Die Krabbenzwiebel ist eine mehrzellige Schalottensorte mit angenehmem Geschmack und ansprechendem Aussehen. Diese Zwiebel ist vielseitig, ertragreich, einfach anzubauen und hat alle Eigenschaften, um zu einer der beliebtesten Sorten unter unseren Gärtnern zu werden.
Merkmale der Pflanze und der Zwiebeln
Die Pflanze erreicht eine Höhe von 30–40 cm. Sie besitzt lange, schmale, grüne Blätter (Federn). Die Blüten der Holzzwiebel sind weißlich oder rosa und stehen in doldenförmigen Blütenständen.
Die Zwiebel ist rundlich-oval und mit trockenen, rosafarbenen Schuppen bedeckt. Die saftigen Schuppen sind violett. Jede Zwiebel wiegt bis zu 70 g. Im Durchschnitt wachsen 5 bis 7 Zwiebeln in einem Büschel. Die maximale Anzahl beträgt 25.
Geschmack und Zweck
Die Schalotte 'Crab' besticht durch ihr überraschend intensives und volles Aroma und ist daher bei Profiköchen sehr beliebt. Sie hat einen angenehm leicht scharfen Geschmack. Die rosavioletten Knollen finden in einer Vielzahl von Gerichten Verwendung, darunter Braten, Eintöpfe und vieles mehr.
Produktivität und Reifezeit
Die Krab-Schalotte ist eine mittelfrühe Sorte mit einer Wachstumsperiode von 55–60 Tagen. Der Schalottenertrag beträgt 3,1 kg/m², der Zwiebelertrag 1,2 kg/m². Die Sorte ist resistent gegen Trockenheit, Kälte und Temperaturschwankungen.
Für und Wider
Wenn Sie planen, Zierzwiebeln in Ihrem Garten anzubauen, sollten Sie alle Vor- und Nachteile abwägen. Dies wird Ihnen helfen festzustellen, ob diese Schalottensorte für Ihre Bedürfnisse geeignet ist.
Vorteile:
Bei der Sorte „Crab“ wurden keine Mängel festgestellt.
Landemerkmale
Wildzwiebeln gedeihen gut im Garten, Gewächshaus, Frühbeet und sogar auf dem Balkon. Entscheidend für den erfolgreichen Anbau dieser Schalotte ist die richtige Pflanzung. Es ist wichtig, den passenden Standort zu wählen und die Zwiebeln zum richtigen Zeitpunkt zu pflanzen.
Landeeigenschaften:
- Krabbenschalotten gedeihen am besten an hellen Standorten. Stehendes Wasser ist für diese Kulturpflanze nicht empfehlenswert.
- Zwiebeln können im Frühjahr (März/April) oder im Herbst gepflanzt werden. Frühjahrszwiebeln werden im Juli/August des laufenden Jahres geerntet, Herbstzwiebeln im Mai/Juni des Folgejahres.
- Der Boden sollte fruchtbar und neutral sein. Schalotten gedeihen am schlechtesten auf sauren, schweren und nassen Böden. Düngen Sie nährstoffarme Böden im Herbst mit verrottetem Mist oder Kompost in einer Menge von 3–4 kg pro Quadratmeter.
- Für die Pflanzung werden kleine Zwiebeln (2–4 cm Durchmesser) verwendet. Dazu werden 5–6 cm tiefe Pflanzlöcher in die Beete gegraben. Der optimale Pflanzabstand für Zierzwiebeln beträgt 20 x 10 cm. Beim Pflanzen ist darauf zu achten, die Zwiebeln nicht zu verdrehen oder anzudrücken. Nach dem Pflanzen sollten die Zwiebelspitzen aus den Pflanzlöchern herausschauen.
Anzucht von Krabbenschalotten aus Samen
Wildzwiebeln lassen sich nicht nur aus Steckzwiebeln, sondern auch aus Samen ziehen. Dieser Prozess ist jedoch recht arbeitsintensiv.
Merkmale der Schalottenzucht aus Samen:
- Der Boden für Zwiebeln wird im Herbst durch die Zugabe von Kompost und Superphosphat vorbereitet. Anschließend werden die Beete angelegt und bis zum Frühjahr sich selbst überlassen. Kurz vor dem Pflanzen muss der Boden leicht aufgelockert werden.
- Um eine schnellere Keimung zu gewährleisten, werden die Samen vor der Aussaat vorgekeimt. Dazu wickelt man die Samen in ein feuchtes Mulltuch und legt sie in ein Gefäß mit Wasser. Dort lässt man sie zwei Tage lang bei Zimmertemperatur stehen.
- Die Aussaat erfolgt Ende April oder Anfang Mai. Die Samen werden in 3 cm tiefe Furchen im Beet gesät. Zuerst werden sie mit Erde bedeckt, dann mit einer dünnen Schicht Torf oder verrottetem Kompost. In der ersten Wachstumsperiode müssen die Schalotten regelmäßig gegossen werden.
Die Samen keimen und entwickeln sich rasch zu üppigem Grün. Nach 20-25 Tagen kann die erste Ernte eingebracht werden.
Wie pflegt man Krabbenschalotten?
Geschmack und Größe der Knollen, die Qualität des Grüns und die Gesamterntemenge hängen direkt von der Regelmäßigkeit und Korrektheit der Pflege ab.
Pflegemerkmale:
- Die Pflanzen werden häufig, bis zu viermal pro Woche, gegossen. Wichtig ist vor allem, dass der Boden nicht austrocknet und sich keine Feuchtigkeit in den Beeten staut. Drei bis vier Wochen vor der Ernte wird das Gießen eingestellt.
- Die Beete werden nach Bedarf aufgelockert und von Unkraut befreit. Dabei sollte man vorsichtig vorgehen, um die Schalottenwurzeln nicht zu beschädigen; am besten lockert und jätet man die Beete abends.
- Die Zierlauchsorte reagiert gut auf Dünger und kann sowohl mit organischem Material wie Kompost als auch mit mineralischen Granulatdüngern versorgt werden. Düngen Sie zweimal pro Saison.
Schalotten werden im zeitigen Frühjahr zum ersten Mal gedüngt, wenn die Pflanzen drei grüne Blätter haben. Dazu verwendet man einen Kräuteraufguss, verdünnt mit Wasser im Verhältnis 1:3, zusammen mit Harnstoff oder Carbamid. Beim zweiten Mal, wenn die Schalotten fünf Blätter haben, werden sie mit Phosphor und Kalium gedüngt. - Werden Schalotten zur Zwiebelgewinnung angebaut, werden die Sämlinge im Juni vereinzelt. Gleichzeitig mit dem Vereinzeln werden die Zwiebeln mit Kompost und Superphosphat gedüngt und die Triebspitzen abgeknipst.
Krankheiten und Schädlinge
Die größte Gefahr für Schalotten ist die Halsfäule. Sie tritt bei hoher Luftfeuchtigkeit auf und kann sowohl während der Lagerung des Pflanzguts als auch beim Anbau im Beet befallen werden. Um eine erneute Infektion zu verhindern, sollten Schalotten frühestens drei bis vier Jahre nach der Aussaat wieder an ihren ursprünglichen Standort gepflanzt werden.
Schalotten sind anfällig für bestimmte Pilzkrankheiten, die typischerweise durch Überwässerung und unsachgemäße Anbaumethoden verursacht werden. Am häufigsten treten Echter Mehltau (gewöhnlicher und Falscher Mehltau) und Peronosporose auf. Bei Auftreten von Krankheitssymptomen sollten die Pflanzen mit Quadris oder einem ähnlichen Produkt behandelt werden.
Zu den Insektenschädlingen, die die Krabbenschalotte am meisten schädigen, zählen Zwiebelmotten, Stängelälchen, Winter- und Kartoffelraupen. Zur Bekämpfung werden verschiedene Hausmittel eingesetzt, und bei starkem Befall kommen geeignete Insektizide zum Einsatz.
Wie erntet und lagert man Feldfrüchte?
Die Ernte erfolgt bei trockenem, sonnigem Wetter, sobald 50–70 % des grünen Laubs abgefallen sind. Die Zwiebeln werden ausgegraben und zunächst im Beet gründlich getrocknet. Anschließend bleiben sie weitere zwei Wochen im Freien, jedoch unter einem Dach, um sie vor Regen zu schützen.
Vor der Lagerung die trockenen Blätter der Zwiebeln entfernen, sodass nur noch ein dünner Hals von 3–5 cm Länge übrig bleibt. Die Zwiebeln müssen vollreif und gut getrocknet sein, um Fäulnis zu vermeiden.
Schalotten werden in Holzkisten oder Kartons gelagert. Der Lagerraum sollte trocken sein und eine Temperatur zwischen 0 und +3 °C aufweisen. Wärme führt dazu, dass Zwiebeln an Qualität und Aroma verlieren.
Rezensionen
Experten zufolge zählt die Krabbenzwiebel zu den aromatischsten und interessantesten Schalottensorten. Besonders Hobbygärtner und Selbstversorger, die gerne kochen, originelle Gerichte zubereiten und mit Aromen experimentieren, werden sie zu schätzen wissen.