Die Sorte Bordeaux ist eine pflegeleichte und ertragreiche Zuckerrübe. Sie wächst üppig und gleichmäßig bei trockenem, warmem Wetter mit wenig bis gar keinem Regen und bildet wunderschöne, burgunderrote Knollen, die sich zum Verzehr eignen. Diese können sofort verzehrt oder bis zur nächsten Saison gelagert werden.
Bordeaux-Rote Bete
Bordeaux-Rüben haben eine satte Farbe
Bordeaux-Rüben haben saftiges und süßes Fruchtfleisch.
Beschreibung der Bordeaux-Rübensorten
1937 gelang es einheimischen Züchtern, eine burgunderrote Rübe für den Anbau in südlichen Regionen zu entwickeln. Sie ist derzeit in zwei Sorten erhältlich:
- Bordeaux 237Eine originelle Gemüsesorte. Sie wurde 1943 auf Antrag des Föderalen Wissenschaftlichen Zentrums für Gemüseanbau in das Staatliche Register der Züchtungserfolge der Russischen Föderation aufgenommen.
- Bordeaux-Reben, einfachsamigSie ist eine Nachfahrin der vorherigen Sorte und wurde 2003 von Züchtern entwickelt. Der Hauptunterschied zwischen ihnen besteht darin, dass einsamige Pflanzen kein anfängliches Ausdünnen benötigen, da jedes Samenkorn nur einen Keimling hervorbringt.
- ✓ Die optimale Bodentemperatur für die Aussaat sollte nicht unter +9°C liegen, was im Artikel nicht erwähnt wird.
- ✓ Um die Anreicherung von Nitraten in Wurzelgemüse zu verhindern, ist es notwendig, die Menge der ausgebrachten Stickstoffdünger streng zu kontrollieren, insbesondere während der Phase der Wurzelgemüsebildung.
Die Eigenschaften der beiden Bordeaux-Rübensorten sind in der Tabelle aufgeführt:
| Parameter | Beschreibung |
| Reifezeit | Bordeaux 237 ist eine mittelfrühe Sorte, die bei warmen Bedingungen in 80–95 Tagen und bei kühlen Bedingungen in 110–115 Tagen reift. Bordeaux Single-Seed ist eine früher reifende Variante, deren Vegetationsperiode bis zur Ernte im Durchschnitt 60–65 Tage beträgt. |
| Anbaugebiete | Diese Rübensorte ist hitzebeständig und gedeiht daher gut auf Feldern und in Gärten während heißer, langer Sommer. Aus diesem Grund wird sie am besten in warmen Regionen Russlands, der Ukraine, Weißrusslands, Moldawiens und anderer GUS-Staaten angebaut.
Unterdessen lassen sich auch in Zentralrussland, wo ein gemäßigt kontinentales Klima herrscht, gute Ernten erzielen. Dort sind Bordeaux-Trauben widerstandsfähig gegenüber kurzfristigen Dürreperioden, Kälteeinbrüchen und Temperaturschwankungen. |
| Blattrosette | Die Pflanze wächst als dichter Busch mit langen, dunkelrosa oder bordeauxroten Blattstielen. Die Blattrosette ist halbaufrecht, mittelgroß und kompakt. Die Blätter selbst sind breit, oval und haben gewellte Ränder. Sie erreichen eine Länge von 35–40 cm.
Die Blattspreite hat eine glänzende und leicht blasige Oberfläche, eine dunkelgrüne Farbe, die durch ausgeprägte rote Adern, gefärbt durch Anthocyane, aufgehellt wird. Die Blätter der Pflanze sind essbar und können während des Wachstums geerntet werden. Junge Blätter haben den besten Geschmack. |
| Wurzeln | Die Sorte Bordeaux 237 produziert große Wurzelgemüse mit einem Durchschnittsgewicht von 250–500 g, während die einsamige Sorte Bordeaux kleinere Köpfe mit einem Gewicht von bis zu 150–230 g hervorbringt. Ansonsten sind diese Sorten identisch, und ihre Wurzeln mit ihren dünnen, spärlichen Wurzeln lassen sich anhand der folgenden Merkmale identifizieren:
Selbst die kleinsten Wurzelgemüse, die Mitte bis Ende Juli reifen, sind essbar. Sie lassen sich in allen Gerichten verwenden und kochen. Gekochte Rote Bete behält nicht nur ihre kräftige Farbe, sondern auch die angenehme Saftigkeit des Fruchtfleisches. |
| Samen | Rote-Bete-Samen sind groß (2–4 mm), polygonal und dunkelbraun. Sie befinden sich in einer trockenen Kapsel und weisen eine Oberfläche mit Vertiefungen auf. Die Samen können im eigenen Garten geerntet oder im Gartencenter gekauft werden. Pflanzgut sollte in der Regel nicht länger als zwei Jahre gelagert werden. |
| Produktivität | Der Ernteertrag hängt von den Witterungsbedingungen ab. Ein kalter, feuchter Sommer mit niedrigen Temperaturen verlangsamt das Wurzelwachstum. Im Durchschnitt liefert ein Quadratmeter Gartenbeet 4 bis 8 kg Wurzelgemüse, das zur Hälfte eingegraben wird. Im industriellen Anbau liegt der Ertrag zwischen 70 und 90 Tonnen pro Hektar. Eine Besonderheit dieser Rübensorte ist, dass sie in südlichen Regionen mehrere Ernten pro Jahr ermöglicht. |
| Haltbarkeit | Dank ihrer dicken Schale lassen sich diese Wurzelgemüse sechs Monate oder länger lagern. Sie können transportiert werden, ohne dass die Gefahr besteht, dass sie ihre marktfähige Qualität verlieren. |
| Krankheitsresistenz | Die Rote Bete Bordeaux weist eine schwache Resistenz gegen Falschen Mehltau und Cercospora auf. |
- ✓ Bei Bordeaux 237 ist ein Ausdünnen zwingend erforderlich, da sich aus einem Samen mehrere Triebe bilden können.
- ✓ Bei einfach gesäten Bordeaux-Reben ist kein Ausdünnen erforderlich, was Zeit und Arbeitskosten erheblich spart.
Aussaattermine
Bei der Direktsaat ins Freiland kann die Arbeit zu verschiedenen Jahreszeiten erfolgen:
- Im FrühlingUm eine frühe Ernte zu erzielen, kann in südlichen Regionen die Aussaat von Mitte bis Ende April erfolgen, wenn sich der Boden tagsüber auf 9–10 °C erwärmt. Die optimale Lufttemperatur liegt bei mindestens 5 °C. Bei dieser Aussaat können die Wurzelgemüse bereits im Juli geerntet werden.
Wenn Sie das Gemüse länger lagern möchten, säen Sie die Samen am besten Ende Mai aus. Reife Rote Beete können Sie dann im August ernten. - Im SommerFür die beste Konservierung von Wurzelgemüse sollten die Samen im Juni ausgesät werden. Die Ernte erfolgt im Herbst.
- Im Herbst (Wintersaat)Bordeaux-Rote Bete kann für eine frühe Ernte vor dem Winter ausgesät werden, allerdings sind selbst reife Knollen nicht lange lagerfähig. Der beste Aussaatzeitpunkt ist Oktober oder Anfang November, bevor der erste Frost einsetzt und die Bodentemperatur mindestens -5 °C beträgt. Die Pflanzung sollte mit Kiefernnadeln und Sägemehl abgedeckt werden.
- × Die Aussaat in nicht erwärmten Boden kann zu verzögerter Keimung und reduziertem Ertrag führen.
- × Eine übermäßige Anwendung von Stickstoffdüngern erhöht das Risiko der Nitratanreicherung in Wurzelgemüse.
Die ideale Temperatur für aktives Rübenwachstum liegt bei 22 °C, obwohl die Sämlinge kurzfristige Temperaturabfälle bis zu -2 °C überstehen. Längere Kälteperioden führen jedoch zum Wachstumsstillstand und zum Absterben der Pflanzen.
Neben der Direktsaat können Bordeaux-Rüben auch aus Setzlingen gezogen werden. Dies ermöglicht eine frühere Ernte, allerdings sind die Knollen erst in der folgenden Saison lagerfähig.
Im Gewächshaus können die Samen für die Anzucht von Setzlingen Mitte März, im Frühbeet Ende März oder Anfang April ausgesät werden. Im Mai, wenn der Boden 10 °C erreicht hat, können die Setzlinge an ihren endgültigen Standort verpflanzt werden.
Standortwahl und Bodenvorbereitung
Bordeaux-Rote Bete stellt hohe Ansprüche an die Wachstumsbedingungen. Beachten Sie daher bei der Auswahl der Pflanze unbedingt die folgenden Regeln:
- Der Pflanzort sollte hell und sonnig sein, da die Hälfte des Gemüses während der Reifezeit oberirdisch wächst und Wärme benötigt, um sich optimal zu entwickeln und den Zuckergehalt zu erhöhen. Schatten und Zugluft sind ungeeignet.
- Tiefe Grundwasserstände sind wünschenswert.
- Das Gemüse kann maximal vier Jahre hintereinander am selben Standort angebaut werden. Es sollte nicht nach anderen Rote-Bete- und Kohlsorten gepflanzt werden, aber geeignete Vorgängerpflanzen sind beispielsweise:
- Kartoffel;
- Tomaten;
- Gurken.
- Der Boden sollte fruchtbar und locker sein und eine tiefe Humusschicht aufweisen. Er sollte nur leicht oder neutral sauer sein; andernfalls bleiben die Wurzelgemüse klein und faserig.
Für den Anbau von Rüben sollte im Voraus ein Gebiet mit geeigneten Parametern gemäß folgender Anleitung vorbereitet werden:
- Verteilen Sie im Herbst Humus aus Kuhmist oder Kompost vom Vorjahr auf der Beetoberfläche. Sie können die Fläche auch mit einer 1:20-Lösung aus Vogelkot bewässern und 3 Tassen Holzasche pro Quadratmeter hinzufügen. Stickstoffdünger sollten nur sparsam verwendet werden, da Rübenwurzeln dazu neigen, Nitrate anzureichern. Graben Sie das Beet nach der Düngung spatentief um.
- Im Frühjahr sollten Sie einen komplexen Mineraldünger ausbringen. Rote Bete reagiert am besten auf Kaliumchlorid und Superphosphat. Falls Sie den Säuregehalt des Bodens senken möchten, geben Sie zusätzlich Dolomitmehl hinzu.
- Nach dem Umgraben können Sie in dem Bereich hohe oder mittelhohe Beete anlegen. Erfahrene Gemüsegärtner bauen Bordeaux-Rüben auch in aufgeschütteten Erdwällen an.
Verarbeitung von Pflanzmaterial
Vor der Aussaat müssen die Samen wie folgt behandelt werden:
- Sortieren Sie sie aus und achten Sie darauf, dass gleich große Exemplare übrig bleiben.
- Weichen Sie die Samen einige Minuten in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung ein, um sie zu desinfizieren, und spülen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser ab. Um die Resistenz gegen Cercospora-Blattflecken zu erhöhen, behandeln Sie die Samen mit Agat-25K. Die Desinfektion mit Apron-Saatgutbehandlung schützt zukünftige Anpflanzungen vor Falschem Mehltau.
- Um das Wachstum anzuregen, weichen Sie die Samen 12-24 Stunden lang in warmem Wasser ein, dem Sie zuvor eine Prise Natron und jeweils 1 Teelöffel Asche, Borsäure und Superphosphat hinzugefügt haben.
Manche Gärtner lassen die Rübensamen vor der Aussaat auch keimen, diese Maßnahme ist jedoch eher bei der Anzucht von Setzlingen gerechtfertigt, da sie so schneller keimen.
Samen in die Erde säen
Wenn der optimale Zeitpunkt gekommen ist, müssen Sie mit der Aussaat beginnen und dabei folgende Anweisungen befolgen:
- Ziehen Sie 3–4 cm tiefe Furchen im Abstand von 6–8 cm in den Boden. Wenn Sie in Reihen säen möchten, lassen Sie etwa 25–30 cm Abstand zwischen den Reihen, um ein zu dichtes Wachstum zu vermeiden und sicherzustellen, dass jede Pflanze ausreichend Licht erhält.
- Geben Sie Humus in die vorbereiteten Furchen, um die Wurzelgemüse zu nähren, und Asche hinzu, um den Säuregehalt des Bodens zu reduzieren. Dieser Schritt kann entfallen, wenn das Beet gut vorbereitet ist.
- Säen Sie die Samen aus, bedecken Sie sie mit 3–4 cm Erde und gießen Sie sie mit einer Gießkanne an. Die optimale Aufwandmenge beträgt 7–10 g pro Quadratmeter.
Erfahrene Gärtner säen Bordeaux-Rote Bete bevorzugt an den Beeträndern aus, um den Platz optimal zu nutzen. Gute Nachbarpflanzen für Rote Bete sind beispielsweise:
- Tomaten;
- Gurken;
- Knoblauch;
- Salat;
- Rettich.
Diese Pflanzenarten behindern sich nicht gegenseitig, sodass ihr Ertrag auf dem höchsten Niveau liegen wird.
Merkmale der Anpflanzung durch Sämlinge
Wenn Sie Rote Bete aus Jungpflanzen ziehen möchten, benötigen Sie zunächst kräftige Jungpflanzen. Dies gelingt am besten in Anzuchttöpfen oder herkömmlichen Töpfen mit einer nährstoffreichen Erdmischung. Während der Anzuchtphase empfiehlt es sich, die Pflanzen mit dem Fungizid Rovral Aquaflo zu behandeln, um die Cercospora-Blattfleckenkrankheit zu verhindern.
Nach vier bis fünf Wochen, wenn die Sämlinge kräftiger geworden sind und mehrere Laubblätter entwickelt haben, können sie mit einem Erdklumpen in die zuvor gemäß der obigen Abbildung vorbereiteten Furchen umgepflanzt werden. Dabei ist darauf zu achten, die empfindlichen Wurzeln nicht zu beschädigen, da dies die Entwicklung der Wurzelgemüse beeinträchtigt.
In der ersten Pflanzphase ist es ratsam, die Sämlinge zu beschatten, damit sie sich schneller an die neuen Bedingungen anpassen können. Bei kaltem Wetter sollten die Sämlinge mit Vlies abgedeckt werden.
Pflanzenpflege
Rote Beete sollte niemals angehäufelt werden, da die Wurzeln sonst nicht die benötigte Sonnenwärme erhalten. Es gibt jedoch eine Reihe von Anbaumethoden, die unbedingt erforderlich sind.
Bewässerung
Bordeaux-Rote Bete liebt Feuchtigkeit, daher ist es wichtig, die Bewässerung nach folgendem Schema richtig zu organisieren:
- Zu Beginn der Wachstumsperiode großzügig wässern, entweder mit einem Rasensprenger, einer Tropfbewässerung oder durch direkte Wurzelbewässerung. Dies kann bei trockenem und heißem Wetter ein- bis zweimal wöchentlich erfolgen. An Regentagen sollte man auf das Gießen verzichten.
- In besonders trockenen Perioden sollten die Reihen täglich oder alle zwei Tage bewässert werden, um ein Austrocknen des Bodens zu verhindern. Andernfalls sterben die keimenden Samen ab oder die Wurzelgemüse platzen.
- Sobald sich die Ähren gebildet haben, sollte die Bewässerungshäufigkeit auf einmal alle 10-14 Tage reduziert werden.
- Zu Beginn und am Ende des Sommers werden Rote Beeten mit einer Salzlösung bewässert, damit sie süß bleiben und bis zur nächsten Saison gelagert werden können. Für diese Lösung werden einfach 30 g Speisesalz in 10 Litern Wasser aufgelöst. Alternativ kann auch Natriumnitrat verwendet werden (50 g auf 10 Liter Wasser).
- 3-4 Wochen vor der erwarteten Ernte sollte die Bewässerung der Pflanzen vollständig eingestellt werden, da die Früchte sonst wässrig werden.
Verdünnung
Beim Aussäen von Rübensamen ins Freiland sollten die kräftigen Sämlinge regelmäßig vereinzelt werden. Dies geschieht am besten während der Fruchtbildungsphase. Schwache Pflanzen sollten entfernt und die kräftigen im Beet belassen werden, wobei ein gleichmäßiger Abstand von mindestens 15–25 cm zwischen ihnen eingehalten werden sollte.
Bodenbehandlung
Nach dem Gießen oder Regen sollte das Beet vorsichtig mit einer Mistgabel aufgelockert werden, um ausreichend Sauerstoff für das Wurzelgemüse zu gewährleisten. Gleichzeitig sollten Unkräuter entfernt werden, da diese dem Boden sonst zu viele Nährstoffe entziehen und somit dem Wachstum der Rüben schaden.
Topdressing
Mit der richtigen Düngung können Sie am Ende der Wachstumsperiode große Wurzelgemüse mit festem, saftigem und mäßig süßem Fruchtfleisch ernten. Hier ist der optimale Düngeplan:
- Zwei Wochen nach der Aussaat gießen Sie die Sämlinge mit einem Kräuteraufguss, der am besten im Frühjahr zubereitet wird, wenn junge, saftige Gräser wie Brennnessel, Steinklee, Löwenzahn usw. blühen. Bereiten Sie den Aufguss wie folgt zu:
- Eine Badewanne oder einen anderen Behälter zu einem Drittel mit jungem, gemähtem Gras füllen;
- 5 Liter Asche, 1 Päckchen persische Hefe und 1-1,5 Liter Molke hinzufügen;
- Gießen Sie Wasser bis zum Rand in den Behälter und verrühren Sie es gründlich;
- Lassen Sie die Mischung 2-3 Wochen ziehen (wenn sich Brennnessel und Steinklee aufgelöst haben, ist die Mischung fertig).
Der so gewonnene Aufguss kann dreimal pro Saison zur Bewässerung von Rüben verwendet werden, muss aber verdünnt werden – im Verhältnis 1:10 zum Besprühen und 1:3 zur Wurzeldüngung.
- Im Anfangsstadium der Entwicklung sollte die Pflanze mit Stickstoffdünger versorgt werden. Am besten eignet sich Königskerzenöl, verdünnt mit Wasser im Verhältnis 1:10. Achten Sie darauf, nicht zu viel Dünger zu verwenden, da der Stickstoffstoß sonst ein starkes Wachstum der oberirdischen Pflanzenteile auf Kosten der Wurzelbildung fördert.
- Sobald sich die Blätter schließen, düngen Sie die Rüben mit Kalziumnitrat und Phosphor. Streuen Sie außerdem Asche über das Beet (1/2 Tasse pro Quadratmeter) und arbeiten Sie diese in den Boden ein.
- Im August werden die Rüben mit Ascheaufguss gegossen. Zur Zubereitung wird 1 kg Asche 24 Stunden lang in 10 Litern Wasser eingeweicht.
Schutz vor Krankheiten und Schädlingen
Bordeaux-Rübensorten sind gegen viele Krankheiten resistent, aber die folgenden Pathologien stellen eine Gefahr für sie dar:
- Phimose (Herzfäule)Eine Pilzkrankheit, die Wurzelgemüse während der Winterlagerung gefährdet. Sie zeigt sich durch schwarze Flecken an den Stängeln und den oberen Teilen der Köpfe. Innerhalb dieser Flecken ist eine samtige, weiße Fäule zu erkennen. Um zu verhindern, dass die Rote-Bete-Welke die gesamte Ernte vernichtet, sollten Rote Bete nicht auf alkalischen Böden angebaut werden. Werden Anzeichen der Krankheit festgestellt, müssen befallene Pflanzen entsorgt und vernichtet werden, da sich der Pilz sonst auf gesundes Wurzelgemüse ausbreitet.
- Cercospora-BlattfleckenDer Pilz befällt das Laub der Rüben, das mit nekrotischen Flecken mit roten oder braunen Rändern bedeckt ist. An den Stängeln sind braune Flecken sichtbar.
Die Krankheit gedeiht bei feuchtem Wetter. Sie zerstört schließlich das gesamte Laub und verhindert das Wurzelwachstum. Da Cercospora-Blattflecken unheilbar sind, müssen alle befallenen Pflanzen vernichtet werden. - Falscher Mehltau (Peronosporose)Der Falsche Mehltau befällt Blätter und Blütenstängel der Pflanze und bildet einen grauvioletten Belag. Nach und nach werden die Blätter blass und brüchig und rollen sich nach unten ein. Schließlich verfärben sie sich schwarz und sterben ab. Gleichzeitig verfaulen die oberirdischen Pflanzenteile, und die Früchte werden kleiner, verlieren ihren Zuckergehalt und verfaulen während der Lagerung leicht. Falscher Mehltau ist nicht heilbar, daher müssen befallene Pflanzen vernichtet werden.
Um die Entstehung der genannten Krankheiten zu verhindern, ist es notwendig, Fruchtwechsel zu betreiben und Boden und Saatgut zu desinfizieren.
Unter den Schädlingen können nur Rübenschädlinge das Gartenbeet befallen, wobei die wichtigsten folgende sind:
- ZikadenZur Bekämpfung dieser Schädlinge sollte der oberirdische Teil der Pflanze mit Kontakt- und systemischen Insektiziden behandelt werden.
- BlattkäferBefallene Blätter sollten abgepflückt und außerhalb des Beetes vernichtet werden.
- Blattläuse (Blatt, Wurzel)Die Medikamente Rotenon und Malathion helfen dabei.
Ernte und Lagerung
Die Ernte von Wurzelgemüse zum geplanten Zeitpunkt stellt kein besonderes Problem dar, da sich das Wurzelgemüse teilweise über der Erde befindet und leicht herausgezogen werden kann, wenn es vorher mit einem Spaten leicht ausgegraben wird.
Rote Bete kann bei einer Temperatur von -1 bis +2 °C 5–6 Monate lang gelagert werden, ohne ihren Nährwert zu verlieren. Bei höheren Temperaturen verliert sie aktiv Feuchtigkeit und wird dadurch weich und labberig.
Der optimale Lagerort ist ein Keller, wo die Wurzelgemüse in mit feuchtem Sand gefüllten Kisten oder in Körben auf dem Boden aufbewahrt werden können. Sie können vorher mit Kartoffeln vermischt werden.
Eine kleine Menge Rote Bete kann im Gemüsefach des Kühlschranks lange aufbewahrt werden.
Die Vor- und Nachteile von Bordeaux-Rüben
Die Stärken der burgunderroten Rote Bete sind folgende:
- gute Handels- und Geschmackseigenschaften;
- die Fähigkeit, lange Zeit gelagert zu werden, ohne an Geschmack, Dichte und Aroma zu verlieren;
- Widerstandsfähigkeit gegenüber Ferntransporten;
- Beständigkeit gegen trockene und heiße Witterung;
- Hoher Ertrag und nahezu 100%ige Keimung.
Was die Nachteile betrifft, so weisen Gärtner oft auf Folgendes hin:
- Ungeplante Ernte der Sorte Bordeaux 237, da sich manchmal 2-3 Keimlinge aus einem Samen bilden;
- Die Notwendigkeit einer großen Anbaufläche, um ausreichend Abstand zwischen den Pflanzen zu gewährleisten und den Wurzelgemüsen zu ermöglichen, die vom Hersteller angegebene Größe zu erreichen.
Rezensionen der verschiedenen Sorten
Im folgenden Video präsentiert ein Gärtner sein Bordeaux-Rote-Bete-Beet und erklärt, wie man es richtig anbaut, um große, fleischige Wurzeln zu erhalten:
Bordeaux-Rüben sind hochwachsende, buschige Pflanzen, die große Wurzeln bilden. Diese Sorten sind hitzebeständig und pflegeleicht und daher bei vielen Gärtnern sehr beliebt. Die Wurzeln lassen sich vielseitig in der Küche verwenden oder bis zur nächsten Saison im Keller lagern.