Steirische Kürbisse sind wegen ihres attraktiven Aussehens – ihre Schale ist gestreift – sehr geschätzt. Die Früchte sind klein und wiegen nicht mehr als 7 kg, wodurch sie sich leicht verarbeiten lassen. Das Gemüse ist süß und vielseitig verwendbar. Diese winterharte Sorte liefert gute Erträge und gedeiht gut in gemäßigten Klimazonen.
Herkunft und Regionen
Die Sorte wurde vor über 100 Jahren in der Steiermark, einer Region im Südosten Österreichs, entwickelt. Sie ist an das dortige Klima und den Boden angepasst, was ihr einzigartige Eigenschaften verleiht.
Steirische Kürbisse zeichnen sich durch ihre hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber widrigen Witterungsbedingungen aus. Dadurch können sie nicht nur im Süden, sondern auch im Norden Russlands erfolgreich angebaut werden.
Worin unterscheidet sich der steirische Kürbis vom gewöhnlichen Kürbis?
Der Raum zwischen dem Kern des Nacktsamerkürbisses und seiner Schale ist mit einer Membran gefüllt, die den wertvollen Stoff Cucurbitin enthält. Nacktsamerkürbisse enthalten deutlich mehr von diesem Stoff als gewöhnliche Kürbisse.
Steirisches Saatgut ist in einer Reihe wichtiger Aspekte dem gewöhnlichen Saatgut überlegen:
- enthalten mehr Chlorophyll;
- angereichert mit Antioxidantien;
- reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren;
- enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe.
Darüber hinaus besitzen die Samen eine wichtige Eigenschaft: Sie haben eine milde wurmtreibende Wirkung.
Beschreibung des Strauchs und der Früchte
Die Pflanze ist ein niedrig wachsender Strauch mit langen, rankenartigen Trieben, die innen hohl, biegsam und sukkulent sind und an der Oberfläche dünne Stacheln aufweisen. Die Zweige erreichen eine Länge von 80 bis 110 cm.
Weitere besondere Merkmale:
- Die Blätter sind groß, aufrecht und schirmförmig. Sie sind behaart und sowohl auf der Vorder- als auch auf der Rückseite grün.
- Die Kürbisfrüchte sind flach-rund, groß, orange-gelb, mit einer dichten und manchmal rauen Schale, die mit hellgrünen vertikalen Streifen verziert ist.
- Das Gewicht des Gemüses bei Erreichen der technischen Reife beträgt 5-7 kg.
Hauptmerkmale
Steirische Oliven sind eine einzigartige Sorte, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch wertvolle Nährstoffe liefert. Ihre Vielseitigkeit macht sie in der Küche und anderen Bereichen beliebt.
Nutzen und Risiken des steirischen Kürbisses
Das Fruchtfleisch entspricht in seiner Zusammensetzung der gängigen Sorte, doch die Samen sind besonders wertvoll. Aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen sind sie sehr gesund. Sie werden zur Ölgewinnung, in der Volksmedizin zur Bekämpfung von Wurminfektionen und in der Kosmetik verwendet.
Aufgrund des hohen Fettgehalts (56%) der Samen kann deren übermäßiger Verzehr jedoch negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
Mögliche Folgen sind:
- allergische Reaktion;
- Bauchschmerzen bei Menschen mit Säure-Basen-Ungleichgewicht;
- Stuhlgangstörungen bei Patienten mit Dysbakteriose.
Der Verzehr von steirischem Kürbis ist bei akuten Magengeschwüren kontraindiziert. Diabetiker sollten Vorsicht walten lassen.
Risiko der Kreuzbestäubung
Eine der Eigenschaften des Nacktkernkürbisses ist seine Neigung zur Fremdbestäubung, was besonders wichtig zu berücksichtigen ist, wenn man plant, Samen für die spätere Verwendung zu sammeln.
Wichtige Punkte:
- Bei Fremdbestäubung verliert der Samen seine Sortenidentität. Die Früchte des Folgejahres vereinen Merkmale sowohl der Elternsorte als auch der Bestäuberpflanze.
- Diese Nacktsamerart bildet ihre Fruchtknoten mithilfe von Insekten, deren Verbreitungsgebiet recht groß sein kann. Werden in der Nähe andere Melonen- oder Kürbisarten angebaut, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit einer Fremdbestäubung deutlich.
Um dies zu vermeiden, bestäuben Sie die Blüte von Hand. Übertragen Sie mit einem weichen Pinsel Pollen von der männlichen auf die weibliche Blüte.
Um Insekten den Zugang zu verwehren, isolieren Sie den Blütenstiel, indem Sie ihn in einen Plastikbeutel oder Stoffbeutel stecken und diesen mit einem Gummiband verschließen. Dieses Verfahren trägt nicht nur zum Erhalt der Sortenreinheit bei, sondern steigert auch den Ertrag.
Anbaugebiete und Produktionsstätten
Die klimatischen Bedingungen im Nahen Osten und in Europa sind ideal für den Kürbisanbau, insbesondere da die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge in diesen Gebieten oft nicht mehr als 800 mm beträgt.
Die weltweite Produktion von Ölkürbissen erstreckt sich über 600.000 Hektar mit einem Gesamtertrag von 200.000 Tonnen Saatgut. Davon werden rund 120.000 Tonnen in China produziert, wovon ein bedeutender Teil auf den europäischen Markt geliefert wird.
Reifung und Fruchtbildung, Produktivität
Steirische Rebsorten reifen früh; zwischen Keimung und Ernte vergehen durchschnittlich 90 Tage. Wenn die Früchte eine leuchtend gelb-orange Farbe mit grünen Streifen annehmen und die Stiele trocken werden, sind sie erntereif.
Reife Früchte können beachtliche Größen erreichen und je nach Witterungsbedingungen und Bodenbeschaffenheit zwischen 3 und 7 kg wiegen. Jede Frucht enthält 110 bis 170 dunkelgrüne, schalenlose Samen.
Geschmack, Zweck und Verwendung
Der steirische Kürbis hat ein dichtes, saftiges und faseriges Fruchtfleisch, das über 80 % des Gesamtgewichts der Frucht ausmacht. Er schmeckt süßlich, ähnlich wie Wassermelone, und seine Kerne sind schalenlos.
Diese Kürbissorte findet breite Verwendung in der Küche, und aus ihren Kernen wird Kürbiskernöl gewonnen, das in der Volksmedizin (als Abführmittel) und in der Kosmetik (als Feuchtigkeitsspender) eingesetzt wird. Das Fruchtfleisch hat ein angenehmes Aroma.
Aus diesem Gemüse werden verschiedene Gerichte zubereitet:
- Suppen;
- Desserts;
- Aufläufe;
- Haferbrei;
- Wintersalate;
- Marmelade.
Das Produkt wird häufig als Beilage zu Fleischgerichten serviert. Die Früchte weisen eine vorteilhafte Zusammensetzung auf: Das Fruchtfleisch enthält Zucker, Proteine, Carotin, Folsäure, mehrfach ungesättigte Fettsäuren sowie die Vitamine E, B, C und A.
Wie pflanzt man?
Der steirische Kürbis ist nicht nur ein schmackhaftes und gesundes Gemüse, sondern auch eine relativ pflegeleichte Pflanze, die bei richtiger Pflege und Einhaltung der Anbaurichtlinien eine hervorragende Ernte liefert. Für den erfolgreichen Kürbisanbau ist es wichtig, einige Aspekte der Pflanzung und Pflege zu beachten und die Empfehlungen erfahrener Gärtner zu befolgen.
Anforderungen an Boden und Fruchtfolge
Die Pflanze bevorzugt leichte, gut durchlässige Böden mit neutralem pH-Wert. Lehm- und Sandböden sind ideal.
Vermeiden Sie schwere und staunasse Standorte. Praktizieren Sie Fruchtwechsel: Pflanzen Sie Setzlinge nicht öfter als alle drei bis vier Jahre am selben Standort, um die Ausbreitung von Krankheiten und Schädlingen zu verhindern.
Vorbereitungsregeln
Vor dem Pflanzen den Boden gründlich vorbereiten: Unkraut entfernen und den Boden 25–30 cm tief umgraben. Organische Düngemittel wie Humus oder Kompost sowie eine kleine Menge Mineraldünger, beispielsweise Superphosphat, einarbeiten. Ist der Boden zu sauer, Kalk ausbringen.
Die Vorbereitung von Kürbiskernen für die Aussaat umfasst mehrere Schritte, die ihre Keimung und Widerstandsfähigkeit gegenüber widrigen Bedingungen erhöhen.
Führen Sie folgende Aktivitäten durch:
- Kalibrierung. Wählen Sie die größten und dichtesten Samen unbeschädigt aus.
- Aufwärmen. Das Pflanzmaterial sollte erwärmt werden, um die Keimung zu beschleunigen und die Krankheitsresistenz zu erhöhen.
- Keimung. Wickeln Sie die Samen in ein feuchtes Käsetuch oder ein anderes Tuch und stellen Sie sie an einen warmen Ort, bis kleine Keimlinge erscheinen. Dadurch wird der Keimprozess im Boden beschleunigt.
- Desinfektion. Um Krankheiten vorzubeugen, behandeln Sie das Saatgut 20-30 Minuten lang in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung (1 g pro 100 ml Wasser) und spülen Sie es anschließend mit sauberem Wasser ab.
Sobald die Samen vorbereitet sind, können sie ausgesät werden. Bei Freilandaussaat sollte man warten, bis der Boden 12–14 °C erreicht hat.
Pflanztechnologie
Steirische Kürbisse pflanzt man am besten, sobald der Boden 15 °C erreicht hat, üblicherweise Ende Mai oder Anfang Juni. Die Samen werden 3–5 cm tief und im Abstand von 100–150 cm ausgesät, da die Pflanze viel Platz zum Wachsen benötigt.
Bereiten Sie die Pflanzlöcher vor und befeuchten Sie sie gründlich. Geben Sie in jedes Loch einige Samen, um die Keimungschancen zu erhöhen. Decken Sie die Löcher nach dem Pflanzen mit Frischhaltefolie ab, um die Keimung zu beschleunigen.
Krankheiten und Schädlinge
Dank der sorgfältigen Arbeit von Züchtern weltweit ist der Nacktsamerkürbis sehr resistent gegen verschiedene Krankheiten und Schädlinge. Er kann jedoch anfällig für bestimmte Krankheiten sein:
- Echter Mehltau. Eine Pilzkrankheit, die sich durch graue Flecken auf den Blättern äußert. Zu den Ursachen zählen Stickstoffüberschuss, unzureichende Feuchtigkeit sowie kaltes und feuchtes Wetter.
Um Mehltau zu bekämpfen, entfernen Sie befallene Pflanzenteile und behandeln Sie die Pflanzen anschließend mit kolloidalem Schwefel oder Natriumphosphat-haltigen Produkten. Zur Vorbeugung können Sie Topaz oder Universal Dew verwenden. - Anthraknose. Es zeigt sich als dunkelgelbe Flecken auf den Blättern, die sich allmählich vergrößern und dunkelrosa färben. Diese Pilzkrankheit kann die gesamte Pflanze zerstören, wodurch die Früchte ungenießbar werden.
Wenn Ihr Kürbis von Anthraknose befallen ist, entfernen Sie ihn umgehend aus dem Garten. Um dieser Krankheit vorzubeugen, ist es wichtig, Fruchtwechsel zu betreiben, das Pflanzgut vor dem Pflanzen zu desinfizieren und den Boden mit Fungiziden zu behandeln. Entfernen Sie nach der Ernte sorgfältig alle Pflanzenreste.
Bei einem Befall Ihrer Pflanzen mit Blattläusen verwenden Sie Fitoverm oder Iskra. Komandor ist wirksam gegen Raupen der Weißen Fliege.
Pflegetipps
Steirische Kürbisse benötigen regelmäßige Bewässerung, insbesondere während der Blüte und des vegetativen Wachstums. Gießen Sie direkt unter die Wurzeln, vermeiden Sie dabei die Blätter, um Pilzkrankheiten vorzubeugen. Verwenden Sie warmes, abgestandenes Wasser. Achten Sie darauf, die Erde nicht zu nass zu halten, um Wurzelfäule zu verhindern.
Führen Sie auch andere Pflegetätigkeiten durch:
- Topping. Für eine gute Ernte benötigt die Pflanze regelmäßige Düngung. Zu Beginn der Wachstumsperiode sollten Stickstoffdünger, während der Fruchtbildung Phosphor- und Kaliumdünger verwendet werden.
Komplexe Minerallösungen sind sehr förderlich für das Pflanzenwachstum und die Entwicklung. Organische Düngemittel (Kompost oder Humus) tragen zur Verbesserung der Bodenstruktur bei.
- Hügel. Um das Wurzelwachstum anzuregen und den Ertrag zu steigern, sollten Sie Ihre Kürbisse anhäufeln. Dadurch wird verhindert, dass der Boden austrocknet und die Wurzeln zu viel Wasser bekommen. Häufeln Sie die Kürbisse in zwei bis drei Etappen an, beginnend mit dem Erscheinen der ersten Triebe.
- Stiefsöhne aussortieren und den Busch formen. Um die Belüftung zu verbessern und Krankheiten vorzubeugen, binden Sie die Stängel zusammen und entfernen Sie überflüssige Triebe. So kann die Pflanze ihre Energie auf die Fruchtbildung konzentrieren. Achten Sie darauf, dass das Gemüse den Boden nicht berührt, um Fäulnis zu vermeiden.
Das Auflockern und Jäten des Bodens sind wichtige Maßnahmen zur Pflanzenpflege. Durch das Auflockern wird die Belüftung verbessert, die Bodenkruste aufgebrochen und die Wurzeln können mehr Feuchtigkeit und Sauerstoff aufnehmen. Das Jäten entfernt außerdem Unkraut, das dem Kürbis Nährstoffe und Feuchtigkeit entzieht.
Ernte und Lagerung
Wenn der Kürbis eine leuchtende Farbe angenommen hat und der Stiel ausgetrocknet ist, ist er vollreif. Der Erntezeitpunkt hängt von der Klimazone ab, in der er angebaut wird. In gemäßigten Klimazonen erfolgt die Ernte typischerweise Mitte September, in südlichen Regionen Anfang Oktober.
Ernten Sie das Gemüse mit Stiel. Nacktsamerkürbisse sind nicht lange haltbar – im Durchschnitt etwa 60 Tage, die steirische Sorte hingegen bis zu drei Monate.
Um die Haltbarkeit von Gemüse zu verlängern, sollten folgende Bedingungen eingehalten werden:
- Wählen Sie ein Zimmer mit begrenztem Platzangebot.
- Die Temperatur sollte nicht höher als +10°C sein.
- Die Luftfeuchtigkeit beträgt etwa 80%.
- Lagern Sie Gemüse nicht direkt auf dem Boden, sondern auf erhöhten Flächen.
- Legen Sie die Früchte in Stroh, damit sie nicht miteinander in Berührung kommen.
Kürbisse sollten regelmäßig auf Fäulnisanzeichen untersucht werden. Beschädigte Exemplare sollten aussortiert und zur Weiterverarbeitung gegeben werden. Kürbisse mit kurzen Stielen sind nicht lange lagerfähig; dies sollte bei der Ernte berücksichtigt werden.
Wo und wie kann man steirische Kürbisse kaufen?
Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses besondere Gemüse zu finden. Wählen Sie diejenige, die Ihren Bedürfnissen am besten entspricht:
- Besuch von Bauernmärkten. Sie verkaufen oft frisches Obst und Gemüse direkt vom Erzeuger. Hier findet man steirische Kürbisse, deren Qualität und Frische garantiert sind.
- Fachgeschäfte. Einige Einzelhändler haben sich auf exotische Obst- und Gemüsesorten spezialisiert. Diese Geschäfte bieten in der Regel eine große Auswahl sowie verschiedene Verpackungsgrößen an.
- Kauf in Online-Shops. Steirische Kürbisse finden Sie auf verschiedenen Online-Plattformen. Achten Sie sorgfältig auf die Verkäuferbewertungen und lesen Sie die Kundenrezensionen, um sich von der Produktqualität zu überzeugen.
Achten Sie in jedem Fall auf die Frische und Qualität des Gemüses. Wählen Sie am besten unbeschädigtes Obst in einwandfreier Form. Vergessen Sie nicht, die Preise an verschiedenen Orten zu vergleichen, um das beste Angebot zu finden.
Für und Wider
Steirischer Kohl findet in der Küche vielfältige Verwendung. Sein Fruchtfleisch ist aufgrund seiner hervorragenden pflegenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften ein wichtiger Bestandteil von Gesichtsmasken. Dank seines hohen Cholin-Gehalts wirkt das Gemüse leberschützend und unterstützt die Lebergesundheit.
Die Sorte hat nur einen Nachteil: Sie ist nicht trockenheitsresistent.
Rezensionen
Der Steirische Kürbis ist ein schmackhaftes und gesundes Gemüse, das sich lohnen wird. Seine Vielseitigkeit, der beständige Ertrag und das attraktive Aussehen machen diese Sorte zu einer idealen Wahl für Hobbygärtner. Um eine gute Ernte zu gewährleisten, ist es wichtig, den Wasserbedarf der Pflanze zu beachten und sie regelmäßig zu pflegen, insbesondere in Trockenperioden.