Welche verschiedenen Zwiebelarten gibt es: essbare und dekorative?

Zwiebeln sind nicht nur ein schmackhaftes und gesundes Gemüse, sondern auch eine attraktive Zierpflanze, die häufig in Blumengärten verwendet wird. Von den neunhundert Zwiebelarten sind nur zweihundertzehn essbar. Alle sind wertvoll und für den regelmäßigen Verzehr empfehlenswert.

Welche Zwiebelsorten gibt es?

Zwiebeln gehören seit Langem zur menschlichen Ernährung – sie wurden vor über 4.000 Jahren in Asien domestiziert. Dieses Gemüse tauchte im 12. Jahrhundert in Russland auf und wurde von der dortigen Bevölkerung so sehr geschätzt, dass es in fast keinem Gericht fehlte.

Zwiebeln sind zweijährige oder mehrjährige krautige Pflanzen und haben eine Gemeinsamkeit: eine runde Zwiebel, die aus mehreren Schichten besteht. Manche Arten sind komplett essbar – Zwiebel, Stängel und grüne Spitzen. Andere Zwiebeln hingegen werden nur wegen bestimmter Teile angebaut – der Spitzen oder, umgekehrt, der Zwiebeln selbst.

Die verschiedenen Zwiebelarten, sowohl natürliche als auch kultivierte, unterscheiden sich voneinander:

• äußere Eigenschaften;
• schmecken;
• Höhe des oberirdischen Teils;
• Blüte- und Reifezeiten.

Unsere Gärtner bauen meist nur zwei oder drei Zwiebelsorten an, selten mehr, und das ist schade – jede Sorte ist auf ihre Weise einzigartig, mit ihren ganz eigenen Eigenschaften und Qualitäten. Zwiebeln werden nicht nur zum Kochen und in der Volksmedizin verwendet, sondern auch in der Kosmetik- und Pharmaindustrie.

Beliebte Zwiebelsorten

Bei der Zubereitung von Speisen ist die Wahl der Zwiebelsorte entscheidend – Geschmack und andere Eigenschaften variieren so stark, dass sie den Geschmack des Gerichts erheblich beeinflussen können. Im Folgenden finden Sie die gängigsten Speisezwiebelsorten mit kurzen Beschreibungen ihres Aussehens, Geschmacks und weiterer Merkmale.

Zwiebeln

Zwiebeln gehören neben Brot zweifellos zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln, nicht nur in Russland, sondern weltweit. In Indien, mit seiner Milliardenbevölkerung, gelten Zwiebeln – ähnlich wie Kartoffeln in unserem Land – als strategisch wichtiges Nahrungsmittel.

Die klassische Zwiebel ist kugelförmig oder leicht länglich und hat eine gelblich-braune Schale. Violette und weiße Sorten werden in separate Gruppen eingeteilt.

Eigenschaften von Zwiebeln:

• Anbau - bei einer zweijährigen Kultur werden zuerst die Samen gezogen, dann bilden sich die Zwiebelansätze;
• Das Hauptziel des Anbaus ist die Gewinnung von Zwiebeln, die aus saftigen Schuppen am unteren Ende (verkürzter Stängel) bestehen;
• Die Feder ist essbar, saftig, aber etwas rau;
• Die Zwiebeln können je nach Sorte weiß oder violett, bitter oder süß sein;
• Es zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an ätherischen Ölen aus, die nicht nur für Schärfe und Würze sorgen, sondern auch bakterizide Eigenschaften besitzen;
• Gelbe Zwiebeln sind schärfer als helle;
• Weiße Sorten haben einen milden Geschmack und sind nicht bitter;
• Rot-violette Sorten haben oft einen angenehm süßen Geschmack.

Lateinischer Name: Allium cepa.

Schalotten

Eine mehrjährige Pflanze, die Nester mit mehreren Brutzwiebeln (4–10) bildet. Jede Brutzwiebel wiegt nicht mehr als 30 g. Sie haben einen mild-würzigen, süßen und delikaten Geschmack. Im Frühling Schalotte Sie werden wegen ihrer saftigen grünen Blütenstände angebaut, nicht wegen der Zwiebeln im Sommer.

Eigenschaften von Schalotten:

• schnelle Reifung;
• hoher Ertrag;
• gute Haltbarkeit;
• Die Pflanzung erfolgt im Frühling und Herbst;
• Die dunkelgrünen, dünnen Federn werden während der Saison mehrmals geschnitten;
• Die Zwiebeln haben eine längliche Form und werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet;
• Eine Pflanze produziert bis zu 20-30 Zwiebeln;
• Bevorzugt schattige, fruchtbare und mäßig feuchte Standorte;
• Als unverzichtbarer Bestandteil der französischen Küche werden fein gehackte Zwiebeln in Butter angebraten und zur Zubereitung von Zwiebelsuppen verwendet.

Lateinischer Name: Allium ascalonicum.

Lauch

Diese Zwiebelart wird wegen ihres dicken, weißen Stängels am unteren Ende der Pflanze geschätzt. Genau deswegen werden Lauchzwiebeln hauptsächlich angebaut. Ihr Geschmack ist milder und süßer als der von Zwiebeln, und ihr Aroma ist feiner. Junger Lauch ist ebenfalls essbar, wird aber mit zunehmendem Alter gröber.

Eigenschaften von Lauch:

• Die Kulturpflanze ist einjährig und wird aus Setzlingen gezogen;
• hat eine gute Haltbarkeit;
• Der Vitamin-C-Gehalt verringert sich während der Lagerung nicht;
• Die Blätter sind lang und flach und ähneln Knoblauchblättern;
• hat einen höheren Ertrag als Zwiebeln;
• Gedeiht gut auf lehmigen Auenböden, aber schlecht auf sandigen und schweren lehmigen Böden;
• erfordert häufiges Bewässern, Auflockern, Anhäufeln und Düngen;
• Zusammen mit Blättern und Stängeln gelagert.

Lateinischer Name: Allium porrum.

Walisische Zwiebeln

Diese Art ist mehrjährig und wird gemeinhin als „Pfeifenblume“ oder „Tatarka“ bezeichnet. Sie ist in Sibirien und anderen Regionen weit verbreitet. Nur im hohen Norden wächst sie. Walisischer Knoblauch wegen der Federn, die zarter und vitaminreicher sind als die von Zwiebelgewächsen.

Merkmale walisischer Zwiebeln:

• sehr hoher Vitamin-C-Gehalt;
• Köstlich in Salaten, Suppen und anderen Gerichten;
• Während des Wachstums bildet sie verzweigte grüne Masse;
• Gedeiht nur auf fruchtbaren Böden gut;
• frostbeständig;
• Man kann zwei Ernten pro Saison einbringen – im Frühsommer und im Herbst.

Lateinischer Name: Allium fistulosum.

Schleimzwiebel

Die Schleimpflanze ist auch unter dem botanischen Namen Hängezwiebel bekannt. Sie ist mehrjährig und wird wegen ihrer jungen Blätter angebaut, die im Frühjahr erscheinen, wenn sonst noch keine anderen Pflanzen im Garten zu sehen sind. Ihren Namen verdankt sie dem reichlichen Schleim, der beim Anschneiden austritt. Sie wird in ganz Russland kultiviert.

Merkmale der Schleimzwiebel:

• Die Federn sind dick, glatt, fleischig und haben abgerundete Spitzen;
• Blatt- (Feder-) Form - flach;
• zeichnet sich durch erhöhte Frostresistenz und schnelles Wachstum aus;
• Zur Blütezeit bilden sich hellrosa Blütenstände, die den kugelförmigen Köpfen von Schnittlauch ähneln;
• Vermehrung durch Samen und Teilung der Sträucher;
• Hilfreich bei Anämie, Magengeschwüren und Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• hat aufgrund des hohen Gehalts an Eisensalzen auch den Namen ferruginous;
• Der Durchmesser der Zwiebeln (zylindrisch oder verkürzt) beträgt 1,5-2 cm.

Lateinischer Name: Allium nutans.

Bärlauch

Bärlauch, auch bekannt als wilder Knoblauch, verdankt seinen Namen seinen ungewöhnlich breiten Triebspitzen. Diese mehrjährige Pflanze besitzt eine längliche Knolle mit bis zu 10 cm breiten Triebspitzen. Bärlauch wächst in ganz Europa, auch wild. Geerntet wird er im Frühjahr in Wäldern, auf Feldern und Wiesen.

Merkmale des Bärenbogens:

• Pflanzenhöhe - bis zu 30 cm;
• bevorzugt schattige Plätze;
• Die Blätter werden früh im Frühling abgeschnitten, und zwar der ganze Strauch auf einmal, da der Bärlauch nach dem Erwärmen grob und geschmacklos wird;
• Die Blätter sind nicht bitter und haben einen starken Knoblauchgeschmack und -geruch;
• Beim Anbau zu Hause wird die Aussaat verwendet.

Lateinischer Name: Allium ursinum.

Mehrstufiger Bogen

Sie gilt als besonders reich an Vitaminen und Phytonziden. Ihr Aussehen ist ungewöhnlich: An den Stängelenden bilden sich große, oberirdische Zwiebeln. Aus diesen Zwiebeln wachsen neue Stängel, die wiederum neue Blüten hervorbringen, und so weiter bis zu drei oder vier Ebenen.

Besonderheiten mehrstufiger Bogen:

• Die Blätter werden frisch gegessen, die Zwiebeln werden eingelegt;
• Gedeiht gut in leichten und lockeren Böden;
• robust - widerstandsfähig gegen Kälte und Trockenheit;
• Kann Temperaturen bis zu minus 50°C standhalten.

Lateinischer Name: Allium proliferum.

Knoblauch

Erstaunlicherweise ist normaler Knoblauch im Grunde eine Zwiebel. Er ist nach der Knolle die zweithäufigste Zwiebelart. Sein botanischer Name bedeutet übersetzt aus dem Lateinischen „gesäte Zwiebel“.

Eigenschaften von Knoblauch:

• ist eine mehrjährige Pflanze – im ersten Jahr wachsen einzelne Zehen, im zweiten Jahr eine komplexe Zwiebel, die aus vielen Zehen besteht;
• Blätter, Triebe und Zwiebeln werden als Nahrungsmittel verwendet;
• Kein Ausgraben und Umpflanzen erforderlich.

Lateinischer Name: Allium sativum.

Rocambole

Sie wird aufgrund ihrer Kombination aus Zwiebel- und Knoblauchgeschmack auch Knoblauchzwiebel genannt. Weitere Bezeichnungen für diese mehrjährige Pflanze sind Pferdeknoblauch, Elefantenknoblauch, ägyptischer Knoblauch oder spanische Zwiebel. rocambole Sie ähnelt einem Lauch, hat aber größere Knollen, die, wie Knoblauch, aus mehreren Zehen bestehen.

Merkmale von Rocambole:

• Sie fressen die Zwiebeln und Blätter;
• hat einen weniger scharfen Geschmack als Knoblauch;
• hoher Ertrag – ein Beet reicht aus, um eine große Familie mit Ernte zu versorgen;
• Bei richtiger Pflege kann der Durchmesser der Zwiebeln bis zu 15 cm betragen;
• Die Pflanzung von Nelken erfolgt im Frühjahr;
• Rocambole wird im Oktober vor dem Winter gepflanzt und mit einer Mulchschicht abgedeckt, um es vor Frost zu schützen.

Lateinischer Name: Allium scorodoprasum.

Zwiebel-uskun

Sie hat flache, schräge Blätter – genau wie Knoblauch. Doch die Blüte ist anders: Sie bildet kugelförmige, gelbe Blütenstände, die die Enden langer Stängel krönen. Diese relativ neue Zwiebelsorte begeistert Käufer und Gärtner mit ihrem pikanten Geschmack und ihrem würzigen Aroma.

Merkmale der Zwiebel:

• Riecht nach Knoblauch;
• Sie werden hauptsächlich wegen ihres Grüns angebaut, aber auch die Zwiebeln werden als Lebensmittel verwendet, vor allem zum Einmachen verschiedener Gemüsesorten;
• kann als Zierpflanze angebaut werden.

Lateinischer Name: Allium obliquum L.

Piment

Diese Sorte verdankt ihren Namen dem Duft ihrer Blütenstände. Süßer Schnittlauch hat dichte, fleischige Blätter, die bis zu 60 cm hoch werden. Diese mehrjährige Pflanze kann bis zu vier Jahre am selben Standort wachsen. Ein anderer Name für diese Pflanze ist Chinesischer Knoblauch.

Merkmale von Duftzwiebeln:

• Der Geschmack vereint Zwiebel- und Knoblauchnoten;
• Die Vermehrung erfolgt durch Samen und Zwiebeln;
• Das Grün bleibt während der gesamten Saison, bis in den späten Herbst hinein, zart.
• anspruchslos und bodenschonend;
• Verträgt Trockenheit gut, benötigt aber reichlich Wasser, um das Gefieder saftig zu halten;
• 3-4 Schnitte werden pro Saison durchgeführt;
• Grüne Federn werden als Nahrungsmittel verwendet – sie werden Gerichten beigemischt und als Beilage geschmort.
• Blütenstängel werden wie wilder Knoblauch in Marinade eingelegt;
• Hält Frost bis zu minus 45°C stand;
• hat eine dekorative Wirkung - kann entlang von Wegen und Zäunen gepflanzt werden;
• Die Blütenstände sind doldenförmig-halbkugelig und ähneln weißen Sternen.

Lateinischer Name: Allium ramosum.

Gealterte Buchu-Zwiebel

Diese wilde Zwiebelart ist in Sibirien beheimatet und wächst vorwiegend an Berghängen. Es gibt mehrere Puchukhu-Arten: die europäische, die transbaikale, die altaiisch-sajanische und die fernöstliche. Sie unterscheiden sich alle in Blattform und -länge.

Merkmale von Puchuk:

• Grünes Gemüse wird zur Zubereitung von Vorspeisen und Salaten verwendet;
• Der Schnitt erfolgt im Frühjahr, da die Blätter später zu bitter und rau werden;
• Die Zwiebeln werden geschnitten, getrocknet und als Gewürz verschiedenen Gerichten beigefügt.

Lateinischer Name: Allium senescens L.

Schnittlauch

Diese mehrjährige Zwiebel ist nicht nur essbar, sondern auch dekorativ – sie wird wegen ihrer lilafarbenen Blütenstände in Blumenbeeten und Gärten angepflanzt. Diese sind nicht nur schön, sondern auch essbar und werden zusammen mit den grünen Spitzen in Salaten verwendet. Die Pflanze wird wegen ihrer dünnen, leicht bitteren grünen Spitzen angebaut.

Eigenschaften von Schnittlauch:

• frostbeständig - kann unter den Bedingungen des hohen Nordens wachsen;
• benötigt regelmäßiges Gießen und gute Beleuchtung;
• Im zweiten Jahr blüht sie mit „Dachchen“, die aus kleinen kugelförmigen Köpfen bestehen – lila, rosa, violett;
• Die Federn werden von 2-3 Jahre alten Blumenzwiebeln gesammelt;
• Die Grüns werden während der Saison mehrmals gemäht;
• In der zweiten Sommerhälfte wird das Gefieder gröber.

Lateinischer Name: Allium schoenoprasum.

Zwiebeln nach Geschmack auswählen

Trotz der Vielzahl an Zwiebelsorten bauen unsere Hobbygärtner und Sommergäste am häufigsten Zwiebeln selbst an, und Hausfrauen kaufen sie auch auf Märkten und in Supermärkten. Doch selbst innerhalb einer einzigen Sorte können Zwiebeln geschmacklich stark variieren. Achten Sie daher bei der Auswahl von Zwiebeln zum Kochen auf Folgendes: VielfaltDie

Scharfe Zwiebel

Zwiebelsorten mit einem scharfen Geschmack zeichnen sich im Allgemeinen durch eine gute Haltbarkeit, aber geringe Erträge aus.

Beliebte scharfe Sorten:

• Chalzedon. Eine mittelfrühe Sorte für den universellen Anbau. Jede Zwiebel bringt eine einzelne Zwiebel mit einem Gewicht von ca. 90 g hervor. Der Ertrag beträgt bis zu 5 kg pro Quadratmeter. Die Zwiebeln wachsen hoch über dem Boden, was die Reifezeit verkürzt und die Ernte vereinfacht.
• Timirjasewski. Eine bewährte Sorte (gezüchtet 1968) mit einem Ertrag von 3,2–5 kg pro Quadratmeter. Das Zwiebelgewicht beträgt 50–70 g. Es handelt sich um eine frühe Sorte, die sich zum Trocknen eignet. Das durchschnittliche Zwiebelgewicht liegt bei 45–80 g. Der Ertrag beträgt 3,3 kg pro Quadratmeter.
• Stuttgarter Riesen. Eine einfach anzubauende, frühe Sorte mit flachrunden Zwiebeln. Der Ertrag liegt bei 4–7 kg Zwiebeln pro Quadratmeter. Das durchschnittliche Zwiebelgewicht beträgt 25 g. Die Zwiebel ist 4–6 Monate haltbar.
• Ortsteil Strigunovsky. Diese Sorte ist eine Volkssorte. Sie wird seit 1943 offiziell angebaut. Empfohlen wird die Anzucht als zweijährige Kulturpflanze aus Sämlingen.
• Arzamas-EinheimischerEine frühe Sorte mit Zwiebeln von 70–90 g Gewicht. Pro Quadratmeter können bis zu 3,2 kg Zwiebeln geerntet werden. Sie ist anfällig für die Zwiebelfliege und kann von Mehltau befallen werden.

Alle oben genannten Sorten gehören zur Gruppe der klassischen Zwiebeln – jenen mit gelblich-brauner Schale. Es empfiehlt sich jedoch, unter den farbigen Sorten nach halbscharfen Zwiebeln Ausschau zu halten.

Halbscharfe Zwiebel

Halbscharfe Zwiebelsorten liefern höhere Erträge als scharfe Sorten, erfordern jedoch spezielle Ernte- und Lagerbedingungen. Sie sind zudem anfälliger für Beschädigungen und Verderb beim Transport.

Die besten halbscharfen Sorten:

• CarmenDie Niederländische Zwiebeln mit runden, flachen Knollen. Bis zu 2,5 kg Zwiebeln können pro Quadratmeter geerntet werden. Sie wiegen 50–120 g. Die Schale ist violett, das Fruchtfleisch weiß mit einem rötlichen Schimmer. Ideal für Salate und zum Kochen, sind sie lange haltbar und resistent gegen Krankheiten.
• Braunschweig. Sie hat kirschrote, flache Zwiebeln. Jede Zwiebel wiegt 100–120 g. Das Fruchtfleisch ist weiß mit einem himbeerfarbenen Schimmer. Der Ertrag beträgt 3,2 kg pro Quadratmeter. Um bakteriellen Infektionen vorzubeugen, wird die Pflanzung mit Steckzwiebeln empfohlen.
• Kaba. Eine spät reifende Sorte, die vorwiegend für Salate verwendet wird. Die Knollen sind groß und wiegen bis zu 200 g. Die Schuppen sind goldgelb. Die Anzucht aus Setzlingen wird empfohlen. Nicht zur Langzeitlagerung geeignet.
• Spirit F1. Eine holländische Zwiebelsorte mit guter Lagerfähigkeit. Sie ist resistent gegen Fäulnis und Auskeimen und wird hauptsächlich aus Samen gezogen. Die Zwiebeln sind rund, flach und bronzefarben. Der Ertrag beträgt bis zu 2 kg pro Quadratmeter.

Süße Zwiebel

Die meisten süßen Zwiebelsorten sind zum Verzehr ohne Hitzebehandlung bestimmt; sie sind ertragreich, aber nicht lange haltbar. Süße Zwiebeln werden hauptsächlich in den südlichen Regionen Russlands angebaut.

• Ausstellung. Eine niederländische Sorte mit sehr großen Zwiebeln, die bis zu 500–800 g wiegen. Sie sind rundlich bis länglich, mit goldgelben Schuppen und weißem Fruchtfleisch. Pro Quadratmeter können bis zu 4,3 kg Zwiebeln geerntet werden. Sie sind bis zu vier Monate lagerfähig.
• Der Rote Baron. Eine rote Sorte mit runden, leicht abgeflachten Zwiebeln. Das Fruchtfleisch ist weiß bis rosa mit purpurroten Adern. Die Zwiebeln wiegen 50–120 g. Der Ertrag beträgt bis zu 3 kg pro Quadratmeter. Sie ist gut frosttolerant.
• Karamell. Die Knollen sind länglich und bis zu 10 cm lang. Sie wiegen 40–60 g. Das Fruchtfleisch ist weiß, die Schuppen sind violett. Die Pflanze wird für Salate verwendet. Der Ertrag beträgt bis zu 4,3 kg pro Quadratmeter.
• Jalta. Eine Salatsorte mit nahezu keinem Bittergeschmack. Die Zwiebeln sind flach und wiegen 100–160 g. Die Schuppen sind violett, das Fruchtfleisch hell mit einem Hauch von Lila. Diese Zwiebel ist bis zu 5 Monate haltbar. Der Ertrag beträgt 4–6 kg pro Quadratmeter.

Sorten großer Zwiebeln

Viele Hausfrauen und Hobbygärtner bevorzugen große Zwiebeln. Sie eignen sich besonders gut zum Einmachen, Konservieren und für die Zubereitung größerer Mengen an Speisen. Neben der bereits erwähnten süßen Sorte „Exhibition“ gibt es noch einige andere großfrüchtige Zwiebelsorten, die eine Überlegung wert sind.

Große Vielfalt:

• Russische Größe. Die Zwiebeln dieser Sorte reifen im August oder September, wenn sie aus Sämlingen gezogen werden. Jede Zwiebel wiegt 800–1000 g. Es gibt auch Exemplare mit einem Gewicht von bis zu 3 kg. Die Zwiebeln sind rund, goldgelb und haben ein cremeweißes Fruchtfleisch.
• Globo. Eine späte Salatzwiebel. Sie eignet sich besonders für die Anzucht aus Jungpflanzen; die Aussaat erfolgt im März. Die Zwiebeln sind flach, haben eine gelbe Schale, sind saftig und süß und erreichen ein Gewicht von bis zu 800 g. Sie riechen kaum nach Zwiebeln. Der Ertrag liegt bei 9–12 kg pro Quadratmeter.
  Globo-Zwiebeln sollten sofort verzehrt werden; sie eignen sich nicht zur Lagerung, da sie leicht keimen.
• Weißflügel. Eine Hybridzwiebel mit kräftigen Blättern und einem ausgeprägten Wurzelsystem. Sie bildet runde, weiße Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 400 g. Das Fruchtfleisch ist, wie die Schuppen, weiß und sehr saftig. Sie gedeiht in allen Klimazonen und ist bis zu 5 Monate haltbar. Diese Zwiebel ist vielseitig einsetzbar.

Ziersorten

Die meisten Zwiebelgewächse sind mehrjährig und können fünf Jahre oder länger am selben Standort wachsen. Durch die Auswahl von Sorten, die zu unterschiedlichen Zeiten blühen, lässt sich ein durchgehend blühendes Blumenbeet anlegen.

Die besten Sorten Zierzwiebeln mit unterschiedlichen Reifezeiten:

• Riesenzwiebel. Sie erreicht eine Höhe von bis zu 180 cm. Ihre Blütezeit ist im Mai oder Anfang Juni. Die Blütenstände sind purpurfarben und kugelförmig (15 cm Durchmesser). Die Blätter sind elliptisch.
  
• Rundköpfige Zwiebel. Diese Pflanze ist auch unter dem Namen Trommelstock bekannt. Sie hat ovale Blütenstände (3 cm Durchmesser), die rosa oder bordeauxrot sind. Die Blütezeit beginnt im Juli oder Anfang August.
  
• Die Schleife ist wunderschön. Diese Zwiebel wird auch „hübsche Zwiebel“ genannt. Sie hat kleine, violette Blüten, die in lockeren, doldenförmigen Blütenständen angeordnet sind. Diese Zwiebel blüht im August.
  

Beim Anlegen von Blumenbeeten und -gärten ist es wichtig, die Wuchshöhe der gepflanzten Zwiebeln zu berücksichtigen. Je nach Wuchshöhe wird ihre Platzierung bestimmt – Vorderreihe, Mittelpunkt oder Hintergrund.

So wählen Sie die richtige Sorte nach Größe aus:

• niedrig wachsende Sorten (bis zu 30 cm) - Karatavsky Zwiebel, Goldene Zwiebel, Ostrovsky Zwiebel.
• Mittelgroße Sorten (40-60 cm) - Christophs Bogen, Schuberts Bogen, gestrichener Bogen.
• Hohe Sorten (70-120 cm) - Blaue Zwiebel, Pskem, Oblique und Sizilianisch.

Bunte Zwiebeln

Farbige Zwiebelsorten unterscheiden sich von den regulären Zwiebeln – gelbbraun und goldgelb – nicht nur im Aussehen, sondern auch in bestimmten Eigenschaften, vor allem im Geschmack und im Aroma.

Beliebte Farbvarianten:

• Weiße Zwiebel. Zu seinen charakteristischen Merkmalen zählen ein leicht süßlicher Geschmack und das Fehlen der typischen, herben Bitterkeit. Empfehlenswerte Sorten sind Neman, Yalta White, Albion F1 und Sterling F1.
• Rote Zwiebel. Paprika ist besonders in der Küche weit verbreitet, zum Beispiel zum Braten, Einlegen und als Zutat in Salaten. Sie verleiht Gerichten nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, sondern ist auch dekorativ. Ihr Geschmack ist etwas schärfer als der von gelbem Pfeffer. Zu den besten Sorten zählen Red Brunswick, Red Baron, Brunswick, Campillo F1 und Black Prince.

Die Vielfalt der Zwiebelsorten ermöglicht es Ihnen, in Ihrem Garten ein wahres Paradies für dieses köstliche und gesunde Gemüse zu schaffen. Zwiebeln sind einfach anzubauen, da sie robust und anspruchslos sind, und ihr Nutzen ist unschätzbar – sowohl kulinarisch als auch medizinisch.

Häufig gestellte Fragen