Alles über weißen Rettich: Eigenschaften, Nutzen und Anbau

Weißer Rettich stammt ursprünglich aus Asien und ist heute ein beliebtes Wurzelgemüse. Viele Gärtner schätzen diese Sorte aufgrund ihrer vielfältigen positiven Eigenschaften. Anbau und Pflege von weißem Rettich sind einfach, und in diesem Artikel erklären wir Ihnen jeden Schritt – von der Aussaat bis zur Ernte.

Über Kultur

Weißer Rettich ist eine einjährige (typischerweise Sommer- und Frühsorten) oder zweijährige (Wintersorten) Gemüsepflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Dieses weiße Wurzelgemüse gibt es in verschiedenen Formen: rund, länglich oder kegelförmig.

Das Gemüse enthält Folgendes:

• Vitamine A, C, E, H, PP;
• B-Vitamine;
• Mineralien: Magnesium, Kalzium, Jod, Kupfer usw.;
• Phytonzide;
• Biotin;
• Senf und ätherische Öle.

Gerichte mit weißem Rettich werden während Epidemien verschiedener Viruserkrankungen empfohlen und fördern zudem eine schnelle Genesung. Weißer Rettich unterstützt außerdem die Genesung von bestimmten Krankheiten und besitzt verjüngende Eigenschaften. Diese vielen Vorteile machen weißen Rettich zu einer unverzichtbaren Zutat in Ihrem Garten.

Sorten von weißem Rettich

Folgende Sorten von weißem Rettich werden unterschieden:

• DaikonDie Wurzeln können bis zu 60 cm lang werden und sind wegen ihrer einfachen Kultivierung und ihres süßen Geschmacks geschätzt. Der Ertrag liegt zwischen 2,5 und 3 kg pro Quadratmeter. Wachstumsperiode Daikon beträgt bis zu 60 Tage.
  
• MinovasiDiese mittelfrühe Sorte zeichnet sich durch schmackhaftes, knackiges Fruchtfleisch mit leicht säuerlichem Geschmack aus und ist gut lagerfähig. Sie hat eine längliche, zylindrische Form und ist gut gegen Trockenheit und Hitze gewappnet. Die Reifezeit beträgt 60 Tage.
  
• Mai.Die Früchte sind oval und saftig, zart und leicht säuerlich. Diese Sorte wird nicht überwintert, sondern im Sommer frisch verzehrt. Die ersten Früchte reifen 50–60 Tage nach der Keimung (frühreife Sorte).
  
• Moskauer BogatyrDiese sehr frühe, einheimische Sorte erreicht eine Höhe von 70–80 cm, eignet sich zum Frischverzehr und ist lange haltbar. Das Fruchtfleisch ist saftig, knackig und nicht bitter. Die Früchte reifen 80–85 Tage nach der Keimung und ergeben einen Ertrag von 16–17 kg pro Quadratmeter.
  
• WachturmDiese mittelfrühe Sorte (ca. 70 Tage Reifezeit) wiegt 700–850 g. Sie ist zylindrisch, hat weißes Fruchtfleisch und einen feinen, leicht bitteren Geschmack. Die Früchte sind sehr lange haltbar.
  
• DrachenzahnDiese neue, mittelfrühe Sorte liefert hohe Erträge. Sie ist nicht lagerfähig, und die einzelnen Früchte können bis zu 1,5 kg wiegen. Die Zeit von der Keimung bis zur Ernte beträgt 60–70 Tage, und die Wurzeln sind lang und zylindrisch. Der Ertrag liegt bei 11–13 kg pro Quadratmeter.
  
• Winter, rund, weiß.Dieser mittelfrühe Rettich ist lange haltbar (mehrere Monate im Keller). Sein Fruchtfleisch ist saftig und sein Geschmack mittelscharf. Er ist rund und reift in 80 bis 100 Tagen.
  
• DrachenDiese mittelfrühe Sorte benötigt 65–70 Tage von der Keimung bis zur Ernte. Die Wurzel ist zylindrisch mit kegelförmiger Spitze und wiegt 0,9–1,0 kg. Das Fruchtfleisch ist saftig, zart und weiß mit einem leicht süßlichen, nicht scharfen Geschmack.
  
• Nashorn.Diese frühreife Sorte eignet sich ideal für Salate ab Ende Juni. Die Reifezeit beträgt 53–57 Tage. Die langen Wurzeln mit dem runden, grünlichen Kopf haben einen süßen, erfrischenden Geschmack, ohne dabei scharf zu sein. Der Ertrag liegt bei bis zu 7 kg pro Quadratmeter.
  
• Graivoronskaya.Eine späte, ertragreiche Sorte mit großen, weißen Früchten von bis zu 50 cm Länge und 2 kg Gewicht, die sich gut lagern lässt. Das Fruchtfleisch ist weiß, fest, leicht saftig und hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Der Ertrag beträgt bis zu 4,5 kg pro Quadratmeter. Die Reifezeit beträgt 110–120 Tage.
  
• VakulaDiese mittelfrühe Sorte (Reifezeit 50–60 Tage) ist für ihre lange Haltbarkeit bekannt. Die Pflanze trägt große, weiße, saftige Früchte, die bis zu 50 cm lang werden können, mit zartem Fruchtfleisch und ohne Schärfe.
  
• Elefantenstoßzahn.Diese mittelfrühe Sorte ist länglich-zylindrisch, bis zu 25 cm lang und weiß. Sie lässt sich gut über den Winter lagern. Ihr Geschmack ist saftig, süß und säuerlich. Sie eignet sich für die Reife im Sommer und Frühjahr. Die Zeit von der Keimung bis zur Ernte beträgt 65–75 Tage. Der Ertrag liegt bei 5–6 kg pro Quadratmeter.
  
• SashaEs handelt sich um ein frühreifes Gemüse (35–45 Tage) mit einem Gewicht von 100 bis 400 g. Es ist nicht lange haltbar, oval und hat zartes Fruchtfleisch mit einem süß-säuerlichen Geschmack. Der Ertrag beträgt 2,5 kg pro Quadratmeter.
  

Verträglichkeit mit anderem Gemüse

Beim Gemüseanbau im eigenen Garten stellt man oft fest, dass die Ernte von Jahr zu Jahr geringer ausfällt. Das liegt an einer unzureichenden Fruchtfolge. Werden die Regeln für die Pflanzenverträglichkeit nicht beachtet, ist eine reiche Ernte nicht zu erwarten. Pflanzt man hingegen kompatible Pflanzen, wird die Pflege deutlich einfacher, da sie ähnliche Pflege und Bedingungen benötigen.

Das Anpflanzen von Pflanzen, die mit Radieschen unverträglich sind, kann zu einer Reihe von Problemen führen:

• Entwicklung von Pilzinfektionen;
• Schädlinge anlocken;
• schwache kulturelle Entwicklung;
• kleine Ernte.

Die besten Vorfahren des weißen Rettichs zählen zu den Hülsenfrüchten:

• Linsen;
• Erdnuss;
• Bohnen;
• Erbsen.

Sie können aber auch nach folgenden Kulturen pflanzen:

• Gurken;
• Paprika;
• Zucchini;
• Grünzeug;
• Auberginen.

Radieschen dürfen nicht nach Kreuzblütlern gepflanzt werden:

• Karotte;
• Meerrettich;
• Kohl;
• Rübe;
• Rettich.

Nach diesen Nutzpflanzen können Radieschen erst nach 3-4 Jahren angebaut werden.

Vorbereitung zur Landung

Radieschen können sowohl im Gewächshaus als auch im Freiland angebaut werden. Jede Anbaumethode hat ihre Besonderheiten.

Im Gewächshaus

Sommersorten können in Gewächshäusern aus Kunststoff angebaut werden; sie werden gleichzeitig mit Radieschen Anfang April ausgesät. Vor der Aussaat sollten die Beete umgegraben und folgendes pro Quadratmeter hinzugefügt werden:

• 20-25 g Ammoniumnitrat;
• 40-50 g Superphosphat;
• 25 g Kaliumsalz.

Die Samen werden in Reihen mit einem Abstand von 20 cm und einem Pflanzenabstand von 5–6 cm ausgesät. Die Saattiefe beträgt 1–1,5 cm, die Saatmenge 2 g pro Quadratmeter. Die Sämlinge werden anschließend mit Vlies abgedeckt, um die Bodentemperatur zu erhöhen und die Feuchtigkeit zu speichern. Das Vlies wird entfernt, sobald die Sämlinge auflaufen.

Die ideale Keimtemperatur liegt bei 18–20 °C. Anschließend wird die Temperatur gesenkt und 3–4 Tage lang bei 6–8 °C gehalten. Dabei ist für gute Belüftung zu sorgen. Alle 3–4 Tage sollte gegossen werden, wobei ein Austrocknen vermieden werden muss, da die Radieschen sonst schießen. Die Ernte erfolgt selektiv.

Im offenen Gelände

Radieschen vertragen Temperaturen bis zu -3 bis -4 Grad Celsius problemlos. Sie sind frostresistent, und die Sämlinge können sogar bei Temperaturen von +3 bis +5 Grad Celsius keimen.

Radieschen können sowohl im Sommer als auch im Winter gepflanzt werden. Die optimale Pflanzzeit ist Ende April bis Anfang Mai. Lagerfähige Sorten sollten bereits in der zweiten Junihälfte ausgesät werden. Frühreife Sorten sät man am besten von Juli bis Anfang August.

Eine gute Ernte erzielt man durch die Wahl des richtigen Standorts – ein heller Platz ist unerlässlich. Radieschen gedeihen am besten in fruchtbarem, lehmigem Boden – leichtem, humusreichem Boden mit einem pH-Wert von 6–7. Ist der Boden zu sauer, muss er gekalkt werden, da die Pflanze sonst erkrankt und die Wurzeln verfaulen.

Neben der Erde müssen auch die Samen vorbereitet werden – wählen Sie die größten und hochwertigsten aus. Weichen Sie die Samen in einer Salzlösung ein (1 Esslöffel Salz pro Glas Wasser), um die besten auszuwählen, und geben Sie sie anschließend in eine schwache Kaliumpermanganatlösung, um Krankheiten vorzubeugen.

Der Landevorgang selbst sieht folgendermaßen aus:

1. Ziehen Sie Furchen im Abstand von 30 cm und einer Tiefe von 1,5-2 cm in die Beete.
2. Legen Sie die Samen in die Löcher, jeweils 3 auf einmal, in Nestern. Der Abstand zwischen den Nestern sollte mindestens 15 cm betragen.
3. Füllen Sie die Furchen mit Erde und verdichten Sie diese leicht.
4. Großzügig wässern und mit Folie abdecken.
5. Nach 5 oder 6 Tagen sollte der kräftigste Trieb in jedem Nest verbleiben.

Pflanzmethoden

Radieschen können, wie bereits erwähnt, sowohl im Frühling als auch im Sommer gepflanzt werden. Auch eine Winterpflanzung ist möglich, wobei man Jungpflanzen bestimmter Sorten verwenden kann. Es gibt zwei Hauptpflanzmethoden: die Direktsaat und die Anzucht von Jungpflanzen, die wir im Folgenden näher erläutern werden.

Kernlos

Die Aussaat von weißen Rettichsamen erfolgt in gut erwärmtem, kultiviertem Boden nach folgendem Verfahren:

• Rund um das Beet Pflanzlöcher ausheben – 60 cm Abstand zwischen den Reihen, wobei zwischen den Löchern ein Abstand von 30-35 cm eingehalten wird;
• Gießen Sie 0,5 bis 1 Liter warmes Wasser in jedes Loch und säen Sie 2 bis 3 Samen aus;
• Die Pflanzen mit Erde bestreuen, die zuvor leicht verdichtet werden muss;
• Zum Schluss wird die Oberfläche der Beete mit trockenem Torf bedeckt.

Die kernlose Methode wird für Daikon-Sorten mit langen Wurzeln angewendet. Sie ermöglicht auch eine späte Aussaat, von Ende Juli bis Mitte August.

Sämling

Für die Frühjahrspflanzung können Radieschensämlinge aus Samen im Haus vorgezogen werden. Zum Aussäen von weißen Radieschensamen verwenden Sie:

• Torftöpfe mit einem Fassungsvermögen von bis zu 0,5 l;
• Torftabletten;
• Kunststoffbehälter mit einer Tiefe von mindestens 10 cm.

Die Erde – neutral bis leicht alkalisch – kann entweder aus dem eigenen Garten stammen oder speziell für Gemüsepflanzen gekauft werden. Um Wurzelgemüsepflanzen anzubauen, befolgen Sie diese einfachen Anweisungen:

• Füllen Sie die Töpfe mit Erde und befeuchten Sie diese;
• Die Samen in Behälter geben und mit 2-3 cm Erde bestreuen;
• Decken Sie die Töpfe mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort;
• Sobald die ersten Triebe erscheinen, entfernen Sie den Film und stellen Sie die Töpfe an einen hellen Ort;
• Sobald 3-4 Blätter erscheinen, können die Pflanzen ins Beet umgepflanzt werden.

Vor der Aussaat der Setzlinge empfiehlt es sich, die schwächsten Triebe von den Samen zu entfernen, da diese keine gute Ernte bringen werden.

Pflege von Radieschen

Weißer Rettich ist ein anspruchsloses Gemüse und bereitet beim Anbau keine besonderen Schwierigkeiten.

Topdressing

Während des gesamten Entwicklungszyklus der Pflanze ist eine zweimalige Düngung notwendig:

• das erste Mal - nach der Bildung und dem Öffnen der Keimblätter;
• Das zweite Mal – eine Woche nach der ersten Fütterung.

Da frühe Radieschensorten eine kurze Reifezeit haben, sollten sie nur mit stickstoffhaltigen Düngemitteln wie 0,2% Natriumnitrat oder Calciumammoniumnitrat gedüngt werden.

Spät reifende Sorten werden einmal wöchentlich mit einer mineralischen Düngerlösung (60 g Superphosphat, 20 g Harnstoff und 15 g Calciumchlorid) gedüngt. Pro 20 m Reihe wird ein Eimer Wasser verwendet. Die Pflanze benötigt hohe Stickstoffmengen, daher sollten Mehrnährstoffdünger mit stickstoffhaltigen Düngemitteln abgewechselt werden. Drei Wochen vor der Ernte sollte die Düngung eingestellt werden.

Mist wird nicht zur Düngung verwendet, da er die Teilung von Gemüsepflanzen „anregt“.

Verdünnung

Das Ausdünnen ist ein notwendiges Verfahren, da dichte Anpflanzungen das Risiko von Blütenstielen, Verformungen und Vergröberung der Früchte erhöhen.

Zuerst sollte man ausdünnen, sobald sich ein Paar echter Blätter gebildet hat – die Pflanzen können entweder ganz entfernt oder so stark gestutzt werden, dass ein Abstand von 8–10 cm entsteht. Anschließend dünnt man die Radieschen aus, sobald sie 4–5 Blätter haben, auf einen Abstand von 12–15 cm aus; bei Wintersorten auf 20 cm.

Bewässerung

Frühreife Sorten müssen 2-3 Mal pro Woche gegossen werden, während Herbstradieschen weniger häufig – nur 4-5 Mal während der gesamten Saison – Wasser benötigen. Radieschen brauchen reichlich Wasser – 11-13 Liter pro Quadratmeter.

Bei der Bewässerung kommt es auf Regelmäßigkeit an, da zu viel Feuchtigkeit nach einer langen Trockenperiode zum Aufplatzen der Wurzelgemüse führen kann, während Wassermangel das Fruchtfleisch zäh und holzig werden lässt. Mulchen hilft, Wasser zu sparen und die Bewässerungshäufigkeit zu reduzieren.

Verarbeitung von Radieschen

Wenn Radieschen von Pilzkrankheiten befallen sind, sollten sie mit einem kupferhaltigen Produkt besprüht werden, zum Beispiel:

• Bordeaux-Mischung;
• Kupferoxychlorid;
• Kupfersulfat.

Behandeln Sie die Sträucher genau nach den Anweisungen auf der Produktverpackung. Falls die Radieschen mit Mosaikvirus befallen sind, müssen die betroffenen Pflanzen aus dem Boden entfernt und vernichtet werden, um eine Ausbreitung der Krankheit auf benachbarte Sträucher zu verhindern.

Um Schädlinge zu bekämpfen, müssen die Beete mit Insektiziden behandelt werden, die im Fachhandel erhältlich sind. Die wichtigste Methode, um die Ernte vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen, ist jedoch die Behandlung von Saatgut und Boden vor der Aussaat sowie die Einhaltung der Fruchtfolge und der Anbaupraktiken für weiße Radieschen.

Krankheiten und Schädlinge

Die Zugehörigkeit des Rettichs zur Familie der Kreuzblütler bestimmt die Liste der Krankheiten und Schädlinge, die für ihn gefährlich sind:

• Kreuzblütler-FlohkäferEs kann das gesamte Laub der Pflanzen zerstören, was die Photosynthese stört und das Wurzelwachstum hemmt.
• Kohl-SchmetterlingSie legt ihre Eier in Radieschenblätter, und die daraus schlüpfenden Raupen sind innerhalb kurzer Zeit in der Lage, die oberirdischen Teile der Pflanze zu zerstören, was zum Tod der Pflanze führt.
• KohlfliegeDieser Schädling ist gefährlich für frühe Sorten, die im Mai reifen. Die Fliegen legen ihre Eier in den Boden in der Nähe von Kreuzblütlerpflanzen. Die Larven ernähren sich von den Pflanzenwurzeln, was zum Absterben der Radieschenkeimlinge führt.
• NacktschneckenSie sind gefährlich für reifendes Wurzelgemüse. Sie schlüpfen nachts und befallen die Stängel und den Teil des Rettichs, der über die Oberfläche hinausragt.
• BakterioseEine Viruserkrankung, die durch Staunässe im Boden verursacht wird. Es gibt zwei Arten: die vaskuläre und die mukosale.
• WeißfäuleGewebeschädigung und Verfärbung.
• Echter MehltauBefällt Blattstiele und Blätter, manchmal auch Stängel.
• SchwarzbeinPilzinfektion des oberen Teils der Wurzelknolle und des unteren Teils der Blattrosette.

Das Problem des Schießens

Manchmal bilden Radieschen anstatt Früchte zu tragen, ein starkes Buschwachstum und bilden Stängel. Dafür gibt es mehrere Gründe:

• Der Pflanzzeitpunkt entspricht nicht den Anforderungen der Sorte;
• extreme Hitze, unzureichende Bewässerung;
• Übermäßiger Einsatz von organischen Düngemitteln.

Wenn ein Rettich geschossen ist, sollte er entsorgt werden – die entstandene Wurzel ist zäh und unterentwickelt. Manchmal bilden zwei solcher blühender Pflanzen Samen, die zur weiteren Vermehrung reifen. Geschossene Pflanzen sind jedoch nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Das Erscheinen eines Pfeils bedeutet, dass Sie Ihre Pflege überdenken müssen – wenn der Pflanztermin zu früh ist, können Sie die Ernte retten, indem Sie die Tageslichtstunden künstlich verkürzen (Abdecken des Beetes).

Wenn die Ursache für das Schossen die Hitze ist, können Sie die Situation vermeiden, indem Sie die Pflanzen morgens und abends in kleinen Mengen gießen – dies stimuliert das Wachstum von Wurzelgemüse.

Den Nährstoffgehalt des Bodens zu senken ist schwieriger, aber Sie können versuchen, ihn anzusäuern. Um den pH-Wert zu korrigieren, gießen Sie die Radieschen mit einer Zitronensäurelösung (2 Esslöffel Zitronensäure pro Eimer Wasser). Wenden Sie die Lösung gleichmäßig an, maximal zweimal während der gesamten Wachstumsperiode.

Ernte und Lagerung

Die Ernte der früh im Gewächshaus gezogenen Radieschen beginnt Ende Mai, wenn die Wurzeln einen Durchmesser von 3–4 cm erreicht haben. Das restliche Gemüse wird im Laufe des Sommers nach und nach sortiert.

Mittelfrühe Sorten, die Anfang Juni ausgesät werden, werden Ende August geerntet. Winterrettich kann im Spätherbst geerntet werden, sofern es trocken und frostfrei ist. Daikon wird üblicherweise im Oktober geerntet.

Die ausgegrabenen Wurzelgemüse werden von Erde befreit, kleine Wurzeln entfernt und die Blätter abgeschnitten. Vor der Lagerung werden die Gemüse kontrolliert und beschädigte Exemplare aussortiert.

Sommerradieschen werden in Kisten oder Plastiktüten mit Löchern aufbewahrt:

• bei Raumtemperatur – eine Woche;
• Im Kühlschrank – bis zu 20 Tage haltbar.

Herbst- und Winterradieschen werden in eine Kiste gelegt und mit feuchtem Sand bedeckt. Man lagert sie entweder im Kühlschrank oder im Keller.

Die Lagertemperatur sollte 1–3 Grad Celsius und die Luftfeuchtigkeit 80–90 % betragen. Diese Radieschen sind 200 Tage haltbar. Im Keller sollten Radieschen in der Nähe von Karotten und Kartoffeln gelagert werden.

Weiße Radieschen werden von Jahr zu Jahr beliebter – fast jeder Hobbygärtner möchte dieses Gemüse anbauen, das beeindruckende gesundheitliche Vorteile bietet. Kennt man die Grundregeln für den Gemüseanbau, wird das Pflanzen von Radieschen zum Kinderspiel und eine reiche Ernte ist garantiert.

Häufig gestellte Fragen