Der Butternut-Kürbis ist der süßeste Kürbis mit einem besonderen Aroma.

Es gibt eine Vielzahl an Kürbissorten, aber alle essbaren Früchte lassen sich grob in drei Gruppen einteilen: Kürbisse mit harter Schale, großfrüchtige Kürbisse und Butternut-Kürbisse. Butternut-Kürbisse gelten als die schmackhaftesten Kürbisse und zeichnen sich durch ein mildes Muskatnussaroma, eine dünne Schale und einen rekordverdächtig hohen Zuckergehalt (bis zu 15 %) aus. Finden wir heraus, welche Sorten zu den Butternut-Kürbissen zählen und wie man sie anbaut.

Um welche Kürbissorte handelt es sich?

Der Butternusskürbis, auch Moschata genannt, gehört zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) und stammt ursprünglich aus Amerika. Er unterscheidet sich von anderen Kürbisarten durch folgende Merkmale:

• Sie gehört zu den spätreifenden Sorten; daher kann es aufgrund mangelnder Wärme beim Anbau in der mittleren Zone vorkommen, dass sie keine Früchte oder gar keine Fruchtknoten hervorbringt.
• Die Früchte können enorme Größen erreichen, bis zu 100 kg;
• Die Frucht ist in der Regel nicht rund, sondern länglich und ähnelt einer Zucchini, die in der Mitte etwas verjüngt und an der Blütestelle verdickt ist;
• Die Schale der Frucht kann glatt oder gerippt sein, hat eine leuchtend orange oder gelblich-braune Farbe und grüne Längsstreifen, ist aber sehr dünn, sodass sie sich auch mit einem gewöhnlichen Messer leicht entfernen lässt;
• Die Früchte haben ein relativ kleines Familiennest, enthalten aber viel saftiges, faseriges, orangefarbenes Fruchtfleisch, das süß schmeckt und ein leichtes Muskat-Aroma hat.

Geschmacklich nimmt der Butternusskürbis innerhalb seiner Familie eine Spitzenposition ein.

Energiewert und Zusammensetzung

Butternusskürbis ist ein vielseitiges und leicht verdauliches Lebensmittel. 100 Gramm Fruchtfleisch enthalten bis zu 45 kcal, mit folgendem Energiewert:

• Proteine ​​– 1 g;
• Fette – 0,1 g;
• Kohlenhydrate – 9,69 g;
• Ballaststoffe – 2 g;
• Wasser – 86,41 g.

Wichtig ist, dass die Früchte ausschließlich mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten, also kein Cholesterin.

Kürbis wird auch wegen seines hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralsalzen, Pektin und Carotin geschätzt, der 2-3 Mal höher ist als bei Karotten.

Die genauen Vitamine, die in den Früchten dieser wärmeliebenden Pflanze enthalten sind, können der Tabelle entnommen werden:

Vitamin	Inhalt
B1 (Thiamin)	0,1 mg
B2 (Riboflavin)	0,02 mg
B3 (Niacinäquivalent, Vitamin PP)	1,2 mg
B5 (Pantothensäure)	0,4 mg
B6 (Pyridoxin)	0,15 mg
B9 (Folsäure)	27 mcg
C (Ascorbinsäure)	21 mg
K (Phyllochinon)	1,1 mcg
E (alpha-Tocopherol)	1,44 mg

Kürbis enthält eine nicht geringere Menge an Mineralien, deren Liste in der folgenden Tabelle aufgeführt ist:

Mineralische Substanz	Inhalt
Eisen	0,7 mg
Kalium	352 mg
Kalzium	48 mg
Magnesium	34 mg
Mangan	0,2 mg
Kupfer	0,07 mcg
Natrium	4 mg
Selen	0,5 mcg
Phosphor	33 mg
Zink	0,15 mg

Vorteilhafte Eigenschaften

Dank seiner reichhaltigen Zusammensetzung hat der regelmäßige Verzehr von Butternusskürbis eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper:

• Reinigt den Körper von Giftstoffen, Cholesterin und Abfallprodukten und hilft beim Abbau von Fettablagerungen (aus diesem Grund kann Kürbis bedenkenlos in die Ernährung zur Bekämpfung von Übergewicht aufgenommen werden);
• normalisiert den Stoffwechsel und unterstützt die Funktion des Magen-Darm-Trakts;
• stärkt das Immunsystem und versorgt den Körper mit Vitaminen und Nährstoffen;
• hat eine choleretische und diuretische Wirkung und hilft, Schwermetallsalze auszuscheiden (in diesem Zusammenhang wird Kürbis zur Anwendung bei Leber- und Nierenerkrankungen empfohlen);
• verbessert den Zustand bei Erkrankungen des Harnsystems, unter anderem durch Förderung der Auflösung von Blasensteinen;
• verbessert die Sehschärfe aufgrund des hohen Carotingehalts;
• Bei regelmäßigem Verzehr verlangsamt es den Alterungsprozess, da es den Körper mit Vitamin K sättigt;
• Kürbis beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße und des Blutes aus, da er Kalium enthält (aus diesem Grund hilft Kürbis, Anämie zu bekämpfen);
• Lindert Entzündungen in Leber und Prostata.

Um von den gesundheitlichen Vorteilen des Kürbisses zu profitieren, kann man ihn gedünstet, gebacken, gekocht oder sogar roh verzehren. Für medizinische Zwecke wird empfohlen, mehrmals täglich 1/3 Tasse Kürbissaft oder einen aus den Trieben der Pflanze zubereiteten Sud zu trinken.

Es gibt nur einen Fall, in dem Butternusskürbis nicht in den Speiseplan aufgenommen werden sollte: bei individueller Unverträglichkeit.

Die besten Butternusskürbissorten

Die Butternusskürbis-Gruppe umfasst viele Sorten, die sich in Form, Größe, Reifezeit und vielen anderen Merkmalen unterscheiden. Zu den beliebtesten Sorten gehören die folgenden:

Vitamin

Die Wachstumsperiode dauert etwa 130 Tage, weshalb die Sorte als spät reifend gilt. Die lange Ranke trägt breite, ovale oder zylindrische Früchte mit einem Gewicht zwischen 4,5 und 6,8 ​​kg. Die Schale ist dünn, und das essbare, leuchtend orangefarbene Fruchtfleisch erreicht eine Dicke von bis zu 10 cm. Es hat eine charakteristische braune Farbe und ist mit kleinen gelben und grünen Sprenkeln bedeckt. Das Fruchtfleisch ist süß und knackig, aber dennoch zart.

Prikubanskaya

Die Wachstumsperiode dauert 91 bis 136 Tage. Die Frucht ist birnenförmig und wiegt durchschnittlich 2,3 bis 4,6 kg. Das Fruchtfleisch ist etwa 4 cm dick, hat eine dünne Schale und ist beim Anschneiden cremefarben. Es ist rot-orange, zart und süß, wird aber in Stielnähe fester und kompakter. Der Kürbis kann nach der Ernte bis zu drei Monate gelagert werden. Diese Sorte wurde am Allrussischen Reisforschungsinstitut in Krasnodar entwickelt.

Neues Produkt

Die Vegetationsperiode dauert etwa 110–115 Tage. Die Früchte sind länglich-zylindrisch oder birnenförmig und verbreitern sich leicht zum Blütenkopf hin. Sie können bis zu 5–6 kg wiegen. Die Schale ist dünn, orange und mit dunkelorangefarbenen Flecken und Streifen bedeckt. Das Fruchtfleisch ist mittelfest, süß und saftig. Der durchschnittliche Ertrag dieser Sorte liegt bei 50–70 Tonnen pro Hektar. Diese neue Sorte ist 6–8 Monate haltbar.

Ein Grashalm

Die Wachstumsperiode dauert 115–120 Tage. Die Früchte wiegen durchschnittlich 4–4,8 kg. Der Ertrag liegt bei 25 Tonnen pro Hektar. Im Gegensatz zu vielen anderen Kürbissorten hat Bylinka eine dicke Schale, deren Farbe von hell- bis dunkelgrau variiert (und sich während der Reife anpasst). Das Fruchtfleisch ist traditionell leuchtend orange, dick, fest, süß und saftig, jedoch ohne den typischen Kürbisgeschmack. Dieser Kürbis ist lange haltbar – bis zur nächsten Saison. Entwickelt wurde diese Sorte vom Chersoner Züchter Yuzhnaya GSOS.

Perle

Die Wachstumsperiode dauert durchschnittlich 115–130 Tage. Die Früchte wiegen etwa 2,6–5,6 kg und erreichen eine Länge von 50 cm. Sie sind rund-zylindrisch, es gibt aber auch runde oder ovale Kürbisse mit deutlich gerippter Oberfläche. Die Schale ist dünn und leuchtend orange, kann aber während der Reifung von Graugrün zu Grünorange wechseln. Das Fruchtfleisch ist dick und saftig mit einer charakteristischen orange-gelben Farbe. Die Pflanze selbst ist sehr wüchsig und bildet 4–7 Seitentriebe.

Muscat de Provence

Die Wachstumsperiode dauert 110–115 Tage, wodurch diese Sorte zu den mittelfrühen zählt. Die Früchte wiegen durchschnittlich 4 kg, können aber bei breiter Aussaat und guter Düngung bis zu 8 kg erreichen. Sie sind rund und leicht abgeflacht. Die Schale ist orangebraun, dünn und gerippt. Das Fruchtfleisch ist süß und aromatisch, reich an Zucker und Carotin. Diese französische Sorte ist aufgrund ihrer Krankheitsresistenz bis zu 4 Monate haltbar.

Gitarre

Die Wachstumsperiode dauert 110 bis 120 Tage. Die Früchte zeichnen sich durch ihre längliche, an eine Gitarre erinnernde Form aus. Sie wiegen durchschnittlich 2–4 kg, können aber auch bis zu 8 kg erreichen. Jeder Kürbis ist etwa 70–80 cm lang, kann aber auf fruchtbarem Boden bis zu 1 m lang werden. Die Schale ist dünn und glatt und färbt sich im reifen Zustand leuchtend orange. Das Fruchtfleisch macht etwa 90–95 % der Frucht aus, was diese Sorte von anderen abhebt.

Posaune

Die Wachstumsperiode dauert etwa 110 Tage. Die Früchte haben eine einzigartige, gedrehte Form und erreichen eine Länge von bis zu 50 cm, weshalb sie häufig zur Dekoration von Landhäusern verwendet werden. Sie wiegen durchschnittlich 6–8 kg, können aber auf günstigem Boden bis zu 18 kg erreichen. Die Schale ist dick und orange oder grün. Vollreif färbt sich das Fruchtfleisch leuchtend orange und duftet intensiv. Dieser Kürbis ist über ein Jahr lagerfähig. Die Sorte wurde von italienischen Züchtern entwickelt und trägt verschiedene Namen, darunter „Albenga Trumpet“ (Albenga ist eine Stadt in Italien), „Tromboncino“ (kleine Trompete) und „Zucchetta“.

Chudo-Yudo

Die Wachstumsperiode dauert bis zu 120 Tage. Die Früchte sind oval und wiegen bis zu 6–8 kg. Ihre Schale ist orange mit charakteristischer Netzstruktur und einem grauen Belag. Das Fruchtfleisch ist leuchtend orange mit roten Adern und kann aufgrund seines hohen Geschmacks und des hohen Gehalts an Carotin (25,5 %) und Zucker (4,25 %) frisch verzehrt werden.

Barbara F1

Die Wachstumsperiode beträgt 50–60 Tage, wodurch sich diese frühreife, vielseitige Hybride für den Anbau in verschiedenen Regionen eignet. Soll der Kürbis gelagert werden, erntet man ihn am besten 85–90 Tage nach der Keimung. Die Früchte wiegen etwa 2–6 kg, können aber auf fruchtbarem Boden bis zu 15 kg erreichen. Sie sind zylindrisch und an einem Ende verdickt. Die Schale ist orange mit dunkelgrünen Längsstreifen. Das Fruchtfleisch ist süß und schmackhaft, mittelfest und hell.

Erdnussbutter

Die Wachstumsperiode beträgt etwa 85 Tage, wodurch es sich um eine frühreife, in Deutschland entwickelte Sorte handelt. Die Früchte sind birnenförmig und wiegen bis zu 4 kg. Die Schale ist angenehm cremefarben, das Fruchtfleisch leuchtend orange. Es schmeckt süß und knackig mit einem angenehmen Muskatnuss-Erdnuss-Aroma. Die Früchte sind 6–12 Monate lagerfähig.

Butternussbutter

Die Wachstumsperiode dauert 125–130 Tage, wodurch diese Sorte zu den mittelfrühen Sorten zählt. Dieser Kürbis ist eine vielseitige Frucht mit einem Gewicht von 500–700 Gramm, wobei bis zu 30 Früchte an einer einzigen Pflanze wachsen. Das Besondere an dieser Sorte ist, dass man während des Wachstums nach Bedarf ein Stück abschneiden und verwenden kann, während der Rest des Kürbisses nicht verfault, sondern eine neue Schale bildet und weiterwächst. Der Kürbis ist birnenförmig und cremefarben. Sein Fruchtfleisch ist leuchtend orange, fest, buttrig und hat einen reichhaltigen, nussigen Geschmack. Diese Sorte wurde von der Landwirtschaftlichen Versuchsstation Massachusetts durch die Kreuzung von wildem afrikanischem Kürbis und Butternusskürbis gezüchtet.

Viele Butternusskürbissorten sind wärmeliebend, aber man kann auch universelle Sorten wählen, die an kältere Klimazonen angepasst sind, zum Beispiel die frühreifende Hybride Barbara F1.

Pflanzmethoden

Butternusskürbis wird hauptsächlich aus Setzlingen gezogen, was besonders in kühlen gemäßigten Klimazonen von Vorteil ist. In tropischen, subtropischen oder subäquatorialen Klimazonen kann die Pflanze direkt ins Freiland gepflanzt werden. Jede Methode sollte separat betrachtet werden.

Pflanzung durch Sämlinge

Erfahrene Landwirte ziehen Kürbisse unabhängig von der regionalen Temperatur am liebsten aus Setzlingen. Die ersten Tage sind entscheidend für die Geschmacksentwicklung der späteren Früchte, daher ist es wichtig, sie vor widrigen Wetterbedingungen zu schützen. Außerdem kann die Anzucht aus Setzlingen den Fruchtbildungsprozess beschleunigen.

Die Setzlinge sollten 20 Tage vor dem Auspflanzen ins Freiland, also im April oder Mai, nach üblichen landwirtschaftlichen Verfahren vorbereitet werden. Gehen Sie dabei wie folgt vor:

• SaatgutvorbereitungWeichen Sie die Samen 3–4 Stunden in heißem Wasser (ca. 45 °C) ein, wickeln Sie sie anschließend in ein feuchtes Tuch und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur keimen (normalerweise 2–3 Tage). Diese Vorbereitung beschleunigt die Keimung und schützt die Samen vor Schädlingen. Erfahrene Gärtner empfehlen beim Anbau von Butternusskürbis außerdem, die Samen abzuhärten, um ihre Kälteresistenz zu erhöhen. Beispielsweise sollten bereits gekeimte Kürbissamen 3–5 Tage lang im selben feuchten Tuch auf den unteren Ablagen des Kühlschranks aufbewahrt werden. Vor dem Keimen können die Samen mit Asche als Mikronährstoffdünger bestreut werden.
• Einen Container auswählenKürbissetzlinge lassen sich nicht gut verpflanzen, daher empfiehlt es sich, die Samen in einzelne Torftöpfe von mindestens 6 x 6 cm auszusäen. Manche Gärtner ziehen die Setzlinge in selbstgemachten Papiertöpfen vor. Diese lassen sich leicht zuschneiden, ohne das Wurzelsystem der Pflanze zu beschädigen. Notfalls können auch normale Holzkisten verwendet werden.
• SubstratvorbereitungFür eine Anzuchterde mischen Sie 2 Teile Torf mit je einem Teil verrottetem Sägemehl und Humus. Geben Sie pro Kilogramm Substrat 1 Teelöffel Nitrophoska als Dünger hinzu. Mischen Sie die Mischung gründlich durch. Alternativ können Sie auch fertige Erde im Handel kaufen – beispielsweise Gemüseerde oder Gurkenerde.
• AussaatFüllen Sie die Töpfe mit dem Substrat, gießen Sie sie anschließend großzügig an und bereiten Sie kleine Löcher für die Samen vor. Die optimale Pflanztiefe beträgt 4–6 cm. Wenn die Sämlinge in Anzuchtkästen gezogen werden, streuen Sie vor dem Einfüllen der Erde eine 3–4 cm dicke Schicht Sägemehl auf den Boden des Gefäßes.

Die Anzuchtbehälter sollten auf eine helle Fensterbank gestellt werden, vorzugsweise nach Süden ausgerichtet. So können kräftige Sämlinge ohne zusätzliche Beleuchtung heranwachsen. Die richtige Pflege von Kürbissämlingen ist ebenso wichtig und umfasst Folgendes:

• Vor dem Auflaufen der Sämlinge sollte die Oberfläche der Behälter mit den Sämlingen mit Glas oder Folie abgedeckt werden, um einen Treibhauseffekt mit einer Tagestemperatur von +18…+25°C und einer Nachttemperatur von +15…+18°C zu erzeugen;
• Nach dem Auflaufen der Sämlinge, das etwa am 6. bis 7. Tag erfolgt, senken Sie die Tagestemperatur auf +15…+18°C und die Nachttemperatur auf +12…+13°C und erhöhen Sie sie nach 5 bis 7 Tagen wieder, jedoch nicht mehr so ​​stark wie zu Beginn.
• Bewässern Sie die Sämlinge regelmäßig, aber mäßig, damit sie weder austrocknen noch zu viel Wasser bekommen.
• Am 7. bis 10. Tag nach dem Auflaufen Dünger ausbringen - Nitrophoska (15 g pro 10 l Wasser) oder eine Königskerzenlösung (heißes Wasser im Verhältnis 1:10 über die Königskerze gießen, 3-4 Stunden einwirken lassen, dann im Verhältnis 1:5 erneut verdünnen und die jungen Pflanzen damit gießen);
• Eine Woche vor dem Auspflanzen ins Freiland sollten die Pflanzen abgehärtet werden, indem die Tagestemperatur schrittweise auf +15…+16°C und die Nachttemperatur auf +13…+14°C gesenkt wird.

Sobald sich 2–3 echte, hellgrüne Blätter gebildet haben, können die Sämlinge ins Freiland verpflanzt werden. Zu diesem Zeitpunkt sind sie 15–20 cm hoch. Wählen Sie für die Anzucht Standorte, an denen zuvor folgende Pflanzen angebaut wurden:

• Kartoffel;
• Hülsenfrüchte;
• Tomaten;
• alle Kohlsorten;
• Zwiebel.

Kürbisse sollten nicht in Böden verpflanzt werden, auf denen zuvor andere Pflanzen wie Zucchini, Gurken oder Melonen gewachsen sind. Der Standort sollte außerdem gut durchlässig, trocken, warm und windgeschützt sein.

Die Transplantation selbst wird nach folgenden Regeln durchgeführt:

1. Im Herbst die Beete umgraben und düngen: 3-5 kg ​​Humus, 200 g Kalk und 30-40 g mineralischen Komplexdünger pro Quadratmeter hinzufügen.
2. Ende Mai oder Anfang Juni, wenn der Boden mindestens 18 °C erreicht hat, sollten Sie bei bewölktem Wetter oder abends Pflanzlöcher von mindestens 5 cm Tiefe ausheben. Der Abstand zwischen den Löchern sollte 60–100 cm betragen.
3. Wurden die Sämlinge in Torftöpfen vorgezogen, sollten die dicken Außenwände vorsichtig aufgebrochen werden. Wurden die Samen in Töpfen ausgesät, sollten die Sämlinge mit einem Erdklumpen herausgenommen werden, um die empfindlichen Wurzeln nicht zu beschädigen.
4. Setze die Jungpflanzen in vorbereitete Löcher und gieße sie großzügig.
5. Decken Sie die Sämlinge mit Plastikfolie ab, um sie vor Frost zu schützen. Sobald die Temperaturen wieder normale Werte erreichen, kann die Abdeckung entfernt werden und sollte nur noch in kalten Nächten verwendet werden.

Bei sachgemäßer Pflanzung bringt ein Kürbis große und schwere Früchte hervor, wobei an jeder Pflanze 2-3 Fruchtknoten reifen.

Aussaat im Freiland

In warmen südlichen Regionen können die Samen direkt ins Freiland gesät werden. Dies sollte in den ersten zehn Maitagen unter einer Plastikfolie erfolgen. Die optimale Temperatur für das Wachstum der Pflanze liegt zwischen 20 und 25 °C.

Melonen sollten an einem hellen, vor Schatten und Wind geschützten Standort gepflanzt werden. Grundwasserreiche Böden sind für den Melonenanbau ungeeignet, da die Wurzeln tief in die Erde reichen und durch Staunässe absterben können.

Die wie oben beschrieben vorbereiteten Samen sollten entlang des Beetes in einer Tiefe von 5–6 cm und im Abstand von 80–90 cm ausgesät werden. Legen Sie zwei Samen in jedes Loch, und sobald die Keimlinge erscheinen, entfernen Sie die schwächere Pflanze mit der Wurzel.

Pflege von Butternusskürbis

Unabhängig von der Pflanzmethode benötigt die Pflanze eine angemessene Pflege, die folgende Maßnahmen umfasst:

• Bewässern und AuflockernKürbisse sollten großzügig mit warmem Wasser (ca. 20 °C) gegossen werden. Optimal sind 5–6 Liter pro Pflanze bzw. 15–20 Liter pro Quadratmeter Pflanzfläche. So wird der Kürbis ausreichend mit Feuchtigkeit versorgt und das Aufplatzen der Früchte verhindert. Bis zum Fruchtansatz einmal wöchentlich gießen, danach alle zwei Wochen. Nach jedem Gießen die Erde um die Pflanzen herum auflockern.
• TopdressingEs trägt dazu bei, den Ertrag der Sorte zu steigern und die Fruchtqualität zu verbessern. Die erste Anwendung von Nitrophoska erfolgt nach der Ausbildung des fünften Laubblatts. Die zweite Anwendung mit einer Königskerzenlösung wird während der Rankenbildungsphase durchgeführt. Zusätzlich können Kürbisse während der Blüte mit warmem, mit Holzasche angereichertem Wasser gegossen werden.
• Unkraut jäten und auskneifenBevor sich die Ranken bilden, ist es wichtig, Unkraut umgehend zu entfernen. Sobald die Ranken ausgebildet sind, ist dies nicht mehr nötig. Es wird jedoch nicht empfohlen, bereits gebildete Triebe oder Knoten zu versetzen, insbesondere während der Blütezeit, da dies die Blüten beschädigen und die Fruchtentwicklung verzögern kann. Ebenso wichtig ist es, die Fruchtknoten zu entfernen.
• Schutz vor Schädlingen und KrankheitenVorbeugend sollte die Pflanze mit Biofungiziden oder Wachstumsförderern wie Immunocytophyte, Krezacin, Silk und Epin behandelt werden. Zusätzlich können die Sträucher mit Acrobat oder Kurzat besprüht werden.

Trotz vorbeugender Maßnahmen kann der Kürbis von verschiedenen Krankheiten und Schädlingen befallen werden:

• Echter MehltauDiese Krankheit wird durch plötzliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ausgelöst. Es bilden sich Flecken auf den Früchten, und die Blätter vergilben, trocknen aus und fallen ab. Um Mehltau vorzubeugen, sollte die Pflanze nachts mit Plastikfolie abgedeckt werden. Gründliches und regelmäßiges Gießen ist ebenso wichtig.
• AnthraknoseDiese Krankheit befällt am häufigsten Kürbisse, die in Innenräumen oder Gewächshäusern gezogen werden. Im Freiland tritt sie seltener auf. Anthraknose äußert sich durch einen symmetrischen Befall der Blätter, gefolgt von Stängeln und Früchten. Auf der Oberfläche bilden sich rosafarbene Geschwüre. Befällt die Krankheit die Wurzeln, stirbt die Pflanze vollständig ab. Anthraknose entwickelt sich bei übermäßiger Luftfeuchtigkeit. Sie kann auch in heißen Sommerperioden auftreten, wenn die Früchte zu viel Wasser erhalten.
• AscochytoseBei übermäßiger Nässe oder Frost befällt die Krankheit oberirdische Pflanzenteile. Schwarze Flecken bilden sich an Blättern, Stängeln und Früchten. Um die Ausbreitung der Krankheit zu verhindern, sollten Sämlinge mit Plastikfolie abgedeckt werden.
• MelonenblattlausBlattläuse sind Insekten, die den Pflanzensaft aussaugen und so das Austrocknen der Blätter durch Feuchtigkeits- und Nährstoffmangel verursachen. Zur Bekämpfung von Blattläusen können Sie spezielle Produkte oder Hausmittel wie Kamillen- oder Wermutaufguss verwenden. Kürbisse lassen sich mit Kartoffel- oder Tomatengrün oder Asche vor Blattläusen schützen.
• NacktschneckenDiese Schädlinge können die Ernte vernichten, da sie ihre Eier in den Boden legen und nachts an den Pflanzen fressen, wodurch Löcher in die Früchte gelangen. Um Schnecken zu bekämpfen, empfiehlt es sich, die Fläche mit Jute einzuzäunen und zusätzlich Kletten anzupflanzen. Tagsüber sammeln sich die Schnecken unter der Jute, und abends sollten sie mit Asche vernichtet werden.

Wenn Sie alle Empfehlungen zur Pflege von Butternusskürbis befolgen, können Sie von Mitte August bis Ende September eine hervorragende Ernte aromatischer Früchte erzielen.

Ernte und Lagerung

Die Ernte kann Mitte August oder vor dem Einsetzen der Herbstkälte abgeschlossen sein. Dazu schneidet man die Früchte vorsichtig vom Stiel ab, ohne die Rinde zu beschädigen, und lässt einen bis zu 5 cm langen Stiel stehen.

Die geernteten Früchte sollten 14 Tage lang an einem warmen Ort getrocknet und anschließend trocken gelagert werden. Soll der Kürbis direkt nach der Ernte verzehrt werden, benötigt er einige Tage zum vollständigen Ausreifen, um sein charakteristisches Aroma und seine orange Farbe zu entwickeln.

Butternusskürbis ist ein leicht verdauliches Lebensmittel, das das Immunsystem stärkt und dank seiner gallentreibenden Eigenschaften Nieren- und Leberbeschwerden lindern kann. Darüber hinaus besitzt er einen unverwechselbaren Geschmack und eignet sich daher ideal zum Frischverzehr oder zur Verwendung in herzhaften Gerichten.

Häufig gestellte Fragen