Die besten Zwiebelsorten

Zwiebeln sind zweijährige Pflanzen und gehören zur Familie der Liliengewächse. Sie werden seit 6.000 Jahren kultiviert, weshalb heute viele Sorten bekannt sind. Sie werden nach Reifezeit, Geschmack und anderen Merkmalen klassifiziert. Lesen Sie weiter, um mehr über diese Sorten zu erfahren.

Sortenauswahl nach Reifezeit

Dieses Kriterium ist oft ausschlaggebend bei der Auswahl einer Zwiebelsorte. Nach diesem Kriterium wird die Pflanze in drei Typen eingeteilt, die wir jeweils separat untersuchen werden.

Frühreif

Zu dieser Gruppe gehören Sorten mit einer Vegetationsperiode von 65 bis 100 Tagen. Zu den besten zählen:

• Bessonovsky-LokalDiese Sorte wurde in der Region Pensa entwickelt und eignet sich ideal für den Anbau in gemäßigten Klimazonen, einschließlich der Region Moskau. Die Zwiebeln sind klein und wiegen zwischen 40 und 65 g. Sie sind rundlich und leicht abgeflacht, haben einen dünnen Hals und goldene, trockene Schuppen. Das Fruchtfleisch ist fest, knackig und hat einen würzig-scharfen Geschmack. Ein Quadratmeter Beet liefert bis zu 1,1–2,6 kg kleine Zwiebeln mit einer Haltbarkeit von bis zu 8 Monaten. Diese Sorte eignet sich hervorragend für den Anbau als Blattgemüse. Zu ihren Nachteilen zählen die Anfälligkeit für Krankheiten und Fäulnis sowie die Notwendigkeit einer vorbeugenden Spritzung während der Wachstumsperiode.
  
• HerkulesDiese Sorte liefert eine reiche Ernte – bis zu 8 kg Zwiebeln können von einem Quadratmeter Beet geerntet werden. Die Pflanze besitzt ein gut entwickeltes Wurzelsystem, wodurch sie Trockenperioden gut übersteht. Hercules ist zudem resistent gegen Krankheiten und Fäulnis. Die Zwiebeln wiegen 120 bis 160 g, sind länglich-oval und von einer dichten, goldgelben Schale umgeben. Sie haben einen würzigen, aber nicht bitteren Geschmack und hinterlassen einen pikanten Nachgeschmack.
  
• TimirjasewskiDiese Sorte eignet sich ideal für den Anbau in kälteren Regionen. Sie bildet runde Zwiebeln mit einem Gewicht von 60 bis 70 Gramm, die von gelber oder hellbrauner Schale umgeben sind und einen bräunlichen Hals aufweisen. Die dichten Zwiebeln zeichnen sich durch schneeweißes, festes Fruchtfleisch und einen würzigen Geschmack aus. Der Ertrag liegt bei bis zu 3,8 kg Zwiebeln pro Quadratmeter. Bei gutem Wetter beträgt die Keimrate 98–100 %, bei Nässe sinkt sie auf 70 %. Die Sorte ist schwach resistent gegen Falschen Mehltau, aber mäßig resistent gegen Halsfäule.
  
• ErmakDiese Sorte ist aufgrund ihrer Kälteresistenz und ihrer Unempfindlichkeit gegenüber Falschem Mehltau häufig in nördlichen Regionen anzutreffen. Sie lässt sich am besten aus Steckzwiebeln ziehen. Die Zwiebeln entwickeln eine kugelförmige Gestalt, sind mit gelben Schuppen bedeckt und wiegen zwischen 100 und 200 g. Das Fruchtfleisch ist fest und hat einen pikanten, leicht scharfen Geschmack. Der Ertrag ist gut – bis zu 4 kg pro Quadratmeter. 80–90 % der Zwiebeln reifen bereits im Garten und benötigen anschließend noch 10–14 Tage Nachreife. Danach sind sie mindestens 8 Monate lagerfähig.
  
• Stuttgarter RiesenEine bekannte frühe Sorte deutscher Züchter, die anspruchslos an die Witterungsbedingungen ist und sich in verschiedenen Regionen Russlands aus Steckzwiebeln ziehen lässt. Der Ertrag beträgt ca. 3 kg pro Quadratmeter Beetfläche. Zwiebeln Stuttgarter Riesen Die Kirschen entwickeln eine dichte, goldgelbe Hülle und weißes Fruchtfleisch mit einem pikanten, ausgeprägt herben Geschmack. Jede Kirsche wiegt durchschnittlich 90–130 Gramm, ist abgeflacht rund und hat eine feste Konsistenz. Die Sorte ist anfällig für Pilzkrankheiten und kann in schlechten Jahren Halsfäule oder Falschen Mehltau entwickeln.
  
• CarmenEine niederländische Sorte mit mittlerem Ertrag – bis zu 2,5 kg pro Quadratmeter Beetfläche. Diese runden, flachen Rüben wiegen 50–70 bis 120 g, haben eine violette Schale und weißes Fruchtfleisch mit rötlichem Schimmer. Sie haben einen leicht säuerlichen Geschmack und ein ausgeprägt aromatisches Aroma und eignen sich daher sowohl für Salate als auch zum Kochen. Carmen ist krankheitsresistent und gut lagerfähig.
  
• YukonDiese Sorte lässt sich sowohl aus Steckzwiebeln als auch aus Samen ziehen. Steckzwiebeln haben eine Wachstumsperiode von 62–73 Tagen, während die Aussaat bis zu 90 Tage dauern kann. Die Zwiebeln sind flach und rund und wiegen durchschnittlich 100 g. Sie sind mit leuchtenden, trockenen, purpurroten Schuppen bedeckt, das Fruchtfleisch selbst ist weiß und säuerlich. Die Sorte hat eine Keimrate von 93 %, und ein Quadratmeter Beet liefert etwa 3 kg Früchte. Sie können bis zu 8 Monate ohne nennenswerten Qualitätsverlust gelagert werden.
  
• KaratalskyDiese Sorte belohnt Sie auch in trockenen Gebieten und auf nährstoffarmen Böden mit einer guten Ernte. Im Durchschnitt liefert ein Quadratmeter Beet bis zu 4,4 kg Zwiebeln. Sie sind rund und wiegen zwischen 50 und 120 g. Ihre trockenen Schuppen sind gelb oder goldgelb, das Fruchtfleisch ist weiß und hat einen ausgeprägten, würzigen Geschmack. Karatalsky ist eine mehrkernige Sorte und liefert, wenn sie zur Federgewinnung getrieben wird, eine ausgezeichnete Ausbeute an grünen Federn.
  
• GlobusPflanzt man Zwiebeln im späten Frühjahr, kann man bis zum Spätsommer etwa 5 kg runde, ovale oder länglich-runde Zwiebeln mit einem Gewicht von 130–160–250 g pro Quadratmeter Beet ernten. Sie sind hellbraun bis braun und haben saftiges, würzig schmeckendes Fruchtfleisch. Zwiebeln gedeihen am besten als einjährige Kulturpflanze. Sie sind resistent gegen Falschen Mehltau und lange lagerfähig.
  
• Heldenhafte StärkeWenn Sie Zwiebeln hauptsächlich für Salate anbauen, ist dies eine ausgezeichnete Sorte. Sie produziert große, gleichmäßige, runde Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 500 g und einem milden, süßen Geschmack. Die Pflanze ist bezüglich des Bodens anspruchslos, benötigt aber in den meisten Fällen organischen Dünger. Bei richtiger Pflege können Sie bis zu 6 kg Zwiebeln pro Quadratmeter ernten.
  
• RamboDiese Sorte eignet sich für Regionen mit häufigen Wetterschwankungen, da sie Temperaturschwankungen verträgt und selten von Pilzkrankheiten befallen wird. Die Pflanze bildet attraktive, gleichmäßig runde Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 150 g, die hellbraun sind und saftiges, weißes Fruchtfleisch mit mildem Geschmack besitzen. Um eine gute Ernte an Früchten und Pflaumen zu gewährleisten, sollte der Boden beim Anbau von Rambo mit mineralischen Düngemitteln angereichert werden. Ein weiterer Nachteil dieser Sorte ist, dass die Zwiebeln nicht länger als vier Monate gelagert werden können.
  
• Red Semko F1Diese Hybride niederländischer Züchter lässt sich in Regionen mit langen Tagen aus Samen und in kälteren Klimazonen aus Steckzwiebeln ziehen. Auf einem Quadratmeter Anbaufläche erntet man bis zu 4–5 kg runde Zwiebeln mit einem Gewicht von ca. 80 g. Sie haben eine violette Schale, festes weißes Fruchtfleisch mit deutlich sichtbaren dunkelroten Streifen und einen halbscharfen Geschmack. Diese Sorte ist lange lagerfähig.
  
• Strigunovsky-LokalDiese Sorte eignet sich für den Anbau in ganz Russland, außer in Schwarzerdegebieten. Ein Quadratmeter Beet liefert 1,1 bis 3,2 kg Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 90 g. Die Zwiebeln sind rund oder abgeflacht und mit gelblichen oder rosafarbenen, dichten, trockenen Schuppen bedeckt. Die inneren Schuppen sind weiß und haben einen scharfen Geschmack. Die Sorte ist winterhart und resistent gegen Seidenfadenfäule.
  
• ZenturioEine weitere in Holland heimische Sorte, die sowohl in kalten als auch in warmen Regionen angebaut werden kann. Zenturio Sie produziert Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 100 g, die länglich sind, einen schmalen Hals und eine kleine Basis haben. Sie sind mit hellen, strohfarbenen Schuppen bedeckt, das Fruchtfleisch selbst ist weiß und leicht scharf. Die Zwiebeln eignen sich zum Einmachen und Frischverzehr und sind zudem lange haltbar.
  
• Jatoba F1Eine in den Niederlanden gezüchtete Hybridzwiebel, die runde Zwiebeln mit einem Durchmesser von 5–8 cm hervorbringt, die von trockenen, bronzefarbenen Schuppen bedeckt sind. Diese Zwiebeln eignen sich auch wegen ihrer Blätter. Das gleichmäßige, sattgrüne Laub mit seiner wachsartigen Schicht ist glatt, aufrecht und attraktiv, was sie auf dem Markt beliebt macht.
  

Mitte der Saison

Diese Sorten haben eine Wachstumsperiode von 90 bis 120 Tagen. Fast alle sind gut transportierbar und lange haltbar, eignen sich aber besser für den Verzehr nach einer Wärmebehandlung als frisch. Beliebte mittelfrühe Zwiebelsorten sind:

• AlekoSie können aus Samen oder Steckzwiebeln gezogen werden. Die Steckzwiebeln werden später geerntet, sind aber 1,5–2 kg schwerer. Die Zwiebeln sind einzellig, rund und wiegen zwischen 80 und 120 g. Sie haben trockene, tiefviolette Schuppen und festes, schneeweißes Fruchtfleisch mit lila Streifen, das einen kräftigen, intensiven Geschmack hat. Die trockenen Schuppen haften fest an der Zwiebel und sind violett mit einem violetten Schimmer. Die Zwiebeln reifen bis zu 94 % aus, benötigen daher eine kurze Reifezeit und sind anschließend gut lagerfähig.
  
• Eisperle F1 (Eisperle F1)Diese Hybride ist etwa 7–8 Monate haltbar. Die runden Früchte, die bis zu 350–400 g wiegen, sind dank ihrer glänzenden, dichten Schuppen während der Lagerung fäulnisresistent. Das Fruchtfleisch ist schneeweiß und hat einen angenehm säuerlichen Geschmack. Die Pflanze besitzt ein gutes Wurzelsystem, was eine nahezu 100%ige Keimrate gewährleistet. Diese Hybride kann auch wegen ihrer gleichmäßigen, schönen und attraktiv gefärbten Blütenstände angebaut werden.
  
• Valero F1Eine beliebte niederländische Hybride, die sich für den Anbau in verschiedenen Klimazonen eignet. Sie bildet Zwiebeln mit dichten, dunkelbraunen Schuppen. Diese entwickeln eine runde Form und mittlere Größe mit einem Durchmesser von 6–8 cm. Die Hybride ist 4 bis 6 Monate lagerfähig. Sie schießt nicht und ist resistent gegen Fusariumwelke und Rosa-Fäule. Die Sorte ist für die maschinelle Ernte geeignet.
  
• Dankbarer roter F1Eine niederländische Salathybride mit hervorragenden kommerziellen Eigenschaften und Resistenz gegen Fusarium, Falschen Mehltau und Wurzelfäule. Der Ertrag ist stabil – etwa 2,5–3,5 kg pro Quadratmeter. Die Knollen sind rund, mit dichter, burgunderroter Schale und mild-würzigem, weißem Fruchtfleisch. Sie wiegen durchschnittlich 130–250 g, größere Exemplare erreichen jedoch bis zu 600 g. Diese Sorte ist lange haltbar und anpassungsfähig an verschiedene Witterungsbedingungen.
  
• Danilovsky 301Eine einheimische Sorte, die seit 1950 für den Anbau zugelassen ist. Sie wird als zweijährige Pflanze aus Steckzwiebeln gezogen und liefert einen Ertrag von 1,2–3,3 kg pro Quadratmeter. Die Zwiebeln sind flach oder rundlich-flach und wiegen durchschnittlich 80–150 g. Sie sind mit dunkelroten, violett schimmernden Schuppen bedeckt, und das Fruchtfleisch selbst ist helllila, saftig und hat einen leicht süßlichen, leicht säuerlichen Geschmack. Bei sachgemäßer Lagerung ist diese Sorte fäulnisresistent und treibt nicht aus.
  
• RegenbogenEine vielseitige Sorte, die mitten in der Saison angebaut werden kann, wodurch der Kauf oder die Anzucht von Steckzwiebeln entfällt. Runde Zwiebeln wiegen durchschnittlich 100 bis 150 Gramm, einige erreichen jedoch bis zu 250 Gramm. Sie haben feste rote Schuppen und weißes Fruchtfleisch. Beim Anschneiden sind violette Ringe sichtbar, was sie ideal für Salate macht. Ihr Geschmack ist angenehm, leicht scharf und fast süßlich. Rainbow ist krankheitsresistent und neigt nicht zur Nestbildung.
  
• LucyEine tschechische Züchtung, die attraktive, runde Zwiebeln mit dichten, gelb-bronzenen Außenschuppen hervorbringt. Dank ihres dünnen Halses trocknen sie schnell und sind gut lagerfähig. Das Fruchtfleisch ist weiß, mäßig saftig und hat eine angenehme Säure. Die Zwiebeln wiegen durchschnittlich 130–150 g.
  
• Krasnodar G 35Eine einheimische Sorte, die seit 1943 als einjährige Kulturpflanze aus Samen gezogen wird. Sie bildet runde, gleichmäßige Zwiebeln mit einem Gewicht von 90–114 g. Diese sind mit gelbbraunen, leicht rosa schimmernden Schuppen bedeckt. Das Fruchtfleisch ist weiß und von mild-scharfem Geschmack. Der Ertrag liegt bei 2–4 kg pro Quadratmeter. Die Keimrate variiert je nach Witterung zwischen 50 und 95 %. Zu den Nachteilen zählt die Anfälligkeit für Pilzkrankheiten, Halsfäule und Falschen Mehltau.
  
• SturonEine in den Niederlanden gezüchtete Sorte, die sich für den Anbau in warmen und gemäßigten Klimazonen eignet. Sie bildet kugelförmige Köpfe mit einem Gewicht von ca. 110–180 g, deren Schuppen fest anliegen, trocken und goldgelb sind und deren Fruchtfleisch weiß und würzig ist. Der Ertrag liegt bei 6 kg pro Quadratmeter, und die Sorte ist bis zu 9 Monate haltbar. Sturon Es weist Resistenzen gegen Krankheiten und Fäulnis auf und wird selten von Schädlingen befallen.
  
• SettonDiese niederländische Sorte für den professionellen Anbau produziert längliche Zwiebeln mit einem Gewicht von etwa 100–120 g. Sie haben eine goldene Schale, einen länglichen braunen Hals und cremefarbenes Fruchtfleisch mit milder Schärfe. Bei optimaler Pflege können bis zu 5–6 kg Früchte pro Quadratmeter Beet geerntet werden. Die Pflanze schießt nicht und ist mäßig anfällig für Pilzkrankheiten.
  
• AnlasserWenn Sie maschinell ernten möchten, ist diese Sorte eine ausgezeichnete Wahl. Sie produziert Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 130–140 g und einem Durchmesser von 6–8 cm. Die Zwiebeln sind rundlich und haben eine dicke Schale, wodurch sie 7–8 Monate lagerfähig sind. Die dunkelgrünen Blätter der Zwiebel haben ein ausgezeichnetes Aroma und eignen sich daher für den Frischmarkt. Die Pflanze ist selten krankheitsanfällig und schießt nicht.
  
• Sonnenwende F1Diese mittelfrühe niederländische Sorte ist aufgrund ihres schneeweißen, saftigen Kerns und ihres pikanten Geschmacks in der Küche sehr begehrt. Die Knollen selbst sind rund und von trockenen, weißen Schuppen umgeben. Sie lassen sich 6–7 Monate lagern, ohne an Qualität einzubüßen. Die Sorte ist sehr resistent gegen Fusariumwelke, jedoch nur mäßig resistent gegen Wurzelfäule.
  
• OdintsovetsSie produziert runde Zwiebeln, die sich für die maschinelle Ernte eignen und eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit sowie Transportfähigkeit aufweisen. Jede Zwiebel wiegt etwa 60–80 g, hat cremeweißes Fruchtfleisch mit leichtem Biss und ist von dichten, bronzefarbenen Schuppen bedeckt. Der Ertrag ist mäßig – etwa 1,5 kg pro Quadratmeter. Ihre Anfälligkeit für Halsfäule und Falschen Mehltau gilt als Nachteil.
  
• ElistaDiese tschechische Sorte unterscheidet sich von ihren Verwandten durch ihre ungewöhnliche ovale Form, die das Schneiden gleichmäßiger Ringe mit einheitlichem Durchmesser erleichtert. Die Knollen sind mit schönen bronzefarbenen Schuppen bedeckt, wiegen etwa 110–120 g und haben saftiges, schneeweißes Fruchtfleisch, das sich sowohl für frische Salate als auch für Hauptgerichte eignet.
  

Mittelfrühe Rüben zeichnen sich durch hohe Erträge aus, erfordern jedoch besondere Sorgfalt beim Anbau und bei der Ernte, da ein Überschuss an Mineraldünger oder mechanische Beschädigungen ihre Haltbarkeit erheblich verkürzen.

Spät reifend

Sorten mit einer Vegetationsperiode von mehr als vier Monaten reifen spät und eignen sich für den Anbau in Regionen mit wenig Sonnenlicht und warmen Tagen. Zu den beliebten Sorten gehören:

• AmphoraEine Zwiebelsorte mit einer einzigartigen, tropfenförmigen Gestalt, die sie von ihren runderen Verwandten unterscheidet. Jede Zwiebel wiegt durchschnittlich 100 bis 120 g und hat eine angenehme, bronzefarbene Färbung mit rötlichem Schimmer. Das Fruchtfleisch ist schneeweiß, saftig und knackig. Amphora wird am besten als einjährige Pflanze aus Samen gezogen, kann aber auch aus Steckzwiebeln vermehrt werden.
  
• Spanisch 313Die Sorte produziert runde Zwiebeln mit einem Gewicht von 150–200 g. Sie sind mit hellrosa Schuppen bedeckt und haben saftiges, weißes Fruchtfleisch von mittlerer Festigkeit. Die Zwiebel hat einen süßen Geschmack, eine seltene Eigenschaft bei kälte- und krankheitsresistenten Sorten. Die Sorte Spanish 313 zeichnet sich zudem durch einen hohen Ertrag von 4,6 kg pro Quadratmeter aus.
  
• BambergerDie Zwiebelsorte Bamberger, eine der neuesten Sorten, eignet sich hervorragend sowohl für den Anbau als auch als Frühlingszwiebel. Die Zwiebeln sind klein, länglich und haben einen milden, leicht pikanten Geschmack. Die äußeren Schuppen sind gelb, das saftige Fruchtfleisch milchig-weiß. Bamberger ist schossfest und selten von Pilzkrankheiten befallen.
  
• Stardust F1Eine schneeweiße Winterzwiebel, die in verschiedenen Regionen vor dem Winter gepflanzt werden kann. Die kleinen Zwiebeln wiegen jeweils 40–50 g und haben festes Fruchtfleisch mit einem würzigen Geschmack. Der Ertrag beträgt bis zu 3 kg pro Quadratmeter. Die Pflanze ist anspruchslos und frosthart. Diese Hybride ist mehrfach embryonal und eignet sich zur Vorzucht von Frühlingszwiebeln.
  
• Verstorbener BauerDiese Zwiebelsorte eignet sich für den Massenanbau und kann durch Direktsaat ins Freiland gezogen werden. Die daraus entstehenden runden Zwiebeln erreichen ein Gewicht von bis zu 250 g. Aus Sämlingen gezogen, können Exemplare mit einem Gewicht von bis zu 350 g geerntet werden. Die Zwiebel hat braune Schuppen mit einem bernsteinfarbenen Schimmer und weißes Fruchtfleisch mit einem scharfen, intensiven Geschmack. Sie wird aufgrund ihrer Vielseitigkeit, ihrer Resistenz gegen Pilzkrankheiten und ihrer guten Lagerfähigkeit geschätzt.
  
• RadarEine ertragreiche Wintersorte mit großen, runden Zwiebeln von bis zu 300 g Gewicht. Das Fruchtfleisch ist weiß, die Schuppen sind dicht und goldgelb. Dadurch ist die Sorte lange haltbar und verträgt Temperaturen bis zu -15 °C in schneearmen Wintern und bis zu -23 °C in schneereichen. Sie schießt nicht und ist resistent gegen Schädlinge und Krankheiten. Da sie den Boden jedoch stark auslaugt, sollte sie nicht zwei Jahre hintereinander am selben Standort angebaut werden.
  
• SchneeballDies ist eine der besten weißen Zwiebelsorten. Sie ähnelt in ihrer Form einem Schneeball, da die 145 bis 160 Gramm schweren Zwiebeln weiß und rund sind. Ihr Fruchtfleisch ist sehr saftig und leicht säuerlich, was die Sorte „Snowball“ von anderen Sorten unterscheidet. Die Zwiebeln sind bis zu sechs Monate lagerfähig. Sie sind schossfest und resistent gegen viele Krankheiten.
  
• Roter BaronDiese Sorte gedeiht in Regionen mit unterschiedlichen Klimazonen. Sie bildet rote Zwiebeln mit festem, gleichmäßigem Fruchtfleisch. Das Fruchtfleisch ist knackig, süß und nicht bitter. Durch ihre kontrastreiche Farbe eignet sie sich hervorragend für vitaminreiche Salate. Die Pflanze selbst ist resistent gegen Fäulnis und Krankheiten, benötigt aber in Trockenperioden ausreichend Wasser. Staunässe sollte jedoch vermieden werden, da die Zwiebeln sonst platzen.
  
• Costanza F1Sie trägt runde Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 150–170 g, die von dichten, tiefroten Schuppen mit bronzenem Schimmer bedeckt sind. Das schneeweiße Fruchtfleisch ist saftig und ideal für die Massenverarbeitung. Diese Sorte ist selten krankheitsanfällig und verträgt plötzliche Temperaturschwankungen. Die Hybride kann maschinell geerntet werden und eignet sich daher für den großflächigen Anbau.
  
• AusstellungEine ursprünglich aus den Niederlanden stammende Zwiebelsorte, die große Früchte mit einem Gewicht von bis zu 500 g, manchmal sogar bis zu 800 g, hervorbringt. Sie sind rundlich-länglich, haben goldgelbe, trockene Schuppen und süßes, weißes Fruchtfleisch. Der Ertrag liegt bei 3–4,3 kg pro Quadratmeter. Ausstellung Kann bis zu 4 Monate gelagert werden.
  

Eine Auswahl an Sorten, die Ihrem Geschmack entsprechen

Rüben lassen sich auch anhand ihres Geschmacks in drei Gruppen einteilen. Wir werden die besten Vertreter jeder Gruppe separat untersuchen.

Scharf

Zwiebelsorten mit scharfem Geschmack sind vorwiegend schnellwachsende Pflanzen mit langer Haltbarkeit, aber geringem Ertrag. Zu den beliebtesten gehören die oben genannten Sorten:

• Timirjasewski;
• Stuttgarter Riesen;
• Ortsteil Strigunovsky.

Folgende Sorten können dieser Liste hinzugefügt werden:

• Arzamas-EinheimischerEine frühreife Sorte, die mittelgroße Wurzeln mit einem Gewicht von bis zu 70–90 g hervorbringt. Die Zwiebeln sind rund oder länglich, mit trockenen, braun-gelben Schuppen und weißem, saftigem Fruchtfleisch. Diese Sorte bildet wenige Nester und liefert, wenn sie zweijährig angebaut wird, etwa 3,2 kg Zwiebeln pro Quadratmeter Beetfläche. Zu den Nachteilen zählen die Anfälligkeit für Falschen Mehltau und Zwiebelfliegenbefall.
  
• ChalzedonEine in Moldawien gezüchtete, mittelfrühe Sorte, die vielseitiges Wurzelgemüse hervorbringt. Die Knollen bestehen typischerweise aus einer einzigen ovalen oder runden Zwiebel mit bronzebraunen Schuppen und weißem, saftigem Fruchtfleisch. Jede Zwiebel wiegt durchschnittlich 90 g. Unter günstigen Bedingungen kann der Ertrag bis zu 5 kg pro Quadratmeter erreichen. Eine Besonderheit dieser Sorte ist, dass die Zwiebeln während ihrer Entwicklung über der Bodenoberfläche bleiben, was ihre Reifung beschleunigt und die Ernte erleichtert.
  
• Golden SemkoDiese würzige, kleinnestige Hybride mit früher Reifezeit wird vorwiegend in nördlichen Regionen als Steckzwiebel angebaut. Sie bildet Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 80 g, die von einer gelblich-braunen Hülle umgeben sind und saftiges, weißes Fruchtfleisch besitzen. Der Ertrag liegt bei bis zu 3,5 kg pro Quadratmeter. Die Wurzeln können 6–7 Monate gelagert werden, ohne ihr verkaufsfähiges Aussehen zu verlieren. Golden Semko wird Sie mit seiner Widerstandsfähigkeit gegen niedrige Temperaturen und Krankheiten erfreuen.
  

Halbscharf

Diese Sorten sind ertragreicher, aber ihre Ernte und Lagerung gestalten sich schwieriger, da die Zwiebeln leicht beschädigt werden und verderben. Zu den besten halbscharfen Sorten gehören die bereits erwähnte Carmen sowie die folgenden:

• BraunschweigSie bildet kirschrote, runde, leicht abgeflachte Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 120 g. Das Fruchtfleisch ist weiß, die Zwiebelringe haben eine himbeerfarbene Färbung und einen leicht pikanten Geschmack. Die Ernte kann etwa 130 Tage nach der Pflanzung abgeschlossen sein. Ein Quadratmeter Beet liefert ungefähr 3,2 kg Wurzelgemüse. Es wird empfohlen, die Pflanze mit Steckzwiebeln zu ziehen, um sie vor Bakterienbrand zu schützen.
  
• KabaDiese Sorte gilt als eine der besten spätreifenden Sorten mit halbsüßem Geschmack und wird häufig frisch in Salaten verwendet. Die Zwiebeln sind groß (bis zu 200 g) und mit goldgelben, trockenen Schuppen mit braunem Schimmer bedeckt. Das Fruchtfleisch ist etwas weich, daher ist beim Ernten Vorsicht geboten, um die Zwiebeln nicht zu beschädigen. Diese Sorte wird am besten als einjährige Kulturpflanze vom Samen bis zur Jungpflanze angebaut. Die Zwiebeln sollten geerntet werden, sobald sie reif sind, und sofort verzehrt werden, da sie nicht für die Langzeitlagerung geeignet sind.
  
• Spirit F1Eine in den Niederlanden gezüchtete Hybride, die sich im Gegensatz zu früheren Sorten für die Winterlagerung eignet und zudem resistent gegen Austrieb und Fäulnis (bakterielle und Halsfäule) ist. Sie wird am besten als einjährige Kulturpflanze aus Samen gezogen. Die Zwiebeln sind rund und flach, mittelfest und besitzen 2–3 Wurzelansätze. Sie sind mit trockenen, bronzefarbenen Schuppen bedeckt, und das Fruchtfleisch ist weiß und saftig. Der Ertrag dieser frühreifenden Hybride ist vielversprechend: 0,8–2 kg pro Quadratmeter.
  

Süß

Die meisten süßen Sorten eignen sich zum Frischverzehr, haben hohe Erträge und eine kurze Haltbarkeit. Am besten gedeihen sie in den südlichen Regionen. Zu den bereits erwähnten süßen Sorten zählen Exhibition und Red Baron. Folgende Sorten könnten der Liste hinzugefügt werden:

• JaltaDiese beliebte Salatzwiebel zeichnet sich durch ihren sehr süßen Geschmack ohne Bitterkeit oder Schärfe aus. Die Zwiebeln sind stets flach und wiegen etwa 150 g. Sie sind mit violetten Schuppen mit himbeerfarbenem Schimmer bedeckt und haben dicke, lilafarbene Innenringe. Diese Zwiebeln schmecken am besten roh, da beim Kochen viele ihrer wertvollen Nährstoffe verloren gehen. Sie können bis zu 4–5 Monate an einem kühlen Ort gelagert werden, wenn sie vorher geflochten werden.
  
• KaramellDiese Sorte bildet längliche Zwiebeln in Salatqualität, die bis zu 10 cm lang und 60 g schwer werden. Sie sind dicht mit violetten Schuppen bedeckt und haben weißes, süßes Fruchtfleisch mit einem milden Aroma. Karamel-Zwiebeln werden am besten im Mai aus Setzlingen gezogen, um im Juni oder Juli eine frühe Ernte zu erzielen. Wenn Sie die Zwiebeln über den Winter lagern möchten, sollten Sie sie im April oder Mai pflanzen und im August oder September ernten.
  
• DenismoreDiese mittelfrühe Zwiebelsorte eignet sich für den einjährigen Anbau und zeichnet sich durch hervorragende Lager- und Transportfähigkeit aus. Sie bildet gleichmäßige, runde Zwiebeln mit dünnem Hals, die jeweils etwa 120–130 g wiegen. Die Zwiebeln haben goldgelbe Schuppen mit einem bronzenen oder grünlichen Schimmer. Das weiße Fruchtfleisch hat einen süßen und milden Geschmack. Die Zwiebeln können in gut belüfteten Räumen gelagert werden, ohne an Qualität einzubüßen.
  

Rote Sorten

Neben den bereits erwähnten Sorten Red Baron und Brunswick gibt es noch einige andere Sorten, die als beliebte rote Zwiebelsorten gelten können.

Rotes Braunschweig

Diese mittelfrühe Sorte zeichnet sich durch ihre leuchtend violette Farbe aus und kann aus Samen oder Stecklingen gezogen werden. Je nach Anbaumethode kann die Ernte nach 70 bis 110 Tagen erfolgen.

Die Pflanze bildet runde, flache Zwiebeln mit einem Durchschnittsgewicht von 100 Gramm. Ihre inneren Schuppen sind weiß mit violetten Rändern. Die Zwiebel hat einen angenehmen, leicht scharfen Geschmack.

Der Ernteertrag beträgt 2,5–3 kg pro Quadratmeter. Die Pflanze weist eine hohe Resistenz gegen Pilzkrankheiten auf und benötigt eine kurze Reifezeit.

Campillo F1

Eine mittelfrühe Hybride – bei Aussaat im April können bereits im August/September gleichmäßige, runde Zwiebeln mit einem Gewicht von 110 bis 150 g geerntet werden. Sie haben himbeerrote Schuppen und dickes, festes Fruchtfleisch mit einem weißlich-rosa Schimmer.

Reife Zwiebeln sollten im Gartenbeet getrocknet und anschließend 7–14 Tage in einem trockenen Raum nachgereift werden. Dadurch wird eine gute Lagerfähigkeit sowie Resistenz gegen Fäulnis und Fusarium gewährleistet.

Der schwarze Prinz

Diese heimische Zwiebelsorte gedeiht auch in kälteren Klimazonen. Sie bildet burgunderrote, runde Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 100 g. Die Zwiebeln sind von trockenen, dunkelvioletten Schuppen mit himbeerfarbenem Schimmer bedeckt. Das Fruchtfleisch ist weiß und saftig, mit einem leicht scharfen Geschmack und hohem Zuckergehalt.

Die Sorte „Black Prince“ kann 100–110 Tage nach dem Austrieb geerntet werden. Ein Quadratmeter Beet liefert bis zu 4–5 kg Zwiebeln, die sich gut lagern lassen und auch für den Transport über weite Strecken geeignet sind.

Große Vielfalt

Unter den Zwiebelsorten stechen jene hervor, die besonders große Zwiebeln hervorbringen. Beliebte Beispiele hierfür sind die bereits erwähnte Sorte „Exhibition“ sowie einige andere Sorten.

Globo

Diese spät reifende Salatsorte empfiehlt sich zur Anzucht aus Jungpflanzen, die ab Anfang März ausgesät werden sollten. Mit zusätzlicher Beleuchtung und Mineraldüngung können Sie bereits nach 120–130 Tagen Zwiebeln mit folgenden Eigenschaften ernten:

• Ihre Form ähnelt einer weiten Ellipse;
• Im Durchschnitt wiegen sie 700-800 g, es gibt aber auch riesige Exemplare mit einem Gewicht von bis zu 1 kg.
• haben eine gelblich-orange Hülle und innere weiße Schuppen;
• Sie schmecken süß und sehr saftig, aber es fehlt ihnen der stechende Zwiebelgeruch.

Der Ertrag pro Quadratmeter Beetfläche beträgt etwa 9–12 kg. Die Zwiebeln sollten sofort verzehrt und nicht lange gelagert werden, da sie leicht austreiben.

Russische Größe

Wenn Sie die Pflanze aus Setzlingen ziehen und die Samen im Februar aussäen, können Sie bereits im August/September riesige Zwiebeln mit einem Rekordgewicht von 3 kg ernten. Sie sind rund mit einem leicht verlängerten Hals und mit goldgelben, grünlich schimmernden Schuppen bedeckt. Das Fruchtfleisch selbst ist cremeweiß und hat einen feinen, pikanten Geschmack. Es besitzt keinen starken Eigengeruch.

Zwiebeln mit einem Gewicht von jeweils 3 kg haben eine geringe Haltbarkeit und sollten daher sofort in Salaten oder Konserven verwendet werden.

Weißflügel

Eine Hybridzwiebel, die sich durch kräftige Wurzeln und Blätter auszeichnet. Innerhalb von 90 bis 100 Tagen nach der Pflanzung bildet die Pflanze runde, schneeweiße Zwiebeln von beeindruckender Größe – durchschnittlich 400 g. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls weiß und sehr saftig.

Diese Hybride kann in jeder Klimazone angebaut werden. Sie ist pflegeleicht, hitze- und trockenheitsverträglich und resistent gegen Pilzkrankheiten. Die Knollen sind bis zu 5 Monate lagerfähig und eignen sich sowohl zum Frischverzehr als auch zum Einmachen.

Um Zwiebeln im eigenen Garten anzubauen, muss man zunächst die richtige Sorte auswählen. Die beliebtesten Sorten wurden bereits beschrieben. Dank der großen Vielfalt an Sorten und Hybriden findet jeder Gärtner die passende.

Häufig gestellte Fragen