Woran erkennt man, wann ein Kürbis reif ist und wann man ihn ernten kann?

Kürbisse müssen genau zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden. Nur dann enthalten die Früchte eine große Menge wertvoller Vitamine und Spurenelemente. Fehler beim Anbau können den Nährwert der Kürbisse jedoch mindern. Lässt man die Früchte beispielsweise zu lange im Garten liegen, können sie erfrieren. Die Wahl des richtigen Erntezeitpunkts bestimmt auch den Geschmack und die Haltbarkeit der Früchte.

Wann kann man Kürbisse ernten?

Mittelfrühe Kürbissorten benötigen etwa vier Monate bis zur vollständigen Reife. Die Ernte erfolgt um Mitte September oder in der zweiten Monatshälfte.

Frühreife Gemüsesorten werden etwa einen Monat früher geerntet, spätreife etwa 30 Tage später.

Die Früchte werden ausschließlich an trockenen Tagen geerntet. Sollte die Ernte während einer Regenperiode erfolgen, müssen die geernteten Kürbisse mehrere Tage an einem dunklen, trockenen Ort gelagert werden. Diese Zeit reicht aus, damit die Früchte vollständig trocknen können.

Es ist wichtig, die Früchte vor dem Einsetzen des ersten starken Frosts zu ernten. Andernfalls erfrieren sie stark und verderben. Langzeitlagerung Es ist verboten, es zu verpfänden.

Was beeinflusst die Reifezeit von Kürbissen?

Alle Gemüsesorten werden in spät-, früh- und mittelfrühreife Sorten eingeteilt. Jede Sorte hat ihre eigene Reifezeit. Die klimatischen Bedingungen beeinflussen die Fruchtbildung der Pflanze direkt.

1. Im Süden werden Kürbisse im Freien angebaut, und die Ernte kann beginnen, sobald alle Blätter vertrocknet sind. Dies ist ein sicheres Zeichen für die Reife.
2. Im Norden werden Kürbisse früher geerntet. Unter diesen Bedingungen haben die Früchte im Freien einfach nicht genug Zeit zum Reifen. Sie werden früh geerntet und zum Nachreifen in Innenräumen gelassen.

Anzeichen eines reifen Kürbisses

Für Gärtner ist es wichtig, den Reifegrad von Früchten vor dem Verzehr oder der Lagerung genau zu bestimmen. Kürbisse dürfen nicht eingeschnitten oder angestochen werden. Beschädigte Früchte verderben schnell.

Äußere Erscheinungsformen

Es gibt viele Anzeichen dafür, dass ein Kürbis reif ist. Dazu gehören:

1. Der Stiel ist trocken (hart und fest). Wenn er noch grün ist, müssen Sie noch etwas warten, bis er reif ist.
2. Die Triebe und Blätter der Pflanze sind ganz/teilweise gelb geworden und ausgetrocknet.
3. Die Früchte weisen je nach Sorte eine kräftige Farbe auf – graugrün, gelb oder dunkelorange. Es gibt jedoch auch Sorten, die dieser Regel nicht folgen. Vollreif bleiben die Früchte grau oder weiß.
4. Der Stiel ist fest und ziemlich starr. Beim Drücken sollte keine Delle zurückbleiben.
5. Bei reifen Früchten weist die Schale ein deutliches Muster auf. Grüne Früchte bilden hier jedoch eine Ausnahme.
6. Die Struktur des Zellstoffs ist recht dicht.
7. Die Samen besitzen eine harte Samenschale, eine Ausnahme bilden jedoch Nacktsamer.

Mit diesen Tipps lässt sich der optimale Erntezeitpunkt leicht bestimmen. Diese Kriterien sind universell gültig und für verschiedene Gemüseanbaugebiete geeignet.

Sie können sich teilweise auf die vom Hersteller auf den Samentüten angegebenen Daten verlassen. Manchmal wird dort auch die Farbe beschrieben, die der Kürbis im vollreifen Zustand annehmen sollte.

Individuelle Merkmale

Man muss die Kürbisse nicht aus dem Garten pflücken, um ihren Reifegrad zu prüfen. Je nach Sorte weist jede Pflanze spezifische Merkmale auf, die anzeigen, wann sie erntereif ist.

Schauen Sie sich einfach einmal die Rinde der Frucht genauer an:

• Buschsorten - Es erscheinen deutliche Streifen in einem hellgelben Farbton;
• großfrüchtige Arten - dichtes und relativ dunkles Netz;
• Muskateller-Varianten — die Haut verfärbt sich bräunlich, und es bilden sich helle, runde Flecken.

Kürbissorten und Reifezeiten

Es gibt eine ganze Reihe von Kürbissorten. Es gibt jedoch einige allgemeine Erntezeiten, die als Richtlinie dienen können:

1. Frühreifende Sorten. Die Reifung dauert etwa 3,5 Monate. Die Ernte beginnt Mitte bis Ende August (abhängig von den Witterungsbedingungen).
   Die Früchte sind sehr zart und haben eine dünne Schale. Sie sind maximal einen Monat haltbar. Kurz reifende Sorten werden meist in kälteren Klimazonen angebaut, da die Kürbisse Frost nicht gut vertragen.
2. Mitte der Saison. Die durchschnittliche Reifezeit beträgt 4 Monate. Die Ernte beginnt in der zweiten Septemberhälfte und dauert bis zum ersten Frost.
3. Spät reifend oder mit harter Schale. Sie haben eine harte Schale, die eine lange Haltbarkeit gewährleistet. Die Ernte beginnt gegen Ende September.
   Die Früchte benötigen etwa 200 Tage, um vollständig auszureifen. Die Reifung erfolgt häufig während der Lagerung.

Die Kürbiserntezeiten variieren je nach Region.

Kürbisse können erst gelagert werden, wenn sie vollreif sind. Werden sie viel früher gelagert, beginnen sie zu faulen. Der genaue Erntezeitpunkt hängt von der jeweiligen Anbauregion ab.

1. Mittlere Zone. Die Region zeichnet sich durch ihr mildes Klima aus. Fast alle Kürbissorten gedeihen hier. Die Ernte beginnt je nach Sorte Ende September oder im Oktober.
   Gärtner wählen oft Sorten mit kurzer Reifezeit. Die Früchte sind im Spätsommer reif zum Verzehr oder zur Herstellung verschiedener Konfitüren.
2. Ural und Sibirien. In diesen Regionen herrscht ein eher raues und kaltes Klima. Daher wählen Gärtner dort Kürbissorten, die früh bis mittelfrüh reifen. Es wird empfohlen, die Ernte spätestens am 20. September vollständig einzufahren.
3. Südliche Regionen. Das Klima hier ist überwiegend beständig und warm. Die Kürbisernte beginnt gegen Ende Oktober. Erfahrene Gärtner lassen sogar vollreife Kürbisse einige Tage im Garten liegen. Man geht davon aus, dass dies ihre Haltbarkeit verlängert.
4. Region Moskau. Die Region zeichnet sich durch häufig wechselnde Wetterbedingungen aus. Die Ernte sollte bis Mitte September abgeschlossen sein. Frühreife Sorten können bereits Ende August geerntet werden.
   Spät reifende Kürbisse haben im Garten oft nicht genügend Zeit, vollständig auszureifen. Erfahrene Gärtner ziehen daher zunächst Setzlinge vor und verpflanzen die ausgewachsenen, gut entwickelten Pflanzen anschließend ins Freiland.

Methoden zur Beschleunigung der Reifung

Um Frostschäden an den Früchten im Garten zu vermeiden, sollten etwa drei Wochen vor dem erwarteten Wetterumschwung alle Blüten von den Reben entfernt werden. Auch die Triebspitzen junger Triebe sollten ausgeknipst werden. So kann die Pflanze ihre gesamte Energie in die Entwicklung der bereits angesetzten Früchte investieren.

Wenn die Pflanze viele kleine Kürbisse trägt, sollten einige oder alle entfernt werden. So können die größeren Kürbisse vollständig ausreifen. Falls die Kürbisse auch in einem warmen Sommer nicht genügend Zeit zum Wachsen haben, können sie aus Setzlingen gezogen werden. Die Aussaat in Töpfe erfolgt im April.

Das Anpflanzen von Obst auf einem Komposthaufen beschleunigt die Fruchtreife deutlich. Dadurch werden die Pflanzen mit ausreichend Nährstoffen und zusätzlicher Wärme versorgt.

Richtlinien für die Kürbisernte

Am wichtigsten ist, das Gemüse unbedingt mit dem Stiel abzuschneiden. Die Frucht nicht verdrehen und die Pflanze nicht herausziehen.

Erfahrene Gärtner haben ihre eigenen Ernteregeln entwickelt, die eine längere Lagerung ermöglichen:

1. Schneiden Sie das Gemüse so zu, dass der Stiel etwa 5–6 cm lang ist, aber nicht kürzer.
2. Schneiden Sie die Früchte mit einer sauberen, scharfen Gartenschere (ein einfaches Messer genügt). Desinfizieren Sie die Werkzeuge vorher, um zu verhindern, dass Krankheitserreger in den Schnittbereich gelangen und die Früchte faulen lassen.
3. Beim Transport von Gemüse sollte man immer das Obst selbst und nicht den Stiel anfassen, da dieser beschädigt werden oder sogar abbrechen kann, was sich nicht vermeiden lässt. Dies beeinträchtigt die Haltbarkeit des Obstes.
4. Wenn die Kürbisdeckel sehr straff sitzen, heben Sie sie vor dem Zuschneiden leicht an. Dadurch wird die Spannung gelöst.
5. Vollreife Kürbisse von späten Wintersorten, die für die Langzeitlagerung vorgesehen sind, sollten 8–10 Tage vorher in der Sonne getrocknet werden. Es ist wichtig, dass die Früchte vollständig an der Luft trocknen. Dadurch härtet die Schale und das Fruchtfleisch wird deutlich besser konserviert.
6. Falls die Früchte beim Ernten Kratzer bekommen, decken Sie sie mit leuchtend grünem Pflanzenöl ab. Die Kratzer heilen schnell ab und die Früchte verderben nicht. Verzehren Sie diese Früchte jedoch zuerst.

Kürbis für die Lagerung vorbereiten

Vor der längeren Lagerung von Gemüse müssen diese ordnungsgemäß vorbereitet werden. Dazu sind nur wenige einfache, aber wichtige Schritte nötig:

• Entfernen Sie eventuell verbliebenen Schmutz oder Staub vorsichtig mit einem sauberen, weichen, trockenen Tuch (verwenden Sie kein nasses Material).
• Sortieren Sie alle gesammelten Früchte – lagern Sie nur die festen und schönen Exemplare ohne Mängel ein;
• Wenn die Früchte dunkle Flecken, Dellen, Kratzer oder auch nur kleine Risse aufweisen, sollten sie zuerst verzehrt werden.

Hilfreiche Tipps

Der Anbau von so schmackhaftem und gesundem Gemüse wie Kürbis erfordert einige Tipps und Tricks für eine reiche Ernte. Es lohnt sich, die folgenden Ratschläge erfahrener Gärtner zu beherzigen:

• zuletzt Bewässerung wird spätestens drei Wochen vor dem voraussichtlichen Erntetermin durchgeführt;
• In äußerst seltenen Fällen wird der Reifegrad überprüft, indem man mit dem Fingernagel auf die Rinde des Gemüses drückt – wenn man durchdrückt und das Innere grün ist, ist die Frucht nicht reif (diese Methode kann jedoch nicht oft angewendet werden, da die Gefahr des Verfaulens besteht);
• Wenn Sie viel reifes Gemüse haben, aber nicht genügend Lagerplatz, können Sie den Kürbis schälen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, in Gefrierbeutel füllen und einfrieren;
• Es wird nicht empfohlen, Kürbis bis zum Frühjahr zu lagern, da die Früchte dann altbacken werden und das Fruchtfleisch „watteartig“ wird, wodurch es an Saftigkeit und Geschmack verliert;
• Wenn der Sommer regnerisch und kalt ist, die Früchte aber zum Erntezeitpunkt noch nicht reif sind, kann man den Prozess beschleunigen: Drei Wochen vor der Ernte entfernt man kleine Kürbisse vom Strauch, kneift die Spitzen junger Triebe ab und entfernt alle Blüten.

Kürbis ist eine pflegeleichte und einfach anzubauende Pflanze, die in fast jedem Garten zu finden ist. Dennoch ist es wichtig, neben der richtigen Pflege auch den richtigen Erntezeitpunkt zu beachten. Es ist entscheidend, den Reifegrad der Früchte genau zu bestimmen und sie rechtzeitig zu ernten, um Frostschäden zu vermeiden.

Häufig gestellte Fragen