Wie baut man Steckrüben richtig an? Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bei günstigem Klima und bestimmten Anbaumethoden können Steckrüben bis zu 3–4 kg Wurzelgemüse pro Quadratmeter Beet liefern. Kühl gelagert, behalten sie bis zur nächsten Saison ihre Qualität und ihren Geschmack. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie es richtig geht.

Aussaattermine

Rüben können dreimal jährlich direkt ins Freiland gesät werden. Der Aussaatzeitpunkt hängt von den jeweiligen klimatischen Bedingungen und dem beabsichtigten Anbauzweck ab. Hier einige mögliche Aussaatoptionen:

• Im FrühlingWer Rüben für den Eigenbedarf anbauen möchte, sät die Samen am besten zwischen dem 25. April und dem 10. Mai aus. Wichtig ist, dass der Schnee schmilzt und der Boden sich leicht erwärmt hat. Junge Triebe sind resistent gegen leichten Frost, sodass man schon im Sommer saftige Rüben ernten kann. Der Vorteil der Frühjahrsaussaat liegt darin, dass man die Pflanzen vor dem Hauptfeind der Rüben schützen kann – dem Kreuzblütler-Erdfloh. Dieser Käfer tritt auf, wenn die Triebe bereits kräftig sind, und hat gegenüber dem Schädling, der der ausgewachsenen Pflanze nichts anhaben kann, einen klaren Vorteil. Im Sommer verschwindet der Erdfloh, sodass Gärtner die Rüben ohne Unterbrechung ernten können.
• Im SommerWenn Sie Steckrüben nicht nur für den Eigenbedarf, sondern auch zur Wintervorräte anbauen möchten, können Sie die Samen von Ende Juni bis Mitte Juli aussäen. Steckrüben bevorzugen Temperaturen zwischen 12 und 20 °C und gedeihen daher gut in mäßig warmen Sommern. Bei günstigen Wetterbedingungen keimen die Sämlinge innerhalb von 3–4 Tagen nach der Aussaat.
• Vor dem WinterRüben sind winterhart – sie keimen bei Temperaturen von 2–5 °C und überstehen auch kurzzeitigen Frost. Um eine frühe Ernte (2–3 Wochen früher als üblich) zu erzielen, können Sie die Samen im Herbst – im Oktober oder Anfang November (bei warmem Wetter) – aussäen. Die Rübensamen überwintern unter der Schneedecke, durchlaufen eine natürliche Schichtung im Boden und keimen im Frühjahr gleichmäßig.

Standortwahl und -vorbereitung

Rüben lassen sich erfolgreich auf einem Stück Land anbauen, bei der Auswahl einer Sorte sollten jedoch folgende Parameter berücksichtigt werden:

• BeleuchtungJunge Rübenpflanzen gedeihen am besten bei mildem Wetter, Sonnenlicht und wenig Schatten. Wählen Sie daher für Rüben helle, warme Standorte, die gut vor Wind und Zugluft geschützt sind. Sie können auf ebener oder leicht abgesenkter Fläche gepflanzt werden, um sicherzustellen, dass der Boden die für diese feuchtigkeitsliebende Pflanze optimale Feuchtigkeit behält.
• BodenGroße, saftige Wurzelgemüse gedeihen gut auf ebenen, leichten Böden. Steckrüben wachsen besonders gut in Torf-, Lehm- und sandigen Lehmböden, jedoch nicht gut in Tonböden. Der pH-Wert des Bodens sollte niedrig oder neutral sein, da sich die geernteten Wurzelgemüse sonst nicht gut lagern lassen. Bei Bedarf kann Kalkung den Säuregehalt des Bodens senken.
• VorgängerWie alle Pflanzen der Kreuzblütlerfamilie gedeihen Rüben nicht gut an Standorten, die zuvor von ihren Verwandten besiedelt waren (sie teilen gemeinsame Krankheiten und Schädlinge). Dazu gehören:
  • Brunnenkresse;
  • Daikon;
  • Meerrettich;
  • alle Kohlsorten;
  • Rettich;
  • Rettich;
  • Senf;
  • Schwede.

  Die besten Vorgänger sind:

  • Hülsenfrüchte;
  • Gurken;
  • Tomaten;
  • Karotte;
  • Kartoffel;
  • Kürbis;
  • Zucchini;
  • Zwiebel;
  • Erdbeeren.

  Rüben können als Zweitfrucht in Beeten ausgesät werden, in denen zuvor frühreife Gemüsesorten angebaut wurden.

• NachbarschaftUm Kreuzbestäubung bei Rüben zu verhindern, sollten verwandte Pflanzen an einem anderen Standort angebaut werden. Hülsenfrüchte gedeihen am besten in der Nähe.

Ein alle Anforderungen erfüllendes Beet muss ordnungsgemäß bearbeitet werden. Unabhängig von der Aussaatzeit sollte dies im Herbst nach folgendem Verfahren erfolgen:

1. Den Boden tiefgründig umgraben und zwei Arten von Düngemitteln hinzufügen:
   • Bio – 2-3 kg organische Substanz (Humus oder Kompost, aber kein frischer Mist) pro 1 m²;
   • Mineral – 15-20 g Harnstoff, 30-40 g Superphosphat und 15-20 g Kaliumchlorid pro 1 m².

   Stickstoffdünger sollten nicht in den oben genannten Mengen angewendet werden, da ein Überschuss zu übermäßigem Wachstum der oberirdischen Pflanzenteile führt, was den Wurzelgemüsen schadet, deren Geschmack beeinträchtigt und zur Bildung von Hohlräumen führen kann.

2. Um den Boden beim tiefen Umgraben zu alkalisieren, geben Sie 100–150 g Holzasche pro Quadratmeter hinzu. Dadurch wird der Boden aufgelockert. Manche Gärtner verwenden Holzasche zur Bodenverbesserung, indem sie im Garten ein Feuer entzünden, die verkohlten Holzreste darüber streuen und den Boden anschließend umgraben. Auch Eierschalen eignen sich zur Neutralisierung des Säuregehalts im Boden. Trocknen Sie die Eierschalen und zerkleinern Sie sie in einem Mixer. Streuen Sie das Pulver vor dem Umgraben auf den Boden, etwa 40 Eierschalen pro Quadratmeter.
3. Die Fläche mit einem Rechen ebnen und verdichten.

Wie gewinnt und verarbeitet man Saatgut?

Rüben sind ein Gemüse mit einer zweijährigen Wachstumsperiode. Im ersten Jahr nach der Aussaat oder dem Einpflanzen der Setzlinge bilden sie Früchte mit Blattrosetten, im zweiten Jahr treiben die Wurzeln Stängel mit Blüten aus. Diese Stängel produzieren keimfähige Samen. Sofern es sich nicht um eine Hybride handelt, können sie in der folgenden Saison ausgesät werden.

Um Steckrübensamen zu gewinnen, verwendet man am besten Steckrüben, die für die Winterlagerung angebaut wurden. Dazu gehören beispielsweise folgende Sorten:

• Gribowskaja;
• Petrovskaya-1;
• Orbit;
• Lila;
• Verbrannter Zucker usw.

Die Gewinnung von Samen erfolgt wie folgt:

1. Bei den Wurzelgemüsen sind Exemplare mit guten Sorteneigenschaften auszuwählen.
2. Das Pflanzmaterial einlagern und im Sand vergraben.
3. Im Herbst sollte das Beet umgegraben und mit Humus angereichert werden, um die Mutterpflanzen in fruchtbaren Boden zu setzen.
4. Im Frühjahr die Fläche erneut umgraben und ebnen. Die Setzlinge in Reihen mit einem Abstand von 30–40 cm pflanzen. Die Wurzeln nicht zu tief einpflanzen; einfach fest in die Erde drücken.
5. Binden Sie den Blütenstiel an eine senkrechte Stütze.
6. Sobald die Hülse hellgelb wird, kann man mit dem Sammeln der Samen beginnen. Wenn man diesen Vorgang verzögert, können sie sich auf dem Boden verteilen und mechanisch beschädigt werden.
7. Die Samen schälen und trocknen.

Gesammelte oder gekaufte Samen müssen ordnungsgemäß vorbehandelt werden, um eine erfolgreiche Keimung zu gewährleisten. Dazu werden sie zunächst in eine 5%ige Salzlösung (5 g Salz pro 100 ml Wasser bei Raumtemperatur) eingelegt und umgerührt, um die Luft von der Oberfläche zu entfernen. Alle Samen, die an die Oberfläche steigen, sollten aussortiert werden, da sie hohl, beschädigt oder deformiert sind und keine keimfähigen Sämlinge hervorbringen.

Die am Boden abgesetzten Sämlinge müssen desinfiziert werden, da 80 % der Rübenkrankheiten über das Saatgut übertragen werden. Dies kann auf folgende Weise erfolgen:

• AufwärmenDie Samen in einen Stoffbeutel geben und diesen für 5 Minuten in eine mit heißem Wasser (40–50 °C) gefüllte Thermoskanne legen. Anschließend sofort 2–3 Minuten in kaltem Wasser abschrecken.
• EinweichenDie Samen in einer 2%igen Kaliumpermanganatlösung behandeln. Dazu 2 g des Pulvers in 100 ml Wasser mit Raumtemperatur auflösen und 20 Minuten einweichen lassen. Anschließend die Samen abspülen und mehrere Tage in Wasser einweichen, bis sie quellen. Das Wasser dabei zweimal täglich wechseln.

Für eine bessere Keimung sollten die Samen 24 Stunden lang in einem Biostimulans (Epin-extra, Zircon, Ecogel) eingeweicht werden.

Nach Kalibrierung und Desinfektion muss das Saatgut etwas angetrocknet, mit Sand vermischt und in den Boden eingesät werden.

Aussaat von Samen im Freiland

Werden Rüben ohne Setzlinge angebaut, erfolgt die Aussaat ins Freiland nach folgenden Anweisungen:

1. Den Boden auflockern und sofort leicht anwalzen.
2. Ziehen Sie im Beet kleine Furchen von 1,5–2 cm Tiefe. Der Abstand zwischen den Furchen beträgt 10 cm, die Breite zwischen den Reihen 20–35 cm.
3. Säen Sie 0,2–0,3 g hochwertiges Saatgut pro Quadratmeter oder 2 Samen pro Zentimeter aus. Ist das Saatgut zu klein, empfiehlt es sich, es mit Sand zu vermischen und als Ballast auszusäen. Das ist zwar etwas mühsam, aber die Pflanzen werden dadurch nicht zu dicht, sodass Sie die Sträucher später nicht ständig ausdünnen müssen, was die Wurzeln beschädigen könnte.
4. Bedecken Sie die Sämlinge mit Sand und geben Sie anschließend Kompost, Humus, Kokosfasern oder lockere Erde hinzu. Bewässern Sie die Fläche abschließend mit Wasser oder einer EM-Lösung und decken Sie sie mit einem Vlies ab, um die Keimung zu beschleunigen.

Das Abdeckmaterial kann nach 2 Tagen entfernt werden, und die ersten Triebe erscheinen einen Tag später.

Bei der Aussaat im Winter sind folgende Unterschiede zur Aussaat im Frühjahr und Sommer zu beachten:

• Die Samen können in einer Tiefe von 3-4 cm gepflanzt werden;
• Besser ist es, sie nicht mit gefrorener und verhärteter Erde, sondern mit vorbereitetem Torf oder Sand zu bestreuen;
• Es lohnt sich, entlang der Ränder des Beetes Pfähle aufzustellen, um im Frühjahr schnell die richtige Stelle zum Anpflanzen der Rüben zu finden.

Wenn Schnee fällt, sollte er auf dem Beet angehäuft werden. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2-3 Mal pro Saison.

Sämlingszuchtmethode

Die wie oben beschrieben behandelten Samen sollten etwa 30–40 Tage vor dem Auspflanzen in Holzkisten oder einzelne, mit Substrat gefüllte Becher ausgesät werden. Alternativ können die Samen auch in Torfquelltöpfen ausgesät werden, die zuvor eingeweicht wurden, damit die Erde quellen kann. Zwei Samen pro Torfquelltopf genügen.

Am besten zieht man die Sämlinge in separaten Töpfen vor, da sie das Umpflanzen nicht gut vertragen. Torfquelltöpfe gelten als beste Option – sie können zusammen mit den Sämlingen in die Erde gepflanzt werden, ohne den Wurzelballen zu stören oder das empfindliche Wurzelsystem der Pflanze zu beschädigen.

Unabhängig vom Gefäß, in dem die Setzlinge ausgesät wurden, müssen diese sachgemäß gepflegt werden. Dazu gehören folgende landwirtschaftliche Praktiken:

• Organisation eines optimalen MikroklimasNach der Aussaat die Anzuchtgefäße mit Frischhaltefolie abdecken und auf eine nach Süden ausgerichtete Fensterbank stellen, um ausreichend Sonnenlicht zu gewährleisten. Sobald die Sämlinge keimen, die Folie entfernen. Die optimale Temperatur für Wachstum und Entwicklung liegt zwischen 6 °C und 12 °C. Ähnliche Bedingungen lassen sich auch auf einem Balkon oder einer Terrasse schaffen, jedoch sollte direkte Sonneneinstrahlung auf die empfindlichen Sämlinge vermieden werden.
• VerdünnungWenn sich die Keimblätter der Sämlinge öffnen, sollten Sie sie ausdünnen – wählen Sie die am weitesten entwickelten Triebe aus und schneiden Sie den Rest vorsichtig mit einer scharfen Schere direkt an der Basis (auf Höhe des Bodens) ab.
• Bewässern und AuflockernBefeuchten Sie die Erde nach Bedarf, vermeiden Sie dabei aber sowohl Austrocknung als auch Staunässe. Feuchte Erde sollte vorsichtig aufgelockert werden, damit die Stecklinge ausreichend Sauerstoff erhalten.
• TopdressingAm vierten oder fünften Tag nach dem Öffnen der Keimblätter die Sämlinge mit Nitrophoska (1 Esslöffel pro Eimer Wasser) düngen. Der Verbrauch beträgt 10–15 ml Lösung pro Sämling.
• HärtenEtwa zwei Wochen vor dem Auspflanzen der Sämlinge an ihren endgültigen Standort sollten Sie mit dem Abhärten beginnen. Anfangs können die Töpfe mit den Sämlingen für eine Stunde ins Freie oder auf einen offenen Balkon gestellt werden. Die Abhärtungszeit sollte jedoch täglich verlängert werden, sodass die Sämlinge am 15. Tag einen ganzen Tag im Freien verbracht haben.

Mitte Mai können die ausgewachsenen Sämlinge mit 2–3 Laubblättern an einen vorbereiteten Standort gepflanzt werden. Der optimale Pflanzabstand beträgt 25–35 cm. Nach dem Umpflanzen sollte die Erde um die Pflanzen herum sorgfältig angedrückt und gründlich gewässert werden.

Pflanzenpflege

Um saftiges, großes Wurzelgemüse aus dem eigenen Garten zu ernten, muss man die Pflanze richtig pflegen – von der Bewässerung bis zum Schutz vor jeglichen Widrigkeiten.

Bewässerung

Rüben benötigen Feuchtigkeit zum Gedeihen. Ohne sie entwickeln die Wurzeln einen bitteren Geschmack, werden zu kompakt oder reißen auf und verlieren dadurch ihre marktfähigen Eigenschaften. Um dies zu verhindern, ist es wichtig, ein geeignetes Bewässerungsschema einzuführen und dabei die folgenden Regeln zu beachten:

• Lassen Sie den Boden nicht austrocknen, gießen Sie die Pflanzen 1-2 Mal pro Woche mit 5-5-6 Litern Wasser pro Quadratmeter.
• Während der Keimungsphase, in der Phase der Bildung der echten Blätter und im Stadium des maximalen Wurzelwachstums sollten die Pflanzen besonders reichlich bewässert werden, wobei der Wasserverbrauch auf 8-10 Liter pro Quadratmeter erhöht wird;
• Den Boden morgens oder abends befeuchten, junge Triebe mit einer Gießkanne mit feinem Sieb gießen, um die gesamte Fläche gleichmäßig zu bewässern, und höhere Sträucher mit einem Gartenschlauch mit normalem Diffusor;
• Bewässern Sie die Büsche nur mit warmem Wasser, das zuvor in der Sonne gestanden hat.
• Sobald die Wurzelgemüse das für die jeweilige Sorte typische Gewicht erreicht haben, sollte die Bewässerung auf ein Minimum reduziert werden, da sie sonst platzen (in der Regel ist dies eine Woche vor der Ernte von Steckrüben der Fall).

Auflockern, Jäten und Mulchen

Die Pflanze reagiert empfindlich auf Sauerstoffmangel. Daher sollte das Beet regelmäßig aufgelockert werden, solange der Boden noch feucht ist. Vorher sollte Holzasche gleichmäßig 0,5 cm dick verteilt werden, um Erdflöhe fernzuhalten. Alternativ können gemahlener Pfeffer, Senfpulver oder Tabakstaub verwendet werden.

Neben dem Auflockern des Bodens sollte die Fläche von Unkraut befreit und anschließend mit Stroh oder Heu abgedeckt werden. Eine Mulchschicht verlangsamt die Verdunstung von Feuchtigkeit aus dem Boden und macht so häufiges Auflockern und Entfernen von Bodenkrusten überflüssig.

Verdünnung

Wenn die Sämlinge zu häufig keimen, sollten Sie diesen Vorgang nicht verzögern, da die Wurzeln sonst nicht die nötige Masse entwickeln und zu klein bleiben. Hier ist der optimale Ausdünnungsplan:

1. Im Stadium des Erscheinens von 2-3 LaubblätternLassen Sie zwischen den Sträuchern mindestens 4-5 cm Abstand und entfernen Sie schwache und kranke Exemplare.
2. 2 Wochen nach der ersten AusdünnungVergrößern Sie den Abstand zwischen den Pflanzen auf 10-15 cm.

Topdressing

Wurde der Boden im Herbst oder Frühjahr gut gedüngt, benötigt die Kulturpflanze möglicherweise keine zusätzliche Düngung. Ist der Boden jedoch nährstoffarm, lohnt es sich dennoch, ein bis zwei zusätzliche Düngergaben pro Saison in folgender Reihenfolge vorzunehmen:

1. Einen Monat nach dem AuftauchenFür die Oberflächendüngung eignen sich komplexe Mineraldünger. Nitroammophoska ist wirksam (verdünnen Sie eine Streichholzschachtel davon in einem Eimer Wasser und bringen Sie die Lösung auf 1 Quadratmeter Beet aus). Alternativ können Sie Superphosphat, Kaliumchlorid oder Kaliummagnesiumsulfat verwenden.
2. Um MittsommerIn dieser Wachstumsphase reagieren Rüben am besten auf Kaliumdünger. Bei guter Wurzelentwicklung genügt es, 250–300 g Holzasche (die bis zu 5 % Kalium enthält) pro Quadratmeter Beetfläche auszustreuen. Bei schlechter Wurzelentwicklung empfiehlt sich die Bewässerung des Beetes mit einer Kaliumsulfatlösung (10 g pro Eimer Wasser und Quadratmeter).

Erfahrene Gärtner verwenden organische Substanzen zur Düngung von Rüben – im Stadium der Bildung der ersten echten Blätter gießen sie diese mit Kräuterdünger.

Schutz vor Krankheiten und Schädlingen

Rüben sind anfällig für Krankheiten, die eine Bedrohung für Pflanzen der Familie der Kreuzblütler darstellen. Sie sind besonders anfällig für folgende Krankheiten:

• FomozuDer Pilz befällt die Blätter, die zunächst dunkle Flecken bekommen und sich dann aufplustern. Treten diese Anzeichen auf, sollten die Blätter mit Bordeauxbrühe besprüht werden.
• KielSie befällt das Wurzelsystem der Pflanze. An Blattstielen und Wurzelgemüse bilden sich Wucherungen, die zum allmählichen Absterben der Pflanze führen. Um Kohlhernie zu bekämpfen, gießen Sie das Beet mit einem Aufguss aus Meerrettichblättern oder -wurzeln (das zerkleinerte Material 4 Stunden in Wasser ziehen lassen).

Sind die Schadenszeichen zu stark, sollten die erkrankten Pflanzen aus dem Beet entfernt und verbrannt werden. Die verbleibenden Pflanzen sollten mit Fungiziden (Topsin-M, Fundazol) behandelt werden.

Folgende Schädlinge können eine Gefahr für Rüben darstellen:

• Flohkäfer (Kreuzblütler, Bodenflöhe)Sie zerstören junge Triebe und können Gärtnern die Ernte rauben. Um einem Befall vorzubeugen, können Sie die Beete mit einer Malathionlösung (60 g auf 10 Liter Wasser) gießen oder mit einer Mischung aus gleichen Teilen Asche und Tabakstaub bestreuen. Alternativ können Sie die Eingänge mit Essigwasser (1 Esslöffel 70%iger Essig auf 10 Liter Wasser) besprühen.
• Kohl-SchmetterlingRüben sind anfällig für Raupen. Um diese loszuwerden, gießen Sie die Setzlinge mit Essig (3 Esslöffel pro 10 Liter Wasser).
• KreuzblütlerwanzeSie befallen Blätter und saugen ihnen den lebenswichtigen Saft aus. Um sie zu bekämpfen, besprühen Sie das Gartenbeet mit einem Schafgarbenaufguss (80 g getrocknete Blüten in 10 Liter Wasser geben, aufkochen und abseihen, dann 40 g Seifenflocken hinzufügen).
• KohlmotteDie Pflanze kann von Raupen befallen werden, die die Blätter fressen. Um sie abzuwehren, bestäuben Sie die Rüben mit Tabakstaub.

Wenn die Pflanze bereits von Insektenschädlingen befallen ist, empfiehlt sich der Einsatz von Insektiziden gemäß der Packungsanleitung. Folgende Produkte haben sich als wirksam erwiesen:

• Malathion;
• Trichlorometaphos-3;
• Iskra-M;
• Rovikurt;
• Bankol;
• Wut.

Im Frühstadium eines Befalls empfiehlt sich die Anwendung biologischer Mittel, die bis zu 5 Tage vor der Ernte von Wurzelgemüse eingesetzt werden können. Wirksame Behandlungsmethoden sind:

• Entobacterin;
• Bicol;
• Actofit;
• Nemabact.

Warum wachsen Rüben nicht?

Immer weniger Hobbygärtner bauen Steckrüben an, da diese schlecht wachsen oder gar keine Früchte tragen. Es gibt zwei häufige Ursachen bzw. Fehler beim Anbau dieser Kulturpflanze, die zu einer ausbleibenden Ernte führen können. Betrachten wir sie einzeln.

Ungeeigneter Boden

Rüben können in Torf- oder Podsolböden nicht gedeihen, da sie anfällig für Kohlhernie sind. Selbst wenn die Krankheit erst nach der Wurzelbildung auftritt, verschlechtert sich ihr Geschmack sofort; sie werden holzig und geschmacklos.

Bevor Sie unter diesen Bedingungen schmackhaftes und schönes Wurzelgemüse anbauen können, müssen Sie den Boden deutlich verbessern. Um ihn fruchtbar und nährstoffarm zu machen, geben Sie bis zu einem halben Eimer Holzasche pro Quadratmeter Beetfläche hinzu.

Kreuzblütler-Flohkäfer

Ganze Schädlingskolonien befallen junge Rübensetzlinge, sodass ein Beet mit Rüben eines Tages völlig kahl sein kann. Um dies zu vermeiden, gibt es drei Möglichkeiten:

• Säen Sie die Samen so früh wie möglich im Frühjahr aus. Erdflöhe sind im späten Frühjahr aktiv, und wenn Sie zu dieser Zeit Rübensamen aussäen, werden die Keimlinge, die innerhalb weniger Tage erscheinen, unweigerlich von diesen Schädlingen befallen. Gut entwickelte Pflanzen, die früh ausgesät werden, sind besser gegen Erdflohbefall gewappnet.
• Streuen Sie Asche, Tabakstaub oder einfach Straßenstaub direkt auf die Sämlinge. Das Problem dabei ist, dass diese Maßnahmen täglich wiederholt werden müssen, was sie mühsam und nicht besonders effektiv macht.
• Nach der Aussaat sollten die Rüben mit einem Abdeckvlies abgedeckt werden, das zum Jäten und Ausdünnen entfernt werden kann. Diese Arbeiten lassen sich am besten tagsüber durchführen, wenn die Erdflöhe ruhen.

Um sicherzustellen, dass Rüben kräftig wachsen und Früchte tragen, genügt es, sie in fruchtbarem, neutralem Boden anzubauen, eine große Menge Asche auszubringen und die Pflanzen mit Abdeckmaterial vor Erdflöhen zu schützen.

Ernte und Lagerung

Wurzelgemüse muss rechtzeitig geerntet werden, da es sonst zäh wird, an Geschmack verliert und sich nicht mehr lange lagern lässt. Die folgenden Regeln helfen Ihnen, den richtigen Erntezeitpunkt zu bestimmen:

• Im Sommer gelten Rüben mit einem Durchmesser von 7-10 cm als am besten für die Ernte geeignet, eine frühere Ernte ist aber auch möglich, wenn die Rübe einen Durchmesser von 4-5 cm erreicht hat.
• Für die Winterlagerung sollten Wurzelgemüse Ende September bis Anfang Oktober geerntet werden, also vor dem Einsetzen des ersten Frostes (niedrige Temperaturen machen die Früchte weich und geschmacklos).

Die Ernte sollte an einem sonnigen Tag ohne Regen oder Frost gemäß folgender Anleitung eingebracht werden:

1. Die Wurzelgemüse lassen sich mühelos von Hand aus der Erde ziehen. Sollten Schwierigkeiten auftreten, können sie vorsichtig ausgegraben werden, wobei darauf zu achten ist, die Schale nicht zu beschädigen, da dies Fäulnis begünstigt und die Lagerfähigkeit beeinträchtigt.
2. Schneiden Sie die geernteten Wurzelgemüse vorsichtig von den Trieben ab, sodass nur noch die 3–4 cm langen Blattstiele stehen bleiben. Holzige Wurzeln sollten ebenfalls entfernt werden, da sie sonst wertvolle Nährstoffe aufnehmen könnten.
3. Reinigen Sie das Wurzelgemüse mit einem trockenen Tuch von der Erde und lassen Sie es 5-7 Tage lang an einem offenen Ort trocknen, wobei Sie es mit Heu oder Stroh in einer Tiefe von 12-15 cm bestreuen.

Unbeschädigte, getrocknete Wurzelgemüse können frisch für Salate, warme Gerichte und Hustensaft verwendet werden. Ansonsten sollten sie trocken und dunkel bei einer Temperatur zwischen 2 und 4 °C oder etwas darunter gelagert werden. Ein Keller ist dafür ideal.

Steckrüben lassen sich gut in Karton- oder Holzkisten lagern, deren Boden mit trockenem Sand oder Torfspänen bedeckt ist. Die Wurzeln sollten so angeordnet werden, dass sie sich nicht zu sehr berühren. Die Zwischenräume können ebenfalls mit Sand bestreut werden. So sind sie mehrere Monate haltbar.

Kleinere Mengen Steckrüben lassen sich in Plastikfolie oder Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank oder auf dem Balkon aufbewahren. So halten sie sich bis zu einem Monat.

Steckrüben können maximal 2-3 Wochen im Haus gelagert werden. Mit der Zeit wird das Fruchtfleisch der Wurzelgemüse bitterer, was auf Verderb hindeutet.

Video: Wie baut man Rüben an?

Steckrüben sind ein zu Unrecht vergessenes Wurzelgemüse, sagt ein erfahrener Gärtner, der die Vorteile dieser Gemüsesorte erläutern und erklären wird, wie man sie für den Herbst- und Winterverzehr anbaut:

Rüben, mit ihren hohen, beblätterten Stängeln, die über den Boden ragen, und ihren dicken, fleischigen Wurzeln, lassen sich leicht im Gartenbeet anbauen, entweder durch Aussaat von Setzlingen oder durch Direktsaat. Sie sind pflegeleicht; man muss sie nur zum richtigen Zeitpunkt aussäen und anschließend etwas Pflege zukommen lassen.

Häufig gestellte Fragen