓ Der optimale pH-Wert des Bodens für Rhabarber liegt zwischen 5,5 und 6,5. Bei höheren Werten ist eine Ansäuerung erforderlich.
- ✓ Mindesttiefe der fruchtbaren Schicht: 40 cm. Rhabarber hat ein tiefes Wurzelsystem.
Waltham Yellow
Eine Rhabarbersorte, die sich durch ihre kräftig gefärbten Stängel und großen, saftigen Blätter auszeichnet. Sie ist krankheitsresistent und für ihren hohen Ertrag bekannt. Dank der Farbe ihrer Stängel ist sie eine besonders attraktive Zierpflanze, die sich sowohl für den Garten als auch zum Kochen eignet.
Die Pflanze hat einen süß-sauren Geschmack. Ihre leuchtende Farbe bleibt beim Kochen erhalten. Diese Sorte ist wegen ihrer Ziereigenschaften und Pflegeleichtigkeit sehr beliebt. Sie bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte und mäßig feuchten Boden.
Sikkimese
Es handelt sich um eine riesige krautige Pflanze, die im Himalaya beheimatet ist. Ihr Verbreitungsgebiet erstreckt sich vom nordöstlichen Afghanistan bis in die östlichen Regionen, einschließlich Nordpakistan, Indien, Nepal, Sikkim (in Indien), Bhutan, Tibet und Myanmar, wo sie in der alpinen Zone in Höhenlagen von 4.000–4.800 m vorkommt.
Diese ungewöhnliche Rhabarbersorte bildet 1–2 m hohe, monokarpe Blütenstände, die sich über die umliegenden Sträucher und niedrigen Gräser erheben und bis zu 1,5 km weit sichtbar sind. Merkmale der Kulturpflanze:
- Es handelt sich um einen kegelförmigen Turm aus zarten, strohfarbenen, glänzenden, durchscheinenden Hochblättern, deren obere Ränder rosa sind.
- Große, glänzend grüne Grundblätter bilden die breite Basis der Pflanze.
- Wenn die Hochblätter angehoben werden, kommen häutige, zarte, rosafarbene Nebenblätter zum Vorschein. In diesen befinden sich kurze, verzweigte Rispen mit winzigen grünen Blüten.
- Die Wurzel erreicht eine Länge von 1-2 m und die Dicke eines Arms und hat ein leuchtend gelbes Inneres.
- Nach der Blüte verlängert sich der Stängel, die Hochblätter werden rau rotbraun und trennen sich voneinander.
Die Stängel haben einen angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack und werden von Einheimischen gegessen, die die Pflanze „Chuka“ nennen. Die Hohlräume enthalten große Mengen an klarem Wasser.
Ob
Diese mehrjährige Pflanze mit zartem Fruchtfleisch, deren Früchte zur Weiterverarbeitung, zur Herstellung von Marmeladen und Kompotten verwendet werden, eignet sich für den Anbau in ganz Russland.
Spezifikationen:
- Länge der Blattstiele – 22-23 cm.
- Gewicht - 44-84 g;
- Schmecken - süß-sauer;
- Produktivität – 1,6-2,1 kg pro 1 m².
Zyklon
Die Pflanze ist ein robuster Strauch mit dicken Stämmen, die 1,5–2 m hoch und bis zu 4 cm dick werden. Die ovalen Blätter bilden eine halbaufrechte Rosette. Die Blattstiele sind grün, mit saftigem Fruchtfleisch, bis zu 70 cm lang und wiegen 100–150 g; ihre Breite erreicht bis zu 4 cm.
Die Pflanze enthält wertvolle organische Säuren, die für die Ernährung unerlässlich sind: Apfel-, Zitronen-, Oxal-, Bernstein- und Salicylsäure. Während der Wachstumsperiode beträgt der Ertrag 2,5–3,5 kg pro Quadratmeter.
Kompott
Empfohlen für den Frischverzehr und zum Einmachen. Die Zeit vom Frühjahrsaustrieb bis zur Marktreife beträgt 35–45 Tage. Diese mehrjährige Pflanze bildet eine aufrechte Blattrosette. Die Blätter sind groß, grün, mittelstark gewellt, mit gewelltem Rand und zugespitzter Spitze.
Der Blattstiel ist mittellang (40–45 cm), mittelbreit und -dick, grün mit Anthocyanfärbung an der Basis, leicht gerippt und hat grünes Fruchtfleisch. Jeder Blattstiel wiegt 45–80 g. Der Ertrag ist hoch – 2,6–4 kg pro Quadratmeter.
Monarch
Rhabarber 'Monarho' zählt zu den am stärksten wachsenden Sorten und zeichnet sich durch seine glatten, sehr dicken und fleischigen, hellgrünen Blattstiele aus, die unten abgerundet und oben gefurcht sind. Die Blattspreiten sind sehr groß und hellblaugrün.
Royal Albert
Eine der frühesten Sorten. Die Blattstiele sind groß, anfangs blassrötlich, später hellgrün. Sie sind glatt, unten abgerundet, oben leicht gefurcht, mit leicht hervorstehenden Rippen und scharfen Rändern. Die Blattspreiten sind hellgrün.
Tukumsky-5
Diese mehrjährige Pflanze wird in ganz Russland angebaut. Reife Blattstiele werden zum Kochen und Einmachen verwendet. Sie zeichnet sich durch ihre Ziereigenschaften aus und gilt als Speisepflanze.
Spezifikationen:
- Blattstiellänge – 50-70 cm.
- Gewicht - 100-106 g.
- Schmecken - Angenehm säuerlich mit einem Hauch von Süße.
- Produktivität – bis zu 4,3 kg pro 1 m².
Hartnäckig
Diese frühreife Rhabarbersorte benötigt vom Frühjahrsaustrieb bis zur Reife 41–44 Tage. Die Blattrosette ist hochgewachsen, 68–83 cm hoch und 130–140 cm im Durchmesser und besteht aus 17 bis 30 Blättern.
Die Blattstiele sind groß, hellgrün mit Anthocyanfärbung an der Basis, 49–55 cm lang und wiegen 104–180 g. Rhabarber ist schossfest.
Arzneipflanze (Rheum officinale)
Diese mehrjährige, krautige Pflanze mit einem gut entwickelten Wurzelsystem erreicht eine Höhe von bis zu 2 m. Ihr Stängel ist zart, gerade, fein gefurcht und hohl und mit feinen Haaren besetzt. Die Blattstiele sind saftig, aber leicht säuerlich.
Die Blätter sind groß, rau und fleischig, handförmig gelappt. Der Blütenstand ist groß, rispenförmig und beblättert, weit verzweigt und ausladend. Die Früchte sind dreieckige Nüsse.
Groß gestielt
Eine frühreifende Sorte mit mittelgroßer, kompakter Rosette. Die Blattstiele sind grün, mit intensiv kirschroter Pigmentierung auf der Unterseite und gefleckter Zeichnung entlang der Blattrippen auf der Oberseite. Sie weisen eine tiefe Rille und hellgrünes Fruchtfleisch auf, das mitunter rosa Flecken aufweist.
Die Blattstiellänge beträgt 58–62 cm, die Breite 2,1–2,5 cm. Bei Anpflanzung im Freiland ist eine ausgeprägte Triebbildungsfähigkeit zu beobachten.
Moskau 42
Die krause Rhabarbersorte kann in jeder Region des Landes angebaut werden. Die Pflanze bildet einen kräftigen Strauch mit dicken Stängeln und großen, glatten Blättern. Reife Blattstiele eignen sich sowohl zum Kochen als auch zum Einmachen.
Spezifikationen:
- Blattstiellänge – 50 cm.
- Gewicht - von 100 bis 150 g.
- Schmecken - säuerlich, süß.
- Produktivität – bis zu 6 kg pro 1 m²
Goliath-Serie
Eine mehrjährige, krautige Pflanze, die 80–100 cm hoch wird. Ihre Stängel sind aufrecht, spärlich verzweigt und grün. Die Blätter sind groß mit gekräuselten Rändern. Die cremefarbenen Blüten stehen in dichten, rispenartigen Blütenständen. Die Pflanze blüht im Juli.
Diese Art ist frosthart und übersteht Temperaturen bis zu -30 °C. Sie bevorzugt feuchte Standorte, jedoch kann Staunässe im Frühjahr zu Rhizom- und Knospenfäule führen. Die Pflanze ist hinsichtlich des Lichts nicht besonders anspruchsvoll, wächst aber im Schatten langsamer. Sie benötigt einen fruchtbaren, gut gedüngten Boden.
- × Übermäßige Bewässerung des Bodens während der Ruhephase (Herbst-Winter) führt zur Fäulnis der Rhizome.
- Die Verwendung von frischem Mist als Dünger verursacht Wurzelschäden.
Goliath-Rhabarber wird in Blumenbeeten verwendet. Er eignet sich auch hervorragend als Solitärpflanze. Seine Wurzeln und Knollen finden medizinische Anwendung. Junge, saftige Blattstiele und Blätter sind essbar.
Vor- und Nachteile von grünem Rhabarber
Grüner Rhabarber ist eine beliebte Pflanze, die sowohl in der Küche als auch in der Medizin verwendet wird. Zu seinen wichtigsten Vorteilen zählen:
Zu den Nachteilen zählen Gärtner den Gehalt an Säuren und Oxalaten, die Ansprüche an den Boden und bestimmte Wachstumsbedingungen.
Grüner Rhabarber ist ein wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung. Die Wahl der richtigen Sorte für Ihren Garten trägt dazu bei, einen schönen und ertragreichen Garten anzulegen, der nicht nur schön anzusehen ist, sondern Ihnen auch Freude am Anbau und der Verwendung von frischem, biologischem Gemüse bereitet. Die Vielfalt der Sorten ermöglicht es Ihnen, kulinarische Meisterwerke zu kreieren.