Die chinesische Knoblauchzwiebel (Dzhusai) ist eine besondere Pflanze, die nicht nur in der östlichen Küche wegen ihres intensiven Aromas und angenehmen Geschmacks geschätzt wird, sondern auch als Zierpflanze in Gärten Verwendung findet. Diese Zwiebelsorte ist pflegeleicht und ertragreich, was sie bei Hobbygärtnern sehr beliebt macht. Die richtige Pflege ist unerlässlich.
Was ist chinesische Knoblauchzwiebel?
Diese Pflanze ist eng mit Zwiebeln und Knoblauch verwandt, besitzt aber eigene, einzigartige Merkmale. Sie sieht aus wie ein gewöhnliches Gemüse, hat jedoch dünnere, längere Blätter, ähnlich wie Schalotten. Sie wird aufgrund ihrer Nährstoffe geschätzt – sie ist reich an Vitamin A und C sowie an Mineralstoffen wie Kalium und Eisen.
Der Hauptunterschied liegt in Aroma und Geschmack. Die Blätter verströmen ein ausgeprägtes Knoblaucharoma, weshalb diese Sorte häufig zum Kochen verwendet wird, um Gerichten eine besondere Note zu verleihen. Sie ist in der asiatischen, chinesischen und vietnamesischen Küche als Gewürz oder Füllung beliebt.
Geschmacksmerkmale und Zweck
Es hat einen würzigen, leicht scharfen Geschmack mit einer dezenten Knoblauchnote und eignet sich daher hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten. In der östlichen Küche wird es häufig für aromatische Saucen, Salate und andere Speisen verwendet und verleiht ihnen eine raffinierte Note.
Zwiebel Dzhusai – die wichtigsten Merkmale der Pflanze
Schnittlauch ist ein mehrjähriges Kraut, das ursprünglich aus Asien stammt und für sein intensives, würziges Aroma bekannt ist. Zu seinen wichtigsten Merkmalen gehören:
- Blätter - bis zu 30-50 cm lang, hellgrün in der Farbe, mit einer leichten Wachsschicht auf der Oberfläche.
- Federn - dünn, lang und flach, mit einem ausgeprägten Knoblaucharoma.
- Glühbirnen - Klein, fälschlicherweise als „eiförmig“ bezeichnet, bis zu 1,5–2 cm im Durchmesser. Sie sind geschmacklos und ungenießbar.
Ernten Sie die duftenden Blätter von Mitte Juli bis Anfang August. Die Blätter sollten mindestens 20–30 cm lang sein. Schneiden Sie die Blätter während der Saison 2–3 Mal, den letzten Schnitt 2 Monate vor dem ersten Frost. Der Ertrag beträgt etwa 4–5 kg pro Quadratmeter.
Die besten Sorten
| Name | Reifezeit | Kältebeständigkeit | Ernteertrag (kg/m²) |
|---|---|---|---|
| A priori | Zwischensaison (37 Tage) | Hoch | 4-5 |
| Laune | Mitte der Saison | Durchschnitt | 1,5 |
| Scharf | Mitte der Saison | Durchschnitt | 1,5 |
Es gibt viele Schnittlauchsorten, jede mit ihren eigenen, einzigartigen Eigenschaften. Einige verdienen besondere Beachtung:
- A priori. Diese mittelfrühe Sorte reift in 37 Tagen vollständig aus. Sie ist kälteresistent und ertragreich und daher beliebt für Salate.
- Laune. Eine mittelfrühe Sorte mit flachen, schmalen Blättern und mildem Knoblauchgeschmack. Der Ertrag beträgt bis zu 1,5 kg pro Quadratmeter und Ernte.
- Scharf. Charakteristisch für diese Pflanze ist ihre Langlebigkeit und die mittlere Reifezeit. Ihre grünen Blätter erreichen eine Länge von 30 cm und eine Breite von 1 cm und haben ein mildes Knoblaucharoma. Der Ertrag eines einzelnen Stecklings beträgt bis zu 1,5 kg pro Quadratmeter.
Jede dieser Sorten besitzt ihre eigenen, einzigartigen Eigenschaften und eignet sich daher für unterschiedliche Bedürfnisse und Wachstumsbedingungen.
Vor- und Nachteile
Bevor Sie eine Kulturpflanze anbauen, informieren Sie sich über ihre Vor- und Nachteile. Chinesischer Knoblauch hat viele Vorteile:
Zwiebeln anbauen
Diese Pflanze kann in verschiedenen Klimazonen angebaut werden. Sie stellt geringe Ansprüche an den Boden und verträgt leichten Frost und Trockenheit. Beim Anbau ist es wichtig, das Saatgut sorgfältig vorzubereiten und die empfohlenen Pflanzzeiten und -pläne einzuhalten.
Auswahl eines Standorts und des Bodens
Wählen Sie Standorte mit unterschiedlichen Bodentypen, jedoch keinen sandigen Boden, da dieser Geschmack und Haltbarkeit des Gemüses beeinträchtigen kann. Vermeiden Sie den Anbau von Chinakohl in Beeten, in denen zuvor Kohl oder Kartoffeln angebaut wurden. Der Standort sollte gut vor Zugluft geschützt sein.
Vor der Aussaat den Boden vorbereiten: Umgraben und mit einer Mischung aus 10 kg Humus, 30 g Superphosphat, 200 g Holzasche und 20 g kaliumhaltigem Dünger pro Quadratmeter düngen. Im Frühjahr, vor der Aussaat, die Beete erneut umgraben und mit Ammoniumnitrat düngen.
Aussaat
Beginnen Sie den Prozess im frühen Frühjahr, da die Pflanze frostresistent ist. Die Vorbereitung des Saatguts vor der Aussaat ist ein wichtiger Schritt:
- Füllen Sie sie mit auf 40 °C erhitztem Wasser und lassen Sie sie 8 Stunden lang keimen.
- Das Wasser abgießen und die Samen in sauberer Flüssigkeit einweichen. 48 Stunden einweichen lassen.
- ✓ Die Wassertemperatur zum Einweichen der Samen muss genau 40°C betragen; eine Abweichung von mehr als 2°C verringert die Keimung.
- ✓ Die Samen sollten nach dem Erwärmen 48 Stunden lang in sauberem Wasser eingeweicht werden; eine kürzere Einweichzeit gewährleistet kein ausreichendes Aufquellen.
Samen werden zur Anzucht von Setzlingen verwendet, da eine direkte Aussaat ins Freiland aufgrund der geringen Keimfähigkeit praktisch nicht empfehlenswert ist.
Aussaatplan:
- Bereiten Sie ein Nährsubstrat vor, das aus gleichen Teilen Sand, Torf und Gartenerde besteht.
- Desinfizieren Sie es, indem Sie es 30 Minuten lang bei 180 °C im Backofen erhitzen oder indem Sie Kaliumpermanganat darüber gießen.
- Füllen Sie einen Plastikbehälter mit dem vorbereiteten Substrat und ziehen Sie Furchen bis zu 2 cm tief in die Oberfläche.
- Setzen Sie die Samen im Abstand von 2-3 cm.
- Bestreuen Sie die Samen mit einer dünnen Schicht Erde und befeuchten Sie sie mit einer Sprühflasche.
- Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und an einen kühlen, gut beleuchteten Ort stellen.
Nach 6-8 Wochen, wenn an den Sämlingen 3-4 echte Blätter erscheinen, sind sie bereit für die Auspflanzung ins Freiland.
Verpflanzen von Sämlingen ins Freiland
Für optimale Ergebnisse sollte das Verfahren im März oder April durchgeführt werden, wenn die Lufttemperatur mindestens +3 °C erreicht. Pflanzmuster der Setzlinge:
- Bereiten Sie den Boden vor, auf dem die Beete angelegt werden sollen, und ziehen Sie Furchen, wobei Sie einen Abstand von mindestens 30 cm zwischen den Furchen lassen.
- Vor dem Pflanzen die Beete großzügig bewässern, um den Boden anzufeuchten.
- In jede Furche sollten Pflanzlöcher im Abstand von etwa 20 cm zueinander ausgehoben werden.
- Setzen Sie die Setzlinge so ein, dass die Wurzeln gleichmäßig verteilt sind.
- Füllen Sie die Löcher mit einer Schicht Erde, ohne diese zu verdichten.
- × Das Umpflanzen von Sämlingen bei Temperaturen unter +3°C führt zum Absterben der Pflanzen.
- × Eine ungleichmäßige Wurzelverteilung beim Pflanzen reduziert den Ertrag um 30%.
Nach dem Einpflanzen sollten die Setzlinge nochmals großzügig gegossen werden, um sicherzustellen, dass der Boden ausreichend durchfeuchtet ist.
Vermehrung durch Teilung des Rhizoms
Zur Vermehrung durch Rhizomteilung wählen Sie Pflanzen, die älter als 3–4 Jahre sind. Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Teilen Sie das Rhizom in mehrere Teile, sodass jeder Teil 2-3 kräftige und gut entwickelte Zwiebeln aufweist.
- Bereiten Sie das Beet vor, indem Sie eine 6-8 cm tiefe Furche ziehen.
- Bewässern Sie sie großzügig mit reichlich Wasser, um den Boden zu durchfeuchten.
- Das Pflanzmaterial wird in Furchen im Abstand von 15-20 cm zueinander ausgebracht.
Mit Erde bedecken und gründlich wässern, um eine ausreichende Feuchtigkeit zu gewährleisten.
Zwiebelpflege
Obwohl die Zwiebelpflanze leicht anzubauen ist, benötigt sie bestimmte Pflegemaßnahmen, um kräftig zu wachsen und reichlich Früchte zu tragen. Wichtige Aspekte des Anbaus:
- Bewässerung. Im ersten Jahr benötigt die Pflanze nicht häufiges Gießen. Befeuchten Sie die Erde nur in Trockenperioden und beobachten Sie den Zustand der Pflanze. Zu viel Feuchtigkeit kann zum Welken der Blätter und zu einem bitteren Geschmack führen. Im zweiten Jahr erhöhen Sie die Wassergabe auf 2-3 Mal pro Monat mit 30 bis 50 Litern warmem, abgestandenem Wasser pro Quadratmeter.
- Topping. Düngen Sie die Pflanzen zweimal pro Saison. Im Frühjahr geben Sie direkt nach dem Erscheinen kräftiger grüner Triebe Harnstoff (5–10 g pro Quadratmeter) hinzu. Nach 15 Tagen düngen Sie ein zweites Mal mit Ferovit, um das Pflanzenwachstum anzuregen.
Ab dem zweiten Jahr sollte eine Lösung aus Hühnermist und Wasser im Verhältnis 1:12 verwendet werden. - Lockerung. Lockern Sie den Boden regelmäßig auf, damit Sauerstoff die Wurzeln erreicht und Unkrautwuchs reduziert wird. Dies fördert ein kräftigeres Wachstum.
- Schutz vor Krankheiten und Schädlingen. Nach der Ernte sollte der Boden mit einer Mischung aus Superphosphat, Ammoniumnitrat und Kaliumchlorid gedüngt werden, um das Immunsystem der Pflanzen zu stärken und sie auf den Winter vorzubereiten.
- Die erste Düngung sollte mit Harnstoff (5-10 g pro 1 m²) unmittelbar nach dem Erscheinen der Keimlinge erfolgen.
- Die zweite Fütterung sollte nach 15 Tagen mit Ferovit erfolgen, um das Wachstum anzuregen.
- Ab dem zweiten Jahr sollte bis zum Ende der Saison alle 3 Wochen eine Lösung aus Hühnermist (1:12) verwendet werden.
Rezensionen
Chinesischer Knoblauch ist nicht nur eine wertvolle Zutat für kulinarische Experimente, sondern auch eine wunderschöne Pflanze, die mit ihren anmutigen grünen Blättern jeden Garten verschönert. Dank seiner einfachen Anzucht und Pflege ist er ideal für Gartenanfänger, während sein hoher Ertrag und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften ihn zur perfekten Wahl für erfahrene Liebhaber gesunder und schmackhafter Kräuter machen.