Die Rote-Bete-Vinaigrette ist eine Tafel-Rote-Bete-Sorte, die von dem Züchterteam V. G. Kachainik, M. N. Gulkina und N. V. Nastenko entwickelt wurde. Ihre Verwendung wurde 2015 zugelassen. Diese Sorte zeichnet sich durch ihre erhöhte Produktivität aus.
Einführung in die Vielfalt
Diese Sorte ist resistent gegen unerwünschtes Blühen (Stängelbildung) und kann sich daher an verschiedene Witterungsbedingungen anpassen. Die Rübensorte Vinegret reift früh und ist etwa 90–100 Tage nach der Aussaat erntereif.
Weitere Merkmale:
- Diese Sorte eignet sich zum Kochen, Braten, Einmachen und Rohverzehr.
- Die Sorte Vinaigrette-Rüben erzielt einen hohen Ertrag von durchschnittlich 6-7 kg pro Quadratmeter.
- Die Marktfähigkeit von Rüben variiert je nach Anbaubedingungen zwischen 77 und 95 %.
- Vinaigrette wird in den Regionen Zentral- und Wolga-Wjatka angebaut.
Merkmale der Pflanze und Geschmack
Die Blätter der Pflanze sind halb aufrecht, oval und grün mit leuchtend roten Adern. Die Blattspreiten sind mäßig blasig und haben gezackte Ränder, während die Blattstielunterseite leuchtend rot ist.
Beschreibung:
- Die Wurzeln dieser Pflanze sind rund, erreichen einen Durchmesser von 10 cm und wiegen zwischen 180 und 250 g.
- Die Oberfläche der Wurzelgemüse ist glatt, der Kopf ist leicht geneigt.
- Der Hauptteil des Knochens ist sehr dünn.
- Das Rübenschnitzel ist violett und hat einen feinen Geschmack.
- Das Fruchtfleisch ist nicht sehr stark geriffelt und schmeckt sehr süß.
Wichtigste Anbauregeln
Vinaigrette gedeiht am besten in nährstoffreichem, gut durchlässigem Boden. Der Pflanzabstand sollte 10 cm und der Reihenabstand 25 cm betragen, wobei zweimal vereinzelt werden sollte.
- ✓ Der pH-Wert des Bodens sollte zwischen 6,0 und 7,0 liegen, um Krankheiten bei Wurzelgemüse vorzubeugen.
- ✓ Der Boden sollte einen hohen Anteil an organischer Substanz (mindestens 3-4%) enthalten, um Nährstoffe zu liefern.
- × Übermäßige Bewässerung des Bodens kann zur Entwicklung von Pilzkrankheiten wie Wurzelfäule führen.
- × Übermäßiges Gießen reduziert den Zuckergehalt in Wurzelgemüse und beeinträchtigt dadurch dessen Geschmack.
Sammlung und Lagerung
Wenn man Rote Bete zu früh erntet, verliert sie an Geschmack und ist nicht lange haltbar. Am besten beginnt man die Ernte bei trockenem Wetter. Runde Rote Bete kann man einfach aus der Erde ziehen.
Um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten, befolgen Sie bitte diese Empfehlungen:
- Beim Entfernen der Erde von den Rote-Bete-Knollen ist darauf zu achten, dass diese nicht auf den Boden oder aneinander stoßen, da die Schale der Roten Bete empfindlich ist.
- Vor der Einlagerung von Rüben für den Winter sollten diese nicht gewaschen werden. Die Erde enthält kleine Sandkörner, die beim Waschen leichte Kratzer auf der Schale verursachen und möglicherweise verschiedene Krankheiten übertragen können.
- Die optimalen Bedingungen für die Langzeitlagerung von Rüben sind eine Temperatur von 0–2 °C und eine Luftfeuchtigkeit von 90–95 %. Eine ausreichende Frischluftzufuhr ist ebenfalls erforderlich.
- Am einfachsten ist es, die Rote Bete in große Plastiksäcke mit einem Fassungsvermögen von 20 bis 30 Litern zu füllen und diese weit geöffnet zu lagern. Alternativ kann man das Gemüse auch in Kisten lagern, beispielsweise als Schicht über den Kartoffeln.
| Speichermethode | Temperatur (°C) | Luftfeuchtigkeit (%) | Haltbarkeit (Monate) |
|---|---|---|---|
| Plastiktüten | 0-2 | 90-95 | 6-8 |
| Kisten auf Kartoffeln | 0-2 | 85-90 | 5-7 |
Rezensionen
Die Rote Bete der Sorte Vinegret zeichnet sich durch leuchtende Fruchtfleischfarben, das Fehlen heller Adern, einen höheren Ertrag und eine gute Haltbarkeit aus. Sie ist pflegeleicht, jedoch ist die Kontrolle der Bodenfeuchtigkeit wichtig, da Staunässe zu Krankheiten führen kann.