Merkmale des Anbaus von französischen Zwiebeln (Zebrune)

Zebrune ist der Name einer länglichen, braunen französischen Schalottensorte, die auch als Bananenzwiebel bekannt ist. Sie ist europäischen Landwirten seit Langem vertraut. Auch Hobbygärtner schätzen sie aufgrund ihres intensiven Grünwachstums, des ungewöhnlichen Aussehens der Zwiebeln, ihres milden Geschmacks, ihrer frühen Reife, ihrer einfachen Kultivierung und ihrer Schossfestigkeit.

Ursprungsgeschichte

Zebrune ist eine alte französische Reissorte. Sie war den Bauern in der Region Lancloitre bereits 1940 bekannt. Nach dreißig Jahren Anbau auf lokalen Privathöfen und ihrer Beliebtheit bei Händlern begann man mit dem industriellen Anbau.

Diese Gemüsesorte hat noch andere Namen:

• La Cuisse de Poulet du Poitou (bedeutet „Poitou-Hähnchenschenkel“) wurde 1992 auf den Markt gebracht;
• Echalion (Escalon), seit 1994 als Handelsname der Sorte bekannt, unter dem sie in europäischen Katalogen geführt wird.

Beschreibung der Pflanze

Diese Gemüsesorte bildet mehrere Zwiebeln. Jede Pflanze produziert 5 bis 10 Brutzwiebeln. Sie ähneln gebackenen Hähnchenschenkeln, daher der zweite Name der Sorte: La Cuisse de Poulet du Poitou (Poitou-Hähnchenschenkel).

Zebrune-Schalotten weisen folgende Eigenschaften auf:

• längliche Spindel oder torpedoförmig (Länge 5-mal größer als die Breite des Kolbens);
• kleine Größe (Länge - 10-13 cm, Breite - 2-4 cm);
• Gewicht - 40-70 g (kann mit verbesserter Agrartechnologie 100-130 g erreichen);
• bräunlich-rosa Farbe der äußeren trockenen Schuppen;
• mit weiß-rosa, saftigen Schuppen, die etwas transparent sind und sich durch eine feine Textur auszeichnen.

Pflanzen dieser Sorte bilden ein kräftiges Laub, das nach dem Rückschnitt schnell nachwächst. Gärtner erfreuen sich während der gesamten Wachstumsperiode an ihnen. Das üppige Laub beeinträchtigt weder die Größe noch den Geschmack der Zwiebeln.

Federn zeichnen sich durch folgende Merkmale aus:

• Länge - 50 cm;
• Subtilität;
• Sattes Grün, das an der Basis in Weiß übergeht.

Geschmacksmerkmale und Zweck

Sowohl die Zwiebeln als auch das Grün der Schalotten sind essbar. Das Grün ist saftig, zart und köstlich. Das Fruchtfleisch der Rüben ist weich, saftig, fein und pikant. Experten beschreiben seinen Geschmack als subtil und leicht würzig mit einer ausgeprägten Süße.

Die Zebrune-Sorte hat einen universellen Verwendungszweck:

• Das Gemüse wird frisch und ohne Wärmebehandlung verzehrt;
• Frisch gehacktes Gemüse zu Gemüsesalaten hinzufügen;
• wird zur Zubereitung warmer Speisen verwendet;
• marinieren;
• Dosen;
• wird als Füllung für Quiche verwendet;
• wird Saucen hinzugefügt;
• Eine Würzmischung für Fleischgerichte herstellen;
• Daraus wird Zwiebelmarmelade hergestellt.

Reifung und Ertrag

Diese Schalottensorte ist frühreif. Vom Austrieb bis zur vollen Reife vergehen 2–3 Monate (maximal 150 Tage). Gärtner beginnen in der zweiten Augusthälfte mit der Ernte.

Die Ertragsindikatoren für Gemüsepflanzen sind wie folgt:

• Gärtner ernten 2,5 kg Zwiebelknollen pro Quadratmeter Pflanzfläche;
• Aus einem Quadratmeter Zwiebelbeet werden 4 kg Ernte (Rüben mit Federn) gewonnen;
• Bei der industriellen Zwiebelzucht erzielen die Landwirte einen Ertrag von 30.000 kg pro Hektar.

Im Gegensatz zu vielen anderen Schalottensorten lässt sich die Sorte Zebrune leicht transportieren und ist gut lagerfähig. Unter geeigneten Bedingungen können die Schalotten bis März gelagert werden. Ihre Haltbarkeit im Gemüseladen beträgt 8–10 Monate.

Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge

Pflanzen dieser Sorte zeichnen sich durch eine hohe Widerstandsfähigkeit aus. Sie vertragen Frost und Nässe problemlos. Selbst unter solch ungünstigen Bedingungen sind sie nicht anfällig für Wurzelfäule. Sie erkranken selten.

Zebrune-Zwiebeln sind resistent gegen Thripse, ihre Anpflanzungen jedoch anfällig für die Zwiebelfliege. Dieser Schädling verursacht eine Krankheit an den Sträuchern, die sich durch folgende Symptome äußert:

• Vergilbung des Laubes;
• sein Verblassen;
• verrottende Rüben.

Vorbeugende Maßnahmen sollten nicht vernachlässigt werden. Zwiebelfliegen lassen sich mit Asche, gemahlenem rotem Pfeffer und Tabakstaub von Schalottenbeeten fernhalten.

Wachstumsregionen

Die Gemüsesorte „La Cuisse de Poulet du Poitou“ gedeiht in gemäßigten bis warmen Klimazonen. Sie ist recht frosthart und erholt sich schnell von kurzzeitigen Frösten, eignet sich aber nicht für den Anbau unter den rauen Bedingungen der nördlichen Regionen Russlands.

Die Sorte erzielt in folgenden Regionen des Landes hervorragende Erträge:

• zentral;
• Süd.

Bodenanforderungen

Um eine qualitativ hochwertige und reiche Ernte an Zwiebeln und saftigem Grün zu erzielen, sollte ein Stück Land für den Anbau von Schalotten folgende Anforderungen erfüllen:

• lose;
• einen erheblichen Anteil an Sand enthaltend;
• fruchtbar;
• großzügig mit Humus gedüngt;
• neutral im Säuregrad.

Für und Wider

Landeregeln

Hobbygärtner ziehen dieses ursprünglich aus Frankreich stammende Gemüse auf zwei Arten aus Samen:

• Direktsaat ins Freiland;
• durch Anzucht von Sämlingen mit anschließender Pflanzung in die Beete.

In beiden Fällen erfolgt die Aussaat gleichzeitig – im Februar oder März. Bei der Aussaat im Freiland müssen die Sämlinge in der Anfangszeit abgedeckt werden. Alternativ ist die Aussaat auch im Gewächshaus möglich.

Das Saatgut muss für die Aussaat vorbereitet werden. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

1. Die Samen in eine schwache Kaliumpermanganatlösung geben.
2. Lassen Sie sie 1 Stunde darin.
3. Die Samen trocknen.

Für die Anzucht von Frühlingszwiebel-Setzlingen verwenden Sie nährstoffreiche Erde, der Sie eine Mischung aus Sand und Humus beimischen. Säen Sie die Samen nach folgendem Verfahren aus:

1. Füllen Sie die Behälter mit vorbereiteter Erde.
2. Kerben Sie Rillen ein und halten Sie dabei einen Abstand von 20 cm zwischen den Rillen ein.
3. Legen Sie die Samen in die Furchen und achten Sie dabei auf einen Abstand von 2 cm zwischen ihnen.
4. Bedecken Sie die Pflanze mit Erde. Befeuchten Sie sie leicht mit Wasser mithilfe einer Sprühflasche.
5. Decken Sie die Sämlinge mit Plastikfolie ab. Sobald die Keimlinge erscheinen, kann die Abdeckung entfernt werden.

Gießen Sie die Sämlinge, sobald die oberste Erdschicht trocken ist. Stellen Sie sie an einen hellen Ort bei einer Temperatur von 15–18 °C. Sobald die Pflanzen 3–4 Triebe gebildet haben, vereinzeln Sie sie. Entfernen Sie schwache Triebe. Pflanzen Sie die Sämlinge in einem Abstand von 8 cm. Wiederholen Sie das Vereinzeln nach 30 Tagen. Lassen Sie zwischen den Sämlingen 20 cm Platz.

Verpflanzen Sie die Setzlinge der Zebrune-Schalotte Anfang Mai ins Freiland. Wählen Sie einen Standort, der folgende Anforderungen erfüllt:

• gut beleuchtet;
• mit organisch gedüngtem Boden mit neutralem pH-Wert;
• befindet sich neben Beeten, auf denen Salat oder anderes grünes Gemüse angebaut wird.

Pflegehinweise

Um eine reiche und qualitativ hochwertige Ernte zu erzielen, sollten die allgemeinen Regeln des Gemüseanbaus beachtet werden. Schalotten benötigen beim Anpflanzen folgende Pflege:

• BewässerungMäßig, aber regelmäßig gießen. Weiter gießen, bis die Stängel ausgewachsen sind. Bei längerer Trockenheit den Boden mindestens 2-3 Mal pro Woche befeuchten. In regnerischen Zeiten die Wassergabe reduzieren.
  Einen Monat vor der Ernte sollten die Rüben nicht mehr verwendet werden. Dadurch wird das Wachstum von Grün gestoppt und die Knollen können vermehrt Nährstoffe aufnehmen.
• Auflockern des BodensNachdem Sie die Zwiebelspitzen abgeschnitten haben, lockern Sie die Erde um die Basis herum. Denken Sie daran, dass Zwiebeln in verdichteter Erde sehr klein bleiben. Durch das Auflockern der Erde verhindern Sie dieses Problem.
  Dieses Verfahren versorgt das Zwiebelwurzelsystem mit ausreichend Sauerstoff für die Zwiebelbildung und -entwicklung. Es sollte nicht nur nach dem Schneiden des Grüns, sondern auch nach jedem Regen und jeder Bewässerung durchgeführt werden. Das Auflockern des Bodens sollte mit dem Jäten von Unkraut kombiniert werden.
• TopdressingDüngen Sie das Gemüse frühzeitig, sobald die Pflanzen drei Blätter im Beet haben. Verwenden Sie eine Harnstofflösung. Sobald sich fünf Zwiebelspitzen gebildet haben, geben Sie den Schalotten einen Kaliumphosphatdünger.

Reinigung und Lagerung

Um den richtigen Erntezeitpunkt für Zebrun-Rüben zu bestimmen, untersuchen Sie den Zustand der Pflanzen im Garten. Folgende Anzeichen deuten auf die Erntereife der Knollen hin:

• HautBei reifen Zwiebeln ist sie durch eine satte braune Farbe mit einem rosafarbenen Schimmer gekennzeichnet.
• FedernSie trocknen aus und legen sich auf das Gartenbeet, sobald die Rüben vollreif sind.

Erfahrene Gärtner ernten Schalotten Mitte August. Um die Zwiebeln beim Ausgraben nicht zu beschädigen, verwenden sie eine Mistgabel anstelle eines Spatens.

Nach der Ernte die ausgegrabenen Rüben einige Tage im Freien unter einem Vordach trocknen lassen. Anschließend zum weiteren Trocknen ins Haus (oder in den Keller oder auf den Dachboden) bringen.

Für eine maximale Haltbarkeit sollten Zebrune-Zwiebeln unter folgenden Bedingungen gelagert werden:

• in einem Pappkarton oder in einer Holzkiste;
• bei niedriger Luftfeuchtigkeit;
• Lufttemperatur - nicht höher als +18°C.

Gärtnerrezensionen zur Zebrune-Zwiebel

Die Zebrune-Schalotte ist eine frühreife Sorte mit vielen Vorteilen. Dank ihrer Pflegeleichtigkeit und Robustheit ist sie auch für Gartenneulinge leicht anzubauen. Sie ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein gesundes Gemüse mit einem feinen, süßen Geschmack anbauen möchten, perfekt für kulinarische Köstlichkeiten wie Zwiebelmarmelade oder traditionelle französische Zwiebelsuppe.