Alles über Zuckerrüben und wie man sie anbaut?

Die Zuckerrübe ist eine Variante der gewöhnlichen Wurzelrübe, zeichnet sich aber durch ihren hohen Zuckergehalt in den Knollen aus. Daher zählt sie zu den Industriepflanzen und wird hauptsächlich zur Zuckergewinnung und seltener als Tierfutter angebaut.

Geschichte des Erscheinungsbildes

1747 entdeckte der deutsche Chemiker Andreas Marggraf, dass auch Rüben Zucker enthalten, der bis dahin nur aus Zuckerrohr gewonnen worden war. Dieses Wissen nutzten Pflanzenzüchter Jahrzehnte später, als sein Schüler Franz Karl Achard 1801 die erste Zuckerrübenanlage in Niederschlesien (dem heutigen Polen) anlegte.

Seitdem arbeitet eine Gruppe von Züchtern aktiv an der Entwicklung neuer Rübensorten mit höherem Zuckergehalt. Dank zahlreicher Studien ist es Wissenschaftlern in knapp zwei Jahrhunderten gelungen, den Zuckergehalt verschiedener Rübensorten von 1,3 % auf 20 % zu steigern.

Beschreibung der Eigenschaften

Zuckerrüben gibt es in einer Vielzahl von Sorten und Hybriden, die jedoch alle gemeinsame Merkmale aufweisen, welche in der Tabelle aufgeführt sind:

Zusammensetzung der Zuckerrübe

Zuckerrüben sind ein gesundes Lebensmittel, reich an Vitaminen und Spurenelementen. Sie haben einen niedrigen Kaloriengehalt pro 100 g – etwa 39,9–45 kcal, darunter:

• Proteine ​​– 1,5 g;
• Fette – 0,1 g;
• Kohlenhydrate – 8,8 g;
• Ballaststoffe – 2 g;
• Ballaststoffe – 2,5 g;
• Wasser – 86 g;
• Asche – 1 g.

Das Energieverhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beträgt 13%:2%:80%.

Es ist wichtig zu wissen, dass Zuckerrüben ausschließlich Mono- und Disaccharide (8,7 g pro 100 g Produkt) an verdaulichen Kohlenhydraten enthalten. Das Wurzelgemüse besteht zu 25 % aus Trockenmasse und zu 20 % aus Saccharose. Weitere in Rüben vorkommende Kohlenhydrate sind Glucose, Fructose, Galactose und Arabinose.

Zuckerrüben sind nicht nur reich an Zucker, sondern auch an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen, wie aus der folgenden Tabelle hervorgeht:

Vorteilhafte Eigenschaften

Zuckerrüben und daraus hergestellte Produkte besitzen folgende vorteilhafte Eigenschaften:

• Sie senken den Cholesterinspiegel und erhöhen den Hämoglobinspiegel und stärken zudem die Blutgefäße, wodurch allgemein die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verbessert wird (aus diesem Grund werden weiße Rüben bei Arteriosklerose und Bluthochdruck zum Verzehr empfohlen);
• Sie erhöhen die Anzahl der roten Blutkörperchen und unterstützen so den Zustand bei Blutkrankheiten wie Anämie und Leukämie.
• Sie helfen, Krebs vorzubeugen, da sie eine große Menge an natürlichen Antioxidantien enthalten;
• den Körper von Abfallstoffen und Giftstoffen reinigen, den Stoffwechsel normalisieren (deshalb kann eine Lebensmittelvergiftung mit einem frisch zubereiteten Absud aus den oberirdischen Teilen der Pflanze behandelt werden);
• Verbessert die Schilddrüsenfunktion bei Schilddrüsenunterfunktion aufgrund des Jodgehalts, was auch beim Abnehmen hilft und Schläfrigkeit verringert;
• stärkt das Immunsystem und beschleunigt die Genesung von Erkältungen, da es den Körper mit Vitaminen und anderen nützlichen Elementen versorgt;
• Sie haben eine verjüngende Wirkung, nähren, befeuchten und hellen die Gesichtshaut auf, weshalb sie in der Kosmetik verwendet werden.

Schäden und Gegenanzeigen

Trotz all ihrer Vorteile können Zuckerrüben bei übermäßigem Verzehr unter folgenden Bedingungen schädlich sein:

• Hypotonie – Rote Beete hilft, den Blutdruck zu senken;
• Urolithiasis und Nierensteine, Gicht, rheumatoide Arthritis – Rote Bete enthält Oxalsäure, die die Bildung von Salzen fördert, welche dann Oxalatsteine ​​bilden;
• chronischer Durchfall – Rote Bete wirkt abführend und kann daher Durchfall verursachen, was für Menschen, die an dieser Krankheit leiden, äußerst schädlich ist;
• Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, akuten Magen-Darm-Erkrankungen wie Magengeschwüren oder Zwölffingerdarmgeschwüren – Rote Bete erhöht den Säuregehalt, was die Schleimhaut reizt und diese Erkrankungen verschlimmern kann.

Darüber hinaus sind weiße Rüben aufgrund ihres hohen Zuckergehalts bei Übergewicht jeglichen Grades und Diabetes strengstens kontraindiziert.

Anwendung

Zuckerrüben sind eine Industriepflanze zur Herstellung von Zucker und Ethanol, einem Benzin, das Dieselkraftstoff ersetzen kann. Bemerkenswerterweise wird diese Pflanze ohne Abfall verarbeitet, da ihre Reststoffe nicht weniger wertvoll sind als Zucker.

• Sirup – wird zur Herstellung von Zitronensäure, Alkohol, Glycerin, Hefe und organischen Säuren verwendet;
• Zellstoff – wird als nahrhaftes und schmackhaftes Futtermittel für Schweine und Rinder verwendet;
• Defäkation – wird als guter Kalkdünger verwendet.

Rote Bete wird hauptsächlich als Nahrungsmittel verwendet, weniger zur Zucker- oder Futterrübengewinnung. Die Wurzeln, die einen hohen Zuckergehalt aufweisen, werden jedoch gelegentlich gemahlen und als Ersatz für Kristallzucker verwendet. Sie eignen sich auch zur Herstellung von Marmeladen, Sirupen und Kompotten. Zuckerrüben können aufgrund ihres hohen Zuckergehalts auch zur Herstellung von Likören, Sirupen und Schwarzgebranntem verwendet werden.

Die Schalen von Zuckerrüben haben einen unangenehmen Geschmack, daher müssen sie vor dem Verzehr gründlich geschält werden und die Wurzel selbst muss 5-7 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Worin besteht der Unterschied zwischen Zuckerrüben und Futterrüben?

Um die Eigenschaften der Zuckerrübe genau zu bestimmen, müssen ihre Unterschiede zu Futterpflanzen berücksichtigt werden:

• enthält deutlich mehr Saccharose – bis zu 20 % im Trockenzustand gegenüber 5–6 % in Futterrüben;
• hat eine längliche Form und ist nicht zylindrisch, rund oder oval wie das Heck;
• hat weißes Fruchtfleisch und weiße Schale, während Futterrüben rot, rosa und sogar orange sein können;
• Sie wird hauptsächlich zur Zuckerproduktion und seltener als Futtermittel verwendet, während Futterrüben hauptsächlich als Viehfutter eingesetzt werden.

Es ist zu beachten, dass bei Zuckerrüben im reifen Zustand nur die Spitzen aus dem Boden ragen, während Futterrüben hingegen deutlich herausragen.

Auswahl einer Vielfalt

Alle Sorten und Hybriden der Zuckerrübe gehören zur selben Art, haben weißes Fruchtfleisch und weiße Schale, werden aber nach ihren wirtschaftlichen Eigenschaften und ihrem Zuckergehalt in 3 Hauptgruppen unterteilt:

• fruchtbar – haben einen mittleren bis niedrigen Zuckergehalt in Wurzelgemüse (17,9-18,3%);
• ertragreiche Zucker – zeichnen sich durch einen durchschnittlichen Zuckergehalt in Wurzelgemüse (8,5-18,7 %) und einen hohen Ertrag aus;
• zuckerhaltig – enthalten den höchsten Zuckergehalt aller Wurzelgemüse (18,7-19%), ihr Ertrag ist jedoch im Vergleich zu anderen Gruppen etwas geringer.

Auf Zuckerrübenanbaubetrieben mit einer Fläche von 150 Hektar oder mehr wird empfohlen, gleichzeitig mindestens drei Zuckerrübensorten anzubauen:

• Z/NZ-Hybriden eignen sich für eine frühe Ernte. Ihr optimaler Anteil in der Pflanzenstruktur beträgt etwa 40 %.
• Universelle Z/NZ/N-Hybriden für optimale Ernte und Lagerung. Der Anteil solcher Hybriden sollte mindestens 55 % betragen.
• NE-Hybriden für die späte Ernte. Ihr empfohlener Anteil beträgt maximal 5 % der gesamten Anbaufläche.

Um die Entwicklung von Cercospora-Blattflecken bei Rüben zu verhindern, ist es am besten, auf 25-35 % der Anbaufläche Hybriden auszusäen, die gegen diese Krankheit tolerant oder resistent sind.

Bei der Auswahl einer Sorte sollten Sie auch die folgenden Empfehlungen berücksichtigen:

• Wenn der intensive Zuckerrübenanbau erst beginnt, sollten für die Aussaat auf der Versuchsstation gezüchtete Sorten ausgewählt werden. Dazu gehören die belarussische Einzelkornsorte 69 und die Hybride Nesvizhsky 2. Ihr Ertrag kann 40–45 Tonnen pro Hektar erreichen.
• Wenn die intensive Anbautechnik bereits beherrscht wird, können ertragreiche Hybriden ausgewählt werden, die gemeinsam mit westeuropäischen Unternehmen entwickelt wurden. Zu den beliebten Sorten zählen Beldan, Danibel, Manezh und Kavebel.
• Wenn Sie eine frühe Ernte planen (in der dritten Septemberdekade), wählen Sie Zuckerrübenhybriden wie Silvana, Vegas, Rubin, Kassandra und Beldan. Beachten Sie, dass ihr optimaler Anteil an der Rübenanbaufläche bei etwa 25–35 % liegen sollte.

Erfahrene Gärtner weisen darauf hin, dass aus wirtschaftlicher Sicht Hybriden mit einem hohen Zuckergehalt in den Wurzelfrüchten am rentabelsten anzubauen sind: Der Extraktionskoeffizient liegt bei über 87,5 %, der spezifische Verbrauch an Wurzelfrüchten ist gering – 6,0–6,2 Tonnen pro Tonne Zucker – und der Ertrag an gereinigtem Zucker beträgt 10,4–12,0 Tonnen/ha.

Geeignete Bedingungen für den Anbau

Für eine gute Ernte von großen Wurzelgemüsen ist es unerlässlich, zunächst einen Standort mit für Zuckerrüben geeignetem Boden auszuwählen. Am besten geeignet sind mäßig bis gut bearbeitete Gras-, Gras-Karbonat- oder Gras-Podsolböden, die lehmig oder sandig sein können. Sie sollten vorzugsweise folgende Eigenschaften aufweisen:

• unterlagert von Moränenlehm ab einer Tiefe von 0,5 m;
• haben ein hohes Wasserhaltevermögen;
• weisen eine neutrale Reaktion auf (pH 6,0-6,5);
• locker und gut durchlüftet;
• enthalten Phosphor und austauschbares Kalium - mindestens 150 mg pro 1 kg Boden, Bor - mindestens 0,7 mg pro 1 kg Boden, Humus - mindestens 1,8%.

Auf zu leichten, zu schweren, torfigen oder zu wassergesättigten Böden ist eine gute Ernte von Zuckerwurzelfrüchten unmöglich.

Damit Zuckerrüben ihr volles Entwicklungspotenzial entfalten können, ist es entscheidend, sie nach den richtigen Vorfrüchten anzubauen. Beispielsweise sollten Rüben nicht nach folgenden Kulturen angebaut werden:

• mehrjährige Hülsenfrüchte;
• Getreidegräser;
• Mais;
• Flachs;
• vergewaltigen;
• Getreidekulturen, wenn während ihres Anbaus Herbizide auf Basis von Chlorsulfuron oder Metsulfuron-methyl verwendet wurden.

Hier sind einige akzeptable Fruchtfolgesysteme:

• Besetzte Brache – Wintergetreide – Rüben;
• Erbsen als Getreide – Wintergetreide – Rüben;
• Klee im ersten Jahr – Wintergetreide – Rüben.

Erfahrene Gärtner sind der Ansicht, dass Zuckerrüben am besten nach Wintergetreide und nach dem Anbau von Hülsenfrüchten oder einjährigem Klee gedeihen. Sie können aber auch nach Sommergetreide, Hülsenfrüchten und Kartoffeln angebaut werden.

Rote Bete sollte erst nach 3–4 Jahren an ihren ursprünglichen Standort zurückgebracht werden, da sonst das Risiko von Krankheiten, Wurzelwürmern und anderen Schädlingen deutlich steigt. Außerdem wird die Bekämpfung von hartnäckigen Unkräutern wie Amarant und Hühnerhirse erheblich erschwert.

Bodenbearbeitung

Die Bodenbearbeitung von Rübenfeldern erfolgt in zwei Phasen: im Herbst, wenn die Hauptarbeiten durchgeführt werden, und im Frühjahr, wenn die Vorbereitungen für die Aussaat erfolgen. Jede Phase ist entscheidend für eine gute Ernte, daher sollte man ihr besondere Aufmerksamkeit widmen.

Herbstverarbeitung

Es gibt zwei Technologien zur Bodenbearbeitung im Herbst:

• TraditionellSpätestens 3–5 Tage nach der Ernte wird der Boden mit speziellen Geräten – Stoppelgrubbern – flach (8–10 cm) bearbeitet. Nach der Stoppelentfernung Anfang September wird der Boden mit dem Wendepflug 20–25 cm tief gepflügt. Eine Pflugtiefe von 30 cm ist unpraktisch: Sie steigert den Rübenertrag nicht und erhöht die Energiekosten für die Bodenbearbeitung. Das Pflügen selbst sollte nach der Ausbringung von Kalium- und Phosphordünger mit Wendepflügen erfolgen. Im Herbst sollte das Feld zudem mit Wendepflügen eingeebnet werden.
• BodenschutzDer Boden wird mittels Direktsaat bis zu einer Tiefe von 20–22 cm aufgelockert. Zuvor wird Stallmist mit einer schweren Scheibenegge eingearbeitet. Während der Auflockerung verbleibt eine Mulchschicht auf der Bodenoberfläche. Diese Technik eignet sich vor allem für sandige Lehmböden, die anfällig für Wind- oder Wassererosion sind. In anderen Fällen ist die traditionelle Bodenbearbeitung vorzuziehen, da sie den Unkrautbefall nicht fördert und den Einsatz von Herbiziden überflüssig macht.

Unabhängig von der verwendeten Technologie kann Gründüngung in den Boden eingearbeitet werden. Die Bodenvorbereitung sieht in diesem Fall folgendermaßen aus:

1. Lockern Sie den Oberboden in zwei bis drei Arbeitsgängen und zerkleinern Sie die Gründüngung. Hierfür eignet sich am besten eine Scheibenegge, d. h. bearbeiten Sie die Stoppeln in zwei bis drei Arbeitsgängen mit der Scheibenegge.
2. Mineralische Düngemittel, außer Stickstoffdüngern, hinzufügen und den Boden pflügen.
3. Vorbehandlung vor der Aussaat durchführen und Direktsaat mit kombinierten Sämaschinen vornehmen.

Während der Knospenphase wird als Gründüngung aus Kreuzblütlern in den Boden eingearbeitet.

Frühjahrsverarbeitung

Im Frühjahr wird der Boden so bearbeitet, dass eine klumpige, lockere Struktur entsteht und folgende Merkmale erreicht werden:

• Der Anteil an Klumpen bis zu einer Größe von 10 mm in der aufgelockerten Schicht beträgt mindestens 85 %.
• Gratgröße – bis zu 20 mm;
• Bodendichte – von 1 bis 1,3 g pro Kubikzentimeter.

Um diese Ziele zu erreichen, ist eine Vorbearbeitung des Bodens bis zu einer Tiefe von 2-4 cm mit einer kombinierten Einheit (AKSh) erforderlich, jedoch nicht mit einer Kreiselegge, einem Grubber oder anderen Bodenbearbeitungsgeräten.

Bei der Ausbringung von Fest- und Bor-Düngemitteln sowie Bodenherbiziden beträgt die optimale Einarbeitungstiefe auf bindigen Böden 2-3 cm und auf leichten Böden 2-4 cm.

Dieses Video erklärt im Detail, welche Herbizide für den Anbau von Zuckerrüben verwendet werden sollten:

Im Frühjahr sollte für Zuckerrüben nicht gepflügt werden, da dies zu einer Verzögerung der Aussaat und einer Verringerung der Keimung der Samen führt, da diese zu tief in die lockere Bodenschicht eingebracht werden.

Düngung

Um eine volle Ernte an Wurzelgemüse zu erzielen, ist es notwendig, die Pflanze richtig zu düngen, und zwar mit organischen und mineralischen Düngemitteln.

Organische Düngemittel

Organische Substanz sollte im Herbst beim Pflügen unter die Vorfrucht oder direkt unter die Zuckerrüben mit einer Menge von 40–80 t/ha ausgebracht werden. Im Frühjahr ist die Zugabe von frischem, unzersetztem Mist verboten, da dieser verschiedene Krankheiten wie Wurzelfäule, Wurzelfäule und Schorf begünstigen kann.

Bei Bedarf kann Stallmist durch gehäckseltes Stroh verschiedener Getreidearten oder Gründüngungspflanzen wie Ölrettich, Lupine oder Weißer Senf ersetzt werden. Ein so bearbeiteter Boden gewährleistet eine gleichmäßige Keimung.

Die Menge an Grünmasse, die in den Boden eingearbeitet werden soll, hängt vom Ertrag des Saatguts ab:

Zur Steigerung des Grünmasseertrags sollten Kreuzblütler mit bis zu 90 kg/ha Stickstoffdünger versorgt werden, Lupinen benötigen hingegen keinen Stickstoffdünger.

Wird Stroh als organisches Material verwendet, sollte es in bis zu 5 cm große Stücke gehäckselt, gleichmäßig auf der Fläche verteilt und mit dem Grünmaterial untergepflügt werden. Wird Stroh als einziger organischer Dünger eingesetzt, sollte dem Boden Stickstoff in einer Menge von 8–10 kg/ha pro Tonne Stroh zugegeben werden, um dessen Zersetzung durch Mikroorganismen zu beschleunigen.

Mineraldünger

Zuckerrüben werden mit verschiedenen Mineraldüngern gedüngt:

• Phosphor – ammonisiertes granuliertes Superphosphat, Ammophos, flüssige Komplexdünger (LCF);
• Kalium – Kaliumsalz, Kaliumchlorid, Sylvinit;
• stickstoffhaltig – Ammoniumsulfat, Harnstoff, Harnstoff-Ammoniak-Gemisch (UAM).

Die Düngermenge hängt von einer Reihe von Faktoren ab – der ausgebrachten Mistmenge, dem Gehalt an verfügbaren Nährstoffen im Boden und dem geplanten Ertrag:

Die Böden in Zuckerrübenanbaugebieten können den Borbedarf der Zuckerrüben nicht vollständig decken, daher muss Bor in Form von Borsäure, Superphosphat, Borax und Mehrnährstoffdüngern zugeführt werden. Bei niedrigem Bor-Gehalt (weniger als 1 mg/kg Boden) wird beispielsweise Folgendes empfohlen:

• Im Herbst sollte beim Pflügen Borsäure (3 kg/ha) oder Borax (4 kg/ha) zusammen mit glyphosathaltigen Herbiziden ausgebracht werden.
• Im Frühjahr sollte bei der Vorbearbeitung vor der Aussaat Borsäure (2 kg/ha) zusammen mit UAN oder Bodenherbiziden hinzugegeben werden.

Während der Vegetationsperiode wird außerdem eine Blattdüngung mit Bor empfohlen:

• Das erste Bild zeigt die Szene, bevor die Reihen geschlossen werden.
• Die zweite – 25-30 Tage nach der ersten.
• Die dritte Maßnahme erfolgt einen Monat vor der Ernte, um bei Trockenheit oder Überkalkung des Bodens vorzubeugen.

Bei jeder Kopfdüngung 1–2 kg/ha Borsäure ausbringen. Zur Blattdüngung können Sie auch die Mikronährstoffpräparate „Svekla-1“ und „Svekla-2“ verwenden. Diese beinhalten:

• Borsäure;
• Mangansulfatsalze;
• Kupfer;
• Zink;
• Kobalt;
• Ammoniummolybdat.

Zuckerrüben sollten mit hohen Dosen Kaliumdünger gedüngt werden:

• Kaliumchlorid (auch als technisches Salz bekannt) gleicht den Natriumbedarf aus. Die Aufwandmenge beträgt 100–150 kg/ha.
• Ammoniumsulfat sättigt den Boden mit Schwefel, wenn es in einer Menge von 0,3–0,4 kg/ha ausgebracht wird. Phosphogips kann für denselben Zweck in einer Menge von 1–2 Tonnen/ha verwendet werden.
• Komplexdünger gewährleisten eine optimale Mineralstoffversorgung der Rüben. Ausbringung erfolgt bei der Bodenbearbeitung vor der Aussaat mit 3–4 t/ha oder bei der Aussaat mit 4–8 t/ha (6–7 cm seitlich und 6–7 cm tiefer als die Saatgutablage).

Wenn der Boden vor der Aussaat nicht vollständig mit Stickstoff gesättigt war, muss die Pflanze mit Stickstoffdünger gedüngt werden. Die Aufwandmenge sollte auf fruchtbaren Böden bis zu 120 kg/ha betragen, basierend auf 60–80 t/ha organischem Dünger.

Es ist jedoch zu beachten, dass UAN nicht als Vordünger vor der Aussaat verwendet werden sollte. Bei einer Stickstoffmenge von über 100 kg/ha sollte UAN 7–10 Tage vor der Aussaat zusammen mit Borsäure ausgebracht werden. Wird der Dünger zur Wurzeldüngung eingesetzt, sollte er mit einem Grubber KMS-5.4-01 mit OD-650-Aufsatz in einer Tiefe von 2–3 cm eingearbeitet werden. Der optimale Anwendungszeitpunkt ist erreicht, wenn 1–4 Laubblattpaare ausgebildet sind.

Man sollte es mit Stickstoffdüngern nicht übertreiben, da Wurzelgemüse dazu neigt, Stickstoff in Form von Nitraten anzureichern.

Werden Zuckerrüben auf Böden mit einem pH-Wert unter 6,0 angebaut, ist eine Kalkung entweder vor der Vorfrucht oder direkt vor der Rübensaat erforderlich. Hierfür können Dolomitmehl (5 t/ha) oder Dung (8 t/ha) verwendet werden.

In diesem Video erklärt ein Experte, welche Düngemittel für den Anbau von Zuckerrüben verwendet wurden:

Saatgut für die Aussaat vorbereiten

Für die Aussaat sollten ausschließlich pillierte Samen mit einer Größe von 3,75–4,75 mm verwendet werden, die mit Insektiziden und Fungiziden behandelt wurden. Die Vorbereitung für die Aussaat umfasst Folgendes:

1. Reinigen Sie die Samen grob von Staub, kleinen und großen Verunreinigungen, damit sie ihre Keimfähigkeit lange behalten.
2. Führen Sie eine grundlegende Reinigung der Samen durch und entfernen Sie verschiedene Verunreinigungen, einschließlich der Stängel.
3. Mahlen Sie die Samen und sortieren Sie sie nach ihrem Durchmesser – 3,5–4,5 mm und 4,5–5,5 mm.
4. Bestreichen Sie die Samen unmittelbar vor der Aussaat mit einer nährstoffreichen Mischung aus Humus und Melasse. Verwenden Sie pro Kilogramm Saatgut 2 kg Humus, 300 g Melasse und 0,7 l Wasser.
5. Nach dem Pillieren die Samen 24 Stunden lang in warmem Wasser (18-25°C) einweichen und erst dann zur Aussaat in den Boden verwenden.

Diese Art der Verarbeitung erfolgt industriell mit Spezialausrüstung. Ist dies nicht möglich, können vorbehandelte Zuckerrübensamen im Fachhandel erworben werden.

Aussaat

Die Aussaat erfolgt an einem warmen, sonnigen Tag, wenn der Boden 5–6 °C und die Lufttemperatur 8 °C erreicht hat. Zwischen der Bodenvorbereitung und der eigentlichen Aussaat sollte ein kurzer Zeitraum liegen. Die Aussaat selbst erfolgt so schnell wie möglich unter Berücksichtigung folgender Parameter:

• SaatgutmengeJe nach Boden- und Klimabedingungen werden 1,2 bis 1,3 Aussaateinheiten pro Hektar Land benötigt.
• SaattiefeEs hängt von der Bodenart ab: Auf sandigen Lehmböden und leichten Lehmböden sollten die Samen in einer Tiefe von 30-35 mm gepflanzt werden, auf mittelschweren Lehmböden in 25-30 mm und auf schweren Böden mit hoher Feuchtigkeit in 20-25 mm.
• Abstand zwischen den ZeilenUm die maschinelle Pflege der Pflanzen zu erleichtern, sollten zwischen den Hauptreihen 45 cm und zwischen den Verbindungsreihen nicht mehr als 50 cm Abstand eingehalten werden.

Die Aussaat erfolgt mit mechanischen oder pneumatischen Präzisionssämaschinen, die an Traktoren wie den MTZ-80/82 und den MTZ-1221 gekoppelt sind. Die Fahrgeschwindigkeit sollte 5 km/h nicht überschreiten. Am Feldrand sollten 24, 36 oder 48 Reihen breite Vorgewende stehen gelassen werden.

Die Säeinheit sollte mithilfe einer Zielvorrichtung entlang der Spur des Markierungsfeldes geführt werden. Diese Zielvorrichtung kann 100 mm rechts von der Mittellinie an der Traktorhaube montiert werden. Die Reichweite des rechten Markierungsfeldes sollte 2875 mm, die des linken 3075 mm betragen. Die optimale Traktorspurbreite liegt bei 1800 mm. Zur Erleichterung der Rübenpflege empfiehlt sich die Verwendung einer Fahrgasse.

Pflege von Sämlingen

Nach der Aussaat verläuft der Anbau von Zuckerrüben wie folgt:

• Vier bis fünf Tage nach der Aussaat sollte der Boden vor dem Auflaufen geeggt werden, indem die Oberfläche mit einer Egge oder einer Fräse aufgelockert wird. Diese Anbaumethode hilft, die Bodenkruste nach Regenfällen aufzubrechen, Unkraut zu bekämpfen und die Bodenfeuchtigkeit zu erhöhen.
• Wenige Tage nach dem Erscheinen der ersten Laubblätter sollte der Boden nach dem Auflaufen geeggt werden. Eine Bodenbearbeitung unmittelbar nach dem Auflaufen wird nicht empfohlen, da dies die Sämlinge beschädigen kann.
• Bei zu starker Bodenverdichtung zwischen den Reihen sollte der Boden zwischen den Pflanzenreihen flach bis zu einer Tiefe von 6–7 cm aufgelockert werden. Hierfür eignet sich ein Kultivator mit einseitigen Schneidmessern. Dabei ist darauf zu achten, die Sämlinge nicht zu beschädigen.
• Sobald die ersten Triebe erscheinen, sollten die Zuckerrübenreihen gebündelt oder ausgedünnt werden, wobei jeweils 3–4 kräftige Pflanzen in jeder Reihe stehen bleiben. Das erste Bündeln sollte maschinell, die folgenden von Hand erfolgen.
• Die Pflanzen benötigen ausreichend und rechtzeitig Wasser – zu Beginn der Wachstumsperiode bis zu 25 Kubikmeter pro Hektar und während der Phase intensiven Blattwachstums bis zu 40 Kubikmeter. Ab Juli sollten die Rüben bei leichtem Regen 3-4 Mal im Monat gegossen werden. Im September genügt eine Bewässerung vor der Ernte. Ab der zweiten Septemberhälfte ist keine weitere Bewässerung erforderlich.

Bei der Pflege von Sämlingen sollte besonderes Augenmerk darauf gelegt werden, sie vor potenziellen Gefahren zu schützen:

• UnkrautZur Bekämpfung von Unkraut sollten spezielle, glyphosathaltige Herbizide eingesetzt werden. Diese Produkte müssen zugelassen und im Pflanzenschutzmittelregister eingetragen sein. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Herbizide nicht während längerer Trockenperioden angewendet werden sollten.
• Wurzelfäule und Bodenschädlinge (Drahtwürmer, Zuckerrübenälchen). Der Schutz vor solchen Bedrohungen erfordert die richtige Standortwahl, geeignete Vorfruchtanbauprodukte, Sorten sowie Bodenbearbeitungsmethoden und -qualität. Zusätzlich können Wurzelgemüse mit biologischen Präparaten (Beta Protect) gegen Fäulnis behandelt werden.
• Boden- und Blattschädlinge (Erdflöhe, Rübenfäulekäfer, Rübenfliegen, Blattläuse). Um die Kulturpflanzen davor zu schützen, sollten die Samen vor der Aussaat mit Insektiziden behandelt werden.

Bei sachgemäßer Pflege kann die Zuckerrübenernte Mitte bis Ende September beginnen.

Ernte und Lagerung von Feldfrüchten

Unmittelbar vor der Ernte sollte der Boden gründlich gewässert werden. Werden Rote Bete auf großen Flächen angebaut, ist für die Ernte ein Mähdrescher erforderlich. In kleineren Betrieben oder Gärten kann die Ernte jedoch komplett von Hand erfolgen. Dabei ist äußerste Sorgfalt geboten, um die Wurzeln nicht zu beschädigen, da dies ihre Haltbarkeit erheblich verkürzt.

Ausgegrabene Rote Bete sollte an der Luft getrocknet und von Erdresten befreit werden. Lagern Sie sie an einem trockenen Ort bei einer kühlen Temperatur von 0 °C bis +2 °C. Höhere Temperaturen reduzieren den Zuckergehalt der Roten Bete. Bei hoher Luftfeuchtigkeit wickeln Sie die Rote Bete in Pergamentpapier oder schichten Sie sie mit Sägemehl ab. So können sie bis zur nächsten Saison gelagert werden.

Kleinere Mengen an Obst können im Gefrierschrank aufbewahrt werden, sollten aber vor dem Einfrieren gewaschen, getrocknet, gerieben oder in dünne Streifen geschnitten und dann in einen Plastikbeutel oder -behälter verpackt werden.

Rübenblätter können als organischer Dünger für die Folgekultur nach den Rüben verwendet werden. Bei einem Rübenertrag von 400–500 t/ha entspricht die Menge der untergepflügten Blätter 25–30 t/ha Stallmist.

Zuckerrüben werden meist industriell angebaut, doch auch im Hausgarten und auf kleinen Höfen lässt sich eine gute Ernte erzielen. Entscheidend sind die sorgfältige Boden- und Saatgutaufbereitung sowie die richtige Pflanzenpflege. Bei korrekter Ernte können gesunde Rüben bis zur nächsten Saison gelagert werden.

Häufig gestellte Fragen