Weiße Bete: Beschreibung, Pflanzung und Anbaumerkmale

Weiße Rüben sind eine exotische Bereicherung für russische Gärten, Sommerhäuser und den Speiseplan. Dieses Wurzelgemüse ist ebenso reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie seine rote Verwandte, wird ähnlich angebaut und hat einen feineren, süßeren Geschmack.

Beschreibung der weißen Bete

Die Weiße Bete ist eine zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae). Im ersten Anbaujahr bildet sie eine große Wurzel, im zweiten einen Blütenstiel, an dem die Samen reifen.

Weiße Bete wird in Untergruppen unterteilt:

• Stern — ein Bestandteil der Ernährung von Nutz- und Schlachttieren. Sowohl die Wurzeln als auch die oberirdischen Teile der Pflanze werden als Futter verwendet.
• Zucker Rote Bete ist eine Industriepflanze mit einem Zuckergehalt von 18–22 %. Das Gewicht der Knollen variiert je nach Sorte zwischen 300 g und 3 kg. Die Verarbeitung der Rüben ist abfallfrei. Alle Nebenprodukte werden zur Zuckerherstellung verwendet.
• Esszimmer - in der Landwirtschaft, in Gemüsegärten und Sommerhäusern dies Rüben werden gepflanzt hauptsächlich als einjährige Pflanze zum Anbau von Wurzelgemüse für den Verkauf oder den Eigenbedarf.

Im Folgenden gehen wir speziell auf weiße Bete ein. In Russland sind rote Bete vor allem beliebt, während in Europa und den USA weiße Bete gefragt ist. Geschmacklich ähneln sich die Gemüsesorten, weiße Bete ist jedoch zarter, süßer und duftet angenehmer. Äußerlich unterscheiden sich weiße und rote Bete wie folgt:

• hellgrüne Blattstiele, nicht purpurrot;
• Die Blätter sind vollständig grün (ohne violetten Schimmer);
• hellgelbe Haut und Haut.

Weiße Rüben unterscheiden sich von roten Rüben dadurch, dass ihnen der Farbstoff Betacyanin fehlt. Da man beim Zubereiten von Gerichten manchmal verhindern möchte, dass sich Zutaten rot färben, wird dieses Gemüse verwendet.

Sorten von weißer Bete

Auf dem russischen Markt sind nur drei Sorten weißer Rote Bete erhältlich:

• Nordstern;
• Lawine;
• Albino.

Polaris

Diese Sorte zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

• FrühreifWurzelgemüse wird bereits 70 Tage nach der Aussaat zur Untersuchung geerntet. Bei ungünstigen Witterungsbedingungen für Wachstum und Entwicklung erhält das Gemüse weitere 10 Tage. In dieser Zeit reift es nach, reichert Vitamine und Spurenelemente an, die Schale wird dicker und das Fruchtfleisch saftiger.
• UniversalSowohl die Wurzel, die jungen Rübenblätter als auch die fleischigen Stängel werden als Nahrungsmittel verwendet.
• Hohe Pflegeansprüche. Liebt regelmäßiges Gießen, Jäten und Düngen.
• Kann nicht über längere Zeiträume gelagert werden. Wurzelgemüse ist nur in den ersten 1-2 Monaten nach der Ernte genießbar.

Lawine

Dies ist der Gewinner der All-American Selection 2015. Diese Sorte weist folgende Merkmale auf:

• Frühe ReifeWurzelgemüse erreicht die technische Reife 70-75 Tage nach der Pflanzung.
• FruchtbarDas durchschnittliche Gewicht einer Wurzelknolle beträgt 250-300 g. Pro Quadratmeter werden 6-7 kg geerntet.
• Resistent gegen Pilzerkrankungen. Es ist resistent gegen Cercospora-Blattflecken, eine recht häufige Krankheit der Rüben.
• Anforderungen an die BodenfruchtbarkeitBevorzugt fruchtbare, leicht alkalische und gut durchlässige Böden. Durch die Zugabe von Dünger wächst sie ertragreicher.

Albino

Diese Sorte wurde in der Ukraine gezüchtet und zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

• Mittlere bis frühe Reifephase. Die Ernte beginnt 103-107 Tage nach der Pflanzung.
• Mittlerer Ertrag. Die Wurzelgemüse wiegen 250-350 g. Von 1 m² werden 3-3,7 kg Gemüse geerntet.
• Universal. Sowohl die Wurzel als auch die Blätter sind essbar. Geeignet zum Einmachen und Einfrieren.
• Lichtliebend. Es ist vorzuziehen, an einem sonnigen Standort zu pflanzen.
• KrankheitsresistenzNicht anfällig für Pilzerkrankungen.

Merkmale des Anbaus

Die Kulturpflanze wird auf zwei Arten angebaut: entweder durch direkte Aussaat ins Freiland oder indem man zuerst Setzlinge heranzieht und diese dann ins Freiland verpflanzt.

Die Witterungsbedingungen bestimmen den Beginn der Rübensaat. Für eine gleichmäßige Keimung der direkt ins Freiland gesäten Samen muss sich der Boden auf 6–8 °C erwärmen. Zum Auspflanzen der Setzlinge ist eine Bodentemperatur von 12–15 °C erforderlich. Dies ist üblicherweise Ende April oder Anfang Mai der Fall.

Bodenvorbereitung

Planen Sie den Anbau Ihrer Wurzelgemüse im Voraus. Bereiten Sie zunächst den Boden für die Pflanzung vor:

• Im Herbst sollte ein Beet für die Rübenpflanzung reserviert werden; hierfür sind sonnige Standorte empfehlenswert. Auch Fruchtwechsel ist ratsam. Es ist nicht ratsam, Rüben zwei Jahre hintereinander am selben Standort anzubauen, da dies zu Bodenauslaugung und Ernteausfällen führt. Entwicklung von KrankheitenDie
  

  Die besten Vorläufer sind Hülsenfrüchte, Getreide und Kürbisse.

• Entfernen Sie Obst- und Pflanzenreste, um Schädlinge fernzuhalten. Behandeln Sie den Boden vor dem Pflanzen mit Nematorin. Bringen Sie es als trockenes Granulat aus und arbeiten Sie es anschließend 10–15 cm tief in den Boden ein.

Düngung

Es ist zulässig, den Boden sowohl im Voraus als auch unmittelbar vor der Pflanzung zu düngen:

• Wenn Sie im Frühjahr pflanzen möchten, geben Sie im Herbst Dolomitmehl (2 EL pro 1 m²) und verrotteten Mist (1-1,5 Eimer pro 1 m²) hinzu und mischen Sie den Lehmboden mit Sand.
• Falls im Herbst keine Vorbehandlung des Bodens stattgefunden hat, so verwenden Sie im Frühjahr, 2 Wochen vor der Pflanzung, einen Mehrnährstoffdünger (gemäß den Anweisungen auf der Verpackung) und geben Sie außerdem Asche (0,5 kg pro 1 m²) hinzu.
• Wenn der Stichtag bereits drängend ist und keine Zeit bleibt, 2 Wochen zu warten, dann geben Sie unmittelbar vor der Pflanzung Salpeter, Kaliumsulfat und Superphosphat in die für die Aussaat angelegten Furchen, 10 g pro Quadratmeter (streuen Sie den Dünger mit der Erde und säen oder pflanzen Sie erst dann die Setzlinge);

Sandige und sandig-lehmige Böden sollten zweimal gedüngt werden – im Frühjahr und im Herbst.

Landung

Wenn der Boden die optimale Temperatur erreicht hat, kann man mit der Aussaat der Rübensamen in Reihen beginnen:

1. Grabe das Bett bis zur Tiefe eines Bajonettspatens aus.
2. Die oberste Erdschicht mit einem Rechen ebnen und dabei größere Erdklumpen aufbrechen.
3. Markieren Sie die Reihen und halten Sie dabei einen Abstand von 25 cm zwischen ihnen ein.
4. Den Boden leicht anfeuchten.
5. Der Abstand zwischen den Samen in einer Reihe beträgt 10 cm. Die Pflanztiefe beträgt 3-4 cm.
6. Bedecken Sie die Pflanzen mit Erde.
7. Decken Sie die Betten mit Folie ab, wenn eine Gefahr besteht:
   • Frost;
   • Durch Regen ausgespült;
   • Picken durch Vögel.
8. Öffnen Sie die Pflanzungen, wenn Auflaufen der SämlingeDie

Rüben werden als Jungpflanzen in Töpfen oder unter Folientunneln vorgezogen. Sobald keine Frostgefahr mehr besteht und die Temperatur nicht mehr unter 12 °C sinkt, können sie entfernt oder ins Freiland gepflanzt werden.

Vergessen Sie nicht, Ihre Rote Beete regelmäßig von Unkraut zu befreien. Beginnen Sie damit, sobald die Keimlinge erscheinen, und setzen Sie dies fort, bis die Rote Beete üppiges Laub entwickelt hat.

Bewässerung

Wenn Ihre Unternehmenskultur wächst, befolgen Sie diese einfachen Richtlinien:

• Bewässern Sie die Rote Beete je nach Wachstumsphase der Pflanze mit sonnenwarmem Wasser:
  • Sämlinge mit einer Menge von 4 Litern pro Quadratmeter;
  • Ausgewachsene Sprossen mit 4-6 Blättern - bis zu 10 Liter pro Quadratmeter;
  • Ausgewachsene Pflanzen - 20 Liter pro Quadratmeter.
• Vermeiden Sie Oberflächenbewässerung, befeuchten Sie den Boden in 2-3 Schritten.
• Verwenden Sie eine Gießkanne, um zu vermeiden, dass die Erde weggespült und die Wurzeln freigelegt werden.
• Lockern Sie nach jedem Gießen den Boden und die Mulchschicht, um die Bildung von Bodenverkrustungen zu vermeiden.
• Bedecken Sie die Beete mit Mulch, um Staunässe zu vermeiden. Verwenden Sie Heu oder Sägemehl als Oberflächenabdeckung.
• Drei Wochen vor der Ernte die Bewässerung einstellen.

Hier finden Sie weitere Informationen zu den Bewässerungsregeln für Rote Bete. HierDie

Topdressing

Um die Pflanzen zu nähren und eine gute Ernte zu erzielen, verwenden Sie:

• Stickstoffdünger — während des Wachstumsstadiums der grünen Biomasse. Ammoniumnitrat oder Harnstoff sind geeignet.
• Kalium-Phosphor-Dünger — Bei der Bildung von Wurzelgemüse sollte Superphosphat, Kaliumsulfat und Kaliumchlorid verwendet werden.
• Borsäure — 0,5 g pro Liter Wasser im Entwicklungsstadium des unterirdischen Pflanzenteils.
• Kochsalz als Natriumquelle — Nehmen Sie 1 Esslöffel Salz pro 10 Liter Wasser. Gießen Sie die Pflanzen dreimal mit der Salzlösung:
  • im Stadium der Bildung des 6. Blattes;
  • wenn die Wurzelgemüse 3 cm über den Boden gewachsen sind;
  • 2 Wochen nach der zweiten Fütterung.
• Kaliumpermanganat - eine hellrosa Lösung verdünnen und die Pflanze bis zu 5 Mal pro Saison besprühen.

Mehr über die Geheimnisse der Rote-Bete-Fütterung können Sie hier lesen. HierDie

Maßnahmen zur Krankheitsbekämpfung

Rote Beete wird am häufigsten von Pilzkrankheiten befallen. Weiße Beete ist dagegen resistent. Sollte es dennoch zu einer Pilzkrankheit kommen, verwenden Sie Fungizide.

• Chemikalien - Bordeauxbrühe, HOM, Rovral, Propiconazol;
• biologisch - Actofit, Planriz, Mikosan, Trichodermin, Bitoksibacillin, Fitodoctor.

Denken Sie daran, beim Umgang mit Pflanzen die Sicherheitsvorkehrungen zu beachten.

Befallene Rüben zweimal im Abstand von zwei Wochen behandeln. Alle Behandlungen 20 Tage vor der Ernte einstellen.

Ernte und Lagerung

Die Ernte beginnt Ende August und dauert bis Mitte Oktober. Weiße Bete ist nicht lange haltbar, daher sollte sie innerhalb der ersten Monate nach der Ernte verzehrt werden.

Um Gemüse möglichst lange frisch zu halten, lagern Sie es am besten im Keller. Kleinere Mengen Wurzelgemüse können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Weiße Rote Bete verdient es, in Gärten überall angebaut zu werden. Ihre kurze Haltbarkeit wird durch ihren delikaten Geschmack, ihr süßes, saftiges Fruchtfleisch und ihren angenehmeren Duft mehr als wettgemacht.

Häufig gestellte Fragen