Wie baut man chinesische Zwiebeln richtig an?

Die verzweigte Lauchzwiebel ist unter verschiedenen Namen bekannt: wilde Lauchzwiebel, chinesische Lauchzwiebel, Duftzwiebel, tatarische Lauchzwiebel und Dzhusai. Diese mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Zwiebelgewächse zeichnet sich durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre besonderen Eigenschaften aus. Sie kann auf verschiedene Weise angebaut werden und ihre Pflege erfordert ein sorgfältiges Vorgehen.

Die Blüten der verzweigten Lauchzwiebel verströmen einen angenehmen Duft.

Verzweigte Zwiebel

Die Blätter haben einen Zwiebel-Knoblauch-Geschmack.

Pflanzenmerkmale

Man nimmt an, dass die verzweigte Zwiebel ihren Ursprung in den chinesischen und mongolischen Bergregionen hat und von Nomadenstämmen verbreitet wurde. Die Sorte Dzhusai weist folgende Merkmale auf:

• Die Höhe des Blütenstängels erreicht 60-70 cm;
• Die Blätter sind flach und fleischig, erreichen eine Länge von 35-60 cm und eine Breite von 1 cm, sind dunkelgrün und mit einer leichten Wachsschicht überzogen;
• An einem Trieb bilden sich 6-12 Blätter, das Gesamtgewicht beträgt 70 g;
• Die Blüten sind weiß, sternförmig und haben eine violette Ader in der Mitte. Sie bilden dichte, kugelförmige Dolden. Wegen des angenehmen und zarten Duftes der Blüten wurde die Pflanze auch Duftzwiebel genannt.
• Die Blätter der Pflanze, die nach Zwiebeln und Knoblauch schmecken, werden am häufigsten als Lebensmittel verwendet – dies ist der Hauptgrund für den Anbau von verzweigten Zwiebeln;

Schnittlauch ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Er wird roh gegessen, eingelegt und Salaten, Vorspeisen und warmen Gerichten beigefügt. Nicht nur die Blätter, sondern auch andere oberirdische Pflanzenteile sind essbar. Sogar die Blütenstängel werden verwendet und wie Bärlauch eingelegt.

Zwiebeln werden nicht nur wegen ihres Geschmacks und Aromas geschätzt, sondern auch wegen ihrer heilenden Eigenschaften. Sie sind reich an Vitamin C und anderen wertvollen Inhaltsstoffen und eignen sich daher zur Behandlung verschiedener Beschwerden.

Sorten von verzweigten Zwiebeln

Von dieser Nutzpflanze sind mehrere Sorten bekannt. Die bekanntesten sind:

• A prioriDiese Sorte eignet sich für verschiedene Regionen Russlands, ist mittelfrüh und frosthart. Das Laub ist dunkelgrün und saftig und erreicht eine Höhe von 30 cm und eine Breite von 1 cm. Drei Stecklinge liefern 2–3 kg Laub pro Quadratmeter.
  
• DuftendDas Grün erscheint früh; die Blütenstände erreichen eine Länge von 30 cm, sind dunkelgrün und mit einer wachsartigen Schicht überzogen. Ein Quadratmeter Anbaufläche liefert bis zu 4,5 kg Grün.
  
• NutzenDiese mittelfrühe Sorte ist frostbeständig. Die Blütenstände erreichen eine Höhe von 40 cm und duften nach Knoblauch. Pro Quadratmeter können bis zu 4,5 kg Grün geerntet werden.
  
• DzhusaiDie Pflanze erreicht eine Höhe von 30 cm, hat einen delikaten Geschmack und ein dezentes Knoblaucharoma. Ein Quadratmeter liefert bis zu 3 kg Grünzeug.
  
• AstrologeDiese mittelfrühe Sorte liefert frisches Grün. Die Stängel erreichen eine Höhe von 50 cm, das Grün ist reichlich vorhanden und mit einer Wachsschicht überzogen. Die Ernte kann früher als bei anderen Sorten erfolgen; ein Quadratmeter liefert bis zu 3 kg Grün.
  
• LauneEine mittelfrühe Salatsorte. Ihre breiten Stängel erreichen eine Länge von bis zu 50 cm, sind dunkelgrün, mild-würzig und duften nach Knoblauch. Ein Quadratmeter Anbaufläche liefert bis zu 3 kg Salat.
  
• ScharfDiese mittelfrühe Sorte eignet sich hervorragend für Salate. Die Pflaumen sind saftig, dunkelgrün und haben einen feinen Geschmack mit einer leichten Knoblauchnote. Ein Quadratmeter Anbaufläche liefert bis zu 3,5 kg Salat.
  

Bei der Sortenwahl sollten Sie das Klima Ihrer Region berücksichtigen. Auch die Reifezeit und die Frostresistenz der Pflanze sind wichtige Faktoren.

Wachstumsbedingungen, Bodenanforderungen

Schnittlauch ist eine mehrjährige Pflanze und kann 3–4 Jahre lang am selben Standort angebaut werden. Er ist aufgrund seiner einfachen Kultivierung beliebt. Für ein normales Wachstum benötigt er folgende Bedingungen:

• FruchtfolgeChinesische Lauchpflanzen gedeihen gut nach Kürbissen oder Hülsenfrüchten. Nach Kohl, Kartoffeln und anderen Nachtschattengewächsen wachsen sie nicht gut. Auch nach Zwiebeln oder anderen Nachtschattengewächsen sollten sie nicht gepflanzt werden.
• Der richtige BereichDer Standort sollte erhöht und sonnig sein. Nordhänge sind nicht empfehlenswert, aber Sie können die Pflanzen im Schatten von Bäumen oder Sträuchern anbauen – das Grün wächst dort zwar langsamer, wird aber besonders zart.
• SchneedeckeViele Zwiebelsorten sind frostresistent, aber die Pflanze gedeiht auch bei warmem Wetter. Achten Sie darauf, dass sie im Winter ausreichend Schnee erhält.

Zwiebeln sind hinsichtlich der Bodenbeschaffenheit relativ anspruchslos. Ein fruchtbarer Boden kommt dem Grün zugute: Es wird zarter und sein Geschmack und Aroma werden intensiver. Der Boden sollte eher locker sein. Ist der Boden sauer, sollte Kalk hinzugefügt werden.

Die Bodenvorbereitung sollte im Herbst beginnen. Während des Umgrabens sollte ein Mehrnährstoffdünger in folgender Menge pro Quadratmeter ausgebracht werden:

• Holzasche – 1 Glas;
• Kaliumdünger – 1 EL;
• Kompost – 1 Eimer;
• Superphosphat – 1,5 EL l.

Im Frühjahr muss der Boden aufgelockert werden. Zu diesem Zeitpunkt wird Ammoniumnitrat in einer Menge von 1 Teelöffel pro Quadratmeter hinzugegeben.

Landung

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Schnittlauch anzubauen, jede mit ihren eigenen, einzigartigen Eigenschaften.

Samen

Bei dieser Methode kann die Aussaat zu unterschiedlichen Zeitpunkten erfolgen. Dies bestimmt den Zeitpunkt des Keimlingsaufgangs und der ersten Ernte. Der optimale Zeitpunkt ist wie folgt:

• Wintersaat – Die Sämlinge erscheinen im März, der erste Schnitt erfolgt im Hochsommer;
• April – Die Pflanze wird im ersten Jahr kräftiger, der Rückschnitt erfolgt im darauffolgenden Frühjahr;
• Sommer Die Pflanzung erfolgt bis Mitte Juli, der erste Schnitt im Frühjahr des folgenden Jahres.

Unabhängig vom gewählten Pflanzzeitpunkt muss die Pflanzung nach folgendem Algorithmus durchgeführt werden:

1. Bereiten Sie das Pflanzmaterial vor. Legen Sie die Samen für 8 Stunden in 40 Grad Celsius heißes Wasser. Anschließend legen Sie sie für 24 Stunden in warmes Wasser und wechseln das Wasser dabei mindestens dreimal.
2. Bereiten Sie das Gelände vor. Der Boden muss aufgelockert und eingeebnet werden, und die Reihen müssen mit einem Abstand von 25 cm markiert werden.
3. Den Boden anfeuchten und Löcher ausheben. Die Pflanzen 1–1,5 cm tief einsetzen und dabei 5 cm Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen lassen.
4. Säen Sie die Samen aus und bestreuen Sie sie mit Erde und Humus.
5. Vereinzeln Sie die Pflanzen. Warten Sie, bis sich 2–3 echte Blätter gebildet haben, und vereinzeln Sie sie dann. Überschüssige Pflanzen können umgepflanzt werden. Das Vereinzeln erfolgt in mehreren Schritten. Im ersten Jahr sollte der Abstand zwischen den Sämlingen 10 cm betragen, im zweiten Jahr verdoppeln Sie diesen Abstand.

Durch Teilen des Busches (Triebe)

Dies ist eine Methode zur Vermehrung von verzweigten Zwiebeln. Sie wird im Frühjahr oder Herbst durchgeführt. Die Pflanze kann im zweiten Jahr geteilt werden, besser ist es jedoch, eine dreijährige Pflanze zu verwenden.

Sie müssen gemäß folgendem Algorithmus vorgehen:

1. Bereiten Sie den Standort für das Umpflanzen der Setzlinge vor. Befeuchten Sie die Erde gründlich und heben Sie Pflanzlöcher im Abstand von 25–30 cm aus.
2. Grabe den zur Teilung ausgewählten Busch vorsichtig aus.
3. Teilen Sie den Busch in mehrere Teile. Jeder Trieb sollte 2-3 Zwiebeln haben.
4. Setzen Sie jeden Trieb in ein separates Loch, harken Sie die Erde von verschiedenen Seiten zusammen und drücken Sie sie fest.
5. Gießen Sie die neu gepflanzten Pflanzen großzügig.

Die Triebe sollten so tief gepflanzt werden, wie der Strauch vor der Teilung gepflanzt war.

Glühbirnen

Eine weitere Möglichkeit zur Vermehrung der Kulturpflanze. Diese Methode wird im frühen Frühling angewendet, sobald die ersten grünen Triebe erscheinen.

Der Algorithmus ist einfach:

1. Bereiten Sie die Fläche für die Neuanpflanzung vor.
2. Ziehen Sie Furchen und lassen Sie dabei einen Abstand von 20 cm zwischen den Furchen.
3. Graben Sie den Strauch aus und trennen Sie die jungen Zwiebeln ab. Wählen Sie zum Einpflanzen nur die größten und kräftigsten Exemplare aus.
4. Setzen Sie die Zwiebeln in die vorbereiteten Furchen. Große Zwiebeln sollten 5–7 cm tief, kleine Zwiebeln 2 cm tief gepflanzt werden.

Es wird nicht empfohlen, Blumenzwiebeln im Herbst zu pflanzen. Dadurch kann die Pflanze möglicherweise nicht richtig anwachsen und stirbt im Winter ab.

Die Pflanze kann auch im Herbst ausgegraben werden, um die Zwiebeln zu ernten. In diesem Fall sollte man die oberirdischen Teile um ein Drittel kürzen und die Pflanze einlagern. Am besten gelingt dies im Keller bei einer Temperatur von 0–2 Grad Celsius.

Pflege einer Pflanze im Freiland

Unabhängig von der Pflanzmethode benötigen verzweigte Zwiebeln eine weitere, umfassende Pflege.

Bewässerung

Der Wasserbedarf von verzweigten Zwiebeln hängt von ihrem Alter ab. Im ersten Jahr sollte die Pflanze nach Bedarf gegossen werden, wenn die Erde zu trocken ist oder eine heiße, trockene Periode einsetzt. Regelmäßiges Gießen ist nicht notwendig.

Im zweiten Jahr ändert sich die Situation. Die Pflanze benötigt reichlich, aber selten Wasser – 8-10 Mal pro Saison reichen aus. Pro Quadratmeter Pflanzfläche werden 40-50 Liter Wasser benötigt. Bei Wassermangel verkümmern die Blätter.

Nach jedem Blattschnitt benötigen verzweigte Zwiebeln reichlich Wasser.

Unkraut jäten und auflockern

Rechtzeitiges Jäten von Unkraut gewährleistet ein optimales Pflanzenwachstum. Diese Maßnahme muss regelmäßig erfolgen. Andernfalls bleibt Feuchtigkeit auf der Oberfläche zurück, wodurch die Zwiebeln anfälliger für Pilzkrankheiten werden und Fäulnis verursachen.

Vergessen Sie nicht, den Boden aufzulockern. Das geht am besten nach dem Gießen. Kombinieren Sie diesen Vorgang idealerweise mit dem Jäten. Diese Maßnahmen sind wichtig für einen guten Luftaustausch und somit für gesundes Pflanzenwachstum.

Topdressing

Diese Phase der Pflege von verzweigten Zwiebeln sollte nicht vernachlässigt werden, da die Düngung die Nährstoffe liefert, die die Pflanze für ein gutes Wachstum und eine gesunde Entwicklung benötigt.

Für chinesische Zwiebeln werden folgende Düngemittel verwendet:

• Die erste Fütterung sollte im zeitigen Frühjahr erfolgen. Hühnermist eignet sich zu dieser Zeit gut. Bereiten Sie eine Lösung zu, indem Sie 12 Teile Wasser hinzufügen.
• Nach dem Auflaufen der Sämlinge ist Harnstoff ebenfalls wirksam. Geben Sie 5 Gramm Dünger pro Quadratmeter hinzu. Verteilen Sie den trockenen Dünger auf den Beeten und wässern Sie diese anschließend mit warmem Wasser.
• Ferovit kann zwei Wochen nach der Düngung angewendet werden. Dieses Produkt verbessert die Photosynthese. Bitte beachten Sie die Gebrauchsanweisung.
• Die Pflanze profitiert auch von Mineraldünger. Dieser sollte nach jedem Schnitt ausgebracht werden. Eine gute Wahl ist der Komplexdünger Nitrophoska. Für verzweigte Zwiebeln geben Sie 40 g des Düngers in einen 10-Liter-Eimer Wasser.

Krankheiten und Schädlinge

Einer der Hauptfeinde von Zwiebelpflanzen ist die Zwiebelfliege. Sie erscheint typischerweise Mitte Mai und legt ihre Eier in den Boden und auf die Pflanze. Daraus schlüpfen Larven, die sich von der Pflanze ernähren. Infolgedessen welkt die Pflanze, die Stängel trocknen aus und es kommt zu Fäulnis. Zur Bekämpfung dieses Schädlings werden Insektizide eingesetzt. Eine weitere gängige Methode ist die Verwendung einer Mischung aus Tabakstaub, schwarzem Pfeffer und Asche. Die Pflanze wird mit dieser Mischung bestäubt oder mit einer wässrigen Lösung besprüht.

Ein weiteres potenzielles Problem für Zwiebelpflanzen ist der Falsche Mehltau, auch Peronosporose genannt. Er zeigt sich durch schnell wachsende, ovale Flecken auf den Blättern. Abhilfe schaffen Fungizide.

Ernte und Lagerung

Schnittlauchblätter werden während der Wachstumsperiode mehrmals zurückgeschnitten. Dabei wird nur die äußere Blätterreihe entfernt, der mittlere Trieb bleibt für weiteres Wachstum erhalten. Dies ist keine Laune, sondern notwendig – ohne den Rückschnitt beginnt die Pflanze zu welken und gelb zu werden.

Üblicherweise werden drei Federschnitte pro Saison durchgeführt. Es sollten Federn mit einer Länge von mindestens 25 cm abgeschnitten werden.

Der optimale Zeitpunkt für den letzten Rückschnitt hängt vom regionalen Klima ab – er sollte zwei Monate vor dem Wintereinbruch erfolgen. Die Pflanze sollte in den folgenden Monaten in Ruhe gelassen werden, um sich für den Winter zu stärken.

Geschnittene Blätter sind nicht lange haltbar, daher können sie konserviert oder eingefroren werden. Zum Einmachen wird die Ernte gesalzen, fermentiert oder eingelegt. Zum Einfrieren die Blätter waschen, trocknen und klein schneiden, dann in verschließbare Beutel geben und einfrieren.

Wenn die Pflanzen 3–4 Jahre lang am selben Standort gewachsen sind, ist es Zeit, die Fläche zu roden. Graben Sie die Pflanzen vorsichtig mit einer Kelle aus und achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu beschädigen. Entfernen Sie die Erde von den Sträuchern, lassen Sie sie an der Luft trocknen und legen Sie sie dann in perforierte Kisten. Wählen Sie einen dunklen, trockenen und gut belüfteten Lagerplatz. Unter diesen Bedingungen ist die Ernte bis zu einem Jahr haltbar.

Die Zwiebel ist eine faszinierende Pflanze mit einem unverwechselbaren Geschmack und Aroma. Sie sollte so gepflanzt werden, dass die Blätter vom Frühjahr bis zum Herbst geerntet werden können. Am besten schmeckt die Zwiebel frisch – so bleiben alle Nährstoffe erhalten.

Häufig gestellte Fragen