Anleitung zum Anbau von Nacktkürbissen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nacktkernkürbisse unterscheiden sich von herkömmlichen Sorten durch die Struktur ihrer Samen – ihnen fehlt die übliche harte Schale und sie sind ein wertvoller Rohstoff für die Lebensmittelindustrie. Erfahren Sie mehr über beliebte Sorten dieser Nutzpflanze und wie man sie anbaut und kultiviert.

Nacktsamer Kürbis

Ungeschälte Kürbiskerne haben einen hohen Ölgehalt.

Nacktkernkürbisse vertragen Temperaturschwankungen gut

Merkmale des Nacktsamer-Kürbisses

Der Nacktsamerkürbis ist eine Kletterpflanze, die sich praktisch nicht von gewöhnlichen Sorten unterscheidet.

Kurzbeschreibung des Nacktsamerkürbis:

• Anlage. Die Ranken erreichen eine Länge von 5–12 m. Der Stamm ist rankenartig, hohl und massiv. Die Ranken sind lang. Das Laub ist dicht.
• Blätter. Abgerundet, fünflappig, dunkelgrün, behaart.
• Blumen. Die Pflanze ist groß, leuchtend gelb und produziert bis zu 80 weibliche und bis zu 400 männliche Blüten.
• Wurzeln. Sie sind kräftig und beanspruchen eine Fläche von 3-5 Quadratmetern. Ihre Länge kann bis zu 10 Meter erreichen.
• Obst. Rund, mit einer harten, dünnen Schale. Die Früchte sind gestreift – gelb mit grünen Streifen. Die mittelgroßen Samen sind von einer dünnen, dunkelgrünen Schale umgeben. Die Samenkammern sind tief und enthalten zahlreiche Samen. Das Fruchtfleisch ist leicht faserig und 3–7 cm dick.

Merkmale des Nacktsamerkürbis:

Der Nährwert des Fruchtfleisches des Nacktkernkürbisses ist nahezu identisch mit dem von herkömmlichen Sorten. Die Kerne hingegen unterscheiden sich: Ihr Kaloriengehalt liegt 100 kcal höher als der von herkömmlichen, hartschaligen Sorten.

Nährwert von 100 g nackten Kürbiskernen:

• Kaloriengehalt – 650 kcal.
• Proteine ​​– 23,4%.
• Fette – 84%.
• Kohlenhydrate – 8,4 %.
• Ballaststoffe – 30 %.
• Wasser – 5 g.

Die Samen des Nacktkürbis enthalten 35 % mehr Fett als herkömmliche Sorten und etwas weniger Eiweiß und Kohlenhydrate.

Beliebte Sorten von kernlosen Kürbissen

Nacktsamer Kürbisse gibt es in verschiedenen Sorten, die sich in Reifezeit, Fruchtgröße, Ertrag und anderen Eigenschaften unterscheiden. Sie alle haben jedoch eine Gemeinsamkeit: Ihre Samen sind geschält und von einer transparenten, essbaren Membran umgeben.

• Nacktsamer. Eine mittelfrühe Sorte. Reifezeit: 100–110 Tage. Die Kletterpflanze trägt 4–5 flache Früchte mit einem Gewicht von 4–6 kg. Das Fruchtfleisch ist gelb und leicht süß, wobei der Carotin- und Zuckergehalt während der Lagerung zunimmt. Die Samen sind olivgrün und reich an Vitaminen und Zink. Mäßige Kältetoleranz.
  
• Olga. Eine mittelfrühe, mittelstark wachsende Sorte. Ideal zur Gewinnung von Kürbiskernöl. Die Früchte sind rund und wiegen 5–6 kg. Das Fruchtfleisch ist hell und süß. Die Kerne sind groß.
  
• Miranda. Eine mittelfrühe polnische Sorte mit saftigem Fruchtfleisch. Ihr Hauptmerkmal ist ihr halbbuschiger Wuchs. Sie benötigt im Vergleich zu Klettersorten wenig Platz. Die Früchte sind flach, mit hellgrüner Schale und saftigem Fruchtfleisch mit mittlerem Zuckergehalt. Das Fruchtgewicht beträgt 3–4 kg.
  
• Danae. Eine mittelfrühe, wüchsige Kürbissorte, die 120 Tage nach der Pflanzung reift. Die Früchte sind rund mit einer gerippten, orange-gelben Schale. Das Fruchtfleisch ist gelb-orange, knackig und fest mit einem angenehmen Aroma. Gekocht und gebacken schmeckt er hervorragend und ergibt einen köstlichen Saft und ein leckeres Püree. Die Kürbisse wiegen 3–5 kg. Diese Sorte zeichnet sich durch einen hohen Stärke- und Zuckergehalt aus und neigt zur Fremdbestäubung.
  
• Juno. Eine frühreife Sorte mit kräftigem Kletterwuchs. Um Fremdbestäubung zu vermeiden, ist räumliche Trennung erforderlich. Die Kürbisse sind rund und wiegen 4 kg. Das Fruchtfleisch ist angenehm aromatisch und kann frisch, gekocht, geschmort oder gebacken verzehrt werden. Die Kürbisse sind sehr lange haltbar – bis zu 4 Monate.
  
• Steirisch. Eine österreichische, mittelfrühe, langrankige Kürbissorte. Sie wird hauptsächlich zur Ölgewinnung genutzt. Das aus den Samen gewonnene Öl hat einen nussigen Geschmack. Die Früchte wiegen 4–8 kg. Die Kürbisse sind fast 3 Monate haltbar.
  

Vor- und Nachteile des Nacktsamerkürbis

Vorteile von kernlosen Kürbissen:

Mängel:

Nacktkernige Kürbisse haben viele Nachteile, werden aber dennoch wegen ihrer nackten, schalenlosen Samen angebaut.

Anforderungen an Boden und Fruchtfolge

Nacktsamer sind, wie alle Kürbissorten, wärmeliebende, subtropische Tagpflanzen. Da es in den meisten Regionen Russlands eher wenig Sonne gibt, benötigen Kürbisse helle Standorte mit fruchtbarem Boden.

Bodenbeziehung von Nacktsamern-Kürbis:

• Wächst auf fruchtbaren und lockeren Böden, die mit organischem Material angereichert sind.
• Sie kann in Böden mit neutralem Säuregrad wachsen, obwohl ein leichter Säuregrad – pH-Wert von 6,5 bis 7,5 – akzeptabel ist. In sauren Böden wird das Wachstum der Pflanze gehemmt.
• Die Pflanze benötigt viele Nährstoffe. Eine Tonne Früchte erfordert 4,5 kg Kalium, 2,7 kg Stickstoff und 1,2 kg Phosphor. Dieser Bedarf kann nicht durch die Zugabe von Humus, Kompost oder Stallmist gedeckt werden; mineralische Düngemittel sind notwendig.

Regeln der Fruchtfolge:

• Wünschenswerte Vorläufer – Rote Bete, Kohl, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln.
• Unerwünscht – Kürbis, Zucchini, Gurken, andere Kürbissorten.

Anbau von Nacktsamern (Gymnospermen)

Kürbissorten mit nackten Kernen sind im Gegensatz zu herkömmlichen Kürbissen deutlich anspruchsvoller in Bezug auf Pflege und Wachstumsbedingungen. Sie werden sowohl mit Setzlingen als auch direkt aus der Pflanze gezogen. Besondere Maßnahmen sind nicht erforderlich – Kürbisse mit nackten Kernen müssen lediglich gegossen werden. Oberflächenbehandlung, Lockerung.

Saatgutvorbereitung

Die Samen können gekauft oder von selbst geernteten Kürbissen gewonnen werden. Anleitung zur Samengewinnung und -aufbereitung:

• Die Samen stammen von 100% reifen Kürbissen.
• Das gesammelte Material wird gewaschen und gründlich getrocknet.
• Die gesammelten Samen in Papiertüten aufbewahren.
• Vor der Aussaat werden die Samen 10 Stunden lang bei +40 °C erwärmt.
• Nach dem Erwärmen werden die Samen 12 Stunden lang in einem Keimungsstimulator eingeweicht.

Anzucht aus Sämlingen

Die Aussaat für die Anzucht der Setzlinge beginnt 30 bis 45 Tage vor dem Auspflanzen ins Freiland.

Vorgehensweise zur Anzucht von Sämlingen:

• Bereiten Sie einzelne Pflanzgefäße vor. 500-ml-Töpfe sind geeignet. Achten Sie auf gute Drainage. Pflanzen lassen sich nicht gut verpflanzen, daher müssen Sie auf das Pikieren verzichten – pflanzen Sie die Sämlinge direkt aus den Töpfen um. in offenes GeländeDie optimale Methode ist die Anzucht in 10x10 cm großen Torftabletten.
• Füllen Sie die Behälter mit fertiger Gurkenanbauerde, die in Gartencentern erhältlich ist. Alternativ können Sie eine Erdmischung aus Torf, Humus und Sägemehl im Verhältnis 2:1:1 herstellen. Geben Sie dieser Mischung einen Volldünger hinzu und beachten Sie dabei die Dosierungsanleitung.
• Richtig vorbereitete Samen – erwärmt und eingeweicht – werden einzeln in Töpfe gepflanzt. Die Samen werden jeweils 4–5 cm tief in die Erde gesetzt.
• Gießen Sie die Samen nach dem Einpflanzen. Die Samen keimen in 5-8 Tagen.
• Die Temperatur sollte zwischen 22 und 25 °C liegen. Die optimale Tageslichtdauer für Sämlinge beträgt 12 Stunden.
• Gießen Sie die Sämlinge regelmäßig nach Bedarf. Vermeiden Sie Staunässe.
• Sobald die Triebe erscheinen, sollten die Sämlinge einmal wöchentlich mit einem Mehrnährstoffdünger versorgt werden.
• Eine Woche vor dem Auspflanzen sollten die Sämlinge abgehärtet werden. Stellen Sie sie zunächst für eine halbe Stunde ins Freie und verlängern Sie die Dauer allmählich auf 3-4 Stunden.

Das Pflanzmuster für Kürbisse hängt von der Sorte ab:

• Buschkürbis bepflanzt nach dem 70x70 cm-Schema.
• Mittelstark geflochten – 70x140 cm.
• Groß geflochten – 200x100 cm.

Die Setzlinge werden ins Freiland gepflanzt, sobald der Boden 14 bis 16 °C erreicht hat. Dies geschieht üblicherweise im Mai oder Juni; der genaue Zeitpunkt hängt vom Klima ab. Nur kräftige Setzlinge werden ausgepflanzt.

Transplantationsverfahren:

1. Bereiten Sie das Beet vor. Streuen Sie dazu bei trockenem Klima die folgenden Zutaten in das Pflanzloch, bei feuchtem Klima hingegen direkt auf die Erde:
   • Königskerze – 2 Eimer;
   • Schwarzerde – 1 Eimer;
   • Superphosphat – 1 EL l.
2. Eine Mulde in das vorbereitete Bett drücken.
3. Gieße 3 Liter warmes Wasser in das Loch.
4. Setzen Sie die Setzlinge mithilfe der Umpflanzmethode in die Pflanzlöcher. Falls die Setzlinge in Torfquelltöpfen vorgezogen wurden, setzen Sie diese einfach zusammen mit den „Töpfen“ in die Löcher.
5. Damit die Sämlinge schneller Wurzeln schlagen, sollten sie vorübergehend mit großen Blättern beschattet werden – beispielsweise mit Klettenblättern.

Aussaat von Samen im Freiland

In südlichen Regionen, wo der Frühling früh einsetzt, werden Kürbisse ohne Setzlinge angebaut. Der Boden wird traditionell vorbereitet: Im Herbst wird er umgegraben und mit organischem Material angereichert.

Die Aussaat beginnt, sobald günstige Bedingungen gegeben sind: Der Boden erwärmt sich auf +14-16 °C, und die Gefahr von wiederkehrendem Frost ist gebannt.

Vorgehensweise zum Aussäen von Kürbiskernen in die Erde:

• Vor dem Umpflanzen der Setzlinge den Boden bis zu einer Tiefe von 6-7 cm auflockern. Unkrautwurzeln dabei entfernen.
• Graben Sie Löcher. Der optimale Durchmesser beträgt 30-40 cm und die Tiefe mindestens 7 cm.
• Gieße 1-2 Liter warmes Wasser in das Loch.
• Geben Sie in jedes Pflanzloch 5 kg Humus, Superphosphat (75 g), Asche (200 ml) und Kaliumsulfat (100 ml). Vermischen Sie die Zutaten gründlich mit der Erde.
• Pflanzen Sie 3-4 Samen in jedes Loch, im Abstand von 3-4 cm und in einer Tiefe von 5-6 cm. Bedecken Sie die Samen mit Erde und mulchen Sie mit Torf oder Humus.
• Sobald die Keimlinge erscheinen, wählen Sie den kräftigsten der 3-4 Triebe aus. Die übrigen können Sie entfernen.

Pflegehinweise

Nacktkernkürbisse benötigen die gleiche Pflege wie herkömmliche Sorten:

• Bewässerung. Kultur braucht regelmäßige BewässerungDer Boden sollte stets feucht gehalten werden. Kürbisse benötigen während ihres gesamten Wachstums Wasser. Es empfiehlt sich, Kürbisse morgens zu gießen, wenn der Temperaturunterschied zwischen Boden und Wasser am geringsten ist, um Stress für die Wurzeln zu vermeiden.
• Lockerung. Der Boden wird regelmäßig aufgelockert, um Verkrustungen zu entfernen und die Belüftung zu verbessern. Durch diese Auflockerung wird die Sauerstoffversorgung der Wurzeln sichergestellt.
• Mulchen. Um den Boden locker zu halten, ihn vor dem Austrocknen zu schützen und Unkrautwuchs zu verhindern, wird gemulcht. Als Mulchmaterial dienen Heu, Sägemehl, Stroh und Torf.
• Topping. Sobald die Sämlinge im Beet angewachsen sind, beginnt die Düngung. Die erste Düngung erfolgt 7–10 Tage nach dem Pflanzen. Zum Düngen werden Vogelkot, Königskerze, Kräuteraufgüsse, Asche und komplexe Mineraldünger verwendet. Während der Wachstumsperiode werden Kürbisse 3–4 Mal gedüngt. Die Düngung erfolgt in Kombination mit der Bewässerung – Wasser fördert die Nährstoffaufnahme und beugt Wurzelschäden vor.

Wahrscheinlichkeit der Kreuzbestäubung

Kürbisse ohne Kerne werden von Insekten bestäubt. Vermeiden Sie es, Kürbisgewächse, Zucchini und andere Kürbissorten in der Nähe von Kürbissen anzubauen, da die Kürbisse mit den weichen Kernen sonst bald verschwinden.

Die beste Bestäubungsmethode, die Kreuzbestäubung vermeidet und die Reinheit der Sorte erhält, ist die künstliche:

• Mithilfe eines Pinsels werden die weiblichen Blüten mit Pollen von männlichen Blüten bestäubt.
• Um zu verhindern, dass Insekten die bestäubte Blüte erreichen, wird sie mit Säcken abgedeckt.

Dank künstlicher Bestäubung ist es möglich, die Degeneration der Sorte zu verhindern und den Ertrag zu steigern.

Ernte und Lagerung

Regeln für die Ernte von Nacktsamerkürbissen:

• Der Reifegrad der Frucht wird durch die intensive Farbe der Frucht und den trockenen Stiel bestimmt.
• Der Erntezeitpunkt hängt vom Klima der jeweiligen Region ab. Typischerweise findet die Ernte im Herbst statt. In gemäßigten Klimazonen sind Kürbisse Mitte Oktober reif, in südlichen Regionen hingegen Mitte September.
• Die Früchte werden mitsamt den Stielen gepflückt.
• Es empfiehlt sich, alle Früchte an einem Tag zu ernten – bevor der erste Frost einsetzt.

Die Früchte sind nicht lange haltbar – in der Regel zwei Monate –, bevor sie zu faulen beginnen und die Samen keimen. Einige Sorten lassen sich drei oder sogar vier Monate lagern.

Bedingungen Kürbisse lagern:

• Raumtemperatur: bis zu +10 °C.
• Luftfeuchtigkeit – bis zu 80 %.
• Kürbisse werden nicht auf dem Boden gelagert; sie werden auf Regalen platziert und mit Stroh geschichtet – die Früchte dürfen sich nicht berühren.
• Die Früchte werden regelmäßig kontrolliert, um faule Früchte rechtzeitig auszusortieren.

Zuerst werden die Kürbisse mit kurzem Stiel verarbeitet – sie haben eine kürzere Haltbarkeit.

Informationen zum Anpflanzen und Pflegen von Kürbissen ohne Kerne finden Sie im folgenden Video:

Rezensionen von Gärtnern und Landwirten

Nacktsamer Kürbis sind vor allem für Kürbiskernliebhaber und Landwirte interessant, die diese pflegeleichte und ertragreiche Kulturpflanze kommerziell anbauen können. Kürbiskernöl ist ein wertvolles, marktgängiges Produkt, mit dem sich ein lukratives Geschäft aufbauen lässt.

Häufig gestellte Fragen