Dzhusai ist ein prominenter Vertreter der Duftzwiebelfamilie und eine der ältesten Gartenpflanzen. Diese Pflanze besitzt nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch starke Heilkräfte, weshalb sie in vielen Ländern der Welt sehr beliebt geworden ist.
allgemeine Informationen
Dzhusai (Allium ramosum) ist eine duftende Zwiebelsorte, die sich von herkömmlichen Zwiebeln durch ihren ausgeprägten knoblauchartigen Geschmack unterscheidet. Sie schmeckt ähnlich wie wilder Knoblauch, ist aber deutlich schärfer. Dzhusai ist auch unter den Namen Zhusai oder Chinesische Zwiebel bekannt. Diese mehrjährige Zwiebel eignet sich sowohl für den Anbau von Blattgemüse als auch zur Zwiebelbildung.
Schnittlauch ist ballaststoffarm und lässt sich daher lange lagern, ohne an Saftigkeit zu verlieren. Er kann sogar während der Blüte gegessen werden, da dies seinen Geschmack nicht beeinträchtigt.
Beschreibung
Diese Sorte bildet eine mittelgroße Blattrosette von etwa 30 cm Höhe. Die Blätter sind grün und mit einer leichten Wachsschicht überzogen. Sie sind 0,5–0,7 cm breit und flach, ähnlich wie Knoblauch. Die Brutzwiebeln sind Scheinbrüste und erreichen einen Durchmesser von bis zu 1,5–2 cm.
Der Hauptunterschied zwischen duftendem und gewöhnlichem Schnittlauch besteht darin, dass seine Blätter mit der Zeit nicht rau werden; sie bleiben die ganze Saison über saftig und zart. Er wird regelmäßig, aber nicht öfter als viermal während der Wachstumsperiode, auf eine Länge von 4–6 cm zurückgeschnitten.
Herkunft und Lebensraum
Schnittlauch gedeiht hauptsächlich in Südostasien, überall dort, wo viel Sonne, aber keine anhaltende, drückende Hitze herrscht. Diese Nutzpflanze ist in China, Kasachstan, der Mongolei und im Altai-Gebirge weit verbreitet.
Ursprungs- und beliebte Varianten
Heute werden Duftzwiebeln weltweit angebaut. Mehrere Sorten dieser Nutzpflanze sind im russischen Sortenregister verzeichnet: Aprior, Aromatny, Benefis, Vostochny, Pikanty sowie die Sorte Dzhusai, die 2003 in das Register aufgenommen wurde. Die Kuban State Agrarian University, benannt nach I. T. Trubilin, gilt als Züchterin der Dzhusai-Zwiebel.
Regionen, in denen die Dzhusai-Sorte angebaut wird
Für den Anbau dieser Sorte werden die nördlichen, nordwestlichen, zentralen, Wolga-Wjatka-, zentralen Schwarzerde-, nordkaukasischen, mittleren Wolga-, unteren Wolga-, Ural-, Westsibirischen, Ostsibirischen und fernöstlichen Regionen empfohlen.
Agrotechnische Eigenschaften
Die Dzhusai-Zwiebel ist eine spät reifende Sorte. Vom Austrieb im Frühjahr bis zur ersten Ernte vergehen etwa 45 Tage. Diese mittelgroße, mehrjährige Zwiebel zeichnet sich durch hohe Erträge aus. Im Durchschnitt werden 4,5 kg Zwiebeln pro Quadratmeter geerntet.
Zweck und Anwendung
Jusai-Blätter werden für Pastetenfüllungen verwendet. Sie werden auch Salaten beigefügt und in Fisch- und Fleischgerichten verwendet. Diese Zwiebel passt besonders gut zu Lamm. Die aromatische Jusai-Zwiebel ist eine wichtige Zutat in vielen traditionellen Gerichten der Turkvölker.
Die duftende Dzhusai-Zwiebel wird häufig für die Zubereitung von Manti, Lagman und Chebureki verwendet. Sie wird auf verschiedene Weise für den Winter haltbar gemacht, zum Beispiel durch Einfrieren, Einlegen, Trocknen oder Salzen mit rotem Pfeffer. Dzhusai harmoniert hervorragend mit Eiern und Sojasauce. Die Blütenstände der Dzhusai-Zwiebel werden zur Weinherstellung verwendet.
Dzhusai-Zwiebeln werden sowohl wegen ihres Grüns als auch als Gewürz für Fleisch und Fisch in einer Vielzahl von Gerichten angebaut. Die grünen Blätter enthalten viel Vitamin C – 37,7 mg pro 100 g Rohmaterial.
Für und Wider
Vor dem Anpflanzen von Dzhusai-Zwiebeln ist es ratsam, alle Vor- und Nachteile abzuwägen. Dies hilft Ihnen festzustellen, ob diese Kulturpflanze (und Sorte) für Ihr Grundstück und Ihre geplanten Zwecke geeignet ist.
Vorteile:
Bei der Dzhusai-Zwiebel wurden bis auf einige wenige Eigenschaften, die manche als unerwünscht empfinden mögen, keine besonderen Nachteile festgestellt. Zu den bedeutendsten Nachteilen zählt ihre Anfälligkeit für bestimmte Krankheiten und Schädlinge.
Nachteile:
Landemerkmale
Um den ganzen Sommer über eine gute Ernte an duftenden Zwiebeln zu erzielen, ist es wichtig, sie richtig zu pflanzen, das Pflanzmaterial vorzubereiten und sich an den Zeitpunkt und das Pflanzmuster zu halten.
Vorbereitung zur Landung
Dzhusai-Zwiebeln lassen sich durch Teilung des Rhizoms oder durch Anzucht von Sämlingen nach herkömmlicher Art vermehren – durch Aussaat in Bechern oder Anzuchtkassetten.
- ✓ Die Wassertemperatur zum Einweichen der Samen muss strikt bei +40°C gehalten werden, um den Keimungsprozess zu aktivieren.
- ✓ Die Samen mindestens 48 Stunden in warmem Wasser einweichen, um eine ausreichende Hydratation zu gewährleisten.
Merkmale des Zwiebelanbaus in Dzhusai:
- StandortanforderungenDiese Sorte bevorzugt sandige Lehm- und lehmige Böden. Sandige Böden sind ungeeignet, da die Zwiebeln darin völlig geschmacklos wachsen. Am besten gedeiht man auf leichtem, fruchtbarem Schwarzerdeboden mit einem leicht bis neutralen pH-Wert. Auch Torfgebiete sind geeignet. Der Standort sollte warm und sonnig sein.
- Saatgutaufbereitung. Vor der Aussaat die Samen in warmem Wasser einweichen. Das Wasser sollte auf 40 °C erwärmt sein. Diese Temperatur sollte beibehalten werden; das Wasser darf nicht abkühlen. Anschließend die Samen zwei Tage lang in dem lauwarmen Wasser einweichen.
- Bodenvorbereitung. Im Herbst wird die Fläche umgegraben und 10 Liter Humus pro Quadratmeter eingearbeitet. Zusätzlich sollten 30 Gramm Superphosphat, 20 Gramm Kaliumdünger und 200 Gramm Holzasche ausgebracht werden. Im Frühjahr wird die Fläche erneut umgegraben und 5 Gramm Ammoniumnitrat pro Quadratmeter hinzugefügt.
Zwiebeln aus Setzlingen ziehen
Es dauert etwa 2 Monate, bis die Sämlinge wachsen – dies muss bei der Berechnung des Aussaatzeitpunkts berücksichtigt werden.
- × Achten Sie darauf, dass die Erde in den Anzuchtbehältern nicht austrocknet, da dies zum Absterben der Jungpflanzen führen kann.
- × Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung während der frühen Wachstumsphase der Sämlinge, um Blattverbrennungen vorzubeugen.
Merkmale beim Anbau von Zwiebelsetzlingen:
- Bereiten Sie zum Befüllen des Behälters eine Erdmischung aus gleichen Teilen Gartenerde, Sand und Torf vor.
- Die vorbereitete Erdmischung wird durch Übergießen mit einer Lösung aus rosa Kaliumpermanganat desinfiziert. Alternativ kann die Erde auch 30 Minuten lang bei 180 °C im Backofen gebacken werden.
- Die Samen werden im Abstand von 3 cm ausgesät. Sie werden mit Erde bestreut und mit einer Sprühflasche befeuchtet.
- Polyethylenfolie wird darüber gespannt, um einen Treibhauseffekt zu erzeugen. Die Pflanzen werden in einem kühlen, aber gut beleuchteten Bereich platziert.
Sobald die Sämlinge 3–4 Blätter haben, können sie ins Freiland verpflanzt werden. Die Pflanzung erfolgt üblicherweise im März oder April (je nach Witterungsbedingungen), wenn die Lufttemperatur 2 °C beträgt.
So verpflanzen Sie Setzlinge in die Erde:
- Die Pflanzung erfolgt in Furchen mit einem Abstand von 30 cm. Die Pflanzen werden großzügig bewässert.
- In den Furchen werden im Abstand von 20 cm Löcher gestochen.
- Die Setzlinge werden in die Löcher gesetzt, ihre Wurzeln mit Erde bedeckt, aber nicht festgedrückt. Die gepflanzten Setzlinge werden gegossen.
Die Teilung der Zwiebeln erfolgt im Frühjahr oder Herbst. Dabei werden die gesündesten und kräftigsten, mindestens drei Jahre alten Zwiebeln ausgewählt. Diese werden in Abschnitte geteilt und in Furchen gepflanzt.
In manchen Regionen erfolgt die Aussaat auch durch Direktsaat in den Boden. Die Reihen haben einen Abstand von 20–30 cm, und die Samen werden 1–1,5 cm tief gesät.
Pflege
Die Zwiebelsorte Dzhusai gilt als anspruchslos, benötigt aber eine gewisse Pflege, die hauptsächlich aus Gießen und Düngen besteht.
Pflegemerkmale:
- Im ersten Jahr nach der Pflanzung wird die Pflanze nur sparsam gegossen, und zwar nur dann, wenn die Erde trocken ist. Im darauffolgenden Jahr werden Olivenbäume häufiger gegossen – etwa zehnmal während der Wachstumsperiode. Die Wassermenge beträgt 30–50 Liter pro Quadratmeter. Bei Wassermangel werden die Blätter rau und verlieren ihren Saft.
- Wöchentlich wird der Boden zwischen den Reihen aufgelockert und von Unkraut befreit. Die Auflockerung erfolgt bis zu einer Tiefe von 6-8 cm.
- Düngen Sie im ersten Jahr zweimal. Geben Sie im Frühjahr einen Teelöffel Harnstoff pro Quadratmeter. Besprühen Sie die Zwiebeln zusätzlich mit Epin Extra. Nach zwei Wochen wenden Sie Ferovit an, um die Photosynthese zu fördern.
- Im zweiten Jahr und in den Folgejahren werden die Zwiebeln im Frühjahr mit verdünntem Hühnermist gedüngt. Nach dem Abschneiden des Zwiebelgrüns werden die Beete mit mineralischen Mehrnährstoffdüngern gedüngt.
Krankheiten und Schädlinge
Die Zwiebelsorte Dzhusai ist resistent gegen Krankheiten, kann aber unter ungünstigen Bedingungen von echtem und falschem Mehltau sowie von Schädlingen wie Nematoden, Zwiebelmotten und Zwiebelfliegen befallen werden.
Um das Risiko von Krankheiten und Schädlingen zu minimieren, wird empfohlen, nur hochwertiges Pflanzmaterial zu verwenden, einen angemessenen Bewässerungsplan einzuhalten, die Regeln der Fruchtfolge zu befolgen und das Saatgut vor der Aussaat zu desinfizieren.
Bei Auftreten von Krankheitsanzeichen werden die Zwiebeln mit Profit Gold oder anderen Fungizidpräparaten besprüht; Schädlinge werden mit gängigen Insektiziden (Actellic, Fitoverm, Fufanon) bekämpft.
Sammlung und Lagerung
Die Ernte beginnt im zweiten Jahr nach der Pflanzung. Die erste Ernte erfolgt Ende Juli, wenn die Blätter 25–30 cm lang sind. Die nächste Ernte findet Mitte August statt. Bei der Ernte werden die Zwiebeln vorsichtig unter den Sträuchern ausgegraben. Ist der Boden trocken, werden die Zwiebeln abgeschüttelt; andernfalls müssen sie gewaschen und unter einem Sonnensegel getrocknet werden.
- ✓ Für die Langzeitlagerung von frischen Dzhusai-Zwiebeln ist eine Temperatur von 0…+2°C und eine gute Belüftung erforderlich.
- ✓ Gefrorene Zwiebeln behalten ihre Eigenschaften bei einer Temperatur von -15…-18°C bis zu 12 Monate lang.
Geschnittenes Blattgemüse bewahrt man im Kühlschrank auf. Dort behält es 10–12 Tage lang Geschmack und Nährwert. Dzhusai-Zwiebeln lassen sich auch einfrieren (bei -15 bis -18 °C). Sie sind im Gefrierschrank bis zu einem Jahr haltbar.
Die ausgegrabenen Zwiebeln werden in vorbereitete Behälter gegeben und an einem trockenen, gut belüfteten Ort bei einer Temperatur von 0 bis +2 °C gelagert. Unter diesen Bedingungen behalten die Zwiebeln alle ihre Eigenschaften und können im Frühjahr gepflanzt werden.
Rezensionen
Zwiebeln sind eine interessante, schmackhafte und gesunde Pflanze, die die Aufmerksamkeit unserer Gärtner verdient. Diese duftende Zwiebel kann in fast allen Regionen des Landes angebaut werden. Sie ist robust, ertragreich und pflegeleicht.