Wie man Kürbis anbaut: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kürbis ist eine wunderbare Frucht, die man frisch, gefroren, getrocknet oder eingemacht genießen kann. Bei richtiger Pflege und dem richtigen Anbau kann man eine reiche und regelmäßige Ernte einfahren.

Beschreibung von Kürbis

Diese einjährige Pflanze wächst als kompakter Busch oder Halbbusch. Sie gehört zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) und ist eng mit Kürbis und Zucchini verwandt. Sie hat kurze Ranken und große, leicht steife Blätter mit spärlicher Behaarung.

Der Kürbis hat einfache, goldgelbe, glockenförmige Blüten. Da die Blüten eingeschlechtig sind, benötigt er Insekten oder die Hilfe eines Gärtners, um Früchte zu bilden.

Der Kürbis ist eine Frucht, deren Durchmesser zwischen 7–10 cm und 25–30 cm variiert. Ein einzelner Kürbis wiegt zwischen 250 und 1000 g. Je größer der Kürbis wird, desto rauer wird seine Schale. Wird er zu spät geerntet, wird das Fruchtfleisch weich und verliert seinen Geschmack.

Kürbisse haben typischerweise eine weiße, hellgrüne oder dunkelgrüne Schale, doch Züchter haben Sorten mit gelber, violetter, oranger und gesprenkelter Schale entwickelt. Die Form der Frucht ähnelt einer Schüssel oder einem Teller.

Das Fruchtfleisch ist zart und hat einen leicht nussigen Geschmack. Manche Feinschmecker bemerken, dass der Geschmack von Kürbis dem von Artischocken oder Spargel ähnelt.

Sortenvielfalt

Die meisten Züchter haben hart daran gearbeitet, KürbissortenZüchter haben Sorten entwickelt, die sich in Form, Farbe und anderen charakteristischen Eigenschaften unterscheiden.

Es gibt verschiedene Sorten von weißschaligen Kürbissen. Züchter haben folgende Sorten entwickelt:

• Weiß 13. Mittelfrühe Reife. Die ersten Früchte können bereits zwei Monate nach der Keimung reif sein. Es handelt sich um eine buschige, stark verzweigte Sorte. Die Früchte sind weißhäutig, scheibenförmig mit gesägten Rändern und wiegen bis zu 500 g.
• Scheibe. Eine frühreifende Sorte, die bereits 68–70 Tage nach der Keimung Früchte trägt. Die Pflanze wächst buschig und bildet zwei Seitentriebe. Die scheibenförmige Frucht hat einen gezackten Rand. Kürbisse wiegen durchschnittlich etwa 400 g. Sie haben eine dünne, weiße Schale und zartes Fruchtfleisch.
• UFO Weiß. Eine frühreife Sorte. Die Früchte reifen bereits 45 Tage nach der Keimung. Die Sträucher wachsen kompakt, und die Früchte sind schalenförmig. Der Kürbis wiegt durchschnittlich 1000 g. Das Fruchtfleisch ist mittelfest und faserig.

Züchter heben auch Sorten mit leuchtend gelb-oranger Schale hervor. Dazu gehören folgende:

• Tabolinsky. Eine mittelfrühe Sorte. Die ersten Früchte reifen 60 Tage nach der Keimung. Mittelgroße Sträucher mit einem halblangen Hauptstamm. Die Früchte sind tellerförmig und wiegen etwa 300 g. Das Fruchtfleisch ist cremig.
• UFO Orange. Eine frühreifende Sorte. Die Früchte erscheinen bereits 45 Tage nach dem Austrieb. Ein einzelner Kürbis wiegt bis zu 500 g. Dieses tellerförmige Gemüse hat eine gelbliche Farbe und festes, leicht saftiges Fruchtfleisch.
• Regenschirm. Diese frühreife Sorte trägt Früchte, die 50 Tage nach dem Austrieb reifen. Die buschige Pflanze trägt glocken- oder becherförmige Früchte mit leicht gezackten Rändern. Jede Frucht wiegt durchschnittlich 400 g.

Es gibt drei Hauptsorten von dunkelgrünem Kürbis. Dazu gehören:

• Chunga-Changa. Eine frühreife Sorte, die bereits 45 Tage nach der Keimung erste Früchte trägt. Eine kompakte, buschige Pflanze mit spärlichem Laub. Die tellerförmigen Früchte mit dunkelgrüner Schale wiegen etwa 300 g. Das Fruchtfleisch ist cremig und saftig.
• Brot. Eine frühreife Sorte. Die Früchte reifen 60 Tage nach dem Austrieb. Eine kompakte Pflanze mit tellerförmigen Früchten, deren Rand kaum sichtbar gewellt ist. Die Schale ist grünlich.
• F1 Tango. Eine frühreife Hybridsorte. Die ersten Früchte reifen 40 Tage nach dem Auflaufen. Diese buschige Pflanze trägt schalenförmige Früchte mit grünlicher oder gelblicher Schale. Sie wiegen durchschnittlich 300 g. Das Fruchtfleisch ist grünlich und mittelfest.

Aus der großen Anzahl an Sorten können Sie die am besten geeignete Sorte für Ihren Standort auswählen.

Eine Pflanze aus Samen pflanzen

Kürbis lässt sich durch Samen vermehren. Um die Kosten für gekaufte Samen zu sparen, können Sie diese von reifen Kürbissen ernten. Alternativ können Sie das Gemüse auch im Freien anbauen, indem Sie Setzlinge pflanzen oder die Samen direkt ins Beet säen.

Vor der Aussaat ist es wichtig, die Samen vorzubereiten. Dafür gibt es verschiedene Möglichkeiten:

• Die Samen 24 Stunden lang in einer Wachstumsstimulatorlösung einweichen, anschließend gründlich mit Wasser abspülen und in feuchte Gaze einwickeln. 48 Stunden lang bei einer Temperatur von 20-25 °C ruhen lassen.
• Man kann Saatgut auch auf andere Weise für die Aussaat vorbereiten: indem man es 5-6 Stunden lang bei 50-60ºC erwärmt. Dadurch wird das Risiko einer Kontamination des Gemüses mit nicht behandelbaren Viren verringert.
• Manche Gärtner greifen auf eine andere bewährte Methode zurück: die Saatguthärtung. Dazu werden die Samen in Beutel gefüllt und zunächst 6 Stunden bei 18–20 °C und anschließend etwa 24 Stunden bei 0–1 °C gelagert. Vor der Aussaat werden die Samen in einer 1%igen Kaliumpermanganatlösung desinfiziert, anschließend mit klarem Wasser abgespült und getrocknet.
• Ende Mai, wenn der im Herbst gut vorbereitete Boden sich erwärmt hat und die Frühjahrsfröste vorüber sind, ebnet man den Boden mit einem Rechen, entfernt Unkraut, formt die Beete und gräbt 70 x 70 cm große Pflanzlöcher. So wird verhindert, dass die Pflanzen zu dicht beieinander stehen.

Kürbis aus Setzlingen ziehen

Erfahrene Gärtner wissen, dass aus Samen gezogene Kürbisse langsamer reifen als solche, die aus Setzlingen gezogen wurden. Ein höherer Ertrag ist bei der Anzucht im Gewächshaus oder unter Plastikfolie garantiert.

Wie pflegt man Setzlinge richtig?

Für eine frühe Kürbisernte benötigt man Setzlinge. Gemüse wird Ende April als Setzling gepflanzt.

Verwenden Sie Plastikbecher:

• In jeden Behälter werden mehrere Samen gegeben und mit einer 4 cm dicken Schicht aus Humus und Waldasche bedeckt.
• Bedecken Sie die Samen mit Glas und halten Sie sie bei 30 °C, bis sie keimen.
• Sobald die ersten Triebe erscheinen, entfernen Sie das Glas und senken Sie die Temperatur tagsüber auf 22 °C und nachts auf 18 °C. Wird die Temperaturregelung vernachlässigt, strecken sich die Sämlinge in die Höhe und verbrauchen dabei überschüssige Energie. Dies verhindert die vollständige Entwicklung des Wurzelsystems.
• Nach einer Woche zur vorherigen Temperatur zurückkehren.
• Den Boden regelmäßig befeuchten und düngen.

Nach zehn Tagen die Sämlinge mit einer Kuhdung-Superphosphat-Lösung düngen: 1 kg Kuhdung und 15 g Superphosphat in 10 Litern Wasser verdünnen. Die Mischung 24 Stunden ziehen lassen. Vor dem Auspflanzen die Sämlinge erneut mit einer Nitrophoska-Lösung (50 g Superphosphat auf 10 Liter Wasser) düngen.

Zeitpunkt und Regeln für das Pflanzen von Setzlingen im Freiland

Kürbissetzlinge werden Ende April oder Anfang Mai ins Freiland gepflanzt, wenn keine Gefahr von Nachtfrösten mehr besteht. Zum Schutz sollten die Samen mit Plastikfolie abgedeckt werden. Dünnes Spinnvlies eignet sich dafür, da es keinen Rahmen benötigt; es wird einfach auf die Setzlinge gelegt.

Sie können die Setzlinge pflanzen, sobald sie einige Blätter haben. Tun Sie dies früh morgens oder nach Sonnenuntergang. Dadurch verringern Sie das Risiko, dass die Pflanzen welken. Beschatten und gießen Sie die Setzlinge sofort.

Platzieren Sie die Kürbisse in einem Abstand von 80 cm, damit die Pflanzen sich nicht gegenseitig behindern und keinen Lichtmangel erleiden.

Wie bereitet man sich auf die Landung vor?

Um Kürbisse schnell und effizient anzubauen, sollten Sie einige Empfehlungen beachten. Zuallererst ist es wichtig, den richtigen Pflanzzeitpunkt und die Richtlinien zur Bodenvorbereitung zu kennen.

Zeitpunkt der Aussaat im Freiland

Kürbis ist eine wärmeliebende Pflanze, die Ende Mai oder Anfang Juni im Freien ausgesät wird. Die Aussaat kann deutlich hinausgezögert werden, und eine frühere Ernte ist möglich, wenn man Kürbisse aus Setzlingen zieht, in beheizten Beeten anbaut oder die Beete vor der Aussaat an den Seiten isoliert.

Im Herbst sollten die warmen Beete vorbereitet werden. Dieses kompakte Gewächshaus sollte regelmäßig belüftet werden, und die Sämlinge oder Keimlinge sollten mit warmem Wasser gegossen werden, dem Biofungizide zugesetzt sind (diese schützen die Wurzeln vor Pilz- und Bakterieninfektionen). Die Abdeckung kann entfernt werden, sobald sich die warmen Temperaturen stabilisiert haben.

Besonderheiten der Bodenvorbereitung

Der Bereich, in dem der Kürbis gepflanzt werden soll, sollte vor starken Winden geschützt und auf der Sonnenseite, in südlicher oder südwestlicher Richtung, gelegen sein, wo das Grundwasser tief ist.

Lockere Schwarzerde- und Lehmböden eignen sich zum Anpflanzen, der Boden muss jedoch alkalisch sein. Kürbis gedeiht nicht auf stark sauren Böden. Zur Neutralisierung kann Holzasche verwendet werden.

Kürbis gedeiht gut auf Flächen, auf denen zuvor Kohl, Zwiebeln, Radieschen, Blattgemüse, Karotten, Tomaten, Kartoffeln, Erbsen und anderes Gemüse angebaut wurden. Vermeiden Sie es, Kürbis auf Flächen anzubauen, auf denen zuvor Zucchini, Gurken oder Kürbisse standen.

Beginnen Sie die Vorbereitungen im Herbst: Heben Sie den Boden zusammen mit verrottetem Mist und mineralischen Düngemitteln um:

1. Dem Torfboden werden pro Quadratmeter 2 kg organische Substanz, 15 g Kaliumsulfat, 15 g Superphosphat und 30 g Holzasche zugegeben. Anschließend wird der Boden 25 cm tief umgegraben.
2. Im Herbst werden pro Quadratmeter Lehmboden 2 kg Torf, Humus und Sägemehl, 15 g Superphosphat und 30 g Holzasche eingearbeitet, indem man den Boden 20 cm tief umgräbt.
3. Bei sandigen Böden 30 kg Rasensoden, 30 kg Rasensoden, 3 kg Sägemehl, 3 kg Humus und eine Mischung, die auch Lehmböden beigemischt wird, pro Quadratmeter zum Ausheben hinzufügen.
4. Beim Ausheben des schwarzen Bodens 2 kg Sägemehl, 15 g Superphosphat und 30 g Holzasche pro Quadratmeter hinzufügen.

Im Frühjahr, eine Woche vor der Pflanzung, wässern Sie die Beete mit einer Lösung aus 30 g Agricola-5 und 10 Litern Wasser. Berechnen Sie das Volumen der Lösung mit einem Verhältnis von 3 Litern pro Quadratmeter. Decken Sie die Beete anschließend mit Plastikfolie ab und entfernen Sie diese erst am Tag des Auspflanzens der Setzlinge.

Herbstvorbereitung

Der Anbau von Kürbis erfordert die Einhaltung bestimmter Regeln. Bereiten Sie das Beet im Herbst für die Aussaat vor. Entfernen Sie die vorherige Ernte und Pflanzenreste und lockern Sie das Beet auf, um das Auflaufen von Unkraut zu fördern. Graben Sie das Beet nach zwei Wochen 25 cm tief um und entfernen Sie sämtliches Unkraut.

Geben Sie dem zu bearbeitenden Boden Mist (10 kg pro m²), Humus oder Kompost (5 kg pro m²) hinzu. Bei schweren Böden empfiehlt sich die Verwendung einer größeren Menge organischen Düngers.

Frühjahrstraining

Im Frühjahr sollte der leichte Boden aufgelockert werden. Lockern Sie ihn zunächst bis zu einer Tiefe von 15 cm und dann bis zu einer Tiefe von 10 cm, bevor Sie die Samen aussäen. Entfernen Sie dabei auch bereits vorhandenes Unkraut. Geben Sie beim Umgraben organische und mineralische Düngemittel hinzu: bis zu 6 kg Humus oder Kompost, 40 g Superphosphat und 25 g Kaliumnitrat.

Verteilen Sie den Dünger gleichmäßig auf der gesamten Fläche und drücken Sie ihn beim Umgraben fest. Legen Sie in tiefer gelegenen Bereichen Drainage, Dämme und Hochbeete an. Die Beete sollten 100 x 30 cm groß sein. Die Dämme sollten nicht höher als 35 cm und im Abstand von 80 cm angelegt werden.

Düngung des Bodens und Vorbereitung des Saatguts vor der Aussaat

Kürbisse lassen sich aus Setzlingen oder Samen ziehen. Unabhängig von der gewählten Methode sollten die Samen im Voraus vorbereitet werden:

Stechen Sie die Samen bei 50 °C im Backofen an. Dadurch entstehen mehrere weibliche Blüten, aus denen später die Fruchtknoten wachsen. Alternativ können Sie die Samen auch auf Pappe oder einer Heizung ausbreiten und sieben Tage lang erwärmen lassen.

Nach dem Erwärmen die Samen in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung behandeln. Anschließend 2 Tage keimen lassen.

Samen keimen schneller, wenn man sie in einem Wachstumsstimulans einweicht. Erfahrene Gärtner empfehlen hierfür verdünnten Aloe-vera-Saft. Alternativ sind auch fertige Stimulanzien wie „Energen“ und „Bud“ erhältlich.

Patisson-Kürbis im Garten: Kombination mit anderen Pflanzen

Bevor Sie Kürbis anpflanzen, sollten Sie wissen, welche Pflanzen Sie gefahrlos daneben anbauen können. Es wird keinesfalls empfohlen, Kürbis neben Zucchini und Kartoffeln anzubauen, da diese Pflanzen häufig von Krankheiten und Schädlingen befallen werden. Auch Gurken sollten nicht neben Kürbis gepflanzt werden, da es zu Kreuzbestäubung kommen kann.

Pflege von Kürbissen im Freiland

Zu den Pflegemaßnahmen gehören Düngen und Aufbringen von Oberflächenbehandlung, Wässern, Stützen und das Entfernen verwelkter Blüten. Die Befolgung aller Empfehlungen gewährleistet eine gute Ernte und qualitativ hochwertige Früchte.

Düngemittel und Oberflächenbehandlung: Was und wann verwenden?

Freilandkürbisse benötigen zwei Düngungen. Vor der Blüte sollten 15–25 g Doppelsuperphosphat, 20–30 g Kaliumsulfat und 20–30 g Ammoniumsulfat pro Quadratmeter ausgebracht werden.

Während der Fruchtreifeperiode sollte auf jeden m² ein nach folgender Art zubereiteter Dünger ausgebracht werden: 40-50 g Superphosphat und Kaliumsulfat sowie 20-25 g Ammoniumsulfat in 10 Litern Wasser auflösen.

Als organische Düngemittel können Sie eine Lösung aus Königskerze (1 kg pro 10 l pro 1 m²) oder Hühnermist (20 kg pro 10 l pro 1 m²) verwenden.

Bewässerungsregeln

Während der Wurzelbildung der Sämlinge ist häufiges Gießen erforderlich. Auch während der Fruchtbildung sollten Kürbispflanzen reichlich gegossen werden. Verwenden Sie abgestandenes, warmes Wasser. Geben Sie bis zum Beginn der Blüte alle 5–6 Tage 6–8 Liter Wasser pro Quadratmeter und während der Blüte und des Fruchtansatzes alle 3–4 Tage 8–10 Liter pro Quadratmeter.

Gießen Sie direkt an den Wurzeln oder in einer speziell angelegten Furche um jede Pflanze herum, damit Blätter, Knospen und Blüten nicht nass werden. Durch zu intensives Gießen werden die Wurzeln schnell freigelegt, daher ist eine Mulchabdeckung notwendig, um sie während der Wachstumsperiode zu schützen.

Entfernung unfruchtbarer Blüten und Barthaare

Zu Beginn der Blütezeit bilden Kürbispflanzen oft nur männliche, sogenannte sterile Blüten. Diese sollten entfernt werden, um die Entwicklung und Blüte weiblicher Blüten mit Fruchtknoten zu gewährleisten.

Sobald sich Früchte bilden, sollten Ausläufer und überschüssige Blätter entfernt werden. Dadurch konzentriert die Pflanze ihre gesamte Energie auf die Fruchtbildung.

Ist ein Strumpfband notwendig?

Kürbispflanzen benötigen eine Rankhilfe. Das Anpflanzen an einem vertikalen Rankgitter gilt als am effektivsten. Die Vorgehensweise ist die gleiche wie bei Gurken:

1. Seitliche Triebe bis zu einer Höhe von 50 cm sollten entfernt werden, bis zu einer Höhe von 100 cm sollte ein Knoten stehen bleiben.
2. Die Seitenzweige und Triebe, die Früchte tragen, werden abgeknipst. Einige Triebe dürfen jedoch stehen bleiben, nachdem die Pflanze die Höhe des Spaliergerüsts erreicht hat, was in der Regel nach 2 Monaten Wachstum der Fall ist.
3. Wickeln Sie den Haupttrieb zweimal um ein horizontales Rankgitter, binden Sie ihn mit Hanfseil daran fest und lassen Sie die Spitze frei hängen.

Der letzte Schritt ist das Abklemmen in einer Höhe von 50 cm über der Bodenoberfläche.

Krankheiten und Schädlinge von Kürbissen

Kürbisse können anfällig für Krankheiten und Schädlinge sein. Folgende Probleme treten häufig auf:

• Anthraknose. Auf Blättern und Früchten bilden sich tropfende, gelbliche Flecken, die sich später zu dunkelbraunen, geschwürartigen Bereichen entwickeln. Ein rosafarbener Belag aus Pilzsporen bildet sich auf den Blattadern und breitet sich auf Stängel, Früchte und Blattstiele aus. Im Herbst verfärben sich die Blätter schwarz. Der Pilz ist besonders bei feuchtem Wetter aktiv.
  
• Ascochytose. An den Triebknoten, Stängeln und Blättern bilden sich rasch größere, braune, runde Flecken. Dies führt zum Austrocknen der betroffenen Stellen und schließlich zum Absterben der Pflanze.
  
• Weißfäule. An Stängeln und Blättern bilden sich hellbraune Flecken, die sich schließlich zu tiefen, mit rosa Schleim bedeckten Geschwüren entwickeln. Diese können später die Kürbisfrüchte befallen. Hohe Luftfeuchtigkeit begünstigt die Krankheitsentwicklung.
  
• Echter Mehltau. Auf der Blattoberseite bildet sich ein heller Belag, der zu vorzeitigem Austrocknen der Blätter führt. Auch Früchte und Stängel können betroffen sein.
  
• Schwarzer Schimmel. Zwischen den Blattadern bilden sich gelbbraune Flecken, gefolgt von einem dunklen Belag, der Pilzsporen enthält. Nach dem Trocknen der Flecken entstehen Löcher in den Blättern.
  

Viele pathogene Pilze vertragen keine Kupferverbindungen, daher werden Fungizide zur Bekämpfung empfohlen. Sie können bewährte Mittel wie Bordeauxbrühe und Kupfersulfat verwenden oder moderne Produkte wie Horus, Kuprozan, Topaz und Skor ausprobieren.

Auch Kürbisse können von Schädlingen befallen werden. Folgende Insekten sind bekannt:

• Eulen. Sie legen Eier, aus denen Raupen schlüpfen. Diese fressen die oberirdischen Pflanzenteile und nagen an den Wurzeln. Zur Schädlingsbekämpfung wird die Anwendung des Produkts „Fufanon“ empfohlen.
• Nacktschnecken. Sie stellen eine Gefahr für Jungpflanzen dar, da sie die Blätter vollständig auffressen und große Löcher hinterlassen. Bei starkem Schneckenbefall helfen Produkte wie Meta, Groza und Slizneed.
• Melonenlaus. Es hinterlässt Spuren an Trieben, Blüten und Fruchtknoten und befällt die Blattunterseiten, wodurch diese sich einrollen und runzeln. Zur Bekämpfung werden Universalinsektizide wie Inta-Vir, Confidor-Maxi und Iskra-Bio eingesetzt.
• Spinnmilbe. Sie spinnt Gespinste um Blätter, Knospen und Fruchtknoten. Zur Bekämpfung werden Akarizide wie Neoron, Sanmite und Vertimek eingesetzt.

Wenn Sie Krankheiten und Insektenbefall frühzeitig erkennen, haben Sie Zeit, Behandlungen durchzuführen, die die Pflanze schützen und die weitere Entwicklung der Früchte ermöglichen.

Ernte und Lagerung

Kürbis wird geerntet, wenn die Frucht die technische Reife erreicht hat – die Schale wird weich und wachsartig, und die Kerne im Inneren sind klein und weich. Unreifer Kürbis wird wie Gurken und Zucchini gegessen.

Ernten Sie 2-3 Mal pro Woche: Schneiden Sie die Kürbisse mit Stiel ab. Die Früchte sollten nicht überreif sein, da sich sonst das Kerngehäuse lösen kann. Ernten Sie die letzten Früchte vor dem ersten Frost und kompostieren Sie die oberirdischen Teile gesunder Pflanzen.

Die Früchte können bei einer Temperatur von 10 °C maximal 10 Tage gelagert werden. Kürbisse mit verhärteter Schale im biologisch reifen Zustand sollten dunkel, trocken, kühl und gut belüftet gelagert werden. Die Früchte dürfen sich nicht berühren.

Der Patissonkürbis ist eine interessante Kürbissorte, die eher an eine Zucchini erinnert, obwohl ihr Geschmack an Aubergine erinnert. Er ist nicht bitter und eignet sich daher für eine Vielzahl kulinarischer Kreationen.

Häufig gestellte Fragen