Die duftende Petersiliensorte Mooskrause zeichnet sich durch ihre Pflegeleichtigkeit, den reichen Ertrag und ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber widrigen Bedingungen aus. Dieses Kraut hat ein hervorragendes Aroma und ist daher eine beliebte Wahl, um Gerichten eine pikante Note zu verleihen. Es findet auch in der Kosmetik Verwendung und besitzt viele positive Eigenschaften. Bei richtiger Pflege ist eine reiche Ernte garantiert.
Geschichte der Auswahl
Im Roman tritt Petrushka Mooskrause als Hausmeister auf, der dem hinterlistigen Woland zum Opfer fällt. Dieser verwandelt ihn in eine sprechende Katze und macht ihn so zu einer der farbenprächtigsten und einprägsamsten Figuren des Romans.
Nach der Veröffentlichung des Romans „Der Meister und Margarita“ wurde Petrushka Mooskrause zu einem Liebling der Leser: Seine witzigen Sätze wurden oft zitiert, und die Figuren wurden immer wieder in Theaterproduktionen nachgestellt.
Mystischer Ursprung
Die Ursprünge von Petrushka Mooskrause sind seit langem umstritten. Einige Forscher glaubten, er sei eine rein fiktive Figur ohne reales Vorbild.
Später stellte sich heraus, dass der Held seine Wurzeln in der russischen Folklore hatte. Sein Name und einige seiner Eigenschaften waren russischen Volkssagen und Legenden entlehnt.
Geschichte im Theater
Die bekannteste Darstellung von Petrushka Mooskrause wurde in verschiedenen Inszenierungen von „Der Meister und Margarita“ auf der Bühne zum Leben erweckt. Die Schauspieler in den verschiedenen Versionen des Stücks bemühten sich, den komischen und unberechenbaren Charakter der Figur zum Ausdruck zu bringen.
Einführung in die Vielfalt
Die Rosette ist halbaufrecht und besteht aus 18–20 Blättern. Der Stängel erreicht eine Höhe von 20–30 cm. Diese halbausladende Pflanze zeichnet sich durch dichtes, hellgrünes Laub mit gewellten Rändern, einen langen, dicken Blattstiel und einen dünnen, weißgrauen, kegelförmigen Wurzelstock von 15–25 cm Länge aus.
Während der Blütezeit, die typischerweise im Juni/Juli stattfindet, erscheint eine einzelne Dolde mit milchig-grünen oder weißen Blüten. Danach bilden sich Samen.
Merkmale des Erscheinungsbildes
Die Pflanze zeichnet sich unter anderen Sorten durch ihre dichte Krone aus, die aus fleischigen, saftigen, glänzenden und samtigen Blättern mit gewelltem Rand besteht, was der Pflanze das Aussehen einer schönen Kugel verleiht.
Ein einzelner Strauch wiegt zwischen 30 und 40 Gramm, es kommen aber auch größere Exemplare mit einem Gewicht von bis zu 60–110 Gramm vor. Die Samen sind klein und hellbraun. Das Laub regeneriert sich nach dem Rückschnitt schnell.
Geschmackseigenschaften
Trotz ihrer Festigkeit verströmen die Blattgemüse dank des hohen Gehalts an ätherischen Ölen in den Samen ein intensives, volles Aroma. Ihr Geschmack ist leicht süßlich mit pikanten Noten.
Wo wird die Sorte verwendet?
Mooskrause-Petersilie ist aufgrund ihres intensiven Aromas und ihres reichen Geschmacks in der Küche weit verbreitet. Das Kraut findet auch in der Kosmetik Verwendung.
Beim Kochen
Es eignet sich hervorragend als Garnitur für Salate, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte. Es harmoniert wunderbar mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika, Karotten und Kürbis. Fein gehackt wird es Saucen und Marinaden beigefügt und zur Zubereitung von Pesto verwendet – einer italienischen Sauce, die hervorragend zu Pasta und Fleisch passt.
Petersilie wird häufig in Omeletts und anderen Eierspeisen verwendet. Getrocknete Petersilie verfeinert Käse, Öle, Essig, Marinaden und Soßen, während gefrorene Petersilie über gebackenes Fleisch, Fisch und Gemüse gestreut wird. Viele garnieren damit gerne Suppen und Teigtaschen.
Geschälte und gehackte Petersilienpflanzen werden zur Herstellung von Petersilienöl verwendet, das ein hervorragendes Salatdressing ergibt. Petersiliensamen finden außerdem Verwendung in Kartoffel- und Gemüsegerichten, Marinaden sowie zum Einmachen von Gemüse und zur Herstellung von Marmeladen.
In der Kosmetik
Dank ihrer einzigartigen Zusammensetzung und ihrer heilenden Eigenschaften findet Mooskrause-Petersilie breite Anwendung in der Kosmetik. Reich an Antioxidantien und Vitaminen, trägt sie zur Verbesserung des Haut- und Haarzustands bei.
- Enthält hohe Mengen an Vitamin C, das als starkes Antioxidans wirkt und die Haut vor Schäden durch freie Radikale schützt.
- Vitamin A verbessert den Hautton und reduziert Falten.
- In der Kosmetik wird Petersilie in Masken, Gesichtswassern und Cremes verwendet. Die Maske hellt Altersflecken auf und spendet Feuchtigkeit, während sie die Haut erfrischt. Zur Zubereitung die frische Petersilie klein schneiden, mit Naturjoghurt vermischen und 15–20 Minuten auf die Haut auftragen. Nach dem Abspülen fühlt sich die Haut weich und strahlend an.
- Petersilie ist reich an Eisen, Zink und Kalium, die zur Stärkung des Haares beitragen. Die Vitamine C und E helfen, geschädigtes Haar zu reparieren und das Wachstum anzuregen.
Ein Aufguss aus frischen Blättern, die in kochendem Wasser gezogen werden, stärkt das Haar, wenn er regelmäßig nach dem Waschen als Spülung verwendet wird, und macht es kräftig, glänzend und gesund.
Vorteilhafte Eigenschaften
Mooskrause wird aufgrund ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung geschätzt. Sie enthält unter anderem die Vitamine B, E, K und C, Beta-Carotin, Cholin und Retinol sowie Mineralstoffe wie Mangan, Rutin, Selen, Phosphor, Schwefel, Magnesium, Kalium, Kalzium und Natrium. Außerdem enthält sie ätherische Öle und ungesättigte Fettsäuren sowie eine geringe Menge an Zellulose.
Der Nährwert von Petersilie beträgt 44 kcal pro 100 g und enthält 9 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß und 0,7 g Fett.
Vorteilhafte Eigenschaften:
- Es besitzt harntreibende Eigenschaften, die helfen, Giftstoffe und überschüssige Flüssigkeit auszuscheiden.
- Verbessert die Verdauungsfunktion und trägt zur Reduzierung von Entzündungen im Darm bei.
- Enthält Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und vor freien Radikalen schützen.
- Hilft dabei, Entzündungen zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.
Übermäßiger Verzehr von grünem Gemüse kann jedoch allergische Reaktionen und Überdosierungen hervorrufen, die sich in Euphorie, unbegründeten Ängsten, gesteigerter Aggressivität und unkontrollierbarem Lachen äußern.
Wann reift es?
Eine frühreife Sorte. Von der Massenkeimung bis zur technischen Reife vergehen etwa 65–70 Tage. Der selektive Rückschnitt sollte erfolgen, sobald die Sträucher eine Höhe von 10–14 cm erreicht haben, üblicherweise 1,5 Monate nach der Pflanzung. Die Erntezeit ist von Ende Juli bis Mitte September.
Produktivität
Sie zeichnet sich durch hohe Erträge aus, die je nach Anbaumethode variieren: Im Beetanbau sind bis zu vier Stecklinge möglich, die 2 bis 2,5 kg Grünzeug pro Quadratmeter liefern. Bei ganzjährigem Anbau können bis zu acht Stecklinge gewonnen werden, wodurch der Gesamtertrag deutlich steigt.
Klima- und Bodenanforderungen
Die Pflanze ist winterhart und verträgt kurzzeitige Trockenheit und Hitze. Wählen Sie sonnige Beete für die Pflanzung, sie gedeiht aber auch gut im Schatten.
Merkmale des Anbaus
Mooskrause-Petersilie wird sowohl im Freiland als auch in kleinen Töpfen auf der Fensterbank angebaut. Um eine reiche Ernte zu erzielen, ist es wichtig, einige Empfehlungen zu befolgen.
Bodenvorbereitung
Behandeln Sie den Bereich vorab und berücksichtigen Sie dabei mehrere wichtige Faktoren. Beachten Sie folgende Empfehlungen:
- Entfernen Sie Unkraut und Steine. Lockern Sie den Boden mit einer Schaufel oder einem Rechen bis zu einer Tiefe von 15-20 cm auf.
- Mit komplexen Mineraldüngern oder organischem Material wie Humus oder Kompost düngen. Gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen und einarbeiten.
- Prüfen Sie den pH-Wert des Bodens mit einem Testkit und fügen Sie gegebenenfalls Kalk oder Schwefel hinzu.
Die Pflanze verträgt keine Staunässe. Prüfen Sie den Grundwasserspiegel in der Umgebung. Falls nötig, legen Sie ein Entwässerungssystem an oder wählen Sie einen geeigneteren Standort.
Pflanzdiagramm
Wählen Sie die für Sie am besten geeignete Methode, Petersilie zu vermehren – aus Samen oder aus Wurzeln. Die erste Methode ist sehr einfach:
- Die Sämlinge zwei Tage lang in Wasser einweichen und das Wasser zwei- bis dreimal täglich wechseln. Die Samen anschließend durch mehrstündiges Einweichen in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung desinfizieren.
- Lockern Sie den Boden und graben Sie bis zu 5 cm tiefe Löcher mit einem Abstand von 4–6 cm zueinander. Bewässern Sie den Boden.
- Legen Sie in jedes Loch ein paar Samen, bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Erde und befeuchten Sie die Erde erneut.
Um die Keimung zu beschleunigen, decken Sie den Behälter oder die Fläche mit Plastikfolie ab und entfernen Sie diese täglich für 20–30 Minuten, damit Luft entweichen kann. Sobald die Sämlinge erscheinen, entfernen Sie die Folie vollständig.
Zweite Methode:
- Wählen Sie feste, gesunde Wurzeln mit einer Länge von 6-8 cm und einem Durchmesser von 2-5 cm.
- Große Exemplare in Stücke teilen und die Schnittstellen zur Desinfektion mit Holzasche behandeln.
- Um die Keimungschancen zu erhöhen, sollten sie 2-3 Tage im Sand aufbewahrt werden.
Setzen Sie das Wurzelgemüse leicht schräg in feuchte, nährstoffreiche Erde, sodass die Spitze über der Erdoberfläche bleibt. Nach dem Einpflanzen großzügig mit warmem Wasser gießen.
Nachbehandlung
Für ein gutes Wachstum und eine optimale Entwicklung ist es wichtig, der Pflanze etwas Aufmerksamkeit zu schenken. Befolgen Sie diese einfachen landwirtschaftlichen Praktiken:
- Gießen Sie die Pflanzen täglich, besonders in trockenen Bereichen des Bodens. Wässern Sie sie gründlich, aber seltener, um Staunässe zu vermeiden.
- Düngen Sie Ihre Petersilie alle zwei Wochen mit organischem Dünger gemäß der Packungsanweisung. So stellen Sie sicher, dass die Pflanze alle notwendigen Nährstoffe erhält.
- Jäten Sie regelmäßig Unkraut und schneiden Sie verwelkte oder beschädigte Blätter ab. So erhalten Sie ein schönes Aussehen Ihrer Pflanzen und schützen sie vor Krankheiten.
- Falls die Blätter zum Boden hängen, sollten Sie Stützpfähle oder andere Hilfsmittel zur Stabilisierung anbringen.
Umgefallene Pflanzen und andere organische Abfälle sollten entfernt werden, um Fäulnis und Krankheiten vorzubeugen.
Sammlung und Lagerung
Ernten Sie sowohl die Blätter als auch die Stängel der Petersilie. Reinigen Sie die Wurzeln gründlich, um die Erde zu entfernen, und spülen Sie sie gut ab. Trocknen oder frieren Sie die Kräuter ein, um ihr Aroma möglichst lange zu erhalten.
Das getrocknete Produkt wird in Stoffsäckchen verpackt. Unter diesen Bedingungen behält es seine Eigenschaften bis zu 6 Monate lang. Frische Petersilie kann bis zu 3–4 Wochen in einem Plastikbeutel aufbewahrt werden.
Positive und negative Eigenschaften
Mooskrause ist ein duftendes und nahrhaftes Blattgemüse, das zu Recht zu den beliebtesten Sorten zählt. Zu seinen Vorteilen gehören:
Diese Sorte hat keine nennenswerten Nachteile. Bei Einhaltung grundlegender Pflanz- und Pflegehinweise können Sie hervorragende Ergebnisse erwarten.
Rezensionen
Die Petersilien-Mooskrause zählt zu den beliebtesten Kräutersorten und erfreut sich zu Recht großer Beliebtheit bei professionellen Agronomen und Hobbygärtnern. Diese frühreifende Sorte zeichnet sich nicht nur durch ihren hervorragenden Geschmack, sondern auch durch ihren guten Ertrag aus. Entscheidend ist die richtige und rechtzeitige Pflege.