Merkmale und Sorten des weißen Kürbisses

Vor relativ kurzer Zeit tauchte in unserem Land eine exotische Besonderheit auf: der weiße Kürbis. Er besticht nicht nur durch sein ungewöhnliches Aussehen, sondern ist auch reich an wertvollen Nährstoffen. Die weiße Farbe ist meist nur äußerlich sichtbar. Viele Gärtner behaupten, dass dieses Gemüse, wie der gewöhnliche Kürbis, leicht anzubauen sei, aber seine ganz eigenen Eigenschaften besitze.

Die Geschichte des weißen Kürbisses

Kürbisse wurden um 6000 v. Chr. angebaut (das genaue Datum ist unbekannt, aber wahrscheinlich um das erste Jahrhundert). Es gab verschiedene Sorten, und es wurden sogar hellfarbige Exemplare gefunden, die jedoch als „Mutanten“ galten.

Die weiße Sorte entstand dank der Arbeit von Züchtern im Jahr 2005. Gleichzeitig begannen die Forschungen zur Entwicklung schneeweißer Kürbissorten.

Weiße Kürbisse wurden erstmals auf der Insel Java gezüchtet, und die Samen wurden dann nach China und Japan transportiert, von wo aus sie nach Russland gelangten.

Sorten von weißem Kürbis

Weiße Kürbisse werden, wie grüne, rote, orange und andere Sorten, in zwei Klassen unterteilt: Busch- und Kletterkürbisse. Erstere haben kurze Ranken (bis zu 2 m), während letztere lange Ranken (7–15 m) aufweisen und sich daher gut zum Anbinden an Rankgitter und andere Stützen eignen.

Weißer Wald

Die Sorte wurde in Afrika gezüchtet, ist eine Tafelfrucht und zeichnet sich durch große Früchte aus.

Weitere Merkmale:

• Reifezeit – durchschnittlich, schwankt zwischen 110 und 120 Tagen;
• Zellstoff – hat eine klassische orange Farbe, ist ziemlich fest und schmeckt wie eine exotische Fruchtmischung;
• bilden - abgeflacht-rund, und zwar sehr stark;
• schälen – gerippte Sorte (große Segmente sind durch kleine Rillen unterteilt), kompakt, am Ende der Vegetationsperiode vollkommen weiß, zu Beginn grün;
• Zweck – Verzehr in roher, gekochter, geschmorter oder gebackener Form;
• Durchschnittsgewicht – 14-15 kg in unserer Region, auf dem afrikanischen Kontinent fast doppelt so viel (aufgrund des Klimas);
• Samenkammer - unbedeutend mit großen Samen, die zudem von einer weißen Schale umgeben sind (Experten weisen außerdem auf die Lockerheit der Plazenta hin).

Die Sorte besitzt ein massives Wurzelsystem, das tief in den Boden vordringt, sodass die Pflanze bei Vorhandensein von Grundwasser in der Nähe nicht häufig bewässert werden muss.

Was für einen hohen Ertrag und die süßesten und leckersten Früchte benötigt wird:

• Lufttemperatur 29-35°C;
• niedrige Luftfeuchtigkeit;
• Die optimale Anbauregion ist die Krim, die Region Krasnodar und die Untere Wolgaregion.
• häufiges Auflockern des Bodens.

Werden diese Bedingungen nicht eingehalten, schmeckt das Fruchtfleisch fade. Wird es zu oft gegossen, werden Carotin und Zucker ausgewaschen.

Neuseeland

Diese Sorte trägt auch den Namen Kruan Vangapara, was so viel wie „langlebig“ bedeutet. Sie ähnelt der Sorte Bely Bor, bringt aber deutlich kleinere Kürbisse hervor. Ihre besten Ergebnisse erzielt sie in der Schwarzmeerregion. Für den Anbau in Zentralrussland sind Gewächshausbedingungen erforderlich.

Weitere Merkmale:

• Reifezeit – etwa 110 Tage, was die durchschnittliche Reifezeit der Sorte angibt;
• Zellstoff – sehr dick, erreicht einen Durchmesser von 8-10 cm, löst sich mit einem hellgrünen Ring von der Schale, der essbare Teil ist orange, der Geschmack ist exotisch;
• bilden - abgeflacht-abgerundet;
• schälen – segmentiert, weiß, aber zu Beginn der Vegetationsperiode grünlich;
• Zweck – Zubereitung von Speisen jeglicher Art, Dekoration der Umgebung;
• Durchschnittsgewicht – 4-5 kg;
• Samenkammer – klein, aber mit großen weißen Samen.

Ein besonderes Merkmal ist die weißliche Oberflächenbeschichtung. Die Pflanze ist stark rankend und benötigt daher eine Rankhilfe. Weitere Anbauhinweise:

• Häufiges Eincremen ist notwendig;
• Frost ist nicht erlaubt;
• Es kann sogar in Sibirien angebaut werden, allerdings nur in einem beheizten Gewächshaus.
• Der Boden ist sehr fruchtbar und locker;
• Da sie anfällig für Schädlings- und Krankheitsbefall ist, wird sie mit Fungiziden und Insektiziden vorbehandelt.

Die durchschnittlichen Lufttemperaturen liegen bei 22-24°C. In diesem Fall erfolgt die Ernte vor Ablauf von 110 Tagen.

Benincasa

Die Schale wird auch als wachsartig bezeichnet, da ihre Oberfläche mit einer dicken Wachsschicht überzogen ist. Trotzdem reflektiert sie bei hellem Licht das Licht und wirkt dadurch glänzend. Diese Wachsschicht dient als Schutzbarriere gegen Schädlinge und Pilzinfektionen.

Gärtner nennen den Benincasa-Winterkürbis manchmal auch indischen Kürbis. Er ähnelt einer riesigen Zucchini und wurde aus Asien importiert. Die Ranken erreichen eine Länge von bis zu vier Metern, und das Fruchtfleisch ist reich an Pektin.

Weitere Merkmale:

• Reifezeit – von 110 bis 120 Tagen;
• Zellstoff – weiß mit einem leicht grünlichen Schimmer, mittlere Dicke – etwa 6 cm, nicht zu süß, aber sehr saftig;
• bilden - länglich;
• schälen – in der Mitte der Wachstumsperiode leicht behaart, am Ende glatt, Farbe – sehr hellgrün mit einem schneeweißen Schimmer;
• Zweck – Zubereitung von Saucen, Bratensoßen und Beilagen für Fisch- und Fleischgerichte;
• Durchschnittsgewicht – von 5 bis 10 kg;
• Samenkammer – voluminös, aber die Samen sind klein und gelblich.

Wachsende Merkmale:

• benötigt viel Sonne;
• Die Bewässerung sollte mäßig erfolgen (wenn man zu oft gießt, fault die Pflanze und die Früchte werden geschmacklos);
• Es übersteht Trockenperioden problemlos und wird daher meist in den entsprechenden Regionen angebaut.
• Optimale Lufttemperatur +23–+27°C.

Weiße Eichel

Eine frühreifende Sorte, die in nahezu allen Regionen Russlands angebaut wird. Die Pflanze ist buschig, sodass die Stängel maximal 2 Meter hoch werden, und die Fruchtknoten bilden sich direkt am Stängelansatz.

Weitere Merkmale:

• Reifezeit – 80-80 Tage;
• Zellstoff – schneeweiß oder hellbeige, nicht süß (die Sorte enthält keine Polysaccharide und Carotinoide), Kürbis-Kartoffel-Geschmack, mittlere Dichte;
• bilden - eichelförmig mit einer Verbreiterung am Stiel und einer Verjüngung auf der anderen Seite;
• schälen - gerippt, weiß oder cremefarben;
• Zweck - als Beilage (Köche empfehlen, die gleichen Gerichte wie bei Kartoffeln zuzubereiten);
• Durchschnittsgewicht – 0,5-1 kg (Portionsgröße);
• Samenkammer - klein mit großen Samen, hell in der Farbe.

Die Sorte White Acorn ist anspruchslos in Anbau und Pflege – alle Maßnahmen sind Standard, wie bei jedem Kürbis.

Vermögen

Diese mittelfrühe Kulturpflanze eignet sich aufgrund ihrer hohen Wärmeliebe ideal für den Anbau auf der Krim, in der Region Krasnodar und im Kaukasus. Beim Anbau im Zentralgürtel und ähnlichen Regionen werden Setzlinge verwendet oder die Pflanzen im Gewächshaus vorgezogen.

Weitere Merkmale:

• Reifezeit – 100-120 Tage;
• Zellstoff – orange und nicht sehr fest, mäßige Süße, neutraler Geschmack;
• bilden - birnenförmig mit starker Erweiterung am Boden;
• schälen – gleichmäßig, glatt und schneeweiß;
• Zweck – universell – Brei, Kartoffelgerichte, Aufläufe usw.;
• Durchschnittsgewicht – von 1 bis 1,5 kg;
• Samenkammer - groß mit mittelgroßen Samen.

Die Pflanze ist wüchsig und rankend, daher empfehlen Gärtner, die Ranken zu stützen, anstatt sie zurückzuschneiden. Ein Problem beim Anbau ist die Bestäubung. Die meisten Sträucher besitzen weibliche Stempel, sodass nicht genügend männliche vorhanden sind.

Weitere Anbaumerkmale:

• benötigt sehr fruchtbaren Boden, daher kann sie sogar auf Komposthaufen angebaut werden;
• verträgt keine Kälte und keinen Frost;
• Der Boden muss stets feucht sein, wofür die Mulchmethode angewendet wird.

Kleiner Boo

Dies ist eine Zierkürbissorte, die auch als Nahrungsmittel verwendet wird. Sie ist für den Anbau in südlichen Regionen vorgesehen, kann aber auch in der Moskauer Region, in Zentralrussland und in Sibirien (unter Gewächshausbedingungen) angebaut werden. Die Pflanze zählt zu den Kletterpflanzen und wurde von amerikanischen Züchtern entwickelt.

Weitere Merkmale:

• Reifezeit – etwa 100 Tage;
• Zellstoff – hohe Dichte mit neutralem Geschmack und Aroma, niedrigem Zuckergehalt und heller Farbe;
• bilden - rund und abgeflacht;
• schälen – dicht, gerippt, glatt und schneeweiß;
• Zweck – Gerichte, die Kartoffeln ähneln (nur junge Früchte werden zum Kochen verwendet);
• Durchschnittsgewicht – sehr klein – 150-300 g;
• Samenkammer - groß, Samen sind klein.

Wachsende Merkmale:

• Bevorzugt feuchten Boden, daher muss regelmäßig gegossen werden;
• Sie ist nicht anfällig für bakterielle Erkrankungen, aber anfällig für Mehltau und Schädlinge.

Besondere Merkmale des weißen Kürbisses

Das Hauptmerkmal aller weißen Kürbissorten ist ihre schneeweiße oder cremefarbene Oberfläche. Das Fruchtfleisch kann variieren, ist aber am häufigsten klassisch orange oder hell. Hybriden sind mindestens ein Jahr und maximal drei Jahre haltbar.

Merkmale des Anbaus

Jede weiße Kürbissorte hat ihre eigenen Anbauprinzipien. Es gibt jedoch auch allgemeine Regeln, die speziell für diese Kulturpflanze gelten:

• Pflanzmethode. In Regionen mit warmem Klima werden die Samen direkt ins Freiland gesät; in kühlen Klimazonen werden die Setzlinge zunächst im Haus vorgezogen und dann ins Freiland verpflanzt; in kalten Klimazonen werden sie nur in einem beheizten Gewächshaus angezogen.
  Experten raten vom Pflücken und Umpflanzen ab, da weiße Kürbisse sich nur schwer an neue Standorte anpassen. Daher können Setzlinge in gemäßigten Regionen in temporären Gewächshäusern vorgezogen werden. Sobald die optimalen Temperaturen erreicht sind, wird die Plastikfolie einfach entfernt.
• Bodenindikatoren. Weiße Kürbisgewächse bevorzugen neutrale Böden mit einem pH-Wert von 6 bis 7,5. Die Bodenstruktur muss locker sein, da Kürbisse in schweren Böden nicht wachsen.
  Eine erhöhte Fruchtbarkeit ist zwingend erforderlich. Daher müssen vor dem Pflanzen des Pflanzmaterials im Herbst und Frühjahr unbedingt Düngemittel hinzugefügt werden – organische Stoffe (Kompost, Mist, Vogelkot) und Mineralien (Superphosphat und Ähnliches).
• Fruchtfolge. Halten Sie sich unbedingt an diese Regeln, insbesondere bei Kürbissen mit einer anderen Farbe. Wenn Sie diese neben eine weiße Sorte pflanzen, kommt es zur Kreuzbestäubung, und die gewünschte Farbe wird nicht erreicht.
• Ort. Der Standort sollte sehr sonnig sein. Da das Wurzelsystem des weißen Kürbisses sehr kräftig und weitverzweigt ist, kann er auch in zu Staunässe neigenden Gebieten angebaut werden, wodurch Staunässe vermieden wird.
  Achten Sie auf die jeweilige Sorte – manche vertragen keine hohe Luftfeuchtigkeit. Weiße Sorten sind windbeständig, daher sollten Sie die Beete an Orten anlegen, wo andere Pflanzen nicht gedeihen würden.
• Pflanzdiagramm. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt etwa 2 m, der Abstand zwischen den Sträuchern in einer Reihe beträgt 0,8-1 m.
• Temperaturbedingungen. Der Boden sollte sich auf eine Temperatur von +13 bis +15 °C erwärmen, die Luft auf 14 bis 16 °C.

Pflegehinweise

Die Pflegeanforderungen variieren je nach Sorte – manche weiße Kürbisse bevorzugen viel Feuchtigkeit, andere trockene Bedingungen. Es gibt jedoch einige Empfehlungen, die in jedem Fall beachtet werden sollten:

• Um einen reinweißen Farbton zu erhalten, sollten organische Düngemittel verwendet werden, die keine Pigmentveränderungen verursachen – je besser die Pflanze genährt ist, desto natürlicher ist ihre Farbe.
• Die Sträucher sollten nicht im Wasser ertrinken oder in Erde mit einer trockenen Kruste an der Oberfläche stehen – es ist besser mäßig gießenmit Mulchmaterial (Stroh, Torf, Heu, Gras) abdecken;
• Den Boden öfter auflockern – ohne Sauerstoff stirbt das Wurzelsystem ab;
• Langwüchsige Rebsorten müssen an Spalieren angebunden werden, da sich die Triebe sonst ineinander verheddern und die Nährstoffzufuhr gestört wird.
• Pflanzen Sie in der Nähe bienenfreundliche Pflanzen zur Bestäubung an – Sonnenblumen, Lavendel, Indianernessel usw.;
• Düngen Sie während der gesamten Vegetationsperiode etwa 4-5 Mal.

Ernte und Lagerung von weißen Kürbissen

Alle weißen Kürbisse unterscheiden sich von anderen Sorten durch die Dicke ihrer Schale, die mit zunehmendem Alter noch rauer wird. Aus diesem Grund empfehlen erfahrene Gärtner, die Früchte 10 bis 14 Tage vor Erreichen der technischen Reife zu ernten.

Weitere Sonderregeln für Sammlung und Lagerung:

• Weißes Gemüse sollte nicht zu lange im Garten liegen bleiben – neben der Verhärtung der Kruste verändert sich auch die Farbe (die Oberfläche wird gelb, und es bilden sich Flecken auf der Haut);
• Um den Reifegrad zu prüfen, verwenden Sie die Wassermelonenmethode: Klopfen Sie mit dem Finger auf den Kürbis (der Klang sollte dumpf sein), drücken Sie mit dem Fingernagel auf die Oberfläche (wenn er reif ist, wird die Schale nicht beschädigt);
• Die Früchte werden mit einem Messer von der Ranke abgeschnitten, sodass ein Stiel von etwa 8-12 cm Länge übrig bleibt;
• Den Kürbis niemals herausziehen oder verdrehen – dadurch wird die Struktur des Stiels beschädigt, was die Haltbarkeit verkürzt und das Eindringen von Bakterien begünstigt;
• Nach dem Schneiden die Kürbisse in die Sonne oder an einen gut belüfteten Ort legen und vollständig trocknen lassen;
• Anschließend den restlichen Schmutz mit einem Lappen oder einer Bürste abbürsten;
• Zur Lagerung einen trockenen, kühlen und gut belüfteten Ort wählen;
• Falls Sie den Kern benötigen, schneiden Sie den Kürbis auf, entfernen Sie die Kerne von Hand und verwenden Sie das geschälte Fruchtfleisch für andere Zwecke.
• Spülen Sie die Samen ab und lassen Sie sie auf einem Papiertuch unter natürlichen Bedingungen trocknen (etwa 7-9 Tage).
• Wenn die Samen für die Aussaat im nächsten Jahr bestimmt sind, lagern Sie sie in Papiertüten bei Zimmertemperatur oder an der Kühlschranktür.
• Falls Sie die Samen für den späteren Verzehr rösten müssen, rösten Sie alle Zutaten sofort und geben Sie sie erst dann in Gläser, die Sie fest mit Deckeln verschließen, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern.

Schädlinge und Krankheiten von weißen Kürbissen

Weiße Kürbissorten gelten als robust und resistent gegen viele Kürbiskrankheiten. Krankheiten und SchädlingeWerden die landwirtschaftlichen Bedingungen jedoch nicht vollständig erfüllt, können folgende Probleme auftreten:

• Blattlaus. Es findet sich auf dem Grün der Pflanze und an den Blüten. Ein kräftiger Wasserstrahl hilft, den Befall im Anfangsstadium zu beseitigen; später hilft das Besprühen mit Seifenlauge oder das Aussetzen von Marienkäfern.
• Käfer. Es handelt sich dabei meist um Kürbis- und Gurkenkäfer. Sie werden in der Regel von Hand gesammelt und vernichtet (verbrannt oder in Ammoniak geworfen).
• Echter Mehltau. Es werden Fungizide eingesetzt. Sofortiges Handeln ist erforderlich, da sich die Bakterien schnell ausbreiten (durch Wind, Insekten usw.).
• Zucchini-Gelbmosaik. Wenn das Virus unreife Kürbisse infiziert, stirbt die Pflanze ab. Zur Bekämpfung der Krankheit werden auch Fungizide eingesetzt.

Weiße Kürbisse zeichnen sich durch ihre schöne, dekorative Farbe aus, oft ein sanftes Schneeweiß, das jedes Beet und jede Gartengestaltung aufwertet. Wichtig ist die Wahl der richtigen Sorte (abhängig von Klimabedingungen und anderen Faktoren) und die Einhaltung der richtigen Anbauhinweise.

Häufig gestellte Fragen