Die Sorte Beefsteak wurde von russischen Züchtern entwickelt und ist ein hervorragendes Beispiel für Fleischtomaten, die sich von normalen Tomaten dadurch unterscheiden, dass sie sehr groß, süß und fleischig mit körnigem Fruchtfleisch sind.
Beschreibung der Sorte
Die Fleischtomate 'Beefsteak' bildet hohe, unbestimmte Sträucher, die bis zu 1,6–1,8 m hoch werden können. Ihre Blätter sind mittelgroß und hellgrün. Die Früchte sind groß und attraktiv und enthalten sechs oder mehr Samenkammern. Die Blütenstände sind einfach, und die Stängel sind gegliedert.
Kurzbeschreibung der Früchte:
- Farbe unreifer/reifer Früchte: grün/rot.
- Form: flach-rund, mit leichter Rippung.
- Haut: dünn.
- Gewicht: 200-280 g.
Die Geschichte der Fleischtomate
Die Sorte Bifshteks wurde von russischen Züchtern der Agrofirma Poisk LLC entwickelt. Autoren: V. V. Ognev, N. N. Klimenko und A. N. Kostenko. Die Sorte wurde 2009 für den Anbau zugelassen. Sie eignet sich für nahezu alle Regionen, vom Nordkaukasus bis zum Fernen Osten.
Geschmack und Verwendungszweck von Früchten
Das Fruchtfleisch der Fleischtomate ist mittelfest, zart, saftig und süß und zergeht auf der Zunge. Da sie wenig Flüssigkeit enthält, lässt sie sich leicht schneiden, ohne dass Saft austritt. Fleischtomaten eignen sich hervorragend zum Kochen. Sie werden auch für Soßen, Pasten, Säfte und Adjika verwendet. Frische Tomaten schmecken köstlich in Salaten, kombiniert mit grünem Blattgemüse.
Eigenschaften
Die Fleischtomate ist eine relativ neue Sorte, aber bereits unter Gärtnern und Tomatenliebhabern sehr beliebt. Sie überzeugt nicht nur durch ihren Geschmack und ihre Fruchtgröße, sondern auch durch ihre hervorragenden agronomischen Eigenschaften.
Produktivität
Die Fleischtomate ist eine ertragreiche Sorte mit einem Ertrag von bis zu 8 kg pro Quadratmeter. Unter Plastikfolie ernten die Landwirte bis zu 11 kg/m².
Reifezeit
Die Fleischtomate ist eine mittelfrühe Sorte. Vom Pflanzen der Setzlinge bis zur Fruchtbildung vergehen 80-85 Tage, und von der Keimung bis zur Fruchtreife 110-120 Tage.
Frost- und Trockenresistenz
Die Fleischtomate ist wärmeliebend und reagiert empfindlich auf Temperaturschwankungen. Im Süden kann sie im Freiland angebaut werden, während in gemäßigten Klimazonen der Anbau unter Plastikfolie empfohlen wird. Die optimale Tagestemperatur für das Wachstum der Fleischtomate liegt bei 22 °C, die Nachttemperatur bei 15 °C. Die kritische Tiefsttemperatur für diese Sorte beträgt 10 °C.
Immunität gegen Krankheiten
Die Tabaksorte Beefsteak ist hochresistent gegen Alternaria, Cladosporiose und das Tabakmosaikvirus. Unter ungünstigen Bedingungen steigt das Risiko einer Krautfäule.
Für und Wider
Die Fleischtomate „Beefsteak“ bietet viele Vorteile und ist daher bei Hobbygärtnern sehr beliebt. Wer Tomaten zum Einmachen oder Verkaufen anbaut, sollte jedoch auch ihre Nachteile bedenken. Diese großfrüchtige Sorte ist möglicherweise nicht für die eigenen Bedürfnisse geeignet.
Landung
Fleischtomaten werden aus Setzlingen gezogen, was eine schnellere Ernte ermöglicht. Im Freiland sind junge Setzlinge zudem schwieriger vor Krankheiten, Insekten und Witterungseinflüssen zu schützen. Durch das Pflanzen und Pflegen von Setzlingen ist Gärtnern eine gute Ernte nahezu garantiert.
Saatgutvorbereitung
Saatgut kann gekauft oder aus der vorherigen Ernte gewonnen werden. Gärtnereien verkaufen in der Regel pflanzfertige Setzlinge, selbst gezogenes Saatgut muss jedoch noch aufbereitet werden.
Zuerst werden nicht keimfähige Samen in Salzlösung eingeweicht. Anschließend werden sie in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung und danach in einem Wachstumsstimulator eingeweicht. Im letzten Schritt erfolgt die Keimung in einem feuchten Mulltuch. Zum Einweichen können biologische Produkte wie Baktofit, Fitoverm, Zircon und andere verwendet werden.
Auswahl eines Standorts und Vorbereitung der Betten
Fleischtomaten sollten an einem hellen, ebenen Standort gepflanzt werden, der vor Zugluft und Nordwinden geschützt ist. Schatten beeinträchtigt den Ertrag. Es wird nicht empfohlen, Tomaten in Senken zu pflanzen, in denen sich Regenwasser sammelt.
- ✓ Der Standort sollte vor Nordwinden und Zugluft geschützt sein und den ganzen Tag über gut beleuchtet werden.
- ✓ Der Boden sollte fruchtbar sein, einen pH-Wert von 6,0-6,8 aufweisen und gut durchlässig sein.
Der Boden sollte fruchtbar, locker und leicht sein. Lehmige und schwere Böden werden mit Sand aufgelockert, der bei der Herbstbearbeitung eingearbeitet wird. Alternativ kann auch Sägemehl oder Sand beigemischt werden. Bei sandigen Böden empfiehlt sich die Zugabe von mehr Humus.
Im Herbst entfernen Sie alle Pflanzenreste vom Beet und lockern den Boden bis zur Spatentiefe auf. Im Frühjahr graben Sie das Beet erneut um. Einige Wochen vor dem Pflanzen der Setzlinge desinfizieren Sie den Boden mit einer heißen Kupfersulfatlösung. Um sicherzustellen, dass der Boden zum Pflanzzeitpunkt warm ist, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab.
Anwachsende Sämlinge
Die spätere Ernte hängt von der Gesundheit und Wuchskraft der Setzlinge ab, daher ist eine korrekte Anzucht wichtig. Pflanzfertige Pflanzen sollten fest und nicht vergeilt sein. Die Aussaat erfolgt im März.
- × Vermeiden Sie übermäßiges Bewässern des Bodens, da dies zur Entwicklung von Pilzkrankheiten führen kann.
- × Vermeiden Sie plötzliche Temperaturschwankungen, insbesondere nachts.
Merkmale der Anzucht von Sämlingen der Sorte Beefsteak:
- Sämlinge können in Anzuchttöpfen oder einzelnen Töpfen, auch in Torftöpfen, vorgezogen und anschließend zusammen mit den Jungpflanzen ins Freiland umgepflanzt werden. Sämlinge, die in Anzuchttöpfen ausgesät wurden, müssen jedoch in einzelne Töpfe umgepflanzt werden, sobald sie zwei echte Blätter haben.
- Pflanzgefäße werden mit gekaufter Blumenerde oder einer selbstgemischten Blumenerde (Humus, Torf, Sand oder fruchtbare Erde) befüllt. Die Erde wird vor der Aussaat angefeuchtet. Die Samen werden 2 cm tief in die Erde gelegt. Die Sämlinge werden mit Plastikfolie abgedeckt, die entfernt wird, sobald sie keimen.
- Bis zum Auflaufen der Sämlinge werden die Pflanzen bei einer Temperatur von 25 °C im Haus gehalten. Sobald die Sämlinge keimen, wird die Temperatur auf 16 °C gesenkt. Unter diesen Bedingungen bleiben die Sämlinge kräftig, abgehärtet und wachsen nicht in die Höhe. Sie benötigen jedoch ausreichend Licht, mindestens 11–13 Stunden täglich.
- Anschließend wird die Temperatur wieder auf 22 °C erhöht und nachts um einige Grad gesenkt. Die Sämlinge werden regelmäßig mit warmem, abgestandenem Wasser gegossen und zwei- bis dreimal mit Flüssigdünger versorgt. Die Sämlinge dürfen nicht gefrieren. Falls es auf der Fensterbank zieht, sollte diese isoliert werden.
- Die ausgewachsenen Sämlinge sollen sich nicht eingeengt fühlen, deshalb werden die Töpfe mit Abstand zueinander aufgestellt.
Transplantation
Die Sämlinge werden im Alter von 50-60 Tagen, etwa Mitte Mai, ausgepflanzt. Zu diesem Zeitpunkt sollten sie mindestens sieben echte Blätter und den ersten Blütenstand haben.
Merkmale beim Pflanzen von Setzlingen:
- Graben Sie Pflanzlöcher von 60 x 40 cm. Pro Quadratmeter sollten nicht mehr als drei Pflanzen gesetzt werden. Die Löcher müssen groß genug sein, um den Wurzelballen aufzunehmen.
- Geben Sie in jedes Pflanzloch 3–4 Handvoll Humus und 1 gehäuften Löffel Superphosphat. Alternativ können Sie Kompost und Holzasche verwenden – jeweils 10 Liter bzw. 0,3 Liter.
- Gießen Sie die gepflanzten Setzlinge mit warmem, abgestandenem Wasser. Sobald die Feuchtigkeit eingezogen ist, decken Sie den Boden mit Torf, Stroh o. Ä. ab.
Pflege
Die Fleischtomate benötigt eine gewisse Pflege; sie ist nicht schwierig zu pflegen, aber sie erfordert Aufmerksamkeit und regelmäßige Aufmerksamkeit von Gärtnern.
Bewässerungsmodus
Die Bewässerung sollte mäßig erfolgen, da diese Sorte Staunässe nicht verträgt. Zu viel Feuchtigkeit führt zu einem geringeren Trockenmasse- und Zuckergehalt der Früchte und beeinträchtigt deren Geschmack. In Gewächshäusern begünstigt hohe Luftfeuchtigkeit die Krautfäule. Wassermangel hingegen wirkt sich ebenfalls negativ auf die Pflanzen aus und führt zu langsamem Wachstum und schlechter Entwicklung.
Tomaten düngen
Es wird empfohlen, die Sträucher nach dem Gießen mit einer Kalium-Phosphor-Lösung und einer Holzaschelösung zu düngen. Auch komplexe Mineraldünger können verwendet werden. In Phasen intensiven Wachstums benötigen die Sträucher besonders Magnesium, während der Blüte Bor. Tomaten sollten 3-4 Mal pro Saison gedüngt werden.
Lockern und Jäten
Die Erde in den Tomatenbeeten wird regelmäßig aufgelockert und von Unkraut befreit. Nach dem Gießen wird die Erde mit der Hacke 3–4 cm tief aufgelockert. Dieser Vorgang wird 3–4 Mal pro Saison wiederholt, bis die Pflanzen gut angewachsen sind. Unkraut wird entfernt, sobald es auftaucht, und Mulch wird aufgetragen, um sein Wachstum zu hemmen.
- ✓ Die Bildung eines Busches mit 1-2 Stämmen steigert den Ertrag und verbessert die Fruchtqualität.
- ✓ Regelmäßiges Entfernen von Trieben und unteren Blättern fördert eine bessere Belüftung und Beleuchtung.
Formgebung und Strumpfband
Die Beefsteak-Tomatenpflanzen wachsen hoch und müssen daher regelmäßig gestützt werden. Sie werden zu ein- oder zweistämmigen Pflanzen erzogen. Überschüssige Blätter und Seitentriebe sollten regelmäßig entfernt werden, um ein zu dichtes Wachstum zu verhindern, die Luftzirkulation zu gewährleisten und eine hohe Ernte zu erzielen.
Krankheiten und Schädlinge
Die Sorte Beefsteak besitzt eine recht hohe Immunität gegen häufige Tomatenkrankheiten, doch bei übermäßiger Feuchtigkeit und schlechter Belüftung, wie sie beim Anbau im Gewächshaus vorkommen können, besteht die Gefahr von Pilzinfektionen.
Wie man Tomatenkrankheiten vorbeugt:
- Gliocladin, Alirin oder ähnliche biologische Präparate werden in jedes Pflanzloch gegeben.
- Während der Vegetationsperiode werden die Sträucher dreimal mit Fitosporin behandelt. Die Abstände zwischen den Spritzungen betragen jeweils eine Woche.
- In kalten und regnerischen Perioden, wenn das Risiko von Pilzinfektionen steigt, werden Tomaten mit Trichopolum besprüht.
Falls die Sträucher erkranken, werden die beschädigten Blätter abgerissen und anschließend mit Kupfersulfat oder einem anderen wirksamen Präparat besprüht.
Die häufigsten Schädlinge an Fleischtomaten sind Kartoffelkäfer, Nematoden, Spinnmilben und Blattläuse. Insektenbefall lässt sich durch Besprühen der Pflanzen mit Seifenlauge, Wermut- oder Tabakaufguss bekämpfen.
Bei großflächigem Befall werden geeignete Insektizide eingesetzt. Gegen Milben werden Actellic, Apollo oder andere Akarizide verwendet, während Intavir, Vermitek und andere Akarizide gegen Blattläuse und andere fliegende Insekten zum Einsatz kommen.
Ernte und Lagerung
Die Früchte werden von der dritten Juliwoche bis Ende August geerntet; der genaue Reifezeitpunkt hängt von der Pflanzzeit und dem Klima ab. Tomaten werden bei trockenem Wetter, vorzugsweise morgens oder abends, geerntet. Sie werden mit Stiel gepflückt, um eine bessere Lagerfähigkeit zu gewährleisten.
Geerntete Tomaten werden in einem Kühlraum in Kisten oder anderen Behältern einlagig gestapelt. Die optimale Lagertemperatur liegt bei 12 bis 15 °C, die Luftfeuchtigkeit bei 85–90 %. Unter diesen Bedingungen sind Fleischtomaten 2–4 Wochen haltbar.
Rezensionen
Die Sorte Beefsteak ist die ideale Wahl für Liebhaber fleischiger und süßer Tomaten. Diese Tomate begeistert Gärtner immer wieder mit großen, schmackhaften Früchten, gutem Ertrag und robusten, widerstandsfähigen Pflanzen und ist somit eine ausgezeichnete Wahl für erfahrene Gärtner wie auch für Anfänger.