Eine der bekanntesten südlichen Zwiebelsorten ist die Sorte „Yaltinsky“. Sie ist eine ausgezeichnete Wahl für Hobbygärtner, die süße, rote Zwiebeln zum Frischverzehr ernten möchten. Lesen Sie weiter, um mehr über die Eigenschaften, den Erntezeitpunkt und die Anbaumethoden dieser Zwiebelsorte zu erfahren.
Jalta-Zwiebel
Die Zwiebeln aus Jalta schmecken süß und sind nicht bitter.
Die Jalta-Zwiebel wächst nur an der Südküste der Krim.
Beschreibung der Sorte
In den 1950er Jahren wurde die Jalta-Zwiebel im Botanischen Garten Nikitsky entwickelt. Sie ist das Ergebnis der künstlichen Kreuzung mehrerer „fremder“ Nutzpflanzen, die im 19. Jahrhundert von Reisenden auf die Krim gebracht wurden:
- flache und runde violette Sorten von der portugiesischen Insel Madeira;
- süße Sorten aus Spanien.
Die Eigenschaften der gezüchteten Pflanze sind in der Tabelle aufgeführt:
| Parameter | Beschreibung |
| Reifezeit und Ertrag | Es handelt sich um eine mittelfrühe Sorte – die Zwiebeln erreichen ihre Reife 150–160 Tage nach dem Pflanzen. Ein Hektar Anbaufläche kann bis zu 80 Tonnen Zwiebeln liefern. |
| Federn | Die dunkelgrünen Federn sind groß und mit einer wachsartigen Schicht überzogen. |
| Glühbirnen | Skrupellose Händler weichen oft gewöhnliche Zwiebeln in einer Tintenlösung ein, um sie als süße Zwiebeln aus Jalta auszugeben. Um nicht getäuscht zu werden, achten Sie auf folgende Punkte:
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| Zweck | Zwiebeln mit süßer, saftiger Innenhaut werden meist in Ringe geschnitten und roh in Salaten oder als Garnitur verwendet. Man kann sie auch backen oder grillen, bis sie halbweich sind, nachdem man sie in dicke Ringe geschnitten und mit Öl und Salz beträufelt hat. Um die Nährstoffe zu erhalten, sollten Frühlingszwiebeln jedoch nicht erhitzt werden. |
| Haltbarkeit | Yalta-Zwiebeln eignen sich nicht zur Langzeitlagerung – reife Zwiebeln halten aufgrund ihres hohen Wasser- und Zuckergehalts nicht länger als 4-5 Monate. |
Angesichts der Haltbarkeit und der Tatsache, dass die Ernte bis Anfang September eingebracht wird, ist es klar, dass es unmöglich ist, im Spätwinter, Frühling und Frühsommer echte süße Zwiebeln zu kaufen.
Informationen zur Auswahl von Yalta-Zwiebeln finden Sie im folgenden Video:
Wo soll man wachsen?
Echte Jalta-Zwiebeln können nur an der Südküste der Krim angebaut werden, da sie eine lange Sommerperiode sowie eine bestimmte Bodenbeschaffenheit und Feuchtigkeit benötigen. Zwiebelfelder befinden sich hauptsächlich in folgenden Vorortdörfern an der Südküste der Krim-Halbinsel:
- Erdrutsch;
- Simeiz;
- Blue Bay;
- Zaprudny;
- Lawrow.
Wird diese Sorte unter anderen klimatischen Bedingungen angebaut, verliert sie ihre ursprüngliche Süße und Saftigkeit und entwickelt zudem eine uncharakteristische Würze.
Agrartechnologie
Krimzwiebeln gelten als empfindliche Sorte, da unsachgemäßer Anbau zu trockenen Früchten mit dünner, blasser Schale und bitterem Fruchtfleisch führt. Um dies zu vermeiden, müssen alle Anbauhinweise strikt befolgt werden:
- PflanzmethodeDiese Sorte wird nicht aus Steckzwiebeln, sondern aus Samen mithilfe von Sämlingen gezogen. Werden die Sämlinge direkt ins Freiland gesät, verlängert sich die Reifezeit, und die Zwiebeln werden bitter. Außerdem sinkt bei direkter Anzucht aus Sämlingen der Ertrag von 200 auf 100 Zentner pro Hektar, und der Formindex der Zwiebeln (das Verhältnis von Höhe zu Durchmesser) steigt.
- AussaattermineUm eine reiche Ernte zu erzielen, säen Sie die Samen für die Setzlinge im Spätwinter (in den letzten zehn Februartagen) oder Anfang März (zwischen dem 1. und 10.). Nach 1,5 bis 2 Monaten können die gewachsenen und kräftigen Setzlinge ins Freiland verpflanzt werden. Der optimale Pflanzzeitpunkt ist Ende April bis Anfang Mai.
- BeleuchtungDer Pflanzbereich sollte den ganzen Tag über ausreichend Sonnenlicht erhalten, damit die Zwiebeln kräftig wachsen und ihren süßesten Geschmack entwickeln.
- BodenDer Hauptgrund, warum diese Sorte in anderen Regionen nicht gedeiht, sind ungeeignete Bodenverhältnisse. Zwiebeln erreichen ihre volle Qualität nur auf Taurid-Schieferböden. Dieser Boden erwärmt sich tagsüber sehr gut und gibt die Wärme nachts allmählich an die Wurzeln ab. Diese Eigenschaften lassen sich in Innenräumen nicht nachbilden, daher ist es unerlässlich, möglichst fruchtbare, lockere und feine Erde zu verwenden.
- ✓ Für optimales Wachstum sollte der pH-Wert des Bodens zwischen 6,0 und 7,0 liegen.
- ✓ Der Boden muss eine hohe Drainagekapazität aufweisen, um Wasserstau zu vermeiden.
Erfahrene Gärtner wissen, dass die Zwiebelsorte Yalta in steinigen Böden besonders gut gedeiht. In solchen Böden werden die Zwiebeln nicht zu tief gepflanzt, sodass sie ausreichend Sonnenlicht erhalten, kräftig wachsen und hervorragende Handelsqualitäten entwickeln.
- VorgängerGemäß den Regeln der Fruchtfolge sollten Zwiebeln nicht nach anderen Zwiebelsorten angebaut werden. Sie sollten auch nicht nebeneinander gepflanzt werden. Geeignete Vorgängerpflanzen sind beispielsweise:
- Kartoffel;
- Tomatensträucher;
- Kohl;
- Grün.
Baustellenvorbereitung
Der gewählte Standort für die Pflanzung der Setzlinge muss im Voraus gemäß den folgenden Richtlinien vorbereitet werden:
- Im Herbst, sechs Monate vor der Pflanzung, pflügen Sie den Boden 40 cm tief um und entfernen Sie jegliches Unkraut. Ebnen Sie anschließend den Boden und beseitigen Sie alle Pflanzenreste. Führen Sie diese Arbeiten im Oktober durch, da der Boden sonst austrocknet, was sich negativ auf das Zwiebelwachstum auswirkt.
- Düngen Sie den Boden im Frühjahr bei Bedarf mit Ammoniumnitrat und Kaliumsalz. Vor dem Pflanzen der Zwiebeln sollte das Beet alle 7–10 Tage geeggt werden, um sicherzustellen, dass der Boden möglichst locker und weich ist.
Die Setzlinge werden Anfang April gepflanzt, sodass das Beet zu diesem Zeitpunkt in perfektem Zustand sein sollte.
Anwachsende Sämlinge
Für eine qualitativ hochwertige Ernte von süßen Zwiebeln ist es entscheidend, kräftige Jungpflanzen heranzuziehen. In südlichen Regionen können die Samen im Gewächshaus oder Frühbeet ausgesät werden, in anderen Gebieten empfiehlt sich die Anzucht im Haus, um ausreichend Licht und Wärme zu gewährleisten. Dieser Prozess lässt sich in zwei Phasen unterteilen, die jeweils gesondert beachtet werden müssen.
Aussaat
Die Technologie zur Aussaat von Setzlingen ist wie folgt:
- Verarbeitung von SaatgutZur Desinfektion die Samen sortieren und 30–40 Minuten in einer hellrosa Kaliumpermanganatlösung einweichen. Anschließend abspülen und gemäß der Packungsbeilage in einem Wachstumsstimulator einweichen. Nach dem Einweichen das Wasser abgießen und die Samen trocknen lassen.
- Vorbereitung des Behälters und des SubstratsFür die Anzucht von Setzlingen eignet sich jeder Behälter, die Anforderungen an den Boden sind jedoch höher. Er muss locker und nährstoffreich sein. Mischen Sie dazu Rasensoden und Kompost zu gleichen Teilen und geben Sie 50 g Mineraldünger hinzu. Füllen Sie den Behälter mit dieser Mischung etwa 14–15 cm hoch und gießen Sie gründlich.
- AussaatDie behandelten Samen 1 cm tief in die Erde legen und dabei einen Abstand von 5 cm zwischen den Samen einhalten. Nach der Aussaat das Substrat mit einer Sprühflasche befeuchten, mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen, hellen Ort (z. B. auf einer nach Süden ausgerichteten Fensterbank) aufbewahren.
- × Vermeiden Sie es, den Boden bei der Anzucht von Sämlingen zu stark zu bewässern, da dies zu Pilzkrankheiten führen kann.
- × Vermeiden Sie die Verwendung von Erde mit hohem Stickstoffgehalt für Sämlinge, da dies zu übermäßigem Blattwachstum auf Kosten der Zwiebelentwicklung führen kann.
Informationen zur Anzucht von Setzlingen aus Yalta-Zwiebelsamen finden Sie im folgenden Video:
Pflege von Sämlingen
Um kräftige Sämlinge zu erhalten, die kräftig wachsen und süße, saftige Zwiebeln produzieren, ist eine sachgemäße Pflege beim Pflanzen erforderlich. Dazu gehören folgende Maßnahmen:
- Schaffung eines optimalen MikroklimasNach der Aussaat sollten die Anzuchtgefäße bei einer Temperatur von 20 bis 25 °C gelagert werden. Sobald nach etwa zwei bis drei Wochen die ersten Triebe erscheinen, sollten die Sämlinge an kühlere Temperaturen (tagsüber maximal 15 °C und nachts maximal 10 °C) gestellt werden; andernfalls vergeilen sie und werden schwach. Die Gefäße müssen stets gut beleuchtet sein. Hierfür können Pflanzenlampen oder andere Beleuchtungsarten verwendet werden.
- BewässerungDie oberste Bodenschicht sollte stets feucht gehalten werden, indem man sie regelmäßig mit einer Sprühflasche besprüht. Reduzieren Sie die Gießhäufigkeit, je näher der Zeitpunkt für das Auspflanzen der Setzlinge an ihren endgültigen Standort rückt.
- TopdressingSie wird während der gesamten Anzuchtzeit der Sämlinge zweimal durchgeführt:
- Zwei Wochen nach der Aussaat mineralische Düngemittel in den Boden einarbeiten (10 g Superphosphat, 5 g Harnstoff und 3 g Kaliumchlorid pro 5 Liter Wasser);
- 20 Tage nach der ersten Düngung den Boden mit einer Ammoniumnitratlösung (1 g pro 10 l Wasser) düngen.
- VerdünnungSobald die Zwiebelsetzlinge etwas gewachsen sind, müssen sie ausgedünnt werden – schwache Pflanzen werden entfernt, und zwischen gesunden, kräftigen Pflanzen sollte ein Abstand von mindestens 1 cm eingehalten werden. Wird dieser Schritt vernachlässigt, entwickeln die Setzlinge keine ausreichende Kraft.
- HärtenSieben Tage vor dem Auspflanzen sollten die Setzlinge täglich ins Freie gestellt werden, damit sie sich an die neuen Wachstumsbedingungen gewöhnen können. Die Abhärtungszeit sollte täglich verlängert werden, sodass die Setzlinge am Ende des Prozesses den ganzen Tag im Freien verbracht haben.
Im Alter von zwei Monaten haben die Sämlinge 3–4 echte Blätter von 15–20 cm Länge und einen mindestens 0,5 cm hohen Stängel. In diesem Stadium eignen sie sich ideal zum Auspflanzen ins Freiland.
Setzlinge ins Freiland pflanzen
Ausgewachsene Sämlinge müssen gemäß dieser Anleitung in vorbereitete Erde umgepflanzt werden:
- Bewässern Sie die Sprossen großzügig und achten Sie darauf, dass das Wasser auch unter die Wurzeln gelangt.
- Junge Pflanzen sollten vorsichtig aus dem Topf genommen und ihre Wurzeln und Blätter auf etwa die Hälfte ihrer Länge zurückgeschnitten werden.
- Den Boden großzügig bewässern und die Setzlinge in einem breiten Reihenmuster pflanzen:
- Der Abstand zwischen den Pflanzen in einer Reihe beträgt 8-10 cm;
- Reihenabstand – 35-40 cm;
- Die Rillen sind 4 cm tief.
Bei Einhaltung dieser Pflanzparameter können Sie etwa 35 Setzlinge pro Quadratmeter Beetfläche pflanzen.
- Nach dem Einpflanzen die Zwiebelwurzeln mit Erde bedecken, diese sorgfältig andrücken und gießen.
Pflanzenpflege
Damit die Mühen der Standortvorbereitung und der Anzucht der Setzlinge nicht vergeblich sind, müssen Zwiebeln nach dem Auspflanzen ins Freiland sachgemäß gepflegt werden. Dies erfordert die rechtzeitige Anwendung verschiedener landwirtschaftlicher Maßnahmen.
Bewässerung
Die Zwiebeln sollten regelmäßig gegossen werden, damit der Boden nicht austrocknet. Andernfalls werden die Krimzwiebeln nicht süß, sondern scharf. Bewässern Sie die Pflanzen, indem Sie die Zwischenräume zwischen den Reihen mit stehendem, warmem Wasser (20–22 °C) besprengen.
Um die Haltbarkeit der Köpfe zu verbessern, sollte die Bewässerung 20 Tage vor dem voraussichtlichen Erntetermin eingestellt werden.
Bodenbearbeitung
Nach dem Gießen sollte die Erde leicht aufgelockert werden, damit sich keine Kruste an der Oberfläche bildet. Andernfalls erhalten die Pflanzenwurzeln nicht genügend Sauerstoff und Feuchtigkeit, was die Bildung großer, saftiger Zwiebeln verhindert.
Neben dem Auflockern des Bodens muss das Beet gejätet werden, um jegliches Unkraut zu entfernen. Bleibt Unkraut zurück, beschattet es die Zwiebelpflanzen und behindert deren Entwicklung.
Topdressing
Vom Zeitpunkt der Pflanzung bis Ende Juli müssen die Sämlinge alle 10-12 Tage mit folgenden Nährstoffzusammensetzungen gedüngt werden:
- BioZur Herstellung einer Lösung verdünnt man Königskerze (1:5) oder Hühnermist (1:10) in Wasser.
- Kalium-Phosphor-DüngerDie Lösung kann aus 20 g Kaliumchlorid und 40 g Superphosphat pro 10 Liter Wasser hergestellt werden.
- Die erste Düngung sollte 2 Wochen nach dem Einpflanzen der Setzlinge erfolgen. Dabei sollten Kaliumdünger verwendet werden, um die Süße zu erhöhen.
- Die zweite Düngung sollte zu Beginn der Zwiebelbildung mit Phosphor-Kalium-Düngemitteln erfolgen.
Beim Düngen von Zwiebeln dürfen die angegebenen Nährstoffmengen nicht überschritten werden, da dies der Pflanze schadet.
Schutz vor Krankheiten
Die Zwiebeln der Sorte Yalta sind resistent gegen verschiedene Krankheiten. Bei Staunässe können sie jedoch von Pilzkrankheiten wie Wurzelfäule und Falschem Mehltau befallen werden. Daher benötigen sie regelmäßige, aber mäßige Bewässerung. Vorbeugend kann die Kultur nach folgendem Schema behandelt werden:
- in der Bewurzelungsphase der Sämlinge – 1% Bordeauxbrühe;
- 2-3 Wochen nach der ersten Behandlung – 0,4%ige Arceride-Lösung;
- 20 Tage nach der zweiten Behandlung – mit Arcerid.
Werden Anzeichen von Pilzkrankheiten beobachtet, sollte die Pflanzung mit Bordeauxbrühe oder einem Fungizid (Ridomil, Arcerid, Aliette) behandelt werden.
Ernte und Lagerung von Feldfrüchten
Die Ernte sollte beginnen, sobald die Blätter massenhaft umfallen. Dieser Zeitpunkt tritt später ein als bei herkömmlichen Zwiebeln, meist Ende August oder Anfang September. Zögern Sie nicht, die reifen Zwiebeln auszugraben, da Herbstregen Fäulnis verursachen können.
Reife Zwiebeln lassen sich leicht mit einer Mistgabel ausgraben oder indem man unter den Zwiebeln gräbt und sie dann von Hand herauszieht. Sie sollten am besten innerhalb weniger Wochen verzehrt werden. Wenn Sie die Zwiebeln bis zu 4–5 Monate lagern möchten, beachten Sie bitte Folgendes:
- Die Raumtemperatur kann im Bereich von +10…+15°C liegen;
- Die Luft sollte trocken sein und die Luftfeuchtigkeit niedrig (bis zu 50 %).
- Besser ist es, die Köpfe mit langen Trieben zu Bündeln zusammenzubinden (sie können zu „Zöpfen“ geflochten werden, um ein Zwiebelbündel zu bilden) und diese von der Decke zu hängen, wobei darauf zu achten ist, dass sie sich nicht berühren.
Die Jalta-Zwiebel wächst ursprünglich nur auf der Krim, doch dieses süße, rote Gemüse kann auch in anderen Regionen mit warmem Klima und langen Tagen angebaut werden. Sie ist recht anspruchsvoll und erfordert die strikte Einhaltung der oben genannten Anbaumethoden. Andernfalls fallen die Erträge geringer aus und es entstehen gewöhnliche, scharfe Zwiebeln mit kurzer Haltbarkeit.