Der Butternut-Kürbis ist eine beliebte amerikanische Sorte mit birnenförmigen Früchten. Er zeichnet sich durch einen einzigartigen nussigen Geschmack, ein angenehmes Aroma und zartes Fruchtfleisch aus. Der Name dieses wunderbaren Kürbisses bedeutet wörtlich übersetzt „Butternuss“.
Die Geschichte des Butternusskürbis
Die Kürbissorte Butternut wurde in den 1960er Jahren von amerikanischen Züchtern entwickelt. Sie entstand durch die Kreuzung von Butternut- und afrikanischen Kürbissen. Heute wird sie nicht nur in den Vereinigten Staaten, sondern auch in Europa weit verbreitet angebaut.
Beschreibung der Pflanze
| Name | Pflanzenart | Länge der Peitschen | Blattgröße |
|---|---|---|---|
| Klettern | Klettern | bis zu 2,5 m | bis zu 30 cm |
| Strauch | Strauch | 1-1,5 m | bis zu 30 cm |
Es gibt zwei Sorten Butternusskürbis: die Kletterform und die Buschform. Erstere bildet bis zu 2,5 m lange Ranken, während die Buschform 1–1,5 m hoch wächst. Die Blätter sind grün und recht groß, mit einem Durchmesser von bis zu 30 cm. Die Blüten sind groß und gelb.
Beschreibung der Früchte
Der Butternut-Kürbis wird wegen der Qualität seiner Früchte geschätzt – sie sind gleichmäßig geformt und weisen hervorragende kommerzielle Eigenschaften auf.
Kurzbeschreibung der Früchte:
- Bilden - birnenförmig. Oben länglich, unten breiter.
- Krustenfärbung - sattes Gelborange oder etwas blasser (je nach Reifegrad).
- Zellstofffärbung - leuchtend orange.
- Größe — 22-30 cm lang.
- Samen - milchiger Farbton.
- Gewicht — 1,2-2,5 kg.
Geschmack und Verwendungszweck von Früchten
Butternut-Kürbisse haben saftiges, krümeliges Fruchtfleisch mit einem unverwechselbaren Aroma. Sie sind leicht süßlich mit einem Hauch von Nuss.
Der Verwendungszweck der Früchte hängt von ihrer Größe ab:
- Groß werden als Viehfutter verwendet.
- Durchschnitt — zur Zubereitung von Säften und Desserts. Dieser Kürbis eignet sich hervorragend für Kürbispüree, Kuchenfüllungen, Breie, Suppen und Aufläufe.
Das Fruchtfleisch kann frisch gegessen, in Scheiben geschnitten oder in Gemüsesalaten verwendet werden. Die Butternut-Sorte eignet sich ideal für die Zubereitung verschiedenster Desserts – Kuchen, Puddings, Toritas und kandierte Früchte.
Eigenschaften
Der Butternut-Kürbis ist ein Vertreter der „überseeischen“ Züchtung; seine agronomischen Eigenschaften erlauben es ihm jedoch, auch in unserem Land angebaut zu werden.
Reifezeit
Der Butternut-Kürbis ist eine frühreifende Sorte. Er beginnt Mitte Juni zu blühen. Die Ernte beginnt 80–90 Tage nach der Keimung, im August oder Anfang September.
Produktivität
Der Butternut-Kürbis ist eine ertragreiche Sorte. Unter günstigen klimatischen Bedingungen und bei guter Pflege kann ein einzelner Strauch bis zu 15 kg Früchte tragen. Eine einzelne Pflanze kann 5–15 Kürbisse hervorbringen. Im kommerziellen Anbau erzielt die Sorte Butternut einen Ertrag von 40–60 Tonnen pro Hektar.
Frost- und Trockenresistenz
Butternut-Kürbisse sind nicht besonders frosthart. Die Samen benötigen zum Keimen Temperaturen von mindestens 15 bis 16 °C. Bei Temperaturen unter 0 °C sollten die Kürbisbeete mit Plastikfolie oder anderem Vlies abgedeckt werden. Diese Sorte ist sehr trockenheitsresistent.
Krankheitsresistenz
Butternut-Kürbis weist eine durchschnittliche Krankheitsresistenz auf. Die Pflanzen sind besonders anfällig für Bakterienbrand, Weißfäule und Wurzelfäule. Eine vorbeugende Behandlung mit Fungiziden kann die Ausbreitung krankheitserregender Mikroorganismen verhindern. Zwei bis drei Spritzungen sind ausreichend.
Für und Wider
Bevor Sie einen Butternusskürbis in Ihrem Garten anpflanzen, empfiehlt es sich, alle seine Vorteile abzuwägen. Es ist auch wichtig, sich im Voraus über mögliche Nachteile dieser Sorte zu informieren, die ihr Wachstum beeinträchtigen könnten.
Landemerkmale
Die Butternuss-Sorte ist hinsichtlich der Wachstumsbedingungen nicht besonders anspruchsvoll, doch ihr Wachstum, ihre Entwicklung, ihr Ertrag sowie die Größe und der Geschmack ihrer Wurzeln hängen maßgeblich von der richtigen Pflanzung ab. Es ist daher unerlässlich, einen geeigneten Standort zu wählen, diesen sorgfältig vorzubereiten und nach bewährten Methoden zu pflanzen.
- ✓ Optimale Bodentemperatur für die Keimung: nicht weniger als +15°C.
- ✓ Mindestabstand zwischen den Pflanzen, um ausreichend Platz für das Wachstum zu gewährleisten: 60×100 cm für Buschsorten und 100×150 cm für Klettersorten.
Wie wählt man einen Standort aus?
Wählen Sie einen hellen Standort zum Pflanzen. Die Lichtmenge bestimmt die Größe der Früchte; bei zu wenig Licht bleiben die Kürbisse klein. Am besten pflanzt man sie an einem nach Süden ausgerichteten Standort, wo sich der Boden gut erwärmt.
Der Standort sollte zugfrei und vor starkem Nordwind geschützt sein. Kürbisse können in der Nähe des Hauses oder von Nebengebäuden gepflanzt werden. Der ideale Boden für Butternusskürbisse ist lockerer, fruchtbarer Lehm.
Vorgänger und Nachbarn
Kürbisse gedeihen gut nach Zwiebeln, Kartoffeln und Kohl. Es wird nicht empfohlen, sie nach Melonen zu pflanzen. Mais, Blattgemüse und Knoblauch können neben Kürbissen angebaut werden, Auberginen, Tomaten, Kohl und Zucchini hingegen gelten als unerwünscht.
Wie bereitet man den Boden vor?
Der Boden wird im Herbst vorbereitet, indem er 30 cm tief umgegraben und mit 10 kg Mist bzw. 14 kg Humus pro Quadratmeter, Kompost und Kaliumdünger angereichert wird. Dolomitmehl wird ebenfalls empfohlen. Der optimale pH-Wert liegt zwischen 6,5 und 7,4.
Ist der Boden schwer, dicht und lehmig, mischen Sie Torf oder groben Sand unter. Im Frühjahr ebnen Sie den Boden mit einem Rechen und zerkleinern dabei größere Klumpen.
Aussaat im Freiland
Kürbisse werden Ende Mai im Freien ausgesät, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Graben Sie Pflanzlöcher und geben Sie etwas Holzasche auf den Boden. Säen Sie die Samen 3–4 cm tief aus und legen Sie mehrere Samen in jedes Loch.
Es empfiehlt sich, die Samen zwei Tage lang in ein feuchtes Tuch zu legen und sie anschließend in einen Plastikbeutel zu verpacken, sodass Luft zirkulieren kann. Hochwertige Samen keimen und sprießen dann garantiert.
Optimale Aussaatmuster:
- Für Busch Sorten - 60×100 cm
- Zum Klettern Sorten - 100x150 cm.
Um die Keimung zu beschleunigen, decken Sie die Samen mit Plastikfolie ab. Sobald die grünen Keimlinge erscheinen, entfernen Sie die Abdeckung.
Verwendung von Sämlingen
Kürbissetzlinge werden im April ausgesät, etwa einen Monat bevor sie je nach Klima der Region im Mai oder Juni ins Freiland gepflanzt werden. Die Setzlinge werden in speziellen Torftöpfen vorgezogen, die dann in die Erde gesetzt werden.
Die Sämlinge werden nach Standardmethoden vorgezogen, bewässert und abgehärtet. Sobald die Pflanzen 10–15 cm hoch sind, werden sie in gut erwärmte Erde umgepflanzt, und zwar in 5–6 cm tiefe Löcher. In kälteren Regionen werden sie im Gewächshaus statt im Freiland vorgezogen.
Pflegehinweise
Für eine gute Butternusskürbisernte ist etwas Pflege nötig. Sie ist recht einfach und erfordert vom Gärtner weder viel Zeit noch Mühe.
- × Sobald die Früchte die Größe eines Apfels erreicht haben, ist es entscheidend, das Gießen einzustellen, um wässrige und zu wenig gesüßte Früchte zu vermeiden.
- × Vermeiden Sie die Verwendung von Mineraldüngern während der Fruchtbildungsphase, da dies den Geschmack der Früchte negativ beeinflussen kann.
Bewässerung
Diese Kürbissorte benötigt regelmäßiges Gießen, insbesondere während der Fruchtbildung. Danach kann das Gießen seltener werden. Sobald die Früchte Apfelgröße erreicht haben, sollte das Gießen vollständig eingestellt werden. Andernfalls werden die Kürbisse wässrig und nicht süß genug.
Topdressing
Um große, schmackhafte Früchte zu erhalten, ist es notwendig, während der Saison mehrmals zu düngen. In der Regel reichen 2–3 Düngergaben aus, um wirklich hochwertige Kürbisse zu ernten.
Ungefähres Fütterungsschema:
- Nach dem Pflanzen einen Aufguss aus Königskerzen- oder Hühnermist hinzufügen – die Pflanzen benötigen in dieser Zeit große Mengen Stickstoff (um die Grünmasse zu erhöhen).
- Während der Blüte kann eine Hefelösung mit Trocken- oder Lebendhefe zugegeben werden. Nach dem Fruchtansatz werden Kalium- und Mehrnährstoffdünger ausgebracht.
- Die dritte Düngung erfolgt mit einem organischen Dünger, um die Qualität und den Geschmack der Früchte zu verbessern. Mineralische Düngemittel werden während der Fruchtbildungsphase nicht empfohlen.
Lockern und Jäten
Nach dem Bewässern und Regen, wenn der Boden leicht angetrocknet ist, wird er aufgelockert und beispielsweise mit Sand, Heu oder Stroh abgedeckt. Diese Anbaumethode hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu halten und das Unkrautwachstum zu hemmen. Die Mulchschicht wird regelmäßig erneuert.
Schädlings- und Krankheitsbekämpfung
Butternusskürbis besitzt eine durchschnittliche Immunität und kann unter ungünstigen Bedingungen von verschiedenen Infektionen, vorwiegend Pilzinfektionen, befallen werden.
| Krankheit | Kampfmethode | Bearbeitungszeit |
|---|---|---|
| Echter Mehltau | Kupfersulfatlösung | Bei den ersten Anzeichen einer Krankheit |
| Bakteriose | Zerstörung der betroffenen Pflanzen | Unmittelbar nach der Erkennung |
| Weißfäule | Entfernen der betroffenen Stellen und Desinfektion der Schnittwunden | Bei den ersten Anzeichen einer Krankheit |
Die Vielfalt kann beeinflusst werden durch:
- Echter Mehltau. Die Krankheit geht mit dem Auftreten eines weißen, pudrigen Belags, dem Einrollen und dem Austrocknen der Blätter einher. Zur Bekämpfung wird eine Kupfersulfatlösung eingesetzt.
- Bakteriose. Die Krankheit befällt vor allem junge Pflanzen und verursacht braune Flecken auf den Blättern. Sie ist unheilbar; die Sträucher müssen entwurzelt und vernichtet werden.
- Weißfäule. Es verursacht weiße Flecken auf den Blättern, die sich schnell vergrößern und nachdunkeln. Befallene Pflanzenteile werden zurückgeschnitten und die Schnittstellen desinfiziert.
Von den Insektenschädlingen stellen Blattläuse und Spinnmilben die größte Bedrohung dar, da sie vor allem bei warmem Wetter aktiv sind. Das Besprühen mit Aufgüssen aus Knoblauch, Tomaten oder Kartoffelblättern kann ihre Ausbreitung verhindern.
Wie man Feldfrüchte erntet und konserviert
Die Ernte erfolgt vor dem ersten Frost, da die Früchte sonst nicht haltbar sind. Kürbisse werden mit Stiel geschnitten – dies trägt ebenfalls zur langen Haltbarkeit bei. Beschädigte oder fehlerhafte Früchte werden verarbeitet, zum Verzehr verwendet, kandiert usw.
Unter günstigen Bedingungen lässt sich Butternusskürbis mehrere Monate lagern. Er sollte kühl und trocken bei Temperaturen unter 10 °C aufbewahrt werden. Kürbisse werden üblicherweise auf einem geschlossenen Balkon, im Keller oder an einem anderen Ort gelagert, an dem die Temperatur nicht zu stark sinkt. Nach dem Zerkleinern kann der Kürbis eingefroren werden.
Rezensionen
Der Butternut-Kürbis ist eine faszinierende amerikanische Sorte für alle, die außergewöhnliche Aromen schätzen. Dieser birnenförmige Kürbis mit seinem nussigen Geschmack ist eine unschätzbare kulinarische Bereicherung; er ist köstlich, gesund und ein absoluter Favorit für alle Kürbisliebhaber.