Wie baut man Krimzwiebeln richtig an?

Die Zwiebelsorte Jalta wird auch Krimzwiebel genannt. Sie ist eine einzigartige südliche Sorte mit Merkmalen, die sie von den meisten anderen Zwiebelsorten unterscheiden. Obwohl Jalta-Zwiebeln hauptsächlich auf der Krim angebaut werden, versuchen einige Gemüsebauern auch, sie im zentralen Russland zu kultivieren. Diese Sorte erfordert eine besondere Anbaumethode.

Merkmale der Sorte

Die rote Jalta-Zwiebel wurde auf der Krim aus der flachen Madeira-Zwiebel gezüchtet. Diese Sorte wurde im 19. Jahrhundert aus Portugal auf die Halbinsel gebracht.

Jalta-Zwiebel Die Krimzwiebel zeichnet sich dadurch aus, dass ihre Zwiebeln nicht so scharf sind wie bei vielen anderen Sorten mit rotvioletten Schuppen. Sie sind süß, ohne jegliche Schärfe oder Bitterkeit und ohne starkes Zwiebelaroma. Daher gilt die Krimzwiebel als Salatsorte und wird roh verzehrt.

Die Form der Köpfe ist ebenfalls bemerkenswert – rund und flach, ohne Einbuchtung an der Oberseite. Dadurch lassen sie sich leicht in gleich lange Halbringe schneiden.

Die Zwiebeln bestehen aus dicken, saftigen Schuppen, die dicht aneinander liegen. Interessanterweise enthalten die Sortenzwiebeln genau sieben dieser Schuppen, nicht mehr und nicht weniger. Die äußeren Schuppen reifer Yalta-Zwiebeln sind purpurrot. Die Steckzwiebeln haben dieselbe Farbe. Das Innere der Zwiebeln ist weiß oder rosa und sehr saftig.

Es handelt sich um eine spät reifende Sorte: Die Pflanzen benötigen 140–150 Tage, bis die Zwiebeln vollständig ausgereift sind. Jede Zwiebel hat einen durchschnittlichen Durchmesser von etwas über 7 cm und wiegt 150 g, was einen Ertrag von etwa 2 kg pro Quadratmeter ergibt.

Vor- und Nachteile

Krim-Zwiebeln sind für ihren süßen Geschmack und ihr ansprechendes Aussehen bekannt. Sie sind bei Landwirten und Gärtnern gleichermaßen beliebt und werden auch von Verbrauchern gerne gekauft. Um jedoch Zwiebeln mit dem authentischen Geschmack von Jalta-Zwiebeln zu erhalten, müssen sie in ihrer Heimat, der Krim, angebaut werden, wo das Klima optimale Bedingungen für die Entwicklung all ihrer wertvollen Eigenschaften bietet.

Zwiebeln lassen sich zwar auch in kälteren Klimazonen anbauen, ihr Geschmack wird dann aber schärfer. Dies gilt zwar als Nachteil dieser Sorte, doch viele Gärtner lassen sich davon nicht abschrecken.

Spät reifende Krim-Zwiebeln sind nicht lange haltbar, daher wird von einer Langzeitlagerung abgeraten. Allerdings eignen sich die meisten milden Sorten nicht für die Winterlagerung, weshalb dies bei dieser speziellen Sorte kein wesentlicher Nachteil sein sollte.

Anzucht von Sämlingen aus Samen

Im Süden werden die Sorten direkt ins Freiland gesät. Dies ist jedoch nur in Regionen mit langen Sommern und warmen Herbsten möglich. In Russland, mit Ausnahme der südlichen Regionen, wird die Jalta-Zwiebel aus Jungpflanzen gezogen. Grund dafür ist die lange Reifezeit dieser Sorte: Würde man die Samen direkt ins Beet säen, hätten die Zwiebeln vor dem Einsetzen der Kälte keine Zeit zum Reifen. Die Jungpflanzen der Krim-Zwiebel werden in Gewächshäusern unter Plastikfolie oder in warmen Räumen in Anzuchtkassetten vorgezogen. Die Aussaat erfolgt gegen Ende des Winters.

Bereiten Sie zunächst das Substrat und die Samen vor. Zum Befüllen der Anzuchtschalen eignet sich am besten ein Universalsubstrat für Gemüsepflanzen. Alle Bestandteile sind optimal auf die Bedürfnisse der Pflanzen abgestimmt und enthalten zudem Mikronährstoffe.

Aus dem verfügbaren Pflanzgut werden die besten Exemplare – groß, makellos und unbeschädigt – ausgewählt. Sie werden 20–30 Minuten lang in Kaliumpermanganat oder einer Fungizidlösung (Verdünnung gemäß Gebrauchsanweisung) desinfiziert. Anschließend werden sie mit Wasser abgespült, getrocknet und ausgesät.

Für 1 Quadratmeter verwendet man 10-20 g Saatgut, das nach folgendem Schema ausgesät wird:

• 1 cm in einer Reihe;
• 4-5 cm Abstand zwischen den Reihen;
• Saattiefe – 1 cm.

Werden Zwiebeln in feinmaschigen Anzuchtschalen gezogen, sät man 1–2 Samen pro Schale. Nach der Aussaat die Samen gießen und mit Erde, einer Humusschicht oder Torf bedecken.

Die Temperatur im Gewächshaus sollte nach der Aussaat und bis zum Erscheinen der ersten Triebe zwischen 18 und 20 °C liegen. Sobald alle Samen gekeimt sind (nach etwa zwei Wochen), wird die Temperatur auf 14 bis 16 °C gesenkt. Die Luftfeuchtigkeit sollte bei etwa 70 % liegen. Die Tageslichtdauer sollte mindestens 10 bis 12 Stunden betragen. Erhalten die Pflanzen nicht genügend Licht, wachsen sie übermäßig, werden lang und dünn und behalten ihre hellgrüne Farbe.

Pflege von Setzlingen der roten Zwiebelsorte Yalta:

• BewässerungGießen Sie die Pflanzen mit sauberem, abgestandenem, warmem Wasser; kaltes Wasser ist nicht empfehlenswert. Besprühen Sie die Sämlinge zunächst mit einer Sprühflasche – so wird die Erdoberfläche befeuchtet, ohne sie zu erodieren oder zu verdichten. Gießen Sie so, dass die Erde feucht, aber nicht nass bleibt: Staunässe kann dazu führen, dass die Samen faulen und nicht keimen, und auch die Wurzeln bereits gekeimter Pflanzen können beschädigt werden.
• Lockern und JätenNach jedem Gießen werden die Beete vorsichtig aufgelockert, um den Boden zu belüften. Unkrautkeimlinge werden dabei ebenfalls entfernt.
• TopdressingDüngen Sie die Zwiebeln während des Sämlingswachstums zwei- bis dreimal im Abstand von 1,5 bis 2 Wochen. Eine Düngung mit Nitrophoska (1,5 Esslöffel pro 10 Liter Wasser) erzielt gute Ergebnisse. Pikieren ist nicht notwendig, vereinzeln Sie die Pflanzen jedoch gegebenenfalls auf einen Abstand von 2 cm. Gewöhnen Sie die Sämlinge 7 Tage vor dem Auspflanzen ins Freiland an die Außenbedingungen, indem Sie das Gewächshaus täglich einige Stunden öffnen.

Sehen Sie sich ein Video an, das zeigt, wie man Yalta-Zwiebelsamen für die Anzucht von Setzlingen im Gewächshaus aussät:

Setzlinge ins Freiland pflanzen

Die Krim-Lauchzwiebel gedeiht am besten auf offenen, sonnigen, ebenen und grundwasserfreien Flächen. Sie sollte nicht im Schatten angebaut werden; sie bevorzugt Sonne und Wärme.

Für Krimzwiebeln eignen sich am besten leichte, lockere, fruchtbare Lehm- und Sandlehmböden. Bei lehmigen oder sandigen Böden empfiehlt sich die Zugabe von Sand, Sägemehl und Torfmoos (im ersten Fall) bzw. von Torfmoos und Mineraldünger (im zweiten Fall). Der Boden sollte neutral bis leicht alkalisch sein.

Die Vorfahren der Krim-Sorte sind dieselben wie bei anderen Sorten: Kartoffeln, Wurzelgemüse, Kürbisgewächse, Nachtschattengewächse, Blattgemüse und Hülsenfrüchte. Sie sollte nicht nach Zwiebeln jeglicher Art oder Sorte oder Knoblauch gepflanzt werden. Diese Regeln müssen befolgt werden, um die Pflanzen vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen.

Damit Zwiebeln gut gedeihen, benötigen sie einen gut bearbeiteten und gedüngten Boden. Bereiten Sie den Boden im Garten im Herbst oder im frühen Frühling vor:

1. Sämtliche Überreste der vorherigen Ernte und Unkräuter werden von den Beeten entfernt.
2. Grabe mindestens 30 cm tief.
3. Geben Sie Kompost mit einer Menge von einem Eimer pro Quadratmeter hinzu. Frischer Mist sollte nicht verwendet werden, da er das Wachstum der oberirdischen Pflanzenteile fördert, das Schießen der Pflanzen begünstigt und die Rübenbildung verzögert. Asche oder Phosphor-Kalium-Dünger werden mit einer Menge von 0,5 kg pro Quadratmeter zum Kompost gegeben.
4. Werden die Beete im Herbst vorbereitet, werden die Erdklumpen nicht aufgebrochen, sodass sie im Winter gefrieren und alle Krankheitserreger und Schädlinge abtöten.

Pflanzfertige Setzlinge der Krim-Sorte werden Ende April oder Anfang Mai ausgepflanzt. Zum Zeitpunkt des Umpflanzens sollten die Pflanzen mindestens 15 cm hoch sein und 3–4 entwickelte Blätter haben. Sie werden vorsichtig mitsamt dem Wurzelballen aus dem Substrat oder den Anzuchttöpfen entnommen. Schwach entwickelte Pflanzen werden aussortiert, sodass nur gesunde und gut entwickelte übrig bleiben.

Setzlinge werden meist in Furchen gepflanzt, können aber auch in Löcher gesetzt werden. In beiden Fällen ist das Pflanzmuster gleich:

• 6-8 cm in einer Reihe;
• 30 cm Abstand zwischen den Reihen;
• Tiefe – 1 cm oberhalb des Wurzelhalses.

Nach Abschluss der Pflanzarbeiten werden die Beete bewässert und mit einer dünnen Schicht Humus oder Torf abgedeckt, die leicht verdichtet wird.

Pflege der Ernte

Obwohl die Pflanze als anspruchslos gilt, ist eine reiche Ernte hochwertiger Zwiebeln ohne ständige Pflege unmöglich. Dazu gehören Bewässern, Auflockern des Bodens, Jäten, Düngen und gegebenenfalls die Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen.

Bewässerung

Die Zwiebeln der Sorte Yalta sind nicht nur anspruchsvoll in Bezug auf Boden, Wärme und sonnige Tage, sondern auch auf Pflege – sie müssen gut bewässert werden, nur dann werden sie süß und saftig.

Die Bewässerungshäufigkeit hängt vom Wetter ab, beträgt aber in der Regel zweimal pro Woche. Im Hausgarten ist die Verwendung eines Tropfbewässerungssystems praktischer und kostengünstiger als die herkömmliche Gartenschlauchbewässerung. Das spart Wasser, Zeit und Mühe und verhindert Wurzel- und Zwiebelfäule durch Staunässe. Mit Tropfbewässerung lassen sich Pflanzen auch ganz einfach düngen – der Dünger kann direkt dem Gießwasser beigemischt werden.

Drei Wochen vor der Ernte sollten die Zwiebeln nicht mehr gegossen werden, damit sie reifen können. Unreife Zwiebeln mit dickem Hals sind nicht lange haltbar.

Lockern und Jäten

Nach jedem Gießen werden die Beete aufgelockert, wodurch der Boden atmungsaktiv wird und Unkrautkeimlinge entfernt werden.

Topdressing

Die roten Yalta-Zwiebeln werden mit organischen und mineralischen Düngemitteln gedüngt. DüngemittelBevor sich die Zwiebeln zu bilden beginnen, verwenden Sie einen Aufguss aus Mist (in einer Konzentration von 1 bis 10, wenn Kuh-, Schweine- oder Kaninchenmist verwendet wird, und 1 bis 15, wenn Vogelkot verwendet wird).

Sobald sich Zwiebeln bilden, werden die Pflanzen mit Phosphor-Kalium-Dünger, jedoch ohne Stickstoff, versorgt. Die letzte Düngung sollte spätestens drei Wochen vor der erwarteten Ernte erfolgen.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Viele Zwiebelsorten mit roten Schuppen weisen eine gute Resistenz gegen Infektionskrankheiten und Schädlinge auf. Auch die Zwiebelsorte Yalta ist resistent. Bei richtiger Pflege und stabilem Wetter ist sie selten von Krankheiten betroffen.

Bei starkem Regen können Pflanzen von Falschem Mehltau oder Grauschimmel befallen werden. Zur Bekämpfung und Vorbeugung werden die Beete mit Fungiziden oder einer 1%igen Bordeauxbrühe besprüht.

Der häufigste Schädling an Zwiebeln aus Jalta ist die Zwiebelfliege. Sie lässt sich mit Hausmitteln oder, falls diese nicht ausreichen, mit chemischen Insektiziden bekämpfen.

Ernte und Lagerung

Die Zwiebeln der Sorte Yalta reifen spät, im Spätsommer und Frühherbst. Die Ernte sollte beginnen, sobald die Zwiebeln voll ausgebildet und reif sind. Dies lässt sich am Aussehen der Pflanzen erkennen: Das Laub verfärbt sich gelb und knickt um, die äußeren Schuppenschichten der Zwiebeln trocknen aus und umschließen sie fest, und die Hälse werden dünn und trocken.

Zwiebeln sollten nicht zu lange im Garten liegen bleiben. Bei baldigem Regen treiben sie wieder aus. Solche Zwiebeln lassen sich schwer ausgraben und sind nicht gut lagerfähig.

Krim-Zwiebeln werden an einem trockenen, sonnigen Tag geerntet. Bei feuchtem Wetter oder angekündigtem Regen sollte die Ernte verschoben werden. Die Zwiebeln werden mit einer Mistgabel oder einem Spaten ausgegraben, um sie leichter entnehmen zu können. Anschließend werden sie zum Trocknen für zwei bis drei Tage auf Beeten ausgebreitet. Bei feuchtem Wetter werden sie in einem trockenen, gut belüfteten Raum im Haus getrocknet. Die Zwiebeln werden in einer dünnen Schicht ausgebreitet und täglich gewendet, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.

Sobald die Zwiebeln getrocknet sind, werden sie für die Lagerung vorbereitet: Die Wurzeln werden abgeschnitten, wobei der Strunk und die Spitzen intakt bleiben und ein etwa 5 cm langes Stück am Strunk stehen bleibt. Wenn Sie die Zwiebeln flechten möchten, werden die Spitzen nicht abgeschnitten.

Zwiebeln werden in Kisten, Körben oder Gemüsenetzen aus Kunststoff verpackt und in einem trockenen, aber beheizten Raum gelagert. Wenn Gemüse im Keller gelagert wird, sollte es unbedingt trocken aufbewahrt werden.

Die Lagertemperatur sollte zwischen 0 und 5 Grad Celsius liegen. Steigt sie über 10 Grad Celsius, beginnen die Köpfe zu keimen. Schleifenzöpfe Sie können in einem Schuppen, einem Hauswirtschaftsraum oder einem Flur eines Wohngebäudes aufbewahrt werden. An solchen Orten sind sie stets griffbereit und leicht zugänglich.

Während der Lagerung werden die Zwiebeln mehrmals sortiert, und alle faulen oder ausgetrockneten Zwiebeln werden entfernt, um eine Ausbreitung der Infektion auf das restliche Gemüse zu verhindern.

Obwohl die Zwiebelsorte Jalta im warmen südlichen Klima angebaut wird, kann sie auch in Zentralrussland aus Setzlingen gezogen werden. Zwar hat diese Zwiebelsorte ihre eigenen, besonderen Anbautechniken, diese ähneln aber im Allgemeinen denen anderer Gemüsesorten.

Häufig gestellte Fragen